PFPA

Anul III - 2014

PROBLEME

P1. Se supune uscrii un lot de 14 tone de semine de gru care au un coninut de umiditate
uum=19,5% i se aduc la un coninut de umiditate de uus=15,5%. Se cere: a) Cantitatea de ap
eliminat prin uscare ; b) Cantitatea lotului de semine dup uscare; c) Reducerea (%) prin
uscare a masei lotului de semine.
P2. Pentru 4 valori ale umiditii relative (%) ale aerului la temperatura mediului de 23 C n
cazul seminelor de gru, coninutul de umiditate de echilibru corespunztoare procesului de
desorbie corespunde datelor din tabelul:
(%)
20
55
75
85
ue
9,45
13,45
16,72
18,91
n ipoteza c procesul de desorbie poate fi descris prin ec. Henderson, s se determine:
a) Val. coeficienilor k i u din ec. Henderson;
b) Testarea concordanei valorilor estimate cu ajutorul ec. Henderson cu valorile msurate (se
calculeaz eroarea relativ);
c) Evaluarea ue(%) la o valoare (%) impus de valoarea existent la experimentare (tab.).
P3. Aceeai problem ca (P2) n cazul seminelor de porumb pentru datele experimentale:
(%)
32
68
75
86
ue(%)
10,36
16,43
17,86
20,71
P4. S se evalueze cantitatea reglat la ambalarea n pung a orezului n localitatea A unde
ueA=15%(us), dac la comercializare n localitatea B, ueB=10%(us), masa pungii de orez
trebuie s fie de 1 kg. Dac mpachetarea se face de 1 kg, la comercializare poate fi posibil
litigiul?
P5. Acelai enun ca n (P1) pentru urmtoarele date:
ui=20%(um); uf=14%(um); Mi=200tone.
P6. Distribuia pe clase de dimensiuni a seminelor de porumb dup grosime:
a) ntocmirea tabelului de distribuie;
b) Histograma i curba de variaie;
c) Evaluarea mrimilor statistice caracteristice (Mc,c,Cv(%), normalitatea distributiei);
d) Aplicaie la evaluarea ponderilor fraciilor irului de valori msurate (mm): 4,6 ; 4,2 ; 4,4 ;
4,0 ; 4,1 ; 3,9 ; 4,8 ; 4,5 ; 4,3 ; 5,4 ; 5,1 ; 4,9 ; 4,7 ; 4,9 ; 4,6; 4,4; 4,9; 5,6 ; 5,3 ; 5,0 ; =0,3
mm.
P7. Aplicaie privind datele din problema P6.
Evaluarea ponderii(%) a fraciei seminelor cu grosimea n limitele c[Mc-2c, Mc+c] din
tabelul seminelor i s se compare cu valoarea estimat teoretic pe baza ipotezei c distribuia
se poate exprima prin curba normal Gauss. Care este eroarea estimrii?
P8. S se estimeze ponderile (%) fraciilor din masa de semine de gru obinute prin
separarea pe un bloc cu 2 site suprapuse (vezi fig.) cu orificiile dreptunghiulare cu
dimensiunile a1=3,3 mm ; a2= 2,7 mm , tiind c din msurtori s-a obinut Mc=2,9 mm i
c=0,2 mm n ipoteza c distribuia dup grosime a seminelor de gru se poate aproxima prin
curba normal Gauss.

PFPA

Anul III - 2014

P9. Datele obinute la analiza granulometric a dou tipuri de mciniuri de gru de la dou
mori cu valuri sunt date n tabel. S se realizeze:
a) Tabelul de analiz granulometric;
b) Graficul curbei granulometrice cumulative Ri(%) si Ti(%) ;
c) Evaluarea valorii medii a mcini (dm) i suprafaa specific medie Sspm;
d) Evaluarea gradului de mrunire ();
e) Evaluarea coeficienilor b, n din ec. Rosin-Rammler a curbei granulometrice Ri(%);
f) Evaluarea ponderii fraciilor obinute din macini pentru dimensiunea orificiilor a 2 site
1=0,75 mm ; 2=0,45 mm;
g) S se evalueze 50 ;

Densitatea mciniului =1,25g/cm n acele situatii.

P10. Utilizarea ec.Rosin-Rammler i a curbei granulometrice Ri(%) la evaluarea ponderilor
fraciilor obinute ntr-un mcini pe un set de 2 site suprapuse cu dimensiuni cunoscute ale
orificiilor, pentru datele analizei granulometrice de la problema P9 n cazul: l1=0,735 mm;
l2=0,43 mm (vezi i fig. de la P8).
P11. Evaluarea prin calcul a vitezei de plutire a seminelor de gru, porumb, fasole i floarea
soarelui, utiliznd relaia vt 7 Z p d e (m/s) i date pentru Z, p, de din literatura de
specialitate.

PFPA

Anul III - 2014

P12. Alegerea vitezei curentului de aer ntr-un canal de aer n care se poate realiza separarea,
masa din componentele amestecului de semine din coul combinei de la recoltarea grului,
seminelor de gru (ntregi, sprturi) + pri pioase (pleav, fragmente de paie i spice) i s
se realizeze schema tehnologic a separrii, pe baza cunoaterii vitezelor de plutire i anume:
Semine de gru_ _ _ _ _ _ _ _ _ 8,9-11,5 m/s
Sprturi_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,5-8,5 m/s
Pleav_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 0,7-3,1 m/s
Fragmente paie + spice_ _ _ _ _ 3,5-6 m/s
P13. Evaluarea presiunii gravimetrice exercitate pe vertical, pe pereii verticali i nclinai ai
unui buncr metalic de depozitare pentru semine de gru (Janssen i Rankine). Date: H=5m ;
v=0,75g/cm; D=1,5 m ; =0,32; =55 ; 0=27 .
P14. S se evalueze creterea presiunii (pL) i presiunea final pLf pe pereii unui buncr de
semine de gru dac coninutul de umiditate al seminelor a crescut de la U=10%(um) la
U''=14,5%(um).
P15. Evaluarea porozitii seminelor de gru cunoscnd c volumul propriu a 40 semine a
fost de 1,2 cm i tiind c m1000=40 g. Folosind o cutie cilindric de diametru de 10 cm i
nlime de 10 cm, umplut cu semine de gru au cntrit 58,5g.
P16. Evaluarea duritii Mayer n (UdM) pentru textura unui mr dac ecuaia Mayer ntre
fora de apsare F (N) i diametrul urmei a (mm) lsate prin apsarea unei bile de oel cu
diametrul de 135 mm este: F=0,445 a1,761, mrul avnd o raz a calotei sferice n vecintatea
punctului de contact cu bila de 38,9 mm, iar deformaia texturii la apsarea bilei a fost 0,30
mm.
P17. Evaluarea tensiunii de biocurgere la forfecare a texturii unui mr pe baza msurtorilor
rezistenei la penetrare cu con cu unghiul la vrf de 18 , cunoscnd legea lui Velon
corespunztoare forei de apsare constant de 1N, i anume: h'=2,33ln(t)+41,4 (up); [t(s)durata de apsare].
P18. Evaluarea razei calotei sferice ce aproximeaz forma geometric a suprafeei unui mr
din vecintatea unui punct considerat, prin utilizarea sferometrului cu distana ntre
picioruele laterale fixe de 28,5 mm i deplasrile tijei mobile centrale a comparatorului citite
pe acesta corespunzatoare planelor, meridian i ecuatorial al mrului de 3,15 mm, respectiv
2,87 mm.
P19. Evaluarea rigiditii (fermitii) texturii fructelor (merelor), utiliznd teoria contactului
elastic Hertz pentru determinarea modulului de elasticitate Young (E) la compresiune al
texturii prin solicitarea static a fructului ntre dou plci plane rigide paralele. Se dau
urmtoarele date: fora de compresiune 7,895 N; care produce deformaia de 0,46 mm; razele
calotelor sferice n vecintatea punctelor de contact ale suprafeei cu cele dou plci plane de
36,5 mm, respectiv 35,8 mm; coeficientul Poisson pentru mere 0,34...0,37.
P20. Acelai enun cu problema P19 cnd se utilizeaz compresiunea texturii fructului prin
apsarea unei bile sferice din oel. Se cunosc datele: fora de apsare de 7,895 N a unei bile
sferice din oel cu diametrul de 13,5 mm produce o deformaie de 0,75 mm; raza calotei
sferice fruct 36,1 mm la punctul de contact; coeficientul Poisson 0,34...0,37.

PFPA

Anul III - 2014

P21. Evaluarea vscozitii dinamice a lichidelor (mPas) cu comportare Newtonian prin

utilizarea vscozimetrului cu capilar de tip Ubbelohde. n cazul apei distilate, la temperatura
mediului 24-25 C, la msurtori s-au obinut datele: densitatea apei, cca. 0,98 g/cm; timpul
mediu de scurgere 182,5 s; constanta capilarului C=0,00499 mPacm/g.
n situaia unei soluii de zahr n ap (20% g/ml) cu densitatea de 1,066 g/cm timpul mediu
de scurgere cu acelai capilar a fost de 277s.
P22. Evaluarea vscozitii dinamice (mPas) a lichidelor cu comportare Newtonian prin
utilizarea vscozimetrului Hppler cu bil cu cdere liber. n cele 2 cazuri ca i la problema
P21, s-a ales bila cu constanta de Cb=0,008413 mPacm/g i cu densitatea 2,404 g/cm iar
timpii medii de deplasare ai bilei msurai au fost de 76s pentru apa distilat, respectiv de
131s pentru soluia de zahr.
P23. Evaluarea energiei absorbite de fructe prin ciocnirea prin metoda pendulului. La
experimentari s-a utilizat un pendul cu tij cu lungimea de 600 mm. n cazul utilizrii merelor
Johnatan dup 6 luni de pstrare n celule frigorifice, pentru valori medii ale maselor lor de
135 g, la unghiuri de lansare de 45 ale pendulului s-au msurat unghiuri de revenire de
24,5 . Cunoscnd energia specific absorbit limit de ciocnire de 0,464 J/kg la care apar
vtmri (striviri ale esutului pulpei) la aceast categorie de mere, s se aprecieze dac
experimentele sunt nsoite de vtmrile fructelor.
P24. Evaluarea vitezei maxime de ciocnire i a nlimii maxime de cdere a fructelor
proaspete din condiia ca s nu se vatme mecanic (contuzii ale esuturilor pulpei fructelor n
vecintatea locului ciocnirii). n cazul merelor Johnatan, dup o perioad de cca. 6 luni de
pstrare n depozite frigorifice, experimental s-a determinat energia specific limit la
ciocnire de 0,464 J/kg la care apar vtmri. Se cunoate coeficientul de restituire la ciocnire,
pentru mere n limitele 0,48...0,52.
P25. Evaluarea energiei absorbite la ciocnire prin metoda cderii libere verticale. S-a lsat s
cad de la o nlime de 100 cm un bob de mazre pe o suprafa plan rigid ori frontal,
msurndu-se durata de 0,6 s ntre prima ciocnire i urmtoarea dup revenire. Se mai
cunoate valoarea medie de 330g a masei a 1000 boabe de mazre verde.
P26. Evaluarea debitului printr-o conduct cu seciune circular pentru diferite tipuri de

lichide (dup legea de curgere f ( ) ). Evaluarea n cazul apei (legea de curgere

) pentru urmtoarele date: temperatura de 20 C; diametrul conductei de 25 mm;

lungimea conductei 15 mm; cderea de presiune pe aceast lungime a conductei de 0,2 bar.
P27. Acelai enun i aceleai date ca n problema P26 dar ca aplicaie cazul sucului de tomate
cu o concentraie de 5,8% s.u. pentru care se cunoate legea de curgere: =0,233 0,59 n care
(Pa), (s).
P28. Alegerea cofrajelor alveolare pentru ambalarea tomatelor sortate pe fracii pe principiul
cntririi individuale a fructelor. Aplicaie n cazul tomatelor la care experimental s-a
determinat c ntr-o masa i diametrul lor ecuatorial maxim exist relaia M = 2,110 De
2,628
, M(g), Demax(mm) valabil pentru M[80g ,174g] i De max[55mm, 72mm]. La
max
alegere se va avea n vedere c se ambaleaz fraciile ncepnd cu fructele de 125g cu trepte
de 10g pentru fiecare fracie pn la fructele de 165g.

PFPA

Anul III - 2014

P29. Evaluarea diametrului echivalent al seminelor i a suprafeei specifice a acestora.

Aplicaie pentru semine de gru i de porumb, pe baza cunoaterii valorilor medii ale maselor
a 1000 boabe i a densitilor acestora. Pentru seminele de gru se vor considera valorile: 40g
pentru 1000 semine i densitatea de 1250 kg/m, iar pentru porumb 280g pentru 1000 semine
i densitatea 1300kg/m.
P30. Evaluarea debitului masic la curgerea gravimetric prin orificii plane orizontale de form
circular sau ptrat pentru semine de gru i semine de porumb, compararea datelor
evaluate cu cele reale msurate i alegerea modelului de calcul adecvat. Se vor utiliza
modelele matematice Fowler-Glastonbury, Beverloo i Chang-Converse i datele din tabelul
prezentat la tema de cas.
P31. Evaluarea diametrului valurilor morilor cu valuri pentru gru, cunoscnd coeficientul
de frecare pe oel n funcie de coninutul de umiditate al acestora conform relatiei:
=0,256+1,4310 Uum(%), valabil pentru Uum[10,18%]. Se va considera situaia n care
s se asigure mcinarea pentru semine cu un coninut de umiditate Uum[10,15%] (obs: Se va
considera diametrul echivalent ca dimensiune a seminelor de gru).
P32. Evaluarea puterii necesare asigurrii deplasrii materialelor granulare cu ajutorul
transportoarelor cu raclei. Aplicaie: materialul granular transportat - semine de gru cu
coninutul de umiditate de 18%(um); debitul de lucru 5 t/h; lungimea de transport, 15m,
nclinat cu unghiul de 15 fa de orizontal (obs: Pentru coeficientul de frecare, vezi P31).
P33. Evaluarea vitezei de sedimentare (mrimea hidraulic) n cmp gravitaional a unor
particule la deplasarea printr-un mediu lichid. Aplicaie n cazul cireelor (viinelor) n ap cireele considerate sferice de diametru 10 mm cu densitatea de 1050 kg/m la o temperatur a
mediului de 20...23 C considernd un regim de curgere laminar i respectiv turbulent,
verificndu-se regimul de curgere.
P34. Evaluarea creterii vitezei de sedimentare n cmp gravitaional i n cmp centrifugal n
cazul suspensiilor de tip emulsii (ex: grsimea sub form de globule sferice distribuite n
plasma laptelui integral) prin creterea dimensiunii particulelor. Aplicaie: cazul globulelor
sferice de grsime n lapte care provin din unirea a 2 globule de acelai diametru fa de
acestea din urm pentru situaia celor dou regimuri de curgere: laminar, respectiv
turbulent.
P35. Stabilirea ecuaiei reologice constitutive la solicitarea de compresiune pentru textura
merelor n stare proaspt al crei comportri reologice este reprezentat prin modelul fizic
complex Zener, figurat:

Determinarea soluiei acestei ecuaii n cazul testului de relaxare i determinarea modulului de

elasticitate, de relaxare.

PFPA

Anul III - 2014

P36. Determinarea ecuaiei care descrie deformaia corespunztoare textului de fluaj la

compresiune pentru textura merelor reprezentat prin modelul fizic complex Burgers, figura:

P37. Evaluarea debitului unui material fluid printr-o conduct. Acelai enun i aceleai date
ca n P26, dar ca aplicaie cazul piureului de pere cu 18,3% s.u. a crui lege de curgere de tip
Ronigham poate fi considerat: = 39,5+0,0258 , (Pa), (s) la temperatura de 32 C.
S se efectueze evaluarea i pentru cazul n care cderea de presiune este de 1 bar.
P38. Evaluarea debitului pentru sosul de mere, la temperatura de 24 C a crui ecuaie de
curgere este: = 0,66 0,408 , (Pa), (s) pentru aceleai date din P26.
P39. Evaluarea debitului pentru sucul de roii reconstituit, la temperatura de 32,5 C a crui
ecuaie de curgere este: = 5 0,435 , (Pa), (s ) pentru aceleai date din P26.
P40. Evaluarea debitului pentru piure de pere cu 18,3% s.u. a crui lege de curgere poate fi
redat prin ecuaia =2,25 0,486 , (Pa), (s) pentru aceleai date din P26.