Glucidele pot fi clasificate in functie de viteza de absorbtie in doua categorii:

1. Cu absorbţie rapida: glucoza, zaharoza (zaharul), sucuri naturale de fructe, de exemplu de

portocale, kiwi sau mere

2. Cu absorbtie lenta: paine, biscuiti, cartofi, orez (toate acestea conțin amidon), fructe (cu
continut bogat in fructoza – transformata in glucoză, in ficat.)

Exemple de alimente ce pot fi consumate in functie de momentul zilei:

-mic dejun: paine, cereale cu lapte sau cu iaurt, tarate de grau, sunca, unt, parizer, mar cu
biscuit, branza dulce de vaci, cascaval, omleta, ou fiert;

-pranz: ciorbe si supe, cartofi, orez, paste fainoase (variat gatite), legume, carne de diverse
specii (inabusita, la cuptor, snitel, gril), fructe diverse, salate;

-cina: aceleasi mancaruri, pizza;

-gustari: paine, pateu de ficat, sunca, mezeluri, lapte, iaurt, cascaval, branza (proapata,
telemea si topita), rosii, castraveti. Biscuit, chec, cereale;

Indexul glicemic

Index glicemic Alimente

Mare Glucoză, miere, fulgi de porumb, pâine albă,

(> 70) pâine integrală, cartofi prăjiţi sau piure, biscuiţi,
banana coapte, orez, morcovi
Mediu Cartofi copţi sau fierţi, sucuri de fructe,
(55 – 70) compoturi, ananas, paste făinoase
Mic Piersici, mere, portocale, lapte, iaurt, fasole
(< 55) păstăi, arahide, soia, legume verzi, mazăre
verde sau uscată, ciuperci, struguri, portocale,
grapefruit, sucuri de legume