Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CARACTERISTICI:
Mezelurile au aparut din cele mai indepartate vremuri, cele mai vechi si
raspandite preparate de acest fel din intreaga lume au fost salamul si carnaţii. La inceput
metodele de preparare erau foarte simple, fara multe ingrediente adaugate sau
condimente, alimentele erau in stare cat mai naturala.
Cu trecerea timpului, metodele de productie s-au diversificat, s-au modernizat;
acum se produc la scara industriala, mult mai rapid si mai eficient, folosindu-se multe
componente aditionale pentru gust, aroma si aspect.
Piaţa mezelurilor din România este o piaţă foarte fragmentată. În februarie-martie
2006, existau 4 mari jucători: Cris-Tim, Caroli, Campofrio şi Aldis cu o cota de piata
cumulata de aprox. 32-34%, şi mulţi producători mici care activau în special la nivel
local. Liderul pieţei era Cris-Tim cu o cotă de piaţă de 17%.
Cotele de piata ale competitorilor, fata de vanzarile totale de pe
piata mezelurilor (1 mld €) :
1. Cris-Tim 17 %
2. Aldis 15 %
3. Campofrio 10 %
4. Caroli 12 %
5. Angst 13%