Capitolul 1 Importana social-economic.

Evoluia i situaia creterii bovinelor

CAPITOLUL 1 IMPORTANA SOCIAL-ECONOMIC, EVOLUIA I SITUAIA ACTUAL A CRETERII BOVINELOR PE PLAN MONDIAL I N ARA NOASTR 1.1. Importa !a "o#$a%-&#o om$#' a #r&(t&r$$ )o*$ &%or Creterea bovinelor este tiina care se ocup cu tehnologia producerii, creterii, exploatrii i ameliorrii principalelor specii din subfamilia ovinae. Creterea bovinelor influenea! "n mod direct nivelul de trai al populaiei, deoarece furni!ea! un volum apreciabil de produse animaliere, de mare importan pentru consumul populaiei i unele materii prime pentru industria de prelucrare. #atorit rolului social, a ponderii economice i numerice, "n raport cu celelalte specii de animale de ferm, creterea bovinelor este considerat principala ramur a !ootehniei mondiale. Importana bovinelor "n economia naional a celor mai multe popoare se datorea! efectivului numeros care se crete, a produselor obinute din exploatarea bovinelor i particularitilor biologice ale acestor specii. ovinele dein ponderea cea mai mare "n structura efectivelor de animale domestice de pe glob, repre!ent$nd, "n uniti vit mare %&.'.(.), peste *+, din "ntregul efectiv de animale de ferm. -rin exploatarea bovinelor se obin, ca produse principale, laptele i carnea, iar ca produse secundare pielea, gunoiul de gra.d, prul etc. #e asemenea, "n multe ri, mai ales cele cu agricultur extensiv, bovinele constituie o surs important de energie neconvenional utili!at la traciune. ovinele repre!int principalul furni!or de lapte pentru consumul populaiei. -roducia mondial anual de lapte este de peste **+ milioane tone, prin care se asigur /*, din proteina animal pentru populaie. 0proximativ 11, din producia mondial de lapte se obine de la taurine i !eb, 2, de la bivolie, 1,2, de la oi i 1,3, de la capre. 4aptele este considerat cel mai complet aliment natural i constituie singura surs de hran a nou-nscuilor la mamifere. -entru copii constituie unica surs de hran "n primele 5-/ luni de via, iar "n cele mai multe ri, laptele are un rol ma.or "n dieta copiilor de toate v$rstele. #e asemenea, laptele repre!int o surs important de nutrieni pentru aduli, mai ales pentru btr$ni i pentru cei care lucrea! "n mediu toxic. Importana laptelui "n dieta populaiei este dat de valoarea nutritiv i biologic ridicate, ca urmare a complexitii

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

compo!iiei sale chimice, din care se remarc "n special patru componeni6 proteinele, calciul, riboflavina %vitamina 5) i vitamina 0. 0ceti componeni nu pot fi asigurai organismului uman numai prin alimente de origine vegetal. &n alt produs principal re!ultat din creterea bovinelor este carnea. Carnea de bovine constituie o surs principal de carne pentru ma.oritatea popoarelor, repre!ent$nd circa /+, din consumul mondial de carne. Carnea de bovine pune la dispo!iia organismului uman substane proteice cu mare valoare biologic, "n care sunt inclui aminoaci!ii indispensabili vieii. 7n acelai timp, grsimea pre!ent "n carne "i atribuie o valoare energetic relativ ridicat. 7n compo!iia crnii se remarc, de asemenea, cantiti "nsemnate de sruri minerale i vitamine, cu rol ma.or "n organismul uman. Carnea de bovine are un coeficient de digestibilitate ridicat av$nd i rol dietetic. #atorit calitilor menionate, "n ultimele decenii consumatorii s-au orientat tot mai mult spre carnea de bovine "n raport cu celelalte surse de carne. ovinele furni!ea! cca. 1+, din pieile utili!ate "n industria pielriei. #in pielea de bovine se confecionea! obiecte cu mare durabilitate de folosire i anume "mbrcminte, "nclminte, obiecte de marochinrie, harnaamente etc. 7n rile cu agricultur extensiv bovinele furni!ea! o bun parte din energia mecanic folosit la muncile agricole i "n transporturi, constituind o surs de energie neconvenional. ovinele produc o mare cantitate de gunoi de gra.d, "n medie 1+ tone la o unitate vit mare pe an. 8rebuie menionat c cca. 3+, din substana organic care se gsete "n fura.ele administrate "n hran este redat solului sub form de "ngrm$nt organic, gunoiul de gra.d, prin complexitatea sa, fiind un fertili!ant al solului superior "ngrmintelor chimice. 8otodat, "ngrmintele chimice sunt relativ scumpe, datorit consumului mare de energie "n producerea lor. 0dministrate solului "n cantiti mari "ngrmintele chimice constituie i un important factor de poluare. 9ubprodusele re!ultate "n urma prelucrrii industriale a laptelui %laptele degresat, !erul, !ara) repre!int un excelent fura. "n hrana vieilor i a tineretului altor specii, "ndeosebi purcei i pui. 0ceste subproduse constituie o surs important de proteine, unele vitamine i sruri minerale. ovinele se caracteri!ea! prin anumite particulariti biologice, care fac ca, "n condiii raionale de cretere i exploatare, s asigure o rentabilitate economic ridicat. 0stfel, bovinele au mare capacitate de adaptabilitate la condiii pedoclimatice variate, la diferitele resurse fura.ere i sunt re!istente la unele boli epi!ootice, ceea ce explic rsp$ndirea lor pe aproape "ntreaga suprafa a globului.

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

ovinele, fiind animale poligastrice, valorific "n mod economic fura.ele de volum, intr$nd "n mai mic msur "n concuren cu omul pentru asigurarea resurselor nutritive, "ntruc$t consumul de cereale, comparativ cu alte specii %suine, psri) este redus. #ei consumul specific "n producerea crnii este mai ridicat dec$t la porci i psri, ba!a raiei constituind-o nutreurile de volum, unitatea nutritiv consumat de bovine este mai ieftin. : unitate nutritiv din lucern cost, spre exemplu, de cca. / ori mai puin dec$t cea reali!at din porumb boabe. #e asemenea, se pot obine cantiti mari de lapte numai cu nutreurile de volum. 9pre exemplu, s-au obinut producii de lapte de peste 3+++ ;g pe lactaie numai cu fura.e de volum, dar de foarte bun calitate. -articularitile de structur ale aparatului digestiv permit bovinelor ca prin intermediul microflorei i microfaunei ruminale s valorifice celulo!a din plante, care este folosit "n foarte mic msur de speciile monogastrice. -este *+, din totalul produciei cerealiere este repre!entat de produse secundare %paie, pleav, coceni de porumb, ciocli de porumb, go!uri etc.), care sunt valorificate de rumegtoare, transform$ndu-le "n lapte i carne, fc$nd astfel s creasc rentabilitatea "n agricultur. ovinele pot, de asemenea, utili!a "n scopuri productive ureea i alte surse de a!ot neproteic, substituind prin acestea o bun parte din proteina fura.elor. -rin creterea i exploatarea bovinelor se valorific re!iduurile de la industria alimentar care folosete ca materie prim produsele vegetale. 0stfel, tieii de sfecl de !ahr, borhoturile de la fabricile de spirt, de amidon, de bere, melasa, mai ales roturile de floarea soarelui, de soia, tr$ele de gr$u sunt tot at$tea surse valoroase de hran pentru bovine. ovinele pre!int un "nalt grad de eficien "n conversia proteinei din fura.e "n proteina din lapte. 4a vacile cu producie mi.locie de lapte indicele de utili!are a a!otului este de /+,, la puii broiler i la ginile speciali!ate pentru producia de ou 55,, iar la suine de 12,. 4a vacile cu producie mare de lapte indicele de transformare a proteinei din fura.e "n protein din lapte este mai ridicat, de peste *+,. ovinele valorific "n mod superior terenurile improprii pentru culturile cerealiere %pa.itile naturale). -e plan mondial exist mari suprafee folosite ca puni naturale. 9pre exemplu "n :ceania *3, din terenul agricol este utili!at ca pune, "n 0frica i Europa 5<,, "n 0merica 4atin 5*,, iar "n 0merica de =ord 13,. 7n ara noastr punile i f$neele naturale repre!int peste 3 milioane hectare, revenind "n procente 51, din suprafaa agricol a rii. -rin "mbinarea armonioas a creterii bovinelor cu cultura plantelor se asigur "ntr-o ferm utili!area raional a forei de munc "n tot timpul anului. #e

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

asemenea, obinerea veniturilor din creterea bovinelor este ritmic i relativ uniform, asigur$nd fondurile bneti pentru echilibrarea cheltuielilor de producie. 8aurinele, principala specie de bovine, se pretea! la exploatarea "n orice sistem, inclusiv "n sistem intensiv industrial, diminu$ndu-se prin aceasta necesarul de for de munc i totodat sporind eficiena economic a exploatrii. =ivelul de cretere a bovinelor dintr-o ar constituie unul din indicatorii gradului de intensivi!are a agriculturii i al nivelului de trai al populaiei. 1.+. E*o%-!$a #r&(t&r$$ )o*$ &%or p& p%a mo .$a% Creterea bovinelor repre!int una din "ndeletnicirile omului din cele mai vechi timpuri. -rimele etape ale evoluiei bovinelor sunt mai puin cunoscute, neexist$nd date scrise. Informaiile sunt limitate, fiind furni!ate de monumentele vechi de art, diferite inscripii, legende vechi dar mai ales de cercetrile arheologice i paleontologice. Cele mai vechi date despre bovine provin de la poporul sumerian din (esopotamia, cu aproximativ 2+++ ani ".>r. -entru acea perioad, la sumerieni creterea vacilor de lapte cunotea o de!voltare mare. &n mo!aic gsit pe una din cele mai vechi cldiri, descoperit prin spturi arheologice "n valea Eufratului, repre!enta mulgerea vacilor i strecurarea laptelui "nainte de a fi colectat "ntr-un vas. 0cest mo!aic se presupune c datea! cu circa /+++ ani ".>r. #esigur c "n acea perioad nivelul creterii bovinelor era foarte sc!ut. 9-au crescut animale primitive, cu o slab capacitate productiv, deoarece omul acelor timpuri nu avea cunotinele necesare i nici experiena practic pentru a aciona mai intens "n vederea modificrii lor. 7n perioada antic creterea bovinelor a cunoscut o de!voltare mai mare "n comparaie cu etapa precedent. -e ba!a observaiilor din activitatea practic, omul a "nceput s foloseasc bovinele nu numai ca surs direct de hran %carnea i laptele) sau "mbrcminte %pieile) ci i pentru lucrrile agricole. #e asemenea, bovinele constituiau obiect de sacrificiu "n scop religios i subiect mitologic. 7n aceast perioad istoric s-au format rasele primitive din diferite ri. -rimele date scrise "n legtur cu creterea taurinelor, principala specie a subfamiliei bovine, au rmas de la greci i mai ales de la romani, cu c$teva secole ".>r. i aveau caracterul unor "ndreptare pentru activitatea practic. #e altfel, primul standard al taurinelor de lapte s-a gsit "nscrierile lui 'arro din sec. I ".>r. Iat cum descria 'arro, cu peste 5+++ de ani "n urm, vaca bun de lapte "Bine fcut, cu trunchi lung i adnc, coarne lungi, frunte larg, ochi mari, negri, nri largi, buze pigmentate, gt lung, coaste bine dezvoltate, coad lung, smocul cozii bogat, membre mai scurte, ongloane mici, pielea subire i fin.

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

Culoarea preferat neagr, apoi cea roie, galben i la urm alb" . #e remarcat c unele detalii de conformaie propuse de 'arro sunt cuprinse i "n pre!ent "n standardul unor rase de taurine de lapte. 7n Evul (ediu nu s-au "nregistrat progrese economice "nsemnate, iar nivelul tiinei a stagnat. Ca urmare i creterea bovinelor evoluea! lent, fiind exploatate cu precdere pentru traciune i "n mic msur pentru producia de lapte i carne. 7n epoca modern, a revoluiei industriale, care a "nceput "n sec. al ?'III-lea, noile relaii de producie precum i de!voltarea centrelor industriale, a oraelor, sporirea continu a populaiei de la orae, au stimulat de!voltarea creterii animalelor "n general i a bovinelor "n special, "ntruc$t au crescut foarte mult cerinele pentru alimentele de origine animal. 0stfel, "n multe ri, dintr-o anex a culturii plantelor, aa cum era considerat creterea animalelor "n epoca anterioar, a devenit principala ramur a agriculturii. : mare importan a avut-o introducerea "n cultur a plantelor fura.ere, ceea ce a permis "mbuntirea condiiilor de cretere i exploatare a bovinelor. 7n sec. al ?'III-lea de!voltarea cea mai mare a cunoscut-o creterea taurinelor "n 0nglia, ar "n care populaia urban era numeroas i "n acelai timp beneficia de condiii naturale favorabile prin clim i vegetaie. Cresctorii engle!i, pe ba!a observaiilor practice, constat c animalele nu rspund "n acelai mod la condiii mai bune de hrnire i "ntreinere, pun$ndu-se ba!ele unor criterii obiective de selecie a animalelor valoroase. &n rol important "n de!voltarea incipient a tiinei !ootehnice l-a avut @: E@8 0CAEBE44 %1C5*-1C1*) care a conceput noi metode de lucru "n vederea ameliorrii. #e altfel, 0CAEBE44 este considerat primul creator de noi rase. 0cion$nd prin fura.are adecvat, selecie, inclusiv consangvini!are i potrivirea perechilor a creat rasa de taurine de carne 4:=D>:@=. &rmaii lui 0CAEBE44 au fost, printre alii, fraii C:44I=D, care aplic$nd aceleai metode au fondat rasa 9>:@8>:@=, cea mai apreciat ras de taurine de carne din sec. al ?I?-lea. (etodele de lucru folosite de cresctorii engle!i au fost preluate de cresctorii din alte ri europene i de pe continentul american unde, de asemenea, s-a "nregistrat o de!voltare rapid a creterii taurinelor, form$ndu-se rase noi %:landa, #anemarca, Elveia, Erana, 9.&.0. etc.). #eoarece formarea de rase i ameliorarea acestora necesit efective mari, pe care nu le deineau cresctorii particulari, s-au constituit asociaii de cretere pe rase, existente i "n pre!ent i s-au "ntocmit registre genealogice. -rimul registru genealogic la taurine a aprut pentru rasa 9horthorn "n anul 1<55. #ac primele registre genealogice conineau un cuantum redus de informaii, "n general date de

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

origine, spre sf$ritul secolului al ?I?-lea se "nregistrau i date asupra conformaiei, msurtori corporale i chiar unele performane productive. 7n anul 1<1* "n #anemarca a luat fiin prima asociaie de control a produciei de lapte pentru rasa @oie dane!. Intuindu-se avanta.ele controlului produciei "n procesul de ameliorare acesta s-a extins "n timp scurt "n numeroase ri. Controlul produciei constituie "nceputul unei noi etape "n procesul de ameliorare a taurinelor, p$n "n acel moment unicul criteriu de selecie fiind exteriorul. #up "nfiinarea registrelor genealogice s-a stabilit tipul standard sau tipul dorit pentru fiecare ras "n parte, animalele care deviau de la acest tip neput$nd fi "nscrise "n registrul genealogic al rasei. Este perioada "n care a predominat formalismul, anumite particulariti de exterior, uneori fr nici o legtur cu aptitudinea productiv a animalului, constituind criterii eliminatorii. Eormalismul "n selecie a fr$nat procesul de ameliorare, micor$nd efectul seleciei pentru caracterele economice. #up cel de al doilea r!boi mondial formalismul "n selecie a sc!ut "n intensitate, desigur ca urmare a presiunii exercitate de factorul economic, fr "ns s dispar complet. #e!voltarea !ootehniei ca tiin este marcat de apariia operelor lui C>0@4E9 #0@BI= %1<+1-1<<1), care au stat la ba!a lucrrilor unor !ootehniti de seam de la sf$ritul secolului al ?I?-lea i "nceputul secolului ??. &n impuls deosebit al tiinei !ootehnice, "ndeosebi a ameliorrii, a avut loc dup redescoperirea legilor lui (E=#E4, remarc$ndu-se lucrrile de genetic i ameliorare aprute "n ultimul secol. 1.,. S$t-a!$a a#t-a%' a #r&(t&r$$ )o*$ &%or p& p%a mo .$a% Epoca actual se caracteri!ea! prin explo!ie demografic, ritmul de cretere a populaiei fiind din ce "n ce mai accelerat. 8otodat se remarc o cretere a necesarului de produse alimentare, cu precdere de origine animal, "ntruc$t peste <++ milioane de locuitori ai planetei noastre sunt subnutrii, iar "n rile de!voltate economic standardul de via este din ce "n ce mai ridicat, cresc$nd consumul de produse animaliere. #ac se anali!ea! ritmul de cretere a populaiei de pe 8erra se poate meniona c, spre exemplu, "ntre anul 1 i 1*++ d.>r. populaia globului a crescut cu 5,*-*, pe secol. 7ncep$nd cu anul 11++ ritmul de cretere a populaiei a fost de circa 1, pe an, iar "n pre!ent este de cca. 5, pe an. (enin$ndu-se acest ritm de cretere, populaia se va multiplica de mai multe ori "n decurs de un secol. 7n acest context de!voltarea creterii taurinelor constituie, pe plan mondial, obiectul unor ample preocupri tiinifice i tehnice. 9e urmrete nu at$t mrirea

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

efectivului c$t sporirea substanial a produciilor, prin ameliorarea raselor de taurine i prin perfecionarea tehnologiilor de cretere i exploatare. 9istemele clasice de cretere corespund "n msur tot mai mic pentru acoperirea necesarului de produse animaliere, fiind "nlocuite cu formele intensive de producie, care au la ba! cuceririle tiinei i tehnicii contemporane. Creterea i exploatarea taurinelor are tot mai mult caracter industrial, cu mi.loace de munc mecani!ate i chiar automati!ate, cu tehnologii moderne de hrnire i "ntreinere, folosind "n acelai timp un material biologic din ce "n ce mai valoros. 0nali!$nd efectivul de bovine, acesta depete 1,/ miliarde capete, reparti!at diferit pe continente, "n funcie de condiiile geografice i de!voltarea socialeconomic a !onelor respective. -onderea cea mai mare o deine 0sia cu circa /C, din efectivul total. #intre rile asiatice efectivul cel mai numeros se gsete "n India cu peste 53+ milioane capete i China cu cca. 1++ milioane capete. 7n ordine descresc$nd urmea! 0merica de 9ud cu 1<, din efectivul total de bovine. (ari cresctoare de bovine "n aceast parte a lumii sunt ra!ilia cu peste 1++ milioane capete i 0rgentina cu peste 2+ milioane capete. 7n Europa, efectivul de bovine repre!int circa 1C, din totalul bovinelor de pe glob, ponderea numeric fiind deinut de Eederaia @us, Dermania, Erana, &craina. 7n 0frica, bovinele repre!int circa 1/, din efectivul mondial, remarc$ndu-se prin numrul de bovine pe acest continent Etiopia i 9udanul. 0merica de =ord i Central deine cca. 15, din efectivul mondial, peste .umtate din acesta fiind crescut "n 9&0. :ceania deine doar /, din efectivul de bovine, ma.oritatea gsindu-se "n 0ustralia. @olul bovinelor "n economia naional nu este acelai "n toate rile, variind de la o !on geografic la alta i de la un grup de ri la altul, "n funcie de condiiile naturale i social economice. 0stfel, !onele foarte slab productive, aride, repre!int /*, din suprafaa globului i cuprind cca. 1/, din populaia 8errei. 7n aceste !one se cresc specii i rase de bovine slab productive. -entru creterea produciei animaliere "n aceste !one este necesar aprovi!ionarea cu ap %irigaii), un control al punatului distructiv, asigurarea cu re!erve de fura.e pentru perioadele critice din timpul anului, selecia i exploatarea unor animale mai productive i bine adaptate condiiilor locale, "mbuntirea "n general a condiiilor de "ntreinere a animalelor. Fona cu umiditate ridicat %tropical) deine cca. 1+, din efectivul de bovine. 7n aceast !on, unde temperatura medie anual este de 5C oC i precipitaiile cuprinse "ntre 5+++-/+++ mm anual, producia de fura.e pe unitatea de suprafa este ridicat, iar costul fura.elor este mai sc!ut dec$t "n oricare parte a lumii. Cu toate acestea, producia animalier crete relativ lent. &na din cau!ele principale o constituie frecvena mare a bolilor, "ndeosebi a bolilor para!itare, care afectea!

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

bovinele. 7n plus, contribuie lipsa de experien i de pregtire a populaiei "n creterea bovinelor precum i absena unei piee organi!ate pentru animale i produse animaliere. 7n !ona temperat sunt situate principalele ri cresctoare de bovine, "n care se reali!ea! i indicii productivi cei mai ridicai. -roblemele ma.ore ale acestor ri nu sunt determinate de condiiile naturale sau de ordin tehnic ci de factorii economici i sociali. Ca structur, dintre speciile de bovine ponderea cea mai mare o dein taurinele, repre!ent$nd cca. 2+, din totalul bovinelor, cu cele mai multe rase speciali!ate pentru diferite forme de producie, de mare valoare economic. &rmea! !ebul i bibovinele cu cca. /+, i bubalinele cu cca. 1+, din totalul bovinelor de pe glob. =ivelul de!voltrii unei anumite specii de bovine "n diferite !one geografice depinde "n mare msur de specificul condiiilor natural-economice. 0stfel, taurinele repre!int specia predominant "n Europa, 0merica i :ceania. Febul este rsp$ndit "n !onele tropicale i subtropicale din 0sia, 0frica i 0merica, iar bivolul se crete "n 0sia i mai puin "n sudul Europei. 7n unele ri din 0sia se cresc celelalte specii din subfamilia bovine i anume6 gaGalul, bantengul i Ga;ul, ele av$nd doar importan economic local. -roduciile principale ale taurinelor %laptele i carnea), varia! foarte mult de la continent la continent i "n cadrul aceluiai continent de la o ar la alta. Cau!ele care au generat aceste variaii sunt numeroase, fiind legate at$t de condiiile geografice, c$t mai ales de cele referitoare la interesul manifestat pentru ameliorarea bovinelor, a intensivi!rii agriculturii "n general. 7n rile de!voltate din punct de vedere economic, cum sunt ma.oritatea rilor din Europa, 9&0, Canada, Haponia, Israel etc., ca urmare a progresului marcant al tiinei i tehnicii se practic o agricultur intensiv. 7n aceste ri se exploatea! rase de taurine cu potenial genetic ridicat pentru producia de lapte, cu precdere rasa >olstein. 7n rile respective industria fiind bine de!voltat, pune la dispo!iia fermierilor o gam larg de maini i instalaii. 8otodat "n aceste ri se aplic cele mai noi cuceriri ale tiinei "n domeniul ameliorrii, nutriiei, reproduciei, ceea ce a dus la sporirea continu a produciei de lapte, reali!$ndu-se producii medii de lapte pe vac i pe an de 2+++-<+++ ;g. 7n rile "n curs de de!voltare, cum sunt ma.oritatea rilor din 0frica, 0sia i 0merica de 9ud, condiiile social-economice i mai puin cele ecologice au determinat nivelul sc!ut al creterii bovinelor pentru producia de lapte. 7n rile respective, producia medie de lapte pe vac i pe an varia! "ntre *++ i 1+++ ;g. : situaie asemntoare produciei de lapte "nregistrea! i producia de carne. #in producia mondial de carne de bovine, estimat la cca. 3< milioane tone

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

anual, /1, se reali!ea! "n 0merica de =ord i Central, 55, "n Europa, 1*, "n 0merica de 9ud i numai *-C, "n 0frica i 0sia. 8endina pe plan mondial este de sporire a produciei de carne de bovine, "ntruc$t s-au redus suprafeele cultivate cu cereale de nutre "n favoarea cultivrii gr$ului. :rientarea este diri.at din acest motiv spre "ngrarea speciilor care vin "n mai mic msur "n concuren cu omul pentru asigurarea resurselor alimentare. 1./. E*o%-!$a ($ "$t-a!$a a#t-a%' a #r&(t&r$$ )o*$ &%or 4 !ara oa"tr' Creterea bovinelor constituie o ocupaie strveche a poporului nostru. #ocumentele istorice atest c dacii erau bogai "n vite cornute, bogie ce a caracteri!at i poporul rom$n, nscut din elementele daco-romane, "ntruc$t condiiile naturale, sub raportul climei i a vegetaiei, erau favorabile creterii animalelor. 0nali!$nd evoluia creterii bovinelor "n ara noastr, de la "nceputul formrii poporului rom$n, se disting mai multe etape. -rima etap ine p$n la "ncheierea pcii de la 0drianopol %1<51). Caracteristica principal a acestei etape o constituie caracterul pronunat extensiv al agriculturii "n general i creterea pastoral, primitiv a bovinelor. 9uprafeele "ntinse de puni i f$nee i posibilitile exportului de vite "n rile vecine au constituit condiii favorabile creterii bovinelor. 'itele rom$neti erau exportate "n 8urcia, -olonia, 0ustria, Dermania i chiar "n ri mai "ndeprtate din nordul Europei. 7n aceast etap se creteau doar rase primitive, 9ura de step i rasa de (unte. 7ntreinerea se fcea "n exclusivitate "n condiii naturale, fr adpost sau "n adposturi sumare pe timp de iarn i pe pune "n timpul verii. 0ceste condiii aspre de cretere au imprimat taurinelor o constituie puternic i o mare re!isten la "mbolnviri. -roduciile obinute erau "ns sc!ute. 'acile, din multe gospodrii rneti, erau folosite i la lucrrile agricole, ele reali!$nd producii de lapte cu care hrneau vieii i doar parial puteau satisface nevoile membrilor familiei. #e asemenea, gri.a ranului pentru asigurarea boilor de munc a fcut s fie destinai, de multe ori, acestui scop cei mai valoroi viei. 9-a efectuat astfel, mai mult sau mai puin contient, o selecie negativ, taurii folosii la reproducie fiind, "n aceste ca!uri, inferiori celor castrai pentru a deveni boi. (arii proprietari de pm$nt, deintori a unor puni valoroase, creteau un numr mare de bovine, care erau v$ndute "n alte ri. Cea de-a doua etap cuprinde perioada 1<51-115+ %"ntre "ncheierea pcii de la 0drianopol i sf$ritul primului r!boi mondial). -acea de la 0drianopol a avut efect foarte defavorabil asupra creterii taurinelor, "ntruc$t liberali!$ndu-se comerul cu cereale, proprietarii de pm$nt, interesai "n obinerea unor profituri c$t mai mari,

16

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

s-au orientat asupra cultivrii cerealelor, cerute de rile Europei apusene. 0ceasta a dus la deselenirea unor "ntinse suprafee de puni, "ntr-o perioad relativ scurt. 9a trecut deci "n mod forat de la agricultura pastoral la agricultura cerealier. 7nrutirea condiiilor de hrnire, prin deselenirea punilor, fr o compensare prin cultivarea plantelor de nutre, a fcut ca treptat, creterea taurinelor s decad "n -rincipatele @om$ne, nu at$t din punct de vedere numeric c$t mai ales calitativ. 4a sf$ritul secolului trecut suprafaa destinat fura.elor repre!enta sub /, din cea arabil. 4a deprecierea creterii taurinelor a contribuit i politica vamal protecionist a rilor din centrul Europei, prin care se urmrea prote.area eptelului propriu, ceea ce a fcut s se reduc piaa de desfacere pentru animalele rom$neti. 7n a doua .umtate a secolului al ?I?-lea "ncepe totui un reviriment "n creterea bovinelor, ca urmare a activitii unor mari personaliti, respectiv I:= I:=E9C& #E 40 @0# %1<1<-1<11) i mai ales =IC:40E EI4I- %1<2C-1155), care au militat pentru introducerea "n ara noastr a tiinei !ootehnice mondiale. #ealtfel, =icolae Eilip este considerat fondatorul !ootehniei rom$neti. 7n aceast etap, pentru "mbuntirea taurinelor locale, s-au importat tauri i vaci de valoare din Elveia, 0ustria etc. 0u luat fiin, "n acest scop, c$teva cresctorii care produceau tauri valoroi folosii la monta cire!ilor satelor. 7n 8ransilvania i ucovina, comparativ cu celelalte provincii ale rii, s-a acordat o atenie mai mare creterii, exploatrii i ameliorrii taurinelor. Cea de a treia etap cuprinde perioada dintre cele dou r!boaie mondiale %115+-1133). 7n aceast etap s-au "nregistrat progrese importante "n creterea taurinelor, comparativ cu etapa anterioar, lu$ndu-se o serie de msuri pentru redresarea "n general a !ootehniei. &n rol important "n acest sens l-a avut crearea Institutului =aional Footehnic, a crui director a fost marele savant prof. D>. A. C:=980=8I=E9C&, fondatorul geneticii animale "n ara noastr. 7n cadrul institutului s-au fcut ample cercetri de genetic, ameliorare, cretere i exploatare raional a taurinelor, alimentaie etc. 8otodat iau fiin asociaiile de cretere a taurinelor, a cror "ndrumare tehnic era asigurat de Institutul =aional Footehnic, pentru introducerea unor tehnologii de ameliorare, hrnire i "ntreinere mai eficiente din punct de vedere economic. 7n perioada interbelic se remarc "mbuntirea structurii pe categorii a taurinelor, mrindu-se ponderea vacilor din efectivul total. 0stfel, dac "n 1<2+ vacile repre!entau doar 51, din efectivul de taurine "n 113* s-a a.uns la *+,. 0 avut loc totodat, "mbuntirea structurii de ras, "n sensul c prin importurile fcute cu rase ameliorate %9immental, 9chIG!, -in!gau etc.) s-au ameliorat, prin "ncruciare, rasele locale.

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

11

7n multe gospodrii rneti, cu efectiv redus de taurine, se practica "ns o cretere extensiv, fura.area fc$ndu-se cu nutreuri de volum de calitate inferioar, iar adposturile erau necorespun!toare. 7n consecin, la nivelul rii produciile de lapte i de carne erau sc!ute. 0stfel, "n anul 11/< s-a reali!at o producie medie de lapte pe vac i pe an de 12* ;g. -roducia de carne era de asemenea redus, sub 5*+ mii tone anual. Efectivul de bovine "n anul 11/< era de /.25*.+++ capete, efectiv care, ca urmare al celui de al doilea r!boi mondial, a sc!ut cu 11,, fiind "n anul 113* de /.53C.+++ capete. &ltima etap este cea dup cel de al doilea r!boi mondial, c$nd "n ara noastr, ca urmare a con.uncturii internaionale, s-au instaurat dup modelul sovietic, relaiile socialiste de producie. 7n agricultur au luat fiin "ntreprinderile agricole de stat i a avut loc cooperativi!area forat a agriculturii, ca premise pentru introducerea progresului tehnic, a tehnologiilor moderne de cretere i exploatare, organi!area pe ba!e tiinifice a procesului de ameliorare. 9tatul a luat o serie de msuri "n vederea sporirii efectivului de bovine i accelerarea ameliorrii acestuia, dintre care se pot meniona6 importul de tauri, .uninci i material seminal de la cele mai valoroase rase din lume, organi!area unei largi reele de reproducie, extinderea aciunii de "nsm$nri artificiale i combaterea sterilitii, extinderea controlului oficial al produciei de lapte, organi!area pe ba!e tiinifice a reelei de ameliorare, de!voltarea reelei de colari!are pentru formarea specialitilor cu nivel diferit de pregtire etc. Inteniile nu s-au reflectat "ns "n creterea corespun!toare a indicilor de producie, progresul reali!at "n acest domeniu fiind mult inferior celui din rile de!voltate, care au meninut proprietatea privat "n agricultur. Cau!ele sunt multiple, dou sunt "ns de esen i anume6 desconsiderarea legii conservrii i transformrii energiei i a legii concurenei i cointeresrii materiale. Ca urmare a acestui fapt s-a impus concepia c taurinele pot reali!a producii mari fr o ba! fura.er corespun!toare, respectiv chiar dac sunt subnutrite. 8otodat cei care se ocupau cu creterea i exploatarea taurinelor, mai ales "n cooperativele agricole de producie, erau de!interesai "n activitatea pe care o desfurau, "ntruc$t recompensa muncii depuse era deri!orie. 9e red "n tabelul 1.1 dinamica efectivului de bovine "ncep$nd cu anul 11/<. 0nali!$nd datele din tabelul 1.1 re!ult c dup anul 113* efectivul total de bovine a crescut p$n "n anul 11<+, c$nd era de cca. 2,* milioane capete. 7ntre anii 11<+-111+, cu mici oscilaii, efectivul de bovine s-a meninut relativ constant. #up anul 111+, ca urmare a desfiinrii cooperativelor agricole de producie i a interesului redus a "ntreprinderilor agricole de stat pentru creterea taurinelor, efectivul total de bovine a sc!ut dramatic, "n anul 1112 acesta fiind de cca. /,* milioane capete, mai redus dec$t cel "nregistrat "n anul 11/<. 7n decurs de * ani

1+

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

%111+-111*), efectivul total de bovine a sc!ut cu 3*,, fiind sacrificate multe animale valoroase din punct de vedere genetic. 7n privina efectivului matc se remarc, "n general, meninerea la nivelul de aproximativ *+, din efectivul total, cretere mai accentuat "nregistr$ndu-se dup anul 111+. 7n tabelul 1.5 se red dinamica structurii de ras. #up cel de al doilea r!boi mondial a avut loc un proces intens de ameliorare a raselor, mai ales prin "ncruciri, ponderea raselor ameliorate cresc$nd continuu. 0stfel, dac "n anul 11*3 rasele i populaiile neameliorate repre!entau "nc 3C,/, din efectivul total de taurine, "n 11<1 populaia acestora a sc!ut sub /,, iar "n pre!ent pot fi considerate disprute. 8abelul 1.1 #inamica efectivului de bovine dup anul 11/< 0nul 113* 11*1 1121 11C1 11<+ 11<1 1115 111* 111C ovine total mii capete , /53C <1 3*+5 15/ 3*/+ 153 *512 13/ 2*1/ 1C< 2511 1C/ /2</ 1++ /312 12 /3/* 13 #in care matc mii capete , 1253 11 55++ 15/ 553+ 15* 525* 13C /1<< 1C< 532< 1/< 5+5* 11/ 11</ 111 11/1 1+< Efectivul matc din total , *+,+ 3<,< 31,3 *+,/ 3<,1 /1,5 *3,1 *2,C *2,3 8abelul 1.5 #inamica structurii de ras %, din efectivul total) 9pecificare @ase i populaii ameliorate @ase i populaii neameliorate 11/* 33,* **,* 11*3 *5,C 3C,/ 1125 C2,< 5/,5 11C5 1+,+ 1+,+ 11<1 1C,+ /,+ 8abelul 1./ Evoluia produciei medii individuale de lapte %;g pe an) 0nul Efectiv total #in care6

Capitolul 1 Importana social-economic. Evoluia i situaia creterii bovinelor

1,

112+ 11C+ 11C1 11<1 111+ 1115 111* 1112

1/5C 1**1 1121 1<15 5+2/ 5/+* 51** /+5+

I.0.9. 5C/+ 5<** 5*3< 5C11 -

C.0.-. 1*21 151C 13** 1/C1 -

-roduciile de lapte i de carne obinute "n perioada 113*-111+ au fost mult sub potenialul productiv al taurinelor, "ntruc$t prin politica dus de stat, de reducere continu a suprafeelor destinate culturilor fura.ere "n favoarea altor culturi, taurinele, "n ma.oritatea fermelor, erau subnutrite. 9pre exemplificare se red "n tabelul 1./ evoluia produciei medii individuale de lapte la vaci i bivolie. #ac "n anul 11*+, la "ntregul efectiv, se reali!a o producie medie de <2C ;g, dup 3+ de ani s-a a.uns doar la 5+2/ ;g, deci o cretere doar de 15++ ;g. 7n aceeai perioad "ns, "n rile avansate !ootehnic, creterea a fost de 3+++-2+++ ;g lapte pe vac i pe an. 7n "ntreprinderile agricole de stat se reali!a o producie mai mare de lapte comparativ cu cooperativele agricole de producie, "ntruc$t condiiile de cretere i exploatarea a taurinelor erau superioare.

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

10

CAPITOLUL + TA7ONOMIA I CARACTERISTICILE BOVINELOR +.1. Ta8o om$a )o*$ &%or #in grupa bovinelor fac parte mai multe specii, care pre!int anumite caractere morfofi!iologice comune. #in punct de vedere taxonomic bovinele fac parte din "ncrengtura Chordata, sub"ncrengtura Vertebrata, clasa ammalia %mamifere), subclasa !lacentata, ordinul "rtiodact#la, subordinul $uminantia %rumegtoare), familia Bovidae %cavicorne), subfamilia Bovinae. 0supra clasificrii speciilor din subfamilia Bovinae mai sunt "nc controverse "n literatura de specialitate. 7n figura 5.1 se red una din clasificrile acceptate. - ivolii asiatici 9& -% B-)a%-" - ivolii africani - . arni %bivolul indian) - . mindorensis %bivolul de (indora) - . depressicornis %bivolul de 0noa)

- . caffer %bivolul negru de Cafria) - . caffer nanus %bivolul rou de Congo) - . aeJuinoctialis %bivolul de 0bisinia) - . bonassus %bi!onul european) - 9ubgenul ison - 9pecia ison - 9ubspecia - . bison %bi!onul american) 9& -% Bo" - 9ubgenul ibos - ibos gaurus %gaurul) - ibos frontalis %gaGalul) - ibos sondaicus %bantengul)

- 9ubgenul -oephagus - -oephagus grunniens %Ga;ul) - os !ebu %!ebul) - 9ubgenul os-9pecia os-9ubspecia - os taurus %taurinele propriu-!ise) Eig. 5.1. Clasificarea bovinelor

11

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

7n cadrul subfamiliei Bovinae sunt dou genuri6 Bubalus i Bos. #in genul Bos fac parte patru subgenuri. 7n fiecare gen sau subgen se "ncadrea! una sau mai multe specii i chiar subspecii. +.+. Mo.$:$#'r$%& mor:o:$;$o%o<$#& "-:&r$t& .& )o*$ & 4 -rma .om&"t$#$r$$ #omesticirea bovinelor a avut loc cu circa <+++ de ani ".>r. "n epoca neolitic. 9peciile de bovine s-au domesticit "n trei centre6 0sia Central i de 9udEst, 0sia de =ord i 0sia (ic, iar al treilea centru de domesticire a fost Europa. Ca urmare a migraiunii popoarelor nomade, animalele domestice s-au rsp$ndit ulterior dintr-o regiune "n alta, popul$nd cu timpul aproape "ntreaga suprafa a 8errei. =oile condiii de mediu "n care au trit bovinele dup domesticire au dus la modificri importante, at$t de natur morfologic c$t i fi!iologic, care le deosebesc mult de formele slbatice din care provin. 0ceasta datorit faptului c omul a preluat asupra sa preocuparea pentru procurarea hranei, a asigurat bovinelor adposturi, le-a aprat de dumanii lor obinuii. &lterior, odat cu acumularea experienei practice i a de!voltrii tiinei !ootehnice omul a intervenit radical "n evoluia bovinelor prin selecie, potrivirea perechilor, "ncruciri etc. Influena omului a fost mai puternic asupra taurinelor i mai redus "n ca!ul celorlalte specii ale subfamiliei bovine. 5.5.1. (odificrile morfologice aprute "n urma domesticirii - -rofilul corporal. 9peciile slbatice au profilul trape!oidal cu ba!a mare spre trenul anterior, care favori!ea! de!voltarea organelor interne din cavitatea toracic %pulmon, cord), ca o necesitate pentru a desfura eforturi mari "n deplasare, "n lupta pentru existen. 4a bovinele domestice profilul corporal s-a modificat "n raport cu tipul de producie al animalului, favori!$nd obinerea unor producii c$t mai mari. 0stfel, la taurinele speciali!ate pentru producia de lapte profilul corporal este trape!oidal, cu ba!a mare spre trenul posterior, iar la cele speciali!ate pentru producia de carne profilul corporal este dreptunghiular. 4a rasele primitive de taurine i la celelalte specii de bovine %except$nd bivolul), asupra crora intervenia omului a fost mai redus, s-a meninut profilul corporal trape!oidal, cu ba!a mare spre trenul anterior. - #e!voltarea corporal, exprimat prin talie i masa corporal, s-a micorat at$t la bubaline c$t i la taurine fa de speciile slbatice de origine. 8otodat, la speciile domestice de!voltarea corporal pre!int o variabilitate mult mai mare.

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

12

- 9cheletul, "n general s-a redus, a devenit mai fin. Capul, grebnul sunt mai mici, iar oasele feei s-au scurtat. Coarnele s-au redus ca dimensiuni, apr$nd i forme fr coarne %a;erate). 4ungimea membrelor de asemenea a sc!ut, nemaifiind necesar deplasarea rapid, care constituia principalul mi.loc de aprare a bovinelor. - (usculatura a suferit modificri structurale i de volum importante, "n funcie de speciali!area raselor. 4a toate rasele fibra muscular este mai fin, cu mai puin esut con.unctiv, iar carnea este mai fraged, mai suculent, cu caliti organoleptice superioare. 4a rasele de carne sistemul muscular este mult mai de!voltat comparativ cu formele slbatice. - Dlanda mamar s-a mrit "n volum i s-a "mbuntit structura ei histologic, predomin$nd, la rasele de lapte i mixte, esutul glandular, iar alveolele secretoare au dimensiuni mari. - -ielea este mai subire, mai elastic, uor detaabil, iar la rasele de carne esutul con.unctiv subcutanat este mai abundent comparativ cu speciile slbatice. - 7nveliul pilos este mai scurt, mai subire, mai rar i mai mtsos fa de formele slbatice de origine. - Culoarea la speciile slbatice este "n general uniform, brun-cenuie, adaptat mediului de via, ca urmare a seleciei naturale. 4a speciile domestice a aprut o gam larg de culori. 4a unele rase a disprut pigmentul din pr de pe unele !one ale corpului, dar s-a meninut pigmentul "n piele, constituind culorile blate. 5.5.5. (odificrile fi!iologice, consecine ale domesticirii (odificrile fi!iologice se refer la particularitile funcionale, unele "nsuiri amplific$ndu-se, iar altele s-au atenuat ca urmare a domesticirii. - -roducia, "n special de lapte, s-a mrit mult la speciile domestice. #ac formele slbatice, spre exemplu, au produs doar laptele necesar pentru meninerea "n via a progeniturii, unele vaci reali!ea! "n pre!ent 5*-/+ mii ;g lapte pe an. - -recocitatea speciilor domestice este mult superioar celor slbatice i se exteriori!ea! prin reali!area maturitii morfologice i de reproducere la o v$rst mai t$nr. - Capacitatea de valorificare a hranei. -rin schimbarea regimului de nutriie, fura.ele administrate fiind mai variate, mai consistente i "n cantiti suficiente, s-a modificat aparatul digestiv, substanele nutritive fiind utili!ate mai eficient. - 9istemul nervos, care asigur legtura dintre organism i mediu, a suferit modificri de esen, ca urmare a noilor condiii de via a animalelor domestice. #up domesticire multe reflexe condiionate s-au schimbat. 0stfel, reflexul de

13

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

aprare i instinctul matern s-au diminuat, iar acuitatea au!ului, v!ului i mirosului au sc!ut. 8emperamentul la formele slbatice este foarte vioi, pe c$nd la cele domestice au aprut mai multe tipuri de temperament %linitit, limfatic, vioi), ele fiind mai bl$nde, mai docile. - -uterea de aclimati!are la noi condiii de mediu s-a mrit "n urma domesticirii, ca urmare a artificiali!rii "n mare msur a condiiilor de cretere i exploatare. - @e!istena la "mbolnviri i la factorii nefavorabili de mediu s-a redus, formele domestice fiind mult mai sensibile la agenii patogeni i la factorii climatici nefavorabili. - 4ongevitatea bovinelor s-a redus "n urma domesticirii, fiind o consecin a exploatrii intensive a acestora. - 'ariabilitatea caracterelor este mult mai pronunat la speciile domestice, comparativ cu speciile slbatice din care provin, iar conservatorismul ereditar este mai sc!ut, ceea ce a determinat apariia raselor, ca urmare a seleciei artificiale. +.,. Cara#t&r$"t$#$%& "p&#$$%or <& -%-$ B-)a%-" =)-)a%$ &> ivolii sunt originari din 0sia, gsindu-se "n pre!ent at$t sub form slbatic c$t i domestic. 5./.1. ivolii slbatici ivolii slbatici sunt rsp$ndii at$t "n 0sia c$t i "n 0frica, deosebindu-se "ntre ei prin unele caractere morfologice. ivolii slbatici asiatici au importan mai mare dec$t cei africani, deoarece din ei deriv bivolul domestic, care populea! "n pre!ent diferite !one de pe glob. 9e caracteri!ea! "n general prin cap mare, cu craniul rotun.it "n partea posterioar. Coarnele sunt de form semilunar, orientate "napoi, iar "n seciune transversal au form triunghiular. -rul este gros, aspru, rar, de culoare neagr. -ielea este groas. 9e cunosc trei specii de bivoli slbatici6 Bubalus arni, Bubalus mindorensis i Bubalus depressicornis. - Bubalus arni %Bubalus indicus), numit i bivolul indian, se "nt$lnete "n !onele mltinoase din India. Este un animal cu o de!voltare corporal mare, "nlimea la grebn fiind de 1*+-1C+ cm, iar masa corporal de C++-1+++ ;g. 8riete "n cire!i matriarhale de 1+-1* capete, masculii fiind solitari i se asocia! grupului numai "n perioada de rut. Iese la pscut numai noaptea. 9e domesticete cu

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

15

uurin. 7mperecheat cu bivolul domestic d produi fecun!i, fiind specia din care provin bivolii domestici. - Bubalus mindorensis %bivolul de (indora) i Bubalus depressiconis %bivolul de 0noa), au talia redus %1++-15+ cm), triesc numai sub form slbatic, fiind un v$nat preios. ivolii slbatici africani se deosebesc de cei asiatici "n primul r$nd prin aceea c seciunea transversal a coarnelor are form oval sau rotund. 8riesc numai sub form slbatic, pe continentul african, cele mai importante specii fiind6 Bubalus caffer, Bubalus caffer nanus i Bubalus ae%uinoctialis. - Bubalus caffer sau bivolul negru de Cafria, are de!voltare corporal hipermetric, cu talia de 1*+ cm i masa corporal de <++ ;g. Coarnele sunt lungi, de peste 1++ cm, av$nd anvergura de cca. 1/+ cm. 0re longevitate mare, trind 5+-5* ani. ivolul negru de Cafria duce o via de grup %1*-5+ indivi!i), sedentar i nocturn. 0tacat devine foarte agresiv, fiind periculos chiar i pentru om. Este apreciat ca v$nat datorit coarnelor, care sunt trofee valoroase, dar i pentru cantitatea i calitatea crnii.

Eig. 5.5. ivolul slbatic african %Bubalus caffer) %dup rehms)

- Bubalus caffer nanus %bivolul rou de Congo) are de!voltare corporal mic, talia cca. 11+ cm, iar masa corporal 3++ ;g. 0re longevitate redus %1* ani), triete "n grupuri de 1+-5+ capete, "n pduri i savane, duc$nd o via nocturn. Este apreciat ca v$nat, dar efectivul fiind redus, este prote.at prin lege. - Bubalus ae%uinoctialis %bivolul de 0bisinia) are de!voltare corporal intermediar celorlalte dou specii, mai apropiat "ns de bivolul negru de Cafria,

+6

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

talia fiind de cca. 13+ cm, iar masa corporal de C++ ;g. Culoarea este neagr. 8riete "n grupuri mai mari, de *+-/++ capete i duce o via mai ales diurn. Este apreciat ca v$nat, atacat fiind devine foarte agresiv. =u este prote.at de om. 5./.5. ivolii domestici -rin domesticirea bivolului slbatic indian au re!ultat dou tipuri de bivoli domestici6 Bubalus macroceros i Bubalus microceros. - Bubalus macroceros este cunoscut sub numele de bivolul de Aereban sau 9ondaic, dup insulele 9ondaice, unde este foarte rsp$ndit. 0re de!voltare corporal mai mare, cu coarne lungi i subiri. Este un animal puternic, mai puin pretenios la hran i "ngri.ire, foarte re!istent la temperaturi ridicate i are mare re!isten la boli. Este folosit la traciune, pe terenurile mltinoase din climatul tropical i "n cultura ore!ului. - Bubalus microceros numit i bivolul comun, este originar tot din India i Indochina, dar cunoate o rsp$ndire mult mai larg, nu numai "n 0sia dar i "n 0frica, 0merica i Europa. 0re de!voltare corporal mai redus dec$t bivolul de Aereban, coarnele sunt mai scurte i mai groase, utili!$ndu-se cu deosebire pentru traciune i producia de lapte. ubalinele au o pondere important "n !ootehnia mai multor ri, "n special "n !onele unde condiiile de via sunt mai puin favorabile creterii taurinelor %0sia). Efectivul mondial de bubaline este de cca. 1/< milioane capete i repre!int 1+, din efectivul total de bovine. #in totalul bubalinelor, 1C,*, se gsesc "n 0sia, 1,<, "n 0frica, +,3, "n Europa i +,/, "n 0merica de 9ud. Krile din 0sia cu efectivul cel mai numeros sunt India %cca. C* mil. capete) i China %cca. /+ mil. capete). -e continentul african bivolii se gsesc doar "n Egipt. 7n Europa, bivolul este crescut "n rile balcanice i cele din .urul (rii (editerane, % ulgaria, Drecia, @om$nia, Italia etc.). #e!voltarea corporal a bivolului domestic este variabil, talia fiind de 15+13+ cm, iar masa corporal de /++-3*+ ;g. Capul este "n general mare, cu direcia ori!ontal, alungit, cu fruntea larg i convex, urechile mari i orientate "n spate. Coarnele sunt groase, prinse .os, orientate "napoi, de form semilunar i cu lungimea de 2+-C+ cm. D$tul este lung, subire iar salba este aproape inexistent. -rofilul corporal este dreptunghiular. 4inia superioar este sinuoas, respectiv "nlimea este mai mare la grebn i la crup i mai redus la spinare i la ba!a co!ii. 9pinarea i alele sunt scurte, "n general ascuite. Crupa este scurt, unghiuloas, teit, "n form de migdal. Coada este prins .os i "nfundat. -ieptul i toracele sunt relativ ad$nci, dar cu dimensiunile de lungime reduse. Indicele ad$ncimii toracelui este de **-*2,. 0bdomenul este voluminos. &gerul este bine

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

+1

prins de abdomen iar mameloanele sunt scurte i subiri. (embrele sunt relativ scurte, puternice, groase, cu musculatura bine de!voltat iar ongloanele sunt mari. -ielea este pigmentat, groas, prul este rar, gros iar la animalele btr$ne apar !one denudate pe trenul posterior. Culoarea prului este neagr, cu luciu metalic. 4a unele exemplare apare pe frunte stea sau bre!tur. 9unt "ns i exemplare cu albinism parial sau total %bivoli de culoare alb). ivolii se exploatea! pentru munc, lapte i carne. ivolul este un animal foarte bun pentru munc, av$nd puterea de traciune mai mare dec$t boul, cu mare re!isten la oboseal. -roducia de lapte difer de la ar la ar, "n raport cu condiiile de cretere i gradul de ameliorare, fiind "n medie de <++-5*++ ;gLan. 4aptele de bivoli este calitativ superior laptelui de vac, "ntruc$t conine 1C-11, substan uscat, din care C-1, grsime, 3,+-3,*, protein, 3,*-*, lacto! i +,C-+,<, substane minerale. Dustul i mirosul laptelui de bivoli difer "ns, "n oarecare msur, de cel al laptelui de vac. -roducia de carne este relativ sc!ut, "ntruc$t bivolii au de!voltare corporal mi.locie, iar randamentul la sacrificare este redus. Calitativ, carnea de bivol este inferioar crnii de taurine. ubalinele sunt animale tardive, cu longevitate mare, au constituie robust, sunt foarte re!istente la boli, puin pretenioase la hran i la "ngri.ire. 5././. -rincipalele rase de bubaline 7n decursul timpului, pe plan mondial, s-au format mai multe rase de bubaline, cu grad de ameliorare diferit. 9e redau cele mai importante. - @asa (urrah este originar din India. 9e caracteri!ea! prin talia medie la bivolie de 1/* cm i masa corporal de 3*+ ;g. Conformaia corporal este armonioas i indic aptitudini pentru producia de lapte. @eali!ea! o producie medie de lapte de 5+++-5*++ ;g pe lactaie, cu C-1, grsime. 0re aptitudini bune i pentru producia de carne. -rin "nsuirile sale valoroase repre!int una din cele mai importante rase amelioratoare a populaiilor de bubaline din lume. - @asa =illi-@avi. Este originar din -a;istan. 0re de!voltarea corporal i conformaia asemntoare rasei (urrah, iar indicii productivi sunt apropiai. 9e folosete ca ras amelioratoare pentru producia de lapte. - @asa Hafarabadi. -rovine din India. 0re de!voltare corporal mare, talia la bivolie fiind de 13+ cm, iar masa corporal de 3*+-*++ ;g. -roducia de lapte este de 5+++-5*++ ;g pe lactaie, fiind folosit ca ras amelioratoare. - @asa 9Iap este originar din China. Este o ras mai puin ameliorat, caracteri!$ndu-se printr-o mare variabilitate a de!voltrii corporale i a

++

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

conformaiei. 9e exploatea! "ndeosebi pentru traciune, producia de lapte i de carne fiind reduse.

Eig. 5./. ivolul riveran comun european

7n -eninsula alcanic, "n ulgaria, 0lbania, Drecia, Iugoslavia, @om$nia, dar i "n Italia se crete bivolul riveran comun european. -roducia de lapte este variabil, 2++-5*++ ;g pe lactaie, mai mare fiind "n Italia i ulgaria comparativ cu celelalte ri.

+./. Cara#t&r$"t$#$%& "p&#$$%or <& -%-$ Bo" 5.3.1. i!ontine i!onii au cunoscut "n trecut o larg rsp$ndire, popul$nd !one "ntinse din Europa, 0sia i 0merica. 7n pre!ent numrul bi!onilor s-a redus foarte mult i pentru a evita dispariia lor sunt prote.ai prin lege, fiind crescui "n re!ervaii naturale i grdini !oologice. i!onii au cea mai mare de!voltare corporal dintre toate speciile subfamiliile ovinae. 9e cunosc dou specii de bi!on i anume6 Bison bonassus i Bison bison. - Bison bonassus, cunoscut i sub numele de bi!onul european sau !imbrul, era rsp$ndit "naintea erei noastre "n toat Europa. :dat cu "nmulirea popoarelor, de!voltarea agriculturii i a cilor de comunicaii, aria de rsp$ndire a !imbrilor s-a redus continuu, !imbrul constituind un trofeu de v$ntoare foarte preuit. Cu timpul a disprut din ma.oritatea rilor. #e pe teritoriul patriei noastre a disprut la sf$ritul secolului al ?'III-lea. -e ba!a materialului care s-a mai gsit "n -olonia i

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

+,

@usia s-au creat re!ervaii "n mai multe ri. 4a noi "n ar s-au adus "n anul 11*<, c$teva exemplare din -olonia, fiind crescut "n re!ervaia natural de la >aeg. &lterior s-a creat o nou re!ervaie M&rago VodM l$ng 8$rgu-=eam. #in punct de vedere morfologic se caracteri!ea! prin de!voltare corporal mare, talia fiind la masculi de 1C+-1<+ cm, iar masa corporal de C++-1++ ;g. Eemelele au de!voltare corporal mai redus %cca. *++ ;g). #imorfismul sexual este foarte pronunat. Capul este relativ mic fa de de!voltarea trunchiului, cu fruntea larg, urechile scurte, ochii mici, iar coarnele scurte, groase orientate lateral i "nainte. D$tul este scurt i gros, cu salba bine de!voltat. 8runchiul este lung i foarte ad$nc, cu profilul corporal accentuat trape!oidal, ba!a mare fiind spre trenul anterior. 4inia superioar este puternic descendent de la grebn la crup, iar coada este scurt i se termin cu un smoc de pr lung. (embrele sunt puternice, relativ scurte, groase, adaptate la deplasarea rapid. Culoarea !imbrului este bruncastanie. -rul de pe frunte, ceaf, grebn i cel de sub brbie este mai lung dec$t cel de pe restul corpului. Fimbrul este un animal tardiv, masculii fiind api pentru reproducie la v$rsta de / ani, femelele la 3-* ani, iar maturitatea morfologic i-o "ncheie la v$rsta de C-< ani. 4ongevitatea este mare, trind p$n la v$rsta de 3+-*+ ani. 0re mirosul bine de!voltat, dar vederea este mai slab. 8riete "n grupuri de 1+-1* capete i se "mbl$n!ete uor. i!onul european nu are importan economic.

Eig. 5.3. i!onul european %Bison bonassus)

- Bison bison, numit i bi!onul american sau MbuffaloM, triete "n general "n !ona de step. 0 fost foarte rsp$ndit "n 9&0 i Canada, popul$nd preriile "n

+/

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

grupuri reduse numeric, dar care "n timpul migrrii "n cutare de hran a.ungeau chiar la !eci de mii de indivi!i. Eiind foarte mult v$nat, numrul bi!onilor s-a redus, exist$nd pericolul exterminrii lor. -entru a evita dispariia acestei specii s-au creat "n 0merica de =ord i Canada c$teva re!ervaii naturale. i!onul american are coam mai bogat i de!voltare corporal mai mare dec$t cel european, masculii put$nd atinge talia de peste 5 m i masa corporal peste 1+++ ;g. 9e "mbl$n!ete uor, "n captivitate put$nd fi pus chiar la efectuarea unor munci. 7mperecheat cu bi!onul european d produi fecun!i. 7mperecheat cu taurinele se obin produi parial fecun!i %numai femelele), cunoscui "n 9&0 i Canada sub numele de cataloo, cu aptitudini bune pentru producia de carne i re!isten mare la boli i intemperii. 5.3.5. ibovine #in subgenul ibos fac parte speciile Bibos gaurus, Bibos frontalis i Bibos sondaicus. - Bibos gaurus sau gaurul se gsete numai sub form slbatic, trind "n munii pduroi din India i (alae!ia. Daurul are de!voltare corporal mare, talia fiind la masculi 12+-1C+ cm i masa corporal de p$n la 1+++ ;g. Eemelele au talia mai mic i masa corporal de cca. 2++ ;g. Conformaia corporal este relativ asemntoare cu a !ebului, av$nd apofi!ele spinoase ale vertebrelor dorsale foarte lungi. Daurul are capul mare, coarnele groase, orientate "napoi i "n sus. 8runchiul este lung, larg i ad$nc, cu trenul anterior mai bine de!voltat dec$t cel posterior. Culoarea este brun-"nchis p$n la neagr, iar extremitile membrelor de la genunchi i .aret "n .os sunt albe.

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

+0

Eig. 5.*. Daur %Bibos gaurus, >. 9mith)

Daurul punea! "n pduri, "n grupuri mici de <-1+ capete. (asculii sunt solitari, altur$ndu-se grupului de femele "n perioada de rut. 9e gsete "n numr redus, fiind un v$nat apreciat de localnici. - Bibos frontalis %gaGalul) se gsete "n !onele pduroase din sudul Indiei i din Indochina, fiind adaptat la altitudine. 9e "nt$lnete numai sub form domestic. &nii cercettori "l consider ca forma domestic a gaurului iar alii presupun c provine din hibridarea "ntre gaur i !eb. Conformaia corporal este asemntoare cu a gaurului, dar are de!voltarea corporal mai mic, talia fiind de 1/*-1*+ cm, iar masa corporal de /++-2++ ;g. DaGalul are capul mare, coarne scurte i groase, orientate "napoi. D$tul este lung, subire, cu salba slab de!voltat. -rofilul corporal este trape!oidal, cu ba!a mare spre trenul anterior, culoarea este neagr cu extremitile membrelor albe. DaGalul se folosete la munc i pentru producia de carne. Eemelele dau o producie mic de lapte, /++-*++ ;g pe lactaie, de multe ori ele nefiind mulse. DaGalul este folosit i la sacrificii cu scop religios, "n triburile indo-chine!e din !onele cu altitudine mare, carnea fiind "ns consumat dup sacrificiu. Este un animal foarte docil. &nele femele "n clduri sunt inute "n pduri pentru a atrage masculii de gaur, fc$ndu-se hibridri cu acetia. 9e consider c asemenea hibridri sunt eseniale pentru ca gaGalul s nu degenere!e. 7mperecheat cu taurinele d produi parial fecun!i %numai femelele). 7n pre!ent are importan minor, dar poate constitui un animal valoros, mai ales pentru carne, "n !ona tropical montan.

+1

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

Eig. 5.2. DaGal %Bibos frontalis, 4ambert)

- Bibos sondaicus este cunoscut sub numele de banteng. Este rsp$ndit mai ales "n pdurile din insulele Hava, Celebes, ali i orneo din Indone!ia. 8riete at$t sub form slbatic c$t i domestic, "n !ona tropical i subtropical montan. 0 fost domesticit "n Indone!ia, unde este cunoscut sub numele de boul de Bali. Eorma slbatic are talia mare, de 1*+-12+ cm i masa corporal de 2++-C++ ;g, fa de cea domestic, la care talia este de 1/+-13+ cm, iar masa corporal de /*+-3++ ;g. Conformaia corporal este asemntoare cu a gaurului, dar membrele sunt mai lungi. Coarnele sunt scurte %5+-/+ cm), groase, orientate "n sus i lateral. Culoarea este brun-"nchis sau neagr, iar extremitile membrelor sunt albe. antengul este utili!at "n primul r$nd pentru munc, dar i pentru carne. -roducia de lapte este redus, 5++-/++ ;g pe lactaie. Este considerat ca un animal mai valoros pentru munc dec$t !ebul "n climatul tropical cu umiditate ridicat. 0re o foarte bun capacitate de valorificare a nutreurilor specifice din !on, cu valoare nutritiv sc!ut, este puin pretenios la "ngri.ire i re!istent la boli. antengul "mperecheat cu taurinele d hibri!i, din care numai femelele sunt fecunde.

Eig. 5.C. anteng %Bibos sondaicus)

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

+2

Cele trei specii de bibovine sunt "n general mult asemntoare "ntre ele, deosebindu-se prin de!voltarea corporal i mai ales prin forma i orientarea coarnelor. 5.3./. Na;ul Na;ul %!oephagus grunniens) este denumit i boul grohitor, datorit sunetelor pe care le scoate, asemntoare cu grohitul scroafelor. 9e "nt$lnete "n stare slbatic i domestic. 9ub form slbatic, Ga;ul se gsete pe podiurile "nalte ale 8ibetului i "n (unii >imalaia, la "nlimi de 3+++-2+++ m, "n inuturi srace, acoperite aproape "ntregul an cu !pad. Este un animal masiv, cu talia la masculi de 12+-1C+ cm, iar masa corporal de cca. 2++-C++ ;g. Eemelele au de!voltarea corporal mai mic. Culoarea este neagr. Na;ul domestic se gsete "n 8ibet, unde a fost de altfel i domesticit i "n pre!ent este rsp$ndit "n China, (ongolia, India, 0fganistan etc. Conformaia corporal este asemntoare cu a Ga;ului slbatic, dar de!voltarea corporal este mai redus, talia fiind la masculi de 11*-15* cm, cu 3++-3*+ ;g, iar la femele 11+11* cm, cu cca. /++ ;g.

Eig. 5.<. Na;ul %!oephagus grunniens)

Na;ul are capul mare, cu fruntea larg, iar coarnele sunt lungi "n form de lir. D$tul este scurt i gros. -rofilul corporal este trape!oidal, cu ba!a mare spre trenul anterior, linia superioar este descendent de la grebn la crup, trunchiul este

+3

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

ad$nc, iar membrele sunt scurte i puternice. -rul este scurt pe partea superioar a trunchiului, dar foarte lung pe grebn, d$nd aspectul unei coame. Coada are pr lung, asemn$ndu-se cu coada de cal, iar prul de pe prile laterale ale trunchiului este lung, acoperind chiar i membrele i prote.ea! animalul de frig, servindu-i drept saltea c$nd se odihnete pe !pad "n decubit. Culoarea poate fi alb, galben, roie, brun, neagr sau blat. Na;ul se exploatea! pentru munc, carne, lapte i pr. Este deosebit de preios pentru transporturi %port-samar) i clrie "n munii 0siei Centrale. Na;ul este sprinten, inteligent, cu pas sigur pe drumurile periculoase de munte, la altitudini de 5+++-3+++ m. Este "ns foarte sensibil la cldur i nu re!ist la altitudini de sub 5+++ m. -roducia de carne este redus, cu randamentul la tiere de 3*-*+,, iar carnea este de calitate inferioar, de culoare roie. -roducia de lapte este de 3++*++ ;g pe lactaie, cu 2-<, grsime. -rul Ga;ului este important din punct de vedere economic, fiind utili!at la confecionarea de site, fr$nghii etc. -uful de pe trunchi este asemntor cu cel de cmil, put$ndu-se recolta o cantitate de 5-/ ;g i este folosit la confecionarea de esturi. #in "mperecherea Ga;ului cu taurinele se obin hibri!i parial fecun!i, mai valoroi dec$t Ga;ul pentru producia de lapte i carne, "n condiiile de mediu specifice !onei de cretere. >ibridri experimentale "ntre Ga; i taurine s-au fcut i "n ara noastr. 5.3.3. 8aurinele '.(.(.). *ebul Febul %Bos zebu sinonim cu Bos indicus) este cunoscut sub numele de boul cu cocoa "n Europa sau vite rahman "n 9&0. =umeric repre!int a doua specie dup taurine %/+, din efectivul mondial de bovine). Febul face trecerea dintre bibovine i taurine, fiind "ns mai apropiat de taurine. Febul se gsete numai sub form domestic i cei mai muli cercettori consider c ar avea origine comun cu taurinele. 0utori mai receni consider !ebul ca o subspecie a taurinelor, de care se deosebete prin depo!itul musculo-adipos din regiunea grebnului. #e altfel, "mperecheat cu taurinele propriu-!ise se obin produi "n totalitate fecun!i. Febul este cunoscut de cca. 3+++ de ani, fiind considerat ca animal sf$nt, sub numele de boul 0pis. Febul este rsp$ndit pe o arie geografic larg, "n !ona tropical i subtropical din 0sia, 0frica, 0merica i 0ustralia. 7n general, !ebul se caracteri!ea! prin de!voltare corporal variabil, "ntruc$t s-au format numeroase rase. 8alia este cuprins "ntre 1++ i 1C+ cm, iar masa corporal "ntre 5++ i C++ ;g.

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

+5

Capul este lung, "ngust, coarnele sunt mai frecvent cercurii sau apoe iar urechile sunt mari, orientate lateral i "n .os. D$tul este scurt, gros, pe feele laterale remarc$ndu-se multe pliuri ale pielii, iar la partea inferioar pre!int o salb bogat, care uneori a.unge p$n la furou sau uger. 8runchiul este relativ lung i ad$nc. 7n regiunea grebnului pre!int un depo!it musculo-adipos, constituit din muchii spinali deformai %cocoaa). (rimea depo!itului musculo-adipos varia! cu rasa i cu starea de "ntreinere a animalului, fiind o formaiune de adaptare la mediu, o re!erv de energie pentru perioadele c$nd fura.area este parcimonioas. Cocoaa poate a.unge p$n la greutatea de 5* ;g. 9pinarea i alele sunt drepte sau uor ascendente spre crup, iar crupa este "ngust, oblic sau chiar teit. &gerul este "n general slab de!voltat. (embrele sunt lungi i puternice. -ielea este groas, neuniform i compact. Culoarea difer cu rasa, put$nd fi6 neagr, alb, roie, blat, dar cea mai rsp$ndit este culoarea sur-cenuie, asemntoare cu a taurinelor 9ur de step. Febul se exploatea! pentru munc, lapte i carne. -roducia principal este munca, fiind un animal puternic i cu mers sprinten. 9e utili!ea! la traciune, portsamar i clrie, put$nd merge i la trap. -roducia de lapte este sc!ut, obin$nduse "ntr-o lactaie, care durea! "n general C-< luni, 2++-1*++ ;g, cu un coninut "n grsime de 3,*-*,. -roducia de carne, la cele mai multe rase, este redus, iar randamentul la tiere de 3*-*+,. Calitatea crnii este inferioar taurinelor, cu fibra muscular groas, lipsit de marmorare i perselare, iar culoarea crnii este roie. Febul este un animal tardiv, ating$nd maturitatea morfologic la *-2 ani. Febul este puin pretenios fa de condiiile de "ntreinere, valorific bine fura.ele inferioare i este re!istent la piroplasmo!, febra aftoas i tuberculo!. 7n cadrul acestei specii se disting numeroase rase, care pot fi grupate "n rase asiatice i rase africane. Conformaia lor este asemntoare, dar !ebul asiatic este mai ameliorat, cu indici productivi mai ridicai. &nele rase din India au fost importate i pe alte continente, respectiv "n 0merica i :ceania. a) @asele asiatice - @asa Arishna s-a format "n statul ombeG din India. Este adaptat la climatul tropical moderat uscat. Este o ras masiv, talia la masculi fiind de 13+13* cm i masa corporal de *++-C++ ;g. 0re trunchiul larg, potrivit de lung, cu membre puternice, culoarea este cenuie. 0ptitudinea productiv principal o constituie munca. -roducia de lapte este de *++-1+++ ;g pe lactaie. - @asa >ariana este originar din estul Indiei. 0re de!voltare corporal mare, talia fiind de 13+-13* cm la masculi, iar la femele de 1/*-13+ cm. # o producie mai mare de lapte, de C++-1*++ ;g pe lactaie.

,6

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

- @asa Du!erat s-a format "n statul ombeG i este una din rasele cele mai masive din India, cu talia la masculi de 12+-1C+ cm i masa corporal de 2++-C++ ;g. Eemelele au de!voltare corporal mai redus, talia 1/+-1/* cm i masa corporal 3++-3*+ ;g. 0re culoarea sur. Este foarte apreciat pentru traciune, producia de lapte fiind de 1*++-5+++ ;g pe lactaie. - @asa =ellore %:ngole), originar din districtul (adaras %India), este adaptat la climatul tropical, cu un regim pluviometric mediu sau redus. Este o ras cu de!voltare corporal mare, talia la masculi fiind de 1**-12+ cm i masa corporal de cca. 2++ ;g. Eemelele au talia de 1/*-13+ cm i masa corporal de circa 3*+ ;g. Culoarea este sur-argintie, dar apar i indivi!i de culoare roie. Este o ras valoroas pentru munc, dar reali!ea! i o producie bun de carne i de lapte, respectiv 1*++-5+++ ;g lapte pe lactaie. - @asa 9ahiIal este originar din -a;istan. 0re de!voltare corporal mi.locie, de culoare roie sau brun-"nchis. Este una din cele mai productive rase tropicale pentru lapte, dar are aptitudini bune i pentru munc. @eali!ea! 5+++-/+++ ;g lapte pe lactaie.

Eig. 5.1. @asa =ellore

- @asa #eshi este originar din nord-estul Indiei, fiind una din cele mai mici rase de !eb. 8alia la femele de 1++-11+ cm, iar masa corporal de 5++-5*+ ;g. @eali!ea! circa *++-2++ ;g lapte pe lactaie. b) @asele africane

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

,1

Febul african este cunoscut i sub numele de boul de 9anga i provine tot din 0sia, de unde a fost adus cu cca. 5+++ ani ".>r. &nii cercettori consider c !ebul african ar fi un hibrid "ntre !ebul asiatic i rasele de taurine locale. - Febul de 9udan provine din ara cu acelai nume. 0re de!voltare corporal mai mare, talia fiind de 1/+-13* cm, iar masa corporal de /++-*++ ;g. -roducia principal o constituie laptele i munca, mai puin producia de carne. @eali!ea! pe lactaie C++-1*++ ;g lapte.

Eig. 5.1+. @asa 9ahiIal

,+

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

Eig. 5.11. Febul de 9udan

- Febul de 0bisinia este originar din Etiopia. 0re de!voltare corporal mic, talia fiind de 1+*-11* cm, iar masa corporal de 5++-/++ ;g. Este utili!at la munc, pentru lapte i carne. -roducia de lapte este sc!ut, cca. *++ ;g pe lactaie.

Eig. 5.15. Febul de 0bisinia

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

,,

- Febul de (adagascar are de!voltare corporal mi.locie, talia fiind de 15*1/* cm, iar masa corporal de /++-3*+ ;g. 9e folosete "n primul r$nd pentru carne i munc, producia de lapte fiind sc!ut.

Eig. 5.1/. Febul de (adgascar

0t$t "n 0sia c$t i "n 0frica s-au fcut hibridri "ntre !eb i diferite rase de taurine, obin$ndu-se rase mai productive i re!istente la condiiile pedoclimatice din !ona tropical i subtropical. Febul s-a importat pe continentul american i "n 0ustralia. 7n 9&0 !ebul s-a importat "ncep$nd cu a doua .umtate a secolului trecut. 0u fost aduse din India rase masive, respectiv =ellore, Du!erat, Arishna, >ariana etc. i au primit denumirea de !ebul rahman. 9-au fcut hibridri "ntre !ebul rahman cu rase de taurine de carne, re!ult$nd mai multe rase noi, caracteri!ate prin re!isten la factorii climatici din !ona arid, re!isten la "mbolnviri, bun capacitate de valorificare a nutreurilor inferioare calitativ i producie foarte bun de carne. Febul a fost importat, de asemenea, "n 0merica de 9ud i Central, re!ult$nd prin hibridare cu diferite rase de taurine mai multe rase, unele fiind speciali!ate pentru producia de carne, altele pentru producia de lapte. 7n !ona tropical i subtropical a 0ustraliei s-au fcut, ca i "n 9&0, hibridri "ntre !eb i rasele engle!eti de carne, re!ult$nd rase noi, cu aptitudini bune pentru producia de carne.

,/

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

Eig. 5.13. Febul rahman

'.(.(.'. +aurinele propriu,zise 8aurinele propriu-!ise %Bos taurus) repre!int cea mai numeroas i cea mai important specie din subfamilia ovinae i este rsp$ndit pe aproape "ntreaga suprafa a globului. 7n cadrul acestei specii s-au format, prin activitatea susinut a omului, numeroase rase, cu aptitudini valoroase pentru lapte i carne. Ele se caracteri!ea! printr-o mare variabilitate a "nsuirilor morfoproductive, precocitate i nivel productiv ridicate, dar au o re!isten mai mic la factorii de mediu i "mbolnviri, comparativ cu celelalte specii din subfamilia ovinae. +.0. Or$<$ &a ta-r$ &%or 8aurinele se gsesc numai sub form domestic. Ele provin prin domesticirea unor specii slbatice care au disprut cu mult timp "n urm. Cunoaterea formelor slbatice din care provin actualele rase de taurine are importan nu numai din punct de vedere tiinific, lrgind sfera cunoaterii, ci i din punct de vedere practic. Cunosc$nd formele slbatice de origine se pot stabili afinitile i "nrudirile dintre

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

,0

rase, evideniind astfel noi puncte de plecare "n procesul de ameliorare a raselor prin "ncruciri. 8otodat d posibilitatea unei mai bune !onri a raselor, "n raport cu cerinele lor ecologice. (area diversitate a formelor actuale de taurine, rsp$ndirea lor pe aproape "ntreaga suprafa a 8errei, migraiunea popoarelor au fcut s existe preri controversate asupra originii taurinelor, "ntruc$t nu exist date scrise asupra acestui proces. 4a ba!a ipote!elor emise stau cercetrile arheologice i paleontologice. 0u fost studiate resturile fosile ale animalelor gsite "n diferite straturi ale pm$ntului, scheletul "n general, dar mai ales oasele craniene, care s-au comparat cu formele actuale. -roblema nu este complet elucidat. Este posibil ca cercetrile tiinifice mai recente, ba!ate pe folosirea i!otopilor radioactivi, pentru determinarea v$rstei oaselor, s preci!e!e care din ipote!ele emise este cea adevrat. 9-au emis trei ipote!e asupra originii taurinelor6 teoria monofiletic, teoria difiletic i teoria polifiletic. - 8eoria monofiletic, emis de =ehring, presupune c toate rasele actuale de taurine provin din forma slbatic Bos taurus primigenius, numit i Bos urus. Existena lui Bos taurus primigenius nu este contestat de nici un cercettor, trind pe o arie larg "n 0sia, 0frica i Europa. Eiind un v$nat preios numrul acestora s-a redus continuu i a disprut "n secolul al ?'II-lea. Bos taurus primigenius a fost larg rsp$ndit i pe terioriul patriei noastre, cunoscut sub numele de bour i a fost descris de #imitrie Cantemir "n lucrarea M&escriptio oldaviaeM. Eiind rsp$ndit pe o arie larg, cu condiii diferite de mediu, bourul a avut o de!voltare corporal variabil, talia fiind cuprins "ntre 1/+-1<+ cm. Capul era mare, cu profilul capului drept, cu fruntea larg, faa lung i "ngust, coarne lungi, groase, "n form de lir. D$tul era lung i musculos. 8runchiul era lung, ad$nc i relativ "ngust, iar profilul corporal trape!oidal, cu ba!a mare spre trenul anterior. 4inia superioar era descendent de la grebn la crup, grebnul "nalt, iar crupa "ngust i teit. (embrele erau relativ lungi, puternice, adaptate pentru fug. -rul era scurt, mai abundent pe frunte i pe g$t, de culoare sur. Era un animal puternic, cu constituie robust spre grosolan i temperament vioi. - 8eoria difiletic asupra originii taurinelor domestice a fost enunat de 0damet!, care consider c la ba!a actualelor rase de taurine ar fi stat "n afara lui Bos taurus primigenius i Bos taurus brach#ceros. Bos taurus brach#ceros, sinonim cu Bos taurus longifrons, sau boul iliric, se presupune c ar fi trit "naintea bourului i a disprut "nainte acestuia. El ar fi fost domesticit "n 0sia, de unde a fost adus "n Europa, prin migraiunea popoarelor. oul iliric a fost un animal de talie mic %11+-11* cm), cu osatura fin. Caracterele craniologice erau semnificativ diferite de ale bourului, av$nd capul redus ca dimensiuni, cu fruntea lung i "ngust %de unde i denumirea de Bos

,1

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

taurus longifrons), faa scurt, conic, coarne scurte %de unde i denumirea de brachGceros), subiri, "n form de coroan sau de forma cifrei trei. D$tul era subire, trunchiul redus ca dimensiuni, iar membrele scurte i subiri. Culoarea era brun"nchis. 0depii teoriei difiletice presupun c din aceast form slbatic ar deriva rasele cu inel de culoare deschis "n .urul botului, ca de exemplu 9chIG!, 0lgau, (ontafon, HerseG, DuernseG, 0ngler, rasele primitive din peninsula alcanic, iar "n ara noastr rasa de (unte. 9e consider c cele mai vechi taurine domestice au fost de tip brachGcer, peste ele suprapun$ndu-se ulterior vitele primigene, cu de!voltare corporal mare. Ca atare, exist populaii de taurine de tip primigen, de tip brachicer, dar i populaii cu caractere de la ambele forme. Contestatarii teoriei difiletice consider "ns c tipul brachGcer n-ar fi existat, fiind o form degenerat a bourului, ca urmare a condiiilor vitrege de via. Eosilele descoperite i atribuite formei slbatice Bos taurus brach#ceros se consider c ar fi provenit de la animale de.a domesticite, care ar avea originea tot "n os taurus primigenius. - 8eoria polifiletic a originii taurinelor este cea mai controversat i a fost emis de @utimeGer. Ea are la ba! "ndeosebi studiile craniologice ale fosilelor gsite "n diferite straturi geologice, care s-au comparat cu aspectul craniului actualelor rase de taurine. Conform acestei ipote!e actualele rase de taurine ar proveni din 2 specii slbatice i anume6 Bos taurus primigenius, Bos taurus brach#ceros, Bos taurus frontosus, Bos taurus brach#cephalus, Bos taurus a-eratos i Bos taurus orthoceros. - Bos taurus primigenius ar sta la originea raselor de step din &craina, -olonia, &ngaria, Italia, a celor de es din nord-vestul Europei i a unor rase engle!eti ca 4onghorn, a cror craniu pre!int mari asemnri cu forma slbatic menionat. 7n ara noastr repre!entantul acestei forme slbatice este rasa 9ur de step.

Eig. 5.1*. ourul %Bos taurus primigenius)

Capitolul 5 8axonomia i caracteristicile bovinelor

,2

- Bos taurus brach#ceros ar sta la ba!a raselor de talie mic, care au inel deschis "n .urul botului i sunt crescute mai ales "n !ona de altitudine, unele fiind menionate anterior. - Bos taurus frontosus ar fi trit "n nordul Europei, de unde a a.uns apoi "n !ona central a Europei. #in aceast form se presupune c au derivat rasele cu frunte larg, cu de!voltare corporal mare, ca de exemplu rasa 9immental. - Bos taurus brach#cephalus din care ar fi provenit rasele cu capul scurt, la care lungimea feei este mult mai redus dec$t cea a frunii, cum sunt rasele -in!gau %0ustria), AerrG, #exter %Irlanda), =iata %0merica de 9ud). - Bos taurus a-eratos ar fi forma din care au derivat rasele fr coarne din nordul Europei, de exemplu 0berdeen-0ngus, @ed -olled. - Bos taurus orthoceros din care ar fi derivat rasele primitive cu coarne drepte din 0sia, de exemplu vitele calmuce. 8eoria polifiletic a originii taurinelor a fost mult combtut, contestatarii susin$nd c fosilele atribuite acestor specii slbatice proveneau de la animale domesticite. 8ipul brachGcephal i a;eratos au aprut, dup prerea celor mai muli specialiti, prin mutaii la taurinele domestice, fenomen "nt$lnit i "n pre!ent. -entru tipul frontosus nu s-au gsit fosile certe, care s indice existena acestei forme, iar tipul orthoceros se presupune c ar fi un hibrid "ntre boul primigen cu !ebul i bantengul. Cea mai verosimil este teoria monofiletic i este acceptat "n mai mic msur teoria difiletic, "ntruc$t nu exist certitudine c fosilele atribuite lui Bos taurus brach#ceros provin de la animale slbatice. 7n ceea ce privete teoria polifiletic se admite "n pre!ent existena celor ase tipuri craniologice la rasele de taurine, constituind un criteriu de clasificare a raselor, fr "ns s se accepte c ar fi existat ca specii slbatice.