RAPORT DE FEZABILITATE

PE
STABILIREA ARMONIEI RESTRAURANT
În îndeplinirea parțială a
Antreprenoriat și managementul inovațiilor

TRIMIS LA:-
PROF. KISHOR BARAD
PROF. VIPUL PATEL

TRIMIS DE: -
LIMBACHIYA HEMANG D. 13
PATEL BHAILAL M. 21
PATEL KIRAN J. 30
PRAJAPATI MAHESH S. 47

V.M. INSTITUTUL DE MANAGEMENT PATEL

GANPAT VIDYANAGAR, KHERVA
 PREFAȚĂ

Este o plăcere să vă prezint acest raport. Raportul proiectului este de o

importanță vitală pentru studenții MBA, deoarece dezvoltă sentimentele în
rândul studenților despre mediul industrial și de afaceri pentru a dezvolta
baza practică. Cunoștințele teoretice sunt adevărate numai atunci când le
aplicăm în practică.

În ultimul an de MBA există o temă numită Proiectul

"Antreprenoriatul și managementul inovării". Conform curriculum-ului
menționat, un student trebuie să facă o analiză detaliată a unei anumite
companii. În același timp, trebuie să știm care sunt punctele forte și punctele
slabe ale companiei analizând structura organizațională generală și
operațiunile acesteia. Și analizați simultan oportunitățile și amenințările
pentru înființarea restaurantului.

Pentru a stabili o corelație între studiile teoretice și pregătirea practică,

s-a sugerat că ar trebui analizată o anumită companie și, în consecință, am
făcut analiza pe "RESTAURANTUL HARMONY".
 CONFIRMARE

Noi, studenții menționați mai jos ai Institutului de Management V. M.

Patel, Kherva, aducem mulțumirile noastre foarte sincere Prof. Kishor Barad
pentru că ne-a oferit minunata oportunitate de a face un antreprenoriat și de a
gestiona inovația în zona noastră de interes, ca parte a studiului nostru.

Am dori să ne extindem mulțumirile sincere Institutului de

Management V. M. Patel, Kherva, afiliat universității menționate, pentru că
ne-a oferit posibilitatea de a ne spori cunoștințele practice în interesul nostru
de management domeniu.

Mulțumim și Prof. Kishor Barab care ne-a motivat să întreprindem

acest proiect. El a petrecut nenumărate ore urmărind prima schiță, sugerând
multe construcții și modificări și critici valoroase și apoi a contribuit în mare
măsură la editarea proiectului final. Conținutul raportului a fost îmbogățit
considerabil în acest proces. Suntem, de asemenea, recunoscători tuturor
profesorilor institutului pentru sprijinul lor foarte bun.
 CONȚINUT

SR SPECIAL
NR
PREFAȚĂ
CONFIRMARE
1 INTRODUCERE DESPRE CONCEPTUL DE RESTAURANT
1.1 DEFINIȚIA RESTAURANTULUI
1.2 CARACTERISTICILE RESTAURANTULUI
1.3 DIFERENȚA DINTRE HOTEL ȘI RESTAURANT
1.4 LANȚ DE RESTAURANTE
1.5 RESTAURANT FAST-FOOD
2 SCOPUL PROIECTULUI
3 PROFILUL RESTAURANTULUI
3.1 OBIECTIVE
3.2 DECLARAȚIE DE MISIUNE
3.3 ECHIPA NOASTRĂ
3.4 PUNCT PLUS AL RESTAURANTULUI NOSTRU DECÂT
CONCURENȚII
3.5 PERSONAL ESTIMAT ÎN RESTAURANT
4 PROFILUL PRODUSULUI
5 PROFILUL PROMOTORILOR
6 MENIU ARMONIE
7 ECHIPAMENTE IN RESTAURANT
7.1 ECHIPAMENTE F&B
7.2 ECHIPAMENTE DE BUCĂTĂRIE
 7.3 ECHIPAMENTE ELECTRONICE
7.4 ECHIPAMENTE PENTRU SALA DE BANCHET
8 BUGETUL SALARIAL
9 COSTURI FIXE ȘI VARIBALE
10 TENDINȚELE PIEȚEI
11 POTENȚIALUL PIEȚEI
12 STRATEGII DE MARKETING
13 ZILE ESTIMATE PENTRU ÎNCEPEREA RESTAURANTULUI
14 ANALIZA FINANCIARĂ
14.1 TRANZACȚIONAREA A / C
14.2 PROFIT &PIERDERE A/C
14.3 BILANȚUL CONTABIL
15 CONCLUZIE
 CAPITOLUL 1
INTRODUCERE DESPRE CONCEPTUL DE
RESTAURANT

1.1 DEFINIȚIA RESTRAURANTULUI

"Un restaurant este o unitate care servește alimente preparate și

băuturi pentru a fi consumate în incintă. Termenul acoperă o multitudine
de locații și o diversitate de stiluri de bucătărie.

Restaurant înseamnă o întreprindere al cărei scop principal este

vânzarea de alimente sau băuturi servite în recipiente din hârtie, plastic sau
alte recipiente de unică folosință pentru consum imediat în interiorul, în
exteriorul sau în afara clădirii, inclusiv întreprinderile care asigură livrarea
de alimente pentru consum imediat.

În restaurante, produsele și furnizorii sunt utilizați pe baza principiului

"primul intrat, primul ieșit" pentru a asigura prospețimea.

Toate restaurantele oferă un mediu cald și primitor și o

Varietate de aranjamente confortabile pentru a găzdui pe oricine - de la o
singură persoană la o familie numeroasă.
.
 1.2 CARACTERISTICILE RESTRAURANTULUI

1. O afacere care implică pregătirea și servirea meselor pentru

Consumul în incintă sau în afara sediului.
2. În mod normal, necesită perioade scurte de timp între perioada de
comandă
și servirea mâncării.
3. Serviți în recipiente comestibile sau de unică folosință.
4. Asigurați livrarea alimentelor pentru consum imediat.
5. Toate restaurantele oferă un mediu cald și primitor și o
Varietate de aranjamente confortabile pentru a găzdui pe oricine - de la o
singură persoană la o familie numeroasă.

1.3 DIFERENȚA DINTRE HOTEL ȘI RESTAURANT

1. Majoritatea hotelurilor sunt unități de familie și, ca atare, serviciile

sunt mai mult personalizate decât profesionale.

2. Hotelurile sunt clasificate în categoriile A, B, C și Economy, în timp

ce pensiunile se încadrează în clasele Superior, Mediu și Economy.

Tarifele cotate în hotelurile din categoriile A și B includ toate mesele,

un sistem urmat de majoritatea unităților. Pensiunea este o facilitate
mai puțin formală care oferă camere este o parte a unei case
rezidențiale sau anexa acesteia, unde oaspeții pot împărți bucătăria
familiei pentru mese.
3. În timpul sezonului turistic de vârf, adică începutul lunii iunie până la
jumătatea lunii septembrie, este
Este recomandabil să rezervați camere de hotel în avans.

1.4 LANȚ DE RESTAURANTE

Lanțul de restaurante este un set de restaurante conexe, de obicei cu

același nume în multe locații diferite, fie în baza proprietății
corporative comune, fie a acordurilor de franciză.

1.5 FAST-FOOD RESTAURANT

Un restaurant fast-food este un restaurant caracterizat prin alimente

care sunt furnizate rapid după comandă și prin servicii minime.
Alimentele cumpărate pot sau nu să fie consumate rapid.
 CAPITOLUL 2

SCOPUL PROIECTULUI

Scopul pregătirii acestui raport de proiect este de a ști cum să

înființeze restaurantul.
Locația restaurantului este pe cercul Aroma, autostrada A'bad
Palanpur, Palanpur. Locul a fost selectat pentru a surprinde potențialul pieței
și oportunitatea neexploatată prezentă pe această autostradă.

Suprafața terenului se întinde pe 12000 mp. Picioare. Terenul este un

teren agricol, care trebuie transformat în teren neagricol. Această procedură
necesită minim 4 luni. Lucrările de construcție pot fi începute atunci când
guvernul aprobă acest teren ca fiind neagricol. Perioada minimă de finalizare
(inclusiv aprobarea terenului NA) este de un an.

Restaurantul este o parte a industriei serviciilor, astfel încât este foarte

dificil pentru comerciant să furnizeze serviciile astfel; Este o slujbă
provocatoare.

Mixul de servicii-produse este format din: -

 Restaurant
 Sala de banchete

Există o gamă completă de servicii. Și se va utiliza o abordare

orientată spre client. Serviciul valoros va avea prioritate.
 Studiul anterior realizat și tendințele predominante ale pieței arată un
potențial imens al pieței. Există o lipsă de calitate remarcabilă pe piața de
nișă în care restaurantul intenționează să intre. Sondajul arată, de asemenea,
anumite cerințe nesatisfăcute ale clienților de pe piață, pe care restaurantul le
va viza. Cum ar fi, săli de banchet la piscină, în stil modern, un mediu liniștit
(cafenea).

Deși costul proiectului este foarte ridicat, se așteaptă ca proiectul să

genereze profituri mai mari pe termen lung.
 CAPITOLUL 3
PROFILUL RESTAURANTULUI

 Denumirea înregistrată

RESTAURANTUL HARMONY

 Dimensiunea restaurantului

Restaurant la scară medie

 Produse

Produse alimentare și băuturi

 Numele bancherului

Banca de Stat a Indiei

 Poziția Restaurant

Autostrada Palanpur Ahmedabad,

Cercul de aromă,

Palanpur 385001 (B.K.)

 Parteneri

Limbachiya Hemang D.

Patel Bhailal M.

Patel, Kirankumar J.

Prajapati Mahesh S.
3.1 OBIECTIVELE RESTAURANTULUI

 Pentru a oferi clienților alimente de înaltă calitate.

 Pentru a oferi servicii mai bune clienților.

 Pentru a oferi clienților o mai bună facilitate de ședere.

 Pentru a oferi un mediu mai bun clienților.

 Pentru a oferi clienților o mai bună facilitate de așteptare.

3.2 MISIUNE

Misiunea restaurantului nostru este –

 "Fiecare angajat se străduiește să ofere satisfacție 100% clienților -

pentru fiecare client - la fiecare vizită. Aceasta include servicii
rapide, prietenoase și atente, acuratețe în preluarea și completarea
comenzilor și anticiparea nevoilor clienților.

 Pentru a realiza economii de scară pentru a minimiza costurile,

maximizând în același timp valoarea pentru clienți.

 Pentru a realiza leadership, competențe de bază și funcționale în

domeniul restaurantelor.
3.3 ECHIPA NOASTRĂ

Scopul final al restaurantului nostru este de a rămâne satisfacția

clienților și avem un profesionist energic, cu calibru dovedit și expertiza
necesară. În cadrul parteneriatului echipei noastre, nu ne lipsesc niciodată
eforturile noastre de a face din fiecare tranzacție un succes răsunător.

http://www.sunstaroverseas.com/imag.jpgLucrăm împreună ca o
echipă bine unită, cu un scop comun de a satisface clientul prin furnizarea de
alimente de calitate la preț competitiv și respectarea unor programe stricte de
livrare.

Această echipă este formată din personalul experimentat și dedicat,

care lucrează într-un spirit de echipă pentru a atinge obiective comune. În
căutarea excelenței globale, am dezvoltat mecanisme proactive și cultura
muncii prin introducerea de noi alimente și băuturi pentru a satisface clienții
și a atrage noi clienți.

Succesul organizației va depinde întotdeauna de cunoștințele,

experiența și abilitățile promotorilor, deci este necesar ca oricine sunt
proprietarii companiei să-și verse sângele pentru a construi imaginea
companiei.

3.4 PLUS PUNCTE ALE RESTAURANTULUI NOSTRU

FAȚĂ DE CONCURENȚI

1. Oferiți clienților alimente de înaltă calitate.

 2. Serviți mai repede decât concurenții
3. Amplasarea restaurantului într-un mediu curat și plăcut.
4. Serviți clienții la un preț corect decât concurenții
5. Utilizarea celor mai proaspete ingrediente de cea mai înaltă calitate,
pentru a face alimente.
6. Utilizarea celei mai actuale stări a echipamentelor de gătit pentru a
asigura calitatea și siguranța în servirea clienților.
7. Restaurantul nostru oferă un mediu curat, confortabil în special
Potrivit pentru familii.

3.5 PERSONAL ESTIMAT ÎN RESTAURANT

TOTAL PERSONAL : 40

PERSONALUL DE DIMINEAȚĂ: 8

PERSONALUL DE DUPĂ-AMIAZĂ 16

PERSONALUL DE SEARĂ 16

40
 CAPITOLUL 4
PROFILUL PRODUSULUI

 CARACTERISTICILE PRODUSULUI

(1) Restaurantul
- Un nou concept de restaurant în oraș
- Facilitati speciale: Card de membru
- Reduceri speciale la festivaluri
- O gamă largă de soiuri în meniu și alimente de calitate

(2) Banchete
- Există săli de banchet laterale cu gazon-cum-piscină
- Capacitate: Partea gazonului: 300 persoane
În lateral : 200 persoane
- Principalul avantaj al proiectării sălii de banchet este că, în același
timp, într-un singur loc, pot fi aranjate simultan două părți.
- Și al doilea este în sala de banchet a casei, care poate fi folosită ca
sală de banchet atunci când nu este folosită pentru discotecă
- In-house este special conceput pentru conferințe, cu servicii contra
cost.
- "Mediu", pe care clienții trebuie să îl ia în considerare în momentul
luării deciziilor. Clienții pot ajunge aici într-un mediu foarte
diferit, liniștit, plăcut și unic.
 CAPITOLUL 5
PROMOTORII PROFILULUI

Nume Domnul Prajapati Mahesh S.

Adresă Palanpur
Vârstă 22 de ani.
Calificare MBA (Marketing), B.B.A (Marketing și finanțe)

Nume Domnul Limbachiya Hemang D.

Adresă Patan
Vârstă 22 de ani.
Calificare MBA (Marketing), B.Com (Conturi și audit)

Nume Domnul Patel Kiran J.

Adresă Palanpur
Vârstă 23 de ani.
Calificare MBA (Finanțe), B.B.A. (Finanțe și marketing)

Nume Domnul Patel Bhailal M.

Adresă Mehsana
Vârstă 23 de ani.
Calificare MBA (Marketing), B.B.A. (Export și marketing)
 CAPITOLUL 6
MENIU ARMONIE

 SUPĂ
Supă de roșii 30.00
Supă de porumb dulce 40.00
Porumb dulce vegetal. Supă 45.00
Legume. Supă caldă și acră 40.00
Legume. Supă Man-Chow 45.00
Crema de legume. Supă 40.00
Legume. Supă de tăiței 40.00

 APERITIVE
Paneer Tikka uscat 55.00
Legume. Manchurian uscat 40.00
Ciuperci Manchurian uscate 50.00
Paneer uscat la rece 45.00
Legume. Rulouri de primăvară
55.00
Capsicum picant 45.00

 SALATĂ
Salată verde 25.00
Salată de roșii 20.00
Baton de brânză cu cireșe, ananas 30.00
Salată de castraveți 25.00
  INDIAN PANJABI
ARMONIE Sp. Legume. 60.00
Paneer Toofani 55.00
Paneer Tikka Masala 60.00
Paneer Unt Masala 55.00
Paneer Bhurjee 60.00
Paneer Tava Masala 65.00
Paneer Handi 60.00
Paneer Lajavab 60.00
Kadai Paneer 55.00
Paneer Do-Pyaza 60.00
Kesari Handi 55.00
Mutter Paneer 50.00
Palak Paneer 45.00
Barajul Aloo 40.00
Sp. Legume. Handi 50.00
Se amestecă legumele.
45.00
Legume. Kadai 50.00
Legume. Kolhapuri 50.00
Legume. Jaipuri 50.00
Legume. Makhanwala 55.00
Legume. Hydrabadi 55.00
Legume. Handi 45.00
Legume. Dilruba 50.00
Legume. Tava Masala 55.00
Legume. Shoal Aur Shabnam 55.00

Kaju Unt Masala 60.00

 KOFTA
Malai Kofta 40.00
Nargish Kofta 45.00
Kashmiri Kofta 45.00
Legume. Kofta 40.00

 MÂNCARE DULCE
Shahi Paneer 45.00
Navratna Korma 50.00
Legume. Singapori 50.00
Khoya Kaju 50.00
Dum Aloo Kashmiri 45.00
Paneer Mogalai 55.00

 TANDOORI
Roti 8.00
Unt Roti 10.00
Anonim 12.00
Unt Parotha 15.00
Parotha umplută 18.00
Methi Parotha 15.00
Kulcha 15.00
Unt Kulcha 18.00
Kulcha umplute 20.00
Nan 15.00
Unt Nan 18.00
Nan umplute 18.00
Brânză Nan 20.00
Kashmiri Nan 20.00

 OREZ
ARMONIE Pulav 50.00
Orez aburit 40.00
Jeera Orez 45.00
Legume. Pulav 50.00
Kashmiri Pulav 55.00
Veg Biryani 55.00
Veg Hydrabadi Biryani 60.00
Handi Biryani 60.00

 OREZ PRĂJIT
Legume. Orez prăjit 45.00
Fidea orez prăjit 50.00
Usturoi ghimbir orez prăjit 50.00
Orez prăjit cu ciuperci 55.00
Jeera Orez prăjit 50.00
Legume. Hong Kong Orez prăjit 60.00
Orez prăjit Szechwan 60.00

 DAL
Dal Tadka 35.00
Unt Dal Fry 40.00
Dal Makhani 45.00

 RAITA
Raita de ananas 25.00
Boondi raita 25.00
Se amestecă raita 30.00
Raita de tomate 25.00
Raita de ceapa 20.00
Caşul 15.00

 CHINEZĂ
American Chopsuey 50.00
Chopsuey chinezesc 50.00
Paneer rece 55.00
Ciuperci manciuriene 50.00
Tăiței Szechwan Hakka 45.00
Legume. Manciurian 40.00
Legume. Hong Kong 45.00
Legume. Chow Mien 45.00
Veg Chow-Chow 50.00
Veg România 60.00
Boll de legume în sos de usturoi
50.00
Tăiței Veg Hakka 55.00
  CONTINENTAL
ARMONIE Sp. Sfârâitor 75.00
Legume. Sizzler la grătar 60.00
Macroni susținut cu ananas 50.00
Legume susținute. Cu ananas 45.00
Spaghete cu spate cu ananas 50.00
Franceză Revoling 40.00
Susținuți de Macroni 45.00
Spaghete cu spate 45.00
Legume susținute. 40.00

 PAPAD
Papad prăjit 5.00
Fry Papad 8.00
Masala Papad 10.00

 INDIAN SUDIC
ARMONIE Sp. Dhosa 35.00
Sada Dhosa 25.00
Masala Dhosa 30.00
Rava Sada Dhosa 30.00
Rava Masala Dhosa 35.00
Hârtie Sada Dhosa 25.00
Hârtie Masala Dhosa 35.00
Familia Dhosa 50.00
Primăvara Dhosa 45.00
Mysore Dhosa 35.00
Mysore Masala Dhosa 40.00
Câmpia Uttapam 25.00
Tomat Uttapam 30.00
Masala Uttapam 35.00
Șase într-un singur Uttapam 45.00
Sambhar inactiv 30.00
Se prăjește în gol 35.00
Mendu Wada 30.00
Sandviș Uttapam 40.00
Upma 30.00

 GUSTĂRI
ARMONIE Pauză rapidă 65.00
Unt de pâine 15.00
Unt de pâine – gem 20.00
Legume. Sandviș 20.00
Sandviș cu pâine prăjită vegetală
20.00
Sandviș cu grătar vegetal 25.00
Sandviș cu brânză vegetală 25.00
Sandviș cu brânză vegetală 30.00
Sandviș cu brânză vegetală la grătar 35.00
Sandviș cu usturoi 25.00
Sandviș Veg Club 30.00
Cotlet 25.00
Samosa 20.00
Jetoane pentru degete 25.00
Sandviș Masala 25.00
Chana Chat 35.00
Napolitana 15.00

 BĂUTURI CALDE
Ceai 8.00
Ceai Masala 10.00
Cafea 10.00
Lapte 10.00
Bournvita 15.00
Fulgi de porumb cu lapte 25.00

 BĂUTURI RECI
Lapte cu unt 10.00
Lassi 25.00
Special Lassi 30.00
Apă proaspătă cu lămâie 10.00
Sodă de lime 15.00
Jal Jeera 10.00
Jal Jeera Soda 15.00
Băuturi răcoritoare 12.00
Sifon 10.00
Apă minerală 15.00
Cafea rece 25.00
Cafea rece cu înghețată 30.00

 DESERTURI ÎNGHEȚATE
Raj Bhog Inghetata 35.00
Inghetata scotch cu unt 30.00
Inghetata Anjeer 30.00
Inghetata Kaju Draksh 25.00
Înghețată Kesar Pista 25.00
Inghetata Cassata 25.00
Inghetata de vanilie 20.00
Inghetata de capsuni 20.00
Inghetata de ananas 20.00
Inghetata de ciocolata 20.00

 BOMBOANĂ
Cărucior de mango 10.00
Chocobar 15.00
Zmeură de zmeură 10.00
Con de ciocolată 20.00
Con butterscotch 15.00

 SHAKE DE LAPTE
Kaju Draksh 30.00
Kesar Pista 30.00
Raj Bhog 40.00
Scotch cu unt 35.00
Anjeer 35.00
Vanilie 25.00
Căpșună 30.00
Ananas 30.00
  SHAKE DE LAPTE CU ÎNGHEȚATĂ
Kaju Draksh 35.00
Kesar Pista 35.00
Raj Bhog 45.00
Anjeer 40.00
Vanilie 30.00
Căpșună 30.00
Ananas 30.00
Ciocolată 30.00
 CAPITOLUL 7
ECHIPAMENTEÎN RESTAURANT

7.1 ECHIPAMENTE F&B

ARTICOL CANTI PREȚ COSTUL

TATE UNITAR TOTAL
(Rs.) (Rs.)
LINGURĂ 20 Doz. 115 2300
FURCULIȚĂ 20 Doz. 115 2300
CUȚIT 10 Doz. 115 1150
LINGURĂ DE SERVICIU 5 Doz. 200 1000
FURCĂ DE SERVICE 5 Doz. 200 1000
LINGURA DE SUPA 5 Doz. 120 600
FARFURIE MARE 6 Doz. 725 4350
FARFURIE MICĂ 6 Doz. 458 2748
BOL DE SERVIRE 6 Doz. 420 2520
FARFURIE PENTRU DESERT 6 Doz. 540 3240
FURCULIȚĂ PENTRU 3 Doz. 90
DESERT 270
LINGURA DE DESERT 3Doz. 90 270
CUPE ȘI FARFURIOARE 4 Doz. 225 900
LINGURI DE CEAI 2 Doz. 95 190
OALĂ DE LAPTE 20 Nr. 45 900
OALĂ DE ZAHĂR 20 Nr. 47 940
PAHAR DE APĂ 80 Nr. 150 12000
BOL DE SUPĂ 3 Doz. 360 1080
CANĂ DE APĂ 2 Doz. 3000 6000
TAVĂ DE SERVICE 20Nr. 225 4500
STAND ȘERVEȚEL 5 Nr. 96 480
PAHAR DE SUC (250 ML) 5 Doz. 130 650
PAHAR DE SUC (300 ML) 5 Doz. 150 750
CUPA DE SUPĂ 4 Doz. 225 900
SUPORT PENTRU 20 Nr. 22
LUMÂNĂRI 440
STARE STRAW 10 Nr. 13 130
SUPORT PENTRU 20 Nr. 4
SCOBITORI 80
TAVĂ DE SERVICE 10 Nr. 275
(CONTINENTAL) 2750
DESCHIZĂTOR DE STICLE 10 Nr. 6 60
MESE BUFET 5 300 1500
MESE ROTUNDE 8 350 2800
MESE ROTUNDE ( MICI ) 20 200 4000
SCAUNE DIN LEMN 25 110 2750
COSTUL TOTAL 65,548

7.2 ECHIPAMENTE DE BUCĂTĂRIE

 ARTICOL CANT PREȚ COSTUL
ITAT UNITAR TOTAL
E. (Rs.) (Rs.)
3 GAMA DE GAZE 2 17,000 34000
ARZĂTOARE PENTRU
CHINEZI
2 GAMA DE GAZE 6 16,000 96000
ARZĂTOARE PENTRU
INDIAN
4 ARZĂTOARE GAMA DE 2 20,000 40000
GAZE CONTINENTAL
ARAGAZ VRAC 2 3,000 6000
3 UNITATE DE SPĂLARE A 2 12,000 24000
CHIUVETEI
MASĂ DE LUCRU CU 2 4,000 8000
RAFTURI
TEJGHEA DE RIDICARE LA 3 5,000 15000
CALD
FRIGIDER 4 USI 2 20,000 40000
SALAMANDRĂ / PRĂJITOR 2 12,000 24000
DE PÂINE
SANDWICH GRILLER 2 11,500 23000
FRITEUZĂ CU GRĂSIME 2 5,500 11000
ADÂNCĂ
MIXER GRIENDER 2 2,500 5000
RĂCITOR DE APĂ 2 32,000 64000
STORCĂTOR 2 9,700 19400
DEGCHI (MIC) 5 125 625
LINGURA ROTUNDA 10 40 400
LINGURA PLATĂ 8 50 400
COȘURI DE GUNOI 4 350 1400
CUTIE DE OȚEL 4 350 1400
SUCITOR 4 20 80
PLITĂ 4 1,000 4000
CUȚIT MARE 6 100 600
RÂȘNIȚĂ MASALA UMEDĂ 2 700 1400
CUȚIT DE UNT 4 63 252
INGHETATA SCOOPER 4 45 180
TIGĂI DE PLUȘ 8 40 320
KADAI 5 50 250
SLICER 5 35 175
CUŢITE 10 90 900
CUPTOR MIC 2 600 1200
CEAI CUM CAZAN LAPTE 2 2,200 4400
TANDOOR MOBIL 4 1,100 4400
MASĂ DE SUFRAGERIE 10 1,800 18000
COSTUL TOTAL 4,49,782

7.3 ECHIPAMENTE ELECTRONICE

Sr. Nu ECHIPAMENT CANT PREȚ PE COSTUL

ITAT CANTITAT TOTAL
E E
1 TUB LUMINOS 15 200 3,000
2 FANI MARI 7 765 5,355
3 VENTILATOARE 5 1250 6,250
MICI
4 BECURI 13 40 520
5 SALAMANDRĂ 2 2000 4,000
6 RĂCITOR DE APĂ 2 7200 14,400
7 A.C. 4 25300 1,01,200
8 VENTILATOARE DE 4 495 1,980
EVACUARE
9 MAȘINĂ DE 1 5500 5,500
GREUTATE
10 FRIGIDER 2 19700 39,400
11 GRĂTAR 2 1375 2,750
12 CUPTOR 2 3750 7,500
COSTUL TOTAL 1,91,855

7.4 ECHIPAMENTE ÎN BENQUIT HALL

Sr. ECHIPAMENT CANT PREȚ PE COSTUL

Nu. ITAT ECHIPAMEN TOTAL
E. T
1 TUB LUMINOS 14 200 2800
2 BECURI 25 40 1000
3 A.C. 10 25300 253000
4 ASPIRATOR DE 2 5000 10000
CURĂȚARE
TOTAL 51 30,540 2,66,800
 CAPITOLUL 8
BUGETUL SALARIAL

 BUGETUL FRONT OFFICE

Sr. DENUMIREA NU. SALAR PLATA PLATA

No. DIN IU PE LUNARĂ ANUALĂ
PERSO PERSO
NAL NAL
1 RESTAURANT 1 10,000 10,000 1,20,000
MANAGER
2 PORTAR 1 1,500 1,500 18,000
3 CONTABIL 1 5,000 5,000 60,000
TOTAL 3 16,500 16,500 1,98,000

 DEPARTAMENTUL DE BUCĂTĂRIE

Sr. DENUMIREA NU. SALARI PLATA PLATA

No. DIN U PE LUNAR ANUALĂ
PERSO PERSON Ă
NAL AL
1 SNOP EXECUTIV 1 6,000 6,000 72,000
2 ALȚI SNOPI 7 3,000 21,000 2,52,000
3 STEWARD 4 1,200 4,800 57,600
BUCĂTĂRIE
TOTAL 12 31,800 3,81,600
  DEPARTAMENTUL DE ALIMENTE ȘI BĂUTURI

Sr. DENUMIREA NU. SALARI PLATA PLATA

No. DIN U PE LUNARĂ ANUALĂ
PERSO PERSON
NAL AL
1 MANAGER F &; B 1 6,000 6,000 72,000
2 STEWARD 25 1,500 37,500 4,50,000
TOTAL 26 7,500 43,500 5,22,000

 SALARIUL TOTAL AL TUTUROR DEPARTAMENTELOR

Sr. NUMELE PLATA PLATA

Nu. DEPARTAMENTULUI LUNARĂ ANUALĂ
1 FRONT OFFICE 16,500 1,98,000
2 PRODUSE ALIMENTARE 43,500 5,22,000
& BĂUTURI
3 BUCĂTĂRIE 31,800 3,81,600
TOTAL 91,800 11,01,600
 CAPITOLUL 9
COST FIX (INSTALARE)

Sr. INFORMAȚII SUMĂ

Nu.
1 COSTUL LUCRĂRILOR CIVILE 27,00,000
2 COSTUL TERENULUI 35,00,000
3 COSTUL BUCĂTĂRIEI 6,65,475
4 RACORDURI DE GAZ 2,09,467
5 CONEXIUNI TELEFONICE 5,000
6 COMPUTERE 25,000
7 MOBILĂ 6,65,091
8 PLANUL DE STINGERE A 16,300
INCENDIILOR
9 GENERATOARE 65,000
TOTAL 7851333

COST VARIABIL

Sr. INFORMAȚII SUMĂ

Nu.
1 COSTUL FORȚEI DE MUNCĂ
1.1 SALARIU 91800
1.2 MASA PERSONALULUI 28250
2 ELECTRICITATE 61000
3 TELEFON 21500
5 DIVERS
5.1 STAŢIONARE 8750
5.2 AGENȚI DE CURĂȚARE 18000
5.3 GAZ 13,600
5.4 ZIARE 1800
TOTAL 2,44,700
 CAPITOLUL 10
TENDINȚELE PIEȚEI

Există anumite restaurante în orașul propriu, în Palanpur și deesa

Cum ar fi,
o Mod de așteptare
o Lajvanti
o Ramdev
o Sudama
o Khodiyar
o Ramzumpdi
o Banas
 Dar în zona înconjurătoare de 2-5 km, din regiunea aleasă, nu există
nici măcar un restaurant disponibil.
 Lajvanti și Way wait sunt, un restaurant foarte popular și bun, odată
ca niciodată a suferit mult din cauza inconsecvenței în ceea ce privește
calitatea produselor și serviciilor.
 Datorită așteptării pierdute, oamenii așteaptă cu nerăbdare ca această
calitate să revină pe piață.
 Oamenii vor un loc unde să poată obține totul "de la distracție la
odihnă".
 Cel mai mare trafic este observat pe această autostradă.
 Această autostradă se întâlnește cu calea Ahmedabad.
 CAPITOLUL 11
POTENȚIALUL PIEȚEI

 Multe dezvoltări au fost deja făcute, precum și încă de făcut pe

autostradă.
 Distanță foarte mare de Palanpur și Ahmedabad.
 Drum cu mult trafic.
 Zona rezidențială înconjurătoare.
 Divertisment major și alte surse pe autostradă. De exemplu,
multiplexuri, temple, showroom-uri auto, reparatori auto.
 Natura adoptivă și cultura oamenilor din regiune.
 Oameni în căutarea unui standard înalt / servicii de calitate pentru a
reveni pe piață.
 Departe de zona orașului. În general, oamenilor le place să aibă un loc
liniștit și diferit pentru petreceri.
 CAPITOLUL 12
STRATEGII DE MARKETING

 PUBLICITATE
o Publicitate în toate ziarele locale
 Gujarat Samachar
 Sandesh
 Divyabhashkar

 MARKETING INTERACTIV
 Toți clienții sunt vizați prin marketing interactiv.
 Ajută managerii sau marketerii să cunoască nivelul de satisfacție al
clienților, precum și să cunoască noile așteptări. De asemenea,
ajută la gândirea pentru a servi noi segmente.
 O modalitate de a obține feedback-ul clienților, precum și al
părților interesate și, astfel, de a contribui la creșterea valorii.

 CARDURI DE MEMBRU
 Carduri de membru pentru clienți obișnuiți / speciali.
 Clienții obișnuiți vor fi incluși în schema cardului de membru.
 În cadrul acestui sistem, avantajele speciale pe care le poate obține
clientul
 15 % reducere în Restaurant
 10 % reducere la banchete
 PROGRAME DE DIVERTISMENT
 Festivalul Mâncării
 Seri muzicale și culturale
 Expoziție de artă din diferite state
 Rata fixă a felului de mâncare și a bufetului

 MANAGEMENTUL RELAȚIILOR CU CLIENȚII (CRM)

 Managementul relațiilor cu clienții pentru a construi relații pe
termen lung cu clienții și pentru a păstra clienții existenți.

 Practicile CRM ar include:

 Felicitări la ziua de naștere și ocazii speciale

 Cadouri pentru clienți valoroși.
 Felicită clienții la ziua de naștere și ocazii speciale cu o
ofertă atractivă clienților pentru ocazii speciale în
restaurant.

 GESTIONAREA INTEROGĂRILOR CLIENȚILOR

 Gestionarea întrebărilor la telefon, precum și personal.
 CAPITOLUL 13
ZILE ESTIMATE PENTRU ÎNCEPEREA
RESTAURANTULUI

Muncă Zi estimată
Porni 0 zi
Execuție 15 zile
Fundație 22 zile
Până la plintă 28 zile
Adaptare 34 zile
Cărămizi funcționează până la linther 53 zile
Cărămizi funcționează până la nivelul 66 zile
celingului
Lucrări electrice 85 zile
Lucrări cu plăci 98 zile
Cărămizi funcționează până la linther 107 zile
Cărămizi funcționează până la nivelul 122 zile
celingului
Lucrări electrice 129 zile
Lucrări de tencuială 165 zile
Munca P.O.P 195 zile
Mobilă 235 zile
Alt 255 zile
Capăt 270 zile
 CAPITOLUL 14
ANALIZA FINANCIARĂ

14.1 CONT DE TRANZACTIONARE PENTRU ANUL INCHEIAT

LA 31 MARTIE - 2006

INFORMAȚII SUMĂ INFORMAȚII SUMĂ

Pentru a achiziționa Prin vânzări

La achiziționarea de Prin vânzări de
alimente 7,65,715 produse alimentare 19,20,215
La costul transportului 71200
La costul de întreținere
a inventarului 24618
La profitul brut
(transferat la P &; L A /
c) 10,58,682

Total 19,20,215 Total 19,20,215

 14.2 CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE PENTRU ANUL
INCHEIAT LA 31 MARTIE - 2006

Dr. Cr.
INFORMAȚII Sumele INFORMAȚII Sumele
Cheltuieli La profitul brut 10,58,682
(Transferat de la
Băuturi consumate 70000 tranzacționare A / c
La salarii 1161600 Venit
La cheltuielile de masă ale Vânzarea de produse
personalului A / c 28250 alimentare, băuturi 2220000
La cheltuielile cu energia Venituri din sala de
electrică 21000 banchet 675000
La cheltuieli telefonice 61500
Către cheltuieli
administrative 69780
La cheltuieli staționare 8750
La agenții de curățare 18000
La întreținere și reparații A /
c 93000
La gaz A / c 13600
La cheltuielile ziarului A / c 1800
La cheltuielile de decorare A
/c 65000
La Generator &; Diesel A / c 53025
La impozitul Panchayat 3500
Pentru stingerea incendiilor
A/c 16300
La depreciere :
Clădire 160000
Echipament 35359
Mobilier 19000 214359
La dobânda la împrumut 380000
La dobânda pe capital
Kiran A/c 60000
Bhaillal A/c 60000
Hemang A / c 60000
Mahesh A / c 60000

Profit net (transferat la

B/S) 3,75,536
Total 28,95,000 Total 28,95,000
14.3 mldFIȘA ALANCE PENTRU ANUL ÎNCHEIAT LA 31 MARTIE
2006

Pasive Sumă Active Sumă

Capital A/c Terenuri & Constructii 6200000

Kiran A/c 1000000 Echipamente F&B 65548
Bhaillal A/c 1000000 Echipamente de bucătărie 665475
Hemang A / c 1000000 Racorduri de gaz 209467
Mahesh A / c 1000000 Conexiuni telefonice 5,000
Computere 25,000
Profitul net 3,75,536 Mobilă 665091
împrumut de la SBI 4000000 Echipamente electronice 191,855
Echipament în restaurant și
sala de banchete 266800
echipamente de stingere a
incendiilor 16300
Generatoare 65000
Total 8375536 Total 8375536
 CAPITOLUL 15
CONCLUZIE

După pregătirea raportului de proiect privind "Antreprenoriatul și

managementul inovațiilor", concluzionăm că înființarea oricărei organizații
este într-adevăr o sarcină crucială. Promotorii trebuie să se confrunte cu
multe circumstanțe care necesită o implicare ridicată în luarea deciziilor și
planificarea strategică în ceea ce privește inovațiile adecvate.

Cu toate acestea, este esențial ca personalul de conducere bun pentru

întreaga unitate să își îndeplinească responsabilitățile într-o manieră bună.

Motto-ul restaurantului nostru este:

"PENTRU A SERVI CLIENȚII LA UN PREȚ CORECT."

Singurul lucru pe care trebuie să-l avem în vedere este că, pe măsură
ce potențialul pieței pentru restaurante crește, trebuie să ne menținem
reputația prin menținerea calității serviciilor și a relației cu clienții. Profitul
net al restaurantului nostru în anul 2006 este de Rs. 3,75,536 și încercăm
întotdeauna tot posibilul pentru a obține profitul vizat în anii următori.

Am încercat tot posibilul să pregătim acest raport de antreprenoriat și

management al inovației. Dacă există vreo greșeală în pregătirea acestui
raport, vă rugăm să ne scuzați.