CUPRINS

1. BOLILE I MICROORGANISMELE BIODEGRADATOARE ALE CEREALELOR.................4 1.1. Microflora patogen i saprofit de cmp i intermediar........................................................5 1.2. Microflora de depozit................................................................................................................9 2. DUNTORII CEREALELOR.....................................................................................................14 2.1. Grgria grului - Sitophilus granarius................................................................................15 2.2. Grgria orezului Sitophilus oryzae ...................................................................................16 2.3. Gndcelul finii Tribolium confusum................................................................................18 2.4. Gndcelul rocat al finei - Tribolium castaneum.................................................................19 2.5.Gndacul grnelor Trogoderma granarium...........................................................................20 2.6.Gndacul de pine Stegobium paniceum..............................................................................21 2.7.Molia cerealelor Sitotroga cerealella.....................................................................................23 2.8.Acarianul finii Acarus siro..................................................................................................24 2.9.oarecele de cas Mus musculus...........................................................................................25 2.10.obolanul cenuiu Rattus norvegicus..................................................................................26 3. CONDIIILE CARE FAVORIZEAZ DEZVOLTAREA MUCEGAIURILOR I DUNTORILOR N DEPOZITELE DE CEREALE......................................................................27 3.1.Temperatura..............................................................................................................................28 3.2.Umiditatea ...............................................................................................................................29 3.3.Hrana........................................................................................................................................30 3.4.Lumina......................................................................................................................................30 4.EFECTELE MUCEGAIURILOR I DUNTORILOR ASUPRA CEREALELOR DESTINATE PSTRRII........................................................................................................................................32 4.1.Pierderea germinaiei................................................................................................................32 4.2.Colorarea seminelor................................................................................................................32 4.3.ncingerea cerealelor ...............................................................................................................32 4.4.Mucegirea...............................................................................................................................33 5.MSURI PENTRU PROTECIA CEREALELOR DE LA RECOLTARE PN LA VALORIFICARE................................................................................................................................34 5.1.Msuri nainte i dup recoltare...............................................................................................34 5.2.Msuri biologice i chimice.....................................................................................................35 BIBLIOGRAFIE.................................................................................................................................37

1. BOLILE I MICROORGANISMELE BIODEGRADATOARE ALE CEREALELOR

Datorit cantitilor foarte mari ce se recolteaz, manipuleaz, transport i nmagazineaz, datorit pstrrii lor mai indelungate ca i extinderii mecanizrii operaiilor enumerate, cerealele pioase ridic uneori probleme serioase i variate dup recoltare i pn la valorificare. Cerealele pioase se stocheaz, de regul, la un coninut n umiditate de 13-14,5 % ntr-un echilibru de 70-75 % umiditate relativ a aerului. Sunt ns ani i cazuri cnd depozitarea cerealelor se face la o umiditate relativ a atmosferei mai ridicat (peste 80%) sau cnd recoltarea cerealelor se face la un coninut n umiditate de 16-18 % si se depoziteaz fr o prealabil uscare. Aceste cereale creeaz mari dificulti deoarece favorizeaz dezvoltarea microorganismelor i nmulirea duntorilor. Cu toat atenia acordat culturilor de cereale , porumb i sorg pentru a se obine recolte bogate si de calitate superioar exist ani i cazuri n care pierderile provocate de diferii factori post-recoltare sunt deosebit de mari. Desi greu de apreciat, aceste pierderi, n unele ri se ridic n medie ntre 2-5 % din producia global, iar n anii nefavorabili se pot ridica i pn la 10 %. Cele mai multe pierderi sunt atribuite microorganismelor i duntorilor la care trebuie adugate i pagubele provocate de factorii abiotici. Microorganismele ajung pe seminele depozitate pe diferite ci : - unele provin din cmp i se gsesc n sau pe semine, multe din ele fiind patogene, adic se transmit prin intermediul seminelor n culturile viitoare. Aceste microorganisme sunt deci periculoase n primul rnd pentru cerealele destinate nsmnrilor, dar i pentru cele de consum pentru om i animale. Altele sunt saprofite i se instaleaz pe i n semine, cu diferite ocazii. n condiii favorabile aceste microorganisme fructific la suprafaa seminelor de unde se rspndesc n masa de semine. Ele fac parte din microflora de cmp; - alte microorganisme contamineaz seminele n timpul treieratului, al manipulrii, condiionrii i transportului, fie prin intermediul prafului ce se creeaz deasupra cmpului n urma acestor operaii, fie din combine, platforme de transport, de pe uneltele utilizate la manipulare, de la ambalajele vechi. Aceste microorgansime pot fi patogene sau saprofite i alctuiesc grupa microflorei intermediare; - a treia categorie de microorganisme se dezvolt de regul n timpul stocrii i este constituit numai din specii de bacterii si ciuperci saprofite, cele mai multe aparinnd genurilor 4

Aspergillus, Penicillium, Mucor, Bacillus, Psudomonas. Dezvoltarea i nmulirea lor este strns legat de coninutul n umiditate al seminelor, de umiditatea relativ i temperatura mediului nconjurtor, de prezena duntorilor. Aceas ultim categorie constituie aa numita microflor de depozit.

1.1. Microflora patogen i saprofit de cmp i intermediar

Este foarte bogat i este constituit, aa cum s-a artat, din bacterii i ciuperci care colonizeaz seminelor nainte de recoltare. Acestea pot afecta aspectul, calitatea i germinaia seminelor, dar numai unle produc pierderi n timpul pstrrii. Dintre bacterii, cea mai pgubitoare este Xanthomonas translucens var. cerealis. Seminele infectate de aceast bacterie sunt mai mici ca cele nenfectate, sunt zbrcite i cu dungi longitudinale sau punctioare niruite n form de dungi, de culoare brun-negricioas. La ovz a fost identficat arsura bacterian, produs de Pseudomonas coronafaciens care se transmite prin smn, n care supravieuiete pn la 2 ani. Este periculoas numai pentru ovzul de semnat. Dintre ciuperci se regsesc n depozite speciile de Tilletia, care produc mlura comun a grului (T.foelida i T. Tritici), mlura orzului (Tilletia pancicii), mlura secarei (Tilletia secalis). Toate aceste ciuperci triesc n boabele cerealelor menionate, sub form de teliospori bruni care alctuiesc pulberea de mlur. La treierat aceste boabe se sparg i pulberea de mlur se mprtie n toata masa de gru, orz, secar, fiind dus n depozite unde rezistunul sau mai muli, pn la rensmnare. Importan deosebit pentru semnat au boabele parial mlurate, care nu se sparg la treierat, au aceeai mrime cu boabele sntoase, dar la nsmnare transmit bola n cmp.

Fig 1. Boabe de gru sntoase (stnga) i infectate de Tilletia foetida (dreapta) (sursa www.agric.gov.ab.ca)

Fig 2. Spic infectat cu Tilletia controversa (sursa www.tolweb.org)

Specia cea mai pgubitoare pentru gru este ns Tilletia controversa care produce piticirea grului. Importana acestei boli const nu numai n intensificarea ei n zonele contaminate, dar i n faptul c se extinde n zonele necontaminate; de aceea trebuie luate msuri chiar de la depozitare, de a nu se amesteca loturile de gru infectat cu cele de gru neinfectat. Loturile de gru infectate cu Ustilago tritici, care produce tciunele zburtor al grului, i cele de orz infectate cu Ustilago nuda, care provoac tciunele zburtor al orzului prezint, de asemenea, inconveniente pentru materialul depozitat, destinat nsmnrii. Aceste dou boli se transmit n cmp prin intermediul seminei infectate cu miceliul ciupercilor. Tciunele mbrcat (Ustilago hordei) i tciunele zburtor negru (Ustilago nigra) ale orzului au acelai mod de infecie ca i speciile de Tilletia. Toate aceste ciuperci care produc mlura i tciunii cerealelor sunt periculoase. Cerealele contaminate cu spori de Tilletia i Ustilago n cantitate mare sunt periculoase pentru animale cnd le consum, deoarece elaboreaz toxine puternice. Cele mai rspndite i mai periculoase pentru cerealele pioase sunt speciile de Fusarium. Aceste ciuperci contribuie la scderea germinaiei seminelor, att nainte ct i dup depozitare. n anii cu primveri reci i prelungite, n care zpada stagneaz mai mult dect obinuit pe cmp, apare frecvent Fusarium nivale. Loturile de cereale infectate cu aceste ciuperci trebuie bine condiionate imediat dup recoltare, pentru a elimina ct mai multe din seminele infectate. Acestea se recunosc fiindc sunt mai mici, mai subiri i mai uoare dect boabele neinfectate, iar culoare lor este albicioas din cauza ciupercilor ce se dezvolt n interiorul i pe suprafaa boabelor. n condiii favorabile, aceste conidii germineaz i dezvolt un miceliu care se intinde pe suprafaa seminelor mai ales a celor sparte, fisurate i chiar pe cele ntregi, comportndu-se ca nite ciuperci de depozit.

Fig. 3. Boabe sntoase (stnga) i infectate cu Fusarium graminearum (dreapta) (sursa www.scarab.msu.montana )

Fig .4. Boabe de gru infectate cu Ustilago tritici (sursa www.probstdorfer.ro)

Loturile de cereale cu procente mari de boabe infectate su specii de Fusarium nu se vor depozita n amestec cu loturile neinfectate, nici n cazul cerealelor destinate nsmnrii i nici a celor destinate consumului, deoarece aceste ciuperci provoac micotoxine grave la om i animale. n general, cerealele infectate puternic cu specii de Fusarium trebuie stocate separat i vor fi dirijate spre alte scopuri. n depozitele de cereale i ndeosebi n cele de gru se mai pot ntlnii alte ciuperci patogene, periculoase pentru smn, ntre care cele de Septoria nodorum care se recunoate prin aceea c boabele infectate sunt mai mici, itave i au pe partea bombat o pat mai decolorat, uor zbrcit, adncit, iar pe suprafaa ei se dezvolt fructificaiile ciupercii sub form de punctioare negre (picnidiile). Ciuperca este periculoas pentru grul de smn. Pe seminele de orz depoziate se ntlnesc, n unii ani, ciupercile Helminthosporium gramineum i H. Sativum, iar pe cele de ovz Helminthosporium avenae. Seminele infectate sunt mai subiri i mai uoare dect cele sntoase, au n general o culoare brun-nchis. n general, boabele infectate sunt lipsite de germinaie. Helminthosporium victoriae este periculoas si pentru ovzul de consum, fiindc in anumite condiii elaboreaz o micotoxin, victorina, toxic pentru animale. Pe orez in afar de speciile de Fusarium se mai pot ntlni n depozite ciupercile Helminthosporium oryzae i Piricularia oryzae. Infecia cu prima ciuperc provoac formarea de semine mici, itave i ptate n brun. Conidiile ei ader i pe suprafaa seminelor sntoase transmind odat cu ele boala, n cmp. Ciuperca Piricularia oryzae determin formarea de semine de semine mici, itave, deformate si cu pete glbui, mrginite de o dung brun. La secar, cele mai importante ciuperci patogene provenite din cmp sunt : Claviceps purpurea care produce cornul secarei i Phialea temulenta.

Fig. 5. Spice infectate cu Claviceps purpurea; (sursa www.britanica.com) Scleroii de Claviceps se amestec la treierat cu seminele i sunt dui n depozit. Se recunosc dup forma lor alungit-cilindric, sunt lungi de 1-2 cm, de culoare brun-vineie, tari si putin ncovoiai. Datorit alcaloizilor toxici pe care i conin aceti scleroi, amestecai n hrana animalelor le provoac acestora o boal grav a sistemului nervos. Transportati i semnai n cmp odat cu seminele, scleroii transmit boala. Gleotinia temulenta infecteaz seminele nainte de recoltare. Pe suprafaa acestora se dezvolt un miceliu alb, abundent i conidioforii cu conidii sub forma unor pustule albe. Microflora saprofit a cerealelor pioase contamineaz seminele de la formare i pn la recoltare, localizndu-se n tegumente sau chiar n esuturile mai profunde ale embrionului. n timpul treieratului, manipulrii i transportului, aceast microflor, constituit dintr-un mare numr de genuri i specii de bacterii si ciuperci, ader de semine, de fragmentele acestora ca i de cele care prezint fisuri. Dintre bacterii se ntlnesc mai frecvent speciile Erwinia herbicola aurea i Erwinia herbicola rubra, care se deosebesc ntre ele prin cularea galben-aurie sau chair rubinie a coloniilor obinute pe medii nutritive artficiale. Ambele bacterii sunt tipic epifite; ele continu s triasc si s se nmuleasc n timpul pstrrii dac umiditatea atmosferic relativ le permite. Prin respiraia lor se degaj umiditate i cldur care contribuie la apariia procesului de nclzire a cerealelor. ntruct se dezvolt ndeosebi pe seminele proaspt recoltate, prezena lor indic gradul de vechime al unui lot de semine. Alte specii de bacterii saprofite ce se pot gsii pe cereale post-recoltare sunt: Bacterium prodigiosum, ale crei colonii sunt de culoare roie pe semine i roz pe alte substraturi, apoi Bacterium fluorescens, Bacterium mesenthericus. Aceasta din urm este foarte activ n degradarea amidonului, zahrului i dextrinei. n cantitate mare, aceast specie modific gustul i mirosul finii 8

i deci al pinii. Este o bacterie termofil dezvoltndu-se bine ntre 35-50C, contribuid astfel la ncingerea cerealeor n depozite. Dintre Actinomycete se izoleaz destul de frecvent de pe seminele de cereale, dup recoltare i n primele zile dup depozitare, Streptomyces albus si Streptomyces griseus care nu prezint importan practic. Cele mai numeroase genuri i specii sunt cele de ciuperci. Dintre cele care provin din culturi, infectnd boabele de la formare si pn la coacerea n lapte, sunt speciile de Cladosporium, Alternaria i Helminthosporium. Ele se localizeaz de regul n zona embrionar, brunificnd esuturile. Procentul ridicat de astfel de boabe altereaz calitatea finii datorit particulelor de esuturi nnegrite. Dintre seminele de cereale recoltate, se mai pot izola numeroase alte genuri si specii de ciuperci saprofite intre care amintim : Aternaria alternata, Curvularia spp., Helminthosporium spp., Botrytis cinerea, Mucor spp. Compoziia microflorei de cmp i cea intermediar variaz n funcie de condiiile climatice ale anului i zonei respective ct i n funcie de coninutul n umiditatea al boabelor.n perioada recoltrii, apoi de soiul de cereal si de sensibilitatea lui. Dac continutul de umiditate al seminei se menine ridicat i dup nmagazinare, aceste ciuperci persist i chiar continu s se dezvolte i s acioneze, un timp mai mult sau mai puin ndelungat, nfluennd negativ calitatea seminelor. Condiiile din spaii nchise fiind diferite de cele din are liber, microflora se modific dup un anumit timp, locul ciupercilor fiind preluat trepata de drojdii sau de ciuperci asemenea drojdiilor (Candida sp., Pullularia sp., Monascus purpurens). Aceste ciuperci nu sunt n general vtmtoare pentru semine , totui prin respiraia lor produc umiditate i cldur suficient pentru dezvoltarea mucegaiurilor de depozit.

1.2. Microflora de depozit

Cerealele pioase se pstraz pentru diferite scopuri (cosum, export, nsmnare, industrializare), n diferite tipuri de depozite. Este cunoscut c, la bazele de recepionare sunt aduse loturi de cereale cu umiditi i grad de impuriti diferite, cu procente mai mici sau mai mari de semine crpate, fragmentate sau infectate, provenite din cmp dup recoltare. Prin amestecarea la ntmplare a loturilor calitativ bune

cu cele necorespunztoare se favorizeaz dezvoltarea i nmulirea insectelor i mucegaiurilor de depozit care produc mari pagube produciilor. Dup uscarea cerealelor i aducerea lor la un coninut de umiditate coerspunztor (1314,5%), microflora de cmp i mai ales cea internediar se reduc treptat. Dac ns umiditatea crete din nou, aceast microflor este nlocuit de speciile de ciuperci de depozit, din care fac parte genurile de : Aspergillus, Penicillium, Mucor, Absidia, Paecilomyces, primele dou fiind foarte bogate n specii. Numrul speciilor de Aspergillus indentificate pe gru, orz, secar, ovz este de aproximativ 30, ntre cale cele mai frecvente sunt : membrii ai grupurilor Aspergillus flavus oryzae, A. glaucus, A. candidus, A. niger. Dintre speciile de Penicillium s-au izolat aproximativ 60 de specii printre care : P. frequentans, P. spinulosum, P. purpurogenum, care produc mucegaiuri verzi, albastre, cenuii de diferite nuane i intensiti. Dintre Mucoraceae sunt frecvente pe seminele de cereale : Mucor racemosus, M. pusillus, M. spinulosum, apoi Absidia corymbifera, Rhizophus stolonifer. Aceste ultime specii apar mai trziu, ctre o faz de degradre mai accentuat a seminelor. Ele fac parte din microflora termofil, care provoac ncingerea cerealelor umede. Porumbul este o cultur de o importan deosebit, el constituie hrana de baz a animalelor, este consumat mult i de om sub diferite forme i este utilizat n industria alimentar. Ca i celelalte cereale, porumbul i sorgul aduc din cmp un mare numr de ciuperci patogene i saprofite care contribuie ntr-o msur mai mare sau mai mic la degradarea lor dup recoltare, n funcie de coninutul n umiditate al boabelor. Se pot regsi pe tiuleii sau boabele de porumb depozitate teliospori de Ustilago maydis, care provoac tciunele comun al porumbului, i de Sorosporium holci-sorghi, care produce tciunele prfos sau tciunele paniculelor i tiuleilor de porumb. Desi nu provoac daune n timpul pstrrii, aceti doi tciuni prezint importan pentru porumbul de smn, deoarece se transmit n culturi. Prezint importan i pentru porumbul de consum, deoarece n cantiti mari cele dou ciuperci pot provoca tulburri n sntatea animalelor. Mult mai periculoas este fuzarioza tiuleilor de porumb i a paniculelor de sorg provocat de mai multe specii de Fusarium, i anume : F. moniliforme, F. Roseum f.graminearum, F. Roseum f. avenaceum. La porumb F. moniliforme infecteaz tiuleii sub forma de insule (de diferite mrimi) risipite pe oricare parte a tiuleilor i produce crparea boabelor. Acestea sunt de culoare albicioas, roz-deschis sau violet-deschis, rmn mici i itave, cu aspect uscat i sunt lipsite total de germinaie.

10

Fig.6.Boabe de porumb infectate cu Fig.7. tiulete de porumb infectat cu Fusarium moniliforme. Fusarium graminearum (sursa www.apsnet.ro) (sursa www.up.ac) Fusarium roseum f. graminearum i f. avenaceum ca i F. tricinctum f. poae produc putrezirea aproape total a tiuleilor, ncepnd de la vrf sper baz, iar miceliul ciupercii i boabele au o culoare roie-viinie-deschis sau rubinie-nchis. Boabele acoperite de miceliu brune, seci i putrezite uscat. Dac infecia a fost puternic i s-a produs de timpuriu, pnuile care nvelesc tiuleii rmn lipite de boabe i prezint pete negre de diferite mrimi. Boabele infectate sunt lipsite de germinaie, iar valoarea lor nutritiv este foarte sczut. Porumbul provenit din loturi infectate cu specii de Fusarium trebuie foarte bine sortat, chiar de la recoltare sau nainte de uscare si mai ales nainte de a fi introdus n magazii. De foarte multe ori, conidiile i miceliul de Fusarium se gsesc i pe boabele cu aspect sntos, dar care au provenit dintr-un lan infectat.sau care s-au contaminat dup recoltare. n timpul pstrrii, aceste conodii i miceliul contribuie la mucegirea sau ncingerea porumbului, ca i la pierderea germinaiei. n anii secetoi, se poate constata pe porumbul din magazii, hambare ciuperca Nigrospora oryzae, care produce putrezirea uscat a tiuleilor i boabelor. Adus din cmp, aceast ciuperc se poate extinde n timpul manipulrii, transportului i nmagazinrii, datorit conidiilor sale mici, 11

negre i aproape sferice, dezvolate la baza baobelor i n alveloe. tiuleii infectai au boabele itave care joac n alveloe, se rup uor, din cauz ca rahisul este putred, iar pe suprafaa de ruptur se observ o pulbere fin, neagr de conidii.. Dou dintre cele mai pgubitoare ciuperci ale tiuleilor i seminelor de porumb sunt : Helminthosporium maydis i Helminthosporium carbonum. Ele infecteaz porumbul n cmp, provocnd uscarea frunzelor i putrezirea tiuleilor, transmindu-se prin smna infectat sau contaminat n timpul manipulrii.

Fig. 8. tiulei infectati de Helminthosporium maydis (sursa www.forestryimages.org)

Fig.9.tiulei infectai de Helminthosporium carbonum (sursa www.aces.uiuc.edu)

Cele mai practice msuri de prevenire sunt neamestecarea loturilor de porum infectate cu cele neinfectate, precum i sortarea atent a tiuleilor ncepnd de la recoltare i n tot timpul operaiilor. tiuleii infectai- ndeosebi de Helminthosporium carbonum- prezint pete negre cu aspect prfos de diferite dimensiuni. Boabele de pe tiuleii infectai sunt lipsite de germinaie i nici nu se pot consuma. Diferenierea dintre cele dou specii se poate face numai la microscop, dup mrimea, culoarea i forma conidiilor. Alte dou specii de ciuperci semnalate pe tiuleii de porumb provin din cmp i se regsesc n depozite. Ele sunt : Curvularia inaequalis i Curvularia intermedia, care produc pete negre pe tiulei. Miceliul lor se dezvolt n i pe boabe izolate sau grupate ocupnd portiuni destul de mari din tiulei. Boabele infectate itvesc, pierd facultatea germinativ, tranformndu-i coninutul ntr-o mas prfoas. La un atac puternic, ntregul tiulete putrezete uscat i devine crbunos. Cele dou specii se deosebesc de asemenea sub microscop.

12

tiuleii cu atac de Curvularia trebuie eliminai de la recoltare sau nmagazinare, deoarece, pe lng c determin pierderi cantitative i calitative n timpul pstrrii, influeneaz germinaia seminelor i modific gustul porumbului. La sorg se ntlnesc mai frecvent n depozite specii de Fusarium, aceleai ca la porumb, precum i teliospori de Sorosporium sorghi care produce tciunele. Este pgubitoare numai pentru sorgul de smn, deoarece transfer boala n viitoarele culturi. Ciuperci de depozit. Ca si la celelalte pioase, porumbul i sorgul cu coninut ridicat de umiditate (peste 14%) i netratat sunt frecvent invadate de mucegaiuri diverse, din categoria mocroflorei intermediare, care polueaz seminele dup recoltare, si din aceea a mucegaiurilor de depozit, care se dezvolt pe porumb la ctva timp dup recoltare. Ciupercile se clasificat n 4 categorii n funcie de frecvena cu care apar : foarte frecvente, frecvente, rare i ocazionale. Din prima categorie - foarte frecvente fac parte numeroase specii de Aspergillus (A. terreus, A. restrictus, A. flavus, A. candidus) i de Penicillium moniliforme, Candida sp., ). Din grupa a doua frecvente au fcut parte alte specii de Aspergillus (A. glaucus, A. ochraceus) i Penicillium (P.purpurogenum, P. frequentans), drojdii diverse, diferite specii de bacterii i de Actinomycete. n grupa a treia cu frecven redusa s-au identificat Neurospora sitophila, Epicoccum purpurascens, Veticillium tenerum, Cladosporium herbarum. Cu totul ocazional s-au izolat ciupercile Monascus purpureus, Botrytis cinerea i Aspergillus vesicolor. Ca i n cazurile cerealelor pioase, cipercile de depozit, sunt cele mai vtmtoare. Ele, degradnd boabele de porumb pn la putrezire , infleneaz negativ germinaia, altereaz gustul i mirosul porumbului, l ncinge i l mucegiete. n concluzie, pstrarea porumbului i sorgului cu un coninut n umiditate mai mare de 14% la o umiditate relativ a aerului mai ridicat de 70 % i la o temperatur mai mare de 2-3 C, ca i lipsa de aerisire duc n mod inevitabil la dezvoltarea mucegaiurilor. n afar de ciupercile patogene i de mucegaiurile de depozit, n masa de porumb depozitat se ntlnesc i unele tulburri (boli) neparazitare care depreciaz caliatea porumbului de consum sau de nsmnat expunndu-l totodat invaziei mai rapide a mucegaiurilor de depozit. Printre acestea amintim de Popped-Kernel (sau boabe nflorite) i de silk-cut sau crparea transversal a boabelor. La porumbul depozitat n tiulei, crparea transversal nu se observ dect dup ruperea tiuletilor, deoarece fisurarea transversal a tegumentului se petrece la nivelul ieirii bobului din alveol. Un 13 apoi specii de Fusarium (F.

mare neajuns al boabelor crpate transversal, de altefel ca i a celor nflorite, este c permit mucegaiurilor s se dezvolte mai bine i mai rapid, provocnd putrezirea endospermului n timp foarte scurt. Apariia crpturii transversale a cariopselor de porumb este cauzat de presiunea intern ce se creeaz n endosperm ca urmare a unei absorbii brute i n cantitate mare de ap cnd, dup o perioad mai lung de secet, survine o ploaie sau o irigaie abundent. Aceat boal este dup prerea celor mai muli cercettori de natur genetic, fiind frecvent numai la unii hibrizi sau linii. Samna ce prezint boabe cu fisuri nu trebuie pstrat n depozite dect pe timp scurt.

2. DUNTORII CEREALELOR
Cerealele depozitate sunt ataate de o serie destul de numeroas de duntori (insecte, acarieni, roztoare), care au, n general, o rspndire larg pe glob. O alt caracteristic general a duntorilor cerealelor depozitate const n plasticitatea lor ecologic mare, care le perminte adaptarea la regimuri de hran foarte variate. Unii dintre aceti dutori sunt legai de fenomenul de ncingere a cerealelor, adic de ridicarea temperaturii produsului, ca urmare a activitii lor bilogice intense, precum si de vehicularea diferitelor microorganisme parazite sau saprofite. Aspectul daunelor poate fi agravat de faptul ca unele dintre stadiile de dezvoltare ale duntorilor se gsesc n interiorul boabelor, constituind aa numita infestare ascuns sau latent. n sfrit, ali duntori pot ataca cerealele sntoase, fiind considerai duntori primari, n timp ce alii nu atac dect produsele vtmate n prealabil de alte specii, considerai duntori secundari. 14

2.1. Grgria grului - Sitophilus granarius Ord. Coleptera, Fam. Curculionidae

Specia este rspndit n regiunile cu clim temperat sau rece numai n depozite, la noi n ar fiind considerat cel mai important duntor al cerealelor depozitate. Descriere. Adultul are corpul de 3,5-5 mm lungime, de culoare brun-neagr, lucioas. Capul mic prezint un rostru lung i uor curbat. Antenele geniculate i mciucate, formate din 10 articule, se inser la baza rostrului. Pronotul alungit prezint punctua punctuaii ovale, profunde. Elitrele, egale sau ceva mai scurte dect pronotul, unite pe linia de sutur, prezint striuri longitudinale punctate si nepunctate, cu excepie celor alturate liniei de sutur. Aripile rudimentate sunt rudimentare, nefuncionale, iar picioarele sunt scurte, cu femure robuste (fig. Larva este apod-eucefal, cu corpul voluminos, uor curbat i cutat transversal, de culoare alb-sidefie, cu capsula cefalic mic i brun-glbuie. La completa dezvoltare are lungimea de 2,3-3 mm.

b (sursa www.cmis.ciro.au, www.fao.org )

Fig.10. Grgria grului (Sitophilis granarius) a- adult si larv ; b atac de adulti pe boabe Biolgie i ecologie. Grgria ierneaz n stadiul de adult, larv sau pup. n primvar cnd temperatura depete pragul biologic inferior (10 C), adulii hibernani ii reiau activitatea i dup o perioad de hrnire de 1-2 sptmni au loc mperecherea i ponta. Pentru pont femela roade n bob un orificiu n care depune oul, apoi astup orificiul cu o substan mucilaginoas, care ulterior 15

se usuc i protejeaz oul. ntr-un bob de gru, orz sau secar este depus un singur ou, n cele de porumb pot fi depuse 2-3 ou. Perioad ovipozitar se prelungete mult. Longevitatea femelelor este de 4-5 luni, putndu-se prelungi pni. n funcie de temparatur, incubaia dureaz 10-15 zile, dezvoltarea larvar 16-30 zile, iar stadiul pupal 7-20 zile. mpuparea are loc n nteriorul boabelor atacate, iar adulii din noua generaie care apar n luna iulie, prsesc bobul n care s-au dezvoltat prin roaderea tegumentului. n depozitele obinuite se dezvolt o a doua generaie n lunile iulieseptembrie, iar n cele nclzite se poate dezvolta chiar i a treia generaie. Grgria se dezvolt n condiii optime cnd temperatura este de 28-30 C, umiditatea relativ a aerului de 75-90% si umiditatea relativ a cerealelor depozitate de 13,5-17,6%. Temperaturile ridicate (peste 48C) i umiditatea redus a cerealelor (sub 10%) determin pieirea n mas a grgrielor. Mod de dunare. Grgria duneaz preferenial la gru, secar, porumb i mai puin la ovz. Adulii se pot hrni i cu paste finoase, pesmei, fin, ciocolat, dar pe aceste substrate alimentare nu se reproduc. Adulii rod boabele de cereale de la exterior ncepnd din regiunea embrionului, n final fiind consumat tot coninutul i rmnnd intact doar tegumentul. Larva duneaz n interiorul boabelor, consumnd n primul rnd embrionul i apoi cotiledonul. Boabele din stocurile infectate au o valoare cultural i comercial redus; fina rezultat este improprie consumului, avnd un miros neplcut i gust amar.
Tabelul 1 Durata expunerii la temperaturi sczute a grgriei grului (Sitophilus granarius) pentru distrugerea tuturor stadiilor

Stadiul de dezvoltare Adult Pup Larv Ou

+5 152 147 138 32

0 67 47 39 19

Temperatura (C) -5 Durata expunerii Zile 26 25 23 28

-10 14 6 6 2

-15 Ore 19 16 13 11

2.2. Grgria orezului Sitophilus oryzae Ord. Coleptera, Fam. Curculionidae

Este semnalat n diferite ri de pe glob, fiind mai larg rspndit n rile tropicale i subtropicale. La noi este ntlnit n toate regiunile.

16

Atac numeroase produse vegetale, printre care cerealele, fasolea, seminele de bumbac, nucile, strugurii, ca i produsele cerealiere cele mai variate. Modul de dunare este asemntor cu acela al grgriei grului.

b (sursa www.bugguide.net, www.padil.gov.au )

Fig 11. Grgria orezului (Sitophilus oryzae) a adult ; b atac de aduli pe boabe Descriere. Adultul are corpul de 2-3 mm este de culoare brun-rocat pn la brun nchis, lipsit de luciu, iar elitrele prezint n coluri patru pete mai deschise. Rostrul este lung 1 mm reprezentnd 1/3 din lungimea corpului. Larva este arcuit dorsal, apod, de form semilunar, de culoare alb-sidefie. Biologie i ecologie. Copulaia are loc la scurt timp dup prsirea boabelor. n decursul vieii femelei au loc mai multe copulri. Oule sunt depuse n interiorul boabelor de cereale. O femel depune n total 300-500 de ou, n condiii favorabile pn la 25 zilnic. Ponta are loc n tot timpul vieii femelei ; ea are loc n toate anotimpurile depinznd de temperatur. Temparaturile cele mai favorabile pontei sunt cuprinse ntre 28 i 32C. Dezvoltarea larvar se face n 4 stadii, durata ei medie fiind de 18 zile. Stadiul de pup dureaz 3-9 zile.Dup transformarea n adult, acesta rmne n interiorul bobului 3-4 zile, pentru maturare. n grul cu umiditatea de 17%, la temperatura de30C durata dezvoltrii este de 23 zile. Durata ciclului biologic al grgriei orezului n timpul verii este n medie de 32 de zile. Dezvoltarea are loc n condiii optime la temperaturi de 27-30C, umiditatea relativ a aerului de 7590%, i umiditatea cerealeor de 13,5-17,6%. Tabelul 8 sintetizeaz datele asupra efectului temperaturilor sczute fa de diferitele stadii de dezvoltare ale grgriei orezului. 17

Tabelul 2 Durata expunerii la tempeaturi sczute a grgriei orezului (Sitophilus oryzae) pentru distrugerea tuturor stadiilor

Stadiul de dezvoltare Adult Pup Larv Ou

+5 21 -

0 Zile 7,5 16 17 7

Temperatura (C) -5 Durata expunerii 4 4,5 3 12

-10 Ore 15 27 24 90

-15 Minute 3,45 1,40 2,10 7,30

2.3. Gndcelul finii Tribolium confusum Ord. Coleptera, Fam.Tenebrioidae

Este o specie cosmopolit, rspndit n zonele cu clim temparat din Europa, Asia i America de nord, n ara noastr producnd pagube n depozitele de fin, paste finoase si fructe uscate. Descriere. Adultul are corpul lung de 3-5 mm, de culoare brun-rocat, lucioas. Capul este lit, semicircular, cu antene scurte, mciucate. Pronotul, mai lung dect lat, este fin punctat, iar scutelul este rotunjit la vrf. Elitrele sunt lungi, cu striuri longitudinale, punctate i interstriuri carenate. Picioarele sunt scurte, cu tibiile lite n partea distal. Larva, oligopod de tip elatiform, are corpul alb-glbui, cu pete rocate pe partea dorsal. La completa dezvoltare are lungimea de 6-7 mm.

Fig.12. Gndcelul finii (Tribolium confusum) adult i larv (sursa www.pestkiller.ru )

18

Biologie i ecologie. Duntorul ierneaz ca adult n produsele atacate sau n crpturile pereilor i duumelelor depozitului. Primvara, n luna mai, adulii i reiau activitatea de hrnire, apoi au loc copulaia i ponta. Femelele depun pn la 1000 de ou, izolat pe substratul alimentar, perioada ovipozitar durnd 8-10 luni. Adulii au o longevitate de pn la 4 ani, masculii trind n medie 630 de zile, iar femelele 450 de zile. n funcie de temperatur incubaia dureaz 5-7 zile, stadiul larvar 25-100 zile, iar stadiul pupal 7-12 zile. n timpul dezvoltrii larvele nprlesc de 6-7 ori, oar mpuparea are loc n substratul alimentar. Obinuit dezvolt 2-3 generaii pe an, iar n depozite nclzite 3-5 generaii pe an. Mod de dunare. Specie polifag, gndcelul duneaz n stadiil de adult i larv, consumnd fin, paste finoase, fructe uscate, semine de plante oleaginoase. Fina atacat are culoare mai nchis, miros i gust neplcute, fiind improprie pentru consum ; n ea se observ aglutinri i galerii pline de excremente, exuvii i cadavre.

2.4. Gndcelul rocat al finei - Tribolium castaneum Ord. Coleptera, Fam.Tenebrioidae

Este un duntor ntlnit pretutindeni pe glob, n depozitele de cereale i n mori, mai ales n regiunile calde. Descriere. Adultul are culoarea corpului uniform, rocat sau brun-rocat. Aripile membranoase sunt bine dezvoltate, insecta putnd s se deplaseze n zbor. Picioarele sunt subiri, cu tibiile uor ltite n partea apical i prevzute cu cte 2 spini terminali, scuri. Abdomenul este fin punctat pe ntreaga suprafa. Lungimea corpului este de 3,0-3,73 mm. Larva este de culoare alb sau glbuie, cu partea dorsal a capsulei cefalice, vrful ghiarelor i tergitele tuturor segmentelor de culoare nchis. Lungimea larvei mature este de 6-7 mm.

Fig.13. Gndcelul rocat al finei (Tribolium castaneum) ou, larv, nimf, adult 19

(sursa www.padil.gov.au ) Biologie si ecologie La temperatura optim a acestei specii, de 30C, incubaia dureaz 3-5 zile, iar la 25C, 5-7 zile. Numrul stadiilor larvare ale insectei este variabil, fiind cuprins ntre 5 i 11 sau chiar mai multe, depinznd de condiiile de mediu (hran, temperatur, umiditate etc.) n general, larvele se ascund n locuri ntunecoase putnd fi ntlnite adesea n fisurile construciilor de mori sau magazii, dar de obicei triesc n produsele alimentare, hrnindu-se n apropierea suprafeei vracului sau pe sub bucile de hrtie, lemn sau alte materiale ce se gsesc la suprafa. La maturitate, larvele se retrag n diferite locuri adpostite (n fisuri, n stratul superficial al vracului etc.), n care are loc nimfoza. Stadiul de numf dureaz 7-12 zile la 27C, iar la 30C a durat 4-6 zile. Adulii aprui sunt foarte activi, deplasndu-se rapid i afundndu-se n produs de ndat ce sunt deranjati. De obicei triesc ascuni n fin sau orice substrat nutritiv adecvat. Adulii au rezistat la inaniie la 30C timp de 14 zile, la 15C au murit dup 27 zile, iar la 10C au rezistat timp de peste 40 zile. Larvele par a fi mai rezistente la inaniie dect adulii, moartea lor avnd loc n lipsa hranei dup 23-54 zile, n functie de temperatur.

2.5.Gndacul grnelor Trogoderma granarium Ord. Coleptera, Fam. Dermestidae

Este o insect originar din India, care s-a rspndit, prin comerul cu cereale, n toate continentele. n Europa, ea este depistat adesea n produsele vegetale provenite din Asia i Africa. Descriere. Adultul are corpul cu marginile aproape paralele, uor bombat dorsal, de culoare brun-roact-deschis, cu acpul i pronotul mai nchise, uneori aproape negre. Antenele i picioarele sunt brune-deschis. Elitrele sunt de culoare uniform, uneori cu pete brune-rocate, nedistincte. Abdomenul este lipsit de striaii. Lungimea corpului este de 1,8-3,0 mm. Larva are la maturitate culoarea alb-glbuie, cu capul i perii de pe corp bruni. Dorsal, corpul larvei poart o linie longitudinal de peri, care cuprinde segmentele toracice i primele 5-6 segmente abdominale. Lungimea larvei n ultimul stadiu ajunge la 4,0 mm.

20

b (sursa www.acgov.org , www.invasive.org )

Fig.14. Gndacul grnelor (Trogoderma granarium) a adult; b atac de aduli i larve Biologie i ecologie. Aceast insect poate avea n regiunile de origine pn la 12 generaii pe an. Copulaia are loc ndat dup apariie, iar ponta ncepe dup cteva zile. O singur femeloate depune pna la 125 ou. Longevitatea adulilor este de cteva zile pna la cteva luni. Depinznd de temparatur. n cursul dezvoltrii, larvele sufer 4-5 nprliri, iar n ultimul stadiu se ascund n locuri ntunecoase. Transformarea n pup are loc n stratul superficial al cerealelor. Dezvoltarea insectei are loc n condiii optime la temperaturi ntre 30-40C. Potenialul duntor ridicat al aceestei specii este datorit capacitii sale pronunate de rezisten la inaniie, diapauzei care intervine n condiii nefavorabile de mediu, precum si rezistenei sale accentuate fa de numeroase preparate de combatere. Mod de dunare. Aceast insect atac cerealele, leguminoasele, seminele de bumbac, fructele uscate, cacao boabe, fin de pete. Atacul su se recunoate uor datorit numrului mare de larve din produse, precum i de numeroasele exuvii pa care le conin. Larvele n primele stadii se hrnesc cu sprturi sau boabe atacate n prealabil de alte insecte ; stadiile mai naintate atac boabele sntose, perforndu-le i spnd n interiorul lor galerii de form neregulat. Adulii produc daune nensemnate, datorit faptului c se hrnesc cu boabe sparte sau cu deeuri. n general activitatea acestui duntor este limitat n stratul superficial (de 30 cm profunzime) al vracurilor.

2.6.Gndacul de pine Stegobium paniceum Ord. Coleoptera, Fam. Anobiidae

21

Este ntlnit pretutindeni pe glob, mai frecvent n regiunile temperate. n ara noastr este prezent adesea n depozitele de paste finoase, de plante medicinale, n depozitele alimentare variate, n cmrile locuinelor. Descriere. Adultul are corpul cilindric de 2,5-3 mm lungime, de culoare maro-deschis. Se aseamn cu gndacul igrilor (Lasioderma serricorne), dar se identific uor dup forma alungit a ultimelor trei segmente a antenelor, precum si dup elitrele striate. Larva este de culoare alb cu corpul scurt i robust.

b (sursa www.ozanimals.com )

Fig.15. Gndacul de pine Stegobium paniceum a- adult, b larv; Biologie i ecologie. n decursul dezvoltrii larvare, insecta trece prin 4-6 stadii. La completa dezvoltare, ea i construiete un cocon n care se transform n pup. Adultul rmne ctva timp n cocon. ndat dup aparitia adulilor ncepe copulaia, iar dupimativ 2 zile ncepe ponta. Numrul mediu de ou depus de o femel este de 100-120. Dezvoltarea acestei insecte are loc ntre limitele de temperatur de 15-35C si la umiditi relative de 30-100%. n aceste condiii, o generaie se dezvolt n aproximativ 40 de zile. Este deosebit de rezistent la temperaturi sczute. La temperatura de -5C, oule sale au ras viabile timp de 4 luni ; temperaturile de -10C sunt letale pentru aduli. Mod de dunare.Atac produsele crealiere, produsele de panificaie, boabele de cereale, fasole, maze, plantele medicinale, fructele uscate. Larva sa posed c apacitatea de a perfora diferite tipuri de ambalaje, printre care cartonul i folia de polietilen. Spre deosebire de aduli, ea sap galerii n produsele alimentare compacte.

22

2.7.Molia cerealelor Sitotroga cerealella Ord. Lepidoptera, Fam. Gelechiidae

Rspndit pe tot globul, la noi n ar este ntlnit n depozitele de cereale din toate regiunile, n zonele de vest dezvoltndu-se i n conditii de cmp. Descriere. Adultul are corpul lung de 6-8 mm, de culoare cafenie-deschis sau glbuie. Aripile sunt lungi, nguste i franjurate. Cele exterioare, cu anvergura de 12-20 mm, sunt cafenii glbui cu reflexe argintii, uneori ptate cu negru n regiunea humeral, iar cele posterioare sunt cenuii-argintii. Larva, omid adevrat, la completa dezvolatre are corpul lung de 6-8 mm, alb-sidefiu, cu capsula cefalic brun. Dup ptrunderea n boabe picioarele false se atrofiaz.

a Fig.16. Molia cerealelor Sitotroga cerealella a adult, b - larv

(sursa www.insects.tamu.edu , www.scienceimage.csiro.au ) Biologie i ecologie. Ierneaz ca larv n boabele infestate din depozite. n aprilie are loc mpuparea n interiorul boabelor, iar dup 6-8 zile, la sfritul lunii aprilie sau nceputul lunii mai, apar aduli. Acetia sunt activi noaptea, ziua fiind imobili. Adulii triesc n medie 10-15 zile, copulaia i ponta ncepnd imediat dup apariia lor. Oule sunt depuse n stratul superficial al vracului de cereale, izolat sau n grupe de pn la 20. Dup o incubaie de 4-12 zile, eclozeaz larvele, care ptrund n interiorul boabelor i se hrnesc cu coninutul acestora. Dezvoltarea larvelor dureaz 32-42 de zile, timp n care nprlesc de 5 ori. La completa dezvoltare larva roade un orificiu, n peretele bobului, apoi se mpupeaz in loja n care s-a dezvoltat, n interiorul unui cocon mtsos. Stadiul de pup dureaz 7-10 zile, iar adulii apar n iunie, o mare parte din ei zburnd n cmp. Aici femelele depun oule ntre glumele spicelor de cereale sau pe boabele de la vrful tiuleilor de porumb. Larvele neonate ptrund n boabe, evolund pn dup recoltare i ajungnd

23

mpreun cu recolta din nou n depozite. Aici are loc mpuparea, iar noii adulii dau natere unei noi generaii. n ara noastr dezvolt 3 generaii pe an, dintre care dou (prima i a treia) n depozite i una (a doua) n cmp. Mod de dunare. Molia duneaz n stocurile de gru, porumb i orz, producnd pagube directe si indirecte. Pagubele directe se produc prin roaderea de ctre larve a coninutului boabelor. ntr-un bob de gru sau orz se poate dezvolta o singur larv, iar ntr-un bob de porumb de obicei 23 larve. Boabele atacate, avnd embrionul distrus, nu mai pot fi folosite la nsmnri i nici n consum. Pagubele indirecte sunt produse prin vehicularea unor ageni patogeni (Fusarium, Nigrospora), care pot distruge complet stocul de cereale infestat.

2.8.Acarianul finii Acarus siro Ord. Acari, Fam. Acaridae

Rspndit n toate continentele, specia duneaz la produsele agricole depozitate n magazii, silozuri, mori i cmri sau n cmp.

a Fig.17.Acarianul finii (Acarus siro) a adult, b - ciclu de via

b (sursa www.bumblebee.org , www.ontariocheese.org )

Descriere.Adultul are corpul oval, turtit dorso-ventral, cu lungimea de 0,4 mm la masculi i 0,7 mm la femele. Tegumentul este alb-murdar, neted i prevzut cu peri rari, iar piesele aparatului bucal de tip roztor i picioarele sunt violacee sau cafenii-rocate. Extremiatea abdomenului este trunchiat i prezint doi pari lungi (1/2 din lungimea corpului) Larva este hexapod, alb-hialin, cu lungimea de 0,15-1,20 mm. Biologie i ecologie. n depozite acarianul ierneaz n toate stadiile de dezvoltare. La 2-3 zile dup mperechere femelele hibernante depun 20-40 de ou, din care, dup o perioad de incubaie de 3-5 zile, eclozeaz larvele. Dup o hrnire de 3-4 zile larvele se transform n protonimfe, acestea dup alte 6-7 zile se transform n tritonimfe, care dup alte 8-12 zile se transform n aduli. Astfel 24

ntr-un an n depozite se pot dezvolta 10-15 generaii. n condiii optime, o generaie se dezvolt n 8-10 zile. Dezvoltarea poate avea loc ntre 3 i 31C. n condiii nefavorabile de temperatur i umiditate protonimfa se dezvolt se dezvolt n hipopus (deutonimf), stadiu imobil de rezisten n care acarianul poate supravieui 1-2 ani. La revenirea condiiilor favorabile hipopus-ul se transform n tritonimf, relundu-se dezvoltarea. Rspndirea speciei i infestarea noilor stocuri de produse depozitate are loc preponderent n stadiul de hipopus, acetia fiind vehiculai prin cureni de aer, praf, ap, mijloace de transport, psri i roztoare. Mod de dunare. Specia este polifag, hrnindu-se cu fin, paste finoase, semine de cereale, leguminoase, floarea-soarelui, fructe i legume uscate. Produsele atacate conin exuvii i sunt mpnzite cu fire mtsoase fine. Fina atacat este mai nchis la culoare, are miros de miere stricat i este improprie pentru consum. La semine este ros coninutul ncepnd cu embrionul, atacul producndu-se mai nti pe boabele sparte sau atacate de ali duntori. Consumul produselor atacate poate provoca grave intoxicaii la om i animale. n afar A. siro n cerealele depozitate mai pot fi ntlnite i alte specii de acarieni duntori cum sunt : Tyrophagus putrescentiae, Glycyphagus domesticus, Cheyletus eruditus i alii.
Durata expunerii la temperaturi sczute (n zile) a ctorva specii de acarieni pentru distrugerea tuturor stadiilor Tabelul 3

Temperatura Tyrophagus noxius (C) adulti, nimfe, ou larve 0 26 85 -5 12 24 -10 8 21 -15 1 1

Specia i stadiul de dezvoltare Acarus siro Glycyphagus destructor aduli, aduli, nimfe, ou nimfe, hipopus larve larve 486 368 50 500 18 168 18 500 7 57 8 330 1 1 3 124

Cheyletus eruditus aduli, nimfe, larve 464 120 23 6

2.9.oarecele de cas Mus musculus Ord. Rodentia, Fam. Muridae

Specie rspndit pe tot globul, la noi n ar este frecvent n aezrile umane, n gospodrii i n spaiile de depozitare. Descriere. Corpul este zvelt, lung de 7-10 cm, iar coada de 9 cm este prevzut cu 180 inele solzoase. Botul este ascuit, urechile relativ lungi, iar blana este gri-cenuie, mai deschis pe partea ventral.

25

Fig. 18. oarecele de cas (Mus musculus) (sursa www.commons.wikimedia.org ) Biologie i ecologie. Specia nu hiberneaz, fiind activ tot timpul anului. Ierneaz n locuine i spaii de depozitare prefernd locurile mai uscate. Primvara, cnd temperatura depete 6C, poate migra n cmp, de unde n cursul lunii septembrie-octombrie se ntoarce n spaiile de depozitare. Se reproduce de 5-6 ori pe an, femelele nscnd cte 6-8 pui, iar tineretul este apt de reproducere la 60 de zile dup natere. Longevitatea oarecelui este de 0,5-6 ani. Mod de dunare.Consum produse vegetale i animale depozitate : semine, fructe, brnzeturi, produse de carne, paste finoase, producnd pagube mari n depozitele de cereale. Atacul se produce mai ales noaptea, el putnd fi recunoscut dup rosturile liniare i prin prezena resturilor alimentare, excrementelor negre, alungite, mici (5 mm) si a mirosului neptor de urin. Produce pagube indirecte prin roaderea sacilor, ambalajelor si transmiterea unor periculoase boli la om i animale domestice.

2.10.obolanul cenuiu Rattus norvegicus Ord. Rodentia, Fam. Muridae

Rspndit pe glob, specia este prezent i n ara noastr n depozite, gospodriile populaiei i adposturile de animale.

26

Descriere. Corpul este robust, lung de 20-25 cm, iar coada, de 18-20 cm, prezint 200-220 inele solzoase. Capul este conic, cu ochii mari i urechile scurte. Dorsal blana este cenuie-brun si cenuie-deschis pe partea ventral.

Fig.19. obolanul cenuiu (Rattus norvegicus) (sursa www.scientific-web.com ) Biologie si ecologie. Dtorul se reproduce de 3-7 ori pe an. O femel nate cte 5-14 pui, care dup 3 luni ajung la maturitatea sexual. Logevitatea obolanilor este de 3-4 ani. Prefer locurile mai umede, rspndirea speciei fiind determinat de prezena hranei i locurilor propice reproducerii. n condiiile Europei centrale petrece iarna n spaii adpostite, vara putnd migra n cmp. n condiiile de suprapopulare, n cutarea hranei paote migra la distane apreciabile. obolanii sunt activi n tot timpul zilei, dar mai ales seara i dimineaa. Mod de dunare. obolanul consum produse vegetale i animale, producnd pagube mai ales n depozitele de cereale. Un individ consum zilnic 60-80 g, respectiv 18-20 kg de cereale anual. Este agresiv, atac pasrile i animale mai mici. Transmite o serie de boli grave la om i animale domestice.

3. CONDIIILE CARE FAVORIZEAZ DEZVOLTAREA MUCEGAIURILOR I DUNTORILOR N DEPOZITELE DE CEREALE

27

S-a artat c umiditatea combinat cu temperatura au rol esenial n dezvoltarea microorganismelor i duntorilor i n prelungirea perioadei de pstrare a cerealelor. De asemenea s-a artat c cu ct coninutul n umiditate al seminelor depete 14%, iar umiditatea relativ din depozit trece de 70%, cu att conservarea cerealelor dureaz mai puin.

3.1.Temperatura
Pentru duntorii cerealelor depozitate, factorul cel mai important i decisiv pentru supravieuire si dezvoltare este temperatura. Aceata i manifest influena att asupra comportamentului dtorilor ct i asupra unor procese fiziologice foarte variate : respiraia, nutriia, excreia. Fiecare duntor i fiecare stadiu al dezvoltrii acestora prezint o zon mai precis de temperaturi favorabile, n limitele creia are loc dezvoltarea normal. Pentru majoritatea acarienilor si insectelor duntoare produselor agricole depozitate, pragul inferior al zonei temperaturilor favorabile dezvoltrii este situat n apropierea valorii de 17C, iar pragul superior n jurul valorii de 35C. Concomitent cu scderea temperaturii maediului sub pragul zonei optime, procesele fiziolgice caracteristice organismului insectelor duntoare reduc intensitatea. La scderi mai importante de temperatur, hrnirea si deplasarea dunorilor nceteaz. Limita mobilitii acarienilor si insectelor duntoare este destul de variabil. Astfel specii termofile ca : acarianul Tyrophagus noxius precum si insecte ca Stegobium paniceum, Tribolium confusum, Sitotroga cerealella, limita inferioar atemperaturilor, care determin imobilitatea, este cuprins ntre 5 i 7C. Pentru artropodele mai rezistente la frig i care sunt rspndite n diferite zone climatice, ca : Acarus siro, Glycyphagus destructor, Tenebrio molitor, imobilitatea intervine la temperaturi apropiate de 0C, ori la -2- -3C. n cadrul aceleai specii de insect sau acarian, rezistena fa de temperaturile sczute variaz n funcie de stadiul de dezvoltare. Astfel, oule unor specii suport bine temperaturile negative, n timp ce larvele i celelalte stadii de dezvoltare sunt mai sensibile la frig.

28

3.2.Umiditatea
n tipul vieii duntorii cheltuiesc n cadrul proceselor fiziologice o cantitate mare de ap, pe care organismul o pierde prin respiraie, transpiraie sau prin excreie. Aceste pierderi sunt compensate n mod sistematic de aerul umed nconjurtor, prin respiraie, din hran ori prin procesele oxidative ce au lc n organism. Diferite specii de duntori triesc i se nmulesc normal numai atunci cnd aerul i hrana au o anumit umiditate. Astefl, de exemplu, oule insectelor se dezvolt bine la umiditi relative ale aerului de 70-80%; la umiditi de 50-60%, dezvoltarea embrionar este mai slab, iar la 40% sau mai puin, ea nceteaz. Lipsa umiditii hranei limiteaz n mare msur creterea i dezvoltarea embrionului acarienilor, iar la umiditi ale cerealelor de 9,7-11,5% acestea nu mai au loc. Pierderea apei mpiedic metabolismul intracelular i diviziunea celular i ntrzie maturarea organelor sexuale i, ca urmare, se reduce substanial numrul de ou depuse, adic scade prolificitatea femelelor. Gama condiiilor de umiditate ntlnit n diferite tipuri de produse agricole vegetale corespunde cerinelor unei serii foarte largi de exigene manifestate de insectele duntoare. Unele coleoptere i lepidoptere pot s se dezvolte chiar n absena umiditii. Printre acestea citm : Triboliu castaneum, Trogoderma granarium i Anagasta kuehniella. Aceste insecte prezint capacitatea de a extrage i conserva apa metabolic din substratul nutritiv uscat. Majoritatea duntorilor din depozite triesc ntre limite inferioare de umiditate situate ntre 0 i 60%, iar cele mai multe din ele ntre 20 i 40%. n timpul diapauzei la insecte, se constat o ncetinire puternic sau ncetarea aproape complet a proceselor metabolice, mijloc prin care ele pot suporta lipsa de oxigen, umiditatea redus a aerului i aciunea nefavorabil a temperaturilor ridicate i sczute. Printre duntorii cerealelor depozitate, diapauza este observat uneori la larvele de Tenebrioides mauritanicus i Anagasta kuehniella. n mediul uscat, larvele de Tenebrio molitor reacioneaz mpotriva deshidratrii prin acoperirea corpului cu o substan impermeabil. Acarienii i insectele n stadii mobile migreaz n locuri mai umede (n profunzimea vracurilor de creale, ori n pivnie, n sol) pentru a se apra mpotriva aciunii duntoare a atmosferei uscate. Dintre vertebrate, oarecii de cmp sunt cei mai sensibili la aciunea umiditii excesive. 29

Acetia pier atunci cnd sunt surprini de ploaie ori de vnturi reci, care le provoac scderea brusc a temperaturii corpului.

3.3.Hrana
Supravietuirea i nmulirea duntorilor n depozite sunt dependente n mare msur de cantitatea i calitatea hranei consumate. Carenele alimentare persistente au ca efect reducerea proceselor vitale, scderea prolificitii femelelor i creterea proporiei mortalitii descendenilor. S-a observat c, atunci cnd hrana este deficitar, larvele n vrste mai naintate se dezvoltprematur, iar femele rezultate au o prolificitate tredus. Astfel, n condiii de hran insuficient, larvele de T. molitor i prelungesc dezvoltarea pn la 18 luni, iar numrul nprlirilor poate crete pn la 3031, n timp ce, n condiii normale, durata acestui stadiu este de 7-8 luni, iar numrul nprlirilor este de 14-15. Hrana ingerat n cantiti suficiente i depus n organism sub form de rezerv de lipide, influeneaz n mod favorabil prolificitatea i rezistena la inaniie a indivizilor, sporindu-le n acelai timp i rezistena fa de factorii nefavorabili ai mediului ambiant. Rezistena la inaniie a diferitelor specii de insecte si acarieni este dependent de vrst, sex, stare fizilogic, precum i de temperatura i umiditatea mediului. Ca i mucegaiurile, anumite specii de insecte prefer ca hran embrionul seminelor, deoarece are un coninut mai ridicat de substane azotate, amidon, zaharuri, precum i o serie de vitamine. Astfel , larvele de Anagasta kuehniella se dezvolt normal n fina integral i n trele care conin vitamina B1, ns dezvoltarea lor este slab n finurile de calitate superioar care nu conin aceast vitamin. Acarienii din fam. Tyroglyphidae, care consum embrionul boabelor de gru, depun pn la 200 de ou, iar atunci cnd se hrnesc cu alte pri ale bobului sau cu fin, depun cel mult 20-30 de ou.

3.4.Lumina
Comparativ cu hrana, umiditatea i temperatura, luminaexercit o influen mult mai slab asupra insectelor i acarienilor din depozite. Dintre speciile de duntori reacioneaz diferit fa de lumin, unele find fototropice, altele negativ fototropice i altele sunt indiferente fa de lumin. Sunt pozitiv fototropicegrgriele leguminoaselor (fam. Bruchidae), iar negativ fototropice majoritatea celorlalte specii de duntori de depozit (Sitophilus sp., Ptinus tectus, fluturii), precum 30

i roztoarele. Unele specii cum sunt Stegobium paniceum, S.oryzae, Tribolium sp., Tenebrio molitor evit, de obicei, lumina puternic, ins n anumite perioade ale ciclului lor biologic sint atrase de aceasta. Radiaiile solare exercit o aciune duntoare asupra multor specii de acarieni din fam. Tyroglyphidae precum i asupra insectelor, determinnd creterea brusc a temperaturii corpului i supranclzirea organismului. Roztoarele sunt mai rezistente fa de radiaiile solare, cu toate acestea speciile din fam. Muridae care triesc de preferin la ntuneric nu suport lumina strlucitoare a soarelui. Pentru animalele fototropic pozitive, prezint importan durata zilei de lumin care le permite s-si adune cantitatea necesar de hran. Zilele scurte, ori ceaa dens, le aduc adesea la subalimentare. Un rol asemntor l joac durata perioadei de ntuneric n viaa animalelor nocturne. inndu-se seama de aciunea negativ a luminii solare asupra acarienilor i insectelor, se folosete ca msur de combatere expunerea la soare a produselor infestate. n afar de aceasta, pstrarea produselor n depozite bine iluminate natural sau cu lumin artificial, reduce n mare msur activitatea duntorilor aflai la suprafaa vracului, ori pe elementele de construcie.

31

4.EFECTELE MUCEGAIURILOR I DUNTORILOR ASUPRA CEREALELOR DESTINATE PSTRRII

4.1.Pierderea germinaiei
Se datorete pe de o parte expunerii prelungite la temperaturi prea ridicate a seminelor n timpul uscrii artficiale, iar pe de alt parte ptrunderii i localizrii miceliului ciupercilor de cmp, intermediare sau de depozit n esuturile embrionare, care pe lng o umidiate mai ridiact dect n restul bobului conin i substane nutritive mai bogate. Pierderea germinaiei, dar i scderea greuti hectolitrice a cerealelor se produc i ca urmare a activitii insectelor i acarienilor, care neap sau rod embrionul. De multe ori boabele cu germinaia sczut nu se deosebesc de cele normalei ele au importan deosebit pentru cerealele destinate nsmnrii.

4.2.Colorarea seminelor
De obicei n nuane de brun, poate fi provocat att de mocroflora de cmp (Allternaria, Cladosporium, Helminthosporium) ct i de aceea de depozit. Grul depozitat produce uneori la germinare radicule de culaore brun-inchis datorit prezenei ciupercilor de depozit ca Aspergillus restrictus, A. candidus, A. flavus, radicule denumite germeni vtmai sau germeni bolnavi. Acetia conin muli acizi graisi sunt foarte friabili. Fina obinut din loturi de gru cu astfel de germeni este de calitate ineferioar i de culoare mai nchis.

4.3.ncingerea cerealelor
Poate fi provocat att de coninutul ridicat n umiditate (peste 15%) al seminelor i de prezena mucegaiurilor ct i de prezena duntorilor. Prin respiraie cei trei parteneri(smna, mucegaiurile i duntorii) mresc temperaturasi umiditatea relativ a aerului precum si a masei de boabe, la care se adaug i intervenia unor enzime elaborate de semine. n funcie de creterea umiditii i temperaturii se produce o succesiune a speciilor de Aspergillus, Penicillium i Mucoraceae n funcie de limitele lor superioare de temperatur necesar dezvolttii, ntre care speciile termotolerante i termofile au rol imporatnt, deoarece ele pot ridica temperatura pn la 70C. ncingerea cerealelor datorit prezenei insectelor este declanat de respiraia acestora, n 32

urma creia rezult cldur. Procesul este accelerat prin intensificarea deplasriii hrnirii insectelor. Insectele care pot provoca ncingerea sunt : grgriele (Sitophilus granarius, S. oryzae, S. zeamais), molia cerealelor (Sitotroga cerealella), speciile de Cryptolestes precum i acarienii, ndeosebi Acarus siro. Viteza ncingerii depinde de numrul insectelor prezente iniial, precum i de ritmul creterii i reproducerii lor. Dac acestea sunt n numr foarte mic, iar temperatura iniial este sczut, se poate scurge o perioad ndelungat de timp (6-12 luni) nainte de a fi depistat vreo cretere a temperaturii datorit activitii insectelor. Dac ns iniial sunt prezente numeroase insecte, temperatura poate crete rapid, ca urmare a proceselor biotice intense ale acestora. Cmbaterea ncingerii produs de insecte se efectueaz prin distrugerea insectelor, cu ajutorul fumiganilor. Dup gazare, se impune micarea cerealelor, pentru accentuarea rciriii lor. ncingerea datorit activitii ciupercilor i bacteriilor se oprete prin nlturarea umiditii i temperaturii din masa de semine i prin aerisirea depozitelor.

4.4.Mucegirea
Se produce tot ca urmare a ridicrii coninutului n umiditate a seminelor i a umiditii relative a aerului pn la anumite nivele, care favorizeaz dezvoltarea abundent a mucegaiurilor. Miceliul acestora cuprinde tot mai multe semine ntr-o psl dens sub forma unui bloc greu de desfcut. Neexistnd specii termotolerante i termofile de ciuperci i bacterii, nu se produce nclzirea ci numai degradarea seminelor, care capt un miros puternic de mucegai. Datorit echipamentului bogat de enzime al mucegaiurilor, se produc n seminele de cerealei o seri de modificri biochimce, cum sunt degradarea hidrocarbonailor, ndeosebi a celuloze, sub aciunea putenic celulotic a speciilor de Chaetomium, Aspergillus, Penicillium. Mai sunt degradate substanele proteice, grsimile si, ndeosebi, acizii grai i chiar unele substane minerale. Ca urmare a acestor degradri de substane organice i minerale n alte substane mai simple, dar mai ales ca urmare a rosturilor provocate de insecte i acarieni, se produce o scdere n greutate a seminelor destul de substanial.

33

5.MSURI PENTRU PROTECIA CEREALELOR DE LA RECOLTARE PN LA VALORIFICARE

Aceste msuri se pot mpri n dou categorii : unele care privesc direct smna nainte i dup recolatre i depozitare i altele care privesc depozitele i condiiile n care se pstreaz seminele pe timpul stocrii, pn la valorificare.

5.1.Msuri nainte i dup recoltare

Cerealele, porumbul i sorgul trebuie recoltate cu un coninut ct mai sczut de umiditate, 15-16% pentru cerealele piose i 17-18% pentru porumb i sorg. Loturile de semine provenite din cmpuri puternic infectate cu specii de Fusarium, Tilletia controversa, Helminthosporium sp., se vor recolate separat, dac se poate dup recoltarea celorlalte loturi (pemtru a nu se infesta mainile, mijloacele de transport) i n nici un caz nu se vor amesteca cu loturile provenite din culturi neinfectate. Dup recoltare smna se va selecta, vntura i triora cu mult atenie pentru a se elimina ct mai multe din seminele infectate i din impuriti. nainte de introducerea seminelor n depozite, hambare, magazii, acestea trebuie reparate pentru a nu curege apa de ploaie i a nu se infiltra zpada prin topire, n interior. Dup aceea, ncperile destinate pstrrii cerealelor vor fi bine curate i dezinfectate. Curirea const din ndeprtarea resturilor recoltei precedente precum i din distrugerea insectelor, acarienilor, roztoarelor. Curirea este bine s se fac i n jurul depozitelor pentru a se elimina focarele de insecte sau de mucegaiuri dezvoltate pe grmezile de resturi organice. n depozitele astfel pregtite se introduce smna condiionat i uscat, depozitndu-se n vrac, n saci sau alte sisteme obinuite. Uscarea seminei de cereale se poate face, dup recoltare, prin ntindere n straturi subtiri (10-15 cm) la soare, pe prelate curate i ferite de accesul animalelor i psrilor. Se lopteaz de 2-3 ori pe zi pentru a se usca uniform. Artificial, smna se usuc cu aer cald, n staiile de uscarecalibrare sau staii speciale. n timpul pstrrii, problemele cele mai dificile ce se ridic sunt att meninerea unei temperaturi ct mai sczute i mai uniforme ct i o umiditate relativ a aerului sczut. 34

Dac se constat ridicarea temperaturii sau umiditii cu 2-3 grade sau procente se iau imediat msurile corespunztoare (controlul pentru depistarea duntorilor, a tasrii i umezirii seeminelor). Prelevarea probelor cu ajutorul sondei poate evidenia prezena n numr mare a insectelor, dac ncingerea este provocat de ele. Meninerea unei temperaturi sczute (sub 12C) i uniforme constituie factorul cheie pentru pstrarea ndelungat a cerealelor. La o astfele de temperatur este inhibat dezvoltarea duntorilor, iar la 3-4C sunt inhibate i microorganismele. Supravegherea materialului depozitat trebuie fcut mai des n primele 2-3 luni de la depozitare deoarece atunci exist cel mai mare pericol de ncingere i mucegire; dup aceea controalele se pot rri, dar nu elimina. Aceste msuri trebuie aplicate cu toat stricteea, mai ales, n depozitele mai puin utilate i de tipuri mai simple.

5.2.Msuri biologice i chimice

Deoarece msurile indicate pn acum nu sunt ntotdeauna suficiente pentru a opri dezvoltarea mucegaiurilor sau pentru c posibilitile aplicrii lor n complex nu sunt asigurate, se poate interveni cu tratamente chimice sau biologice. Una din metodele biologice este anaerobioza. Silozurile se umplu complet cu cereale i se nchid etan. Pentru a scoate aerul oxigenat din masa de boabe i din atmosfera depozitului, se introduce o cantitate mare de CO2 care, pe lng c elimin oxigenul, servete i ca antiseptic mpotriva mucegaiurilor. n general, insectele dintr-un spaiu nchis ermetic sunt omorte cnd proporia oxigenului din aerul intergranular scade pn la aproximativ 2% n volum i nu datorit acumulrii de CO2 cum se ntmpl cu microorganismele. Temperatura cerealelor din depozit crete dup nchiderea ermetic a spaiului, n perioada de dezvoltare intens a bioxidului de carbon, fr a trece de obicei de 30C; ulterior ea scade progresiv, pn ce masa de semine se rcete, ceea ce se ntmpl n timpul toamnei i iernii. Pstrarea seminelor cu ajutorul substanelor chimice se bazeaz pe folosirea unor substane chimice care ntroduse n masa de boabe au proprietatea de a mpiedica dezvoltarea microorganismelor, mucegaiurilor, insectelor, acarienilor i de a reduce intensitatea respiraiei seminelor. Dintre substanele ncercate rein atenia : Cloropicrina, un produs cu toxicitate ridicat, se utilizeaz n concentraii foarte mici pentru distrugerea microorganismelor i pentru oprirea focarelor de ncingere i a autonclzirii seminelor. Se folosete la pstrarea de durat, n celule etane ale silozurilor, a produselor cu umiditate pn la 35

16%, fr a deprecia nsuirile calitative ale seminelor. Dicloretanul se folosete pentru produsele cu umiditate ridicat, n doze de 300g/m 3 de produse depozitate n celule etane, asigurnd o bun pstrare timp de 1-3 luni dac boabele nu sunt ncinse. Distruge mucegaiurile, acarienii i insectele dar nu oprete procesele de autonclzire i ncingere a seminelor. Metabisulfitul, administrat n concentraii de 1-2% la seminele de cereale furajere (orz, ovz), are efect sterilizant i oprete ncingerea circa o lun. Nu se folosete la cerealele destinate consumului uman, iar la materialul de semenat are efect duntor asupra viabilitii embrionului. Thioureea n proporie de 1% reduce respiraia cerealelor umede (avnd pn la 20% umiditate) i inhib dezvoltarea mucegaiurilor. n proportie de 1% din masa cerealelor oprete dezvoltarea mucegaiurilor chiar la semine cu umiditate de 24% fr s diminueze mult viabiliatea acestora. Acidul propionic este utilizat numai la pstrarea seminelor destinate furajrii animalelor. La conservarea timp de 1-6 luni a seminelor de porumb cu umiditate ridicat se folosete 0,5-1,4 kg produs/100kg boabe n functie de umiditatea acestora (24-35%). Dei utilizarea substanelor chimice la pstrarea produselor este limitat, conservarea chimic prezint interes la pstrarea de scurt durat a produselor umede pn la data uscrii (prin folosirea dicloretanului), la pstrarea de lung durat a seminelor uscate, protejndu-le de duntori sau pentru oprirea focarelor de ncingere (prin introducerea cloropicrinei n masa de semine).

36

BIBLIOGRAFIE
. 1. Ceapoiu N., Gh. Balteanu, C.Hera, N.N. Saulescu, F. Negulescu, AL. Barbulescu 1984, Graul, Ed. Academiei Socialiste Romania, Bucuresti; 2. Duda M., A.Timar, 2007, Condiionarea i pstrarea produselor agricole, Ed. AcademicPres Cluj-Napoca 3. Florian V., 2001, Fitopatologie general, Ed Poliam Cluj-Napoca. 4. Florian V., I. Oroian, 2002, Diagnoza bolilor infecioase ale plantelor de cultur, Ed. Poliam Cluj-Napoca. 5. Ghizdavu I., P. Paol, I. Plgieu, B. Bobrnac, C. Filipescu, I. Matei, T. Georgescu, T. Baicu, Al. Brbulescu, 1997, Entomologie agricol, Ed.Didactic i Pedagogic, Bucureti. 6. Hulea Ana, Gh.Tac, C. Beratlief, 1982, Bolile i duntorii produselor agricole i hortiviticole dup recoltare, Ed.Ceres, Bucureti 7. Muntean L.S., S. Cernea, G. Morar, M. M. Duda, D. I. Vrban, S. Muntean, 2008, Fitotehnie, Ed.AcademicPres, Cluj-Napoca. 8. Oltean I., Monica Porca, I. Ghizdavu, 2004, Entomologie general, Ed.Digital Data, ClujNapoca. ***www.agric.gov.ab.ca ***www.apsnet.ro *** www.bugguide.net ***www.cmis.ciro.au, ***www.fao.org ***www.forestryimages.org ***www.insects.tamu.edu ***www.ozanimals.com ***www.padil.gov.au

37