Fisa tehnologica nr.

Denumirea preparatului: Clatita vanatoreasca 320.20

Masa, g Tehnologia de preparare

Aspectul exterior al preparatului Nr. d/o Materia Prima bruta neta
1 faina 30 30
2 lapte 50 50
3 sare 1 1 Facem aluatul pentru faina,amestecam
laptele faina, oul,uleiul si sarea, prajim pe
4 oua 1 1 tigaie bine incinsa cate 1 minut pe fiecare
5 ulei 5 5 parte.Pentru umplutura taiem rondele
Umplutura carnacorii, prajim putin pana la rumenire.
Punem Cartofii pai in friteuza pentru 4
6 cascaval 50 50 minute. Taiem felii rosiile ,dar cascavalul prin
7 carnaciori vanatores. 80 80 razatoare. Cand toate ingredientele sunt
8 rosii 50 50 gata le aranjam pe toate in clatita si invelim
in forma de con,adaugam sosul cezar peste
9 cartofi pai 60 60 clatita.
10 salata iceberg 10 10
11 sos verde 20 20
Gramaj 320/20
 Fisa tehnologica nr. 2

Denumirea preparatului: Sos verde

A spectul exter
 Fisa tehnologica nr. 3

Denumirea preparatului: Clatita Bavaria

A spectul exte
 Fisa tehnologica nr. 4

Denumirea preparatului: Clatita Boiereasca

Masa, g Tehnologia de preparare

Aspectul exterior al preparatului Nr. d/o Materia Prima bruta neta
1 faina 30 30
2 lapte 50 50
3 sare 1 1
4 oua 1 1 Facem aluatul pentru faina,amestecam
laptele faina, oul,uleiul si sarea, prajim pe
5 ulei 5 5 tigaie bine incinsa cate 1 minut pe fiecare
Umplutura parte. Ungem clatta cu cascaval
6 cascaval philadelphia 40 40 philadelphia,aranjam pestele si invelim
clatita sub forma de con. Ungem marginea
7 peste rosu 60 60 clatitei cu putin cascaval si punem caviarul
8 caviar rosu 20 20 rosu. se serveste cu sos verde
9 sos verde 20 20

Gramaj 200/20
 Fisa Tehnologica Nr 5

Denumirea preparatului: Salata Rustica

A spectul exte
 Fisa tehnologica nr. 6

Denumirea preparatului: Salata Caesar

A spectul exte
 Fisa tehnologica nr. 7

Denumirea preparatului: Salata Greceasca

A spectul exte
 Fisa tehnologica nr. 8

Denumirea preparatului: Supa crema de ciuperci

A spectul exte
 Fisa tehnologica nr. 9

Denumirea preparatului: Beef Lasagna

A spectul ext

Fisa tehnologica nr. 10

Denumirea preparatului: Clatita cu Nutella si Piersici

A spectul exte

Fisa tehnologica nr. 11

Denumirea preparatului: Clatita Capricio

A spectul exte

Fisa tehnologica nr. 12

Denumirea preparatului: Clatita cu lapte condensate si dulceata de visina

A spectul exte

Fisa tehnologica nr. 13

Denumirea preparatului: Clatita Bucuria

A spectul exte

Fisa tehnologica nr. 15

Denumirea preparatului: Sos Tartar

A spectul exte