ASOCIEREA ENZIMELOR DIGESTIVE CU

SEGMENTELE TUBULUI DIGESTIV

 CUPRINS

• Ce sunt enzimele?

• Enzimele digestive

• Asocierea enzimelor digestive cu segmentele tractului digestiv

• Digestia enzimatică
CE SUNT ENZIMELE?
 Tipuri de enzime

Metabolice Alimentare

Digestive
ENZIMELE
Sunt molecule proteice
complexe ce dețin rolul
esențial de CATALIZATORI
în toate procesele
biochimice și fiziologice La nivelul Se găsesc în
care se produc în corp și celulei- au alimentele
care susțin viața. rolul de a crude și se
Secretate la nivelul
menține inactivează la
cavității bucale,
celulele în procesarea la
stomacului,
viață temperaturi
pancreasului și
înalte.
intestinului
subțire- participă
activ la procesul
digestiei
Fiecare enzimă are o funcție specifică în corp pe care nicio altă enzimă nu o poate
prelua. Ele au o formă specializată pentru a iniția o reacție doar într-o anumită
substanță sau într-un grup de substanțe similare.

Fiecare enzimă acționează asupra unui substrat specific și formează complexul

enzimă-substrat.
 ENZIMELE DIGESTIVE
• sunt secretate de tractul digestiv, încă din cavitatea bucală și au rol în descompunerea 
proteinelor, carbohidraților și a grăsimilor din alimente, dar și în procesul de extragere,
asimilare, metabolizare și de absorbtie a substanțelor nutritive din hrană.

Cele 3 grupe principale de enzime digestive

Amilaze
Proteaze
(ex: amilaza Lipaze
(ex: pepsina)
salivară)

Descompun
Descompun Descompun lipidele
carbohidrații
complecși în
proteinele în în acizi grași și
zaharuri simple aminoacizi triglicerol
ASOCIEREA ENZIMELOR DIGESTIVE CU SEGMENTELE
TRACTULUI DIGESTIV
 Glandele submandibulare și
sublinguale secretă:
Amilaza salivară
Lipaza linguală

La nivelul stomacului, enzimele

specifice sunt:
pepsina
La nivelul pancreasului lipaza gastrică
sunt secretate toate
categoriile de enzime:
Tripsina și
chimotripsina, elastaza și
carboxipeptidaza
Amilaza pancreatică
Lipaza pancreatică
Aminopeptidaze, dizaharidaze și
lipaza intestinala
 Enzimă Secreție Acțiune Substrat
Amilaza salivară Cavitate bucală Cavitatea bucală Carbohidrați
Lipaza linguală Cavitatea bucală Stomac, intestin subțire Lipide

Enzimă Secreție Acțiune Substrat

Pepsină Stomac Stomac Proteine
Lipaza gastrică Stomac Stomac Lipide

Enzimă Secreție Acțiune Substrat

Tripsină Pancreas Intestin subțire Proteine
Chimotripsină Pancreas Intestin subțire Proteine
Carboxipeptidază Pancreas Intestin subțire Proteine
Elastază Pancreas Intestin subțire Proteine
Colagenază Pancreas Intestin subțire Colagen
Amilaza pancreatică Pancreas Intestin subțire Carbohidrați
Lipaza pancreatică și colipaza Pancreas Intestin subțire Lipide
Fosfolipaza Pancreas Intestin subțire Fosfolipide
Colesterol esterază Pancreas Intestin subțire Esteri colesterol
Retinil ester hidrolază Pancreas Intestin subțire Esteri retinil
 Enzimă Secreție Acțiune Substrat

Amino peptidază Intestin subțire Intestin subțire Aminoacizi

Dipeptidază Intestin subțire Intestin subțire Dipeptide
Alcalin fosfatază Intestin subțire Intestin subțire Fosfați organici
Monoglicerid Lipază Intestin subțire Intestin subțire Monogliceride
Alpha dextrinază sau izomaltază Intestin subțire Intestin subțire Dextrine, oligozaharide
Glucoamilază, glucozidază și Intestin subțire Intestin subțire Maltoză
sucrază
Trehalază Intestin subțire Intestin subțire Trehaloză
Dizaharidază Intestin subțire Intestin subțire Dizaharide
DIGESTIA ENZIMATICĂ
 Nutrienți Enzime și sursă Situs de acțiune

Amidon și dizaharide

Amilaza salivară
Cavitatea bucală

Digestia
carbohidraților Amilaza pancreatică
Intestin subțire

Oligozaharide și dizaharide
Enzimele de la niv
intestinului
subțire(marginea în
perie)
Lactoză Maltoză Sucroză
(glucoamilaze,
dextrinoze, lactaze,
Intestin subțire
maltaze și sucraze)
Galactoză Glucoză Fructoză
 Nutrienți Enzime și sursă Situs de acțiune

Proteine

Pepsină(în prezența HCL) Stomac

Polipetide mari

Digestia Enzime pancreatice:

proteinelor tripsină, chimotripsină,
carboxipetidaze, Intestin subțire
elastaze
Polipetide mici

Enzimele de la nivelul
intestinului subțire
(marginea în perie):
Aminopeptidaze, Intestin subțire
carboxipetidaze,
dipeptidaze

Aminoacizi
 Nutrienți Enzime și sursă Situs de acțiune

Lipide neemulsionate
Cavitatea bucală
Lipaza linguală

Lipaza gastrică
Stomac
Digestia
lipidelor
Emulsionarea Intestin subțire
grăsimilor de către
acizii biliari

Lipaza pancreatică Intestin subțire

Acizi grași și glicerol

 Digestia enzimatică
Digestia glucidelor Digestia proteinelor Dgestia acizilor nucleici Digestia lipidelor

Cavitatea Polizaharide Dizaharide

bucală, faringe, (amidon, glicogen)(sucroză, lactoză)
esofag
Amilaza salivară

Compuși mai simpli

(dextrină și maltoză)

Stomac Proteine
Pepsină
Peptide mari

Polizaharide Peptide mari ADN,ARN Lipide

Tripsina și chimotripsină
Amilaza pancreatică Săruri biliare
Lumenul Nucleaze pancreatice
intestinului
subțire
Maltoză și alte dizaharide Oligopeptide Lipide emulsionate (transformate în
particule f fine cu S mare)
Carboxipeptidaza pancreatică Nucleotide
Lipaza pancreatică

Aminoacizi Acizi grași și glicerol

Nucleotidaza
Oligopeptide
Epiteliu
Nucleozide
intestin
Dizaharide Dipeptidaze,
subțire
carboxipeptidaze, Nucleozidaze și fosfataze
(marginea
în perie) aminipeptidaze
Monozaharide
(Glucoză, fructoză, galactoză) Aminoacizi Baze purinice libere