COMPORTAMENTUL

CONSUMATORULUI
CURS 1
Calitatea vietii
Introducere
Colectarea datelor

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 Quality of life is the general well-being of individuals and
societies, outlining negative and positive features of life. It

Life quality observes life satisfaction, including everything from physical

health, family, education, employment, wealth, safety, security
to freedom, religious beliefs, and the environment.

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 Necesităţile (cereri,
imperative, trebuinţe)
NECESITĂȚI reprezintă condiţiile
obiectiv necesare vieţii
oamenilor şi sunt motorul
 23 % întregii activităţi
economice.

 22% 5%

 50 %

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
FACTORI
• VÂRSTA

Comportamentul consumatorului C1
2021- Gabriela Iordachescu
CRITERII
 După natura necesităţilor:
 necesităţi fizice sau fiziologice;
 necesităţi spirituale.

 După subiecţii purtători ai necesităţilor:

 necesităţi individuale;
 necesităţi ale unui grup sau colectivităţi;
 necesităţi ale societăţii.

 După gradul de satisfacere:

 necesităţi deficitare (în special cele biofizice de care depinde

supravieţuirea);
 necesităţi suficiente (prin asigurarea lor se obţine un nivel de trai
acceptabil, superior nivelului supravieţuirii);
 necesităţi sporite (permit dezvoltarea individuală dincolo de suficienţa
materială)
Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
 ….CRITERII

După posibilităţile de acoperire ale

necesităţilor economice:
 necesităţi solvabile;
 necesităţi nesolvabile.

 După rolul jucat în sistemul condiţiilor vieții sociale:

 necesităţi primare;
 necesităţi secundare;
 necesităţi teriţiare.

Comportamentul consumatorului C1
2021- Gabriela Iordachescu
Introducere
• Fierb rapid
Timp de
fierbere • Fierb timp mai
indelungat

• Grau dur
Tip de
faina • Faina alba
• Faina integrala

• Cu oua
Compozitie
• Fara oua
• Coloranti
naturali

Spaghetti,
Forma Tortellini,
Farfalle,
Fettuccine...
Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
 ...Introducere
“Selling blue elephants: How to Make Great Products That
People Want Before They Even Know They Want Them”

Howard Moskowitz

2006
In industria alimentară de abia am început sa
înțelegem profund consumatorul de astăzi
pentru a putea conduce dezvoltarea
produselor și maketingul.

Să încerci să înțelegi consumatorul și interacția

sa cu alimentele poate costitui un nou concept.

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
...Introducere

Produse

DIVERSIFICARE

Servicii

Factors influencing
consumer behaviour

Dorinta de
confort

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 ...Introducere
• Procesarea minima

• Biosinteza

• Micro si nanocapsule

• Gastronomie
moleculara
• 3 D Printing
Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
GASTRONOMIA MOLECULARA

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
3D PRINTING

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 ....Introducere
• Food variety

• Politici alimentare

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 ....Introducere
• TEORIA CUTIEI NEGRE
Răspuns
Stimul CUTIA NEAGRĂ

Factori de Mintea consumatorului

marketing
Produs Influențe interne Luarea deciziei
Produs
Preț Brand
Factori externi

Loc Atitudini Rezolvare probleme

Valori Căutare informații Sursă
Promoții Învățare Evaluarea alternativă Cantitate
Alții Nevoi Decizie cumpărare Mod de plată
Demografici Percepție Decizie
Economici Stil de viață postcumpărare
Situaționali
Sociali
Stil de viață

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 ...Introducere
• Dinamismul producției de alimente,
dezvoltarea tehnicilor de comunicare și
informare au creat o știință a consumului (EU
Comunity research).
• MESAJE
– diete
– stil de viață modern
– Mancare sanatoasa
Modul în care consumatorii reacṭionează la mesajele legate de alimente, siguranṭă alimentară și diete depinde de o serie de
factori legaṭi de stimuli individuali și sociali, în cadrul cărora trebuie să subliniem încrederea și valorile.

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 ...Introducere
• Că trebuie să mâncăm ce ne place, este un
lucru știut, dar cum se poate măsura ceea ce
consumatorul dorește în relaṭia sa cu
alimentul?
• modele pentru procesul de alegere al produselor alimentare,
• promovarea unei interacṭiuni permanente producator –
cercetător – consumator,
• dezvoltarea unor strategii efective pentru transmiterea unor
mesaje convingătoare și fundamentate legate de dietă.

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 .....Introducere
• ATITUDINE Cand
organismul
o cere
Pauza de
masa

Evenimente

De
Cu placere
preiteni

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
 ....Introducere
• TEORIA ICEBERGULUI _ Sigmund Freud

Comportamentul consumatorului C1 2021-

Gabriela Iordachescu
• Colectarea datelor presupune colectarea de informații
legate topicul evaluat.
• Există numeroase metode – nenumărate surse de
informații.

• să se selecteze informațiile potrivite sau probe care

să răspundă întrebărilor.
• Trebuie luate în vedere întrebările la care se va răspunde
sau sursele de informații disponibile.

METODE DE COLECTARE A DATELOR

Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
 TREBUIE SA…..
• Cum vor fi :
• organizate

• Analizate

• Interpretate

• Raportate – diferite
audiențe
Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
Un număr de informații scăzut, în care nu se
poate avea încredere.
Sunt două tipuri de informații:
• descriptive

• de judecată

Ce fel de date trebuie colectate ?

Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
• Caracteristice proiectului.
• Rapoarte ale etapelor realizate ale proiectului.
• Nivelul abilităților și cunoștințelor personalului implicat în
proiect și publicul țintă
• Numărul de participanți în rândul publicului țintă
• Viteza cu care se folosesc anumite ingrediente
• Viteza cu care se produc anumite componente
• Politica de repartizare a costurilor
• Tipul de participanți
• Date demografice

Informații descriptive
Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu
• Opinii din partea experților sau consultanților
• Preferințe ale consumatorilor
• Încrederea și valorile publicului țintă
• Personalul tehnic al agențiilor care interpretează
legile
• Prioritățile persoanelor importante implicate în
proiect
• Interpretarea regulilor ce trebuie aplicate a celor
vizați a fi implicați în proiect
Informații legate de judecată
Comportamentul consumatorului C1 2021-
Gabriela Iordachescu