FIA TEHNIC I PROPUNERI PENTRU PREUL DE VNZARE REAL

Denumirea preparatului: ....* Gama (felul,

grupa de preparate, vezi p. 97 din manual): . Gramajul aproximativ
al poriei: . Autorii: ...
- cantiti pentru o porie Cost uniCost de achiziie
Operaiuni
Materii
tar de afr TVA, lei
U.M.
Cantitate
tehnologice
prime
chiziie cu
unitar
total
TVA, lei
carne
kg
0,200
18,79
17,24**
3,45***

ulei
l
0,050
6,00
5,50
0,28
cartofi
kg
0,300
2,00
1,83
0,55
ou
buc.
5 / 10****
0,50
0,46
0,23
etc.
Cost de achiziie general
4,51
Coeficient multiplicator fr TVA (orientativ)
3,00
Coeficient multiplicator cu TVA 3,27*****
Pre de vnzare teoretic cu TVA 14,75******
Prezentare final a
Puncte delicate (critice) ale procesului de producie:
preparatului (foto sau

schi):

* Vezi despre stabilirea denumirii la pp. 226-227 din manual, sub titlul nscrierea preparatelor
** 17,24 = 18,79 lei/kg / 1,09, la un TVA de 9%
*** 3,45 = 0,200 kg x 17,24 lei/kg
**** La originea fiei tehnice (pentru o porie) ar sta o re et pentru 10 por ii, acolo fiind prevzut
cantitatea de 5 ou
***** 3,27 = 3,00 x 1,09, la un TVA de 9%
****** 14,75 = 4,51 x 3,27

TVA deductibil = 4,51 x 9% = 0,41 lei, deja achitai furnizorului (la magazinul de unde s-au
procurat ingredientele)
Preuri de vnzare comerciale cu
TVA propuse, lei
13,95*
15,00
19,95

Coeficient
multiplicator
cu TVA rezultat
3,093**
3,325
4,423

TVA
colectat,
lei
1,15***
1,24
1,65

TVA
deductibil, lei
0,41
0,41
0,41

TVA
de plat,
lei
0,74****
0,83
1,24

Rata
costului de
achiziie, %
35,20*****
32,70
24,60

* Preurile comerciale pleac de la preul de vnzare teoretic (14,75 lei n exemplul considerat) i
reprezint tot attea opiuni posibile pentru pre ul de vnzare real, care va fi practicat efectiv; se
bazeaz pe studiul concurenei, dar i pe valorizarea factorilor psihologici (pre uri rotunde i
magice); practic, preurile comerciale se stabilesc la masa verde
** 3,093 = 13,95 / 4,51, acesta din urm fiind costul de achizi ie calculat anterior pentru respectiva
porie
*** 1,15 = 13,95 x 9 / 109, la un TVA de 9%
**** 0,74 = 1,15 0,41
***** 35,20 = [4,51 / (13,95 / 1,09)] x 100