Proiect didactic de lungă durată la educaţia tehnologică în clasa 5, anul de studii 2016-2017
nr O Data Competenţa specifică
r subcompetenţa
e
La finele clasei a V-a elevul
va fi competent în:
1. Elaborarea unui proiect
de preparare a unor
mîncăruri specifice
alimentaţiei zilnice, care să
1 07.09 corespundă unei
2 4.09 alimentări echilibrate.
2 sănătatea omului.
- alcătuirea meniurilor
corespunzător unei
alimentaţii echilibrate;
3 2 21.09 - descrierea condiţiilor de
4 28.09 păstrare adecvată a produ-
selor alimentare uşor alte-
rabile şi factorii ce pot pro-
voca intoxicaţii alimentare;
- evaluarea alimentelor
după aspect, miros, pipăit,
valoare nutritivă.
Unitatea de învăţare
Elemente de conţinut
1. Noţiuni despre o bună
bucătărie şi
o alimentaţie echilibrată:
- componenţa nutritivă a
alimentelor şi rolul lor în
- conţinutul nutritiv al
alimentelor din 5 grupuri de
alimente :cereale şi produse
cerealiere;legume şi fructe;
lactate şi produse din lapte;
carne,peşte,produse din
ele;boboase,fasole,mazăre;
3. Alimentaţia echilibrată şi
sănătatea:
- rolul şi funcţiile componen-
telor alimentare în organism;
- nevoia de calorii a organis-
mului;
- alcătuirea meniului;
- prevenirea intoxicaţiilor
alimentare.
Produsul Criterii de evaluare
Conştientizare faptului că
alimentaţia sănătoasă este baza
artei culinare şi face parte din
unul din sistemele tehnologice-
conversaţii sistemul de procesare a produse-
discuţie lor şi de producere. Înţelegerea
faptului că în baza tradiţiilor
diferitor popoare se dezvoltă arta
culinară naţională şi mondială.
exersare
meniu: Vocabularul, terminologia;
mesele Respect faţă de colegi;
unei zile. Gradul de participare şi activis-
mul. Corespunderea răspunsului
cu problema anunţată.
Discuţii Vocabularul, terminologia;
Chestionar- Respect faţă de colegi;
autoevalua Gradul de participare şi activis-
re mul. Corespunderea răspunsului
cu problema anunţată.
Meniu :
dejun
Activităţi de
învăţare
- Discuţii dirijate privind
alimentaţia echilibrată,
regimul alimentar şi legă-
tura acestora cu sănătatea
omului;
- exerciţii de alcătuire a
meniului pentru dejun,
prînz,cină, corespunzător
principiului alimentaţiei
echilibrate;
- autoevaluarea elevilor în
baza chestionarilor privind
respectarea regimului ali-
mentar;
- evaluarea meniurilor
întocmite de elevi corespun-
zător alimentaţiei echilib-
rate;
- discuţii dirijate privind
cauzele apariţiei unor boli
provocate de alimentaţia
incorectă;
- exerciţii de verificare a
calităţii produselor
alimentare(ouă, lactate)
după aspect, miros, greuta-
te, gust etc.
 Proiect didactic de lungă durată la educaţia tehnologică în clasa 5, anul de studii 2016-2017

Corespunderea titlului cu - exerciţii de respectare a

2. Stabilirea şi organizarea 2. Normele de igienă şi conţinutul;Atractivitate,originalitat normelor igienice şi
5 2 5.10 unor mijloace de protecţie amuncii în Poster e;Compoziţie în format;Claritate protecţie a muncii la
6 12.10 preparare a unor bucătărie: (lucrul în conţinut bogat;Raportul dintre prepararea şi consumarea
mîncăruri simple. - igiena personală; pereche) informaţia textuală şi reprezen- alimentelor;
- norme de igienă şi tări;Corespunderea imaginilor cu
- utilizarea corectă a protecţie a muncii la prezentări conţinutul;Alinierea textului; Uti-
ustensilor, tacîmurilor, utilizarea dispozitivelor, lizarea elementelor grafice
aparatelor, dispozitivelor aparatelor de încălzit etc. ; (imagini, tabele)acaracterelor cu
etc. , respectarea normelor - prevenirea contaminării dimensiuni şi culori de fond
de igienă şi protecţie a alimentelor adecvate.
muncii; în fazele tehnologice. Vocabular, terminologie. Modul de
prezentare(ţinuta etc).
Corectitudinea informaţiei;
Respect faţă de lucrul colegilor- - exerciţii de elaborare a
7 2 19.10 colaborarea cu colegii. proiectelor de pregătire a
8 26.10 - respectarea regulamen- 4. Pregătirea culinară a Algoritm unor bucate, mîncăruri
telor şi tehnologiilor culi- produselor Fişa Respectarea consecutivităţii simple ce ţin de alimentaţia
nare conform proiectului; alimentare: tehnologică acţiunilor ce ţin realizarea zilnică, dacă corespund
operaţiilor necesare şi de igiena alimentaţiei echilibrate;
- îngrijirea şi menţinerea în şi protecţie a muncii; Descrierea
condiţii adecvate a usten- algoritmului; Evaluarea
9 4 2.11 silelor, vaselor, tacîmurilor. corectitudinii algoritmului:
- prelucrarea primară Exactitate; Finitudine; - lucrări practice:Preparea
10 09.11 (selectarea, sortarea, Activitate Generalitate; Universalitate. unor mîncăruri şi băuturi:
spălarea, curăţarea etc. ); practică omletă, minciunele, tartine,
11/ 16.11 Consecutivitatea acţiunilor; salată de legume; compot
- prelucrarea termică; Atenţie şi asiduitate în procesul din fructe uscate sau
12/ 23.11 Lucrului; Respectarea normelor de proaspete, ceai etc. ;
3. Prepararea mîncărurilor - prelucrarea şi igienă şi protecţie a muncii pe - activităţi de aranjare şi
preconizate şi aranjarea pe înfrumuseţarea bucatelor tot parcursul realizării activităţilor servire a mesei: aranjarea
platouri. din legume fierte, crude,ouă practice; Realizarea consecutivă a spaţiului şi a mesei;
etc. acţiunilor;Acurateţe şi exactitate înfrumuseţarea bucatelor;
 Proiect didactic de lungă durată la educaţia tehnologică în clasa 5, anul de studii 2016-2017

în executare; Originalitate;
Atitudinea faţă de lucrul său şi a - pregătirea locurilor pentru
colegilor; Comportament în meseni cu veselă, tacîmuri
13 2 30.11 - servirea corectă, a buca- Aranjarea şi servirea mesei. timpul activităţii practice; Interes etc. ;
06.12 telor, băuturilor la masă. faţă de rezultatul muncii proprii.
14 Receptivitate la comentarii şi
sugestii.Rezultat final aşteptat.

4. Evaluarea unor produse Autoevalua Ansamblul de activităţi realizate - discuţii dirijate privind
culinare: rea lucrării în cadrul modulului; evaluarea produselor
Realizate Comportamentul personal ţn alimentare servite la masă:
aspectul estetic, valoarea procesul lucrului; aspectul, calitatea nutritivă;
nutritivă, gustul, mirosul Măiestria în realizare; gustul, mirosul etc.
etc. ; reflecţii Vocabular,terminologie;
Grilă de Menţionarea progresului
- comentarea aspectului, evaluare personal.
gustului, mirosului, unor criterială
mîncăruri simple propuse
elevilor, valoarea lopr
nutritivă;

- descrierea etapelor
tehnologice de preparare a
15 2 13.12 unor bucate. Evaluare la finele Evaluare Grilă de evaluare criterială.
16 20.12 modulului. sumativă
Generalizare.Concluzii. (test)