ALIMENTATIA RATIONALA

SI ROLUL EI IN
PASTRAREA STARII DE
SANATATE

Masterand: Zahui Benjamin

Protectia Mediului
MUTAP I
Cuprins
• Introducere (nutritie , istoric,….)

• Igiena alimentatiei si a digestiei

• Regulile principale ale alimentatiei corecte

• Alimentatia corecta (rationala)

• Echilibrul alimentar 

• Dezechilibru alimentare

• Bibliografie
 Introducere
• Nutritia omului este studiata de o disciplina medicala de granita
care se ocupa cu studiul alimentatiei corecte a omului sanatos in
diferite perioade fiziologice si tipuri diferite de activitate,in scopul
pastrarii starii de sanatate.
• Dietologia ca stiinta se desprinde din nutritie ,ca forma de
restabilire a echilibrului nutritiv al organismului in scop
profilactic sau curativ.
• Cuvantul “dieta” deriva din grecescul “diaita” care semnifica un
mod sanatos de vietuire ,un stil de viata “normal” si nu numai
alegerea unor alimente cu un scop bine determinat.
• Inca de acum 2500 de ani,parintele medicinei,Hipocrate,afirma ca
bolile se datoreaza dezechilibrului dintre natura si organism si ca
tinta medicinei este asigurarea sanatatii printr-o dieta si o igiena
adecvate.
Igiena alimentatiei si a digestiei
• Igiena alimentatiei si digestiei se refera la un complex de
factori si actiuni care asigura alegerea si pastrarea corecta a
produselor alimentare pentru a pastra calitatile nutritive si a nu
se contamina,cunoasterea regulilor pregatirii culinare a
alimentelor si a consumarii lor pentru a putea fi transformate
in nutrimente de catre organism, corespunzator nevoilor sale
plastice si energetice.Alimentatia corecta asigura dezvoltarea
si functionarea optima atat a organelor digestive cat si a
intregului organism.
• O alimentatie adecvata cantitativ si calitativ este indispensabila pentru
asigurarea cresterii si dezvoltarii armonioase, furnizand organismului
energia si substantele nutritive necesare unei bune functionari.

• Cercetarea legaturii dintre alimentatie si sanatate a pus in evidenta rolul

factorilor nutritionali (carenta sau exces) in evolutia unor boli,in special a
celor cu caracter cronic.

• Anumiti factori nutritionali sunt corelati cu o crestere a incidentei multor

stari patologice (cardiovaasculare, obezitate,osteoporoza, unele forme de
cancer si egala masura cu evolutia unor stari alergice).
 Regulile principale ale
alimentatiei corecte sunt
• 1. Alimentatia trebuie sa fie corespunzatoare calitativ adica sa cuprinda
substantele nutritive de buna calitateusor asimilabile,cu aspect, gust si
miros placut, necesare cresterii si desfasurarii activitatii organismului uman
(proteine,glucide,lipide,apa ,saruri minerale si vitamine ) in anumite
perioade de varsta si conditii de viata.

• 2. Alimentele trebuie sa corespunda din punct de vedere cantitativ ,adica sa

asigure cantitatile de substante alimentare de  baza cerute pentru a acoperi
cheltuielile energetice ale organismului si pentru costruirea celulelor si
tesuturilor uzate sau aflate in curs de crestere.
 Alimentatia corecta (rationala)
trebuie sa asigure
• depozitarea de substante energetice (glucide,lipide) in
organism;

• -         constructia, intretinerea si refacerea celulara,prin

aportul de apa, proteine si unele saruri minerale (Ca, P, Mg,
Na, K);

• -         producerea de enzime care sa regleze reactiile chimice

din corp prin :vitamine si saruri minerale( Cu, Fe,Ca ,I).
 Echilibrul alimentar induce echilibrul
nutritiv, manifestat printr-o :
-         stare generala buna;
-         randament psihofizic maxim;
-         atingerea si mentinerea greutatii optime.

• Greutatea ideala este o notiune mai putin agreata in lumea

medicala, pentru ca ea impune tipare fixe cu formule de calcul
generale si nu respecta particularitatile biologice individuale.

• Greutatea optima se stabileste in functie de sex, starea de

sanatate,activitatea profesionala si mai ales varsta, iar valorile
normale nu sunt fixe ci se incadreaza intr-un interval tolerabil
medical.
Dezechilibru alimentare
• Supraalimentatia (excesul cantitativ) are efecte daunatoare
asupra sanatatii si capacitatii de efort.
-excesul de alimente impune o activitate suplimentara de digestie si
metabolism care genereaza oboseala si disconfort.
-surplusul energetic rezultat obliga organismul sa inmagazineze
energia nefolosita sub forma lipidelor de rezerva.Celulele grase se
infiltreaza intre fibrele  musculare ,sau chiar le inlocuiesc.Greutatea
corpului creste pe seama tesutului gras si se instaleaza obezitatea.

• b)  Subalimentatia (subnutritia), se realizeaza prin lipsa de aport

alimentar, autoimpus sau determinat de factori
externi.Subalimentatia determina insuficienta de substrat
energetic, determina oboseala precoce si scaderea performantelor
fizice si intelectuale.
 Bibliografie:
• http://www.anakinetic.ro/sfaturi-utile/alimentatia-rationala-si-r
olul-ei-in-pastrarea-starii-de-sanatate
/
• https://
www.scribd.com/document/52777834/ALIMENTATIA-RATI
ONALA
• http://
www.mediculmeu.com/tulburari-ale-sistemului-cardiovascular
/cardiomiopatii-si-miocardite/alimentatia-rationala.php