Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2021-2022
Cuprins
Introducere / Istoric............................................................................................................................................3
Valorile companiei...........................................................................................................................................12
Danone in lume................................................................................................................................................12
Danone in Romania.........................................................................................................................................13
Cum se face iaurtul..........................................................................................................................................16
Beneficiile iaurtului.........................................................................................................................................18
Brand-uri Danone............................................................................................................................................20
Calitate.............................................................................................................................................................26
Date de identificare companie.........................................................................................................................31
Forma de organizare........................................................................................................................................31
Introducere / Istoric
Iaurt nu este primul cuvânt pe care-l asociezi cu Barcelona. Gaudi (cu ale lui Sagrada Familia,
Casa Batlló și La Pedrera) ți-ar veni, probabil, mai repede în minte. Iar papilele gustative te-ar
îndruma, mai degrabă, către paella și sangria. Pe nedrept, am spune, căci niciuna dintre ele
nu-și are originea în Barcelona. Iaurtul Danone, în schimb, acolo s-a născut.
Acum mai bine de 100 ani, acolo a produs Isaac Carasso primul iaurt Danone, ca soluție la
problemele intestinale de care fiul său, ca mulți alți copii ai Barcelonei, suferea.
Născut în Salonic, Carasso nu era străin de iaurt, un aliment tradițional la vremea aceea în
Grecia și Orientul Mijlociu.
1919
1937
1942
1972
1966
1999
2001
2006
2007
2010
2012
2015
2016
2017
2019
2020
Valorile companiei
Danone in lume
Produsele Danone (lactate proaspete, produse pe baza de plante, nutriție pentru copii, apă
minerală îmbuteliată și nutriție medicală) se găsesc în mai mult de 120 de țări de pe glob și
avem peste 100.000 de angajați în 55 de țări. În 2019, vânzările noastre au fost de 25,3
miliarde de euro. 81% dintre ambalajele noastre sunt reciclabile, iar 51% dintre directorii și
managerii noștri sunt femei.
Aceste cifre reflectă doar o mică partea din întreaga activitate a companiei și valorile după
care ne conducem afacerea.
Modelul nostru de business este unul echilibrat, profitabil și sustenabil. Urmărim cu
consecvență îndeplinirea obiectivelor noastre economice, dar și sociale.
Implicarea socială este mai mult decât o obligație morală a companiei, este un element central
al modelului nostru de business, care se reflectă într-o serie de inițiative care definesc Danone
ca pe o afacere inteligentă, constructivă, responsabilă, care se implică.
La Danone, credem că ceea ce facem, ca și modul în care o facem sunt la fel de importante.
De aceea, am creat politici responsabile și sustenabile care funcționează de-a lungul întregului
nostru lanț de fabricație și distribuție și sunt parte integrantă a strategiei noastre de business.
Suntem membri în forumul AIM Progress și în Consumer Goods Forum (GFG) și am
fundamentat programul RESPECT în jurul clauzelor sociale de mediu și etice pe care le-am
inclus în toate contractele noastre.
Danone in Romania
În România, am scris istoria brandului Danone din 1999. Suntem lideri locali pe piața de
lactate proaspete, oferim produse pe bază de plante pentru consumatorii vegetarieni, prin
brandul Alpro și, prin divizia noastră de hrană specializată, Nutricia, oferim soluții
nutriționale bazate pe știință și cercetare. Nutricia România parte a grupului Danone, deține
brandurile Aptamil și Milupa.
În ultimii 8 ani am investit peste 4 milioane de euro în programul „O șansă pentru familia ta”,
prin care susținem familiile din medii defavorizate să se dezvolte ca producători locali de
lapte de calitate și să construiască afaceri sustenabile. Numărul micilor fermieri a crescut cu
peste 20%, de la 140 de gospodari în 2019, la peste 180 în 2020.
În fabrica noastră, situată în cartierul Colentina, folosim cele mai avansate tehnologii pentru a
asigura igiena, siguranța și calitatea produselor. Laptele ajunge de la fermele din țară la
fabrică în mai puțin de 24 de ore și intră în producție după ce este verificat riguros. Circulă
apoi prin arterele de inox ale fabricii fără a mai intra în contact cu aerul exterior sau persoane,
până când produsul final este deschis de consumator. Toate procesele din fabrică sunt conduse
și controlate computerizat și fiecare produs este monitorizat, astfel încât să știm oricând cu ce
lapte a fost produs, din ce lot face parte, când și unde a fost livrat.
De la lansarea pe piața din România și până azi, Danone a investit peste 10 milioane de euro
pentru a asigura cele mai înalte standarde de producție în fabrica din București, dar și cea mai
bună calitate a surselor locale de lapte.
Adresa fabricii:
Cum se face iaurtul
După pasteurizare, laptele lichid este omogenizat, adică globulele grase sunt divizate până la
dimensiuni mici (1 micron).
Asta previne sedimentarea lor și asigură o distribuție uniformă a grăsimii în lapte și în iaurt.
Începând de la primele iaurturi produse de Isaac Carasso în 1919 cu fermenți de la Institutul
Pasteur, Danone a dezvoltat propria colecție, de peste 4000 de tulpini de fermenți lactici, care
au fost studiați îndeaproape pentru a conferi produselor noastre un gust inconfundabil.
În funcție de modalitatea de fermentare, există două tipuri de iaurt: ferm, care fermentează
după ambalarea în pahare, și brasat sau cremos, care fermentează în tanc și este ulterior
ambalat în pahare. Textura și gustul fiecărui iaurt depind de tipul de ferment, de temperatura
și de durata fermentării, controlate atent, cu ajutorul tehnologiei de înaltă performanță.
Fiecare dintre produsele noastre are propria rețetă, dezvoltată în urma anilor de cercetare.
Numărul de bacterii lactice care se dezvoltă în iaurt este confirmat în laboratorul propriu,
unde efectuăm zilnic 1600-1800 de analize, pentru a ne asigura de calitatea produselor
noastre. Fermenții (un minim de 10 milioane în fiecare gram de produs, conform
cerințelor din standardele internaționale) fac ca iaurtul să fie un produs viu. În plus, este și
sănătos*.
În fabrica noastră din București avem șase linii performante de ambalare și producem zilnic
peste 1 milion de iaurturi! Toate ambalajele sunt realizate din materiale sterilizate, iar
procesarea şi ambalarea iaurtului se face în mediu de aer sterilizat prin ultrafiltrare, fără ca
mâna omului să atingă produsul. Aceste condiţii stricte de igienă permit ca durata de
valabilitate a produselor noastre să fie de 4-5 săptămâni, spre deosebire de iaurtul fermentat în
casă, care trebuie consumat cât mai curând, înainte ca bacteriile să îi modifice gustul, mirosul
și aspectul.
Pe drumul produselor noastre, de la materie primă la raft, menținerea lanțului de frig este
fundamental pentru calitate. Și după ce ies pe poarta fabricii, iaurturile sunt păstrate la rece
(între 2 și 8°C) până la achiziționarea lor de către consumatorul final, care se bucură astfel de
gustul unui produs desăvârșit și sănătos*.
* Conține calciu necesar pentru menținerea sănătății sistemului osos. Consumă iaurt ca parte
a unei diete echilibrate și a unui stil de viață activ.
Beneficiile iaurtului
La același număr de calorii, un aliment poate conține nutrienți benefici pentru organism,
precum proteine, vitamine și minerale sau, dimpotrivă, poate furniza organismului grăsimi,
carbohidrați sau sare în exces. Iaurtul iese câștigător la puncte în multe ”meciuri nutriționale”
și este plasat, alături de fructe și legume, în topul alimentelor benefice pentru sănătate. Iată ce-
l face special.
Pentru cate calorii contine,
iaurtul natur oferă foarte Când sunt ingerate,
mulți nutrienți. Este o bacteriile lactice care
sursă importantă de transformă laptele în iaurt
proteine și calciu și conține ajung în flora intestinală,
magneziu, potasiu, zinc și pe care o echilibrează.
vitaminele B2 și B12. Adaugând iaurt în meniul
Oferă nutrienți de Proteinele din iaurt au o tău, menții sănătatea și
calitate valoare nutritivă înaltă și Conține bacterii diversitatea florei
asigură organismului toți prietenoase intestinale. Iar o microbiotă
cei 9 aminoacizi esențiali. sănătoasă este asociată cu o
stare de sănătate mai bună..
Brand-uri Danone
1. Actimel
2. Alpro
Când alegi deliciile noastre vegetale ești considerat deja un câstigator, pentru că tocmai te-ai alăturat
celor care contribuie în felul lor unic la schimbările către o lume mai bună.
Fie ca preferi să sorbi, bei, crănțăi sau hăpăi, gustă bunatatea din plante cum știi tu mai bine, alegând
orice produs din gama noastră variată de băuturi, deserturi, produse fermentate, creme de gătit, cafea
sau înghețată și aduci atât un beneficiu planetei, cât și ție.
3. Activia
Activia este iaurtul Danone care conţine, pe langă fermenții tradiționali pentru iaurturi şi
bacteriile probiotice Bifidus ActiRegularis, selecționate din produse lactate și utilizate
exclusiv de Danone.
În prezent, Activia deţine cea mai variată gamă de produse din portofoliul Danone: peste 20
de sortimente de iaurturi – simple, cu fructe, cu cereale, inclusiv în varianta iaurt de băut.
Activia este cel mai popular iaurt la nivel mondial, fiind consumat de o treime din populația
lumii şi se adresează oricarei persoane preocupate de o alimentatie echilibrată şi de un stil de
viaţă sănătos.
4. Cremosso
Iaurtul Cremosso a fost special creat pentru a te rasfăţa şi a-ţi surprinde simțurile cu un gust
irezistibil. Să savurezi un iaurt Cremosso este un moment de alint, cu senzaţii rafinate şi
plăcerea gustului la intensitate maximă.
Bucură-te de un moment inconfundabil Cremosso, în care textura cremoasă a iaurtului fin îți
trezeste simțurile și se contopește cu gustul delicios, desăvârșit de ciocolata irezistibilă sau
bucățile mari de fructe.
5. Casa Buna
Gama Casa Bună este una dintre cele mai diversificate din portofoliul Danone. De la iaurt,
smântântă şi până la lapte proaspăt, Casa Bună acoperă o mare parte din necesarul zilnic de
lactate într-o dieta echilibrată. Casa Bună are calitate la un preţ la îndemană, accesibil oricărui
buget.
6. Danone
7. Danonino
8. Danone Delicios
9. Danone Disney
Iaurturile Danone Disney sunt un bun aliat al mamelor atunci când doresc să ofere copiilor un
desert uşor, făcut din lapte proaspăt. Gama de iaurturi Danone Disney cuprinde variante cu
fructe, biscuiţi sau cu topping cereale. Danone Disney înseamnă distracţie şi gust delicios!
Sunt iubite de copii datorită gustului bun, dar şi a personajelor îndrăgite şi a jocurilor propuse
de Mickey şi prietenii lui.
10. Danette
11. Yopro
YoPRO este un iaurt bogat în proteine, cu un gust plăcut. Acest produs nu conține zahăr
adăugat și nici grăsimi, ci zaharuri prezente în mod natural din ingrediente lactate și fructi.
Calitate
Ca cel mai mare producător de iaurturi din România, ne asigurăm de 22 de ani încoace, zi de
zi, că respectăm un înalt nivel de control și siguranță alimentară pentru produsele noastre, pe
drumul de la fermă la raft.
Putem reconstitui drumul calității pentru fiecare dintre produsele noastre: din ce materie
primă, provenind de la ce furnizor, pe ce utilaj și când a fost produs, cu ce mașină a fost
transportat și în ce condiții a fost păstrat.
Când producem 1 milion de iaurturi zilnic, pentru noi este esențial să aplicăm cele mai stricte
reguli de igienă și siguranță alimentară și să respectăm standarde de înaltă calitate pentru toate
ingredientele și rețetele noastre.
Suntem certificați pentru standarde de calitate și siguranța alimentului încă din anul 2003 și
avem implementat standardul maxim în acest domeniu, FSSC 22000, pentru sistemul de
management al siguranţei alimentare.
Pentru noi, la Danone, calitatea de lider de piață începe de la primul pas: calitatea laptelui
proaspăt pe care îl colectăm de la fermierii și gospodarii români și îl transformăm în iaurt.
Știm că niciun proces de fabricație, oricât de avansat ar fi el, nu poate să îmbunătățească
calitatea materiei prime utilizate. Laptele pe care îl folosim este prețios pentru noi. Zilnic, 5
cisterne cu o capacitate de 26 de tone și 2 cu capacitate de 22 de tone, străbat România, pentru
a colecta laptele de la fermierii și gospodarii români cu care colaborăm.
Laptele este transportat sute de kilometri, răcit și menținut la temperaturi scăzute. Calitatea lui
este analizată în mod repetat pe parcursul procesului de producție, pentru a ne asigura că
folosim ce este mai bun în iaurturile noastre.
Danone deține propriul laborator de analize în fabrica din București, în care se realizează între
1600 și 1800 de analize în fiecare zi, pentru validarea materiilor prime, a produselor şi a
condiţiilor de igienă din fabrică.
Controlăm în detaliu tot ce înseamnă materie primă (laptele, fructele adăugate), dar și
ambalajele, şi chiar aerul din secția și de pe liniile de ambalare. Produsele finale sunt, de
asemenea, testate și menținute în carantină 24 de ore în depozitul frigorific, timp în care
efectuăm un set amplu de analize, pentru certificarea calității acestora înainte de a fi puse pe
piaţă. De asemenea, păstrăm eșantioane din toate loturile livrate, pentru ca acestea să poată fi
urmărite.
Încă de la începutul acestui proces, determinăm calitatea igienică a laptelui pe care îl folosim
măsurând numărul de bacterii la mililitru, înainte de pasteurizare: cu cât este mai redus
numărul de bacterii, cu atât mai ridicată este calitatea igienică a laptelui.
Pentru că bacteriile (dintre care unele sunt periculoase pentru sănătatea noastră) se multiplică
rapid prin diviziune. Dacă avem 2 bacterii într-un mililitru de lapte și fiecare bacterie se
multiplică la fiecare 30 minute, în numai 10 ore, am avea peste 1 milion de bacterii în acel
mililitru de lapte! În plus, prin înmulțire, bacteriile alterează semnificativ calitățile naturale
ale laptelui, influențând negativ calitatea produsului finit și durata de păstrare a acestuia.
Pentru noi este, deci, esențial să menținem laptele curat și necontaminat, și să prevenim
dezvoltarea microbiană până la momentul pasteurizării, pentru ca laptele să își păstreze
intacte calitățile nutriționale.
În industria produselor lactate, lanțul frigului începe cu refrigerarea laptelui imediat după
mulgere și menținerea unei temperaturi joase pe toată durata transportului la fabrică.
Apoi, în fabrică, după realizarea tratamentului termic obligatoriu și după preparare, produsele
lactate proaspete se răcesc pentru a fi depozitate, transportate și amplasate la punctele de
vânzare, unde se păstrează la rece (între 2 și 8°C) până la achiziționarea lor de către
consumatorul final.
În toate etapele de producție, o ruptură în lanțul frigului poate genera o creștere accelerată a
microorganismelor, având ca rezultat deteriorarea produsului final.
Igiena este „religia” noastră. Odată descărcat în fabrică, laptele circulă doar printr-un circuit
închis de țevi din inox, fără a intra în contact cu mâna omului sau cu aerul. Toate operaţiile de
procesare, de spălare şi de dezinfecţie a echipamentelor implicate în producție sunt conduse şi
controlate prin calculatoare. Astfel, iaurtul produs în fabrica Danone cu lapte românesc
beneficiază de calitatea controlată a materiei prime şi de condiții deosebite de igienă, fiind
preparat în echipamente etanșe, spălate și dezinfectate, ambalat în pahare de unică folosință,
închise ermetic și menținute în lanț de frig (între +2 si +8˚C), ca să nu își modifice aspectul și
gustul. Pentru că este fermentat și igienic preparat, iaurtul nostru poate fi păstrat în frigider
mai multe săptămâni, în timp ce laptele fermentat în casă trebuie consumat cât mai curând,
înainte ca bacteriile de alterare să îi modifice gustul, mirosul și aspectul.
Date de identificare companie
Forma de organizare
SRL-D(ebutant) pare că a fost introdus pentru a susține persoanele care nu au mai avut
niciodată firmă (SRL, SA), prin scutirea de taxele de la Registrul Comerțului pentru aceste
persoane.
Diferenta SRL-SRL-D
Scutirea de taxe e de fapt o amânare de plată pentru că în timp vei plăti la stat pentru firmă,
chiar mai mult decât dacă ți-ai face de la început SRL:
După 3 ani esti obligat să transformi SRL-D în SRL, iar această transformare e mai
scumpă decât suma pe care ai plati-o dacă ți-ai face de la început SRL. Dacă vei
transforma înainte de cei 3 ani SRL-D în SRL, la suma deja mare de transformare se
mai adaugă și taxele de înființare de care ai fost scutit inițial.
Dacă vrei să desființezi un SRL-D înainte de cei 3 ani, vei fi obligat să plătești taxele
de înființare de care ai fost scutit + taxele de desființare. Această variantă e puțin mai
ieftină decât dacă ai înființa și desființa un SRL într-un timp scurt, dar vei plăti taxele
de care ai fost scutit în trecut, chiar dacă între timp taxele au scăzut.
Dacă te gândești să lași un SRL-D inactiv, fără să îl transformi sau să îl desființezi,
atunci ANAF-ul îți va face cazier fiscal. Să ai fapte în cazierul fiscal e neplăcut și are
efecte nedorite – nu o să mai poți înființa altă firmă sau să faci parte dintr-o firmă.
Poți scăpa de faptele trecute în cazierul fiscal, dar acest lucru durează mult și costă.
SRL-D se dovedește incomod spre deosebire de un SRL, pentru că are următoarele limitări:
Singurul beneficiu al unui SRL-D față de un SRL e scutirea de la plata CAS-ului (pensiei) din
partea angajatorului pentru cel mult 4 salariați. Momentan angajatorul plătește la stat un CAS
de 15.8% din salariul brut al salariatului, așa că această scutire nu e de neglijat.
Dar dacă vei opta pentru acest beneficiu oferit de stat vei avea și un set de obligații:
În concluzie, un SRL-D merită înființat doar dacă ești sigur că poți ține 2-4 salariați timp de 3
ani pe un salariu cât mai apropiat, dar nu mai mare decât salariul mediu brut pe economie.