Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
LUCRARE DE SPECIALITATE
În vederea obținerii Certificatului de calificare, nivel 4, conform OMEN nr.4433
Din 29.08.2014, filiera vocațională ,profil sportiv ,specializarea instructor sportiv
Îndrumător, Elev,
Prof. Iamandi Roberto-Stelian Nane Chirică-Flavian
2021
Cuprins
1
Capitolul I
Introducere ……………………………………………………………………3
1.1 Motivul alegerii temei……………………………………………………………..3
Capitolul II
FUNDAMENTAREA TEORETICO-METODICĂ A
TEMEI……………………………………………………………………………………
CAPITOLUL III
3.3 Stresul…………………………………………………………………………………
CAPITOLUL IV
Combaterea obezităţii……………………………………………………………..
CAPITOLUL V-CONCLUZII…………………………………………………..
Bibliografie……………………………………………………………………...........
CAPITOLUL I
INTRODUCERE
2
1.1 Motivul alegerii temei
Societatea omenească a evoluat în câteva mii de ani şi imaginea omului despre sine
şi idealul de frumuseţe s-a schimbat. În zilele de azi se ştie că persoanele frumoase sunt
considerate cele care prezintă cele mai puţine asimetrii. Un corp cu forme pline
presupunea în vremuri rezerve de calorii care puteau menţine viaţa. Pe de altă parte doar
nobilii aveau destulă hrană pentru a fi supraponderali, deci surplusul de greutate înnobila.
Societatea britanică a impus un regim auster în şcoli, iar sportul şi mai ales performanţa
în sport reprezenta un fapt dezirabil. Nu toţi aveau acces la şcolarizare dar nu aveau nici
mijloace materiale pentru a trăi în bunăstare.
Prin exportul cultural, imaginea forţei brute, oglindite într-un corp atletic a
devenit simbolul reuşitei. Societatea americană a impus acest model. Omul de afaceri,
avocatul sau doctorul modern face sport, mănâncă hrană sănătoasă şi adoptă în general un
alt stil de viaţă, pentru că vrea, dar şi pentru că doar aşa îşi poate proteja imaginea. Pe de
altă parte comunităţile, sunt bombardate informaţional prin reclame care pledează pentru
un regim de viaţă nesănătos în care se face apologia bunătăţii fast food-ului, importanţei
unei maşini mai tari (care-ţi permite să nu mai mergi pe jos), a unui calculator sau
televizor cu fidelitate sau memorie mai mare (care te leagă de casă şi te face dependent de
sistem) şi care-i face pe cei implicaţi în aceste afaceri mai bogaţi şi mai prosperi.
Societăţile care se bucură de un nivel de trai ridicat se luptă cu flagelul obezităţii
care a luat forme morbide îngrijorătoare. Sunt înregistrate persoane cu greutăţi de peste
200 - 400 kg, iar ce este şi mai periculos aceştia au fost initial copii obezi şi reprezintă
vârful icebergului. Cifrele oficiale prezintă o situaţie alarmantă. Mai bine de 50 % din
copii suferă de acest aspect morbid, cuprins şi recunoscut de Organizaţia Mondială a
Sănătăţii pe lista afecţiunilor cronice grave, datorită incidenţelor mari de decese prin boli
circulatorii (accidente cerebrale şi infarct miocardic) pe care le dau.
Lumea se confrunta cu o veritabilă pandemie a obezităţii cauzată nu numai de
obiceiurile alimentare nesănătoase, dar şi de evoluţia umană şi schimbările de mediu.
Numărul supraponderalilor a ajuns astăzi la circa 1,5 miliarde de persoane, reuşind să-l
depăşască de departe pe cel al subnutriţilor, aflat la nivelul de 600 de milioane, se arată în
concluziile Conferinţei Internaţionale asupra obezităţii, care se desfăşoară la Sydney.
Situaţia este alarmantă şi în România. Aproximativ 30% din populaţie suferă de
obezitate, în timp ce 20% este supraponderală. Îngrijitor este şi numărul copiilor
supraponderali, cu 18% mai mare decât în ultimii zece ani.
Capitolul II
3
FUNDAMENTAREA TEORETICO-METODICĂ A TEMEI
4
Cele mai frecvente cauze ale obezităţii, dar nu singurele, sunt funcţionarea
anormală a glandei endocrine şi factorii genetici. Copiii supraponderali sau obezi au mai
multe şanse să ramână obezi ca adolescenţi decât copiii mai slabi. Cu cât un copil se
menţine obez o dată cu înaintarea în vârstă, şansele de a deveni un adult obez sunt foarte
mari.
Patologia obezităţii
Creşterea cantitativă a ţesutului adipos este produsa prin bilanţ energetic pozitiv,
energia ingerată ca aport alimentar este mai mare ca cea cheltuită. Acest bilanţ este sub
controlul mai multor factori: echilibrul dintre energia stocată cheltuită şi disponibilă;
mecanisme de feed-back cum sunt: glicemia (concentraţia glucozei în sânge), nivelul
sanghin al acizilor graşi liberi, nivelul aminoacizilor sanghini şi starea metabolică
periferică.
Structurile de control
- SNC si SNV
- Sistemul endocrin
- Aparatul digestiv
Hipotalamusul are rol esenţial deoarece primeşte informaţii senzoriale (olfactive,
optice, gustative, tactile) referitoare la alimente din partea sistemului nervos somatic
(SNS) şi organelor de simt.
Scoarta cerebrală are rol important atât în debutul cât şi în terminarea ingestiei
alimentare, ambele fiind acte voluntare.
Comportamentul alimentar al obezilor este deviat. Ei sunt mai receptivi la stimulii
senzoriali, adică la vederea alimentelor, arome sau gust şi mai puţin la stimulii fiziologici
ai satietăţii.
În mod normal tesutului adipos îi revine un rol în adaptarea pe termen lung al
apetitului cu atingerea anumitor parametrii, exercită un efect inhibitor asupra apetitului.
În obezitate acest mecanism este dereglat şi tardiv.
Modificările hormonale care apar sunt:
- hipercorticism;
- hipogonadism;
- hipotiroidism;
- hiperinsulinism – cel mai important. Apare datorită creşterii
insulinorezistentei periferice ceea ce acentuează apetitul determinând creşterea ponderală.
În caz de hiperinsulinism va fi facilitată scoaterea glucidelor şi transformarea lor în
lipide.
5
Mesele consistente servite la restaurantele de tip fast-food reprezintă varianta cea
mai uşoară pe care o aleg din ce în ce mai mulţi părinţi pentru a potoli foamea micuţilor.
Şi dacă cei mai responsabili nu se lasă păcăliţi de aspectul frumos al ambalajelor,
conştientizând riscurile enorme pe care aceste produse le au asupra sănătăţii, companiile
de fast-food "atacă" veriga cea mai slabă a acestui lanţ, copiii, prin campanii de
promovare derulate în şcoli.
Astfel de activităţi au avut loc în unităţile de învăţământ din Cluj, unde elevii au
asistat la un program de prezentare a unor produse de tip fast-food. Cazul nu este
singular, multe dintre acţiunile destinate tinerilor, gen cupa liceelor la fotbal, campionate
de skate-board sau de basket fiind organizate de mari companii care produc sortimente
alimentare nesănătoase.
În urma studiilor efectuate, se pare că obezitatea în copilarie sau în adolescenţă
măreşte riscul îmbolnăvirilor la vârsta adultă, indiferent dacă adultul este obez sau nu.
Riscul cel mai mare pe termen lung pentru obezitatea din copilărie este continuarea sa şi
la vârsta adultă, asociată cu numeroase riscuri asupra sănătăţii şi calităţii vieţii. De aceea
este foarte importanta identificarea din timp a obezităţii şi înlaturarea ei cât mai repede cu
putinţă.
Dintre problemele de sănătate care pot aparea la copiii obezi se amintesc doar
câteva: diabet, pancreatită, cardiopatie, probleme ale ficatului, probleme ortopedice,
probleme respiratorii (obturarea căilor respiratorii superioare, restrângerea peretelui
dinspre exterior al toracelui, ceea ce conduce la apnee în timpul somnului), reflux
esofagian, calculi biliari, disfuncţii în alimentaţie, bulimia. Atunci când excesul de
greutate se acumulează în jurul taliei la copiii şi la adolescenţii obezi, creşte riscul de
apariţie a problemelor cardiovasculare şi a hipertensiunii, toleranţa anormală a glucozei
(crescând riscul apariţiei diabetului) şi creşterea colesterolului.
Apariţia obezităţii se datorează faptului că nivelul de activitate fizică este în
continuă scădere. Foarte mulţi copii preferă să petreacă ore întregi în faţa televizorului
sau în faţa calculatorului, în defavoarea practicării unui sport. Soluţiile propuse de
specialişti se referă în principal la reducerea semnificativă a numărului de calorii
consumate de copii, precum şi la determinarea copiilor să ducă o viaţă mai activă din
punct de vedere fizic. Pentru a determina existenţa obezităţii la un copil, se folosesc aşa-
numitele grafice de creştere, care iau în calcul indicatori precum greutatea, calculate în
funcţie de vârstă, şi greutatea în funcţie de înălţime. Este recomandat ca aceste calcule să
fie realizate de către medicul pediatru, pentru că pot exista multe variaţii de greutate, mai
ales la copiii cu vârsta de până la doi ani, dar şi mai târziu. După ce medicul a pus
diagnosticul de obezitate, următorul pas care trebuie făcut în tratarea copiilor
supraponderali este aducerea copilului la o greutate sănătoasă. Acest obiectiv este atins
prin stoparea procesului de îngrăşare, astfel încât, pe măsură ce copilul creşte în înălţime,
distribuţia kilogramelor să se modifice. Pentru a ajuta copiii, nu trebuie să li se impună o
alimentaţie riguroasă. Trebuie combinat într-un mod practic o alimentaţie sănătoasă şi
practicarea unui sport. Rezultatele nu se vor lăsa aşteptate. Un aspect care nu trebuie
neglijat este petrecerea timpului liber în faţa calculatorului şi a televizorului. Aceste
activităţi trebuie să fie strict supravegheate de către părinti.
6
Această boală este cu atât mai periculoasă cu cât ea determină apariţia altor
afecţiuni foarte grave. "Este un factor major, determinant al multor boli denumite
netransmisibile. Induce diabetul de tip II, neinsulinodependent, coronaropatii şi accidente
vasculare cerebrale. Creşte riscul apariţiei mai multor tipuri de cancer, colecistopatii,
afecţiuni osteoarticulare şi respiratorii", afirmă conf.dr.Niculae Iordache. În funcţie de
locul unde se acumulează depozitul de grăsime, exista doua tipuri de obezitate. Astfel,
este obezitate gluteofemurală, cu depozitarea de grasime la nivelul coapselor, specifică
mai ales femeilor, care implică riscul de a face varice şi artroze. Cel de-al doilea tip este
obezitatea maligna, în care grăsimea se acumulează mai ales în jurul taliei. Aceasta este
cea mai periculoasă, persoana în cauză având un risc mare de mortalitate, fiind
predispuse la diabet, boli cardiace, cancer, afecţiuni ale vezicii biliare, tulburări de somn,
depresie şi osteoartrită.
Din punct de vedere medical nu există nici un dubiu asupra efectelor nefavorabile pe care
greutatea excesivă le are asupra circulaţiei generale. Inima obezului lucrează cu
dificultate fiindcă se creează o disproporţie între posibilitaţile de adaptare a muschiului
cardiac şi masa ponderală considerabilă care necesită a fi irigată. Obezitatea creşte riscul
bolii de miocard cu 50% şi al hipertensiunii cu 70%, iar când cei doi factori sunt prezenţi
concomitent, riscul bolii de miocard ajunge să fie cu mult mai crescut. Pe un lot de 1000
de persoane supuse unui examen clinic periodic s-au găsit modificări ale
electrocardiogramei la 15% dintre cei care aveau greutatea peste 25%, faţă de numai
8,5% din rândul persoanelor cu greutate corporală normală şi 2% dintre cei subponderali,
semnalând în acelaşi timp cordul mărit la cel putin 2/3 dintre pacienţii obezi, cu sau fără
hipertensiune.
CAPITOLUL III
Cauzele obezităţii la copii
7
3.1. Stilul de viaţă
Dieta macrobiotică este un nou mod de viaţă bazat pe vechea practică de secole
de a-ţi asculta instinctele în privinţa alimentaţiei. Acesta este un ghid contemporan de
viaţă sănătoasă care oferă o nouă faţă unei vechi filosofii. Este bazată pe un regim cu
cereale integrale, fasole, vegetale, unele tipuri de carne şi peşte.
Recomandări pentru dieta macrobiotică:
Se introduce cerealele integrale (zilnic, dacă este posibil)
8
Se va folosi proteine de origine vegetală în locul celor animale
Se vor folosi îndulcitori naturali (sirop de orez, malţ de orz, sirop de artar)
Se vor reconsidera alimentele lactate
Se va avea răbdare cu propria persoană
Locurile de joacă pentru copii sunt inexistente, iar cele care au supravietuit nu
reprezinta decat o adunatura de bare metalice ruginite si lipsite de orice utilitate. Sportul
facut in joaca e ultimul lucru la care se gandesc adultii intr-o tara in care 30% dintre
locuitori sunt obezi.
3.3. Stresul
9
"În judeţele mai sărace, aceasta situaţie se explică printr-o alimentaţie ieftină,
bazată pe pâine, cartofi şi grăsimi. În mediul urban, de vina este stresul, care accentuează
pofta de mâncare, şi sedentarismul", explică Tiberiu Mogoş, medic primar nutriţie şi boli
metabolice la Institutul "N. Păulescu". În plus, din ce în ce mai multe persoane mănâncă
de 1-2 ori pe zi. Înfometarea din timpul zilei creşte capacitatea organismului de a stoca
grăsimile, ceea ce duce la o creştere rapidă în greutate. Locurile de joacă din fast-fooduri
poarta responsabilitatea principală pentru apariţia obezităţii la copii, numărul celor
afectaţi fiind mai mare cu 18a în ultimii zece ani.
10
corporală normală, poate creşte nivelul colesterolului total. Relaţia dietei cu ateroscleroza
este însă mai complexă, pentru că anumiţi acizi graşi pot avea efecte de stimulare sau
inhibiţie a procesului trombotic (formarea cheagului de sânge). La fel, fibrele vegetale şi
substanţele carbohidrate complexe (de exemplu celuloza), de origine vegetală, par să aibă
o acţiune protectoare împotriva aterosclerozei.Marii consumatori de cafea (mai mult de 5
ceşti /zi) se pare că au un risc crescut de ateroscleroză.
11
Prin intermediul acestor factori de risc, viaţa sedentară contribuie la apariţia
aterosclerozei şi a bolilor cardiovasculare. Exerciţiile fizice regulate produc modificări
pozitive semnificative sub aspect psihologic, metabolic şi al capacităţii de efort.
Exerciţiile trebuie să ocupe minim 30 minute/zi (ideal 1 oră), preferabil prin plimbări cu
pas mai rapid, gimnastică organizată sau ciclism.
Studiile OMS arată că 1 din 3 europeni nu practică deloc o activitate sportivă în
timpul liber, iar orice cetăţean european petrece în medie mai mult de 5 ore pe zi aşezat. 2
din 3 adulţi nu practică suficient sport pentru a obţine beneficiile necesare pentru sănătate
în urma acestei activităţi. Costul economic al lipsei de activitate fizică (derivat din
costurile de ingrijire a sănătăţii şi de pierdere a productivităţii) este estimat la 1,2 miliarde
euro.
Din dorinţa de a fi bine îngrijiţi, părinţii îşi hrănesc copiii mai mult decât ar trebui
şi nu consideră o problemă că aceştia sunt graşi, cu toate că a fi gras nu este echivalent cu
a fi sănătos.
Părinţii supraponderali transmit genetic această problemă copiilor. În acest caz
destul de dificil să prevenim obezitatea la copil. Ar fi destul de ciudat că părintele să
mănânce în faţa celui mic şi el să nu aibă voie.
Sunt întâlnite cazuri când la vârsta de 12 ani unii copii ajung la greutatea de 60 de
kg. Este necesară o schimbare radicală a stilului de viaţă, o alimentaţie supravegheată şi
mult sport. Porţiile de mâncare să fie reduse, să se mănânce cât un copil normal şi să nu
mai existe vechia conceptie de a "mânca tot din farfurie".
Această problemă a obezităţii este generată şi de televizor si calculator. Cu toţii
stăm foarte mult în faţa calculatorului şi bem suc, mâncăm cartofi prăjiţi, mai exact
mâncare nesănătoasă şi uităm când să mai spunem stop.
Printre problemele de sănătate asociate obezităţii întâlnim: hipertensiunea,
colesterolul, diabeteul, ovarele polichistice, probleme ale ficatului şi cardiovasculare,
varice, hernie, apnee de somn.
Consumul de fast-food duce la obezitate: deşi un hamburger, servit la unul dintre
cele mai mari restaurante de tip fast-food din lume costă mai mult decât un kilogram de
mere, puţini părinţi sunt dispuşi să aleagă varianta sănătoasă. Medicii avertizează însă că
obezitatea şi dezvoltarea unor afecţiuni cardiace sunt cele mai grave riscuri la care sunt
expuşi consumatorii de fast-food. Potrivit statisticilor furnizate de reprezentanţi din
cadrul Societaţii de Endocrinologie, peste 40% dintre copiii români sunt supraponderali.
12
CAPITOLUL IV
Combaterea obezităţii
Reducerea caloriilor din alimentaţie, creşterea numărului de mese din timpul zilei
şi mărirea efortului fizic sunt principalele modalităţi de tratare şi prevenire a obezităţii.
"Pentru a scăpa de surplusul de kilograme, e obligatorie reducerea aportului caloric sub
necesarul zilnic, stabilit în funcţie de vârstă şi de activitatea fizică a fiecăruia.
Reducerea grăsimilor existente în smântână, slănină, untură, unt sau margarină,
precum şi a grăsimilor "ascunse" din salamul de porc, de exemplu, duce la pierderea în
greutate. Consumul prea mare de glucide nu e recomandat: se evită cartofii, grişul,
pastele făinoase, pâinea şi mămăliga. Se evită consumul de fructe uscate, nuci, stafide,
alune, arahide sau smochine.
Creşterea cantităţii de fructe şi de legume din alimentaţie produc mai repede
senzaţia de saturaţie şi sunt sărace în calorii. Cei care au probleme cu greutatea trebuie să
mănânce de cinci-sase ori pe zi, dar este necesar să aibă grijă la valoarea calorică a
acestora.
Tratamentul medicamentos al obezităţii se administrează numai la recomandarea
medicului. "Momentan, există două medicamente aprobate pentru tratarea obezităţii.
Unul acţionează la nivel central, prin inhibarea apetitului, iar altul, la nivel intestinal, prin
inhibarea absorbţiei grăsimilor", afirmă Eduard Adamescu, medic specialist diabet
zaharat, nutriţie şi boli metabolice la Spitalul “Nicolae Malaxa”. Tratamentul implică mai
multe etape care trebuie parcurse, cu stabilirea unor obiective care se ating treptat până la
atingerea greutăţii dorite.
Factorii implicaţi în combaterea obezităţii sunt multiplii: sociali, economici,
profesionali, familiali şi individuali. Din punct de vedere al evoluţiei, apariţia obezităţii
trece printr-o primă fază dinamică, progresivă, caracterizată prin supraalimentare şi
acumularea de ţesut gras şi o a doua fază statică, staţionară, în care obezitatea se
stabilizează la condiţiile noi de viaţă şi de consum alimentar, putând vorbi în aceasta fază
de o "endocrinizare" secundară, în care mecanismele endocrino-metabolice sunt deja
13
modificate. Uneori în această fază sunt necesare măsuri de urgenţă care include
medicamente anorexigene (care scad apetitul) sau medicamente care scad absorbţia
intestinală a lipidelor sau a glucidelor.
Regimul alimentar va fi hipocaloric, adaptat la necesarul caloric în funcţie de
activitatea care este desfăşurată (1200 - 1300 cal/zi în condiţii de efort normal sau mai
mic în condiţii de repaus) cu un aport echilibrat de proteine (1,2 - 1,5 g/kg/zi) importante
pentru lor plastic, pentru stimularea ritmului metabolic şi în menţinerea imunităţii, de
lipide (40 - 50 g/zi ) cu asigurarea acizilor graşi esenţiali (grăsimi vegetale) şi de glucide ,
în cantitate mică (120 - 150 g/zi) provenite în special din fructe şi legume. Mesele trebuie
sa fie 5 -6 pe zi, în cantităţi echilibrate, evitându-se mesele copioase, dar şi perioadele de
înfometare. Se consideră că nici un regim în tratamentul obezităţii, nu poate fi eficient
dacă nu se înlătură cu desavârşire zahărul şi dulciurile concentrate şi dacă nu se limitează
cu strictele făinoase şi pâinea.
Aportul de lichide trebuie să fie de 1 - 1,5 l/zi (mai crescut în zilele de vară), cu
un consum limitat de sare, eliminându-se alcoolul din alimentaţie (alcoolul îngraşă!) şi
respectând cantităţile de alimente recomandate de medicul specialist. Dieta va fi
personalizată, adaptată la posibilităţile fiecăruia şi apropiată de obiceiurile sale
alimentare.
Este important ca orice cură de slabire să fie coordonată de un medic specialist,
orice tentativă radicală prin post absolut sau cu un aport extrem de mic de calorii, fiind
extrem de riscant dacă nu se face sub supravegherea medicului. Este recomandat o slăbire
treptată: 2 - 4 kg/lună. Studiile clinice arată că şi o scădere cu doar 5% a greutăţii, poate
micşora semnificativ riscul de îmbolnăvire sau severitatea unor boli ca diabetul, cele de
inimă sau hipertensiunea. În timp, dieta trebuie să devină un regim echilibrat, înteles şi
acceptat de bolnav, care sa poată fi menţinut timp îndelungat.
În afara scăderii aportului de calorii, un rol important în tratamentul obezităţii îl
are creşterea consumului de calorii: sportul - sedentarismul jucând un rol important în
apariţia acestei afecţiuni. Exerciţiul fizic contribuie la diminuarea tesutului adipos prin
creşterea capacităţii sistemului muscular de a utiliza grăsimea în scopuri energetice.
Activitatea fizică moderată, zilnică, duce la menţinerea unui tonus muscular bun şi a unui
consum energetic sporit. Respiraţia, circulaţia generală şi în special cea venoasă şi
limfatică sunt ameliorate. La toate acestea se adaugă si efectul psihologic pozitiv.
Aerobicul oferă cele mai bune condiţii pentru arderea grăsimilor. De asemenea, un bun
efect îl au plimbările, joggingul, dansul, înotul, mersul pe bicicletă. Tipul de efort şi
intensitatea acestuia se face de asemenea la recomandarea medicului specialist, în funcţie
de prezenţa sau nu a patologiei asociate. De asemenea masajul împiedică hipotonia
tisulară ce duce la încreţirea pielii şi dă un aspect exterior inestetic.
Strategia slăbirii în greutate se bazează pe succesiunea ciclurilor “slăbire-
menţinere” care cuprind:
a) perioade de slăbire propriu-zisă (de 1 - 3 luni) în care greutatea scade cu 3 - 8
kg prin dieta hipocalorica, exerciţiu fizic, terapie comportamentală şi eventual medicaţie
b) menţinerea efectului 2 - 6 luni prin exerciţiu fizic, terapie comportamentală,
dietă şi medicaţie.
Un rol important trebuie să-l aibă profilaxia obezităţii, având în vedere faptul că >
40% dintre obezii adulţi au fost obezi şi în copilărie. Spre deosebire de obezitatea
survenita la maturitate, care se datorează creşterii volumului celulelor adipoase
14
(hipertrofie), obezitatea survenită la copil se datorează unui număr crescut de celule
adipoase ( hiperplazie), fiind astfel foarte greu de tratat ( numarul de celule ramane
permanent acelaşi, fixat din perioada copilăriei.
Obezitatea este o problemă reală pentru mulţi oameni. Rezolvarea acestei
probleme înseamnă rezolvarea unei probleme de sănătate importante, cu repercursiuni
asupra propriei imagini, cu un efect pozitiv asupra încrederii de sine, permitând un stil de
viaţă mai dinamic. Prin conştientizarea problemei, cu voinţa şi cu un program bine
stabilit şi urmărit, obiectivele pot fi atinse. Scopul nu este doar de a slăbi, ci şi de a
menţine mai apoi greutatea în limitele normale, uneori aceasta fiind partea cea mai
dificilă.
15
CAPITOLUL V
CONCLUZII
16
Bibliografie
18