CARACTERE DE DETERMINARE

Soiuri de caise

Criterii de determinare si recunoastere:

I. Epoca de maturare

II. Caracterele fructului - externe i interne

III. Caracterele pomilor

1. EPOCA DE MATURARE

n funcie de soi i de condiiile climatice ale anului, soiurile de cais se matureaz ncepnd
cu prima decad a lunii iunie i pn n a doua jumtate a lunii august.
n prezent, se dorete ca prin ameliorare s se creeze soiuri care s lrgeasc sortimentul
din punct de vedere al epocii de maturare, existnd astfel posibilitatea extinderii perioadei
de consum a acestor fructe.
n funcie de coninutul n substan uscat, destinaia caiselor poate fi att pentru consum
proaspt ct i pentru industrializare (gem, dulcea, compot, sucuri, sirop, nectar).
Maturarea fructelor la cais n cadrul soiului se ealoneaz pe 6-7 zile i pentru fructele
destinate consumului n stare proaspt se recomand recoltarea ealonat n 2-3 reprize.

Dup epoca de maturare

soiuri timpurii (pn la 5 iulie) Valeria, Rare, Carmela, Viorica, Traian, Tudor,
Timpurii de Arad, Timpurii de Chiinu
soiuri mijlocii (6-25 iulie) Royal, Dacia, Nicuor, Cea mai bun de Ungaria, Mari de
Cenad, Neptun, Venus, Roii de Bneasa
soiuri trzii (dup 25 iulie) Olimp, Litoral, Favorit, Umberto, Histria, Euxin, Sirena,
Sulmona, Excelsior, Comandor
2. CARACTERELE FRUCTELOR
2.1. Caracterele externe ale fructelor

Mrimea fructelor

Este destul de variabil n cadrul soiului n funcie de ncrctura de fructe,

agrotehnica aplicat i vrsta pomilor. Clasificarea fructelor dup mrime se face n
funcie de greutatea medie i diametrul fructului.

Categoria Diametrul Greutatea Exemple

de mrime (mm) medie (g)
Fructe < 40 <40 Timpurii de Arad, Timpurii de
mici Chiinu, Iulia, Ioana

Fructe 40-45 40-50 De Olanda, Saturn, Silvana, Traian,

mijlocii Tudor, Ceres

Fructe 45-55 50-60 Royal, Venus, Cea mai bun de

mari Ungaria, Umberto, Mamaia, Neptun

Fructe >55 >60 Mari de Cenad, Dacia, Carmela,

foarte Viorica, Andrei, Alexandru, Nicuor,
mari Sulmona, Olimp, Excelsior
Forma fructelor

SFERIC (Timpurii de Arad, Ceres, Euxin, Histria)

SFERIC-TURTIT (De Olanda)
SFERIC-OVOIDAL (Venus, Neptun, Umberto)
CORDIFORM (Olimp, Augustin).

Simetria
fructe simetrice (Timpurii de Arad),
uor asimetrice (De Olanda, Saturn, Sulina) i
asimetrice (Cea mai bun de Ungaria).
Asimetria este dat i de prezena unei brazde ventrale proeminente. n condiii de
agrotehnic corespunztoare fructele sunt bombate, iar n lipsa apei rmn turtite
lateral.

Brazda ventral
Reprezint anul prezent pe partea ventral a fructului i pe toat nlimea acestuia.
superficial (Roii de Bneasa, Mamaia, Selena),
adnc (Saturn, De Olanda, Cea mai bun de Ungaria).

Epicarpul
La caise, epicarpul este cu o pubescen fin, catifelat, lipsit de pruin, rugin i
puncte subcutanate.
Culoarea epicarpului poate fi:
unicolor,
galben cu diferite nuane (Timpurii de Chiinu) sau
galben i cu prezena unei rumeneli pe partea nsorit, cu sau fr stropi
de culoare roie (Dacia, Mamaia).
La unele soiuri, partea umbrit rmne slab colorat, verde sau verde-glbuie
(Timpurii de Arad, Trzii de Bucureti) ceea ce constituie un defect pentru aceste soiuri.

Pedunculul
Este scurt i nu intereseaz n recunoatere, deoarece la recoltare, rmne pe
ramur.

Cavitatea peduncular
Este prezent la toate soiurile de cais, iar mrimea, adncimea i forma difer de la
un soi la altul.

Punctul stilar
Mrimea i poziia punctului stilar constituie caracteristici de soi. El poate fi :
mic (Luizet, Carmela) sau
mare (Paviot),
aezat aproape central (Paviot) sau
excentric (Timpurii de Arad, CMBU, Neptun),
pe un mic mucron (Paviot, Luizet) sau
n depresiune (Royal, De Olanda).

2.2. Caracterele interne ale fructelor

Pulpa

Culoarea pulpei - este n corelaie cu cea a epicarpului.

Soiurile de caise cu pulpa intens colorat (galben-portocalie) i consistent (Cea mai
bun de Ungaria), au o rezisten mai mare la transport i sunt mai bune pentru
 dulcea, compot i gem, comparativ cu soiurile de caise cu pulp moale i foarte
suculent (Luizet).
Consistena - se modific mult pe msura maturrii fructelor, ajungnd ca la
maturitatea fiziologic suculena s devin accentuat iar consistena s scad
considerabil.
Gustul este:
ierbos, fad, slab acidulat la soiurile timpurii (Timpurii de Arad, Timpurii de
Chiinu) i
echilibrat la soiurile mijlocii i trzii.
Aroma pulpei poate fi:
intens (De Olanda),
slab (Royal, Mari de Cenad) sau
absent (Umberto).
La aproape toate soiurile de caise pulpa este neaderent la smbure, excepie face
soiul Umberto care n anii secetoi devine semiaderent sau chiar aderent.

Smburele
Caracterele smburelui (mrime, culoare, creast ventral), au rol esenial n
determinarea soiurilor de cais.
Smburii pot fi:
bombai (De Olanda, Rare, Viorica ), sau
aplatizai (Royal, Mari de Cenad).
n funcie de soi, creasta ventral poate fi:
proeminent cu aripioara central mai dezvoltat i ascuit ca o lam
(Luizet),
proeminent i larg, cu toate cele trei aripioare dezvoltate (De Olanda,
Steaua roie).
Culoarea smburilor poate s fie:
deschis (Timpurii de Arad, Rare, Carmela ) sau
nchis (Royal).

Gustul seminei
dulce (CMBU, De Olanda, Comandor, Sulmona)
dulce cu arom de migdale (Rare, Carmela, Viorica)
amar (Royal, Tudor, Cristal, Ceres, Aura, Danubiu, Amiral).
ntr-un smbure de cais se gsete:
o singur smn,
frecvent 2 semine (mai ales la soiurile cu smburi bombai).
*aceast nsuire este nefavorabil pentru soiurile utilizate ca portaltoi franc.

3. CARACTERELE POMILOR

Vigoarea pomilor
Diferene se pot observa mai ales ntre soiurile din vechiul sortiment (Timpurii de
Arad, Cea mai bun de Ungaria, De Olanda, Mari de Cenad) ce necesitau distane de
plantare mai mari comparativ cu cele din noul sortiment (Valeria, Rare, Carmela,
Viorica) la care talia pomilor a sczut apreciabil.
De dat recent n sortiment se vorbete de soiuri cu coroana compact (Andrei), care
alturi de vigoarea mic le recomand pentru plantaiile moderne intensive de cais

Capacitatea de ramificare
Soiurile ce fructific pe buchete de mai (Valeria, Carmela, Excelsior, Selena) ,
necesit intervenii pentru stimularea ramificrii iar cele cu fructificare pe ramuri
mijlocii (Umberto, Cea mai bun de Ungaria, Nicuor) prezint tendina de aglomerare
a coroanei.

Comportarea la nfloritpolenizare
 n general, soiurile de cais sunt AUTOFERTILE, nefiind probleme deosebite cu
polenizarea.
Este mai bine s se amplaseze totui 2-3 soiuri n parcel, avnd n vedere i problemele
legate de recoltarea ealonat a produciei.