Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INDUSTRIA HOTELIERA
-partea Itipologie & standarde & lanturi
internationale
Industria Ospitalitatii
Scurt istoric
inceputul anilor 1900, pana la Marea Recesiune din anii 30 a fost era marilor hoteluri
de lux (Plaza, Waldorf-Astoria NY, Ritz- Paris);
SUA, dupa cel de-al doilea razboi mondial, Conrad Hilton a realizat fuziunea Hilton-Statler
si Ernest Henderson acelasi lucru cu Sheraton.
1967 prototipul atrium a revigorat arhitectura marilor hotele de lux, Hyatt deschide Hayatt
Regency in Atlanta;
Europa, dupa al doilea razboi mondia hoteluri mari se aflau in proprietatea statului sau
erau construite cu sprijin public;
n anii 1960 turismul, inclusiv cel in scop de afaceri, a avut o evolutie accelerata. La Londra,
Paris, Roma, Atena, Hong-Kong, Tokyo s-au construit hoteluri mari, moderne;
Valul construirii de noi hoteluri i moteluri din anii 1970 i 1980 a creat un surplus de
capacitate, reducnd gradul de ocupare n marea majoritate a unitilor de cazare.
1. HOTELURI - definire
Hotelurile = unitati care ofera servicii de cazare si masa oricarei persoane care
accepta sa plateasca tariful pt. serviciile oferite, fara a fi neceara existenta
prestabilita a unui contract.
Termeni utilizati in practica internationala (viziune consumator):
motel:
1. HOTELURI - clasificare
1. Criteriului tehnico-administrativ (SUA):
Hoteluri de aeroport (terminale):
localizat pe o raza de 15-20 km in jurul aeroporturilor, destinat
pasagerilor companiilor aeriene;
Hoteluri de congrese:
localizare in orasele importante, adesea in apropierea unor centre de
conferinta;
Hotelurile de afaceri:
plasate in centrul oraselor, in preajma bancilor sau a institutiilor publice;
Hoteluri de aparatment (suite):
ofera spatii mari, formate din mai multe camere, destinate inchirierii
pentru birouri sau pentrulocuit;
Hoteluri de autostrada
Complexe hoteliere de statiune
Hoteluri de cazinouri
Hoteluri de patrimoniu cultural
Hoteluri de statiune
1. HOTELURI - clasificare
2.Dup serviciile oferite:
- hoteluri cu servicii complete (full-service): asigura o mare varietate
de servicii: cazare, masa, room-service, spalatorie, inchirieri, birouri etc.
- hoteluri self-catering : ofera numai servicii de cazare de baza. Sunt
amplasate in apropierea autostrazilor si sunt raspandite in special in SUA
si Canada).
3. Dupa modalitatea de administrare :
- hoteluri independente: hoteluri de dimensiuni mici, de categorie
inferioara, cel mult 2 stele, aflate in gestiune familiala;
- hoteluri afiliate la lanturi voluntare sau lanturi hoteliere integrate.
4. In functie de pret:
hoteluri budget (hoteluri din categoria economic),
hoteluri standard sau de nivel mediu
hoteluri de lux.
fiecare investitor achita o cota parte din investitie si obtine dreptul de a folosi
proprietatea intr-o anumita perioada a anului.
avantaje:
un loc de cazare garantat pe o perioada indelungata;
achitarea unei cote pari din cheltuieli;
o investitie iniial sczuta n comparaie cu avansul i plile lunare necesare
cumprrii i nteinerii unei case de vacan sau a unui condominium;
o sansa de a schimba unitatile time-sharing cu persoane care detin uniti
similare n alte zone sau staiuni turistice, schimburi efectuate , de regul,
prin intermediul companiei time-sharing.
Asociatia de proprietari:
Restaurante:
mai sensibile la fluctuatiile activitatii economice decat alte
tipuri de activitati de retail
rata de insucces ridicata
costurile cu materia prima si forta de munc - 60 - 65% din
venituri
rata profit/vanzari foarte scazuta
Restaurante de hotel
hotelurile internationale full-service
30% din venituri vanzari ale restaurantelor USA
50% din venituri - Singapore i Hong Kong
Restaurante independente
detinute i operate individual, parte a unor lanturi sau a
unei francize
segment de piata important in conexiune cu serviciile de
transport
b.
c.
d.
e.
sistem
moteluri
standardizate n SUA
Faciliti
reduse,
camere
curate, preuri mici, , atenie
pentru detalii
1960 prima proprietate n
afara SUA Montreal
Reea de franciz extins i
sistem de rezervare naional
Diversificare - noi concepte
1989 Bass Plc
Mrcile Carlson: Regent Hotels & Resorts; Radisson Hotels & Resorts ; Park Plaza Hotels & Resorts ;
Country Inns & Suites By Carlson; Park Inn hotels; Regent Seven Seas Cruises ; T.G.I. Friday's and Pick
Up Stix restaurants; Carlson Wagonlit Travel; Cruise Holidays; All Aboard Travel ; Cruise Specialists;
Fly4Less.com ; CruiseDeals.com ; Results Travel; Carlson Destination Marketing Services; Carlson Leisure
Travel Services; SeaMaster Cruises ; SinglesCruise.com; CW Government Travel; Carlson Marketing;
Peppers & Rogers Group ; and Gold Points Reward Network , an online/offline consumer loyalty program.
The Taj Group filial a Indian Hotels Company, parte a Tata Group
Marca cea mai renumit Taj Mahal Hotel Bombay 1903
Taj International Hotels New York
Prezent n toate oraele majore i centrele turistice din India mix de
proprieti hoteluri urbane, palate convertite, hoteluri de vacan
Cel mai mare lan hotelier cu proprieti n afara Orientului
Cumpr hoteluri vechi i le renoveaz; multe nu poart marca Taj
Oberoi filial a East India Hotels
Se concentreaz pe segmentul de lux
Hoteluri de 5 stele servicii personalizate 3 angajai/camer
60% dintre camere n afara Indiei
se concentreaz pe profitabilitate i asigurarea calitii
Expansiunea limitat la Orientul Mijlociu, Africa de N i Asia de S-E
Joint venture cu Accor pentru deschiderea Novotel n India
New Otani
Nikko
Regent International
Hoteluri de nivel ridicat n orae cheie din Asia i Pacific, cu extindere gradual n America de N i Europa
Amplasamente foarte bune, faciliti de prim nivel, restaurante reumite
Beverly Wilshire Hotel
Parte a deinerii japoneze n Regent vndut ctre Four Seasons
Mandarin Oriental
Proveniena - Hong-Kong
Listat la HKSE
Fr legtur cu Singapore Mandarin Group
Reputaie foarte bun printre cei mai buni operatori hotelieri din lume
Numr mic de hoteluri
Expansiunea n afara Asiei achiziii de aciuni
Industria hotelieracontinuare
Strategii
hoteliere;
Modalitati de finantare a
industriei hoteliere
2.
3.
4.
Avantaje sistem:
Proprietarul = manager
in cazul in care proprietarul detine o singura unitate sau un nr. redus de unitati, nu
poate profita de avantajele oferite de sistemele de rezervari si activitatile de
marketing profesioniste si complete ( sisteme de distributie);
Scopul
Beneficii francizat:
drept folosinta nume de marca, cunoscut;
utilizarea unui sistem intern si international de rezervari si marketing;
asistenta manageriala profesionista;
asistenta in stabilirea standardelor operationale si in pregatirea personalului;
dreptul de achizitie a produselor necesare de la un distribuitor central;
controale si revizii periodice, pt meninerea standardelor.
servicii optionale
Durata:
3-5 ani- ofera posibilitatea suplimentara de renegociere la termen a unor clauze;
5-20 ani - corespunde si perioadei medii de amortizare a investitiei si de achitare a
creditelor pe termen lung.
Categorii de companii de management:
Companii de lant hotelier de marca ( Accor, Sheraton, Holiday Inn)
Companii de management independente (SUA)
Dezavantaje:
Sisteme de management:
control direct, prin proprietatea deplin
asupra hotelului
control indirect, prin contract de franciz
sau de management
Operarea hoteliera
Tariful oficial pentru fiecare tip de camera dintr-un hotel - rack rate:
are la baza cheltuielile cu investitiile si veniturile necesare pentru acoperirea
costurilor operationale fixe si variabile
cel mai mare tarif perceput pentru o camera
tarif afisat la receptia hotelurilor
Average daily rate (ADR) tariful mediu zilnic = veniturile zilnice totale /
numrul de camere ocupate
Yield management - scopul obinerea celui mai bun tarif pentru fiecare camer,
dat fiind cererea ntr-un anumit moment maximizarea ncasrilor (sistem de
management care se refera la maximizarea tarifelor (transport aerian + hotelarie))
Cheltuielile operaionale = costuri fixe + costuri variabile * nr de camere
ocupate
Venitul operaional = pre/camer* nr de camere
Venit operaional Cheltuieli operaionale 0
Operarea hoteliera
Occupancy ratio (OR) gradul de ocupare = numar de
camere ocupate / numr de camere disponibile
Tarifele percepute pentru o camera difera, pornind de la rack
rate, n functie de politica de marketing
tariful mediu de camera ocupata (ADR) este un indicator al
reducerilor practicate
ncasrile
hoteliere
ncasrile din serviciile de mas 30% din veniturile
hoteliere
formule de masa (meal plans) variate:
American plan FB
European plan no meals
Bermuda plan BB
Modified American plan - HB
hoteliera
Consolidare puternica
Cretere a numrului de camere, a vnzrilor si a
gradului de internaionalizare
Apariia de noi companii
Reper
B.
C.
Franciza
D.
Contractul de management
E.
Aliante strategice
F.
Consortii
G.
Mixul strategic
Dezavantaze:
Efort investitional ridicat;
Expunere la riscuri politice + economice
a)
b)
Green field
Preluare companie hoteliera: - posibilitatea de
achizitionare si a segmentului de piata
Proprietate individual
Societate mixt
Franciz
Contract de management
Aliane strategice
Consoriu
nalt
Mediu
nalt
nalt
Sczut
Sczut
Implicare
financiar
nalt
Mediu
Sczut
Sczut
Sczut
Sczut
Risc potenial
nalt
Mediu
Sczut
Sczut
Sczut
Sczut
InterContinental Bucureti
InterContinenta
l
Hotels Group
InterContinenta
l
Contract de
management
Crowne Plaza
InterContinenta
l
Hotels Group
Crowne Plaza
Contract de
management
Howard
Johnson Grand
Plaza Bucureti
Howard
Johnson
franciza
Whyndham
Worldwide
Ramada
franciza
Whyndham
Worldwide
Ramada
franciza
JW Marriott Bucharest
Grand Hotel
Marriott
Mariott
Contract de
management
Accor
Ibis
Contract de
Estimarea
aspecte eseniale:
selectarea metodei de fundamentare a deciziei de
investire si a criteriilor dup care va fi evaluat
profitabilitatea investiiei
identificarea surselor de finanare i determinarea
condiiilor de finanare
Fundamentarea investiiilor n
industria hotelier
Proiectul
hotelier caracteristici:
investiie de capital semnificativ
rat de rotaie a capitalurilor sczut
operare ntr-un mediu rigid (constructie hotel)
rat a profitabilitii sczut (trebuie operat cu un grad
de ocupare mare)
Impune
EBIT
Cash flow
Result
1,000,000 x 1
- 1,000,000
200,000 x 0.909
181,800
- 818,200
200,000 x 0.826
165,200
- 653,000
200,000 x 0.751
150,200
- 502,800
200,000 x 0.683
136,600
- 366,200
200,000 x 0.564
112,800
- 253,400
200,000 x 0.513
102,600
- 150,800
200,000 x 0.467
93,400
- 57,400
200,000 x 0.424
84,800
27,400
suma pe care investitorul accept s o plteasc azi pentru a obine fluxurile de numerar
anticipate n anii urmtori
ia n considerare existena unei rate de actualizare unice pe toat durata proiectului
VAN>0 => proiectul poate reprezenta o bun oportunitate de investire
Acionariatul i coproprietatea
Creditul
Leasing-ul
Lease-back
acordate
de
organizaii
internaionale pentru finanarea infrastructurii
necesare dezvoltrii turismului internaional
Acordate de grupul BM (World Bank,
International
Development
Agency,
International Finance Corporation) rilor n
curs de dezvoltare.
Transferuri
sau credite private pentru
dezvoltarea turismului
subvenii
mprumuturi prefereniale
garanii pentru mprumuturi
subvenii de bonificaie a dobnzilor
stimulente de natur fiscal
Subvenii:
nu trebuie s fie returnate
scopul este reducerea costului investiiei sau a sumei mprumutate
sistem utilizat n special n Grecia, Austria, Frana, Italia, Marea Britanie pentru
finanarea suprastructurii sau a atraciilor turistice
Intra sub regimul ajutorului de stat
Imprumuturi prefereniale:
dobnzi sub nivelul pieei
Austria - industria hotelier i a transporturilor - 5% rata de dobnd, pentru o perioad
de maxim 20 de ani, pentru pn la 50% din valoarea investiiei
Garanii pentru mprumuturi i subvenii de bonificaie a dobnzilor
Garantarea de ctre stat a mprumuturilor acordate de bncile comerciale pentru
dezvoltarea turismului
Acoperirea diferenei ntre rata de dobnd fixat de guvern i rata de dobnd perceput
de bncile comerciale
Grecia i Portugalia
Stimulente fiscale
de obicei, disponibile din momentul n care firma genereaz profit
Italia, Spania
Scutire de taxe (vamale, TVA)
Finanarea internaional
SURSE
clearing
SURSE PUBLICE: international organizations World
Bank Group:
long-term loans WB
low-interest loans IDA
equity participations IFC
IBRD - co-finances projects with classic export credits (buyers and
suppliers)
Objective - to improve the standards of living of developing
countries by making available financial resources provided
by developed countries.
Acorduri de clearing
Acorduri bilaterale ntre state aflate la niveluri diferite de dezvoltare
au la baz mprumuturi pentru care se utilizeaz ncasrile poteniale din
activitatea turistic drept colateral
Barter metod de asigurare mpotriva risului de neplat
Operaiuni legate
Buy-back