Întrebări pentru examenul la disciplina

“ Etica și estetica în alimentația publică”

1.Conţinutul şi noţiunile specifice eticii și esteticii în alimentaţia publică

2.Problemele şi domeniile pe care le elucidează etica și estetica în alimentaţia publică.
3. Particularităţile si valorile morale în societate.
4.Concepte de morala si moralitate
5.Responsabilitățile morale fata de lucru efectuat într-o unitate de alimentație publică
6.Istoricul şi evoluţia dezvoltării eticii profesionale în alimentația publică
7.Rolul şi sarcinile eticii profesionale în sfera alimentaţiei publice
8. Principiile eticii profesionale la locul de muncă intr-o UAP.
9. Funcţiile eticii profesionale în unităţilor de alimentaţie publică.
10. Categoriile eticii profesionale si caracteristica lor.
11. Etica ca reglator al comportamentului personalităţii.
12. Determinarea normelor deontologice ale lucrătorilor în domeniul alimentației
publice
13.Trăsăturile de caracter ce caracterizează atitudinea fata de muncă.
14.Valorile morale şi juridice de consolidare a disciplinei de muncă.
15.Atitudinea personalului de serviciu faţă de munca depusa în unitățile de alimentație
publica.
16. Noţiune de etichetă a lucrătorilor alimentaţiei publice.
17. Caracteristica regulilor privind comportarea personalului de deservire în unităţile de
alimentaţie publică.
18.Menţinerea igienei personale şi stare de curăţenie a locului de muncă
19.Repartizarea raţională a timpului pentru muncă, alimentaţie şi odihnă.
20.Riscurile oboselii, stresul, nevroza în cadrul unităţilor de alimentaţie publică
21.Satisfacţia în munca profesională ca componentă a motivaţiei profesionale
22.Atitudinea corespunzătoare a personalului de servire faţă de consumatori.
23.Pregătirea profesională şi cunoştinţele necesare lucrătorilor din cadrul unităţilor de
alimentaţie publică.
24. Cerinţele faţă de aspectul exterior al personalului de deservire în cadrul unităţilor de
alimentaţie publică.
25. Modul de comportare al personalului de deservire in cadrul UAP.
26. Caracterizarea modalităţilor de exprimare al personalului de deservire în cadrul
unităţilor de alimentaţie publică.
27.Descrierea aspectului exterior al spaţiilor de servire al unei unităţilor de alimentaţie
publică, decorarea UAP pentru diverse evenimente.
28.Consecintele unui comportament neetic pentru personalul din cadrul UAP.
29.Selectarea şi descrierea calităţilor profesionale ale personalului în cadrul unităţilor
de alimentaţie publică
30. Selectarea şi descrierea calităţilor morale ale personalului în cadrul unităţilor de
alimentaţie publică.
31.Selectarea şi descrierea calităţilor fizice ale personalului în cadrul unităţilor de
alimentaţie publică
32. Descrierea conceptului de comunicare în relaţiile de muncă într-o unităţilor de
alimentaţie publică.
33.Scopul comunicării între membri unei echipe.
34.Tipurile de comunicare în cadrul unităţilor de alimentaţie publică.
35. Particularitățile etichetei limbajului lucrătorului alimentației publice.
36.Elementele comunicării utilizate în discuţiile cu consumatorii
37.Selectarea şi descrierea principiilor sau axiomelor de comunicare
36. Aplicarea formelor şi metodelor de adresare necesare în timpul convorbirii cu
consumatorii.
37.Argumentarea rolul emoţiilor și gesticulatiei în comunicare, înţelegerea şi aplicarea
ei.
38.Normele și regulile de comportament în timpul servirii bucatelor: ținuta, folosirea
șervețelului, tacâmului.
39.Particularitățile servirii gustărilor reci si gustărilor calde in cadrul UAP;
40. Particularitățile servirii supelor si bucatelor de baza in cadrul UAP;
41. Particularitățile servirii a deserturilor si fructelor in cadrul UAP
42. Particularitățile servirii produselor de patiserie si a băuturilor fierbinți in cadrul
UAP.
43.Caracterizarea normelor de etichetă în timpul servirii bucatelor.
44.Argumentarea respectării normelor sanitaro-igienice în timpul servirii diferitor
preparate culinare şi băuturi
45. Integrarea la locul de muncă în cadrul unităților de alimentație publica.
46. Rolul de motivaţie şi satisfacţie în munca efectuata la unitatea de alimentație
publica.
47. Importanţa respectării codului etic în activitatea profesională.
48.Conduita în locurile publice.
49. Eticheta relațiilor de afaceri-prezentarea.
50.Eticheta relațiilor de afaceri-punctualitatea
51. Eticheta relațiilor de afaceri -ținuta vestimentara pentru femei.
52. Eticheta relațiilor de afaceri-ținuta vestimentara pentru bărbați.
53. Eticheta relațiilor de afaceri - Salutul.
54.Eticheta relațiilor de afaceri – Conversația.
55. Eticheta relațiilor de afaceri - Convorbirea telefonica.
56. Aplicarea bunelor maniere in cadrul echipei de lucru la UAP.
57. Elaborarea CV, itemii incluși în elaborarea unui Curriculum Vitae.
58.Precizați calitățile personale și profesionale necesare tânărului specialist pentru
pregătirea pentru interviu de angajare în cadrul unităţilor de alimentaţie publică
59.Dezvoltarea şi cultivarea bunelor maniere în cadrul unităţilor de alimentaţie publică
60. Elaborarea unei scrisori de intenție, itemii incluși in elaborarea unei scrisori de
intenție.