AMANDINE

Ingrediente
Amidon 3 linguri
Cacao 80 grame
Ciocolata 200 grame
Faina 3 linguri+260 gr grame
Lapte 500 ml
Margarina Unirea Original 150 grame
Oua 9
Praf de copt 1 pachet
Zahar tos 14 linguri+300gr grame
Zahar vanilat 2 grame
Alte ingrediente: 75 ml frisca lichida, 3 cani de apa+6 linguri de apa, 2 linguri zahar pudra,
esenta de rom

Mod de preparare
Blat:
-6 oua,
-6 linguri de apa rece,
-300 g zahar,
-260g faina+30g cacao
(aici puteti jongla cu proportiile, cantitatea de faina este de 300 g, dar scadeti din cantitate
cata cacao vreti sa puneti),
-1 praf de copt,
-zahar vanilat sau esenta de care vreti
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu zaharul si apa, puse treptat.
Se incorporeaza si galbenusurile
Faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp
aprindem cuptorul sa se incalzeasca)
Compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt
Se da la cuptor la foc potrivit si se tine pana trece testul scobitorii
Crema:
-1/2 l lapte,
-3 galbenusuri,
-3 linguri amidon alimentar,
-3 linguri de faina,
-6 linguri zahar,
-4 linguri cacao,
-150g margarina
-2 linguri zahar pudra
Se amesteca zaharul, faina, amidonul si cacao, se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si laptele
si se amesteca bine pt omogenizare. Se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, ca sa nu se
prinda, pana se ingroasa. Cand e gata, se pune la racit.

Se bate spuma margarina cu cele 2-3 linguri de zahar pudra.

Din crema racita se pune cate un pic in bolul cu margarina batuta si se mixeaza pana se
incorporeaza toata budinca.
Sirop:
-8 linguri zahar,
-3 cani apa;
Siropul il facem din zahar ars: Se pun 8 linguri de zahar intr-o craticioara de inox la foc mic si
amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda (secretul e sa nu se faca maro zaharul si sa nu
faca bule... ) .
Cand totul a devenit lichid stingem cu o cana de apa rece... si cand incepe din nou sa fiarba
mai adaugam inca 2 cani de apa. Este gata cand totul e un lichid f frumos si clar. Se lasa la
racit.

Glazura:
-200 cioco (alegeti ce vreti, amara, cu lapte),
-75 ml frisca lichida
Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati
Se amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata. Se toarna peste blat

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Se uda folie alimentara si se pune pe tava (marginile se lasa mult afara pt ca se va acoperi
blatul) si se pune o parte din blat (s-a taiat blatul in doua /trei de-a lungul)
- se insiropeaza si se unge cu crema
- se pune a 2-a parte de blat si se insiropeaza dupa care se acopera cu marginile foliei
alimentare si se da la frigider peste noapte (minim 8 ore)

Se orneaza cu crema.
Micul secret al retetei
Neaparat blatul insiropat si cu crema sa stea la frigider minim 8 ore in tava in care a copt
tapetata cu folie alimentara!