Toxiinfectia alimentara apare atunci cand consumam alimente alterate sau

contaminate cu bacterii si paraziti. Pentru copii, o intoxicatie de acest tip poate

sa fie periculoasa daca nu o tratam corespunzator.
In functie de gradul de contaminare al acestora dar si de rezistenta
organismului unui copil, putem avea o toxiinfectie alimentara mai grava sau
una care se trateaza rapid.
Alimentele pot fi contaminate fie in procesul de preparare, fie ulterior, daca
sunt tinute in conditii lipsite de igiena sau alaturi de alte alimente ce contin
bacterii.
Chiar si legumele si fructele proaspete pot provoca o intoxicatie alimentara
daca au fost stropite cu substante nocive sau au crescut prin folosirea de
ingrasaminte infestate.
Cele mai periculoase cazuri sunt cele de toxoplasmoza si listerioza, care
provoaca malformatii si avort spontan in cazul femeilor insarcinate si pot duce
la complicatii serioase in cazul copiilor.

Simptomele toxiinfectiei alimentare

Primul simptom manifestat la copii este diareea. La scurt timp apar insa
varsaturile si durerile de burta dar si starea de oboseala. Un adult sanatos
poate sa manifeste simptome mult mai blande chiar daca a consumat acelasi
aliment contaminat precum un copil. De aceea, in cazul copiilor, este necesara
o atentie suplimentara.
In functie de bacteria sau parazitul care a provocat intoxicatia, unele simptome
pot fi mai severe.
Cateva din aceste situatii sunt:

 In cazul botulismului, copilul incepe sa vada dublu si are o stare de

slabiciune generala (cam dupa 15 ore de la infestare) fiindca bacteria
provoaca paralizie musculara si nervoasa.
 Toxoplasmoza se manifesta prin inflamarea ganglionilor limfatici, dureri si
crampe musculare si chiar simptome asemanatoare cu cele ale gripei.
 Listerioza se manifesta prin febra, greata, dureri musculare, dureri de cap
sau chiar convulsii.
 Infectia cu E. coli este periculoasa fiindca poate provoca uneori
complicatii severe la nivelul rinichilor, mai ales in cazul copiilor mici.
 Infectia cu salmonela poate duce la diaree severa si deci deshidratare
puternica, motiv pentru care deseori e necesara spitalizarea.
 Infectia cu giardia este la fel de periculoasa si necesita un tratament mai
indelungat. Se manifesta prin crampe intestinale si diaree.

Pentru cazurile de mai sus si simptomele asociate, este neaparat necesar

controlul de urgenta.
In cazul bebelusilor, deshidratarea severa poate fi observata prin lipsa urinei
pe o perioada mai mare de cateva ore sau zonele de la nivelul craniului (care
nu sunt osificate dupa nastere) par adancite.
AtentieAtunci cand varsaturile dureaza 1-2 zile in cazul copiilor, cateva ore in
cazul bebelusilor sau mai mult de 4 ore in cazul nou-nascutilor, trebuie
consultat un medic specialist.
In cazul gastroenteritelor si existentei simptomelor normale (diaree, crampe
abdominale) nu se prescrie un tratament ci doar regim alimentar.

Cum tratam o intoxicatie alimentara?

In primul rand, hidratarea este cea mai importanta fiindca prin diaree si
varsaturi, corpul pierde apa din organism. Copilul trebuie sa consume alimente
usor digerabile (supe de legume), sa manance des si putin pentru a nu obliga
stomacul sa digere o cantitate mare de mancare.
Pentru a opri varsaturile si diareea s recomanda ceaiul de menta sau
medicamente prescrise de medic. In cazul unor anumite bacterii sau paraziti,
va fi nevoie de tratament cu antibiotice sau alte tipuri de medicamente.
Sucul de portocale si ceaiul de ghimbir sunt indicate pentru a elimina toxinele
din corp si pentru a ajuta sistemul digestiv. Orezul fiert (sau doar zeama) este
indicat pentru a trata natural diareea.
Pe masura ce organismul isi revine, copilul poate sa manance si alimente
solide dar fara condimente, fara grasime, neindulcite : legume coapte, paine
prajita, fructe stoarse sau coapte.

Cum prevenim toxiinfectia alimentara in cazul copiilor?

Copiii au un risc crescut de a se imbolnavi de toxiinfectie mai ales daca nu
sunt supravegheati sa aiba o igiena riguroasa si daca au un sistem imunitar
slabit.
O educatie corecta privind igiena il va ajuta pe copilul tau sa se protejeze atat
de intoxicatii cat si de alte boli contagioase. De aceea trebuie invatat sa isi
spele mainile inainte de masa sau dupa ce vin de la joaca, sa evite atingerea
fetei daca au mainile murdare si sa spele fructele sau legumele inainte sa le
consume. Sanatatea copilului este influentata direct de aceste masuri de
igiena.
Pachetul pentru gradinita sau scoala trebuie sa contina alimente care nu se
altereaza daca sunt tinute la temperatura camerei. Carnea trebuie gatita foarte
bine, incat sa dispara culoarea roz. Mezelurile trebuie evitate pe cat posibil in
alimentatia copiilor fiindca riscul de contaminare este ridicat (pe langa faptul ca
acestea contin conservanti si carne procesata in exces).
Copiii pot fi sensibili la consumul de oua; asigurati-va ca sunt proaspete si nu
pastrati oua crapate in frigider. Pestele trebuie cumparat din surse sigure si
gatit foarte bine. Dulciurile (ciocolata, prajituri) pot provoca intoxicatii serioase,
de aceea se recomanda o atentie sporita.
Verifica notorietatea firmelor de catering care furnizeaza mancarea la gradinita
sau scoala, in taberele unde merg copiii sau la petrecerile organizate de alti
copii ori in alte situatii asemanatoare.
Carnea trebuie pastrata congelata si se va gati la scurt timp dupa
decongelare. Alimentele din frigider trebuie depozitate in recipiente separate
(legumele nu trebuie sa se atinga de alimente preparate, mezeluri sau
branzeturi, mai ales daca nu sunt spalate inainte de a fi depozitate); nu se
recomanda pastrarea lor in pungi de plastic.
Evitarea mancarurilor de tip fast-food; in cazul in care se mai fac si exceptii
acestea trebuie consumate imediat dupa preparare (data lor de expirare este
foarte scurta - in jur de 5-10 minute).
Evitarea sucurilor din comert care pretind ca au pulpa de fructe sau sunt
naturale dar ingredientele arata un continut ridicat de zahar si conservanti.
Daca sunt depozitate in conditii nepotrivite (in spatii cu temperatura ridicata)
acestea pot duce la intoxicatii serioase. Alternativa trebuie sa fie intotdeauna
fructele proaspete stoarse