INTRODUCERE N BIOCHIMIE Biochimia sau chimia vieii studiaz reaciile chimice care au loc n organismele vii.

Acestea respect aceleai legi ca i celelalte reacii chimice dar sunt mai complexe. Biochimia studiaz mai ales n unitatea de baz celula. Fiinele vii au nevoie de energie. Regnul vegetal i microorganismele (fiinele vii microscopice) i iau energia de care au nevoie printr-un proces complex de reacii chimice transformnd energia luminii solare. Acest proces poart numele de fotosintez. Regnul animal i ia energia din alimentele pe care le consum (energie chimic), aceste alimente sunt transformate printr-un ansamblu de reacii chimice care are loc mai nti la nivelul aparatului digestiv (digestia) i apoi la nivelul celular (respiraia celular). Digestia este un proces chimic, n aparatul digestiv alimentele sunt descompuse n mici molecule numite substane nutritive. Ele sunt transportate de snge pn la celulele unde sufer anumite transformri. Lipide (grsimi) provin din materiile grase i aduc organismului carbon i hidrogen. Ele sunt solubile n solveni organici i au rol att de rezerv ct i de plastie (formare). Glucide (zahruri) sunt bogate n carbon i oxigen, sunt asimilate direct de organism, aduc acestuia energia necesar unui efort solicitant i rapid. Sunt folosite drept combustibil. Proteinele au rol esenial n viaa celulei. Ele regleaz activitatea celular, creterea i nmulirea organismelor vii prin intermediul aminoacizilor i al acizilor nucleici ADN i ARN. Acizii nucleici au un rol esenial n transmiterea ereditii. Sunt purttorii i transmitorii codului genetic prin intermediu ARN i ADN. Principala caracteristic a materiilor vii fa de cea nevie este autoconservarea. n sistemul individului este un continuu proces de reproducere. Ca surs energetic i plastic la baza acestor procese st metabolisum - nsuire esenial a materiiei vii. Metabolismul se realizeaz prin dou procese antagonice i anume anabolism (asimilaie) i catabolism (desasimilaie) care sunt condiionate reciproc. Un sistem viu ca s existe i s se renoiasc att ontogenetic ct i filogenetic trebuie s dea natere unui sistem aproximativ identic cu el. Reproducerea Este un proces specific materiei vii. Se bazeaz pe nsuirile ADN-ului de a se scinda n dou lanuri complementare, fiecare lan vechi funcionnd ca matri pentru sinteza unui lan nou. a) Apa: format din ioni (amioni i cationi) este o substan indispensabil vieii, unul dintre cei mai universali solvenii, compus chimic al hidrogenului i oxigenului. Caracteristicile apei: incolor, inodor, insipid, uneori uor albstruie sau verzuie n straturi groase. Este una din substanele cele mai rspndite de pe planet formnd hidrosfera. Apa se gsete sub form srat n mri i oceane, dulce, solid (ghea, zpad), precipitaii, ap freatic, ap gazoas (norii), difuz (umiditatea aerului), apa potabil este ap din consumul uman. Din punct de vedere biologic apa este un bun solvent, are densitate maxim la 4C, aceast densitate scznd pe msur ce se rcete. Apa este un bun conductor de electricitate datorit ionilor, srurilor minerale i a bioxidului de carbon care se gsete dizolvat n ap. Aproape 72% din masa corpului uman fr grsimi este ap. Corpul are nevoie de 2-7 litri/ zi pentru a evita deshidratarea. Cantitatea exact depinde de nivelul de activitate, de timp, de umiditatea din jur. Se recomand pentru :

 Femei: 2,7 litri / zi Brbai: 3,7 litri / zi Apa se pierde din organism prin mai multe ci: transpiraie, fecale, lacrimi, urin, picturi Flugge. Este obligatoriu ca n ap coninutului de ioni (cationi) s fie ntr-o proporie care s dea numr de sarcini + egal cu sarcina -. Proteinele Protidele sau proteinele reprezint o clas de substane organice fundamentale ale materiei vii. Ele sunt deosebite de glucide i lipide deoarece creterea i multiplicarea celulei sunt condiionate de prezena lor. Au n organism rol plastic, intrnd n structura tuturor celulelor vegetale i animale. Ele formeaz: baza esuturilor de susinere (oasele, tendoanele, cartilajele). Au funcie de protecie (pielea, prul, unghiile). Transportoare de oxigen (intr n constituirea hemoglobinei). Rol n contracia muscular (intr n constituirea miozinei). Intr n constituirea enzimelor, hormonilor, toxinelor bacteriene. n multiplicarea, creterea, dezvoltarea organismelor vii autoreproducerea, autorenoirea structurii celulare sunt legate de rolul proteinelor din diferite organe i organite. Rolul proteinelor: Proteinele sintetizeaz materia vie, dirijeaz metabolismul prin intermediul enzimelor i hormonilor de origine proteic. Proteinele au rol energetic degajnd prin degradare energie. 1 gr proteine = 4 calorii. Proteinele au rol fizico chimic deoarece menin i regleaz presiunea osomotic a lichidelor, menin pH-ul constant reacionnd cu bazele i acizi.