Sunteți pe pagina 1din 51

MINISTERUL AGRICULTURII I DEZVOLTRII RURALE ORDIN nr. ...........din .............

pentru aprobarea Manualului de gradare pentru semine de consum Avnd n vedere prevederile art. 20 alin. (3) din Ordonana de urgen a Guvernului nr.141/2002 privind reglementarea depozitrii seminelor de consum, regimul certificatelor de depozit pentru acestea i constituirea Fondului de garantare pentru certificatele de depozit, aprobat cu modificri i completri prin Legea nr.149/2003 i ale art. 19 din Hotrrea Guvernului nr. 1336/2002 privind instituirea Sistemului naional de gradare a seminelor de consum, cu completrile ulterioare, n temeiul alin.(5) al art.7 din Hotrrea Guvernului nr.725/2010 privind reorganizarea i funcionarea Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, precum i a unor structuri aflate n subordinea acestuia, cu modificrile i completrile ulterioare, avnd n vedere adresele nr.71/2012 i 78/2012 ale Comisiei Naionale de Gradare a Seminelor de Consum, vznd referatul de aprobare nr. 67717 din 31.05.2012 al Direciei Generale Politici n Sectorul Vegetal ministrul agriculturii i dezvoltrii rurale emite urmtorul:

ORDIN Art.1 - Se aprob Manualul de gradare pentru semine de consum prevzut n Anexa*) care face parte integrant din prezentul ordin. Art.2 Prezentul ordin se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.

Ministru

Daniel CONSTANTIN

*) Anexa se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I bis.

COMISIA NAIONAL DE GRADARE A SEMINELOR DE CONSUM Intrarea Catedrei nr. 5, sector 1, Bucureti, cod 014162 Tel: 021-318-1673, 021-311-9030 Fax: 021-318-1671 e-mail: acristea@gradare.ro http://www.gradare.ro Anexa Aprobat prin Ordinul ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. /2012

MANUAL DE GRADARE PENTRU SEMINE DE CONSUM

2012

CUPRINS Lista instituiilor i organizaiilor membre n Comisia Naional de Gradare a Seminelor de Consum 3 Introducere 4 Capitolul 1 Tehnici de eantionare 6 Capitolul 2 Tehnici i plan de gradare pentru gru, ilustraii 8 Capitolul 3 Tehnici i plan de gradare pentru gru durum, ilustraii 12 Capitolul 4 Tehnici i plan de gradare pentru secar, ilustraii 15 Capitolul 5 Tehnici de gradare pentru orz, clasificare, planuri de gradare, ilustraii 18 Capitolul 6 Tehnici i plan de gradare pentru ovz, ilustraii 22 Capitolul 7 Tehnici i plan de gradare pentru porumb, ilustraii 24 Capitolul 8 Tehnici i plan de gradare pentru in, ilustraii 27 Capitolul 9 Tehnici i plan de gradare pentru fasole boabe, ilustraii 29 Capitolul 10 Tehnici i plan de gradare pentru mazre boabe, ilustraii 31 Capitolul 11 Tehnici i plan de gradare pentru floarea soarelui, ilustraii 34 Capitolul 12 Tehnici i plan de gradare pentru soia, ilustraii 36 Capitolul 13 Tehnici i plan de gradare pentru rapi, ilustraii 38 Capitolul 14 Tehnici i plan de gradare pentru ofrnel, ilustraii 40 Capitolul 15 Tehnici i plan de gradare pentru semine de mutar, ilustraii 42 Capitolul 16 Tehnici i plan de gradare pentru orez, ilustraii 44 Anexa A Eticheta de identificare a eantionului 47 Formular de gradare 48 Anexa B Lista standardelor naionale necesare operaiei de gradare 49

Lista instituiilor i organizaiilor membre n Comisia Naional de Gradare a Seminelor de Consum I. Instituii publice: a) Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale (MADR) b) Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor (ANSVSA) Asociaia de Standardizare din Romnia (ASRO) II. Asociaii profesionale: Productori agricoli: i) Asociaia Fermierilor din Romnia (AFR) ii) Liga Asociaiilor Productorilor Agricoli din Romnia (LAPAR) iii) Uniunea Naional a Productorilor din Romnia (UNPAR) Depozitari: i) Asociaia Depozitarilor de Cereale din Romania (ADCER) Comerciani: i) Asociaia Romn a Comercianilor de Produse Agricole (ARCPA) Procesatori: i) Asociaia Naional a Industriilor de Morrit i Panificaie din Romnia (ANAMOB) ii) Asociaia Naional Patronal a Productorilor de Furaje Combinate (NUTRICOMB) iii) Patronatul Romn din Industria de Morrit, Panificaie i Produse Finoase (ROMPAN) iv) Patronatul Societilor Independente Productoare de Bere din Romnia (PSIPBR) v) Organizaia Patronal a Industriei Uleiului i Grsimilor Vegetale (ULPROD)

INTRODUCERE Manualul de gradare pentru semine de consum are rolul de a servi drept instrument de lucru pentru gradatori. Acesta este realizat pe baza clasificrilor i gradelor stabilite de Sistemul Naional de Gradare a Seminelor de Consum din Romnia. Manualul de gradare pentru semine de consum cuprinde informaii i metode de lucru pe care trebuie s le aplice gradatorii. Gradarea (clasificarea) seminelor de consum (cereale, leguminoase i oleaginoase) Este operaia de identificare i separare a loturilor de cereale, leguminoase i oleaginoase dup aspect i starea lor fizic sau lund n considerare una din caracteristicile specifice ale acestora (chimic, tehnologic) (SR ISO 5527:2002 Cereale. Terminologie). Grade pentru semine de consum Gradele mpart seminele de consum pe grupe, fiecare grup sau grad ntrunind anumite condiii de calitate. Ca urmare seminele de consum cuprinse ntr-un grad sunt similare, dar nu, n mod necesar, identice. Pn recent, n Romnia nu a existat un sistem de gradare a cerealelor i a celorlalte produse enumerate mai sus. Noul sistem ofer posibilitatea stabilirii calitii reale a seminelor de consum depozitate. Avantajele folosirii sistemului de gradare a seminelor de consum Sistemul de gradare este un element fundamental al unui ansamblu complex de relaii interinstituionale, care permite funcionarea pieii n avantajul celor mai productivi i eficieni operatori din sistem (manageri de ferme, silozuri, procesatori, comerciani, instituii bancare, institute de cercetare i departamente guvernamentale etc.). Sistemul Naional de Gradare a Seminelor de Consum din Romnia este rezultatul reunirii eforturilor Guvernului Romn i a sectorului privat n avantajul ambelor pri. Avantajele clasificrii pe grade a seminelor de consum Aplicarea sistemului de gradare este o garanie a faptului c productorii vor primi un pre corect pentru produsul lor, n funcie de calitatea acestuia. n felul acesta vor fi ncurajai productorii, att pentru randament ct i pentru calitate. Aplicarea sistemului de gradare permite asigurarea unei caliti constante a seminelor de consum depozitate, ncurajnd tranzaciile comerciale interne i internaionale. Sistemul de gradare va permite managerilor de silozuri i transportatorilor s organizeze mai eficient sistemul de depozitare pentru semine de consum. Sistemul de gradare mbuntete raportul dintre costul de producie/vnzare i preul seminelor de consum. Sistemul de gradare grupeaz seminele de consum pe anumite nivele de calitate, ceea ce reduce costurile tranzaciilor privind comercializarea acestora. Sistemul de gradare permite protejarea calitii i valorii produselor de foarte bun calitate. Neaplicarea operaiunii de gradare face ca amestecarea unei cantiti mici de produs de calitate inferioar cu un lot de acelai produs, dar de calitate superioar, s poat deprecia calitatea final a amestecului. Sistemul de gradare permite mbuntirea rezultatelor cercetrii dedicate ameliorrii soiurilor.

Rolul gradatorilor Gradarea corect la punctele de recepie a seminelor de consum este cel mai important element al sistemului de gradare. Rolurile principale i responsabilitile gradatorilor sunt: aplicarea fr prtinire a planurilor oficiale de gradare, cuprinse n Manualul de gradare; aplicarea corect a tehnicilor de eantionare i a metodelor de analiz conform standardelor n vigoare; atingerea celui mai mare nivel posibil de competen printr-o perfecionare continu. Structura manualului de gradare pentru semine de consum Manualul de gradare pentru semine de consum cuprinde urmtoarele capitole: Introducere Capitolul 1. Tehnici de eantionare Capitolul 2. Tehnici i plan de gradare pentru gru, ilustraii Capitolul 3. Tehnici i plan de gradare pentru gru durum, ilustraii Capitolul 4. Tehnici i plan de gradare pentru secar, ilustraii Capitolul 5. Tehnici de gradare pentru orz, clasificare, planuri de gradare, ilustraii Capitolul 6. Tehnici i plan de gradare pentru ovz, ilustraii Capitolul 7. Tehnici i plan de gradare pentru porumb, ilustraii Capitolul 8. Tehnici i plan de gradare pentru semine de in, ilustraii Capitolul 9. Tehnici i plan de gradare pentru fasole boabe, ilustraii Capitolul 10. Tehnici i planuri de gradare pentru mazre boabe, ilustraii Capitolul 11. Tehnici i plan de gradare pentru floarea soarelui, ilustraii Capitolul 12. Tehnici i plan de gradare pentru soia, ilustraii Capitolul 13. Tehnici i plan de gradare pentru semine de rapi, ilustraii Capitolul 14. Tehnici i plan de gradare pentru ofrnel Capitolul 15. Tehnici i plan de gradare pentru semine de mutar Capitolul 16. Tehnici i plan de gradare pentru orez n anex sunt prezentate: - modele de formulare (anexa A): - eticheta de identificare a eantionului - formularul de gradare; - lista standardelor naionale necesare operaiei de gradare (anexa B).

1.1 Eantionare

Capitolul 1 TEHNICI DE EANTIONARE

Cea mai important operaie n procesul de gradare este obinerea unui eantion reprezentativ. Dac un eantion nu este reprezentativ pentru lotul de produs, gradul alocat n final nu va fi cel real pentru lotul respectiv. Orict de complex sau de simplu ar fi un sistem de gradare, fr o eantionare corect, acesta nu funcioneaz. Eantionarea este definit ca operaia de obinere a unui eantion, care reflect, ct mai fidel posibil, compoziia unui lot de produs, rezultnd un eantion reprezentativ. Eantionarea se efectueaz conform urmtoarelor standarde: SR EN ISO 24333 Cereale i produse din cereale. Eantionare SR EN ISO 542 Semine oleaginoase Eantionare SR EN ISO 664 Semine oleaginoase Reducerea eantionului de laborator la eantionul de analiz

n afara tipurilor de eantioane prezentate n standardele mai sus menionate, pentru activitatea de gradare mai este necesar un tip de eantion i anume: Eantion mediu reprezint eantionul rezultat prin unificarea i omogenizarea a minim 50 grame produs reinut din fiecare eantion de laborator, pentru fiecare clas, tip i grad. Eantioanele medii se folosesc la urmrirea procesului de gradare, examinarea parametrilor fizici medii la toate livrrile de acelai grad pe o perioad predeterminat (de exemplu dou sptmni) i pentru efectuarea determinrilor suplimentare. 1.1.1 Identificare eantion Elementele de identificare ale eantionului sunt inscripionate pe Eticheta de identificare a eantionului, al crui model este prezentat n Anexa A. Informaiile respective sunt nregistrate i n Formularul de gradare, prezentat de asemenea n Anexa A. 1.2 Reguli generale pentru alocarea gradelor Lumina adecvat este un element fundamental pentru procesul de gradare. Un punct de gradare ar trebui amplasat n aa fel nct s utilizeze la maximum lumina natural. Cu toate acestea lumina trebuie aprins ori de cte ori se realizeaz operaiile de gradare pentru a elimina perioadele de tranziie de la lumina natural la cea artificial. nainte de alocarea gradelor se determin obligatoriu infestarea i umiditatea. Dupa ce s-au efectuat cele 2 determinri obligatorii, anterioare alocrii gradelor, eantionul este gradat conform planurilor de gradare stabilite pentru fiecare produs n parte. Acestea, mpreun cu procedurile de gradare sunt prezentate pe larg n capitolele 2 16. Pentru toate produsele se vor aplica urmtoarele reguli generale: Eantioanele reprezentative sunt gradate conform planurilor de gradare prezentate n acest manual pentru fiecare tip de produs. Unui eantion i se aloc gradul n care se ncadreaz pe baza valorilor factorilor de gradare. Dac un eantion nu se ncadreaz n niciun grad, va fi desemnat ca fiind Fr grad, iar motivele vor fi specificate n formularul de gradare, la rubrica Meniuni. 6

Planurile de gradare din acest manual sunt stabilite pe baza standardelor naionale pentru fiecare tip de produs. n cazul n care standardele naionale se modific, Comitetul Tehnic al Comisiei Naionale de Gradare a Seminelor de Consum va revizui planurile de gradare i metodele prezentate n acest manual. 1.2.1 Alocarea gradelor speciale Gradele speciale atrag atenia asupra unei situaii deosebite, care influeneaz calitatea seminelor de consum i fac parte din operaia de gradare. Aceste situaii deosebite se refer la depirea coninutului de ap i la infestarea cu duntori specifici (ou, larve n diverse stadii de dezvoltare i organisme adulte vii). Umiditatea i infestarea se determin nainte de alocarea gradelor. Pentru determinarea rapid a umiditii seminelor de consum se pot folosi metode de analiz bazate pe alte principii dect metoda descris n SR EN ISO 712, utiliznd aparate pentru determinri rapide, avizate metrologic. n caz de litigiu, determinarea umiditii se face numai prin metoda descris n SR EN ISO 712 Cereale i produse din cereale. Determinarea umiditii. Metoda de referin. n cazul porumbului se va aplica metoda descris n standardul SR EN ISO 6540 Porumb. Determinarea umiditii (pentru boabe mcinate i pentru boabe ntregi). n cazul seminelor oleaginoase se folosete metoda descris n SR EN ISO 665 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de ap i de materii volatile. Pentru determinarea infestrii ascunse cu insecte se va folosi metoda descris n SR ISO 6639 Cereale i leguminoase. Determinarea infestrii ascunse cu insecte i SR 6280 Semine pentru nsmnare. Determinarea strii sanitare. Valorile admisibile pentru umiditate i infestare sunt cele prevzute n standardele de produs n vigoare. Situaia deosebit (infestarea i/sau depirea umiditii) se consemneaz n formularul de gradare la rubrica Meniuni, iar gradul special alocat face parte integrant din titulatura gradului:
grad special

Exemple: Gru Ro Nr. 2, umiditate mare Gru Ro Nr. 1, infestat Gru Ro Nr. 1, infestat, umiditate mare Floarea soarelui Ro Nr. 1, infestat Floarea soarelui Ro Nr. 1 umiditate mare 1.3 Contestaii Dac gradul alocat sau situaiile speciale (umiditatea i infestarea) constituie subiect de litigiu cu furnizorii produsului, o prob de litigiu este sigilat cu acordul ambelor pri implicate n litigiu i trimis spre examinare unui laborator independent numit de Comisia Naional pentru Gradarea Seminelor de Consum din Romnia. Decizia laboratorului independent este final i definitiv. Costurile acestei examinri vor fi suportate de partea care a efectuat incorect gradarea, dac este cazul.

Capitolul 2 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU GRU, ILUSTRAII 2.1 Clasificare gru Exist o singur clas de soiuri de gru. 2.2 Grade pentru gru Cerinele de gradare pentru gru sunt redate n tabelul 2.1., Planul de gradare pentru gru. Factori de gradare Gradele sunt acordate n conformitate cu planul de gradare pentru gru prezentat n tabelul 2.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric 3. Impuriti 4. Coninut de gluten umed 5. Indice de deformare a glutenului 2.2.1 Caracteristici organoleptice i sanitare Se determin folosind ca document de referin SR 13548 Gru comun (Triticum aestivum L.). Specificaii i STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. nregistrare: Loturile de gru cu caracteristici organoleptice i sanitare modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 2.2.2 Masa hectolitric Se determin folosind ca document de referin SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densitii n vrac, denumit mas per hectolitric. Partea 3: Metoda practic. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare, exprimndu-se cu o zecimal. 2.2.3 Impuriti Se determin folosind ca document de referin SR EN 15587 Cereale i produse cerealiere. Determinarea coninutului de impuriti n gru (Triticum aestivum L.), gru durum (Triticum durum Desf.), secar (Secale cereale L.) i orz furajer (Hordeum vulgare L.). nregistrare: Procentele de subcategorii de impuriti se consemneaz n Formularul de gradare. 2.2.4 Coninut de gluten umed Se determin folosind urmtoarea metod de splare manual a glutenului: 1. n proba rmas dup determinarea impuritilor se adaug urmtoarele fraciuni: boabele de gru ncolite, cele arse-ncinse, cele atacate de ploni i cele cu blackpoint, boabele de orz, ovz i secar, precum i sprtura de gru. 8

2. Se macin cu moara de laborator, astfel nct s corespund urmtoarelor caracteristici:

Dimensiuni ochiuri sit m 710 500 De la 210 la 200

Cantitate de rot care trece prin sit % 100 De la 95 la 100 80 sau mai puin

3. Din rotul obinut conform pct. 2 se cntresc 50 g, cu o precizie de 0,1 g, care se trec cantitativ ntr-un mojar, se adaug 25 ml soluie de clorur de sodiu 2% i se frmnt cu pistilul timp de 3 4 min. pn la obinerea unui aluat omogen. Pentru analize curente se pot utiliza 25 g rot i 12,5 ml soluie de clorur de sodiu 2%. 4. Aluatul obinut se acoper i se las n repaus 5 min. 5. Se spal manual cu soluie de clorur de sodiu 2%, deasupra unei site, astfel: la nceput cu picturi repezi, apoi se mrete debitul de soluie, n fir subire i uniform. n acelai timp se frmnt aluatul ntre palme, se rotete, se ntinde pentru eliminarea amidonului i a particulelor de tre din aluat. Eventualele buci de aluat czute pe sit se culeg i se adaug la aluatul n curs de splare. 6. Se verific finalitatea splrii prin stoarcerea glutenului rezultat deasupra unui pahar cu ap limpede. Splarea se consider terminat dac apa rmne limpede i aluatul nu mai conine tre 7. Excesul de soluie de splare se elimin prin rularea glutenului ntre palmele uscate, prin tergere repetat. Zvntarea se consider terminat cnd glutenul devine uor lipicios. 8. Se cntrete glutenul umed astfel obinut cu o precizie de 0,01 g. 9. Coninutul de gluten umed se calculeaz cu urmtoarea formul: ,% n care: m1 este masa glutenului rmas dup zvntare, g m este masa rotului utilizat pentru obinerea aluatului, g. Rezultatul final este dat de media aritmetic a dou determinri paralele, dac diferena ntre ele nu depete 2 g gluten umed la 100 g rot. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare, exprimndu-se cu o zecimal. 2.2.5 Indice de deformare a glutenului Se determin folosind urmtoarea metod: 1. Din glutenul umed obinut anterior se cntresc 5 g cu o precizie de 0,1 g. 2. Se modeleaz sub forma unei bile i se aeaz pe o plcu de sticl.

3. Cu ajutorul unei foi de hrtie milimetric, plasat sub plcua de sticl, se msoar dou diametre perpendiculare ale sferei de gluten. Se face media aritmetic a celor dou msurtori, iar valoarea rezultat reprezint diametrul iniial al bilei de gluten. 4. Se acoper plcua cu bila de gluten cu o plnie de sticl cptuit cu hrtie de filtru i se introduce n etuv cu circulaie natural a aerului, prevzut cu termostat, fixat la 30C, unde se las 1 h. 5. Dup epuizarea timpului de termostatare se scoate plcua de sticl cu gluten din etuv i se msoar din nou dou diametre perpendiculare. Se face media aritmetic a celor dou msurtori, iar valoarea rezultat reprezint diametrul final al bilei de gluten. 6. Indicele de deformare se calculeaz conform formulei: Indice de deformare (D) = d2 d1 n care: d1 diametrul iniial al bilei de gluten, mm d2 diametrul final al bilei de gluten, mm. 7. Rezultatul final este dat de media aritmetic a dou determinri paralele, dac diferena ntre ele nu depete 2 mm. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare, exprimndu-se cu o zecimal. 2.3 Alocare grade Dup efectuarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Gru 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Gru Ro Nr. 1 Grade speciale Gru infestat lotul de gru n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Gru Ro Nr. 2, infestat Gru cu umiditate mare lotul de gru n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare Exemplu: Gru Ro Nr. 1, umiditate mare 2.4 Determinri suplimentare Pentru determinarea nsuirilor tehnologice ale grului se vor determina urmtorii indici de calitate fie de ctre operatorii de la punctele de recepie, fie de un laborator independent: Indice de cdere folosind ca document de referin SR EN ISO 3093 Coninut de protein folosind ca document de referin SR EN ISO 20483. Proprieti alveografice folosind ca document de referin SR EN ISO 27971

Aceste determinri se vor efectua la cerere i nu vor afecta gradele alocate lotului respectiv.

10

Tabel 2.1. Planul de gradare pentru gru Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric, kg/hl min. 3. Impuriti, % max., compuse din: 3.1 Boabe sparte, % max. 3.2 Boabe cu defecte, % max., din care: 3.2.1 Boabe itave, % max. 3.2.2 Alte cereale, % max. 3.2.3 Atacate de duntori, % max. 3.2.4 Boabe cu tegumentul de culoare modificat (arse), % max. 3.3 Boabe ncolite, % max. 3.4 Impuriti diverse, % max., din care: 3.4.1 Seminele altor plante de cultur, cu excepia altor cereale i semine de buruieni, % max., din care: 3.4.1.1 Semine toxice, % max. 3.4.2 Boabe alterate, inclusiv atacate de Fusarium, % max., din care: 3.4.2.1 Boabe arse-ncinse, % max. 3.4.2.2 Boabe atacate de Fusarium, % max. 3.4.3 Corpuri strine, % max. 3.4.4 Cornul secarei, % max. 3.4.5 Boabe cu mlur, % max. 4. Coninut de gluten umed, % min. 5. Indice de deformare, mm max.
*) Nu se normeaz.

Grad 1

Grad 2

Grad 3

Specifice produsului sntos 77,0 6,0 3,0 3,0 3,0 1,0 1,0 0,5 0,5 2,0 75,0 10,0 3,0 5,0 5,0 2,0 2,0 0,5 1,0 3,0 72,0 12,0 5,0 7,0 *) 3,0 *) *) 2,0 3,0

0,1 0,5 0 0,3 1,0 0,05 0 22,0 15

0,1 1,0 0,05 0,5 2,0 0,05 0,1 22,0 15

0,1 1,0 0,05 1,0 2,0 0,05 0,1 22,0 15

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin SR 13548 Gru comun (Triticum aestivum L.). Specificaii. 2.5 Ilustraii

11

Capitolul 3 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU GRU DURUM, ILUSTRAII 3.1 Clasificare gru durum Exist o singur clas de soiuri de gru durum. 3.2 Grade pentru gru durum Cerinele de gradare pentru gru durum sunt redate n tabelul 3.1., Planul de gradare pentru gru durum. Factori de gradare Gradele sunt acordate n conformitate cu planul de gradare pentru gru durum prezentat n tabelul 3.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric 3. Impuriti 4. Boabe parial sticloase 3.2.1 Caracteristici organoleptice i sanitare Se determin conform SR ISO 11051:1999 Gru durum (Triticum durum Desf.). Specificaii. Boabele de gru durum trebuie s fie sntoase, curate, fr mirosuri strine sau mirosuri care indic o alterare i trebuie s fie libere de aditivi i substane toxice. Caracteristici sanitare - reziduurile pesticidelor i ali contaminani nu trebuie s depeasc nivelurile maxime prevzute n legislaia naional i internaional n vigoare. nregistrare: Loturile de gru durum cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 3.2.2 Masa hectolitric Se determin conform SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densitii n vrac, denumit mas per hectolitric. Partea 3: Metoda practic. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare. 3.2.3 Impuriti Se determin conform SR ISO 11051:1999 Gru durum (Triticum durum Desf.). Specificaii - Anexa A. Determinarea coninutului de impuriti. O categorie aparte de impuriti o constituie boabele ncolite. Acestea sunt seminele care prezint tegumentul plesnit n zona embrionului i colul ieit din nveli, uneori acesta fiind rupt; nu se consider ncolite seminele la care zona din dreptul embrionului este proeminent sau au tegumentul plesnit, dar colul nu a ieit; de asemenea nu se consider ncolite seminele la care embrionul lipsete ca urmare a faptului c a fost consumat de duntori. (Conform SR 7522 Semine pentru consum. Terminologia defectelor). Definiia seminelor atacate de Fusarium: Semine vtmate, avnd tegumentul de culoare alb, roz-cenuie, uneori cu aspect de itvire, la care endospermul este transformat parial 12

sau total ntr-o mas de micelii de Fusarium; au aspect cretos i se sfrm. (Conform SR 7522 Semine pentru consum. Terminologia defectelor) nregistrare: Procentele de subcategorii de impuriti se consemneaz n Formularul de gradare. 3.2.4 Boabe parial sticloase Se determin conform SR ISO 11051:1999 Gru durum (Triticum durum Desf.). Specificaii - Anexa B. Determinarea procentului de boabe parial sticloase. nregistrare: Procentul de boabe parial sticloase se consemneaz n Formularul de gradare. 3.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvintele Gru durum 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Gru durum Ro Nr. 1. Grade speciale Gru durum, umiditate mare lotul de gru durum n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Gru durum Ro Nr. 2, umiditate mare. Gru durum, infestat lotul de gru durum n care se constat prezena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Gru durum Ro Nr. 2, infestat. 3.4 Determinri suplimentare Pentru stabilirea calitii grului durum n vederea destinaiei sale finale, se vor determina urmtorii indici de calitate, fie de ctre laboratorul silozului, fie de un laborator neutru: Indice de cdere (Falling number) folosind ca document de referin SR ISO 3093; Coninut de protein folosind ca document de referin SR EN ISO 20483.

Aceste determinri se vor efectua la cerere i nu vor afecta gradele alocate lotului respectiv.

13

Tabel 3.1. Planul de gradare pentru gru durum Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric, kg/hl min. 3. Impuriti, % max., din care: boabe sparte, % max. boabe itave, % max. boabe alterate (mucegite i arse sau ncinse), % max. boabe atacate de insecte, % max. boabe ncolite, % max. boabe ptate, % max. boabe atacate de Fusarium, % max. alte cereale, % max. corpuri strine, % max., din care: - anorganice, % max. semine duntoare i/sau toxice, cu mlur i Cornul secarei, % max., din care: - Cornul secarei, % max. 4. Boabe parial sticloase, % max.
1)

Grad 1

Grad 2

Grad 3

Specifice produsului sntos 80,0 3,01) 2,01) 0,51) 1,01) 0,5 2,0 1,0 1,01) 1,0 0,5 0,5 77,0 5,01) 3,01) 0,71) 1,51) 1,0 3,0 1,0 2,01) 1,5 1,0 0,5 75,0 7,01) 5,01) 1,01) 2,01) 1,0 5,8 1,0 3,01) 2,0 1,5 0,5

0,05 30,0

0,05 40,0

0,05 50,0

Coninutul maxim de boabe sparte, itave, alterate, atacate de insecte i alte cereale nu trebuie s depeasc 5% din total pentru gradul 1; 10% din total pentru gradul 2; 15 % din total pentru gradul 3. Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR ISO 11051:1999 Gru durum (Triticum durum Desf.). Specificaii. 3.5 Ilustraii

14

Capitolul 4 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU SECAR, ILUSTRAII 4.1 Clasificare secar Exist o singur clas de soiuri de secar. 4.2 Grade pentru secar Cerinele de gradare pentru secar sunt redate n tabelul 4.1., Planul de gradare pentru secar. Factori de gradare Gradele sunt acordate n conformitate cu planul de gradare pentru secar prezentat n tabelul 4.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric 3. Impuriti 4.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin folosind ca document de referin SR 984 Secar (Secale cereale L.). Specificaii i STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. nregistrare: Loturile de secar cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 4.2.2 Masa hectolitric Se determin folosind ca document de referin SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densitii n vrac, denumit mas per hectolitric. Partea 3: Metoda practic. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare. 4.2.3 Impuriti Se determin folosind ca document de referin SR EN 15587 Cereale i produse cerealiere. Determinarea coninutului de impuriti n gru (Triticum aestivum L.), gru durum (Triticum durum Desf.), secar (Secale cereale L.) i orz furajer (Hordeum vulgare L.). nregistrare: Procentele de subcategorii de impuriti se consemneaz n Formularul de gradare. 4.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Secar 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Secar Ro Nr. 1. 15

Grade speciale Secar infestat lotul de secar n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Secar Ro Nr. 2, infestat. Secar cu umiditate mare - lotul de secar n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Secar Ro Nr. 1, umiditate mare 4.4 Determinri suplimentare Pentru stabilirea calitii secarei n vederea destinaiei sale finale, se va determina urmtorul indice de calitate, fie de ctre laboratorul silozului, fie de un laborator neutru: Indice de cdere (Falling number) folosind ca document de referin SR ISO 3093; Aceast determinare se va efectua la cerere i nu va afecta gradul alocat lotului respectiv.

16

Tabel 4.1. Planul de gradare pentru secar Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric, kg/hl min. 3. Impuriti, % max., din care: 3.1 Boabe sparte, % max. 3.2 Boabe cu defecte, % max., din care: 3.2.1 Boabe itave, % max. 3.2.2 Alte cereale, % max. 3.2.3 Atacate de duntori, % max. 3.2.4 Boabe cu tegumentul modificat (arse), % max. 3.3 Boabe ncolite, % max. 3.4 Impuriti diverse, % max., din care: 3.4.1 Seminele altor plante de cultur, cu excepia altor cereale i semine de buruieni, % max., din care: 3.4.1.1 Semine toxice, % max. 3.4.2 Boabe alterate, inclusiv arse-ncinse i atacate de Fusarium, % max. 3.4.3 Corpuri strine, % max. 3.4.4 Cornul secarei, % max. 3.4.5 Boabe cu mlur, % max. 0,05 0,1 0,05 0,1 0,1 1,0 0,1 2,0 de culoare 1,0 2,0 2,0 1,5 4,0 3,0 3,0 5,0 Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 72 10,0 3,0 3,0 70 12,0 5,0 5,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 984 Secar (Secale cereale L.). Specificaii. 4.5 Ilustraii

17

Capitolul 5 TEHNICI DE GRADARE PENTRU ORZ, CLASIFICARE, PLANURI DE GRADARE, ILUSTRAII 5.1 Clasificare orz Orzul cuprinde dou tipuri: Orz pentru mal Orz furajer. Tipul indic o difereniere n funcie de utilizarea final a orzului. 5.2 Grade pentru orz Cerinele de gradare pentru fiecare tip de orz sunt prezentate n tabelele 5.1 i 5.2. Orzul obinut din soiuri acceptate pentru mal este gradat conform Planului de gradare pentru Orzul pentru mal (tabelul 5.1.), care cuprinde trei grade numerice. Nu exist noiunea de fr grad la orzul pentru mal. Orzul obinut din soiuri pentru mal care nu se ncadreaz n niciun grad este gradat conform Planului de gradare pentru Orzul furajer (tabelul 5.2.). Factori de gradare Gradele sunt alocate conform cerinelor de gradare stabilite n planurile de gradare pentru orz pentru mal i orz pentru hrana animalelor, prezentate n tabelele 5.1. i 5.2. Factorii de gradare pentru orzul pentru mal sunt: 1. Caracteristici organoleptice 2. Masa hectolitric 3. Corpuri strine 4. Boabe de orz mai mari de 2,5 mm Factorii de gradare pentru orzul furajer sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric 3. Impuriti 5.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin folosind ca document de referin STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice, SR 13477 Orz pentru mal i SR 982 Orz furajer (Hordeum vulgare L.). Specificaii. nregistrare: Loturile de orz cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 5.2.2 Masa hectolitric Se determin folosind ca document de referin SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densitii n vrac, denumit mas per hectolitric. Partea 3: Metoda practic. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare.

18

5.2.3 Corpuri strine - la orzul pentru mal Se determin folosind ca document de referin STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. n cazul orzului pentru mal se consider corpuri strine urmtoarele: tot ce trece la cernere prin ciurul de 1,5R corpuri inerte minerale (praf, pmnt, nisip, pietri etc.) corpuri inerte organice (paie, frunze, larve, ariste etc.) seminele altor plante de cultur semine de buruieni semine atacate, ncolite, mucegite, putrezite; sprturi mai mici dect jumtatea seminei i seminele la care lipsete embrionul; semine golae, la care lipsete mai mult de un sfert din nveliul seminei, n zona embrionului.

nregistrare: Se nscrie procentul de corpuri strine n Formularul de gradare. 5.2.4 Impuriti la orzul furajer Se determin folosind ca document de referin SR EN 15587 Cereale i produse cerealiere. Determinarea coninutului de impuriti n gru (Triticum aestivum L.), gru durum (Triticum durum Desf.), secar (Secale cereale L.) i orz furajer (Hordeum vulgare L.). nregistrare: Procentele de subcategorii de impuriti se consemneaz n Formularul de gradare. 5.2.5 Boabe mai mari de 2,5 mm - la orzul pentru mal Se determin folosind ca document de referin SR 13477 Orz pentru mal. nregistrare: Procentul de boabe mai mari de 2,5 mm se consemneaz n Formularul de gradare. 5.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Orz 2. Tipul 3. Abrevierea Ro 4. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 5. Gradul special, dac este cazul. Exemple: Orz pentru mal Ro Nr. 1 Orz pentru mal Ro. Nr. 2 Orz furajer Ro Nr. 1 Orz furajer Ro Nr. 2 Orz furajer Ro Fr grad. 19

Grade speciale Orz pentru mal infestat lotul de orz pentru mal n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Orz pentru mal Ro Nr. 2, infestat. Orz furajer infestat - lotul de orz furajer n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Orz furajer Ro Nr. 2, infestat Orz pentru mal cu umiditate mare lotul de orz pentru mal n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Orz pentru mal Ro Nr. 2, umiditate mare Orz furajer cu umiditate mare - lotul de orz furajer n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Orz furajer Ro Nr. 2, umiditate mare 5.4 Determinri suplimentare Pentru determinarea nsuirilor de malificare ale orzului pentru mal se vor determina urmtorii indici de calitate, fie de ctre laboratorul silozului, fie de un laborator neutru: Coninut de protein folosind ca document de referin SR EN ISO 20483, Determinarea energiei germinative folosind ca document de referin SR 1634 Masa a 1000 de boabe folosind ca document de referin SR ISO 520 Viabilitate folosind ca document de referin SR 12511

Aceste determinri se vor efectua la cerere i nu vor afecta gradele alocate produsului respectiv. Tabel 5.2. Planul de gradare pentru orz pentru mal Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice 2. Masa hectolitric, kg/hl min. 3. Corpuri strine, % max. 4. Boabe mai mari de 2,5 mm, % min. Grad 1 Grad 2 Grad 3

Specifice produsului sntos 67,0 3,0 85,0 65,0 4,0 75,0 63 4 70

Observaie: Orzul pentru mal care nu ntrunete condiiile de calitate de la gradele 1, 2 i 3 va fi gradat conform planului de gradare pentru Orz furajer. Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin SR 13477 Orz pentru mal.

20

Tabel 5.3. Planul de gradare pentru orz furajer Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Masa hectolitric, kg/hl min. 3. Impuriti, % max., din care: 3.1 Boabe sparte, % max. 3.2 Boabe cu defecte, % max., din care: 3.2.1 Boabe itave, % max. 3.2.2 Alte cereale, % max. 3.2.3 Atacate de duntori, % max. 3.2.4 Boabe cu tegumentul modificat (arse), % max. 3.3 Boabe ncolite, % max. 3.4 Impuriti diverse, % max., din care: 3.4.1 Seminele altor plante de cultur, cu excepia altor cereale i semine de buruieni, % max., din care: 3.4.1.1 Semine toxice, % max. 3.4.2 Boabe alterate, inclusiv arse-ncinse i atacate de Fusarium, % max., din care: 3.4.3 Corpuri strine, % max. 3.4.4 Cornul secarei, % max. 3.4.5 Boabe cu mlur, % max. 0,05 0,1 0,05 0,1 0,1 1,0 0,1 2,0 de culoare 1,5 3,0 2,0 3,0 6,0 3,0 3,0 5,0 Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 62,0 10,0 3,0 8,0 60,0 12,0 5,0 12,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin SR 982 Orz furajer (Hordeum vulgare L.). Specificaii. 5.5 Ilustraii

21

Capitolul 6 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU OVZ, ILUSTRAII 6.1 Clasificare ovz Exist o singur clas de soiuri de ovz. 6.2 Grade pentru ovz Cerinele de gradare pentru ovz sunt redate n tabelul 6.1., Planul de gradare pentru ovz. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru ovz prezentat n tabelul 6.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice 2. Masa hectolitric 3. Corpuri strine 4. Boabe sntoase de gru, secar, orz, porumb i mazre. 6.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin conform STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale ovzului se determin in momentul eantionrii. Ovzul trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos, fr influene strine care l fac impropriu comercializrii. nregistrare: Loturile de ovz cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 6.2.2 Masa hectolitric Se determin conform SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densitii n vrac, denumit mas per hectolitric. Partea 3: Metoda practic. nregistrare: Rezultatele se trec n Formularul de gradare. 6.2.3 Corpuri strine Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se nscriu procentele categoriilor de corpuri strine n Formularul de gradare. 6.2.4 Boabe sntoase de gru, secar, orz, porumb i mazre Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Procentul de boabe sntoase de gru, secar, orz, porumb i mazre (fr o separare pe categorii) se consemneaz n Formularul de gradare. 6.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Ovz 22

2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Ovz Ro Nr. 1. Grade speciale Ovz infestat lotul de ovz n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Ovz Ro Nr. 2, infestat. Ovz cu umiditate mare lotul de ovz n care se constat depirea umiditii comparativ cu standardul n vigoare. Exemplu: Ovz Ro Nr. 2, umiditate mare. Tabel 6.1. Planul de gradare pentru ovz Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice 2. Masa hectolitric, kg/hl min. 3. Corpuri strine, % max., din care: a) Corpuri negre, % max., din care: neghin, % max. alte corpuri vtmtoare, % max. b) Corpuri albe, % max. 4. Boabe sntoase de gru, secar, orz, porumb i mazre, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 45,0 5,0 3,0 0,5 0,2 Rest pn la 5,0% 5,0 42,0 7,0 3,0 0,5 0,2 Rest pn la 7,0% 7,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 983-60 Ovz pentru hrana animalelor. 6.4 Ilustraii

23

Capitolul 7 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU PORUMB, ILUSTRAII 7.1 Clasificare porumb Exist o singur clas de hibrizi de porumb. 7.2 Grade pentru porumb Cerinele de gradare pentru porumb sunt redate n tabelul 7.1., Planul de gradare pentru porumb. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru porumb prezentat n tabelul 7.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti 7.2.1 Caracteristici organoleptice i sanitare Se determin conform SR 5447 Porumb (Zea mays, L.). Specificaii i STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. nregistrare: Loturile de porumb cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 7.2.2 Impuriti Se determin conform SR 5447 Porumb (Zea mays, L.). Specificaii. nregistrare: Se nscriu procentele categoriilor de corpuri strine n Formularul de gradare. 7.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Porumb 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Porumb Ro Nr. 1. Grade speciale Porumb infestat lotul de porumb n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Porumb Ro Nr. 2, infestat. Porumb cu umiditate mare lotul de porumb n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Porumb Ro Nr. 2, umiditate mare 24

7.4 Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmtoarea determinare: Indice de plutire Mod de lucru Metoda se bazeaz pe diferena de densitate care exist ntre stratul cornos i cel finos al endospermului. Determinarea se face cu o soluie de azotat de sodiu cu densitatea r20= 1,250 g/cm3. Aceast soluie se prepar prin dizolvarea cantitii de 470,5 g azotat de sodiu ntr-un litru de ap distilat. Se verific apoi densitatea soluiei cu un areometru cu gradaia corespunztoare. La nevoie se mai adaug acestei soluii, dup caz, fie puin azotat de sodiu, fie puin ap distilat pn la realizarea densitii indicate. Din boabele ntregi i sntoase rmase dup ndeprtarea impuritilor totale se numr 100 boabe ntregi, fr defecte, care se introduc n soluia preparat ca mai sus. Se amestec boabele timp de o jumtate de minut, apoi cu o linguri de sit metalic se scot boabele care plutesc i separat cele czute la fund; boabele se zvnt prin tamponare cu hrtie sugativ sau pnz de bumbac uscat. Se cntresc separat cele dou grupe. Indice de plutire = m1/(m1+m2) n care: m1 m2 masa boabelor care plutesc, n g masa boabelor care au czut la fund, n g.

Determinarea se efectueaz n trei repetiii, pe trei probe, lundu-se ca rezultat final media lor, dac diferena ntre rezultatele pariale nu depete 10%. n caz contrar determinarea se repet. Aceast determinare se efectueaz la cerere i nu influeneaz gradul alocat lotului respectiv de produs.

25

Tabel 7.1. Planul de gradare pentru porumb Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti, % max., din care: 2.1 Boabe sparte, % max. 2.2 Boabe cu defecte, % max., din care: 2.2.1 Alte cereale, % max. 2.2.2 Atacate de duntori, % max. 2.2.3 Boabe cu tegument i/sau embrion de culoare modificat (arse), % max. 2.3 Boabe ncolite, % max. 2.4 Impuriti diverse, % max., din care: 2.4.1 Seminele altor plante de cultur, cu excepia altor cereale i semine de buruieni, % max., din care: 2.4.1.1 Semine toxice, % max. 2.4.2 Boabe alterate, % max. 2.4.3 Corpuri strine, % max. Note: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 5447 Porumb (Zea mays, L.). Specificaii 7.5 Ilustraii 0,1 0,5 0,1 1,0 2,0 3,0 2,0 3,0 6,0 3,0 Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 10,0 3,0 3,0 12,0 5,0 5,0

26

Capitolul 8 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU IN, ILUSTRAII 8.1 Clasificare semine de in Exist o singur clas de semine de in. 8.2 Grade pentru semine de in Cerinele de gradare pentru seminele de in sunt redate n tabelul 8.1., Planul de gradare pentru semine de in. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru semine de in prezentat n tabelul 8.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice 2. Corpuri strine totale 3. Semine cu defecte. 8.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin conform STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale seminelor de in se determin n momentul eantionrii. Seminele de in trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos, fr influene strine care le fac improprii comercializrii. nregistrare: Loturile de semine de in cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 8.2.2 Corpuri strine totale Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se adun toate valorile obinute i se consemneaz n Formularul de gradare ca Total corpuri strine. 8.2.3 Semine cu defecte Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se cntresc toate fraciunile de semine cu defecte i se raporteaz procentual la masa eantionului supus analizei iar rezultatul se consemneaz n Formularul de gradare. 8.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul In 2. Abrevierea Ro 27

3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: In Ro Nr. 1. Grade speciale In infestat lotul de in n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: In Ro Nr. 2, infestat. In cu umiditate mare lotul de in n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare Exemplu: In Ro Nr. 1, umiditate mare. 8.4 Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmtoarea determinare: Coninutul de ulei folosind ca document de referin SR EN ISO 659. Aceast determinare se efectueaz la cerere i nu influeneaz gradul alocat lotului respectiv de semine de in. Tabel 8.1. Planul de gradare pentru semine de in Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice 2. Corpuri strine, % max., din care: - semine de alte plante oleaginoase cultivate sau spontane, % max. 3. Semine cu defecte (mucegite i strivite), % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 6,0 4,0 10,0 8,0 6,0 15,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 196-67 Semine de in pentru scopuri industriale. 8.5 Ilustraii

28

Capitolul 9 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU FASOLE BOABE, ILUSTRAII 9.1 Clasificare fasole boabe Exist o singur clas de fasole boabe - Fasole de cmp Phaseolus vulgaris L. Soiurile de fasole boabe sunt cele cuprinse n lista din Catalogul Oficial al soiurilor (hibrizilor) de plante de cultur din Romnia. 9.2 Grade pentru fasole boabe Cerinele de gradare pentru fasole boabe sunt redate n tabelul 9.1., Planul de gradare pentru fasole boabe. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru fasole boabe prezentat n tabelul 9.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice 2. Boabe de aceeai culoare 3. Boabe caracteristice soiului 4. Corpuri strine. 9.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin conform STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale fasolei boabe se determin n momentul eantionrii. Fasolea boabe trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos, fr influene strine care o fac improprie comercializrii. nregistrare: Loturile de fasole boabe cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 9.2.2 Boabe de aceeai culoare Se determin conform STAS 2963-89 Semine pentru consum. Fasole boabe. nregistrare: Valoarea obinut se nregistreaz n Formularul de gradare. 9.2.3 Boabe caracteristice soiului Se determin conform STAS 2963-89 Semine pentru consum. Fasole boabe. nregistrare: Valoarea obinut se nregistreaz n Formularul de gradare. 9.2.4 Corpuri strine Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se adun toate valorile obinute i rezultatul se consemneaz n Formularul de gradare. 29

9.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Fasole 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Fasole Ro Nr. 1. Grade speciale Fasole cu umiditate mare lotul de fasole n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Fasole Ro Nr. 2, Progres, umiditate mare. Fasole, infestat lotul de fasole n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli) Exemplu: Fasole Ro Nr. 2, Progres, infestat. 9.4 Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmtoarea determinare: Determinarea uniformitii comportamentului boabelor la fierbere folosind ca document de referin STAS 2963-89.

Aceast determinare se efectueaz la cerere i nu influeneaz gradul alocat lotului respectiv de fasole boabe. Tabel 9.1. Planul de gradare pentru fasole boabe Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice 2. Boabe de aceeai culoare, % min. 3. Boabe caracteristice soiului, % min. 3. Corpuri strine, % max., din care: minerale, % max Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 97,0 90,0 3,0 0,5 90,0 85,0 5,0 1,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 2963-89 Semine pentru consum. Fasole boabe. 9.5 Ilustraii

30

Capitolul 10 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU MAZRE BOABE, ILUSTRAII 10.1 Clasificare mazre boabe Exist dou clase de mazre boabe: Mazre verde Mazre galben. Fiecare clas de mazre cuprinde urmtoarele tipuri: Mazre verde: cu coaja neted sau zbrcit Mazre galben: cu bob mare sau mic.

10.2 Grade pentru mazrea boabe Cerinele de gradare pentru mazre boabe sunt redate n tabelele 10.1. Planul de gradare pentru mazre verde i 10.2., Planul de gradare pentru mazre galben. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planurile de gradare pentru mazre boabe prezentate n tabelul 10.1 i 10.2. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice 2. Corpuri strine 3. Cotiledoane ntregi i fragmente mai mari de jumtate de cotiledon 4. Boabe atacate de grgrie. 10.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin conform STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale mazrii boabe se determin n momentul eantionrii. Mazrea boabe trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos, fr influene strine care o fac improprie comercializrii. nregistrare: Loturile de mazre boabe cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 10.2.2 Corpuri strine Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se adun toate valorile obinute i se consemneaz n Formularul de gradare ca Total corpuri strine.

31

10.2.3 Cotiledoane ntregi i fragmente mai mari de jumtate de cotiledon Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se adun valorile obinute i se nregistreaz n Formularul de gradare. 10.2.4 Boabe atacate de grgrie Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Valoarea obinut se consemneaz n Formularul de gradare. 10.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Mazre 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Clasa (verde sau galben) 5. Tip (neted sau zbrcit; mare sau mic) 6. Gradul special, dac este cazul. Exemple: Mazre Ro Nr. 1 verde, neted Mazre Ro Nr. 1 verde, zbrcit Mazre Ro Nr. 1 galben, mic Mazre Ro Nr. 1 galben, mare. Grade speciale Mazre verde, neted infestat lotul de mazre verde neted n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Mazre Ro Nr. 1 verde, neted, infestat. Mazre galben cu umiditate mare lotul de mazre n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Mazre Ro Nr. 1 galben, mare, umiditate mare.

32

Tabel 10.1. Planul de gradare pentru mazre verde Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice*) 2. Cotiledoane ntregi i fragmente mai mari de jumtate de cotiledon; % max. 3. Boabe atacate de grgrie; % max. 4. Corpuri strine totale, % max., incluznd: minerale, % max. mazre slbatic, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 5,0 6,0 4,0 0,2 2,0 ** 12,0 5,0 0,5 4,0

Tabel 10.2. Planul de gradare pentru mazre galben Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice*) 2. Cotiledoane ntregi i fragmente mai mari de jumtate de cotiledon; % max. 3. Boabe atacate de grgrie; % max. 4. Corpuri strine totale, % max., incluznd: minerale, % max. mazre slbatic, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 5,0 6,0 4,0 0,2 2,0 ** 12,0 5,0 0,5 4,0

Not: *)Mrimea bobului, starea cojii i culoarea se difereniaz n funcie de clas conform STAS 2854-71. Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 2854-71 Semine pentru consum. Mazre pentru decorticare. **) Nu se normeaz. 10.4 Ilustraii

33

Capitolul 11 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU FLOAREA SOARELUI, ILUSTRAII 11.1. Clasificare floarea soarelui Exist o singur clas de hibrizi de floarea soarelui. 11.2. Grade pentru floarea soarelui Cerinele de gradare pentru floarea soarelui sunt prezentate n tabelul 11.1. Planul de gradare pentru floarea soarelui. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru floarea soarelui prezentat n tabelul 11.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti 3. Semine cu defecte. 11.2.1. Caracteristici organoleptice i sanitare Se determin folosind ca document de referin SR 13514 Semine de floarea soarelui. Specificaii. Seminele de floarea soarelui trebuie s fie ntregi i sntoase, coapte, fr miros i gust strin care s indice o schimbare n masa de produs (mucegire, putrezire, ncingere, ardere etc) sau orice alt tip de miros (produse farmaceutice, etc). Inregistrare: Loturile de floarea soarelui cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fr grad" i se va consemna explicaia la rubrica "Meniuni" a Formularului de gradare. 11.2.2. Impuriti Se determin folosind ca documente de referin SR 13514 Semine de floarea soarelui. Specificaii i SR ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de impuriti. nregistrare: Se cntresc fraciunile de impuriti, se raporteaz procentual la masa eantionului de analiz i se consemneaz rezultatul n Formularul de gradare. 11.2.3 Semine cu defecte Se determin folosind ca documente de referin SR 13514 Semine de floarea soarelui. Specificaii, SR ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de impuriti i SR 7522 Semine pentru consum. Defecte. Terminologie. nregistrare: Se cntresc fractiunile de semine cu defecte, se raporteaz procentual la masa eantionului de analiz i se consemneaz rezultatul n Formularul de gradare. 11.3. Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Expresia "Floarea soarelui" 34

2. Abrevierea "Ro" 3. Abrevierea "Nr." i numrul gradului sau expresia "Fr grad" 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 1 Grade speciale Floarea soarelui infestat - lotul de floarea soarelui infestat cu insecte vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 2 infestat. Floarea soarelui cu umiditate mare - lotul de floarea soarelui n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 1, umiditate mare. 11.4. Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot s realizeze urmtoarele determinri: Coninut de ulei folosind ca document de referin SR EN ISO 659, Aciditate ulei - folosind ca document de referin SR IS0 729.

Aceste determinri se vor efectua la cerere i nu influeneaz gradele alocate produsului respectiv. Tabel 11.1. Planul de gradare pentru floarea soarelui Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti, % max., din care: Pietre i pri metalice care nu trec prin sita de 1 mm, % max. 3. Semine cu defecte, % max., din care: Semine rncede, % max. Semine mucegite, putrezite, carbonizate, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 2,0 0,2 5,0 1,0 0,5 6,0 0,2 10,0 2,0 1,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin SR ISO 13514 Semine de floarea soarelui. Specificaii 11.5 Ilustraii .

35

Capitolul 12 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU SOIA, ILUSTRAII 12.1. Clasificare soia Exist o singur clas de soiuri de soia. 12.2. Grade pentru soia Cerinele de gradare pentru soia sunt prezentate n tabelul 12.1. Planul de gradare pentru soia. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru soia prezentat n tabelul 12.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti 3. Semine cu defecte 12.2.1. Caracteristici organoleptice i sanitare Se determin conform SR 3319 Semine de soia. Specificaii. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust,miros) pentru soia se determin n momentul eantionrii. Seminele de soia trebuie s fie ntregi i sntoase, ajunse la maturitate, fr miros i gust strin care s indice o schimbare n masa de produs (mucegaiuri, putrezire, ncingere, ardere, etc.) sau orice alt tip de miros. nregistrare: Loturile de soia cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fr grad" i se va consemna explicaia la rubrica "Meniuni" a Formularului de gradare. 12.2.2. Impuriti Se determin folosind ca documente de referin SR 3319 Semine de soia. Specificaii i SR EN ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de impuriti. nregistrare: Se cntresc fraciunile de impuriti, se raporteaz procentual la masa eantionului de analiz i se consemneaz rezultatul n Formularul de gradare. 12.2.3. Semine cu defecte Se determin folosind ca documente de referin SR 3319 Semine de soia. Specificaii, SR EN ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de impuriti i SR 7522 Semine pentru consum. Defecte. Terminologie. nregistrare: Se cntresc fraciunile de semine cu defecte, se raporteaz procentual la masa eantionului de analiz i se consemneaz rezultatul n Formularul de gradare.

36

12.3. Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul "Soia" 2. Abrevierea "Ro" 3. Abrevierea "Nr." i numrul gradului sau expresia "Fr grad" 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Soia Ro Nr. 2 Grade speciale Soia infestat - lotul de soia in care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Soia Ro Nr. 2 infestat. Soia cu umiditate mare - lotul de soia n care se constat depirea umidittii fat de standardul in vigoare. Exemplu: Soia Ro Nr. 2 umiditate mare. 12.4. Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmtoarea determinare: Coninut de protein folosind ca document de referin SR EN ISO 20483 i/sau SR EN ISO 5983, Partea 1 i 2. Aceasta determinare se efectueaz la cerere i nu influeneaz gradele alocate produsului respectiv. Tabel 12.1. Planul de gradare pentru soia Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti, % max., din care: Corpuri inerte minerale care rmn pe sita cu ochiuri rotunde cu diametrul de 1 mm, % max. 3. Semine cu defecte, % max., din care: Semine mucegite, alterate parial sau total, % max. Semine de soia arse - ncinse, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 3,0 0,5 5,0 0,5 1,0 5,0 1,0 10,0 1,0 2,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 3319 Semine de soia. Specificaii. 12.5 Ilustraii

37

Capitolul 13 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU RAPI, ILUSTRAII 13.1. Clasificare rapi Exist o singur clas de soiuri de rapi. 13.2. Grade pentru rapi Cerinele de gradare pentru rapi sunt prezentate n tabelul 13.1. Planul de gradare pentru rapi. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru rapi prezentat n tabelul 13.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti 3. Semine cu defecte. 13.2.1. Caracteristici organoleptice i sanitare Se determin conform SR 2998 Semine de rapi. Specificaii. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) pentru seminele de rapi se determin n momentul eantionrii. Seminele de rapi trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos, fr miros de ncins, rnced, mucegai sau alte mirosuri strine. nregistrare: Loturile de rapi cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fr grad" i se va consemna explicaia la rubrica "Meniuni" a Formularului de gradare. 13.2.2. Impuriti Se determin conform SR 2998 Semine de rapi. Specificaii i SR EN ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea continutului de impuriti. nregistrare: Se cntresc fraciunile de impuriti, se raporteaz procentual la masa eantionul de analiz se nscrie rezultatul n Formularul de gradare. 13.2.3 Semine cu defecte Se determin folosind ca documente de referin SR 2998 Semine de rapi. Specificaii, SR EN ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de impuriti i SR 7522 Semine pentru consum. Defecte. Terminologie. nregistrare: Se cntresc fraciunile de semine cu defecte, se raporteaz procentual la masa eantionului de analiz i se consemneaz rezultatul n Formularul de gradare. 13.3. Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul "Rapi" 2. Abrevierea "Ro" 38

3. Abrevierea "Nr." i numrul gradului sau expresia "Fr grad" 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Rapi Ro Nr. 2 Grade speciale Rapi infestat - lotul de rapi n care se constat existena insectelor vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Rapi Ro Nr. 2 infestat. Rapi cu umiditatea mare - lotul de rapi la care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare. Exemplu: Rapi Ro Nr. 2, umiditate mare. 13.4. Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmtoarele determinri: Coninut de ulei - folosind ca document de referin SR EN ISO 659 Aciditatea liber a uleiului - folosind ca document de referin SR ISO 729.

Aceste determinri se efectueaz la cerere i nu influeneaz gradele alocate produsul respectiv. Tabel 13.1. Planul de gradare pentru rapi Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti, % max. 3. Semine cu defecte, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 2,0 2,0 4,0 5,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 2298 Semine de rapi. Specificaii. 13.5 Ilustraii

39

Capitolul 14 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU OFRNEL, ILUSTRAII 14.1 Clasificare ofrnel Grade pentru ofrnel Exist o singur clas de soiuri de ofrnel. 14.2 Cerinele de gradare pentru ofrnel sunt prezentate n tabelul 14.1. Planul de gradare pentru ofrnel. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru ofrnel prezentat n tabelul 14.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti. 14.2.1. Caracteristici organoleptice Se determin folosind ca document de referin STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, culoare, gust, miros) pentru ofrnel se determin n momentul eantionrii. ofrnelul trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos, seminele trebuie s fie dezvoltate normal, ajunse la maturitate, fr miros strin (de mucegai, ncins, rnced, substane chimice,etc). nregistrare: Loturile de ofrnel cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 14.2.2. Impuriti Se determin ca document de referin SR EN ISO 658 Determinarea coninutului de impuriti pentru semine oleaginoase. nregistrare: Se cntresc fraciunile de impuriti, se raporteaz procentual la masa eantionului de analiz i se consemneaz n Formularul de gradare. 14.3. Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul ofrnel 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: ofrnel Ro Nr. 1 40

Grade speciale ofrnel infestat lotul de ofrnel infestat cu insecte vii (ou, larve, aduli). Exemplu: ofrnel Ro Nr. 2 infestat. ofrnel cu umiditate mare lotul de ofrnel n care se constat umiditate mai mare de 9%. Exemplu: ofrnel Ro Nr. 1, umiditate mare. ntruct nu exist n acest moment nici un act normativ n vigoare care s impun umiditate maxim admis la produsul ofrnel, n cadrul C.N.G.S.C. s-a stabilit ca umiditatea de referin s fie de 9%, inndu-se cont de faptul c ofrnelul se ncadreaz, ca i floareasoarelui, n grupa seminelor oleaginoase, ambele produse agricole pentru consum fiind considerate acelai Tip de semine n Tabelul 1 din SR EN ISO 664. 14.4. Determinri suplimentare Coninut de ulei folosind ca document de referin SR EN ISO 659, Aciditate ulei folosind ca document de referin SR ISO 729 Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot s realizeze urmtoarele determinri:

Aceste determinri se vor efectua la cerere i nu vor afecta gradele alocate produsului respectiv. Tabel 14.1. Planul de gradare pentru ofrnel Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Impuriti totale, % max., din care: Pietre i pri metalice care nu trec prin sita de 1 mm, % max Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 2,0 0,2 6,0 0,2

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin SR 13514 Semine de floarea soarelui. Specificaii, neexistnd un standard n vigoare pentru ofrnel i SR EN ISO 658 Determinarea impuritilor pentru semine oleaginoase. 14.5 Ilustraii

41

Capitolul 15 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU SEMINE DE MUTAR, ILUSTRAII 15.1 Clasificare semine de mutar Exist o singur clas de soiuri de semine de mutar. 15.2 Grade pentru semine de mutar Cerinele de gradare pentru seminele de mutar sunt prezentate n tabelul 15.1. Planul de gradare pentru semine de mutar. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru semine de mutar prezentat n tabelul 15.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice 2. Corpuri strine. 15.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin folosind ca document de referin STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) pentru seminele de mutar se determin n momentul eantionrii. Seminele de mutar trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului sntos. nregistrare: Loturile de semine de mutar cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 15.2.2 Corpuri strine Se determin conform STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Procentul de corpuri strine din eantionul de analiz se nscrie n Formularul de gradare. 15.3 Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Cuvntul Mutar 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Mutar Ro Nr. 1

42

Grade speciale Semine de mutar infestat lotul de semine de mutar infestat cu insecte vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Mutar Ro Nr. 2 infestat. Semine de mutar cu umiditate mare lotul de semine de mutar n care se constat umiditate mai mare de 9%. Exemplu: Mutar Ro Nr. 1, umiditate mare. 15.4 Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmtoarele determinri: Determinarea glucosidului (sinalbinei) dfolosind ca document de referin STAS 7879-67 Determinarea izotiocianatului de alil (uleiului volatil) folosind ca document de referin STAS 7879-67. Aceste determinri se efectueaz la cerere i nu influeneaz gradele alocate produsului respectiv. Tabel 15.1. Planul de gradare pentru semine de mutar Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice 2. Corpuri strine, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 2,0 6,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin STAS 7879-67 Semine de mutar pentru export. 15.5 Ilustraii

43

Capitolul 16 TEHNICI I PLAN DE GRADARE PENTRU OREZ, ILUSTRAII 16.1 Clasificare orez Exist o singur clas de soiuri de orez. 16.2 Grade pentru orez Cerinele de gradare pentru orez sunt prezentate n tabelul 16.1. Planul de gradare pentru orez. Factori de gradare Gradele sunt alocate n conformitate cu planul de gradare pentru orez prezentat n tabelul 15.1. Factorii de gradare sunt: 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Corpuri strine. 3. Boabe cu defecte. 4. Boabe galben brune 5. Boabe roii. 16.2.1 Caracteristici organoleptice Se determin folosind ca document de referin STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice. Caracteristicile organoleptice (aspect, culoare, gust, miros) pentru orez se determin n momentul eantionrii. Orezul trebuie s aib caracteristici organoleptice specifice produsului nedecorticat sntos, seminele trebuie s fie dezvoltate normal, ajunse la maturitate, fr miros strin (de mucegai, ncins, substane chimice, etc), se admite mirosul de nmol al paleelor: Gustul trebuie s fie caracteristic orezului sntos. nregistrare: Loturile de orez cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate Fr grad i se va consemna explicaia la rubrica Meniuni a Formularului de gradare. 16.2.2 Corpuri strine Se determin folosind ca document de referin STAS 1069-77 Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se nscrie procentul de corpuri strine n Formularul de gradare. 16.2.3 Boabe cu defecte Se determin folosind ca document de referin STAS 1069-77 Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se nscrie procentul de boabe cu defecte n Formularul de gradare. 16.2.4 Boabe galben brune 44

Se determin folosind ca document de referin STAS 1069-77 Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte. nregistrare: Se nscrie procentul de boabe galben - brune n Formularul de gradare. 16.2.5 Boabe roii Boabele roii sunt definite n SR 2323 Orez brut. Cerine de calitate. Se determin folosind ca document de referin STAS 1069-77 Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte, conform procedurii de determinare a boabelor suspecte de alterri sau vtmri ascunse la orez. nregistrare: Se nscrie procentul de boabe roii n Formularul de gradare. 16.3. Alocare grade Dup realizarea analizelor de laborator se compar rezultatele obinute cu valorile limit din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se definete astfel: 1. Expresia Orez 2. Abrevierea Ro 3. Abrevierea Nr. i numrul gradului sau expresia Fr grad 4. Gradul special, dac este cazul. Exemplu: Orez Ro Nr. 1 Grade speciale Orez infestat lotul de orez infestat cu insecte vii (ou, larve, aduli). Exemplu: Orez Ro Nr. 2 infestat. Orez cu umiditate mare lotul de orez n care se constat depirea umiditii fa de standardul n vigoare STAS 2323-94 Exemplu: Orez Ro Nr. 1, umiditate mare. 16. 4. Determinri suplimentare Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot s realizeze urmtoarea determinare: Coninut de protein folosind ca document de referin referin SR EN ISO 20483. Aceast determinare se va efectua la cerere i nu va afecta gradul alocat lotului respectiv.

45

Tabel 15.1. Planul de gradare pentru orez Factori de gradare 1. Caracteristici organoleptice i sanitare 2. Corpuri strine , % max. 3. Boabe cu defecte, % max 4. Boabe galben brune, % max. 5. Boabe roii, % max. Grad 1 Grad 2

Specifice produsului sntos 1,0 4,0 2,0 2,0 6,0 5,0 8,0

Not: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referin SR 2323 Orez brut. Cerine de calitate. 16.5 Ilustraii

46

Anexa A

Eticheta de identificare a eantionului

Nr______________ din_____________

SC _________________ Punct / Baz de recepie ____________________ Produs: Cantitate: Mijloc de transport: Numele persoanei care a prelevat eantionul: Observaii:

47

SC ___________________________ Sediul ____________________________ Judeul ______________________________

FORMULAR DE GRADARE Nr. ______________ din ______________

Punct / Baz de recepie: ______________________________ Furnizor (SC1, AF2, SA3, PF4): _________________________________ CUI/CNP (n funcie de tipul de furnizor): Contract nr. _______________________ Mijloc de transport (auto, vagon etc.) / Nr. ____________________________

Produs recepionat: Cantitate recepionat (t):

Umiditate, % Factori de gradare:

Grad alocat Meniuni

societate comercial, 2 asociaie familial, 3 societate agricol, 4 persoan fizic Numele gradatorului autorizat

Semntura i tampila emitentului Semntura furnizorului

48

Anexa B Lista standardelor naionale necesare operaiei de gradare Recomandri pentru depozitarea seminelor de consum: 1. SR ISO 6322-1 Depozitarea cerealelor i leguminoaselor. Partea 1: Recomandri generale pentru pstrarea cerealelor 2. SR ISO 6322-2 Depozitarea cerealelor i leguminoaselor. Partea 2: Recomandri practice 3. SR ISO 6322-3 Depozitarea cerealelor i leguminoaselor. Partea 3: Combaterea atacului de duntori 4. SR 6534 Semine pentru consum. Condiii de conservare 5. SR ISO 16002 Semine de cereale i leguminoase depozitate Eantionare: 1. Cereale: a. SR EN ISO 24333 Cereale i produse din cereale. Eantionare 2. Oleaginoase a. SR EN ISO 542 Semine oleaginoase. Eantionare b. SR EN ISO 664 Semine oleaginoase. Reducerea eantionului pentru laborator la eantionul pentru analiz Determinarea umiditii 1. SR ISO 712 Cereale i produse cerealiere. Determinarea umiditii. Metoda practic de referin 2. SR ISO 6540 Porumb. Determinarea umiditii (pentru boabe mcinate i pentru boabe ntregi) 3. SR ISO 665 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de ap i de materii volatile Determinarea infestrii 1. SR ISO 6639-1 Cereale i leguminoase. Determinarea infestrii ascunse cu Partea 1: Principii generale 2. SR ISO 6639-2 - Cereale i leguminoase. Determinarea infestrii ascunse cu Partea 2: Prelevarea probelor 3. SR ISO 6639-3 - Cereale i leguminoase. Determinarea infestrii ascunse cu Partea 3: Metod de referin 4. SR ISO 6639-4 - Cereale i leguminoase. Determinarea infestrii ascunse cu Partea 4: Metode rapide Determinarea strii sanitare 1. SR 6280 Semine pentru nsmnare. Determinarea strii sanitare Determinare factori de gradare 1. STAS 6253-80 Semine pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice 2. SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densitii n vrac, denumit mas per hectolitric. Partea 3: Metoda practic. 3. SR EN 15587 Cereale i produse cerealiere. Determinarea coninutului de impuriti n gru (Triticum aestivum L.), gru durum (Triticum durum Desf.), secar (Secale cereale L.) i orz furajer (Hordeum vulgare L.) 49 insecte. insecte. insecte. insecte.

4. STAS 1069-77 Semine agricole pentru consum. Determinarea coninutului de corpuri strine i de semine cu defecte 5. SR 7522 Semine pentru consum. Defecte. Terminologie 6. SR ISO 5527 Cereale. Terminologie 7. SR EN ISO 658 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de impuriti Determinri suplimentare 1. SR EN ISO 21415-1 Gru i fin de gru. Coninut de gluten. Partea 1: Determinarea glutenului umed printr-o metod manual 2. SR EN ISO 21415-2 Gru i fin de gru. Coninut de gluten. Partea 2: Determinarea glutenului umed prin mijloace mecanice 3. SR EN ISO 21415-3 Gru i fin de gru. Coninut de gluten. Determinarea glutenului uscat din gluten umed printr-o metoda de uscare la etuva 4. SR EN ISO 21415-4 Gru i fin de gru. Coninut de gluten. Determinarea glutenului uscat din gluten umed printr-o metoda rapida de uscare 5. SR EN ISO 3093 Gru, secar i finuri corespunztoare, gru durum i fina grific de gru durum. Determinarea indicelui de cdere conform metodei Hagberg Perte 6. SR EN ISO 20483 Cereale i leguminoase. Determinarea coninutului de azot i calculul coninutului de protein brut metoda Kjeldhal 7. SR EN ISO 27971 Cereale i produse cerealiere. Gru comun (Triticum aestivum L.). Determinarea proprietilor alveografice a unui aluat cu hidratare constant din fin industrial sau de ncercare i metodologia de mcinare experimental 8. SR ISO 520 Cereale i leguminoase. Determinarea masei a 1000 boabe 9. SR 1634 Semine pentru nsmnare. Determinarea germinaiei 10. SR 12511 Semine agricole. Determinarea viabilitii cu sruri de tetrazoliu 11. SR EN ISO 659 Semine oleaginoase. Determinarea coninutului de ulei 12. SR ISO 729 Semine oleaginoase. Determinarea aciditii libere a uleiurilor 13. SR EN ISO 5983-1:2006 Nutreuri. Determinarea coninutului de azot i calculul coninutului de protein brut. Partea 1: Metoda Kjeldhal 14. SR EN ISO 5983-2:2006 Nutreuri. Determinarea coninutului de azot i calculul coninutului de protein brut. Partea 2: Metoda de mineralizare n bloc i distilare cu abur Standarde de produs (specificaii) 1. SR 13548 Gru comun (Triticum aestivum L). Specificaii 2. SR ISO 11051:1998 Gru durum (Triticum durum Desf.). Specificaii 3. SR 984 Secar (Secale cereale L.). Specificaii 4. SR 13477 Orz pentru mal 5. SR 982 - Orz furajer (Hordeum vulgare L.) 6. STAS 983-60 Ovz pentru hrana animalelor 7. SR 5447 Porumb (Zea mays L.). Specificaii 8. STAS 196-67 Semine de in pentru scopuri industriale 9. STAS 2963-39 Semine pentru consum. Fasole boabe 10. STAS 2854-71 - Semine pentru pentru consum. Mazre pentru decorticare 11. SR 13514 Seminte de floarea soarelui. Specificatii 12. SR 3319 Semine de soia. Specificaii 13. SR 2998 Semine de rapi. Specificaii 14. STAS 7879-67 Semine de mutar pentru export 15. SR 2323 Orez brut. Cerine de calitate

50