Ceafa de porc (garf) la cuptor

Ingrediente
1 garf(cam 2 kg)
3-4 boabe ienibahar
1 catel usturoi
½ lingurita boia de ardei
citeva boabe coriandru
sare
putina grasime
Mod de preparare
Carnea(fara sa fie spalata) se sterge bine cu un servet umed, se sareaza, se
freaca cu usturoiul pisat si mirodeniile. Se asaza intr-un castron si se lasa sa
stea astfel 3-4 ore. Apoi se presara peste carne boiaua de ardei si se asaza pe
o tava unsa cu grasime. Se da la cuptor la foc rapid 30 minute, apoi se face
focul potrivit. Se tine la cuptor 1 ½ ora. In timpul frigerii, se stropeste din cind
in cind cu zeama din tava. Se taie felii, se asaza pe farfuria de servit, se
stropeste cu zeama din tava, strecurata si se serveste cu cartofi prajiti, salata
sau gogosari si castraveciori in otet.
Se poate servi si rece, taiata felii mai subtiri