Prezentare activitate practica

Semestrul II

MASTERAND: TANASIE ELENA ROXANA

SPECIALIZARE: A.C.S.A.

AN DE STUDIU:MASTER II

Unde am desfasurat stagiul de practica?

Abator de pui
La Provincia
Rm. Valcea

Compania Avicarvil și-a început activitatea prin preluarea uneia dintre cele mai
mari platforme de creștere a păsărilor din România, cu vastă experiență în
creșterea puilor, datând din anul 1978.

Avicarvil a început investițiile în anul 2008 prin retehnologizarea

fermelor, mărirea capacității de sacrificare a abatorului și construcția unei
platforme logistice în anul 2011. În prezent, abatorul se află într-un amplu
proces de retehnologizare și extindere a capacității, proiect ce se va finaliza la
sfârșitul anului 2013.

Compania a dezvoltat o rețea proprie de magazine reunita sub brandul „La

Provincia”, rețea compusă, în prezent, din aproximativ 60 de magazine.
Jumătate din producția rezultată este vândută prin intermediul magazinelor
proprii, dar și a celorlalte firme partenere din Grupul Carmistin, cealaltă
jumătate fiind vândută prin distribuția proprie, Ika și export.

Povestea firmei
Povestea LaProvincia are un început, dar nu și un sfârșit
De la români, pentru români. O afacere de familie și un brand 100% românesc,
un jucător important pe segmentul agroalimentar din România, LaProvincia se
numără printre cei mai respectați producători locali de carne de pasăre.

LaProvincia deține toate certificările specifice retailului modern,

autosusținându-se printr-o agricultură proprie necesară fermelor. Ne dedicăm
întreaga activitate procesului și, implicit, produsului finit pentru că gustul
autentic de pui românesc trebuie să ajungă la fiecare dintre noi.

Cu strategii bine schițate și puse în aplicare, reușim

să păstrăm nivelul nostru de producție la cele mai înalte standarde.

Calitatea produselor în general este direct influențată de strategia și procesul de

producție. Pentru a oferi un produs finit de înaltă calitate publicului de larg
consum, specialiștii noștri, cu o vastă experiență în domeniu, găsesc continuu
soluții provocărilor de zi cu zi cu un profesionalism nativ.

In ce a constat activitatea mea?

Activitatea mea a constat in urmaroarele operatiuni:

1. Completarea formularului de monitorizarea receptiei carnii si

organelor de pasare
2. Supravegherea sectiei de marinare
3. Verificarea loturilor produselor etichetate
4. Verificarea temperaturii carnii
5. Distribuirea comenzilor si produselor
6. Verificarea produselor inainte si dupa ambalare/etichetare.
7. Verificarea depozitelor si tunelelor
8. Intocmirea raportului pentru atm-uri distruse
1. Completarea formularului de monitorizarea receptiei carnii
si organelor de pasare

2. Supravegherea sectiei de marinare

 3. Verificarea loturilor

produselor etichetate

4. Verificarea temperaturii carnii

5. Distribuirea comenzilor si produselor
6. Verificarea produselor inainte si dupa
ambalare/etichetare.

8. Intocmirea raportului pentru atm-uri distruse