Tez de doctorat - Rezumat

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR A BANATULUI TIMIOARA

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE I BIOTEHNOLOGII

PRVULESCU (BAUL) SIMONA

Cercetri privind principalii factori care influeneaz cantitatea i calitatea laptelui la rasa Blat cu negru romneasc

TEZ pentru obinerea titlului tiinific de DOCTOR

Domeniul de tiin : ZOOTEHNIE Specializarea: Tehnologia creterii bovinelor

Conductor tiinific: Prof. dr. ing. GAVRIL STANCIU

TIMIOARA 2009 I

Tez de doctorat - Rezumat

CERCETRI PRIVIND PRINCIPALII FACTORI CARE INFLUENEAZ CANTITATEA I CALITATEA LAPTELUI LA RASA BLAT CU NEGRU ROMNEASC

Rezumat
Lucrarea Cercetri privind principalii factori care influeneaz cantitatea i calitatea laptelui la rasa Blat cu negru romneasc, este elaborat sub directa ndrumare a domnului prof. dr. ing. GAVRIL STANCIU, este compus din dou pri, structurate n 9 capitole, la care am adugat concluziile i recomandrile noastre. n actualele mprejurri economice internaionale ara noastr trebuie s fac fa att greutilor legate de criza economic ct si a unei concurene foarte active, astfel ca producia romneasc s poat fi competitiv, s se msoare din punct de vedere tehnic si calitativ cu oricare produs asemntor pe plan internaional. Creterea taurinelor reprezint un compartiment de producie aparte a zootehniei, care, att n prezent ct si n perspectiv, este i va fi n atenia specialitilor, datorit importanei acestui sector pentru economia naional. Prin capacitatea biologic de a valorifica substanele nutritive din furaje n produse foarte valoroase pentru hrana omului, taurinele contribuie la ridicare nivelului de trai a acestuia. Situaia mondial actual atest c pe msura creterii nivelului de trai al omenirii scade ponderea consumului unor alimente de origine vegetal n favoarea celor de origine animal. Bovinele au importan economic, social si ecologic particular, deoarece ele furnizeaz un volum mare i divers de producii i produse animaliere de prim importan pentru consumul populaiei ca i materie prim pentru industria prelucrtoare. Creterea bovinelor constituie o ramur a produciei agricole intensiv, o pia de desfacere pentru mijloacele de producie si produsele industriale, o surs de venit pentru economie si un mijloc de valorificare a unor resurse naturale. La toate acestea se adaug i faptul c taurinele reprezint principala specie de animale domestice rumegtoare care este capabil s transforme eficient marele volum de subproduse si chiar unele produse principale ce se obin din cultura plantelor, care nu-i gsesc o alt utilizare n consumul uman, fiind totodat o uzin vie care prelucreaz materiile prime agricole n produse animaliere. n prezent, exist preocupri majore asupra definirii tipului de producii animale n Europa, prin care s se asigure necesarul de consum al populaiei de manierea creterii continue a nivelului de trai, indispensabil unui randament optim al omului aflat n faa unor multiple provocri. Factorul care, fr ndoial, va influena decisiv orientrile viitoarei producii animaliere, pe toate planurile, n realizarea, preluarea, prelucrarea i valorificarea produselor animale, este i va fi determinat, din ce n ce mai mult, de cerinele consumatorilor. Exigenele consumatorilor au fost i vor

II

Tez de doctorat - Rezumat

fi precizate n fiecare etap n evoluia societii. Ele au fost i trebuie s fie bine i permanent receptate i evaluate de cercetarea tiinific din zootehnie i industria alimentar, pentru a gsi rspunsuri adecvate la aceste cerine. n ultimul timp, consumatorul european cere produse ieftine, fr grsimi, de bun calitate i sntoase. Aceast cerere este asociat, de puin timp, dar cu insisten, cu cererea de produse obinute n ferme cu sisteme tradiionale de cretere (produse ecologice), i cu asigurarea maximului de confort pentru animale. Partea nti a tezei este structurat pe patru capitole. n capitolul unu este prezentat evoluia populaiei pe glob cu consumul de energie i protein pe locuitor, evoluia efectivelor de vaci pe continente, evoluia efectivelor de vaci n Uniunea European, evoluia cantitii de lapte pe plan mondial i n Uniunea European, i nu n ultim rnd evoluia efectivelor de taurine i a produciei de lapte n ara noastr Dac ne referim la producia total de lapte i cea individual, remarcm o cretere a acesteia, datorit gradului de ameliorare a populaiilor i a mbuntirii condiiilor de exploatare. n ara noastr, producia de lapte este nc redus fa de rile vest europene i nord americane, ri n care se obin n mod curent producii de peste 6000 kg/cap/an. Tot n primul capitol au fost prezentate direciile i obiectivele n exploatare taurinelor, msuri guvernamentale pentru dezvoltarea creterii i exploatrii acestora. n capitolul doi s-a tratat originea, formarea i rspndirea raselor de tip Friz pe plan mondial i n ara noastr. Rasa Blat cu negru descendent din suprarasa Friz, este considerat printre cele mai valoroase rase exploatate pentru producia de lapte, ns extinderea acesteia n noi teritorii, presupune asigurarea unor condiii tehnice si materiale specifice, care s permit o adaptare ct mai deplin a acesteia. Taurinele din rasa Blat cu negru romneasc cuprinse n studiu, demonstreaz nc o dat potenialul productiv transmis de rasele care alctuiesc marea familie de Blat cu negru. Datorit nsuirilor favorabile de producie, a cererii i ofertei actuale, rasa Blat cu negru romneasc va reprezenta principala ras de lapte din ar, situat n actuala arie de rspndire a zonei de cmpie din sudul i sud-estul rii, respectiv n zona preoreneasc a marilor orae. Referitor la obiectivele de ameliorare i perspectivele de cretere se apreciaz c ameliorarea acestei rase se va face n direcia mixt (lapte 60% i carne 40%). n capitolul trei s-au trata proprietile organoleptice, fizice i chimice ale laptelui. n prezent aprecierea laptelui se face, n funcie de coninut i calitate, parametrii care vor influena sigur, preul pe care procesatorul l va plti pentru materie prim. Nerespectarea acestor parametrii vor duce la respingerea produsului. Pentru a ncuraja fermierul s produc lapte de calitate, procesatorul va plti laptele n funcie de calitatea acestuia, oferind stimulente financiare sau aplicnd penalizri, de asemenea subveniile vor fi acordate n funcie de calitatea laptelui. n capitolul patru, sunt tratai factorii care influeneaz cantitatea i calitatea laptelui. S-au tratat factorii interni i factorii externi. n cadrul factorilor interni s-au descris factorii genetici

III

Tez de doctorat - Rezumat

(specia, tipul fiziologic, rasa, individualitatea) i factorii fiziologici (ordinea lactaiei, stadiul lactaiei, dezvoltarea corporal, gestaie, vrsta la prima ftare, conformaia corporal, constituia i temperamentul, longevitatea productiv i sntatea iar n cadrul factorilor externi s-au descris factorii de exploatare (hrnirea, adparea, mulgerea, intervalul ntre ftri, pregtirea vacilor gestante, condiia, micarea, odihna i pregtirea activitilor zilnice) i factorii de mediu ambiant (sezonul ftrii i factorii climatici). CERCETRI PROPRII Cercetrile au fost efectuate pe efectivele de ras Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic aparinnd Universitii de tiine Agricole Timioara. Cercetrile efectuate au avut drept scop caracterizarea principalilor indici ai produciei de lapte la populaia de taurine Blat cu negru romneasc aparinnd principalelor rase specializate n direcia produciei de lapte din ara noastr dar nu numai, crescute n condiiile fermei de cercetare aparinnd universitii noastre, cu stabilirea principalilor factori care influeneaz aceti indici. Creterea unor animale tot mai performante si obinerea unor producii de calitate care s satisfac exigenele solicitate de Uniunea European necesit profunde cunotine n plan fundamental si aplicativ. Partea a doua a tezei se structureaz pe cinci capitole. n capitolul cinci sunt prezentate condiiile de cretere i exploatare a taurinelor din rasa Blat cu negru romneasc n Staiunea Didactic Timioara. Vacile n lactaie, sunt ntreinute n stabulaie legat, ntr-un adpost cu capacitatea de 120 de vaci, cele n repaus mamar i reformele sunt ntreinute tot n stabulaie legat, iar tineretul taurin de toate vrstele n stabulaie liber. n capitolul ase am prezentat scopul cercetrilor, materialul biologic i metodele de investigaie. Cercetrile s-au efectuat pe vacile din rasa Blat cu negru romneasc, avnd ca obiectiv principal cunoaterea produciei de lapte sub raport cantitativ i calitativ precum i evoluia numrului de celule somatice din lapte. Scopul prezentei lucrri este acela de a evidenia efectul ordinii lactaiei, sezonului ftrii, anul naterii, sezonul de natere i intervalul ntre ftri asupra aspectului curbei de lactaie pentru cantitatea de lapte, compoziia chimic a laptelui (grsime, protein, lactoz, substan uscat degresat i substan uscat total), precum i a evoluiei numrului de celule somatice din lapte pe parcursul unei lactaii. Pentru cunoaterea produciei de lapte sub aspect cantitativ i calitativ la rasa Blat cu negru romneasc, s-au efectuat controale periodice ale produciei de lapte, determinndu-se urmtorii indici: cantitatea de lapte; procentul de grsime; procentul de protein; procentul lactoz; procentul de substan uscat degresat; procentul de substan uscat total; numrul de celule somatice din lapte. S-au studiat 125 de lactaii provenite de la 92 de vaci de ras Blat cu negru romneasc, nscute i crescute n ferma din Staiunea Didactic Timioara, care au ftat n perioada noiembrie 2002 noiembrie 2004, i au ncheiat o lactaie normal i total pn n data de 30 octombrie 2005. Cercetarea pentru lucrarea prezent ncepe n luna noiembrie 2002 pe data de 13 seara i 14 dimineaa,

IV

Tez de doctorat - Rezumat

utiliznd tehnica ANARZ, prelevndu-se n mod paralel probe de lapte de la fiecare control i de la fiecare vac n parte. Analiza laptelui s-a efectuat n laboratorul de lapte al disciplinei Tehnologia creterii bovinelor. Compoziia chimic a laptelui s-a determinat personal pe proba unic cu ajutorul aparatului MilkoScan S54B, determinndu-se procentul de grsime, procentul de protein, procentul de lactoz, procentul de substan uscat degresat i procentul de substan uscat total din lapte. Rezultatele au fost colectate automat cu ajutorul unui calculator n programul special al aparatului. Din aceeai prob s-a efectuat determinarea numrului de celule somatice din lapte de la fiecare vac n parte cu ajutorul aparatului MT-02. Datele astfel obinute au fost prelucrate statistic cu ajutorul programului Microsoft Statistica, utiliznd pentru stabilirea curbelor de lactaie modelul matematic propus pentru prima dat de Wood, 1967, denumit funcia gamma incomplet. Iniial, Wood a utilizat acest model pentru a pune n eviden efectele diferiilor factori (vrst, sezonul ftrii, intervalul ntre ftri, etc.) asupra formei curbei de lactaie. n capitolul apte se prezint evoluia componentelor chimice ale laptelui n subperioada colostral, precum i evoluia cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui pe lactaia normal. Indicii studiai n subperioada colostral sunt: evoluia cantitii de colostru n primele 7 zile de lactaie; evoluia concentraiilor de grsime, protein, lactoz, substan uscat degresat, substan uscat total; evoluia densitii; evoluia imunoglobulinelor; evoluia numrului de celule somatice din laptele colostral; evoluia numrului total de germeni din lapte

Rezultatele obinute au demonstrat c ntre prima mulsoare realizat imediat dup ftare i a doua mulsoare efectuat dup 6 ore, cantitatea i compoziia chimic, fizic i biologic a colostrului se modific dramatic. - Cantitatea de colostru a fost foarte mic la prima mulsoare (0,9 kg) i a crescut repede la fiecare mulsoare ulterioar, atingnd 11,2 kg la o mulsoare n a aptea zi postpartum. - Concentraiile de grsime, protein i substan uscat total n primul colostru au fost mari (11,56%; 17,73% i respectiv 32,08%) i aproape s-au njumtit la a doua mulsoare care a avut loc dup 6 ore. Concentraia de lactoz a fost mic la nceputul lactaiei (1,89%) i a crescut treptat pn a atins valoarea de 4,39% n aptea zi postpartum. - Densitatea a fost foarte ridicat n primul colostru, de 1,074 kg/litru i a sczut rapid la 1,049 kg/litru. n a aptea zi de la ftare densitatea s-a situat la valoarea de 1,029 kg/litru. - Concentraia imunoglobulinelor totale din colostru a avut o evoluie atipic. A fost mic n primul colostru (34,48 mg/ml) i maxim la a doua mulsoare (43,66 mg/ml). Dup aceast a doua mulsoare concentraia de imunoglobuline totale a sczut pn la sfritul experimentului.

Tez de doctorat - Rezumat

- Numrul de celule somatice i numrul total de germeni au avut valori ridicate n primul colostru, fiind de 1.575.488 celule/ml i respectiv 46.834 ntg/ml. Dup aceea, pe msura naintrii n lactaie aceti doi indicatori biologici au sczut treptat. Indicii studiai n timpul lactaiei normale pentru evoluia cantitii de lapte i evoluia componentelor chimice din lapte sunt: - Evoluia cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui n cursul lactaiei n raport cu ordinea lactaiei - Evoluia cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui n cursul lactaiei n raport cu sezonul ftrii - Evoluia cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui n cursul lactaiei n raport cu interalul ntre ftri Ordinea lactaiei a influenat n mod semnificativ (p<0,05) aspectul evoluiei curbei de lactaie, precum i evoluia coninutului n grsime, protein, substan uscat degresat i substan uscat total. Curba de lactaie pentru cantitate zilnic de lapte a avut aceeai evoluie indiferent de ordinea lactaiei cu diferene semnificative (p<0,05) ntre lactaie 1 i lactaia 3, rezultnd la lactaia 3 o evoluie mai mare a produciei de lapte. Aspectul curbei de lactaie este diferit, fiind mai ascuit pentru vacile din lactaia 3 comparativ cu cele din lactaia 1 unde curba de lactaie este mai aplatizat. Pentru restul lactaiilor aspectul curbei de lactaie este mai aplatizat. Diferene semnificative (p<0,05) s-au ntlnit la rata de cretere zilnic a cantitii de lapte i diferene distinct semnificative (p<0,01) la rata zilnic de scdere a cantitii de lapte, rezultnd o scdere accentuat la lactaia 3. Evoluia zilnic a procentului de grsime a dus la diferene semnificative (p<0,05) n funcie de vrsta vacilor. Aspectul curbei de lactaie la vacile din lactaia 1, cele din lactaia 2 i lactaia 3 este mai liniar. Diferene semnificative (p<0,05) se observ la vacile din lactaia 2 unde procentul de grsime a avut valoarea cea mai mare, scade accentuat n prima lun de lactaie i crete uor pn la sfritul lactaiei fa de cele din lactaia 4 unde procentul de grsime a avut valoarea cea mai mic aspectul curbei fiind liniar. Aspectul curbei de lactaie pentru evoluia zilnic a procentului de protein este asemntor aproape pentru toate lactaiile, avnd un aspect mai aplatizat. La lactaia 4 evoluia procentului de protein este maic n prima zi de lactaie, dup care scade puin n prima lun de lactaie iar dup aceea crete treptat pn la sfritul lactaiei avnd valoarea cea mai mare. Pentru procentul de lactoz nu s-au nregistrat diferene semnificative (p>0,05). Acest procent a avut o evoluie aproape constant pe tot parcursul lactaiei fiind cuprins ntre 4,65%-4,76%. Evoluia curbei de lactaie este asemntoare cu cea a laptelui, cu deosebirea c la vacile din lactaia 4 aspectul curbei este liniar pn la sfritul lactaiei. Evoluia zilnic a procentului de substan uscat a dus la diferene semnificative (p<0,05) n funcie de ordinea lactaiei.

VI

Tez de doctorat - Rezumat

Procentul de substan uscat degresat are valoarea mare la nceputul lactaie, apoi scade pn la atingerea unei valori minime i apoi crete ncet pn la sfritul lactaiei. S-au nregistrat diferene semnificative (p<0,05) pentru rata de scderea zilnic a procentului de substan uscat degresat. Procentul de substan uscat total din lapte a fost foarte ridicat la nceputul lactaiei, apoi a sczut n prima lun de lactaie atingnd valoare minim, se menine n urmtoarele dou luni de lactaie dup care ncepe s creasc pn la sfritul lactaiei, atingnd valoarea maxim. Diferene semnificative (p<0,05) s-au obinut ntre vacile din lactaia 2 i cele din lactaia 4. Sezonul ftrii a influenat n mod semnificativ (p<0,05) aspectul evoluiei curbei de lactaie pentru cantitatea zilnic de lapte, precum i evoluia coninutului n grsime, protein, lactoz, substan uscat degresat i substan uscat total. Vacile ftate iarna i primvara au avut curbe de lactaie pentru cantitatea de lapte mai ascuite, cantitatea zilnic de lapte crete n prima lun de lactaie atingnd valori maxime dup care ncepe s scad pn la sfritul lactaiei. Vacile care au ftat vara au avut o curb de lactaie descresctoare pn la sfritul lactaiei. Curba de lactaie pentru procentul de grsime a avut diferene semnificative (p<0,05) ntre sezonul de var-iarn i var-toamn. Procentul de grsime a avut valori maxime la ftare, scade accentuat n primele dou luni de lactaie i ncepe s creasc uor spre sfritul lactaie. La vacile care au ftat primvara procentul de grsime scade uor n prima lun de lactaie, dup care crete treptat avnd valori maxime la sfritul lactaiei. La aceste vaci forma curbei de lactaie este mai aplatizat. Evoluia curbei de lactaie pentru procentul de protein a avut diferene semnificative (p<0,05) ntre sezoanele iarn-primvar, distinct semnificative (p<0,01) ntre sezonul de var-toamn, iarn toamn i diferene foarte semnificative (p<0,001) ntre sezoanele primvar-toamn. Curba de lactaie pentru procentul de lactoz din lapte a fost foarte diferit de la un sezon la altul nregistrndu-se diferene semnificative (p<0,05) ntre sezonul var-iarn i primvar-toamn, diferene distinct semnificative (p<0,01) ntre sezonul var-primvara. Evoluia curbei de lactaie pentru procentul de lactoz este asemntoare cu evoluia cantitii de lapte, avnd aceeai form mai ascuit. Aspectul aplatizat al curbei de lactaie pentru procentul de substan uscat degresat din lapte a avut aceeai form pentru toate sezoanele cu diferene distinct semnificative (p<0,01) ntre sezonul iarn-toamn, i diferene foarte semnificative (p<0,001) ntre sezoanele var toamn i primvartoamn. Evoluia liniar a curbei de lactaie pentru procentul de substan uscat total din lapte a avut aceeai form pentru toate sezoanele . Intervalul ntre ftri a influenat n mod semnificativ (p<0,05) aspectul evoluiei curbei de lactaie pentru procentul de substan uscat degresat din lapte n ceea ce privete rata

VII

Tez de doctorat - Rezumat

zilnic de scdere (parametrul c) ntre intervalul de ftri pn la 350 zile i intervalul ntre ftri peste 450 zile (0,00008). De asemenea, s-au ntlnit diferene semnificative (p<0,05) pentru evoluia curbei de lactaie la procentul de substan uscat total din lapte pentru rata zilnic de cretere (parametrul a) ntre, intervalul ntre ftri de pn la 350 zile i intervalul ntre ftri 351-450 zile (-0,80101). n capitolul opt am tratat influena unor factori interni i externi asupra valorilor medii pe lactaie ai cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui precum i corelaia ntre indicii

cantitativi i calitativi ai produciei de lapte.

n continuare prezentm materialul biologic cercetat, structurat pe factorii de influen luai n considerare dup cum urmeaz:

- Influena ordinii lactaiei asupra produciei de lapte pe lactaia total i normal

- Influena anului primei ftri a vacilor asupra produciei de lapte pe lactaie total i normal - Influena sezonului ftrii asupra produciei de lapte pe lactaie total i normal - Influena intervalului ntre ftri asupra produciei de lapte pe lactaie total i normal - Influena sezonul naterii asupra produciei de lapte pe lactaie total i normal

a). Cercetrile privind influena ordinii lactaiei asupra cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui pe lactaia total i normal au fost efectuate pe 125 de lactaii provenind de la vaci de ras Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic a universitii noastre. n funcie de acest factor cantitatea maxim de lapte s-a realiza la vacile multipare din lactaia 3 att pe lactaia total (5705,4 kg) ct i pe lactaia normal (5127,7 kg). De asemenea cantitatea maxim de grsime (219,20 kg, protein (184,18 kg), lactoz (271,31 kg), substan uscat degresat (503,55 kg) i substan uscat total (712,53 kg) s-a obinut tot la vacile multipare din lactaia 3 att pe lactaia total ct i pe lactaia normal. n ceea ce privete procentul de grsime din lapte a avut valoarea cea mai ridicat la vacile multipare din lactaia 4 att pe lactaia total (3,96%) ct i pe lactaia normal (3,85%), pentru procentul de protein din lapte valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile multipare din lactaia 4 pe lactaia total (3,25%) i la vacile multipare din lactaia 3 pe lactaia normal (3,13%), pentru procentul de lactoz din lapte valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile multipare din lactaia 4 pe lactaia total (4,77%) iar pe lactaia normal la vacile secundipare (4,93%), pentru procentul de substan degresat (8,82 %) i substan uscat total (12,78%) din lapte valorile cele mai ridicate le-au avut vacile multipare din lactaia 4 pe lactaia total i vacile secundipare (2,68%) pe lactaia normal. n funcie de ordinea lactaiei s-au obinut cele mai multe diferene semnificative(p<0,05) pentru cantitatea de lapte dar i pentru cantitatea de grsime, proteine, lactoz, substan uscat degresat i substan uscat total pe lactaia total i normal. De asemenea tot n funcie de acest factor s-au obinut diferene semnificative (p<0,05) pentru procentul de proteine i pentru procentul de lactoz din lapte pe lactaia normal.

VIII

Tez de doctorat - Rezumat

b). Cercetrile privind influena anului primei ftri al vacilor asupra cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui pe lactaia total i normal au fost efectuate pe 125 de lactaii de la vaci de ras Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic a universitii noastre. n funcie de acest factor cantitatea maxim de lapte s-a realiza la vacile care au ftat prima dat n anul 2000, att pe lactaia total (5489,2 kg) ct i pe lactaia normal (4932,2 kg). De asemenea, cantitatea maxim de grsime(213,05 kg), protein (173,44%), lactoz(259,26 kg), substan uscat degresat (478,25 kg) i substan uscat total (691,27kg) s-a obinut tot la vacile care au ftat prima dat n anul 2000 att pe lactaia total ct i pe lactaia normal (grsime 185,18 kg, protein 151,65 kg, lactoz 259,26 kg, substan uscat degresat 478,25 kg i substan uscat total 616,37 kg). n ceea ce privete procentul de grsime din lapte a avut valoarea cea mia ridicat la vacile care au ftat prima dat n anul 2003 pe lactaia total (3,90%) iar pe lactaia normal (3,87%) valoarea cea mai ridicat sa obinut n anul 1999, procentul de protein din lapte a avut valoarea cea mai ridicat la vacile care au ftat prima dat n anul 2003 pe lactaia total (3,25%) ct i pe lactaia normal (3,19%), procentul de lactoz din lapte a avut valoarea cea mai ridicat la vacile care au ftat prima dat n anul 2002 pe lactaia total (4,77%) iar pe lactaia normal (4,79%) valoarea cea mai ridicat s-a obinut n anul 1999, procentul de substan uscat degresat a avut valoarea cea mai ridicat la vacile care au ftat prima dat n anul 2003 pe lactaia total (8,83%) ct i pe lactaia normal (8,87%) iar procentul de substan uscat total a avut valori maxime la vacile care au ftat prima dat n anul 2003 pe lactaia total (12,78%) iar pe lactaia normal (12,71) n anul 1999. Cercetrile privind influena anului primei ftri al vacilor asupra cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui au scos n eviden diferene semnificative numai ntre vacile care au ftat prima dat n anul 2001 fa de 2003 pe lactaia total i normal cu excepia cantitii de lactoz pe lactaia normal unde nu s-au constatat diferene semnificative. c). Cercetrile privind influena sezonului ftrii asupra cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui pe lactaia total i normal au fost efectuate pe 125 de lactaii provenind de la vaci de ras Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic a universitii noastre. n funcie de acest factor cantitatea maxim de lapte s-a realiza la vacile care au ftat n sezonul de iarn att pe lactaia total 5484,4 kg ct i pe lactaia normal 4932,2 kg. De asemenea, cantitatea maxim de grsime 217,81 kg, protein 177,28 kg, lactoz 256,56 kg, substan uscat degresat 478,52 kg i substan uscat total 696,29 kg s-a obinut la vacile care au ftat n sezonul de iarn att pe lactaia total ct i pe lactaia normal (grsime 189,63 kg, protein 153,79 kg, lactoz 227,51 kg, substan uscat degresat 429,50 kg i substan uscat total 619,13 kg. n ceea ce privete procentul de grsime a avut valorile cele mai ridicate la vacile care au ftat iarna att pe lactaia total (3,97%) ct i pe lactaia normal (3,85%), pentru procentul de protein valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care au ftat iarna pe lactaia total (3,23%) i la cele care au ftat toamna pe lactaia normal (3,12%), pentru procentul de lactoz (4,75% respectiv 4,87%) i de substan uscat degresat (7,88% respectiv 9,00%) valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care au ftat toamna att pe lactaia total ct i pe lactaia normal iar pentru procentul de substan uscat

IX

Tez de doctorat - Rezumat

total valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care au ftat n sezonul de var pe lactaia total (12,73%) i n sezonul de toamn (12,72%) pe lactaia normal. La cercetrile efectuate n funcie de influena sezonului ftrii al vacilor asupra cantitii de lapte s-au nregistrat diferene semnificative (p<0,05) ntre sezonul de var i iarn pe lactaia total. Pentru cantitatea de grsime i cantitatea de protein din lapte s-au nregistrat diferene semnificative (p<0,05) tot ntre sezonul de var i iarn pe lactaia total. De asemenea pentru procentul de lactoz s-au nregistrat diferene semnificative (p<0,05) ntre sezonul de var i toamn, sezonul de primvar i toamn i ntre sezonul de iarn i toamn pe lactaia normal iar pentru procentul de substan uscat degresat s-au nregistrat diferene semnificative (p<0,05) ntre sezonul de primvar i cel de toamn pe lactaia normal. d). Cercetrile privind influena intervalului ntre ftri asupra cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui pe lactaia total i normal au fost efectuate pe 125 de lactaii provenind de la vaci de ras Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic a universitii noastre. n funcie de intervalul ntre ftri lactaiile au fost grupate n trei clase astfel: pn la 350 zile=14 lactaii, ntre 351-450 zile=55 lactaii i peste 450 zile=56 lactaii n funcie de acest factor cantitatea maxim de lapte s-a realiza la vacile care au avut intervalul ntre ftri peste 450 zile att pe lactaia total (5280,4 kg) ct i pe lactaia normal (4753,2 kg). De asemenea, cantitatea maxim de grsime (205,64 kg respectiv 178,67 kg), protein (169,62 kg respectiv 146,73 kg), lactoz (250,26 kg respectiv 222,48 kg), substan uscat degresat (463,81 kg respectiv 416,66 kg) i substan uscat total (674,57 kg respectiv 595,33 kg) s-a obinut tot de la vacile care au avut intervalul ntre ftri peste 450 zile att pe lactaia total ct i pe lactaia normal. n ceea ce privete valorile maxime ale procentelor de: grsime (3,90% respectiv 3,82%), procentul de protein (3,20% respectiv 3,09%), procentul de lactoz (4,74 % respectiv 4,79%), i procentul de substan uscat degresat (8,77% respectiv 8,86%), procentul de substan uscat total (12,76% respectiv 12,68%) att pe lactaia total ct i pe lactaia normal au fost ntlnite la vacile cuprinse n intervalul ntre ftri de peste 450 zile e). Cercetrile privind influena sezonului naterii asupra cantitii de lapte i a componentelor chimice ale laptelui pe lactaia total i normal au fost efectuate pe 125 de lactaii provenind de la vaci de ras Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic a universitii noastre. n funcie de sezonul naterii cantitatea maxim de lapte s-a realiza la vacile care s-au nscut n sezonul de iarn att pe lactaia total (5333,0 kg) ct i pe lactaia normal (4793,0 kg). De asemenea, cantitatea maxim de grsime (202,73 kg respectiv 180,61 kg), protein (166,48 kg respectiv 145,14 kg), lactoz (252,02 kg respectiv 223,51 kg), substan uscat degresat (464,15 kg respectiv 417,88 kg) i substan uscat total (665,69 kg respectiv 598,49 kg) (202,73 kg respectiv 180,61 kg) s-a obinut tot de la vacile care s-au nscut n sezonul de iarn att pe lactaia total ct i pe lactaia normal. n ceea ce privete procentul de grsime a avut valorile cele mai ridicate la vacile care s-au nscut n sezonul de toamn att pe lactaia total (3,92%) ct i pe lactaia normal (3,80%),

Tez de doctorat - Rezumat

pentru procentul de protein valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care s-au nscut vara pe lactaia total (3,22%) i la cele care s-au nscut primvara pe lactaia normal (3,11%), pentru procentul de lactoz valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care s-au nscut toamna pe lactaia total (4,75%) iar pe lactaia normal (4,82%) la cele care s-au nscut primvara, pentru procentul de substan uscat degresat valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care s-au nscut toamna i vara pe lactaia total (8,77%) i n sezonul de primvar pe lactaia normal (8,91%) iar pentru procentul de substan uscat total valoarea cea mai ridicat s-a obinut la vacile care s-au nscut toamna pe lactaia total (12,70%) i pe lactaia normal (12,62%) de la cele care s-au nscut primvara. La cercetrile efectuate n funcie de acest factor s-au obinut diferene nesemnificative. Spre finalul capitolului 8 am tratat corelaia ntre indicii cantitativi i calitativi ai

produciei de lapte la vacile din rasa Blat cu negru romneasc din Staiunea Didactic n perioada experimental 2002-2005 la un efectiv de 92 de vaci lapte care au nsumat 125 de lactaii n perioada experimental, de unde au rezultat urmtoarele:
Coeficienii de corelaie fenotipic ntre indicii cantitativi ai produciei de lapte i cei a componentelor chimice din lapte pe lactaia total i normal, au avut valori foarte semnificative (p<0,001) din punct de vedere statistic, rezultnd corelaii pozitive cuprinse ntre r=0,935 (cantitatea de lapte i cantitatea de substan uscat degresat) i r=0,997 (cantitatea de lactoz i cantitatea de substan uscat degersat)

Coeficienii de corelaie fenotipic ntre indicii cantitativi ai componentelor

chimice din lapte (cantitatea de grsime, cantitatea de protein, cantitatea de lactoz , cantitatea de substan uscat degresat i cantitatea substan uscat total) pe lactaia total ct i pe lactaia normal au avut valori foarte semnificative (p<0,001) din punct de vedere statistic, rezultnd valori pozitive ale coeficientilor de corelaie, cuprins ntre r=832 (cantitatea de grsime i cantitatea de lactoz) i r=990 (cantitatea de substan uscat degresat i cantitatea de substan uscat total).

Coeficienii de corelaie fenotipic ntre cantitatea de lapte cu valorile procentuale

ale constituenilor chimici din lapte (procentul de grsime, procentul de protein , procentul de lactoz , procentul de substan uscat degresat i procentul substan uscat total) pe lactaia total ct i pe lactaia normal au avut valori nesemnificative (p>0,05) din punct de vedere statistic, obinndu-se o corelaie negativ ntre cantitatea de lapte i procentul de grsime (r=-0,002). Coeficienii de corelaie fenotipic ntre valorile procentuale ale constituenilor chimici din lapte (procentul de grsime, procentul de protein , procentul de lactoz , procentul de substan uscat degresat i procentul substan uscat total) pe lactaia total ct i pe lactaia normal au avut valori foarte semnificative (p<0,001) din punct de vedere statistic, obinndu-se corelaii pozitive cuprinse ntre r=0,427 i r=0,911 pentru lactaia total, iar pentru lactaia normal valorile coeficienilor de corelaie sunt cuprinse ntre r = 0,510 i r=0,883.

XI

Tez de doctorat - Rezumat

n capitolul 9 se trateaz influena unor factori asupra celulelor somatice din lapte. Evoluia numrului de celule somatice din lapte n funcie de factorii urmtori: - Evoluia celulelor somatice din lapte n cursul lactaiei n raport cu ordinea lactaiei; - Evoluia celulelor somatice din lapte n cursul lactaiei n raport cu sezonul ftrii; - Evoluia celulelor somatice din lapte n cursul lactaiei n raport intervalul ntre ftri.

Ordinea lactaiei a influenat distinct semnificativ (p<0,01) evoluia indexului somatic iniial ntre lactaia 1 i lactaia 4 (parametrul a=-0,51). De asemenea, a avut valori semnificative (p<0,01) ntre lactaia 1 i lactaia 2, lactaia 1 i lactaia 3 i lactaia 1 i lactaie 5 i peste. n funcie de ordinea lactaiei, se poate observa c laptele obinut de la vacile primipare a avut indexul somatic iniial cel mai mic (5,29), la acest index corespunznd un numr de celule somatice de 195000 celule/ml. Vacile multipare la lactaia a patra au nregistrat cel mai mare index somatic iniial de 5,81, valoare care corespunde cu o concentraie a celulelor somatice n lapte de 646000 celule/ml. Sezonul ftrii a influenat distinct semnificativ (p<0,01) evoluia indexului somatic iniial (parametrul a) ntre sezonul de var-toamna (-0,36), ntre sezonul de iarn-toamn (-0,44) i ntre sezonul de primvar-toamn (-0,51) n funcie de sezonul ftrii, laptele obinut de la vacile care au ftat primvara a avut indexul somatic iniial cel mai mic (5,34), ceea ce corespunde unui numr de celule somatice de 2190000 celule/ml. Vacile ftate n sezonul de toamna au avut cea mai mare valoare a indexului somatic iniial, de 5,86, ceea ce corespunde cu o concentraie de 724000 celule somatice/ml Intervalul ntre ftri a influenat semnificativ (p<0,05) evoluia indexului somatic iniial (parametrul a), la un interval ntre ftri de pn la 350 zile acest index a fost cu 0,33 mai mare dect la intervalul cuprins 351-450 zile. n funcie de intervalul ntre ftri, laptele cu numrul cel mai mic de celule somatice (indexul somatic iniial 5,33) a fost obinut de la vacile care au avut intervalul ntre ftri pn la 350 zile, ceea ce corespunde cu un numr de celule somatice n jur de 214000 celule/ml. Cel mai mare index somatic iniial s-a obinut la un interval ntre ftri de 351-450 de zile (5,67) corespunztor unui numr de 468000 celule somatice/ml.

XII