1

Logistica de
Aprovizionare Desfacere

Roman, Pacani, Comneti









2


Capitolul 1 Introducere .............................................................................................................................. 3
1.1 Descrierea companiei. Informaii generale, Organizarea filialelor, Obiectivele companiei .................... 3
1.2 Analiza ramurii .............................................................................................................................. 5
1.3 Piaa int ............................................................................................................................................ 6
CAP. 2 GESTIONAREA DEPOZITULUI LOGISTIC .................................................................................. 7
2.1. Alegerea locaiei ................................................................................................................................ 7
2.2. Caracteristice tehnice ......................................................................................................................... 8
2.3. Fluxul material n depozit ................................................................................................................. 10
CAP. 3 Configurarea logisticii in amonte .................................................................................................... 12
3.1 Descriere pia amonte ..................................................................................................................... 12
3.2 Strategia aleas n amonte ................................................................................................................. 14
3.3 Descriere furnizori ............................................................................................................................ 16
3.4 Volum si configurarea comenzilor ..................................................................................................... 20
3.5 Recepie i depozitare ........................................................................................................................ 21
Capitolul 4: Configurarea logisticii in aval ................................................................................................. 22
4.1 Descriere pia pe fiecare ora ........................................................................................................... 22
4.2 Descriere comportament de consum .................................................................................................. 23
4.3 Strategia aleas n aval ...................................................................................................................... 24
4.4 Descriere supermarket ...................................................................................................................... 25
4.5 Gestiunea ofertelor ............................................................................................................................ 26
4.6 Managementul rupturilor de stoc ...................................................................................................... 27
Capitolul 5: Transport i flot...................................................................................................................... 28
5.1 Necesarul de transport ....................................................................................................................... 28
5.2 Standardele de transport .................................................................................................................... 28
5.3 Configurarea rutelor .......................................................................................................................... 30
5.4 Configurea flotei ............................................................................................................................... 32


3


Capitolul 1 Introducere

1.1 Descrierea companiei. Informaii generale, Organizarea filialelor, Obiectivele
companiei

Penny Market este o companie internaional, reprezint un lan de magazine de tipul
discount deinut de compania german Rewe, acesta fiind unul din liderii europeni din domeniul
alimentar i au o experien de mai bine de jumtate de secol. La ora actual acesta este reprezentat
n peste 14 ri din Europa, avnd o cifr de afaceri de circa 45,1 miliarde euro i dein peste 12000
de magazine.
n Romnia, primul magazin a fost deschis n anul 2001, n oraul Braov, iar aici se gsete
i sediul administraiei centrale. ncepnd cu anul 2005 Penny Market s-a extins i pe piaa din
Romnia, acesta avnd pn n prezent 136 de magazine deschise n ar. Penny market este un
concept de succes ce aparine grupului german REWE i putem spune ca este i unul dintre cei mai
activi retaileri din Romnia. Pe lng cele 136 de magazine deschise, aceast companie, pe piaa
romneasc, mai opereaza 6 magazine Pennz Market XXL.
Principiul Penny Market se bazeaz mai mult pe achiziionarea produselor din Romnia,
articolele ce sunt oferite spre vnzare sunt i de provenien autohton. ns, se apeleaz i la
furnizori strini pentru anumite produse, categorii de articole, acestea neproducndu-se n Romnia
i raportul calitate-pre corespunde exact cerinelor clienilor. Multe dintre produse au oferte
promoionale care sunt disponibile n cantiti limitate, aceste sunt valabile in jur de o saptmn i
se regsesc mereu n pliantul actual.



4


Organizare filiale:

n prezent sunt deschise magazinele Penny Market n orae din urmtoarele judee:
Arad, Arge, Bacu, Bihor, Brila, Buzu, Braov,Cara, severin, Clrai,
Constana, Cluj, Dmbovia, Galai, Dolj, Harghita, Hunedoara, Iai, Ialomia, Ilfov, Mehedini,
Maramure, Neam, Mure, Olt, Salaj, Prahova, Satu-Mare, Timi, Teleorman, Suceava, Sibiu,
Tulcea, Vaslui, Vrancea, Vlcea.


Pentru realizarea proiectului ne vom axa pe 3 filiale i anume :
Roman, judeul Neam
Pacani, judeul Iai
Comneti, judeul Bacu.

Obiectivele companiei:
Penny Market dorete rspund ct mai bine cerinelor consumatorilor i totodat i
schimbrii situaiei economice. amondiale i locale, pentru ca produsele ce vor fi distribuite de la
depozit s fie pstrate bine i s ajung la beneficiari n cele mai bune condiii. Astfel vizm c
obiectivele noastre n ceea ce privete distribuia avem n vedere:
Logistica mrfuri , strategiile privind transportul de produse prin mijloace proprii

5

Un control total al distribuiei
Dimensiunile canalului
Distribuirea produselor s se realizeze ct mai repede dintr-o direcie n alta
Reducerea costurilor de ordin logisticai maximizarea profitului

1.2 Analiza ramurii:
Poziionarea fa de concureni

n acelai timp cu dezvoltarea reelei, acetia acord o importan deosebit n Romnia, n
strategia lor la nivel internaional. Prin importantele investiii prin care Penny Market continu s le
fac, vor s creasc att n contextul internaional ct i fa de concuren.

Principalii concureni ai magazinului Penny Market sunt:


Rdcinile acestei companii se afl n Germania i a luat natere n anul 1984. n
Romnia este prezent n din anul 2005 n localiti precum: Iai, Timioara, Bacau, Craiova,
Bucureti, Cluj, Piteti etc.

Este unul dintre cei mai mari concureni ai magazinului Pennz, acesta are n Romnia 25 de
hypermarketuri, 50 deasupermarketuri, 3 uniti Express.

Reprezint un lan de magazine de tipul discount fondat tot n Germania. Acesta este prezent
i pe piaa Romniei din anul 2005. n anul 2013 reeaua de magazine Lidl avea 158 de uniti.

Compania a fost nfiinat n Belgia, n anul 1979. Profi opereazi n Romnia i pn n
prezent deine 118 magazine.


6

Descrierea pieei.
Pentru satisfacerea nevoilor consumatorilor, Penny Market este orientat ctre clieni i ofer
posibilitatea ca acetia s ncerce i mrcile proprii ale acestui brand care ndeplinete cel mai bun
raport caliatate-pre.

1.3 Piaa int
Relaiile dintre Penny Market i consumator sunt foarte importante n deciziile viitoare pe
care le vom lua i obiectivele firmei. Criteriile fundamentale de segmentare a pieei se bazeaz pe
urmtoarele aspecte: venituri, vrst, sex, mediul de reziden.
Segmentarea dup venituri
Persoanele care obinuiesc s fac cumprturi de la magazinul Penny Market,
achiziioneaz doar produsele de care au nevoie, strictul necesar. Modul acesta de achiziie n
general este specific persoanelor cu venituri mici medii, nivelul educaional.
Segmentarea dup vrst
Este evident c majoritatea persoanele vrstnice achiziioneaz produsele de care au nevoie
din imediata apropiere. Persoanele care cumpr mai des din acest magazin sunt tinerii i cei cu
vrsta cuprins ntre 30 50 de ani .
Segmentarea dup sex
Comportamentul femeilor i al brbailor este similar. ns se observ o uoar diferen i
aceea c brbaii de multe ori opteaz s fac cumprturi de la chiocuri, magazinele mai mici
dect femeile care acord mai mult timp cumprtirilor i prefer un magazin mai mare.
Segmentarea dup mediul de reziden
Cel mai important pentru noi toi este familia, de aceea muli consumatori prefer un
magazin unde pot gsi mai multe categorii de produse, punnd accent i pe dorinele membrilor
familiei din care fac parte.
Segmentarea dup nivelul educaional
Persoanele care au un nivel de educaie superior prefer produsele de calitate i
cumprturile n cantiti mai mari fa de cei cu un nivel de educaie mai mic.





7


CAP. 2 GESTIONAREA DEPOZITULUI LOGISTIC

2.1. Alegerea locaiei

Datorit faptului c locaiile pe care trebuie s le aprovizionm se afl n judee diferite am
considerat c cea mai bun locaie unde am putea face depozitul va fi n Judeul Bacu. Am ales
acest jude datorit infrastructurii i anume c face legtura cu celelalte magazine Penny din Roman
i Pacani prin drumul E85 dar i pentru faptul c unul dintre supermarketurile ce trebuie s-l
aprovizionm se afl n Judeul Bacu, Comneti.


Depozitul va fi amplasat n Cartierul erbneti din Bacu i are deschidere direct la drumul
E85 care duce direct magazinele Penny ce trebuiesc aprovizionate. Unul dintre ele se afl situat n
Roman, B-dul Republicii, Nr. 123-125 iar cellalt n Pacani pe Str. Grii, Nr. 95. Pentru
aprovizionarea celui de al treilea magazin care se afl n Comneti pe Str. Vasile Alecsandri, Nr. 18
se va folosi rute interne accesul fiind foarte uor.
Un alt motiv care a stat la baza acestei alegeri nu a fost doar infrastructura ci i faptul c
depozitul este foarte bine structurat i dotat cu utilitile necesare unei bune desfurri a activitii.
n afar de hala de depozitare acesta mai dispune de parcarea necesar camioanelor ce transport
marfa dar i de birouri, bi i vestiare.


8



2.2. Caracteristice tehnice

Pentru o bun desfurare a activitii de aprovizionare a supermaketurilor pe tot parursul
anului vom la amenajarea depozitului vom lua n calcul faptul c legumele i fructele sufer diferite
procese metabolice precum: ncolirea, maturarea, etc procese ce difer de la un produs la altul.

Dimensiune
Datorit obiectivelor noastre de a aproviziona magazinele ntr-un timp ct mai scurt posibil
cu fructe i legume de cea mai bun calitate vom lua n considerare i normele impuse de Uniunea
European n Amenajarea spaiului de depozitare.
Spaiul destinat depozitrii fructelor i legumelor are o suprafa de 600

, dispune de nc
300

amenajat pentru birouri, toalete i vestiare destinate angajailor dar i de o parcare de 400

care este necesar camioanelor i motostivuitoarelor ca ajut la procesul de aprovizionare a

supermarketurilor Penny.
Acesta este de form dreptunghiular i are deschidere prin ui culisane direct spre parcare
ceea ce ofer un avantaj atunci cnd va trebui s ncrcm marfa.

Capacitate
Depozitul are o lungime de 30

i o lime de 20

cu o capacitate de stocare de 120

tone legume i fructe. n interior va fi prevzut cu alei de 1,5

,special amenajate pentru ca

motostivuitoarele s poat manipula marfa. Legumele i fructele vor fi depozitate pe raioane diferite,
n funcie de natura fiecreia, pe palei, vrac sau cutii fiecare raion dispunnd de deschidere prin
uile culisante ctre parcare.

mprirea pe compartimente
1. Depozit
Spaiu destinat cartofilor: datorit faptului c acetia trebuies pstrai la temperaturi
i umiditate i trec prin mai multe etape pentru a duce o via ct mai ndelungat vom aloca 80

pentru ntreinerea acestora. Compartimentul destinat pstrrii cartofilor va fi prevzut cu ventialie
mecanic ce va ajuta la pstrarea cartofilor n cele mai bune condiii;

9

Spaiu destinat cepei i usturoiului: pentru ntreinerea i meninerea cepei vom aloca
60

n compartiment prevzut cu ventilaie;

Spaiu destinat rdcinoaselor i a altor legume: morcovul, ptrunjelul, elina,
pstrnacul, etc. Vor fi depozitate n lzi de lemn i se va aloca o suprafa total de 96

ntr-un
compartiment separat ce va fi lipsit de orice surs de lumin.
Spaiu destinat fructelor: pentru fructe vom aloca un spaiu total de 70

dintre
care 80

va fi destinat citricelor datorit mirosului.

Mas pentru sortare i ambalare a legumelor i fructelor: vom aloca un spaiu de
14

.

2. Birouri
Birouri destinate recepie marf
Birouri contabilitate i logistic
Birou manager

3. Grup sanitar
Toalete destinate angajailor

4. Vestiare
Vestiare destinate angajailor att pentru femei ct i pentru brbai

Alte detalii tehnice
Pentru o bun desfurare a activitii i un control asupra activitii depozitul va fi
dotat cu :
A. Echipamente tehnice care ajut la meninerea legumelor i fructelor n conformitate
cu normele aplicate de Uniunea European, precum:
- instalaie de climatizare ce ne ofer o temperatur i umiditate necesar pstrrii pe
timp ndelungat a legumelor i fructelor
- instalaii de iluminat: n hal se va pstra o lumin ct mai aproape de cea natural, n
compartimentele amenajate nu se va ilumina pentru c astfel se va produce efecte negative
(vestejirea, vegetaia, etc), pe caile de circulaie o lumin obinuit
B. Utilaje de manipulat marfa n depozit precum: motostivuitoare i lopei mecanice.

10

C. Sistem de alarm
D. Sistem de supraveghere video att n interior ct i exterior
2.3. Fluxul material n depozit

Preluare marf
Preluarea mrfii se va face la rampa de aprovizionare de ctre un angajat care va face
recepia n baza avizului de nsoire a mrfii. Dup ce au fost preluate, un manipulator va duce
legumele i fructele ctre sala de depozitare specific fiecrui sortiment n parte.

Condiii de depozitare
Att legumele ct i fructele vor fi depozitate fiecare n funcie de tipul de produs n
containere. Distana dintre aceste containere i podea va avea suficient spaiu astfel nct va permite
o bun circulaie a aerului. Iar n containere acestea vor fi depozitate astfel:
Merele, perele, gutuile, strugurii, piersicele, caisele, etc. vor fi ambalate i depozitate
n lzi de plastic sau lemn;
Citricele i ardeiul gras vor fi ambalate n cutii de carton din fibre mpregnate cu
cear i depozitate ntr-o camer special amenajat datorit mirosului puternic;
Cartofii, ceapa, usturoiul vor fi depozitate vrac n containere separate;
Rdcinoasele vor fi depozitate n lzi de plastic sau lemn

Pe parcursul depozitrii se va avea n vedere un control asupra aerului din interiorul
spaiului de depozitare, astfel ca temperatura optim de pstrare i de a menine o via ct mai
ndelungat a legumelor i fructelor s fie cuprins ntre 2

C i + 1,5

C cu o umiditate
cuprins ntre 70%-80%.
Pentru controlul temperaturii se vor folosi termometre pentru a indica temperatura exact ct
i termografe care vor indica evoluia temperaturi.
Reglarea umiditii se va face prin amplasarea cu vase ce conin var nestins, clorur de
calciu, etc. pentru a reduce excesul de umiditate iar pentru a-l crete umiditatea vom folosi
umidificatoare electrice.




11

Manipulare
Manipularea legumelor i fructelorse va efectua de ctre angai dar i de utilajele puse la
dispoziie. Astfel c 1 angajat va face primirea la marf dup care ali 4 angajai se vor ocupa de
ambalarea produselor i curarea de frunze a celor ce necesit aceast operaiune i dispunerea
acestora pe palei din lemn i nc un angajat care va ncrca legumele i fructele pe motostivuitor i
le va duce fiecare la compartimentul su.

ncrcarea
Pentru ca aceast operaiune s se desfoare ntr-un timp ct mai rapid vom avea 2
manipulatori pe motostivuitor ce va efectua transportul mrfii din depozit ctre camion.

nlnuirea etapelor conexe ce vizeaz fluxurile fizice
Furnizorii de legume i fructe
Descrcarea mrfii
Verificarea documentaiei
Sortarea i ambalarea
Stocarea pe tipuri de produse
ntocmirea facturilor
ncrcarea mrfii
Traseul ctre filialele Penny













12

CAP. 3 Configurarea logisticii in amonte

3.1 Descriere pia amonte
n prezent, circa 50% din producia vndut n marile magazine provin de la productorii
romni. Romnia n ceea ce privete fructele i legumele, produce mai mult dect nevoile de consum
pe care le are.
Romnia are o producie bun de fructe
1
i conform datelor Institutului Naional de
Statistic, producia de legume din 2012 (fr cartofi), a nregistrat 3,4 [Link] tone, reducndu-se cu
719.000 tone, comparativ cu 2011, din cauza scderii produciilor medii la hectar i a suprafeelor
cultivate.
Privind producia de fructe s-a obinu o cantitate de 706.000 tone, mai mic cu 152.000
tone, fa de 858.00 de tone n 2011.
Potrivit Institutului Naional de Statistic, Romnia import legume de aproape 7 ori dect
export i aproximativ jumtate din ele sunt reprezentate de roii
2
. Pe lng roii ara noastr mai
import i alte legume precum morcovi, psti, ceap, usturoi, varz, salat etc.
n ceea ce privete importurile de fructe sunt predominate de cele necultivate la noi n ar,
fructele cele mai importate sunt merele, perele, bananele, citricile, gutule, etc. Din toate fructele,
bananele i citricele acumuleaz mpreun 70% din totalul importurilor.
Dup cum bine tim Penny se bazeaz pe achiziionarea de marf din Romnia
3
, astfel nct
ponderea principal a fructelor i legumelor oferite spre vnzare sunt autohtone. Dar innd cont de
relieful i clima care nu permit cultivarea anumitor fructe i legume, acesta apeleaz i la furnizori
strini, al cror raport calitate/pre corespunde cerinelor clienilor autohtoni.

Tipuri furnizori
n alegerea furnizorilor de legume i fructe care vor fi stocate n depozitul nostru pe care l
construim la Bacu pentru a aproviziona cele 3 supermarketuri Penny din Pacani, Comneti i
Roman, am inut cont de calitatea produselor, cantitatea ce ne poate fi oferit, preurile i apropierea
fa de depozit. Am fost foarte ateni n selectarea acestora deoarece dorim ca raportul calitate/pre
s corespund cerinelor clienilor.

1
Potrivit ministrului Agriculturii si Dezvoltarii Rurale
2
[Link]
3
[Link]

13

Fiind contieni c nu toate tipurile de fructe i legume se cultiv la noi n ar vom apela att
la productorii autohtoni ct i la distribuitori. Dup ce am analizat poateniali furnizori cu care
putem colabora am ajuns la concluzia c cei mai potrivii sunt urmtorii:
Agro Codlea
4
: productor de legume i fructe (gulii, roii, salat, vinete, ardei,
dovlegei etc.);
Interfruct
5
: ditribuitor de fructe (citrice, cpuni, fructe exotice, pepeni) i legume
(conopid, brocoli, ierburi aromatizate, salate, verdeuri, fenicul, anghinare, ghimbir, andive);
Yuksek:
6
distribuitor de o gam variat de fructe (avocado, fructe de pdure, banane,
nectarine, piersici) i legume;
Frubo
7
: productor de legume (usturoi, roii, roii cherry, ardei kapia, gogiari, varz,
rdcinoase etc.);

Relaii n pia
n ceea ce privete preferinele consumatorilor din Romnia de produse i fructe acetea le
prefer pe cele autohtone, din cauza gustul i a preului (faptul c sunt de multe ori mai ieftine dect
cele din import)
8
. Majoritatea legumelor i fructelor sunt comercializate fr brand i de aceea
consumatorii romni nu au preferine fa de vreun anume brand, ns dau mare atenie din ara care
provin. Din aceast cauz slogan-ul, brand-ul sau eticheta nu au o importan ridicat, dar prezena
lor poate fi un avantaj pentru productori sau distribuitori atrgnd atenia cumprtorilor cu venituri
peste medii.
Penny vrea ca produsele pe care le d spre vnzare s provin n mare parte de la
productorii i distribuitorii autohtoni. Doresc prin acest lucru s ofere produse sntoase clienilor,
s i fac s revin n magazinul lor pentru a cumpra produse romneti, astfel ncurajeaz i
dezvoltarea productorilor romni.
De asemenea Penny i propune s stabilirea de relaii pe termen lung cu furnizorii de fructe
i legume pentru a putea obine preuri avantajoase privind raportului calitate/pre i astfel va putea
evita i rupturile de stoc.


4
[Link]
5
[Link]
6
[Link]
7
[Link]
8
Potrivit unui sondaj fcut de Institutul Romn de Studii Sociale apte din zece romni declar c ei prefer produsele
romneti atunci cnd se duc la cumprturi

14

Caracteristici ale procesului de achiziii
n ceea ce privete procesul de achiziie, acesta presupune mai nti o serie de aciuni
premergtoare achiziiei propriu-zise a fructelor i legumelor. Pentru nceput s-au trimis cereri de
ofert ctre furnizori, apoi s-au nceput negocierile cu potenialii furnizori, urmnd ca la final s fie
alese ofertele care corespund cerinelor noastre i s fie expediat comanda. Dup toate etapele
acestea se mai are n vedere i etapele de facturare, livrare, trasport, primire i decontare pentru a
achiziiona fructele i legumele.

3.2 Strategia aleas n amonte
n ceea ce privete aprovizionarea depozitului de la Bacu am ales ca strategie n amonte JIT
(JUST IN TIME). Am ales aceast strategie din cauza fructelor i legumelor care au un mare grad de
perisabilitate.
Datorit gradului lor de perisabilitate, strategia pentru care am optat const n a pune la
dispoziia celor trei supermarketuri Penny, fructele i legumele n cantitile cerute i n funcie de
vnzrile realizate. Pentru ca n supermarketuri s fie fructele i legumele ntr-o stare ct mai bun,
vom menine o comunicare permanent cu reprezentanii raionului de fructe i legume, care ne vor
raporta n fiecare zi situaia existent. Dorind s evitm situaiile neplcute de rupturi de stoc,
acestea putnd s apar n weekenduri, n perioada srbtorilor, n timpul sezonului depozitul i
propune s aprovizioneze la dou zile supermarketurile cu fructe i legume proaspete.
n funcie de originea fructelor i legumelor aprovizionarea se va face astfel:
pentru mrfurile provenite de la productorii autohtoni, aprovizionarea cu fructe i
legume se va face direct de la productor; livrarea va fi fcut de ctre fiecare furnizor n parte
conform condiiilor specificate n contractul de vnzare-cumprare.
pentru fructele i legumele care vin din import aprovizionarea va fi fcut prin
ajutorul distribuitorilor care import respectivele produse n ar; livrarea se va realiza de ctre
fiecare distribuitor n parte conform condiiilor specificate n contractual de vnzare-cumprare.

Tipul de contractare i clause
Vom ncheia cu fiecare dintre cei 4 furnizori un contract separat pe o perioad de 6 luni.
Am optat pentru clauza INCOTERMS DDP i cu fiecare dintre furnizori se va ncheia un
contract pe o perioad de un an de zile. Privind preul, potrivit acestei clauze, furnizorul va avea

15

sarcina att de a livra marfa la depozitul din Bacu, ct i de a suporta toate cheltuielile legate de
transport i asigurarea mrfii, ocupndu-se i de descrcarea mrfii.
innd cont de faptul c strategia pe care o folosim este cea de JIT, n contract va exista date
fixe privind ora i ziua la care ar trebui s fie livrate legumele i fructele la deposit. De asemenea
vor exista i clauze prin care se va specifica c, n cazul n care marfa va ajunge la depozitul din
Bacu cu o ntrziere de peste 4 ore dect cea specificat n contract, pentru fiecare or ntrziat
(peste cele 2 admise), furnizorul va fi penalizat cu 15% din valoarea mrfii transportate. Lum
aceast msur deoarece dorim s descurajm ntrzierile la livrare.
Vom avea de asemenea n vedere i condiiile n care marfa va ajunge la depozit, din punct
de vedere cantitativ, respective calitativ. Mrfurile pe timpul trasportului vor fi ambalate n ldie de
lemn/ plastic sau cutii de carton (n majoritatea tipurilor de fructe, chiar i unele legume), iar n ceea
ce privete legumele o s fie n saci de plas.
Pe fiecare ambalaj (ldi i sac) n parte se va meniona tipul de fruct/legum care se afl n
interior i cantitatea. Pentru nerespectarea ambalrii, condiiilor de transport i termenului de livrare,
furnizorul va plti cumprtorului (depozitul nostru) penalizri n valoare de 0,1 % n primele 7 zile
de ntrziere, 0,3% n urmtoarele 14 zile, iar dac se va depei 14 zile, Penny are dreptul de a
refuza i de a nu plti.
Furnizorul i va ndeplini sarcina de livrare n momentul n care marfa a fost predat
cumprtorului la locul de destinaie convenit i anume depozitul de la Bacu.

Integrarea strategiei n mixul de marketing
Pentru o relaie comercial ct mai bun ntre supermaketul Penny i furnizori vom realiza o
analiz a tuturor componentelor ale mixului de marketing:
PRODUS
n ceea ce privete produsele din magazinele Penny, acestea sunt aprovizionate n fiecare zi,
pentru a oferi mai multe fructe i legume proaspete n sezon. n ceea ce const livrrile de la furnizor
ctre depozitul nostru ct i cele de la depozit ctre supermaketuri vor trebuie s fie bine contorizate,
pentru a nu existe nici suprastocuri, dar nici rupturi de stoc. innd cont c aprovizionarea de fructe
se face n fiecare zi spre supermarketuri, livrrile vor se vo face n cantiti mai mici.
PRE
Preurile la Penny se bazeaz pe achiziionarea la preuri ct mai reduse (discount-ul) ale
legumelor i fructelor i nu numai, att de la productori directi, ct i de la distribuitori.

16

PROMOVARE
Promovarea din supermarketurile Penny se bazeaz n special pe atracia clientului.
Promovarea creat i difuzat pe canalele tradiionale (TV, radio, presa scris), dar i pe canalele
neconvenionale (afiul) s-au dovedit a fi extrem de utile util att pentru supermarket ct i pentru
produselor sale. Acesta a investit mult n promovare, iar la nceputul anului 2013 era retailer-ul cu
cele mai multe reclame difuzate (13.152 de spoturi)
9
.
PLASARE
Depozitul central se afl la Bacu, iar de la care se face aprovizionarea spre cele trei
supermarketuri Penny din Comneti, Roman i Pacani, acestea beneficiind de o distan
aproximativ egal fa de depozit. Iar n ceea ce privete distribuia fructelor i legumelor se va face
dup ore fixe i n cantitile precise.

3.3 Descriere furnizori

Agro Codlea activitatea acestora a nceput la sfritul anului 2001
o dat cu achiziionarea a 14 hectare de teren din incinta fostelor sere de
stat din cartierul aradean Gradiste. Astzi firma are o cifra de afaceri de
1.200.000 euro anual i dein o cot de pia naional de 4%.

Interfruct desfoar o activitate n comer, importului si distribuia
fructelor i legumelor proaspete. i desfoara activitatea ntr-un depozit
de 3000mp, echipat cu spaii frigorifice. Firma ofer o gam variat de
fructe si legume proaspete (peste 120 articole) de cea mai bun calitate, n
orice sezon, att din producie local, ct i din import. Import direct din
toate rile europene i Turcia. n ceea ce privete legumele din productia
autohton sunt culese n ziua n care le livreaz ctre clieni.

Yuksek i desfoar activitatea din anul 2003 i ca obiect de
activitate are importul de legume i fructe direct de la producatorii din
Uniunea European precum i din alte ri ale lumii. Firma n anul 2008 a

9
[Link]

17

avut o cifr de afaceri de peste 21 mil.. Astzi aceasta colaboreaz cu unele dintre cele mai
importante magazine din Romnia (metro, cora, kaufland, carrefour, etc).

Frubo a fost lansat pe piaa fructelor i legumelor, n toamna anului
2009 i reprezint marca comercial a Traian Industrial Development
Company. Acesta a ajuns cunoscut pe piaa naional nc de la prima
recolt datorit produselor de calitate si a preului de productor.

Localizare

Agro Codlea


Interfruct

Adres: Str. Cornel Minian, nr.1,
Arad, Romnia
Telefon: (+40) 0257/216.540
Fax: (+40) 0257/216.550
E-mail: office@[Link]
Web: [Link]
Adres: Sos. de Centura Dreapta
4A, Afumati/ Ilfov, Romnia
Telefon: (+40) 21 3522248
Fax: (+40) 31 8174799
E-mail: office@[Link]
Web: [Link]
Yuksek

Frubo

Adres: Jueul Ilfov, Stefnetii de
jos, Comuna tefnetii de Jos, Str.
Buteni, nr.9, Romnia
Telefon: (+40)372 168 500
Fax: (+40)372 168 501
E-mail: office@[Link]
Adres: loc. Sulita, jud. Botoani,
Romnia
Telefon: (+40) 736 366 856
Fax: (+40) 736 366 865
E-mail: office@[Link]
Web: [Link]







18

SWOT

AGRO CODLEA

Puncte forte
produse autohtone;
preuri avantajoase;
experiena de 13 ani n producerea
fructelor i legumelor;

Puncte slabe
distana mare fa de depozit dect
ceilali furnizori;
Oportuniti
ptrunderea pe noi piee
Ameninri
calitatea proast a traseului rutier;


INTERFRUCT

Puncte forte
peste 120 tipuri de fructe i legume;
cea mai bun calitate, n orice sezon;
ofer fructe i legume att din producia
local, ct i din import;
fructele i legumele autohtone sunt
culese n ziua n care sunt livrate.
reea de distribuie n 22 locaii din ar;
14 ani de experien n distribuirea de
fructe i legume;
Puncte slabe
romni prefer legumele i fructele
romneti;
preuri ridicate n comparaie cu
productorii romni;
Oportuniti
ci de transport accesibile;

Ameninri
posiblitatea ntrzierilor n livrare;




19

YUKSEK

Puncte forte
preuri reduse la fructele
sezoniere;
calitatea fructelor i legumelor;
notorietatea;
firma este dotat cu tiruri i
camioane pentru transport intern si
internaional de ultima generaie;
condiii moderne de depozitare
i ambalare, ncrcare-descrcare legume i
fructe.
Puncte slabe
romni prefer legumele i
fructele romneti;
preuri ridicate n comparaie cu
productorii romni;
Oportuniti
companie n cutare de relaii
comerciale de lung durat;
ci de transport accesibile;
Ameninri
concurena ;
posiblitatea ntrzierilor n
livrare;
posibilitatea rupturilor de stoc;

FRUBO
Puncte forte
livezi proprii;
calitatea fructelor i legumelor;
preuri de productori;

Puncte slabe
4 ani de experien n furnizare
de fructe i legumelor;
Oportuniti
distana mai mic fa de
depozit dect ceilali furnizori;

Ameninri
concurena;





20

3.4 Volum si configurarea comenzilor
Consumul anual de fructe i legume, n Romnia este de aproximativ 120 kg/cap de locuitor,
fa de media Uniunii Europene, care este ntre 180-200 kg/cap de locuitor.
10
Dac pe un an
consumul este de aproximativ 120 kg/cap de locuitor, aproximm c la 6 luni ar fi 60 kg de fructe i
legume.

Oraele

Populaia
11

Comneti 26.000
Roman 69.000
Pacani 42.000

Calcul previzional pentru 6 luni
Consumul mediu n ceea ce privete fructele i legumele este de aproximativ 10 kg/lun cap de
locuitor, rmnnd constant n lunile mai, septembrie i octombrie, iar lund n considerare
anotimpul de var cnd preurile acestora sunt mai mici i oameni prefer legumele i fructele mai
mult n aceast perioad, vom crete aprovizionarea n aceste luni cu 30%.



10
[Link]
11
[Link]

21



3.5 Recepie i depozitare

Dup ce comanda de legumele i fructele a fost trimis de depozitul nostru ctre furnizori,
acestea vor fi ambalate, livrate ctre depozit, unde vor fi descrcate i verificate. Marfa cu care se va
aproviziona depozitul din Bacu va fi trasportat de ctre furnizori, conform clauzei DDP. Cnd
ajung la depozit se vor descrca la intrare pe rampele special amenajate i se vor verifica n
momentul primirii, att pe baza actelor, prin numrare i cntrire conform specificaiilor din
contract.
Dup descrcare acestea se vor sorta, urmnd s fie reambalate i grupate n funcie de oraul
n care trebuie trimise.









Comneti
(kg/lun)
Roman
(kg/lun)
Pacani
(kg/lun)
Mai -10 kg/ cap de locuitor 260.000 690.000 420.000
Iunie 10 kg x 30%/ cap de locuitor 338.000 897.000 546.000
Iulie 10 kg x 30%/ cap de locuitor 338.000 897.000 546.000
August 10 kg x 30%/ cap de locuitor 338.000 897.000 546.000
Septembrie -10 kg/ cap de locuitor 260.000 690.000 420.000
Octombrie -10 kg/ cap de locuitor 260.000 690.000 420.000
Total 1.794.000

4.761.000

2.898.000


22

Capitolul 4: Configurarea logisticii in aval

4.1 Descriere pia pe fiecare ora

Datorit faptului c avem depozitul principal n Prahova, am ales trei locatii pentru
desfacerea produselor: Roman, Pacani i Comneti.
Roman: 69.000 locuitori, jud. Neam - este situat n sudul oraului, dei e la
periferie, este situat strategic avnd n zon diferite companii precum Smirodava S.A i EON,
blocuri de locuine dar i coala de Art "Sergiu Celibidache"



Pacani: 42.000 locuitori, jud. Iai situat aproape de centrul oraului, se afl
aproape de consumatori, se afl n concuren mare cu LIDL aflat n vecintate, fiind situat situat
aproape de B-dul Moldovei, ofer accesibilitate iar un avantaj foarte mare este c se se afl lng
companii precum Siretul S.A, Retrom S.A i SC Utopika SRL.




23

Comneti: 26.000 locuitori, jud. Bacu dei este situat la periferie, se afl tot n
vecintate cu LIDL, o oportunitate foarte mare este aceea c n zon se construiete un cartier de
locuine iar n timp exist o ans mare de a avea noi clieni.


4.2 Descriere comportament de consum

n ara noastr consumul de fructe i legume a crescut n ultimii ani, fie datorit sfaturilor
medicilor sau nutritionitilor, muli romni au adoptat o nou cale pentru a-i menine sntatea i de
a preveni alte boli.
Un factor ce a influenat puternic importul de fructe i legume a fost acela c nainte de 1989
nu exista o pe piaa noastr o varietate foarte mare de produse; n ciuda acestui fapt, se puteau gsi
mai greu msline, portocale sau lmi iar romnii erau forai s consume doar produse autohtone.
Astfel, Penny Market i promoveaza fructele i legumele ca fiind proaspete i pune accent
pe diete echilibrate i stiluri de via sntoase fcnd promoii zilnice i un raport calitate / pre ct
mai bun indiferent de sezon, import, romneti sau exotice. Dei se spune c ntr-o pia, unde se
aduc produse proaspete,
Consumatorul nostru este contient c triete ntr-o lume a mncrilor nesntoase i va dori
s-i schimbe alimentaia n una benefice sntii. Astfel ei prefer produse proaspete i la un pre
accesibil i cu o calitate ridicat.
Frecvena consumatorului de fructe este n medie de 3-4 ori pe sptmn, unii consumnd
chiar zilnic. Legumele sunt cumprate mai rar de ctre consumatori deoarece se pot prepara
mncruri homemade, acestea putnd rezista mai mult n frigider.



24

Caracteristici ale procesului de distribuie

Fructele si legumele fiind produse perisabile, au un termen de valabilitate mic si nu pot fi
returnate n cazul n care unele sunt stricate pe timpul transportului. n mijloacele de transport
trebuie s existe condiii ce s ofere fructelor i legumelor o temperatur constant ce le vor menine
proaspete pn la consumatorul final.
Pentru aceste produse se va folosi un canal de distribuie, indirect, scurt i selectiv:
1. Depozit;
2. Transportator;
3. Supermarket;
4. Consumator final.

4.3 Strategia aleas n aval

Strategie de desfacere aleas (JIT vs. stocuri)
Pentru desfacerea mrfurilor cei de la depozitul nostru mpreuna cu departamentul de
aprovizionare al celor de la Penny am decis s avem o strategie bazat pe crearea de stocuri
deoarece exist necesitatea unui flux de aprovizionare suficient, flexibil i precis pentru a nu pierde
din vnzri din pricina lipsei stocurilor. De asemenea, o aprovizionare Just in Time ar fi fost
considerat nepotrivit deoarece fructele i legumele sunt produse perisabile i au un termen de
valabilitate sczut i ca este o cheltuial foarte mare cu transportul.

Integrarea strategiei n mixul de marketing

Politica de produs produsele se vor gsi tot timpul sortate pe sortimente i ambalate
corespunztor
Politica de pre Scderea cheltuielilor cu aprovizionarea prin formarea unor stocuri
mari, duce la scderea preurilor n ciuda faptului c costurile de depozitare vor crete.
Politica de distribuie evitarea rupturilor de stoc, satisfacerea cererii
Politica de promovare promoii i zilnice, carduri de reducere pentru cei ce aleg o
via sntoas, diferite oferte pentru studeni (cumpr 2kg, primete 2,5kg la acelai pre)

25

4.4 Descriere supermarket

Localizare

Roman
Str. B-dul Republicii, Nr 123-125, jud. Neam
Tel: 0372.780.649 Fax: 0372 689 45 65
Suprafat: 750 mp, Locuri de parcare: 122

Pacani
Str Grdiniei nr 25, jud. Iai
Tel: 0332 490 887 Fax: 0256 490 889
Suprafa: 750 mp, Locuri de parcare: 132

Comneti
Str. Vasile Alecsandri, nr 18
Tel: 0232 264 314 Fax: 0232 264 317
Suprafata: 2000 mp, Locuri de parcare: 132

SWOT

Penny - Roman
Puncte tari Puncte slabe
o ofert de produse variate
reduceri zilnice la toate gamele de
produse
la unele produse cererea mare nu poate
fi satisfacut imediat
programul 08:00 21:00

Oportuniti Ameninri
localizare strategic (ntre Smirodava
S.A i EON)
concurena cu celelalte supermarket-uri
din zon


26


Penny - Pacani

Puncte tari Puncte slabe
diversificare a produselor pe raft
accesibilitatea
reduceri zilnice la toate gamele de
produse
distan mica fa de alte supermarkete
aglomeraia
programul 08:00 21:00

Oportuniti Ameninri
este aproape de consumatori, ei vor afla
primii de promoii
este n concuren mare cu LIDL, aflat
n vecintate

Penny - Comneti
Puncte tari Puncte slabe
situat la periferie
distana mare fa de alte supermarkete
reduceri zilnice la toate gamele de
produse
- notorietate ridicat n ora

La unele produse cererea mare nu
poate fi satisfcut imediat
accesibilitatea
programul 08:00 21:00


Oportuniti Ameninri
n zon se construiesc blocuri noi,
posibilitatea de a avea noi clieni
este n concuren mare cu LIDL, aflat
n vecintate

4.5 Gestiunea ofertelor
Grupaj Fracionare Asortiment

Mrfurile vor fi grupate astfel: fructe i legume. Acestea vor fi sortate n funcie de zona de
provenien: sezon, import, romneti sau exotice; vor fi sortate astfel nct s nu se strice pe durata
transportului ct i n depozit. Vor fi amenajate spaii nchise i rcoroase pentru ca fructele i
legumele s rmn proaspete.

27


Comenzi i ncadrare temporal

Se vor cere comenzi de dou ori pe sptmn de la fiecare supermarket, n funcie de ce
nevoi are fiecare. n timpul verii se poate ajunge i de trei ori pe sptmn, ateptndu-se la o
cretere a vnzrilor, consumatorii ce doresc s nlocuiasc ngheata i buturile reci cu un stil de
via sntos se pot reorienta ctre sucuri naturale din legume i fructe sau salate.

4.6 Managementul rupturilor de stoc

Am ales strategia formrii de stocuri cu scopul de a evita asemenea probleme. Ni se ofer o
mai buna monitorizare a stocurilor astfel nct riscul producerii unei rupture de stoc s fie aproape
nul.



















28

Capitolul 5: Transport i flot

5.1 Necesarul de transport

Depozitul va aproviziona magazin n parte de dou ori pe sptmn, iar marfa va fi
adus n camioane, diferene aprnd n funcie de vnzarea de legume i fructe nregistrate la cele
trei magazine: Penny Market Comneti, Roman i Pacani.

Estimarea necesarului de transport
Necesarul de transport pentru Penny Market Comneti este de 260.000kg pentru luna
mai, din care130.000kg legume i 130.000 kg fructe pe lun. Sptmnal vor fi livrate 65.000de kg
de legume i fructe.
Necesarul de transport pentru Penny Market Roman este de 690.000 kg, din care
345.000kg legume i 345.000kg [Link] :172.500kg de legume i fructe.
Necesarul de transport pentru Penny Market Pacani este de 420.000 kg, deci 210.000
kg fructe i 210.000 kg [Link]: 105.000kg legume i fructe.

5.2 Standardele de transport

Aprovizionarea va fi realizat cu ajutorul camioanelor.

Paletizarea
Cutiile cu legume i fructe vor fi transportate pe eurpalei simpli.


29


Detalii tehnice
Transportatorul are datoria de a avea un registru n care s in evidena operaiunilor
derulate pe tot parcurcul transportului i a datelor nregistrate ale temperaturii, umiditii sau alte
schimbri aparute pe tot parcursul transportului.
Transportarea legumelor i a fructelor nu va fi realizat mpreun cu alte produse care pot
afecta caracteristicile acestora, cum ar fi: detergeni, pete, fertilizani, etc.
Pentru a fi siguri c transportul legumelor i fructelor se realizeaz ntr-un mediu optim, fr
s altereze produsele, fiecare camion n parte va fi curat, dezinfectat, uscat i rcit nainte de
ncrcare i meninute la temperatura optim. Totodat, vehiculele de transport vor fi verificate n
ceea ce privete nchiderea ermetic a uilor, posibilitatea modificrii temperaturii, spaiul pentru
circularea aerului pe dedesubt, mprejurul i prin ncrctur.
Pentru a fi n conformitate cu Regulamentul (CE) NR.1221/2008de stabilire a normelor de
aplicare n sectorul fructelor i legumelor, se aplic anumite standarde prevzute n lege:
Standardul general de comercializare

[Link] minime de calitate
n limita toleranelor admise, produsele sunt:
- curate, practic fr materii strine vizibile;
- sntatoase (se exclud produse atinse de putregai sau cu alterri din cauza crora
devin improprii pentru consum);
- ntregi;
- fr boli;
- fr deteriorri cauzate de boli care afecteaz pulpa;
- fr umezeal extern anormal;
- fr miros i/sau strin.

Starea produselor trebuie s le permit:
s reziste la trasport i la manipulare;
s ajung n stare satisfctoare la locul de destinaie.



30


2. Caracteristici minime de maturitate
Produsele trebuie s fie suficient de dezvoltate i de mature. Dezvoltarea i stadiul de
maturitate a produselor trebuie s le permit continuarea procesului de maturaie i atingerea
gradului de maturitate adecvat.

3. Tolerana
Prezena n fiecare lot a produselor care nu ndeplinesc cerintele minime de calitate este
permis n limita unei tolerane de 10 % din greutatea produselor, cu excepia fructelor atinse de
putregai sau cu alterri din cauza crora devin improprii pentru consum.

4. Marcarea originii produselor
Numele complet al rii de origine. n cazul produselor originare dintr-un stat membru,
aceast meniune este fcut n limba rii de origine sau n orice alt limb neleas de
consumatorii din ara de destinaie..
12


Alte aspecte importante
Fructele i legumele vor fi depozitate n camion astfel: europaleii cu fructe i legume care au
o duritate mai mare vor fi aezai dedesubt, iar cei cu fructe i legume mai fragile, vor fi aezai
deasupra pentru a preveni riscul de deteriorare al acestora. Temperatura n camion va fi constant i
nu va depi temperature de 10 C.

5.3 Configurarea rutelor

Planificarea transporturilor
Aprovizionarea magazinelor se va realiza cu ajutorul camioanelor, care se vor
deplasa de dou ori pe sptmn de la depozitul logistic din Bacu, ctre magazinele Penny din
Roman, Pacani i Comneti. Depozitul logistic beneficiaz de un sistem de cross-docking, care
asigur o ncrcare eficient a [Link] de deplasare a camioanelor va fi de aproximativ
70km/h.


12
Informaie disponibil la : [Link]/.../regulament%20CE%201221%20-%[Link]

31

ncadrarea n timp i spaiu a transporturilor

Rutele vor fi urmtoarele:

Ruta Bacu-Roman: distana dintre cele dou orae este de 43 km, durata transportului va fi
de 35 de minute, la care se va aduga i durata de descrcare a camionului.

Ruta Bacu - Pacani: distana parcurs este de 85 km i va fi parcurs ntr-o or i 15
minute, fr timpul de descrcare.



32


Ruta Bacu - Comneti: distana dintre cele dou este de 56 km i poate fi parcurs ntr-o
or i cinci de minute.

5.4 Configurea flotei

Dimensiunea flotei
Flota este format din 3 camioane MERCEDES AXOR 1833, un motostivuitor care va fi
folosit la ncrcarea i descrcarea mrfii i trei oferi.

Caracteristicile flotei
Camioanele Axor sunt soluia ideal pentru transportul pe durate mici i mijlocii, avnd
capacitate de 23 de tone, lungimea de 9 metri, limea de 2,5 metri, sunt destul de economice n ceea
ce privete consumul de carburant, dispunde de u cu dubl deschidere i caroserie furgon izolat.


33



Motostivuitor marca PEGASO PL13-16 P- SLG are o sarcin
nominal de pn la 1600kg i o nlime de ridicare de pn la 5500 mm cu
catarg duplex.
oferii, trei la numr, sunt oferi profesionit cu experien.


Costuri i investiii
Costurile referitoare la flota de transport sunt constituite de ctre: salariile oferilor,
consumul de combustibil, ntreinerea camioanelor i motostivuitorului. Investiiile sunt reprezentate
de ctre costurile de achiziie a camioanelor fiind de 28000 pe camion i 4000 pe
motostivuitorului. Acestea dou vor mai putea fi folosite i pentru activitile de ncrcare i
transport zilnice cu alte tipuri de produse.








5.5 Service i suport tehnic
Ne-am propus ca cele trei camioane s fie verificate tehnic lunar, pentru a evita
eventuale defeciuni care pot aprea i pune n dificultate transportul de marf sau oferii.
De ntreinere i service se va ocupa reprezentana Mercedes, care va avea n vedere
la verificare: frnele, motoarele, uleiul, anexele de susinere, curelele de transmisie.
Cheltuieli Valoare Valoare total
Salariile 2.500lei per ofer/lun 10.000 lei
ntreinere Camioane 600 lei/lun 2.400 lei
Motorin 5,8 lei/litru 23.200 lei
Total 35.600 lei