Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1. HIDROLIZA GLUCIDELOR
2. HIDROLIZA LIPIDELOR
3. HIDROLIZA PROTIDELOR
1 HIDROLIZA GLUCIDELOR
1
2. HIDROLIZA GLICERIDELOR
Este reacţia inversă esterificării lor, dar este catalizată de alte enzime, este şi logic,
pentru că , în alt mod reacţiile ar avea loc, când spre stânga, când spre dreapta, iar
organismele nu pot funcţiona fără o logică clară.
3
HIDROLIZA PROTIDELOR, PROTEINELOR, PEPTIDELOR
Hidroliza acestor substanţe are loc la nivelul legăturii peptidice, celelate tipuri de
legături, prin care se formează substanţele complexe, sunt scindate de alte tipuri de
reacţii. Menţionez că legătura peptidică este cea care se formează între gruparea amino
a unui aminoacid şi gruparea carboxil a celuilalt aminoacid, prin eliminarea unei
molecule de apă..
4
În această reacţie observaţi modul în care se formează legătura peptidică, atunci când
reacţia se desfăşoară spre dreapta şi modul de hidroliză a legăturii peptidice, atunci
cînd reacţia se desfăşoară spre stânga.