Competenţe profesionale

C1. Identificarea, descrierea şi utilizarea adecvată a noţiunilor specifice ştiinţei alimentului

şi siguranţei alimentare
-Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din ştiinţa alimentelor
(definită în termeni multidisciplinari), referitoare la structura, proprietăţile şi transformările
componenţilor şi contaminanţilor alimentari pe parcursul lanţului agroalimentar
-Explicarea şi interpretarea conceptelor, proceselor, modelelor şi metodelor din ştiinţa
alimentelor, folosind cunoştinţele de bază privind compoziţia, structura, proprietăţile şi
transformările componenţilor alimentari şi interacţiunea acestora cu alte sisteme pe parcursul
lanţului agroalimentar
-Aplicarea principiilor şi metodelor de bază din ştiinţa alimentelor pentru soluţionarea
problemelor inginereşti şi tehnologice, inclusiv cele legate de siguranţa alimentelor
-Evaluarea caracteristicilor calitative şi cantitative, performanţelor şi limitelor proceselor
specifice lanţului agroalimentar
-Elaborarea de proiecte tehnologice pe lanţul agroalimentar, prin fundamentare ştiinţifică în
scopul îmbunătăţirii performanţelor existente

C2. Conducerea proceselor generale de inginerie, exploatarea instalaţiilor şi

echipamentelor de industrie alimentară
-Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din domeniul proceselor şi
exploatării instalaţiilor din lanţul agroalimentar
-Explicarea şi interpretarea conceptelor, metodelor şi modelelor inginereşti de bază în probleme
de exploatare a echipamentelor în industria agroalimentară
-Aplicarea principiilor şi metodelor inginereşti de bază pentru soluţionarea problemelor
tehnologice în lanţul agroalimentar
-Analiza critică, evaluarea caracteristicilor, performanţelor şi limitelor unor procese şi
echipamente tehnologice din domeniul industriei agroalimentare
-Elaborarea de proiecte legate de procese şi echipamente specifice industriei agroalimentare

C3. Supravegherea, conducerea, analiza şi proiectarea tehnologiilor alimentare de la

materii prime până la produs finit
-Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază privind tehnologiile
agroalimentare
-Explicarea şi interpretarea principiilor şi metodelor utilizate în procesele tehnologice pe lanţul
alimentar
-Monitorizarea şi controlul proceselor tehnologice din industria alimentară, identificarea
situaţiilor anormale şi propunerea de soluţii
-Evaluarea conform standardelor existente a performanţelor tehnologiilor prin intermediul
sistemelor de monitorizare din industria alimentară
-Elaborarea de proiecte legate de tehnologii şi produse specifice industriei agroalimentare

C4. Planificarea, organizarea şi coordonarea activităţilor de marketing agroalimentar

- Interpretarea legislaţiei în domeniul industriei alimentare precum şi a noţiunilor de bază ale
marketingului, pentru respectarea cu stricteţe a principiilor nutriţiei umane şi a reglementărilor în
vigoare privind aditivii alimentary
-Utilizarea cunoştinţelor de bază pentru interpretarea unor proiecte de marketing
-Aplicarea principiilor nutritiei umane şi implicarea în selecţia informaţiilor necesare alcătuirii şi
completării bazelor de date din industria alimentară
-Evaluarea obiectivă a modului de elaborare şi aplicar a strategiei de marketing
-Realizarea unui proiect de marketing cu aplicaţie în industria alimentară

C5. Proiectarea de produse alimentare noi, implementarea şi managementul de proiecte

-Descrierea conceptelor, teoriilor, modelelor şi metodelor elementare consacrate cu privire la
posibilitatea de extindere a activităţii de producţie în domeniul industriei alimentare
-Interpretarea posibilităţilor de adaptare a proiectelor de extensie necesare obţinerii de produse
alimentare noi
-Aplicarea principiilor de bază pentru rezolvarea problemelor specifice activităţii de extensie şi
pentru reducerea la maxim a riscurilor aferente obţinerii de produse alimentare noi
-Evaluarea corectă a limitelor de extensie necesare obţinerii unor produse alimentare noi
-Realizarea unui proiect de extensie, în vederea obţinerii unui produs alimentar nou

C6. Managementul calităţii pe lanţul agroalimentar

-Interpretarea terminologiei de specialitate cu privire la calitatea, standardele şi igiena produselor
alimentare în vederea colaborării şi cooperării cu instituţiile cu responsabilităţi în domeniul
calităţii şi siguranţei alimentare
- Explicareaconceptului de management al calităţii pentru aplicarea corecta în unităţile de profil
alimentar
-Monitorizarea problemelor specifice siguranţei alimentare şi a responsabilităţilor aferente
rezolvării acestora
-Evaluarea şi transmiterea periodică la instituţiile abilitate a nivelului calităţii proceselor precum
şi a siguranţei alimentare a produselor
-Realizarea de echipe pluriinstituţionale destinate să identifice soluţii la problemele specifice de
calitate şi siguranţă alimentară

Competenţe transversale

CT1. Aplicarea strategiilor de perseverenţă, rigurozitate, eficienţă şi responsabilitate în

muncă, punctualitate şi asumarea răspunderii pentru rezultatele activităţii personale,
creativitate, bun simţ, gândire analitică şi critică, rezolvarea de probleme etc., pe baza
principiilor, normelor şi a valorilor codului de etică profesională în domeniul alimentar

CT2. Aplicarea tehnicilor de interrelaţionare în cadrul unei echipe; amplificarea şi

cizelarea capacităţilor empatice de comunicare interpersonala şi de asumare a unor
atribuţii specifice în desfăşurarea activităţii de grup în vederea tratării/rezolvării de
conflicte individuale/de grup, precum şi gestionarea optimă a timpului

CT3. Utilizarea eficientă a diverselor căi şi tehnici de învăţare – formare pentru

achiziţionarea informaţiei de baze de date bibliografice şi electronice atât în limba română,
cât şi într-o limbă de circulaţie internaţională, precum şi evaluarea necesităţii şi utilităţii
motivaţiilor extrinseci şi intrinseci ale educaţiei continue