Tehnologia de Cultura Ecologica A Tomatelor

GHID TEHNIC
FCE
FUNDATIAPENTRU CULTURA SI ECOLOGIE
Tehnologia de cultur
ecologic a tomatelor
Una dintre cele mai ndrgite

culturi de legume ecologice de var
n solarii sunt tomatele. Dac pe
perioada iernii cererea este
acoperit n cea mai mare parte de
productorii din rile mediteraneene, pe perioada verii poate fi
rentabil cultura i n rile din
Europa Central n condiiile unei
tehnologii de cultur adecvate.
Tomatele ecologice trebuie s
conving consumatorul prin
calitate superioar i gust bun
pentru a justifica preul mai ridicat
n comparaie cu marfa
2010 Ediia pentru Romnia
FOUNDATION FOR CULTURE

AND ECOLOGY
convenional. Aceast brour

cuprinde cele mai importante
informaii referitoare la cultur, la
controlul tehnologic i la sigurana
calitii tomatelor i reprezint un
sprijin pentru cultura specializat.
Momente ale diferitelor tipuri de tehnologie

Momentele de cultur
pentru tomate depind de
tipul solarului, de strategia de comercializare i
de culturile premergtoare, de aceea sunt foarte
variabile.
Ian.
Feb.
Mar.
Apr.
Mai
Iun.
cultur n cmp
semnat
plantare
( )
solarii reci
altoire
solarii uor nclzite
Ealonarea produciei
Cerine fa de mediu
solarii nclzite
Tehnologia i intensitatea de cultur dar i soiul de

tomate pentru fiecare ferm n parte sunt foarte
dependente de modalitatea de comercializare, de
tipul solarului i de dotarea tehnic.
Pentru stabilirea sortimentului i a metodei de
tehnologie este necesar s se clarifice dinainte cu
distribuitorul despre tipul de fruct dorit, perioada de
livrare i cerinele de calitate.
Pentru valorificarea economic n solarii este
necesar a se lua n calcul culturile ante i postmergtoare culturii de tomate (cum sunt salata
de cmp, lptucile, guliile, ridichile), deoarece este
posibil ca s fie mai rentabil s se ncheie cultura
de tomate mai repede pentru a nfiina alta cultur
postmergtoare sau de a nfiina mai nti o alt
cultur premergtoare i de a ncepe mai trziu
nfiinarea celei de tomate.
Originea tomatelor se afl n munii din America

Central i de Sud i de aceea au nevoie de
mult cldur i lumin.
Datorit cerinei mari fa de cldur, a sensibilitii fa de nghe i slabei rezistene la bolile
fungice, n Europa Central abia se mai gsesc
culturi profesionale n cmp.
Tomatele sunt neutre fa de zi, aceasta nseamn c formarea fructelor nu este dependent de
lungimea zilei.
Pentru o cretere bun, plantele de tomate au
nevoie de soluri medii ca i densitate, soluri
adnci, bine drenate, bogate n humus i bine
aprovizionate cu ap i substane minerale.
Valoarea pH-ului trebuie s fie adaptat tipului
de sol. Sunt de preferat solurile cu pH-ul cuprins
ntre 5,5 i 7.
Coninutul de sruri trebuie s nu depeasc
un anumit prag, cci altfel apar pierderi de producie (atenie mai ales la solurile din solarii).
Pierderi de producie la tomate datorit coninutului mare de sruri

(Rezultate dintr-o ncercare pe o singur locatie):
Argil cu humus
Nisip cu humus
Coninut de sruri n sol [g/l]
2,5
0,8
0,9
1,5
Pierderi de producie [%]
10
50
10
50
(modificat dup Scharpf i Liebig, 1991)
2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Iul.
Rotaia culturii
Aug.
Sep.
Oct.
Noi.
Dec.
recoltare
crnitul
Rotaia optim pentru tomate cuprinde o pauz de

4 ani dup solanacee. n practic o astfel de pauz
se menine rar datorit proporiei mari de solanacee la culturile de var n solarii. De aceea trebuie
adus un aport mare de substan organic n sol
pentru diminuarea riscului de atac de boli. ntr-un
sol activ bolile rezist mai puin bine.
Deficiene cauzate de boli ale rotaiei sunt deseori greu de observat din exterior. Ele pot fi identificate doar prin probe de sol sau observaii atente
asupra produciei pe un numr mare de ani.
Pentru a diminua riscul bolilor cauzate de rotaie se recomand folosirea soiurilor de tomate
cu rezisten la cele mai frecvente boli de rotaie
(descris mai mult la punctul Protecia plantelor).
Dac soiul dorit pentru cultivare nu deine rezistenele adecvate la bolile solului utilizat, se pot folosi
altoirile pe portaltoi rezisteni.
Alegerea sortimentului
La alegerea sortimentului se fac deosebiri eseniale ntre tipul de fructificare care genereaz mrimea i forma, proprietile exterioare i interioare
i condiiile tehnologice. Formele fructului sunt de
la rotund aplatizat spre sferic pn la oval sau piriform. De regul se comercializeaz tomatele roii.
Ca i rariti se pot cultiva i tomatele galbene, violet, rou-negriu i multicolore.
Pe lng mrimea, forma i culoarea fructului,
un rol esenial l joac proprietile gustative, capitatea de depozitare i de transport ale tomatelor.
Foarte important pentru agricultura ecologic
este alegerea soiurilor care s fie rezistente fa
de cele mai importante boli de sol i frunz. Aici
se face deosebire ntre soiuri cu cretere limitat
(determinat) i nelimitat (nedeterminat). Soiurile cu cretere determinat (denumite adesea
tomate-tuf) se folosesc mai ales pentru culturi de

scurt durat sau pentru culturi n cmp.
ntre timp exist un sortiment mare de material
sditor ecologic pentru tomate. Soiurile recomandate sunt listate n diferite cataloage de soiuri .
Oferta actual a soiurilor nmulite ecologic se
gsete n baza de date de pe internet www.organicxseeds.com
Pentru cultivarea tomatelor n ciorchine, comercializate n acest fel, trebuiesc alese soiuri care
se matureaz uniform i prezint aderen mrit a fructului la tulpin. Recoltarea tomatelor cu
ciorchine este posibil att la soiuri cu fructe de
mrime mare ct i medie, dar i la cele Cocktail
i Cherry (cirea).
2
Tomate lunguiee precum
tomatele-Roma pot mbogi
sortimentul la comercializarea
direct.
Tipuri de fructificare n funcie de mrimea i forma fructului:

Form rotund
Form oval
Fructe mari
Tomate pentru pulp: soiuri cu 3-5 loji

semincere cu greutate peste 140 g
Soiuri cu 3-5 loji semincere cu greutate

peste 140 g
Fructe mijlocii
Tomate normale: soiuri cu greutate

ntre 80 i 140 g
Soiuri cu fructe de greutate ntre

80 i 140 g
Tomate-Roma (tomate ou,

Peretti, San Marzano)
Fructe mici
Soiuri cu fructe mici: soiuri cu greutate

sub 80 g
Tomate Cocktail cu greutate ntre

30 i 80 g
Tomate Cherry (sau cirea) cu greutate
sub 30 g
Tomate pruniforme
FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Plantarea
Densitatea optim de plantare la tomate depinde de structura solarului i ct de intensiv poate
fi ngrijit cultura. Densitatea si producia cresc n
funcie de ct de bine se poate face aerisirea solarului i ct de regulat se face crnirea i desfrunzirea.
Plantarea se poate face pn la nceputul nfloririi primei inflorescene (la producere proprie de
rsad pn cel trziu la nceputul nfloririi celui de-a
doua inflorescene).
Plantele altoite nu se planteaz sub punctul de
altoire. O mic parte a balotului de pmnt va fi
deasupra solului n care se transplanteaz.
Rnduri simple sau duble?

Rnduri duble
Rnduri simple
60
0c
c
35
13
0c
30
60
cm
c
50
35
90
1
20
c
Distana uzual dintre rndurilor: 130 cm

Distana uzual dintre plante pe rnd: 3035 cm *
Lstari pe m2: 2,6 ** pn la 2,2
Avantaje:
Lucrrile de ntreinere i de recoltare, aplicarea
materialului de mulcire i a fertilizrii suplimentare cu fertilizani solizi organici sunt mai uor
de efectuat.
Observaii:
Lstarii de prind de regul n form de V.
Producerea rsadului
Rsadurile se seamn de obicei n ldie i mai
trziu se repic n ghivece de pmnt presat de
7-9 cm sau n ghivece de plastic de 9-12 cm.
Atenie:
Fertilizarea unui substrat comercial pentru ghivece presate cu 3 g ngrmnt de fin de
coarne la litru de ngrmnt organic aduce
producii mai mari, mai ales la vasele mici de
rsaduri.
Plantuele la care frunzele germinative nu s-au
dezvoltat complet, nu se vor folosi, doarece
plantele mature care se vor dezvolta din ele nu
vor fi destul de roditoare.
Distana uzual dintre rndurilor: 90120 cm +

60 cm
Distana uzual dintre plante pe rnd: 3550 cm *
Lstari pe m2: 3,2 ** pn la 2,2
Avantaje:
Producia n rnd dublu este deseori mai mare
dect n rnd simplu.
* La plante altoite cu 2 lstari se folosesc distanele duble pe rnd
** Densiti ale plantelor la mai mult de 2,5 lstari
pe m2 sunt indicate doar n sola riilor cu un bun
control al temperaturii i la ngrijire intensiv.
La rsaduri altoite se mrete perioada de producere a rsadului cu aproximativ 1 sptmn la plantele cu 1 lstar i 1-2 sptmni la
plantele cu 2 lstari.
Dup plantare, rsadurile trebuiesc a fi bine
udate dup plantare, iar n zilele ce urmeaz
s se suprime udatul pentru a fora dezvoltarea
sistemului radicular.
Temperaturile din primele zile dup plantare s
fie la fel de mari ca cele din ultima faz a creterii rsadurilor.
Cultivarea tomatelor altoite

Deoarece cel mai adesea n solarii nu se poate
pune n practic o rotaie mai larg dup solanacee, n sol se pstreaz o ncrctur de boli i
nematozi. Doar puine soiuri de tomate prezinte rezisten la o palet mai larg dintre acestea.
ncrctura solului nu se arat deseori n simptome
vizibile, ci cauzeaz pierderi de producie printr-o
strangulare a aprovizionrii cu ap sau cu substane nutritive, care se pot agrava n situaii de stres
cum este canicula sau frigul.
Prin altoirea pe portaltoi rezisteni (de ex. Lycopersicon esculentum x Lycopersicon hirsutum)
care dezvolt o cretere intensiv a sistemului radicular, aceast problem poate fi diminuat. n acest
fel produciile din fermele ecologice din multe
experiene n funcie de clim i ncrctura solului s-au obinut creteri de peste 20 pn la 100%
fa de cele cu plante nealtoite, dac s-a adaptat
controlul culturii.
Plante altoite de tomate sunt oferite de majoritatea fermelor care produc rsaduri sau se pot produce n ferma proprie dac exist dotarea tehnic
adecvat.
Avantajele tomatelor altoite:

Rezistene respectiv tolerane mai bune (vezi i pg 13 i 17)

Aprovizionare mai bun cu ap la stres printr-un sistem radicular puternic
Absorbie mai bun a substanelor nutritive n soluri reci
Absorbie mai bun a substanelor nutritive n soluri cu coninut ridicat de sruri
Necesar njumtit de plante datorit conducerii pe 2 lstari pe baza unui sistem radicular puternic
Riscuri i dezavantaje ale tomatelor altoite:

Riscuri i dezavantaje
Cum se pot evita?
Cretere foliar puternic la ncepu- Evitarea fertilizrii cu cantiti mari la
tul culturii cu ntrzierea inflorescennceputului culturii.
elor.
Irigare n cantiti moderate.
Risc mrit pentru apariia putregaiu- Controlul culturii adaptat cu creterile
lui frunzelor la o cretere puternic a
puternice.
sistemului folia .
Costuri mai mari cu producerea
rsadurilor.
Reducerea costurilor prin conducerea

a 2 lstari.
Pierderi gustative, fructe prea mari.
Rezultatul absorbiei de ap i substane nutritive n cantiti mari: meninerea mai uscat a culturii.
Creparea fructelor.
Evitarea oxcilatiei de apa.

Automatizarea irigatiei
Cu ct solul este mai puternic ncrcat cu boli, nematozi i sruri

i cu ct este mai mare stresul climatic i hidric, cu att este mai
mare avantajul tomatelor altoite.
Dilema privind producia n raport cu gustul

Preurile mai ridicate la produsele ecologice trebuie s fie
justificate i printr-o calitate superioar. Pentru tomate criteriul
decisiv este gustul. Gustul tomatelor este determinat pe de-o
parte de coninutul de zahr i acizi, iar pe de alt parte, de mbinarea altor numeroase substane constituente.
Urmtoarele msuri de cultur influeneaz gustul tomatelor:

1. Soi: Exist diferene evidente dependente de soi n ceea ce
privete raportul zaharuri-acizi i din substanele constituente.
2. Fertilizarea: plante fertilizate armonios dezvolt un gust bun. Aporturile ridicate de azot
sau coninutul sczut n magneziu i potasiu
care apar de obicei la sfritul culturii deterioreaz gustul.
3. Irigarea: Irigarea n cantiti mari mrete producia, dar gustul se mbuntete
dac planta este meninut n sol mai uscat.
4. Temperatura: Temperaturi medii ridicate din timpul zilei (la iluminat suficient) duc la
dezvoltarea unui gust mai bun.
5. Iluminatul: n anotimpuri cu luminozitate sczut gustul tinde

s fie mai puin bun. Mai ales toamna, tomatele coapte artificial i pierd gustul bun. Aici trebuie intervenit cu un aport redus de ap.
6. Momentul recoltrii: Soiurile cu pielia
mai rezistent care pot s se coac direct
pe plant formeaz substane gustative
mai puternice dect la soiurile care se trebuiesc a fi recoltate n prg.
7. Depozitare: Sub 12 C substanele
aromatice nu se mai pot dezvolta. Inhibarea
se menine i la depozitri ulterioare fcute
la temperaturi mai mari.
5
Fertilizare
Conform directivelor
ecologice suprafaa din
solarii se poate fertiliza cu
o cantitate de maxim 330
kg azot pe hectar i pe an.
Produciile de tomate cultivate n solarii n sistem

ecologic pot fi cuprinse ntre 7 i 20 kg la m n
funcie de forma de cultur i de clim. Cantitatea
de ngrminte se orienteaz n funcie de valoarea produciei i de capacitatea de livrare ulterioar
a substanelor nutritive din sol.
Luarea probelor de sol

Pentru a asigura pe de-o parte alimentarea plantelor de tomate i pe de alt parte pentru a evita
o suprafertilizare cu toate urmrile ei, este necesar
a se preleva o prob de sol nainte de fertilizare,
deoarece tomatele din solarii absorb o cantitate mare de ngrminte, iar pe baza rezultatului
se determin fertilizarea. Probele de sol se iau la
adncimi de 0-60 cm cnd planta poate s-i formeze sistemul radicular la aceast adncime. Masa
rdcinii principale se gsete ns n partea superioar a stratului de rdcin.
Fertilizarea de baz
Fertilizarea de baz se face cu gunoi i compost funcie de necesarul
de fosfor. Cu acesta se acoper i o parte din necesarul de azot, potasiu i magneziu.
Absorbia de substane nutritive la tomate n funcie de valoarea produciei:
Producie
(kg/m)
P2O5
K2O
MgO
CaO
256
73
500
94
226
10
320
92
624
111
532
12
384
110
749
128
638
15
480
137
938
153
798
O mare parte din substanele nutritive este furnizat de sol.

Planificarea de fertilizare se face pe baza necesarului de ngrminte i nu pe cea
a absobiei de ngrminte. Baza pentru planificarea fertilizrii este format de
analiza solului.
Coninut de substane nutritive (n %) a unor ngrminte permise n agricultur ecologic:

N
P2O5
K2O
MgO Aciune
Pellets de fin de pr (4 mm)
13,5
1,4
0,2
rapid
Fin de coarne, aburitt
14,0
rapid
pan de coarne, mediu, 47 mm
14,0
medie
lent
Melas, (lichid)
3,55
0,150,5 58
0,15
rapid
ngrmnt din germeni de mal
5,0
1,0
5,0
Phytoperls
7,08,5 5,5
Hortisul/Sulfat de potasiu
5052
rapid
Patentkali
30
10
rapid
Sare amar (Sulfat de magneziu)
24
rapid
rapid
medie
medie
rapid
ngrminte
ngrminte cu microelemente pot fi folosite

doar dup ce s-a consultat
organismul de certificare.
Aprovizionarea cu microelemente se face n situaia obinuit cu ngrminte din gunoi de grajd

sau compostare. Pe baza unei absorbii puternice de catre culturile din solarii pot totui s apar
deficiene datorate fertilizrii organice. Mai multe
detalii vezi la pg.12.
Fosfor, potasiu i magneziu

Fertilizarea cu P, K, i Mg se face dup clasele de
coninut (analize de sol). n sol se urmrete a se
atinge clasa de coninut C. Suplimentar se fertilizeaz absorbia preconizat.
Fertilizarea cu fosfor se face de regul ca i
fertilizare de baz. Important este folosirea unor
ngrminte uor asimilabile de ctre plante.
Dac este necesar, fosforul, potasiul i magneziul pot fi administrate suplimentar i din proveniene minerale cum ar fi Patentkali, sulfat de
potasiu, sulfat de magneziu sau ali fosfai primi
care nmoaie solul.
Azot
Necesarul de azot suplimentar se calculeaz din
diferena necesarului total fr aportul de gunoi
i compost, a coninutului de Nmin din sol de la
nceputul culurii i a unui aport suplimentar de
circa 20 kg N pe lun de cultur (n condiii favorabile poate fi mai mare. Pentru fertilizazea suplimentar bogat n azot se recomand mai ales la
culturi cu perioad lung de vegetaie o repartizare a fertilizrii de baz n componente cu aciune
rapid i ntr-una cu aciune lent. Ca surs de azot
cu aciune rapid sunt considerate ngrsmintele
organice comerciale bogate n N, cum ar fi peleii
de fin de pr, fin aburit de coarne sau Maltaflor. Ca ngrsminte organice comerciale cu aciune lent se folosesc panii de coarne. Raportul
dintre Nmin i ngrsmintele cu aciune rapid pe
de-o parte i panii de coarne cu aciune lent pe
de alt parte trebuie s fie de circa 1:1. Compostul
din mas verde confer azot n cantiti reduse.
La o fertilizare cu cantiti prea mari de azot
la nceputul vegetaiei, plantele formeaz prea
mult mas verde i inflorescenele, fecundarea
precum i maturarea fructelor se ntrzie.
Aporturi de ngrminte comerciale cu peste
150-250 kg N sunt necesare doar la culturile n
sere nclzite cu perioad lung de vegetaie.
Fertilizarea suplimentar
La perioade lungi de cultur i ateptri de
producie de peste 12 kg/m2, fertilizarea
de baz este deseori insuficient i astfel
devine necesar o fertilizare suplimentar.
Azot
Utilizarea de ngrminte solide pe baz de azot
n timpul perioadei de vegetaie este posibil
doar la culturile n cmp. ngrmintele trebuiesc
ncorporate n sol (apare pericolul de leziuni ale
rdcinilor plantelor de tomate!) sau prin udare.
De aceea, pentru fertilizarea suplimentar cu
azot se folosesc de obicei ngrminte lichide. De
exemplu, se folosete melasa (un produs secundar
n producerea zahrului), care se dilueaz (max
2%) i se admiministreaz prin apa de irigare.
Potasiu i magneziu
La producii de tomate de peste 10 kg/m2 necesarul de cantiti mari de potasiu i magneziu nu
mai poate fi acoperit de fertilizarea de baz, deoarece un coninut mare de potasiu n sol la nceputul
perioadei de vegetaie poate duce la tulburri de
cretere a plantelor i poate genera boli fiziologice
precum i putregaiul florilor. De aceea fertilizarea
se face n 2 pn la 4 etape sau se face fertilizare
lichid cu ngrminte de sulfat de potasiu solubile
odat cu apa de irigat. La aceasta se calculeaz i
potasiul din melas.
Pentru fertilizarea cu potasiu i magneziu se
folosete sulfatul de potasiu solubil (de ex. Hirtisul) sau sare amar, n soluie cel mult de 0,5%.
Sulfatul de potasiu i magneziu se folosete doar
dupa efectuarea probei de sol (Dovada necesarului se poate face i din calcule).
Calciu
n multe soluri calciul se
afl natural n cantiti
suficiente. Solurile acide
se fertilizeaz cu calciu
sub form de CaCO3
pentru regularizarea
valorii pH-ului. Apariii
de insuficien de Ca se
datoreaz mai ales din
cauza unor deficiene de
absorbie.
Model de fertilizarea pentru cultura rece de

tomate
Absorbia de N (Prod. de 10 kg/mp) 320 kg N/ha
80 kg N/ha
Nmin (estimat)
Aport suplimentar din sol
100 kg N/ha
80 kg N/ha
Gunoi de grajd (0,5 m3/a)
Fulgi de coarne (exploatare 60%)
100 kg N/ha
Oferta total de N
360 kg N/ha
6
Melasa se administreaz prin

apa de irigaie. Dup fiecare
fertilizare trebuie cltit cu ap
toat instalaia de irigare.
Mulcirea
Suprapunerea de material tehnic de mulcire nu
suprim doar creterea buruienilor ci reduce i
evaporarea. Ea mbuntete i umiditatea solului
precum i nclzirea lui n primvar. Dezavantajul
suprapunerii materialului de mulcire este acela c
se ngreuneaz fertilizarea suplimentar cu ngrminte organice solide.
n opoziie cu o folie de polietilen neperforat care acoper toat sola, un esut n band sau
un material de mulcire nu foarte gros permite
mai bine schimbul de gaze. Acesta este un factor
determinant, cci la o aerisire nchis CO2 poate fi
7
Stratul de mulcire are rolul de a menine umiditatea solului i de
a inhiba seminele buruienilor de la ncolire.
un factor de minim.
Materiale organice de mulcire precum paiele
pot fi utilizate doar dac temperatura solului a atins
o temperatur de producie de cel puin 16 pn
la 18 C n straturile superioare.
Materiale de mulcire n comparaie
Avantaje
Dezavantaje
Folie de
polietilen
Convenabil ca pre
nclzire bun a solului
Schimbul de gaze se face doar

prin gurile de plantare
In grosime de 20-30 se poate
folosi o singur dat
Scurgerea apei este ngreunat
Vlies de
mulcire
Se gsete i gurit
Greu de curat
Permite schimbul de gaze
Mai puin stabil dect esutul n
La folosirea cu grij se
fii
poate refolosi mai muli ani
Folie de
Convenabil ca pre
nsilozare nclzire bun a solului
Folosire mai muli ani
Schimbul de gaze se face doar

prin gurile de plantare
Scurgerea apei este ngreunat la
un calcul supradimensinal de folie
esut n
fii
Folosire mai muli ani

Permite schimbul de gaze
Stabil
Trebuie gurit cu aparat de tiat

fierbinte
Paie
Dup folosire se poate

composta
Echilibreaz ntr-o oare care
msur umiditatea aerului
Eliberaea terenului este dificil (la

ncorporare se fixeaz N n cultura
postmergtoare)
Problem este aportul de semine
Legarea tomatelor
8
Adesea plantele de tomate
se rsucesc n jurul unei sfori.
Ajuttoare de legare precum
clipsuri sau cleme de legare
ajut la economisirea timpului
i mpiedic ruperea lstarilor.
Sforile sau alte materiale folosite la legarea tomatelor se dezinfecteaz iarna sau se folosesc noi n
fiecare an. Sfori compostabile au avantajul c la
desfiinarea culturii, planta mpreun cu sfoara nu

necesit o munc suplimentar.
Sistemul de cultura Layer pentru perioad

prelungit de vegetaie
La culturi care stau mai mult de 5-6 luni n solarii,
planta de tomat ajunge la o nlime mai mare
de cea a unui palier cu srm de aprox. 2,30 m.
n aceast situaie se folosete sistemul de cultur Layer. Sfoara de
care se va prinde planta de tomat
se nfoar pe o bobin care la
rndul ei se aga (lungimea sforii este n funcie de perioada de
vegetaie). De ndat ce planta crete peste nlimea palierului, se
desfoar sfoara de pe bobin i
planta se conduce lateral la fiecare
copilit i ndeprtat de frunze, astfel nct partea desfrunzit s stea
orizontal pe sol. Pentru sistemul de
cultur Layer nlimea palierilor de srm s fie 3

m. Construciile noi ar trebui s fie prevzute cu o
nlimea a peretelui de cel puin 4,5 m i platforme de lucru adecvate circulabile (de ex. crucioare de mpins pe evi).
10
Controlul climatic
Tomatele sunt plante sensibile la nghe, dar nu
sunt sensibile la temperaturi joase de 1 C pn la
minim -2 C pe perioad scurt. Pe perioad lung
tomatele suport temperaturi de 10 C.
Temperatura optim este corelat cu intensitatea luminii. Intensitatea luminii, la rndul ei, este
dependent de vreme i de perioada de cultivare.
Controlul temperaturii la tomate (C)
Intervalul de timp
Zi
Noapte
Aerisire peste
Pn la germinare
2224
2224
26
Dup rsrire
22
20
26
Creterea rsadurilor
18 * 20
16
2225 **/***
Vegetaia ulterioar
18, apoi 16
16 apoi 14
2024 **/***
* desfurarea trzie a stimulrii inflorescenelor

** cu ct este mai mare iluminatul cu att este mai mare temperatura de aerisire
*** la ameninarea bolilor fungice: aerisire cu max 1-2 C peste temperatura de nclzire
Prin controlul temperaturii poate fi stimulat i dezvoltarea inflorescenelor i deci producia timpurie.
Umiditatea aerului joas reduce riscul de boli. Umiditatea aerului peste 80% i formarea de rou ar
trebui evitate. Pentru scderea umiditii n spaii
protejate se folosesc urmtoarele msuri:
Evitarea umiditii de lung durat a suprafeei
solului.
Aerisirea dimineaa.
Temperatura de noapte se fixeaz att de sus
nct s nu se formeze rou pe frunze.
La vreme umed de lung durat i nopi cu
formare de mult rou a se nclzi cu aerisirea
uor deschis.
n solarii nenclzite ncepnd din var a nu se
nchide aerisirile complet.
Msuri tehnologice pentru stimularea produciei timpurii

n afara timpurietii soiului i a termenului
de plantare, producia timpurie de tomate poate fi influenat prin controlul dirijat
al culturii. Aceasta se face prin stimularea
creterii generative, adic a inflorescenei.
Msuri pentru stimularea

inflorescenei:
Creterea diferenei de temperatur
dintre zi i noapte.
Temperatur sczut n perioada de
vegetaie (<16 C).
Irigare temperat.
Aerisire din plin.
Coborrea plantelor (n sistemul de

cultur Layer).
La dezfrunzire a se ndeprta mai multe
frunze pe interval.
Mai puine treceri de recoltare sptmnale.
La fructificare prea puternic se poate
stimula creterea vegetativ prin msuri
opuse.
Irigarea
Irigarea tomatelor se va face n aa fel nct frunzele s nu se ude. Deoarece i umiditatea mare a
aerului audce pericolul unor dereglri de fructificare
i boli fungice este indicat a se iriga prin picurare.
Cantitatea de ap poate fi controlat cu ajutorul unor tensiometre simple, sau reglat automat
cu ajutorul tensiostatelor. Ferme foarte moderne
urmresc odat cu irigarea n mod automat umiditatea solului i incidena luminii, care n experiene
aduc efectele cele mai favorabile asupra produciei.
Pe zi o plant are nevoie de 3-4 litri de ap. Ca

orientare, s-a dovedit cea mai eficient ealonarea
n 8 porii a cte 500 ml ap de plant n interval
de 24 de ore (la irigarea prin picurare). Plantele
mici au nevoie de 200-300 ml de ap pe zi. La
canicul sunt necesare cantiti mai mari de ap
(600-700 ml). La schimbarea vremii dup perioadele de canicul trebuie reduse normele de ap.
11
Valori tensiometrice la irigarea tomatelor (exemplu):

desfiinare
Pentru o bun mineralizare cu

substane nutritive este necesat
ca sistemul radicular s fie bine
umezit. Aceasta se poate realiza cu ajutorul a dou furtune
cu picurare la fiecare plant.
prima udare
oprirea irigrii
crnitul
sprijinirea producerii
inflorescentelor
necesar mare de ap pentru

formarea fructelor
Prin meninerea n uscciune a

plantelor de tomate dup plantare se stimuleaz formarea
inflorescenelor i prin aceasta
o producie timpurie. Mai trziu
aportul mare de ap crete
producia. nainte de crnit i
de ultima desfrunzire trebuie
redus cantitatea de ap
pentru ca fructele s nu crape
datorit suprafeei reduse de
evaporare.
evitarea fisurilor
Fecundarea
Tomatele sunt autogame. Fecundarea are loc prin
micarea plantei, dar i prin insecte. Dac lipsesc
insectele, dar i umiditatea extrem a aerului i temperaturile extreme acestea pot duce la o fecundare insuficient a inflorescenelor. Dac o plant nu
este fecundat suficient, floarea cade sau se formeaz fructe mici de tip cirea. Acestea sunt cu
mult mai mici dect fructele fecundate normal, au
puine semine sau chiar deloc i au calitate redus.
n afar de producii mici i probleme cu creterile
mari vegetative, la fecundri insuficiente exist probleme n cultivarea tomatelor ciorchine, deoarece
lipsesc fructe din ciorchine sau sunt prea mici i se
desprind de ciorchine nainte de vreme.
Pentru ca fructele tomatelor-ciorchine s ajung
la dimensiuni uniforme trebuie ca polenizarea s
fie asigurat printr-un control bun al climei i prin
introducerea bondarilor. Formarea unui numr
mare de semine n care se formeaz hormonul
de cretere auxin mpiedic desprinderea fructului de tulpin.
12
stnga: fructe-cirea n urma unei deficiene de fecundare; dreapta: ciorchine fructifer bine fecundat
13
Dereglri de fecundare condiionate climatic la tomate n solarii/sere:

Temperaturi exterioare sczute
Lipsa zborului de insecte

Lipsa circulaiei aerului la nchiderea
geamurilor solarului/serei
Umiditate atmosferic mare peste

90 %
Umiditate atmosferic sczut sub
60 %
Polenul poate rmne lipit
Temperaturi peste 27 C
i sub 13 C
Germinarea sau creterea stilului staminelor poate fi afectat
Stilul staminelor poate s se usuce nainte de a ajunge la stigmat
Metode de fecundare:
Folosirea bondarilor
Mucturile pe stamine sunt un

indiciu c florile au fost polenizate.
Vibrare
Metod sigur.
Cutiile cu bondari sunt ferite de soarele direct, puse direct n cultur sau
n guri n sol acoperite la o temperatur a solului suficient.
Populaiile de bondari trebuie s fie ferite de furnici i hrnite cu soluie
de zahr deoarece floarea de tomat nu confer suficient hran.
Deseori ntr-un sezon este nevoie i de o a doua populaie de bondari.
Populaiile de bondari se gsesc la cresctorii de insecte folositoare.
La cultura trzie, n spaii nenclzite, n anumite condiii se poate renuna
la bondari, deoarece plantele prin curentul de aer de la aerisirile deschise
14
se fertilizeaz suficient.
Metoda necesit mai mult efort i timp dect folosirea bondarilor.

Plantele de tomate sunt micate, trecndu-se cu un bt de-a lungul sforilor sau plantele legate sunt micate cu aparate speciale.
Protecia plantelor Generaliti

Pentru meninerea sntii plantelor de tomate
este n general important s li se pun la dispoziie
un sol sntos, s li se asigur substane nutritive n
cantiti optime i clima s fie adaptat la cerinele
plantelor.
Bolile i duntorii apar masiv de regul atunci
cnd planta este lipsit de vigoare, cnd unul din
factori nu este optim, fie din cauza vremii nefavorabile, a rotaiei necorespunztoare sau din altele.
Substane care revigoreaz plantele:
Exist o ofert mare de substane care stimuleaz plantele folosite n prevenirea diferitelor boli ale
plantelor. Doar puine ns au dat rezultate satisfctoare n practic. Adesea aceste substane sunt
eficiente dac sunt folosite la momentul optim. n
tabelul urmtor sunt prezentate cteva substane la
care s-a observat eficiena mpotriva anumitor boli.
Denumire
Domeniul de aiune
Milsana
Mai ales mpotriva

finrii
La folosire timpurie
mpotriva finrii
Bicarbonat de sodiu
(praf de copt)
Elot-Vis
10
mpotriva finrii, limitat

i mpotriva manei
Substane constituente/ Mod de aciune

Activeaz imunitatea
proprie a plantei.
Se stropete la intervale
de 10 zile soluie
0,05-0,1%.
Extracte alcoholice din
plante, inductor de rezisten, se stropete cu
soluie 5%
Msuri preventive mpotriva bolilor foliare i

a lstarilor:
A se iriga sub nivelul frunzelor (de ex. cu ajutorul sistemului de irigare prin picurare).
A se evita umiditatea aerului la peste 80 % i
formarea de rou. Dac este necesar, a se nclzi pentru perioade scurte de timp cu aerisirea
deschis (= nclzirea n uscat).
A se asigura o circulaie bun a aerului.
Pentru a se evita transmiterea direct a bolilor
(de ex. bacterii), lucrrile foliare se vor face n
zile nsorite, iar uneltele i minile se vor dezinfecta mcar la schimbarea sectorului. nainte de
nceperea recoltatului se vor ndeprta frunzele
inferioare.
Mai ales la solarii joase trebuiesc meninute distane mari. Dac apar boli foliare, aceastea trebuiesc ndeprtate cu consecven.
Msuri preventive mpotriva bolilor
radiculare:
A se planifica pe ct posibil o rotaie ct mai
ndelungat.
A se folosi portaltoi rezisteni.
Msuri preventive mpotriva atacurilor de
duntori:
mpotriva atacurilor masive de duntori se folosesc insecte folositoare. Aceasta se poate realiza
prin creterea liber de insecte folositoare sau prin
introducerea lor la primele apariii ale duntorilor.
Pentru creterea liber se cresc viespii folositoare
pe pduci de frunz la cereale, primvara pe orz
i vara pe mei. n caz de atac masiv deja exist o
densitate mare de insecte folositoare (insectele i
instruciuni se gsesc la firmele care i comercializeaz).
Lucrri de ngrijire a culturii

Sfaturi eseniale:
Niciodat nu se face crnitul n acelai timp cu

ndeprtatul frunzelor.
ndeprtarea frunzelor nu se face la schimbri de
vreme uscat/nsorit la umed/acoperit.
Dup ndeprtarea frunzelor nu se ud cu cantiti
mari de ap.
Suprimarea vrfului
Dezvoltarea fructelor de la floare pn la recoltare

dureaz la sfritul verii/toamn ntre 70 i 90 de
zile.
n cultura nenclzit sau puin nclzit vrful plantei se ndeprteaz ntre nceputul i
mijlocul lunii august la una pn la 2 frunze
deasupra inflorescenei superioare, pentru ca s nu
se formeze ali lstari lacomi i pentru ca energia
de cretere s nu se duc n fructe care nu ar putea
s se matureze pn la sfritul culturi (nceputul
pn la mijlocul lunii octombrie). Dup suprimarea vrfului se reduce cantitatea de ap de irigare
pentru a evita crparea fructelor.
Regularizri de ngrijire
la tomatele-ciorchine
Pentru a ajunge la o maturare i mrime a fructelor uniform i pentru a reduce ncrctura de

fructe se scurteaz ciorchinele de ndat ce se
recunoate fructificarea (important mai ales la
nceputul i spre sfritul culturii). La soiurile cu
fructe mari se scurteaz ciorchinele la nceputul
i sfritul culturii la 5 fructe, n perioada principal de cretere la 6 pn la 7 fructe. La soiuri cu
fructe mici la las cu att mai multe fructe cu ct
scade mrimea fructelor.
Prin scurtarea ciorchinelor i coacerea pe
plant scade producia cu 5-15 %. Din aceast
cauz preul tomatelor-ciorchine trebuie s fie
mai mare.
15
Scurtarea ciorchinelor de
tomate induce dezvoltarea uniform a fructelor.
ndeprtarea frunzelor
Pe lng crnitul regulat (ndeprtarea lstarilor

laterali) la tomate se ndeprteaz frunzele inferioare pn la inflorescena fructificat cea mai de
jos. Prin aceasta se mbuntete aerisirea plantelor i se nltur frunzele btrne i bolnave.
Deoarece prin ndeprtarea frunzelor se mrete presiunea apei n plant, prin desfrunzit se crete pericolul crprii fructelor. De aceea dup ndeprtarea frunzelor trebuie redus cantitatea de ap
de irigare (mai ales la cer acoperit).
16
ndeprtarea frunzelor pn la
18 frunze dezvoltate de la nceputul perioadei de recoltare
permite aerisirea culturii fr a
afecta producia.
11
Tulburri fiziologice frecvente i daune nutritive

Simptome
Cauze
Msuri curative
Frunze rulate, vrfuri de lstari rsucii
Aport mare de azot, mineralizarea prea

rapida, coninut mare de sruri
Sensibilitate condiionat de soi
Reducerea fertilizrii.
Reducerea cantitii de ap.
Frunze rulate, frunze decolorate
ndesare a solului
Fertilizare prin apa de irigare

Afnarea solului nainte de nfiinarea culturii
postmergtoare.
Frunze deschise la culoare, glbui cu vrfuri verzi i nervuri roietice
Caren de azot
Mineralizarea prea lent
Fertilizare cu azot uor asimilabil.

Aerisirea solului i meninerea lui umed.
Producerea nclzirii solului.
Spaiile dintre nervuri nroite pe partea

Caren de fosfor, adesea provocat prin Producerea nclzirii solului.
inferioar a frunzei, partea superioar este
temperaturi ale solului joase sau prin
Fertilizarea cu fosfor uor asimilabil.
verde nchis
fixare
A daptarea pH-ului.
Spaiile dintre
nervuri ngelbenite, mai ales
la frunzeledin
zona median a
plantelor
Caren de magneziu
Fructificare puternic
Asigurarea aprovizionrii cu magneziu n cantiti suficiente.

Evitarea suplimentrii cu potasiu i nitrai.
Evitarea temperaturilor sczute din perioada
nopii.
Adaptarea pH-ului
Stropiri foliare cu sulfat de magneziu (pn
la 0,1%, nu la soare, merit doar la manifestri grave de caren)
Guler galben, guler verde, coloraie

n jurul punctului de prindere al fructului.
Caren de potasiu
Raze prea puternice de soare
Fertilizare supl. cu potasiu lichid i soli

Instalarea umbrarelor
Alegerea unor soiuri adecvate
Mania apei:
Fructele prezint
la maturitate poriuni mari verzi
cu delimitare
palida care ajung
pn n interiorul
fructului.
Oscilaii n evaporare la vreme

schimbtoare
Cantiti prea mari de ap
Desfrunzire puternic la cer acoperit
Tipurile cu fructe deschise la culoare
sunt afectate mai puternic.
Reducerea cantitii de ap
Irigarea nu se va face prea trziu n timpul
zilei
ndeprtarea frunzelor se face cu msur.
Cderea florilor
Tulburri de fecundare
Temperatur sau umiditate atmosferic
nefavorabil
Lipsa polenizrii
Regularizarea climei
Introducerea bondarilor sau vibrarea (vezi
capitolul fecundarea)
Fructe-cirea: fructe mici, neuniforme
Tulburri de fecundare (vezi pagina 9)
Vezi pagina 9.
Pete maronii
pe partea inferioar a fructelor
verzi i roii:
vrfuri glbejite,
moarte
Caren de calciu
Tulburare de asimilare a calciului datorit unei umiditi mari a aerului i a
cldurii sau datorit temperaturilor mari,
amplificat de valori mari ale NO3, K2O
i MgO i a coninutului de sruri
Cultivarea de soiuri rezistente (foarte sensibil

sunt soiurile de tip San Marzano).
Asigurarea unei umiditi a solului constant
Adaptarea aporturilor de substane nutritive
pe baza probelor de sol
A se urmri creteri constante (plantele cu
creteri puternice se desfrunzesc pn la primul ciorchine cu fructe complet mature)
Scderea umiditii aerului , aerisire
Scderea temperaturii
Crparea fructelor
Oscilaii ale aportului de ap

Copilire i/sau desfrunzire prea drastic
Umiditatea aerului prea ridicat dup
secet
Asigurarea unei umiditi a solului constant.

La schimbare de vreme de la cald la rece a
se aerisi intensiv.
Copilirea i ndeprtarea frunzelor se face
regulat.
A se alege soiuri rezistente.
Fisuri ale fructelor
Fructe umede
Oscilatii de temperatura
Diferente conditionate de soi
Aerisire intensiva
A se ncalzi noaptea pe timp de vara si toamna
A se adapta intensitatea de irigare la vreme
17
18
19
Mai ales la un pH sczut sau ridicat, un coninut ridicat de humus sau la ap feroas pot aprea carene ale microelementelor. Fertilizani cu microelemente pot fi utilizate doar dup hotrrea consultantului i a organismului de inspectie i certificare. Un rezumat al simptomelor se gsete pe internet (vezi literatur)
12
Boli ale rdcinii

Fusarium oxysporum
Pyrenochaeta lycopersici
Verticillium sp.
Suberificarea rdcinilor
Ofilirea micotic
20
Cum se recunoate?
Frunze sau pri din frunze se nglbenesc dinspre vrf ncepnd cu
frunzele inferioare.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Cultivarea frecvent a plantelor afectate pe aceeai suprafa, mai ales la
temperaturi ale solului sczute, lumin slab i valoare sczut a pH-ului.
Afecteaz numeroase specii
legumicole.
Agenii patogeni supravieuiesc n sol.
Msuri preventive:
Plantele se altoiesc. Se folosesc
portaltoi (sau soiuri) cu rezisten Va
i Vd (mai demult V).
A se urmri umiditate a solului uniform.
A se mri valoarea pH-ului (>pH 6, n
funcie de felul solului).
A se avea grij de o bun structur a
solului.
A se produce nclzirea solului (mulcire, bilonare).
Ofilirea fuzarian
21
Cum se recunoate?
Rdcinile sunt puternic aglomerate
Plantele se ofilesc la lumina prea
puternic.
Coaja rdcinii este maro, suberificat
i se crap.
Cultivarea frecvent a solanaceelor pe
aceeai suprafa.
Msuri preventive:
Folosirea de soiuri rezistente sau altoirea pe portaltoi cu rezisten Pl (mai
demult K).
Pauz de cultur.
A se asigura umiditatea solului con
stant.
Msuri n caz de atac:
A se ndeprta plantele atacate i a le
distruge separat.
Creterea intensitii de udare pentru
a compensa cu ap sistemul de
absorbie afectat.
22
Cum se recunoate?
Plantele mai mari se ofilesc la cldur
ncepnd cu frunzele mai btrne.
Vasele circulatorii se coloreaz n
maro.
Cultivarea frecvent a tomatelor pe
aceeai suprafa, mai ales la temperaturi mari.
Aceast fuzarioz se manifest doar la
tomate.
Msuri preventive:
Folosirea de soiuri rezistente sau
altoirea pe portaltoi cu rezisten Fol
1-2 i FoR.
Pauz de cultur.
A se asigura umiditatea solului constant.
distruge separat.

distruge separat.
La sfritul culturii a se aburi solurile
infestate cu abur de ap (a se respecta regulamentul asociaiei i indicaiile
consultantului).
Eficiena msurilor tehnologice:

sczut ridicat

sczut ridicat

sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Alegerea soiurilor
Alegerea soiurilor
Altoire
Altoire
Altoire
Aburirea solului
Aburirea solului
Aburirea solului
Rotaia culturilor
Rotaia culturilor
Rotaia culturilor
Controlul climei
Controlul climei
Controlul climei
Fertilizani foliari
Fertilizani foliari
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Protecia plantelor
Protecia plantelor
13
Boli ale frunzelor

Oidium lycopersicum
Phytophthora infestans
Finarea tomatelor
Mana tomatelor
23
Cum se recunoate?
Coloraii oliv-maronii pe frunze.
Fructe cu pete maro, zbrcite.
Aerisire insuficient a culturii.
Umiditate.
n apropiarea culturilor de cartofi.
Resturi nedistruse de plante din anul
precedent.
De importan major mai ales n
tunele de folie i n cmp.
Msuri preventive :
Primele soiuri rezistente de pe pia
(denumirea Pi )
Cultivarea cu preponderen a soiurilor
cu frunzi rsfirat.
A se reduce densitatea plantelor sub 2
plante pe m2.
A se asigura o bun aprovizionare cu
substane nutritive, dar a se evita cantitile prea mari.
A se folosi irigarea prin picurare sau sistemul de irigare subteran la adncime
mai mare.
Aerisirea intensiv.
Denumirea
comercial
Cupru
Sulf
Lecitin
A se reduce umiditatea aerului mai

ales de la sfritul verii (prin mulcire).
ndeprtarea mai drastic a frunzelor.
A se menine frunzele uscate. A se
evita roua, dac este nevoie a se
nclzi pe perioade scurte cu aerisirea
deschis (= nclzire uscat).
Substane ntritoare:
Aciune limitate; adesea experiene
diferite cu aceleai substane.
Pentru utilizare: Elot-Vis, Steinhauer-Mehltauschreck+ulei de rapi,
Mycosin, pudr de roc (atenie: pete
de stropire!), Neudo-vital
A se ndeprta i distruge primele
frunze atacate.
Ulterior a se trata ntreaga cultur
cu preparate cuprice, pentru a evita
rspndirea bolii (concentraii mari pot
duce la ptri ale frunzelor i s duneze plantelor).
Conform
EU 834
din 2007
Da
Man
Da
Finare
Cantit. (pe ar) n

Zile de
funcie de mrirea repaus
efectivului
1020 g
3
(la 50 % cupru pur)
1530 g
3
Diferite produse pe Da
baz de lecitin
Finare
918 ml
Diferite
produse
Diferite
produse

sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
14
24
Permis
mpotriva
Permiterile i autorizaiile actuale

trebuiesc a fi confirmate de consultant sau trebuie verificate n presa de
specialitate.
25
Cum se recunoate?
Pete albicioase care se extind pe
ntreaga parte superioar a frunzelor
i pe tulpin.
Apare mai ales vara.
Temperaturi nalte i umiditate a aerului sczut.
Soiuri sensibile.
Msuri preventive:
A se alege soiuri cu rezistena On
respectiv Ol.
A se evita umiditatea prea sczut a
aerului.
A se elimina materialul vegetal dup
recoltare din sere/solarii.
Substane ntritoare:
Se folosc de ex: Milsana, Elot-Vis,
Steinhauer-Mehltauschreck+ulei de
rapi, Neudo-vital
A se trata cu produsele permise
(vezi tabel).
Nr. max. de Cantititatea
tratamente maxim pe
an / ha
3 kg cupru pur
Observaii
Demeter: nu
permite
6
15
Eficient doar
preventiv

sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Controlul climei
Controlul climei
Fertilizani foliari
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Protecia plantelor
Botrytis cinerea
Cladosporium fulvum
Putregaiul cenuiu
Ptarea cafenie a frunzelor
26
Cum se recunoate?
Pete cenuiu-verzui pe frunze i tulpini,
mai trziu cu mucegai cenuiu
Pe fructe pete rotunde cu punct n
mijloc
Risc foarte mare de infecie la 17-23 C
i umiditate atomsferic ridicat, mai
ales n fazele de lumin slab
Aerisirea insuficient a culturii produce
atacul.
Sensibilitate crescut la carena de
azot, potasiu i calciu
Msuri preventive:
Cultivarea de soiuri cu frunze rsfirate.
Alegerea unor distane mai mari de
plantare.
A se evita formarea de rou. Dac este
nevoie, a se nclzi pe perioad scurt
cu aerisire. A nu se menine umiditate
prea ridicat.
A se reduce cantitatea de ap.
Pentru o bun aerisire a plantelor a se
ndeprta din plin frunzele i copilii (cu
cuitul sau foarfeca, nu prin rupere).
Lucrrile de ngrijire se fac n zilele
nsorite.
Pe ct posibil a se ndeprta n totalitate resturile de plante.
27
Mijloace de ntrire:
Leziunile pot fi unse cu clei din marn
sau pudrate cu un strat gros de calcar
de alge (de ex. Algumin).
Este posibil i folosirea ntritorului
Neudo-vital (Neudorf) sau HF-Pilzvorbeuge (BAG).
La risc mare de atac se poate face
un tratament cu un ntritor pe baz
microbian, de ex. cu Trichoderma (Tri
003) dup desfrunzire, care poate s
ncetineasc rspndirea bolii.
Se ndeprteaz prile de plante i
fructele care sunt atacate.
Tratamentele mpotriva manei sunt n
mare parte eficiente i n tratamentul
putregaiului cenuiu.
28
Cum se recunoate?
Pete glbui, nedelimitate, pe partea
suprioar a frunzelor
Pete galben-cafenii, delimitate de nervuri, pe partea inferioar a frunzelor.
Umiditate ridicat a aerului la temperaturi mari provoac infecia.
Msuri preventive:
La serii/solarii simple a se folosi doar
soiuri care sunt rezistente la toate cele
5 tipuri (Cf 5, denumirea veche
C 5)
A se folosi material sditor sntos
(tratament cu ap cald la productorul de material sdtor).
A se folosi irigarea prin picurare sau
sistem de diuse prin sol.
Meninerea uscat a frunzelor, a se
evita umiditatea prin rou. Dac este
nevoie a se nclzi pe perioad scurt
cu aerisirea deschis.
Resturile de plante dup lucrrile de
ngrijire se vor distruge separat.
Substane de ntrire:
Vezi la mana, pg 14.
Msur n caz de atac :
Tratamentele mpotriva manei (Phytophthora infestans) acioneaz i
mpotriva ptrii cafenii.

sczut ridicat

sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Alegerea soiurilor
Altoire
Altoire
Aburirea solului
Aburirea solului
Controlul climei
Controlul climei
Fertilizani foliari
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Protecia plantelor
15
Duntori
Paduchele ptat al cartofului (A. c. solani), pduchele dungat al
cartofului (M. euphorbiae) i pduchele piersicului (M. persicae)
Afidele
Musculie, musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum),

musculia tabacului (Bemisia tabaci)
Musculie albe
30
29
Cum se recunosc?
A se controla regulat inflorescenele, tulpinile i frunzele.
Pentru aciunea eficient a insectelor folositoare trebuie
determinat cu exactitate tipul de afide.
Cum se recunosc?
Pe frunze sunt musculie alb-deschis, de circa 1-1,5 mm.
Larvele se gsesc mai ales pe partea inferioar a frunzelor i
sunt plate, ovale, albicioase care abia de se mic.

Zbor puternic
Atac mai ales la sfritul verii
Temperaturile joase mpiedic creterea afidelor.
Eficien sczut cu insectele folositoare la culturile timpurii
Afidele pot transmite viroze.
Furnicile stimuleaz dezvoltarea afidelor i atac insectele
folositoare. La invazie puternic pot fi combtute cu ajutorul
capcanelor cu momeal admise.

Lerneaza n sere / solarii sau sunt aduse pe plante sau prin
marf din afar.
Pot transmite viroze.
Msuri preventive:
Creterea liber a viespiilor parazite (Aphidiuns ervi i Aphelinus abdominalis i a narilor galicoli prdtori (Aphidoletes
aphidimyza; utilizarea de insecte folositoare potrivite mpotriva tipul specific de afide (a se ntreba consultantul).
A se preveni evtl. cu spun de potasiu (de ex. Neudosan ).
A se urmri regulile generale de igien.
A se rpndi n numr mai mare viespii parazite (A. ervi i A.
abdominalis) i nari galicoli (A. aphidimyza).
La atac singular de plante: a se trata doar focarul cu spun potasic (a se umezi pn la picurare) pentru a proteja insectele.
La atac masiv: vezi tabelul de jos.
A se ntreba consultantul i / sau a se consulta literatura de
specialitate cu privire la permisiile i autorizaiile actuale.
Msuri preventive:
A se respecta msurile generale de igien.
A se urmri zborurile prin intermediul capcanelor galbene
cu lipici sau prin scuturarea vrfurilor de lstari (a se urmri
muculiele albe care zboar).
Preventiv a se folosi ploniele parazite (Macrolophus caliginosus). n faza incipient dup aducerea plonielor parazite,
a se hrni acestea cu ou de molii (Ephestia).
Resturile de plante atacate a se distruge separat.
Se mrete numrul de viespii parazite (Encarsia) i plonie
parazite (Macrolophus) pe suprafa. La atac de Trialeurodes
i Bemisia se aduc suplimentar Eretmocerus eremicus.
La atac de plante singulare pentru protejarea insectelor utile,
a se trata cu substane de protecie doar focarele de atac.
La atac masiv: a se vedea tabelul.
A se ntreba consultantul i / sau a se consulta literatura de
specialitate cu privire la permisiile i autorizaiile actuale.
Substana activ Denumirea

comercial
Cantitatea (pe ar) n

funcie de mrimea
efectivului
Zile de
repaus
Nr. max.
de tratamente.
Eficien
mpotriva pduchilor de frunz
Eficien
mpotriva musculiei albe
Protejarea
predtorilor
Obervaii
Spun de
potasiu
Neudosan Neu
180360 ml
Natural, Siva 50
180360 ml
Ulei de rapi
Micula
120240 ml
Doar mpotriva
musculiei albe
Piretru +
ulei de rapi
Spruzit Neu
60120 ml
Doar n cmp
(poziia 2005)
Piretru +
ulei de susan
Parexan N,
Pyrethrum FS
510 ml
3/7
Azadirahtin
Neem Azal-T/S
30 ml
0/3
Legend: aciune puternic, protejeaz insectele utile; aciune slab, nu protejeaz insectele utile
16

sczut ridicat

sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Alegerea soiurilor
Altoire
Altoire
Aburirea solului
Aburirea solului
Promovarea predtorilor
Folosirea predtorilor
Protecia plantelor
Protecia plantelor
Meloidogyne sp.
Acarianul tomatelor
31
Cum se recunosc?
Pe rdcini apar gale mici
Scderea lent a produciei
Cultivarea frecvent pe aceeai suprafa a plantelor gazd (de ex. tomate,
castravei, dar i buruieni)
nclzirea solului duce la dezvoltarea
mai ales a speciilor tropicale.
Ca i plante gazde pe lng tomate
sunt considerate a fi i castraveii i
numeroase buruieni.
Unele ciuperci ale solului (de ex.
Hirsutella sp.) i alte bacterii naturale
(Pasteuria sp.) pot sufoca nematozii
galicoli.
Atenie: Nematozii se nmulesc i
fr simptome vizibile de atac pe
plante.
Msuri preventive:
Perioad de repaus n cultur
Folosirea de soiuri rezistente (cu
denumirea Ma, Mi, Mj, denumirea veche N) sau altoiri pe portaltoi
rezisteni (n general nu au aciuni la
temperaturi peste 26 C i mpotriva
nematodului nordic galicol al rdcinii).
In cultur nu exist tratament
La sfritul culturii a se aburi solurile
puternic infestate cu abur de ap.
Musca miniera (Liriomyza bryoniae)
Acarieni galicoli (Aculops lycopersici)
Nematozi galicoli
32
Mute miniere
33
Cum se recunosc?
Duntori minusculi (nu se pot vdea
nici cu lupa de mn)
Marginile frunzelor se rsucesc n
sus; Nervurile pe partea inferioar a
frunzelor se coloreaz n maro.
Suprafa exterioar a fructelor se
brunific.
Apar pete glbui-bronzate pe frunze
i tulpini
Atacul poate duce la sfritul timpuriu
al culturii.
Rspndirea se face prin lucrrile de
ngrijire i prin afide.
Ierneaza adesea n plantele de ghiveci.
Masuri preventive:
La atac n anul anterior a se cura i
dezinfecta sera/solarul.
Dup plantarea rsadurilor a se controla regulat prima coloraie n bronz
de pe codiele frunzelor.
Dac a existat n anul precedent atac
de acarieni, a se folosi preventiv acarianul prdtor Amblyseius n pungi.
Rndurile afectate vor fi ngrijite i
recoltate ultimele. A se mbrca halate
i manui separate. La sfritul culturii
plantele atacate vor fi distruse separat.
Tratamentele cu sulf acioneaza eficient att n tratamentul finarii ct i
mpotriva acarienilor de tomate. (vezi
i pg 14).
A se ntreba consultantul sau a se
consulta literatura de specialitate
34
Cum se recunosc?
Urme de ganguri deschise la culoare
n frunze.
Musculie cu punct galben pe cap i
pe spate.
Dezvoltarea se produce n mare parte
n frunz.
De-a lungul unui an sunt repartizate
mai multe generaii.
Sunt foarte duntoare mai ales pentru plantele tinere.
Msuri preventive:
A se instala plci galbene cu adeziv
pentru observarea zborului (orizontal
la baza plantelor sau la jumtatea
nlimii lor).
A se controla regulat frunzele de
ganguri miniere.
La atac pe plante singulare a se
ndeprta frunzele atacate sau a se
strivi larvele (mpiedic rspndirea).
A se utiliza viespiile parazite (Dacnusa isaea, Diglyphus sibirica i Opius
pallipes).
Tratamente cu Neem Azal-T/S

sczut ridicat

sczut ridicat

sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Alegerea soiurilor
Alegerea soiurilor
Altoire
Altoire
Altoire
Aburirea solului
Aburirea solului
Aburirea solului
Protecia plantelor
Protecia plantelor
Protecia plantelor
17
Recoltarea
Tomatele se recolteaz n funcie de anotimp de
2-3 ori sptmnal direct n ldie. Pentru piaa din
Europa Central fructele sunt recoltate tot mai mult
cnd ating maturarea n culoarea roie, dac soiul
permite aceasta.
n funcie de intensitatea de cultur, a climei,
soiului i a premiselor tehnice, produciile de tomate sunt foarte diferite.
Producii uzuale de tomate n sistem ecologic n Europa Central:
Tehnologie
Solar de folie, rece
Perioad de cultur
mai - septembrie
Prod. (kg/m)
Solar de folie, rece
aprilie - octombrie
710
Ser, rece
aprilie - octombrie
712
Ser, fr nghe
aprilie - octombrie
914
Ser nclzit
Ser, nclzit, cultur intensiv
aprilie - octombrie
martie - octombrie
1218
14 - peste 25
69
35
Stadiul ideal de recoltare este dependent de tipul de tomate.
Tipurile tradiionale trebuie s fie recoltate de cnd ajung al
coloraie oranj deschis. Tipurile semilungi pot rmne pe plant
pn ajung la culoarea oranj-roie.
Depozitarea
Maturitate
de recoltare
Temperatura
depozitului
Umiditatea
aerului
Durata de depozitare
semiroii
1315 C
9095 %
1420 zile
roii
1012 C
7580 %
1014 zile
roii
4 C
9095 %
2128 zile
cu pierdere de gust
Capacitatea de depozitare a tomatelor depinde

de maturitatea fructelor la recoltare (semirou sau
rou) i de soi. Tot mai mult se ntroduc soiurile
Semi-Longlife n cultur, care dei au fost recoltate n stadiul de culoare roie au putut nc s fie
depozitate. i datorit unei cerine mai mari de
tomate-ciorchine, aceste soiuri sunt necesare.
36
Tomatele semiroii se matureaz n depozit abia de la 14 C.
Sub 12 C se inhib dezvoltarea gustului.
Ambalarea i transportul
Pentru a evita strivirile, tomatele pot fi ambalate n
cel mult 3 straturi, tomatele pentru pulp dac este
posibil, ntr-unul singur.
Crpturile care nu s-au cicatrizat reprezint
locuri de intrare a fungilor i bacteriilor. De aceea
tomatele care prezint fisuri necicatrizate nu sunt
destinate comercializrii. Fisurile cicatrizate ns
sunt ntre anumite limite permise de normele de
18
comercializare. La etichetare i ambalare trebuie

respectate normele UE pentru legume i fructe. Pe
etichete trebuie s apare sigla, denumirea i numrul de acreditare a organismului de certificare.
Gradul de maturare i calibrare trebuie s fie n
interiorul unei uniti de mpachetare pe ct posibil
omogen.
Cerine de calitate
Ca standard minim general pentru calitate i la
tomatele ecologice sunt valabile normele de
comercializare ale UE. Aceste norme includ printre
altele ca fructele s arate proaspete, s fie lipsite
de duntori i leziuni precum i de mirosuri i/
sau gusturi strine. n afar de aceasta normele UE
stabilesc mrimea minim i numrul de fructe la
tomatele ciorchine.
Necesarul de munc
n diagrama urmtoare este reprezentat normarea
necesarului de munc pentru dou sisteme de cultur de tomate. Se presupune achiziionarea materialului sditor. La cultura scurt: plantarea se face n
sptmna a 20-a i se obine o producie de 7 kg,
iar la cultura lung: plantarea se face n sptmna a
11-a i se obin 15 kg. Rezult un necesar de munc
total de 465 ore lucrate la cultura scurt i de 679
ore lucrate la cultura lung.
Necesar de munc la cultura de tomate (1000 m2 Sera)
140
Ore de lucru/lun
120
Acoperirea cheltuielilor
Partea principal a costurilor este cauzat de materialul de nclzire, rsadurile i salariile. Economisirea costurilor este posibil n proporie diferit i n
funcie de condiii necesit o verificare atent.
Costuri cu nclzirea:
Cultivarea timpurie a tomatelor nu este ntotdeauna rentabil. Printr-o cultur antemergtoare suplimentar la rece se pot obine uneori
aporturi de acoperire mai mari.
Posibiliti efective de economisire a energiei
sunt demne de o verificare.
Costuri pentru rsaduri:
Costurile pentru rsaduri nu prea pot fi influenate.
Deseori producia proprie de rsaduri este mai
costisitoare dect cumprarea de la ferme speciale de producere a materialului sditor (mai
ales pentru culturile timpurii).
Doar dac exist posibiliti tehnice adecvate i
capacitate de munc, este necesar verificare
pentru o producie proprie de rsaduri.
Costurile salariale:
Costurile salariale pot fi cel mai puternic influenate prin instalaii tehnice corespunztoare. Folosirea
procedeelor de legare adecvate (de ex. clipsuri de
prindere, nururi degradabile) i suporturi pentru
recoltare pot influena puternic aportul de acoperire.
100
80
60
40
20
0
mar.
apr.
mai
Cultur scurt
iunie
iulie
aug.
sep.
oct.
Cultur lung
(Valori din: Daten fr Planung und Kontrolle im kologischen Gemsebau, Mithfer, AK Betriebswirtschaft im Gartenbau e.V. 2003)
Procedura de producie
Cultur scurt
Cantitate
Producia recoltat
Cultur lung
Valoare Cantitate
Valoare
7.000 kg
13.445 15.000 kg
33.135
2.436 l
2.500 St.
-623 10.975 l
-1.923 1.250 St. 1
-101
-320
-329
-2.806
-2.875
-216
-450
-524
Costuri directe
Materialul de nclzit
Rsaduri
ngrminte
Irigaii
Insecte folositoare i
bondari
Material pentru mulcire /
legare
Material de mpachetat
Sum costuri directe
-150
-150
-181
-3627
-390
-7.411
-2.930 715,5 AKh

-10
-193
-3.133
-4.923
-10
-276
-5.209
Alte costuri speciale

variabile
For de munc sezonier
447 AKh
Costuri cu utilajele variabile

Alte costuri
Sum alte costuri speciale
variabile
6.685
Aportul de acoperire
Costuri de producie fixe/
familale calculabile
121,4 AKh
20.515
168,5 AKh
Valori din: Daten fr Planung und Kontrolle im kologischen Gemsebau, Mithfer, AK Betriebswirtschaft im Gartenbau eV. 2003, modificat
1 plant altoit cu doi lstari
19
Literatur n limba romn

Fiiu, Avram: Ghidul legumicultorului n agricultur ecologic.
Editura Risoprint, Cluj-Napoca, 2003
Stoian, Lucian: Ghid practic pentru cultura biologic a legumelor. Editura Tipoactiv, Bacu
Toncea, Ion: Ghid practic de agricultur ecologic, Technologii ecologice de cultivare a terenurilor. Editura Academicpres,
Cluj-Napoca, 2002
Toncea, Ion; Stoianov, Radu: Metode ecologice de protecia
plantelor. Editura tiinelor Agricole, Bucureti, 2002
Ghiduri technice aprute n

limba romn:
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic ntreinerea unei
livezi de pomi fructiferi n sistem intensiv
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic
nfiinarea unei livezi de pomi fructiferi n sistem intensiv
Literatur n limba german:

George E. und R. Eghbal (Hg., 2003): kologischer Gemsebau. Handbuch fr Beratung und Praxis. Bioland-Verlags
GmbH, Mainz. ISBN 3-934239-14-5
Crger C., G.F. Backhaus, M. Hommes, S. Smolka und H.-J.
Vetten (2002): Pflanzenschutz im Gemsebau. Verlag Eugen
Ulmer. ISBN 3-8001-3191-9
Nhrstoffmangelsymptome: Bildgesttzte Diagnose von Nhrstoffmangelsymptomen auf der Internetseite http://www.
tll.de/visuplant/vp_idx.htm der Thringer Landesanstalt fr
Land-wirtschaft
http://www.oekolandbau.de: Im Erzeugerbereich unter
Pflanzliche Erzeugnisse/Gemsebau diverse Informationen
oder unter Pflanzendoktor Angaben zur Bestimmung von
Schadorganismen
KOmenischer Sortenratgeber. Arbeitsgemeinschaft kologische Gartenbau Beratung. Bezug ber Berater der Arbeitsgemeinschaft kologische Gartenbau Beratung
Fischbach M.: Pflanzenschutzmittel fr den kologischen
Gemsebau. Bezugsquelle: http:/www.rp-giessen.de/me_in/
medien/pflanzenschutz/pfla_pfla_schutzmittel.pdf
Pflanzenschutzempfehlungen fr den Biogemsebau. Ausgabe Schweiz. FiBL Frick. FiBL-Best.Nr. 1284
Impressum
Editor:
Institultul de Cercetare pentru Agricultur
Ecologic (FiBL)
Ackerstrae, Postfach, CH-5070 Frick
Tel. +41 62 8657-272, Fax +41 62 8657-273
info.suisse@fibl.org, www.fibl.org
Autori:
Uwe Hornischer (KN) si Martin Koller
(FiBL)
Redacie:
Gilles Weidmann (FiBL)
Tehnoredactare:
Claudia Kirchgraber (FiBL)
20
Corectur:
Flora Eisenkolb (Demeter Baden-Wrttemberg), Michael Fischbach (RP Gieen,
Pflanzenschutzdienst), Ulrike Fischbach (Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen), Andreas
Fritzsche-Martin (Erzeugerring fr naturgemen Landbau), Thomas Holz (Bioland
Landesverband Nordrhein-Westfalen), Ulrike
Lindner (Gartenbauzentrum Kln-Auweiler),
Hansjrg Mattmller und Olivia Ruhtenberg
(Bioland Erzeugerring Bayern)
Pose:
Agroscope Changins: 20; Thomas Alfldi
(FiBL): 5; Beratungsdienst Reichenau e.V.:
18; Flora Eisenkolb: 3, 7, 11; Birgit Hagendorf-Mehr (LLH Geisenheim): 21; Uwe
Hornischer: 4, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16, 24, 32,
33, 34; Martin Koller: 6, 10; Martin Lichten-
hahn (FiBL): 17, 19, 23; Ulrike Lindner (GBZ

Kln-Auweier): 29, 30; Hansjrg Mattmller:
28, 36; Dominic Menzler BLE, Bonn: 1, 2;
Vincent Michel (Agroscope Changins): 22;
Birgit Rascher (LWG Bamberg): 31; Thomas
Stephan BLE, Bonn: 35; Anja Vieweger
(FiBL): 25, 26, 27
Editor versiunea romn:
FCE (Fundaia Pentru Cultur i Ecologie)
Traducere din limba german:

Wilhelm Tartler, Adriana-Christina Khapardey
Finanarea traducerii n limba romn: SECO,
Elveia
FiBL, FCE

Tehnologia de Cultura Ecologica A Tomatelor

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tehnologia de Cultura Ecologica A Tomatelor

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

GHID TEHNIC

FUNDATIAPENTRU CULTURA SI ECOLOGIE

Una dintre cele mai ndrgite

FOUNDATION FOR CULTURE

convenional. Aceast brour

Momente ale diferitelor tipuri de tehnologie

solarii uor nclzite

Tehnologia i intensitatea de cultur dar i soiul de

Originea tomatelor se afl n munii din America

Pierderi de producie la tomate datorit coninutului mare de sruri

Coninut de sruri n sol [g/l]

Pierderi de producie [%]

(modificat dup Scharpf i Liebig, 1991)

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Rotaia optim pentru tomate cuprinde o pauz de

tomate-tuf) se folosesc mai ales pentru culturi de

Tipuri de fructificare n funcie de mrimea i forma fructului:

Tomate pentru pulp: soiuri cu 3-5 loji

Soiuri cu 3-5 loji semincere cu greutate

Tomate normale: soiuri cu greutate

Soiuri cu fructe de greutate ntre

Tomate-Roma (tomate ou,

Soiuri cu fructe mici: soiuri cu greutate

Tomate Cocktail cu greutate ntre

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Rnduri simple sau duble?

Distana uzual dintre rndurilor: 130 cm

Distana uzual dintre rndurilor: 90120 cm +

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Cultivarea tomatelor altoite

Avantajele tomatelor altoite:

Rezistene respectiv tolerane mai bune (vezi i pg 13 i 17)

Riscuri i dezavantaje ale tomatelor altoite:

Reducerea costurilor prin conducerea

Pierderi gustative, fructe prea mari.

Evitarea oxcilatiei de apa.

Cu ct solul este mai puternic ncrcat cu boli, nematozi i sruri

Dilema privind producia n raport cu gustul

Urmtoarele msuri de cultur influeneaz gustul tomatelor:

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

5. Iluminatul: n anotimpuri cu luminozitate sczut gustul tinde

Produciile de tomate cultivate n solarii n sistem

Luarea probelor de sol

O mare parte din substanele nutritive este furnizat de sol.

Coninut de substane nutritive (n %) a unor ngrminte permise n agricultur ecologic:

Pellets de fin de pr (4 mm)

Fin de coarne, aburitt

pan de coarne, mediu, 47 mm

ngrmnt din germeni de mal

Sare amar (Sulfat de magneziu)

ngrminte cu microelemente pot fi folosite

Aprovizionarea cu microelemente se face n situaia obinuit cu ngrminte din gunoi de grajd

Fosfor, potasiu i magneziu

2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Model de fertilizarea pentru cultura rece de

Melasa se administreaz prin

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Schimbul de gaze se face doar

Schimbul de gaze se face doar

Folosire mai muli ani

Trebuie gurit cu aparat de tiat

Dup folosire se poate

Eliberaea terenului este dificil (la