Ne întrebăm despre alimentele care conțin

cea mai mare cantitate de amidon

SCOP: Să ne întrebăm despre alimentele care conțin o cantitate mai mare

de amidon, ceea ce ne va permite să le includem în dieta noastră zilnică.
AM INCEPUT
AM OBSERVAT, am colectat o mostră din fiecare dintre aceste alimente
din lista noastră care conține amidon și am înregistrat caracteristicile
organoleptice ale acestora în tabelul următor
Caracteristicile organoleptice ale probelor de investigat
Caracteristici Tata Cartof dulce Yucca Grâu
Culoare Galben Portocale alb Galben
Miros Placut Dulce Neutru Placut
Formă rundă oval cilindric Oval
mărimea Mediu Mediu Mediu Mic
Aromă Fără gust Acru Fără gust Placut
Textură neted neted stare brută Greu

ÎNTREBARE DE INTREBARE

Variabila independenta (cauza): Prezenta amidonului in cantitate

Variabila dependenta (efect): Alimente cu o sursa buna de energie
Ipoteză
Alimentele care conțin cea mai mare cantitate de amidon sunt tuberculii
Goluri
1. Folosiți cântarul pentru a măsura fiecare gram de mâncare care urmează
să fie experimentat
2. Aflați exact cât amidon este în 100 de grame de alimente
3. Măsurați cu ajutorul unei căni de măsurare și al cântarelor cantitățile de
amidon extrase din fiecare aliment

PROIECTAM STRATEGII PENTRU A FACE INTEGRAREA

Concepem strategii de anchetă
 mostre Materiale Instrumente Tabel pentru colectarea Masuri de
Care vor fi De ce Daca folosesc datelor securitate
mostrele de materiale și instrumente de masura, Cum vor fi tabelele pe Ce măsuri de
alimente pe care consumabile care ar fi acestea? Care care le voi înregistra și siguranță
le voi folosi? Ce voi avea este unitatea ta? organiza datele pe care le personală și la
dimensiuni vor nevoie? Câte măsurători voi voi obține? locul de muncă
avea? face pentru a reduce ar trebui să iau
eroarea în obținerea în considerare?
datelor?
Voi folosi Cuțite, Voi folosi un cântar de Vor avea o coloană cu Trebuie sa tin
mostre de răzătoare, 100 de grame. Unitatea fiecare tip de aliment cont atunci cand
cartofi, cartofi recipiente, sa este în grame. Voi folosit în experimentare și folosesc cutitul
dulci, manioc și apă, face până la trei o alta în care se explică si razatoarea
grâu măsurători pentru a cantitatea de amidon care deoarece risc sa
verifica dacă datele a fost extrasă din fiecare ma tai
sunt corecte în grame.

PROCEDURI

a) Cum determinăm dimensiunea eșantioanelor de utilizat în anchetă?

Mai mult decât dimensiunea vom determina greutatea care va fi de 100
de grame

b) Cum vom face extracția amidonului?

Mâncarea se va zgâria, o vom amesteca cu apă și apoi vom aștepta să se
aseze amidonul

c) De câte ori vom repeta măsurătorile pentru a reduce eroarea?

ar putea fi de vreo 3 ori

d) Cât timp vom lăsa să se odihnească filtratul?

Se lasa sa se odihneasca cel putin trei ore

e) Ce date calitative și cantitative sperăm să obținem și cu ce variabilă

de anchetă vor fi legate?
Variabila asociata date calitative Date cantitative
Alimente cu cea mai mare Bun furnizor de Cantitatea în grame de
cantitate de amidon amidon amidon extras

GENERAM ȘI ÎNREGISTRĂM DATE ȘI INFORMAȚII

Analizăm date și informații

Ipoteza ridicată Rezultat
Alimentele care conțin cea mai mare Alimentele care conțin cea mai mare
cantitate de amidon sunt toate cantitate de amidon nu sunt toate
tuberculii. tuberculii, doar cartofii, cartofii dulci și
manioc ca tuberculi au o cantitate
bună din acest, cu toate acestea,
grâul nu.
concluzii
Amidonul este prezent în cantități mai mari în tuberculi precum cartofi, cartofi
dulci și manioc, dar nu în toți, deoarece alții au o cantitate mică din această
substanță, de aceea, vă recomandăm să consumați mai mult din tuberculii cu
valoare mare de amidon.

EVALUĂM ȘI COMUNICĂM PROCESUL ȘI REZULTATELE

INTERVĂȚII

Numărul de grame în porția comestibilă

Tata Cartof dulce Yucca Grâu
23,3 g 27,6 g 39,1 g 20,6 g

a) Care este relația dintre cantitatea de amidon și tipul de hrană?

Deși sunt tulpini comestibile, cantitatea de amidon crește, la fel ca în
cazul fructelor și rădăcinilor comestibile, aceasta scade

b) În ce mod ne-au permis informațiile obținute să răspundem la

întrebările puse și să ne rezolvăm toate îndoielile?
Ne-a ajutat să experimentăm și să obținem date exacte despre
cantitatea de amidon din fiecare aliment.

c) În ce mod am atins obiectivul pe care l-am formulat pentru

anchetă?
Prin măsurători și experimentare cu mostre

d) Ce reajustări facem în timpul procesului?

Pentru a folosi pânza pe post de strecurătoare, punem înăuntru toate
bucățile din eșantionul în dungi umede și apăsăm astfel încât apa cu
amidon să iasă treptat.

e) Cum ne ajută această concluzie să explicăm că amidonul este o

sursă de energie și în ce alimente îl putem găsi?
Ne ajută să știm exact în ce alimente se găsește mai ușor și pentru că
aceste alimente ne umplu rapid.