Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ulei de Floarea Soarelui
Ulei de Floarea Soarelui
COORDONATOR:
Studenţi:
Cîmpan Andreea Mihaela
Cristian Cristiana Roxana
CUPRINS
Generalitati
Caracteristici fizice ale uleiului de floarea-soarelui
Caracteristici chimice ale uleiului de floarea-soarelui
Calitatile uleiurilor vegetale
Procesul tehnologic de obtinere a uleiului de floarea-soarelui
Generalitati
Schema procesului tehnologic
Receptia materiilor prime
Depozitarea materiilor prime
Curatirea materiilor prime
Uscarea materiilor prime
Decojirea semintelor de floarea-soarelui
Macinarea
Tratamentul hidrotermic/prajirea semintelor de floarea-soarelui
Presarea
Extractia cu solventi
Rafinarea uleiului de floarea-soarelui
Dezmucilaginarea
Uscarea
Decolorarea
Vinterizarea
Dezodorizarea
Imbutelierea uleiului de floarea-soarelui
Concluzii
Când spune cineva "Floarea soarelui",
te gândesti automat la frumusetea unui câmp întreg,
galben, care se plimba dupa pozitia soarelui...
o floare tonica si optimista, care creste usor,
iubitoare de soare, de lumina,
ca o persoana care vede mereu
partea buna a vietii…
Generalitati
cantitativã
Receptie
calitativã
Depozitare
Curãtire
Uscare
Descojire (decorticare)
Mãcinare
Distilare Desolventizare
Rafinare
-Desmucilaginare
-Neutralizare
-Spãlare
-Uscare
-Decolorare
-Winterizare (deceruire)
Schema procesului
-Dezodorizare tehnologic de
ULEI RAFINAT
Receptia materiilor prime
este operaţia prin care se separă uleiul din materia primă oleaginoasă,
sub acţiunea unor forţe exterioare, rezultanta fiind uleiul brut şi
brochenul.
aceasta operatie se realizeaza cu ajutorul preselor, care dupa
constructia lor pot fi hidraulice sau mecanice.
în prezent, presele mecanice prezintă o serie de avantaje faţă de cele
hidraulice.
Presa mecanică
Extracţia cu solvenţi