DIETA IN BOALA CELIACA
ALIMENTE RECOMANDATE
Paine si cereale -:paine preparata cu faina de
amarant,fasole,hrisca,
roscov,naut,porumb,in,
mei,mazare,quinoa,sorg,
soia,castana,ignam,teff
NOTA:paine care nu contine
gluten este mai gustoasa incalzita
sau prajita
-paste preparate din faina de
porumb,cartofi,soia,orez
-chipsuri din gris de porumb si
tortilla
-mamaliga,popcorn,biscuiti din
soia
Fructe toate fructele proaspete sau
uscate
Legume legume proaspete(inclusiv
muraturi) si
zarzavaturile,masline
Lapte si produse lactate toate tipurile de lapte,branzeturi
care nu contin conservanti,iaurt
fara cereale
Carne si alte proteine peste ,fructe de mare,carne si
produse din
carne,oua,tofu,fasole(boabe si
pastai)soia,mazare,linte,migdale,
castane,alune,nuci,arahide(unt de
arahide)seminte de susan,floarea
soarelui ,mac
Garsimi Unt,margarina,sosuri pentru
salate fara
emulsiificatori,stabilizatori de
gluten sau proteine vegetale
hidrolizate,ulei de floarea
soarelui,masline,porumb
NOTA:unele tipuri de margarina
contin faina ca aditiv
Dulciuri Deserturi fara
INTERZISE
-paine sau produse de brutarie
care contin:faina de
grau,secara,orz,faina alba sau
neagra,proteine hidrolizate,paine
graham,integrala,cuscus,
bulgur,produse care contin
malt,amidon de grau,majoritatea
tipurilor de biscuiti,briose,
napolitane,paste fainoase,
macaroane,taitei,spaghete din
faina de graudecartofi
Fructe conservate in sirop,unele
arome din fructe din comert cu
adaos de cereale
Legumele preparate din comert
(majoritatea contin gluten)
Lapte instant,lactatele cu aditivi
din cereale,unele tipuri de branza
(care contin stabilizatori de
gluten),unele tipuri de inghetata
Orice tip de carne preparata cu
grau,orz,ovaz,secara sau
stabilizatori de gluten,conserve
de carnesau de legume,alimente
congelate
Majoritatea sosurilor pentru
salate din comert,uleiuri vegetale
a caror lista de ingrediente nu
este afisata
Orice tip de desert care contine
 grau,orz,ovaz,secara,inghetata de
fructe,serbet,budinca fara
stabilizatori de gluten sau faina
de grau,ciocolata,lapte cu
cacao,bomboane,miere,jeleu,bez
ele,unele tipuri de guma de
mestecat,budinci din amidon de
porumb ,topiocasi orez
Bauturi Ceai,cafea,(instant,
decofeinizata)bauturi
carbogazoase,sucuri de fructe
naturale(inclusiv cidrul),bauturi
alcoolice:coniac,sampanie,vodka
rom,sake,tequila(fara coloranti
sau aditivi)vin alb sau rosu
NOTA:cititi intotdeauna
informatiile nutritive de pe
eticheta produselor
Condimente Sare,piper negru,verdeturi,
condimente naturale,otet
balsamic,praf de copt(fara faina
de grau)bicarbonat de sodiu,
amidon de porumb,sirop de
porumb,sosuri fara faina cu
gluten,maioneza,sosuri de soia
fara grau sau orz
Aspecte practice
Lipsa glutenului din paine(sau produsele de panificatie)permise determina aspectul
turtit,necrescut,crustos,al acestora.
faina de grau:
prajituri,tort,gogosi,placinte,clati
te,etc.,budinca din comert,
ciocolata,inghetata sau serbet cu
stabilizatori de gluten,cornetul de
inghetata
Cafea ,ceai care contin aditivi de
gluten,ciocolata calda din
comert,bauturi alcoolice:
bere,gin,votka din grau,
wisky(facut din amestec de
cereale)
Piper alb,condimente
macinate,otet din cereale(otet
alb),praf de mustar,sosuri
ingrosate cu faina,
maioneza,ketchup si mustar(care
contin stabilizatori de gluten sau
faina de grau),otetul alb distilat