UNIVERSITATEA VASILE ALECSANDRI DIN BACU FACULTATEA DE INGINERIE CHIMIA I INGINERIA VALORIFICRII BIORESURSELOR

Uleiul esenial de coriandru

2010

Coriandrul
Coriandrul (Coriandrum sativum) este o specie de plant erbacee anual din familia umbeliferelor, exclusiv de cultur, nalt de 30100 cm, exalnd un miros neplcut de ploni, cu flori albe sau roz i fructe n form de globulee, bogate n uleiuri eterice, fapt pentru care seminele uscate se ntrebuineaz n industria farmaceutic, a parfumurilor sau drept condiment. Poart i denumirile de puciogn, buruian-pucioas sau piper-alb. Compoziie chimic Principalii constituieni ai coriandrului sunt: 0,201 % ulei volatil format din 6070 % d-linalol sau coriandrol, geraniol, cimol, pinen, terpinen, felandren, dipentene, acid petroselinic etc; 1520 % lipide; 10 % amidon; 45 % substane minerale, pectine. (1) Uleiul esen ial de coriandru (Coriandri aetheroleum) este obinut prin antrenarea cu vapori de ap a fructelor, n prealabil zdrobite i macerate. Uleiul de coriandru este un tonic i un stimulent recomandat n astenie i oboseal, deoarece amplific linitea interioar i capacitatea de a depi dificultile prin abordarea unei atitudini optimiste, pline de curaj. Se folosete n candel, sub form de masaj sau baie. Uleiul de coriandru acioneaz asupra tubului digestiv, avnd aciune carminativ, antispasmodic, depurativ. Se poate folosi sub form de masaj pe stomac i abdomen n cazuri de digestie dificil, colici, balonri, stri de vom. Datorit efectelor de nclzire a corpului i analgezic este util pentru calmarea durerilor reumatice i totdat n stri gripale sau rceal. Se aplic sub form de masaj local.

Extracia uleiului esenial de coriandru prin hidrodistilare

Izolarea uleiului: 300 g semine de coriandru sunt supuse hidrodistilrii timp de 3 h ntr -un aparat de tip Clevenger. Uleiul esenial colectat este supus uscrii cu sulfat de sodiu anhidru i este depozitat la temperatura de 4 o C pn la utilizare. Analiza uleiului esenial cu GC i GC/MS: Identificarea compuilor uleiului volatil se realizeaz cu ajutorul cromatografiei de gaze asociat cu spetrometria de mas. Compuii din uleiul de coriandru au fost identificai prin compararea indicelui de retenie i a spectrelor de mas cu date din literatur. n tabelul 1 sunt prezentai principalii compui din uleiul obinut n urma hidrodistilrii. (2) Tabelul 1. Principalii compui din uleiul de coriandru obinut n urma hidrodistilrii Nr. Compusul Proporie (%) 1 -pinen 3,41 2 -pinen 0,78 3 -mircen 0,65 4 p-cimen 1,76 5 Limonen 1,23 6 p-menta-1,4-dien-7-ol 6,51 7 p-menta-1,8 dien 0,28 8 Linalol 73,11 9 camfor 1,85 n urma hidrodistilrii principalii componeni identificai sunt: linalol 73,11 %;

p-menta-1,4-dien-7-ol 6,51 %; -pinen 3,41 %; acetat de neril 3,22 %

Extracia cu fluide supercritice CO2

Metodele de extracie sunt diverse avnd avantaje i dezavantaje. Prin distilare se obine ulei esenial n proporie de 0,5-2 % din seminele de coriandru, ulei care conine n principal linalol. Distilarea cu abur prezint la rndul ei cteva dezavantaje: uleiul esenial sufer modificri chimice, iar compuii sensibili la temperatur pot fi distrui, modificndu -se astfel calitatea uleiului. O alt metod utilizat este extracia cu solventi organici care are dre pt dezavantaj pierderi valoroase ale substanelor volatile din ulei n timpul evaporrii sub vid a solventului, precum i dificultatea de a obine ulei pur, fr urme de solvent. Aceste dezavantaje pot fi evitate n cazul extraciei cu fluide supercritice . Ca fluid supercritic se utilizeaz, mai ales, CO2. Acesta este, de obicei, un produs secundar al altor procese (fermentaie, producerea amoniacului, etc.) i nu contribuie la efectele de ser. Extracia CO2 SC Extracia s-a realizat n condiii supercritice la temperetura de 35 oC si presiuni de 100 350 bari. La temperatura de 35 oC i presiunea de 100 bari puterea de extracie a CO 2 SC a fost att de mic nct 100 g de solvent a extras doar 0,03 g de ulei. O extracie complet s-a realizat la temperatura de 35 oC i presini de 200, 300 de bari timp de 1,5 2 h. Cantitatea de ulei extras din 100 g de semine de coriandru este de 15,3 g la 200 bari i 16,4 g la 300 bari, la temperatura de 35 oC. Identificarea compuilor uleiului volatil se realizeaz cu ajutorul cromatografiei de gaze. n tabelul 2 sunt prezentai principalii compui volatili identificai n uleiul de coriandru. Tabelul 2. Principalii compui volatili din uleiul de coriandru obinut prn extracia CO2 SC
Parametrii extraciei P (bar) T ( oC) Solvent 250 300 200 35 35 35 CO2 CO2 CO2 Coninutul n ulei esenial (%) D-linalol 80,0 45,0 25,0 70,0 70,0 59,0 Compui volatili (%) Acetat de Acetat de geranil linalil 7 0,3 0,2 0,1 7,2 -

Extracia cu fluide supercritice este considerat o metod foarte bun de obinere a unor principii active din produsele naturale. Extracia SFE este preferat unor tehnici convenionale, din mai multe considerente, dintre care cele mai importante sunt:

transferul de mas rapid din matrici solide i lichide n fluidul supercritic, datorit viscozitii reduse i difuzibilitii mari a fluidului supercritic n matrice ; n SFE este eliminat etapa de concentrare specific extractelor voluminoase obinute prin alte tehnici. SFE nu produce poluare chimic prin reziduuri de solveni. (3)

Bibliografie 1. http://ro.wikipedia.org/wiki/Coriandru 2. Safia Zoubiri, Aoumeur Baaliouamer, Essential oil composition of Coriandrum sativum seed cultivated in Algeria as food grains protectant, Food Chemistry 122 (2010) 1226 1228 3. V. Illes, H.G. Daood, S. Perneczki, L. Szokonya, M. Then, Extraction of coriander seed oil by CO2 and propane at super- and subcritical conditions, Journal of Supercritical Fluids 17 (2000) 177186