GLUTENUL – OTRAVA NOASTRĂ CEA DE TOATE ZILELE

Cerealele cu gluten provoacă inflamații, sindroame estrogenice, boli autoimune.

Glutenul din dieta modernă provine covârșitor din grâu. Fiind „lipicios”, e utilizat în patiserie. El
este cel care permite producătorilor de pizza să se joace cum doresc cu aluatul și să-l întindă astfel încât
să devină foarte subțire și gustos.
Ce înseamnă gluten?
Gluten înseamnă: pâine, prăjituri, paste, brioșe, biscuiți, plăcinte, cornuri, chifle, rulouri, covrigi –
din grâu.

Consumul cronic de gluten (în ani) duce la:

1. Otrăvirea (îmbolnăvirea intestinelor). Sunt studii ce demonstrează că dieta cu gluten
cauzează o degenerare a mucoasei intestinului subțire, zona ce este responsabilă de absorbția
nutrienților în tractul digestiv.

2. Glutenul generează boli autoimune. Glutenul declanșează în ORICE persoană reacții
autoimune. Asta înseamnă că sistemul imunitar greșește ținta și atacă țesuturi pe care ar trebui să le
apere. Vă întrebați ce legătură are acest proces de autodistrugere cu alimentația. Are, căci în procesul
digestiei unele proteine incomplet digerate scapă în tractul sanguin și sunt receptate ca invadatori de
sistemul nostru imunitar. Acesta pune în mișcare mecanismul de (auto)distrugere dacă aceste fragmente
proteice seamănă cu unele celule din anumite părți ale corpului. Astfel se declanșează bolile autoimune.

3. Glutenul generează disconfort intestinal și burta viscerală (colac în jurul taliei). Studii
serioase efectuate pe persoane de altfel sănătoase indică faptul că glutenul, pe langă afectarea mucoasei
intestinale, cauzează balonări, dureri, inconsistența scaunelor și oboseală.

4. Grâu = zahăr. Grâul și făina de grâu (chiar și cea integrală) au un indice glicemic foarte mare
(IG = 72), mai mare decât zahărul (IG = 59), înghețata și multe băuturi „răcoritoare”. Aceasta înseamnă că
amidonul din grâu este absorbit extrem de rapid, conducând la niște vârfuri glicemice sangvine. Lucrul
acesta te face și mai gras decât probabil ești sau o să fii. Un nivel ridicat al glicemiei poate cauza și
glicarea proteinelor – lucru care este principala cauză a îmbătrânirii. Efectul acesta este pronunțat în
special la cei rezistenți la insulină sau diabetici. Mai mult grâu = mai mult zahăr; mai mult zahăr =
diabet.

5. Glutenul generează dependență. Expunerea la gluten poate genera dependență, întrucât
peptidele pe care glutenul le formează atunci când e desfăcut de enzimele digestive ajung în sânge și trec
cu ușurință de bariera sanguină ce protejează creierul. Odată ajunse în creier, peptidele sunt capabile să
stimuleze receptorii opioizi, care sunt aceiași receptori stimulați de endorfine și droguri precum morfina.

6. Glutenul crește riscul de tulburări psihice (schizofrenie, autism, depresii). Explicația
constă în faptul că glutenul parțial digerat trece cu ușurință de bariera sanguină ce protejează creierul.

7. Aproape că nu există un aliment care să aibă efecte atât de puternice ca grâul modern
asupra sistemului nervos central. Te-ai gândit vreodată că grâul modern pe care îl consumi zilnic
este cel mai activ aliment care alterează mintea? Tu te gândești la alcool, la cafea, la bere, mai mult
decât la grâu. Ești ținut în ignoranță.

Concluzie

1. Pe termen lung, consumul zilnic de produse din grâu poate conduce la diabet și la alte boli,
explicate mai jos. Afecțiuni precum diabetul de tip 2, insuficiența pancreatică sau alte boli asociate
consumului de zahăr încep, din ce în ce mai des, să fie asociate consumului de grâu.

2. Eliminarea grâului din alimentație asigură dispariția agentului nociv (glutenul) ce
distruge și otrăvește mucoasa intestinului, care odată distrusă te aduce la o stare de malnutriție
foarte avansată datorită incapacității de a absorbi corect nutrienții. Într-adevăr, grâul satură, dar îți
fură nutrienții. A fi sătul (de pâine), nu înseamnă că ești bine hrănit; poți fi sătul, dar în realitate ești
subnutrit.

3. Sfatul nostru: renunță la cereale cu gluten azi/acum chiar!

Găsești fibre și alți nutrienți în multe alte alimente (nuci, semințe, legume, leguminoase, fructe) și,
dacă simți nevoia, poți consuma cereale fără gluten (mei, porumb, orez) și pseudocereale (quinoa,
hrișcă). În 100% din cazuri, renunțarea la pâine are efecte spectaculoase asupra organismului, siluetei și
dispoziției generale. Mai mult, scapi de încă o sursă de dependență (zahăr) majoră din alimentația zilnică.




Notă: „Fiecare om sau animal decedat pe cale naturală a murit din cauza hranei sărace,
adică din cauza deficienței substanțelor nutritive.”
 Alergiile sunt de două feluri: cu declanșare întârziată (ascunsă) și cu declanșare imediată
(acută).

A. „Vă prezentăm mai jos o listă cu cele mai comune boli provocate de alergiile alimentare
ascunse, cu declanșare întârziată, care aparent nu prezintă nici un simptom de intoleranță la
gluten:
 anemie provocată de carența de fier, oboseală cronică
 anxietate, atacuri de panică
 artrită reumatoidă, spondilită anchilozantă
 autism (asociat cu alergiile la lapte și la glutenul din cereale)
 otită medie acută
 bolile inflamatorii intestinale (enterocolită provocată de laptele de vacă, boala Crohn, colită ulcero-
necrotică și boala celiacă), sindromul intestinului iritabil
 depresie
 diabet dependent de insulină și alte boli autoimune (principalele cauze sunt glutenul, soia și
cazeina din lapte)
 dureri de cap (migrene, nevralgie migrenoasă)
 eczeme (pot implica atât anticorpi IgG, cât și IgE în același timp)
 enurezis
 epilepsie (cu antecedente de migrene și hiperactivitate)
 fibromialgie
 rinită alergică extrasezon, astm (poate implica atât anticorpi IgG, cât și IgE în același timp)
 tulburări de somn (insomnie, apnee în somn, sforăit)
 tulburare hiperkinetică cu deficit de atenție (ADHD)

La bolile de mai sus foarte rar li se atribuie drept cauză intoleranța la lactate și/sau gluten.



B. În continuare, vă prezentăm câteva dintre cele mai obișnuite boli determinate de alergiile
alimentare cu declanșare imediată (lactate, gluten):
 angioedem (erupții ale pielii, de exemplu la nivelul buzelor)
 boala Crohn, colită ulcero-necrotică
 infecții recurente ale tractului urinar, din cauze necunoscute
 dermatită alergică, eczeme, psoriazis
 epilepsie
 astm, rinită alergică extrasezon (iritație nazală care nu are legătură, de exemplu, cu febra fânului)



Simptomele de mai jos reprezintă semnele cele mai comune ale predispoziției către alergie.
Calculați câte un punct pentru fiecare răspuns „da”.

CHESTIONAR RAPID PENTRU DEPISTAREA UNEI ALERGII
 Suferi de oboseală cronică?
 Iei în greutate în interval de câteva ore?
 Te balonezi după masă?
 Suferi de diaree sau de constipație?
 Suferi de dureri abdominale?
 Ți se face somn uneori după ce mănânci?
 Suferi de congestie nazală, strănuți des, îți curge nasul etc.?
 Suferi de urticarie, mâncărimi, astm sau insuficiență respiratorie?
 Suferi de răceală frecventă sau probleme ale sinusurilor?
 Reții apă?
 Suferi de dureri de cap sau migrene?
 Suferi din când în când de alte dureri, eventual după ce consumi anumite alimente?
 Suferi de amețeală sau ai accese inexplicabile de depresie?

Răspunsul „da” la oricare dintre aceste întrebări înseamnă că există, într-adevăr, posibilitatea să
ai o alergie. Dacă ai mai mult de patru răspunsuri „da”, acest lucru este sigur.” (Alergii alimentare, Patrick
Holford, dr. James Braly, Editura Litera)

(http://www.sportaholic.ro/glutenul-otrava-cea-de-toate-zilele/)