1

Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar

Facultatea: Management, Inginerie economic i Dezvoltare rural
Specializare: IMAPA





Referat Microbiologie
Tema 15 : Micorizele
Tema 23 : Activitatea microorganismelor la
animalele ierbivore i compostare





Prof.Coord. Student:
Lector. Dr. Emilia Ciocoiu Mitrofan Florina Alina



BUCURESTI 2014

2



Micorizele
Micoriza este o asociaie simbiotic reciproc avantajoas, realizat ntre
miceliu unei ciuperci i rdacinile unei plante ierboase sau lemnoase.
Multe plante, n special din rndul

speciilor lemnoase arbori sau
arbuti, nu ar exista fr micoriza. Practic, n lipsa ciupercilor
micorizante, nu ar exista pduri in zona temperat a Terrei.

Ce

catig plantele de pe urma micorizei?

Ciupearca care realizeaz micoriza, poate hidroliza i mobiliza, la
nivelul hifelor, substane anorganice greu solubile, ajutnd astfel,
absorbia lor in forme facile, la nivelul rdcinilor plantei, fapt ce
ntreine o activitate metabolic intens n esuturile i celulele plantei.
Ce cstig ciupercile de pe urma micorizei?
Ciupercile primesc n schimb de la plantele cu care se asociaz,
diferite substane organice gata prelucrate ( glucide, vitamine,
fitohormoni), graie crora metabolismul devine cu mult mai activ. Att
plantele ct i ciupercile implicate n micoriz prezint o dezvoltare
superioar fa de rudele lor care nu beneficiaz de acest privilegiu.



3

Rolul micorizei
n micoriz, miceliul ciupercii prin hifele sale,
aduce arborelui, arbustului, sau plantei ierboase, ap ncrcat cu sruri
minerale i diferii metabolii, primind n schimb, materie organic
indispensabil metabolismului (glucide, vitamine, fitohormoni).
Ciuperca care realizeaz micoriza, poate hidroliza i mobiliza, la
nivelul hifelor, substane anorganice greu solubile (sruri
cu radicali azotat, azotit, fosfat sau fosfit), ajutnd astfel, absorbia lor
n forme facile, la nivelul rdcinilor plantei, fapt ce ntreine o
activitate metabolic intens, la nivelul esuturilor vegetale. Din acest
motiv, plantele cu care fungul ntreine relaii trofice simbiotice, cresc
mult mai bine dect celelalte, iar miceliul ciupercii fructific mai
abundent. Mai mult, s-a demonstrat c plantele cu micoriz sunt mai
rezistente la secet i la boli, dect vegetalele care nu realizeaz astfel
de asociaii simbiotice.
Rolul micorizei, nu se oprete doar la beneficiile de pe urma crora
profit plantele i ciupercile asociative, ci se se extinde asupra
ntregului ecosistem. n faa variailor aritmice (furtuni, incendii,
poluare, invazii de populaii duntoare, etc.) petrecute n
biotopurile i biocenozele naturale sau artificiale (culturi agricole),
micorizele ajut n mod semnificativ la reechilibrarea i stabilizarea
ecosistemelor.
4





ncadrarea sistematic a ciupercilor micorizante
Ciupercile micorizante aparin urmtoarelor ncrengturi
ale regnului Fungi:
Incertae sedis
Glomeromycota
Ascomycota
Basidomycota



5

Clasificarea micorizelor


Dup selectivitate, micorizele sunt:
-> neselective sau generaliste (de exemplu,
ciupercile Amanita rubescens, Amanita pantherina, Boletus
edulis sau Russula cyanoxantha, realizeaz micorize cu mai
multe specii de plante lemnoase),
-> preferenial selective (Suillus luteus micorizeaz de
preferin pinii, dar migreaz i la gorun; Tricholoma
suphureum stabilete relaii simbiotice preponderente cu
fagul, dar trece i la speciile de Quercus)
-> strict selective (de pild: Leccinum carpinus realizeaz
micorize doar cu carpenul,Boletus elegans micorizeaz doar
zada, Boletus luteus stabilete relaii simbiotice doar cu pinul
de pdure).

Dup raporturile stabilite ntre hifele ciupercii
i celulele rdcinilor plantelor, micorizele se mpart n:
-> ectomicorize sau micorize ectotrofe (hifele ptrund
intercelular, deci printre celulele corticale ale rdcinii
plantelor, n spaiul interstiial),
-> endomicorize sau micorize endotrofe (hifele ptrund n
celulele corticale ale rdcinii, localizndu-se intracelular),
-> ectoendomicorize sau micorize ectoendotrofe (combinaie
ntre tipurile precedente).
-> perimicorize sau micorize peritrofe (miceliul ciupercii se
6

dezvolt n jurul rdcinilor)



Micorizele ectotrofe, micorizele endotrofe i
micorizele peritrofe




Micorize ectotrofe
Micorizele ectotrofe sunt realizate de ctre unele
ciuperci ascomicete ibazidiomicete. n cazul ectomicorizelor,
miceliul ciupercii formeaz agregate, realiznd un manon n jurul
celulelor radiculare, aa cum se poate observa n imaginea de mai
sus. n cadrul acestui agregat, cteva hife penetreaz esutul
rdcinii, asigurnd nutriia reciproc avantajoas.
Foarte muli arbori (brad, molid, pin, mesteacn, plop, carpen,
stejar, fag, etc.) depind de micoriza ectotrof. De asemenea, o serie
de ciuperci (Russula, Lactarius, Amanita, Boletus, .a.) nu ar putea
supravieui n lipsa arborilor sau arbutilor.
7

Rdcinile speciilor lemnoase care realizeaz micorize ectotrofe, au
cunoscut modificri. Ele nu mai prezint peri absorbani i sunt
abundent ramificate, lund aspectul unor corali (Mohan, Ardelean).
Dezvoltarea unor ciuperci care realizeaz ectomicorize cu speciile
de plante lemnoase, nu depinde numai de afinitatea dintre fungi i
arbori, ci i de vrsta arboretelor. Astfel, spre exemplu, numeroasele
specii ale genului Cortinariuis, se instaleaz n perioada de
maturitate a pdurilor, n timp ce ciupercile genului Laccaria, apar n
faza de tineree sau de btrnee a codrului. De asemenea, conteaz
pH-ul solului, n pdurile de foioase marcate de aciditate, crescnd
masiv ciupercile micorizante cortin (Cortinariuis).



Micorize endotrof


Aceste micorize, sunt realizate de ctre glomeromicete.
n micorizele endotrofe(endomicorize), hifele ciupercii se
localizeaz n interiorul celulelor corticale ale rdcinii
plantelor. Pentru ca acest tip de simbioz s se poat realiza,
este nevoie ca structura hifelor s prezinte anumite
particulariti, care sunt caracteristice ciupercilor ce aparin
acestei ncrengturi. Astfel, la nivelul hifelor apar arbuscule.


8

Micorize periotrofe

Micorizele perritrofe sunt realizate de ctre unii fungi
imperfeci (famila Mucoraceae), de unele ascomicete
(familia Trichocomaceae), precum i de unele basidiomicete.
Cele mai multe perimicorize se realizeaz prin mprejmuirea
rdcinilor plantelor, de ctre
mucegaiurile Mucor, Aspergillus i Penicillium.
Pteromicorizele, pe lng faptul c intensific schimburile
nutritive la nivelul rdcinilor, pot schimba reacia solurilor,
acionnd ca nite tampoane vii. De exemplu, speciile
de Penicillium din rizosefer modific pH-ul solului, fcnd
posibil dezvoltarea cvercetelor pe soluri alcaline (speciile
de Quercus nu suport pmnturile bazice, n lipsa acestor
ciuperci, existena arborilor pe solurile alcaline, fiind
compromis).


Ce este micoriza?
Micoriza este o ciuperca care intra in simbioza
cu majoritatea plantelor .


Micorizele sunt cunoscute specialitilor romni n pomicultur,
silvicultur, precum i mptimiilor trufelor. Mai puin cunoscut este
la noi n ar rolul lor n creterea produciei de legume, inclusiv n
locuri unde solul i clima reprezint factori limitativi.
9


NOIUNI GENERALE:
Micorizele sunt rezultatele unei asociaii n cursul creia
radicelele plantelor sunt colonizate de ciuperci microscopice
specifice. Aceast interrelaie implic:
->asocierea relativ constant a celor doi parteneri;
->infectia plantei de ctre ciuperci fr simptome patologice;
->invadarea exclusiv a cortexului radicular cu meninerea
sterilitii meristemului apical si a cilindrului vascular;
->absena leziunilor i meninerea proprietilor fiziologice
normale ale celulelor radiculare;
-> dezvoltarea superioar a plantelor purttoare de micorize
comparativ cu cele lipsite de acestea.
Plantele si ciupercile se afl intr-o relaie simbiotic sau de
parazitism reciproc fiziologic, echilibrat.
10


CLASIFICAREA MICORIZELOR:
Dup raportul dintre hifele ciupercilor i celulele corticale ale
rdcinii avem:
-> ectomicorize (ectotrofe) ciupercile produc infectii hifale
intercelulare;
-> endomicorize (endotrofe) localizare intracelular a
hifelor;
-> endo ecto sau ecto endomicorize include ambele
tipuri de infecii;
-> peritrofe
Caracteristicile genetice ale plantelor determina nu numai
natura grupului de ciuperci care infecteaz rdcina ci i tipul
de micorize stabilite.





11


Activitatea microorganizmelor la animalele
ierbivore i in compostare



Activitaile benefice ale microorganismelor

Activitatea microorganismelor la animalele ierbivore
Animalele ierbivore utilizeaz ca surs de hran substanele
organice provenite de la plante. Substana organic vegetala este
constituit din numeroase polizaharide complexe (celuloze,
hemiceluloze, pectine, amidon), care sunt biodegradate de enzimele
microorganismelor existente n aceste animale.
La ierbivorele nerumegtoare substana organic vegetal este
digerat n stomac i intestinul subire i apoi degradat n cecum i
n colon. Gradul de degradare a celulozei i hemicelulozelor este
numai de 20-30%. Acizii organici rezultai, din activitatea
microorganismelor, sunt absorbii prin mucoasa intestinal n snge
i oxidai de celulele animale, iar celulele microorganismelor sunt
aliminate prin fecale.
La ierbivorele rumegtoare (bovine, ovine, caprine, etc.) sistemul
digestiv este pluricompartimentat n rumen(burduf), reticulum (ciur)
12

si omassum (foios). n rumen are loc digestia celulozei,
hemicelulozeor, pectinelor i amidonului sub aciunea unor
microorganisme specifice. Rumenul la bovine are o capacitate de
cca. 100 l (la o greutate corporal de 500 kg.) i conine 30-50 l de
lichid supus fermentaiei.
La ovine are o capacitate de 5-6 l (la o greutate de 35 kg.). Dup cele
trei compartimente urmeaz stomacul (abomassum sau nchegtor),
care conine glande gastrice pentru digestia adevrata, duodenul,
intestinul subire i gros.
Microorganismele din rumen sunt repreyentate prin:
Bacterii : Bacteroides, Butyrivibrio, Clostridium, Lachnopsia,
Methanobacterium, Streptococcus, Peptostreprococcus.
Protozoare : Buetschia, Charonina, Dasytricha, Diplodinium sp.,
Entodinium sp., Istricha, Metadinium sp., Parabundleia.

La bovine n rumen se gsesc 399 grame celule bacteriene (217 gr.
proteine) i 315 grame celule de protozoare (172 gr. proteine), pe
cnd la ovine greutatea celulelor bacteriene (din rumen) este de
28,5 grame (15,5 gr. proteine), iar a celulelor de protozoare de 22,5
grame (12,3 gr. proteine).
Prozotoarele acioneaz asupra celulozei, hemicelulozelor,
pectinelor, amidonului i asimileaz rapid glucidele solubile.
Ele ingera pe minut 1% din populaia bacterian. n rumen peste
75% din protozoare mor i sunt lizate (20% din proteinele
13

microbiene provin din protozoare).
Protozoarele consum O
2
i ajut la meninerea condiiilor de
anaerobioz.
Activitatea bacteriilor este celilozolitic, amilolitic,
hemicelulozolitic, metanogen i proteolitic.

Protozoarele sunt capabile s metabolizeze celuloza, amidonul,
pectinele, hemiceluloza i glucidele.
Rumenul se comport ca un adevrat fermentator viu n care
microorganismele, n condiii anaerobe, transform substanele
organice vegetale n produi finali necesari nutriiei, att a gezdei,
ct i a microorganismelor.
Lichidul ruminal are un pH = 5,5 i exercit efectul tampon prin
soluia salina diluat de NaHCO
3
i fosfat de Na (fluxul continuu de
saliv este la bovine de 60 l/zi).
Prin fermentaie rezult acizi grai volatili, care sunt absorbii
continuu n circulaia sanguin. La rumegtoare microorganismele
sunt ageni determinani ai digestiei.
n procesul de hrnire masa organic vegetal parcurge o cale
specific : dup fragmentare prin masticaie i amestec cu saliv (n
cavitatea bucal) furajele trec n rumen, unde se iniiaz procesul de
fermentaie (sub aciunea microorganismelor).
Dup aceasta masa furajer este trecut n reticulum, unde este
proporionat prin separare n poriuni mici - boluri sau ghemuri
14

furajere care apoi se ntorc (regurgitare) n cavitatea bucal
pentru remasticaie i divizare n fragmente i mai mici.
Din cavitatea bucal hrana bine fragmentat (mrunit) trece
direct n reticulum, n omassum, apoi n abomassum (pentru digestie
sub aciunea sucurilor gastrice)ci din acesta n duoden, iar n final n
intestinul subire i gros.
Digestia ruminal, a materiei organice vegetale, este rezultatul
unei succesiuni de procese complexe ale microorganismelor i
enzimelor lor.
n final rezult: polizaharide, celuloz, hemiceluloze, xilani,
amidon, proteine, celobioz i glucoz, care apoi prin fermentaie
anaerob de ctre microorganisme produc oligozaharide solubile din
care rezult acetat, propionat, butirat i mici cantiti de acizi
izobutiric, izovaleric, valeric, caproic i heptanoic.
Prin acest proces, dintr-un kilogram de material organic vegetal
rezult: 173 gr. acid acetic, 82 gr. acid propionic, 93 gr. acid butinic,
145 gr. CO
2
i 27 gr. CH
4
(metan).
Acizii grai volatili rezultai sunt absorbii imediat n circulaia
sanguin a animalului i utilizai apoi dup cum urmeaz:
- Acetatul ca surs major de energie,
- Propionatul este convertit n glucide. Astfel o vac de 500kg
poate sintetiza zilnic circa 1kg lactoza (cca. 30l lapte) pornind
de la acizii grai volatili, care trec prin peretele rumenului.
- Butiratul este folosit pentru sinteze de aciti grai.

15

Amoniacul format intr n circuitul sanguin i este convertit n
celula hepatic, n uree. Ureea provenit n rumen din snge
(mpreun cu saliva) este convertit n NH
3
i CO
2
.
De-a lungul sistemului digestiv, n abomassum i intestin (subire
i gros) se formeaz prin hidrolize aminoacizi, care sunt preluai
de organism.
Din digestia protozoarelor rezult nutrieni i vitamine pentru
anumalul gazd.
Pentru ameliorarea utilizrii furajelor n hrana animalelor se
introduc microorganisme probiotice sub form de granule, pudr,
past sau capsule. Produsele probiotuce sunt bacterii cu efect
benefic din genurile: Bifidobacterium sp., Lactobacillus,
Enterococcs, Streptococcus.
Produsele probiotice influneeaz activitatea animalelor prin:
1. Stimularea creterii, determinate de mbuntirea conversiei
hranei,
2. nlocuirea aditivilor chimici sintetici i a antibioticelor pentru
creterea animalelor,
3. Atenuarea fenomenelor de intoleran la lactoz, determinate
de deficiena congenital n galictozidaz, prin creterea
activitii acestei enzime,
4. Efectul anticancerigen al speciilor de Lactobacillus.
Acest efect se exercit prin:
4.1. Inhibarea creterii i dezvoltarii celulelor tumorale
4.2. Supresia bacteriilor care produc enzme ( galactozidaz,
azoreductaz etc.) rspunzatoare de eliberarea de
16

substane cancerigene din complexe (substraturi)
inofensive,
4.3. Determinarea supresiei nitroreductazei implicat n
sinteza notrozaminelor.

Dejeciile animale sunt bogate n substane organice
nedigerate (provenite din substanele organice vegetale), din
sunstane organice provenite de la microorganisme i din
numeroase microorganisme.
Urina animalelor este bogat n uree, acid uric i hipuric i
este un component important al circuitului azotului.
Prin compostarea dijeciilor animale se obine un compost
de bun calitate,
Iar prin fermentarea lor (dejeciilor animale), combinate cu
sunstane organice vegetale i ap, se obine biogazul.


Activitatea microorganismelor n fermentaie.

Fermentaiile sunt procese biochimice determinate de enzimele
unor microorganisme ( bacterii, levuri, ciuperci), care au propietatea
de a biodegrada, n anaerobioz, diferii compui organici cu
formarea de substane utile cu o constituie chimic mai simpl.
17




Compostarea reprezint transformaea resturilor organice
solide pe cale microbiologic, n condiii naturale, n substane
organice mai simple i mai stabile, care pot fi maniplate, pstrate,
conservate sau aplicate cu uurin in substraturile de cultur ale
plantelor.
Compostarea se realizeaz n platforme speciale, acoperite i
adpostite, cu baza nclinat i impermeabil. n platforme sunt
aezate diverse substane organice vegetale sau animale, dijecii
animale, resturi organice gospodreti i urbane etc.
Procesul de compostare depende de:
a) Gradul de aerare,
b) Temperatur,
c) Tehnologia de conducere a compostrii bazat pe procese
aerobe sau anaerobe, termofile sau mezofile,
d) Felul i succesiunea microorganismelor participante.
n compostare au loc sub aciunea microorganismelor
participante, att procese de biodegradare (catabolizare sau
mineralizare), ct i procese de bioacumulare(biosinteza sau
imobilizare).
Biodegradarea (mineralizarea) are loc la raporturi inferioare ntre
principalele macroelemente i anume:
18

C : N = 20 : 1
C : P = 200 : 1
C : S = 200 : 1
Bioacumularea (imobilizarea) se desfoar la raporturi superioare i
anume:
C : N = 30 : 1
C : P = 300 : 1
C : S = 300 : 1
Materiile organice supuse compostrii sufer o serie de
transformri specifice n funcie de natura materiei organice i de
succesiunea de microorganisme, care acioneaz.
Pe durata compostrii succesiunea de microorganisme se schimb
dup cum variaz i valorile de temperatur ale masei organice, care
se transform n compost.
La nceput acioneaz microorganismele mezofile, apoi cele
termofile(care produc i o cretere a temperaturii, motiv pentru care
materialele supuse compostrii sunt folosite ca biocombustibili in
tehnologiile de cultur ale speciilor horticole termofile), iar la
sfritul compostrii din nou microorganismele mezofile.
Microorganismele termofile mai reprezentative sunt : Bacillus
subtilis, Bacillus stearothermofilus, Thermoactiomyces sp.,
Thermomonospora sp., Aspergillus fumigans, Cladosporium
thermofile.
19







La nceput masa organic supus compostrii are o umiditate
ridicat 80%, apoi aceasta scade treptat la 55-65%, iar n final se
stabilizeaz la 40-50%.
Raportul C : N este la nceput mare, cuprins ntre 60-70, ca n final s
ajung sub 20 : 1.
Se pot composta diverse materiale organice vegetale, paie,
rumegu, resturi de plante, dejecii animale, biomas rezultat din
digestoarele pentru producerea biogazului, biomas de la fabricile
de zahr, de la complexele de cretere a psrilor i animalelor, etc.