ALIMENTE DE ORIGINE

VEGETALA PROASPETE

I Fructele
II Legumele
FRUCTELE
 Sunt consumate pentru continutul ridicat de:

-Apa
-Substante zaharoase
-Saruri minerale necesare organismului

ATENTIE
Fructele ajunse la maturitate fructele contin
mari cantitati de vitamina C
In functie de structura fructele se clasifica astfel:
1.SEMINTOASE
- Sunt carnoase

- Au semintele inchise in camarute

separate( mar, par)

2. SAMBUROASE
- Seminta este inchisa intr-o manta

dura (cires, cais , prun)

3. BACE

- Pulpa suculenta
- Seminte mici raspandite in masa
fructului (capsuni, fragi, zmeura)

4. NUCIFERE
- Au samanta inchisa intr-o carcasa

dura (nuci, alune)

LEGUMELE
Se consuma pentru continutul bogat in:
-apa
-amidon (cartoful)
-vitamine
De la legume se consuma:
- Fructul (fasole, mazare)

- Frunza (salata, varza)

- Radacina (morcov, ridiche)

- Bulbii (ceapa, usturoi)

- Tuberculi (cartofi)

ATENTIE
Fructele si legumele:
-se transporta cu masini avand sisteme frigorifice
- Se pastreaza in depozite ventilate
- se consuma proaspete, prin prelucrare pierd
vitaminele.