Mustimetru de buzunar Babo 15 cm

Mustimetrul Babo exprima direct, functie de densitate, procentul de zahar n greutate, adica kilogramele de zahar continut n 100 kg de must. Cu ajutorul acestui instrument se poate determina bogatia zaharina a strugurilor si gradul lor de coacere, n scopul evaluarii (vnzare sau distribuire catre stabilimente) De asemenea, se poate prevedea reusita vinificarii calculnd cu o anumita aproximare concentratia alcoolica ce se va obtine din respectivii struguri. Tot cu ajutorul mustimetrului se poate urmari fenomenul de fermentatie al musturilor, respectiv masura, cu aproximatie, zaharul rezidual, netransformat nca n alcool. UTILIZAREA MUSTIMETRULUI a) se storc ctiva ciorchini, alesi astfel nct sa reprezinte media vitei de vie. Sucul va fi colectat ntr-un recipient proba din sticla, accesoriu la instrument, ndepartnd, n masura posibilitatii, toate partile solide (coaja, seminte etc) b) se va introduce usor instrumentul, tinnd recipientul proba vertical, astfel nct mustimetrul, dupa cteva oscilatii, sa se poata opri. Procentul de zahar se va putea citi pe scala, n dreptul punctului de contact. Citirea se va face la nivelul ochilor. (vezi figura). Pentru a calcula concentratia alcoolica prevedibila a vinului care va rezulta din mustul examinat, se va nmulti cifra data de mustimetru cu coeficientii: 0,53 n cazul de vinificatie n alb (fara ciorchine si fara coji); 0,58 n cazul de vinificatie n rosu (fara ciorchine); 0,56 n cazul de vinificatie n rosu (cu ciorchine si cu coji); sau, pentru o mai mare comoditate si precizie, se va consulta Tabelul de pe verso. Avertizari: Fiind un instrument calibrat la 15, e bine ca temperatura strugurilor sau a musturilor luati nspre analiza sa nu fie foarte diferita. n orice caz, diferentele de temperatura mai mari de 10 vor indica pe mustimetru -0,5, invers, 10 n minus vor indica pe mustimetru +0,5