1.

Introducere în Auditul Calității:

 Definirea auditului calității și a obiectivelor sale.
 Importanța auditului în asigurarea calității în industria alimentară.
2. Standarde și Reglementări:
 Prezentarea principalelor standarde și reglementări care guvernează industria alimentară.
 Cum să se asigure conformitatea cu normele, precum ISO 9001, ISO 22000 etc.
3. Procesul de Audit:
 Etapele unui audit al calității: planificare, desfășurare și raportare.
 Identificarea și evaluarea riscurilor asociate industriei alimentare.
4. Tehnici de Audit:
 Utilizarea tehnicilor de interviu, observare și analiză a documentelor.
 Demonstrarea competențelor în evaluarea proceselor și a practicilor.
5. Asigurarea Calității în Lanțul Alimentar:
 Controlul calității în producție, depozitare, transport și distribuție.
 Monitorizarea și gestionarea riscurilor legate de siguranța alimentară.
6. Sisteme de Gestiune a Calității:
 Implementarea și menținerea sistemelor de gestionare a calității în industria alimentară.
 Audierea sistemelor de management al siguranței alimentare (ex. HACCP).
7. Comunicare și Raportare:
 Abilități de comunicare eficientă cu personalul auditat.
 Elaborarea rapoartelor de audit și prezentarea constatărilor.
8. Îmbunătățirea Continuă:
 Identificarea oportunităților de îmbunătățire a proceselor.
 Implementarea acțiunilor corective și preventive.