Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Departamentul ID-IFR
Facultatea de Stiinte Economice
Specializarea : Economia Comertului Turismului si Serviciilor
Forma de nvmnt ID / IFR
Anul de studiu III
Semestrul 1
Valabil ncepnd cu anul universitar 2009-2010
CUPRINS
2 PUNCTUL DE VANZARE
14
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 2
2.1. Localizarea punctului de vnzare 14
2.2. Mrimea i structura asortimentului de mrfuri 19
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2 20
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 22
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2 23
3 PRETURILE IN COMERT 24
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 3 24
3.1.Nivelul preturilor practicate in comert
25
3.2.Preturile INCOTERMS
3.3.Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3 29
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 30
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3 31
9 ECHIPAMENTE COMERCIALE
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 9 71
9.1. Clasificarea echipamentelor comerciale 71
9.2. Tipuri de mobilier comercial 73
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9 75
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 75
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 9 76
SERVICII COMERCIALE
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 10
10.1. Servicii suplimentare oferite n comerul modern 78
10.2. Servicii cu caracter social prestate n favoarea 78
10 cumprtorilor 80
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10 81
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 82
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 10 82
Introducere
TEHNICI COMERCIALE
INTRODUCERE
Stimate student,
BIROTICA 1
Introducere
BIROTICA 2
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1 5
1.1 Accepte conceptuale 5
1.2. Componente secveniale 7
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1 9
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 11
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1 12
4
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
5
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
7
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 11.
b) procese secundare:
- recepia mrfurilor;
- depozitarea mrfurilor;
- circulaia ambalajelor goale.
8
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
- procese manuale;
- procese mecanizate;
- procese automatizate.
9
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
Evoluia tehnologiei comerciale este un proces continuu, chiar dac este mai
lent dect n alte ramuri. Florescu C. consider c din analiza evoluie tehnologiei
comerciale se desprind dou tendine: simplificarea i raionalizarea. Simplificarea
tehnologiei se concretizeaz prin preluarea de ctre industrie a unor operaii
efectuate tradiional de comert (preambalarea, cntrirea, dozarea). Raionalizarea
tehnologiei comerciale presupune evitarea blocrii activitii i folosirea ct mai
eficient a personalului, echipamentelor i spaiilor comerciale.
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 11.
10
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
Rspuns 1.2.
Procesul tehnologic al unui depozit cuprinde activiti principale i secundare.
Procese principale:
- primirea mrfurilor;
- recepia mrfurilor;
11
TEHNOLOGIA COMERCIALA CONCEPT, ROL, COMPONENTE
- depozitarea-pstrarea-vnzarea;
- expediia mrfurilor.
Procese secundare
- primirea, recepia i restituirea ambalajelor din timpul transportului;
- colectarea i recondiionarea containerelor pentru livrarea mrfurilor la
beneficiari.
12
PUNCTUL DE VANZARE
PUNCTUL DE VANZARE
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 2 14
2.1. Localizarea punctului de vnzare 14
2.2. Mrimea i structura asortimentului de mrfuri 19
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2 20
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 22
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2 23
BIROTICA 13
PUNCTUL DE VANZARE
BIROTICA 14
PUNCTUL DE VANZARE
talia magazinului;
importana punctelor de vnzare care sunt preponderente din punct de
vedere al cotei de pia;
nivelul veniturilor potenialilor cumprtori;
densitatea populaiei.
C P KT ,
BIROTICA 15
PUNCTUL DE VANZARE
Metode deterministe
DAB
2 Db
Va P Db Pa
a X 1
Vb Pb D
a Pb
Metode probabilistice
BIROTICA 16
PUNCTUL DE VANZARE
S j
P ij
T
ij
m S
T
j1
j
ij
Criteriile sunt:
A) Populaia
B) Concurena
C) Traficul pietonal
D) Traficul automobilistic
E) Parcarea
F) Caracteristicile locului.
1
A.L. Ristea (coord) Marketing premise i provocri ale economiei nalt competitive, Ed. Expert, 2002
BIROTICA 17
PUNCTUL DE VANZARE
G) Mediul
Previziunea vnzrilor
BIROTICA 18
PUNCTUL DE VANZARE
Aici cuvinte
cheie Asortiment, strategia asortimentului, diviziunile asortimentului
Produsul,
Categoria de produs,
Modelul,
Referina,
Piesa sau articolul,
2
Opera citata de Baker J.M. Marketing, Sc Stiint i Tehnic SA, Bucureti 1997
BIROTICA 19
PUNCTUL DE VANZARE
Dimensiunile asortimentului
Asortimentul este compus dintr-un numr mai mic sau mai mare de produse care se
pot grupa n mai multe linii de produse. Fiecare linie de produse este format din
mai multe modele, n general dezvoltate pornind de la un produs de baz.
Asortimentul se caracterizeaz prin trei dimensiuni:
o lrgimea;
o profunzimea,;
o coerena,
Stabilirea asortimentului depinde de practicile concurenei i de strategia de
marketing urmrit de ntreprinderea n cauz. Pentru comerciantul cu amnuntul
varietatea asortimentului propus este un factor principal al reuitei.
BIROTICA 20
PUNCTUL DE VANZARE
BIROTICA 21
PUNCTUL DE VANZARE
- Metodele deterministe
- Metodele probabilistic
- Metodele empirice
Rspuns 2.2.
BIROTICA 22
PUNCTUL DE VANZARE
BIROTICA 23
PRETURILE IN COMERT
PRETURILE IN COMERT
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 3 24
3.1.Nivelul preturilor practicate in comert 24
3.2.Preturile INCOTERMS 25
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3 29
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 30
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3 31
BIROTICA 23
PRETURILE IN COMERT
Cum se Nivelul preului depinde de raportul dintre cerere i ofert, de gradul de utilitate, de
calitatea i accesibilitatea sau raritatea produselor.
realizeaz
coala teoriei valorii munc consider c valoarea mrfurilor este dat de munca
necesar pentru producerea lor. Potrivit acestei teorii mrimea valorii i a preului
este direct proporional cu cantitatea de timp cheltuit i invers proporional cu
productivitatea muncii.
coala teoria valorii utilitii consider c preul de vnzare tinde s devin egal cu
costul marginal al firmei care creeaz oferta. Sistemul de preuri reprezint, n
manier clasic, ansamblul tipurilor, formelor i categoriilor de pre folosite n
relaiile de schimb.
BIROTICA 24
PRETURILE IN COMERT
- preul monopolistic,
- preul de oligopol.
n practica economic se ntlnesc dou mari categorii de preuri:
- preuri de aprovizionare (pre de achiziie, pre negociat, pre
cu ridicata, pre de import, pre de livrare al importatorului, pre de
vnzare al firmei de comer cu ridicata, preul bursei)
- preuri de vnzare (preul de vnzare al productorilor, al
importatorilor, al firmelor de comer cu ridicata i cu amnuntul).
Principalele elemente care stau la baza stabilirii strategiilor de pre sunt cererea,
costurile i concurena.
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 30.
BIROTICA 25
PRETURILE IN COMERT
E (expediere)
EXW
FCA
FAS
FOB
CIF
CPT
CIP
D (destinatie)
DAF
DES
DEQ
DDU
DDP
BIROTICA 26
PRETURILE IN COMERT
BIROTICA 27
PRETURILE IN COMERT
BIROTICA 28
PRETURILE IN COMERT
loc, cu exceptia taxelor vamale si a altor taxe si speze oficiale care se platesc la
import. DDU poate fi folosit indiferent de modalitatea de transport.
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 30.
BIROTICA 29
PRETURILE IN COMERT
Rspuns 3.2.
EXPORTATORUL :
Livreaza marfurile pe cheiul liniei maritime nominalizate din portul
Constanta. Instiinteaza firma importatoare despre livrare si furnizaza o
BIROTICA 30
PRETURILE IN COMERT
IMPORTATORUL :
Organizeaza expeditia marfurilor cu o firma de transport, catre tara
importatoare. Comunica firmei exportatoare ziua si ora la care trebuie facuta
livrarea in port, pe cheiul carei linii maritime da transport. Daca este cazul,
obtine licentele de import/export necesare. Plateste toate costurile, inclusiv
taxele si impozitele. Importatorul este raspunzator pentru toate riscurile de la
chei pana la destinatia ultima. Este recomandat sa contracteze asigurarea
corespunzatoare.
BIROTICA 31
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 4 33
4.1.Categorii fundamentale de magazine 33
4.2. Planificarea spatiului comercial 34
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4 38
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 39
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 4 40
BIROTICA 32
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
BIROTICA 33
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
BIROTICA 34
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
Dimensionarea raioanelor
BIROTICA 35
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
Indicatori de eficien
BIROTICA 36
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
marja comerciala
Re ntabilitat ea linearului X numarul rotatii stocuri
linearul dezvoltat
CA L
S P
: P
L
CAt Lt
g) Elasticitatea linearului.
V L
E L
V
:
L
Implantarea raioanelor
- Variaia sezonier.
BIROTICA 37
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 39.
BIROTICA 38
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
Rspuns 4.2.
BIROTICA 39
TEHNOLOGIA AMENAJARII MAGAZINULUI
BIROTICA 40
POLITICI COMERCIALE SI DESIGNUL MAGAZINULUI
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 5 42
5.1. Politici comerciale ale magazinelor 42
5.2. . Designul interior si exterior 43
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 5 45
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 46
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 5 46
BIROTICA 41
POLITICI COMERCIALE SI DESIGNUL MAGAZINULUI
BIROTICA 42
POLITICI COMERCIALE SI DESIGNUL MAGAZINULUI
BIROTICA 43
POLITICI COMERCIALE SI DESIGNUL MAGAZINULUI
1. Faada.
2. Copertina;
3. Vitrina,
Vitrinele se pot realiza n mai multe variante:
- de tip liniar;
- de tip alveolar;
- de tip insular (se amenajaz pe trotuar n faa intrrii).
5. Firma,
.
6. Ambientul de iluminat
BIROTICA 44
POLITICI COMERCIALE SI DESIGNUL MAGAZINULUI
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 46.
BIROTICA 45
POLITICI COMERCIALE SI DESIGNUL MAGAZINULUI
ale concurenei
Informaii privitoare la traseele selectate de ctre clieni, punctele de interes, sau
dimpotriv, de dezinteres, pot fi obinute prin studierea fluxurilor parcurse de ctre
cumprtori. Aceste informaii opt determina reamenajarea unor raioane sau a
ntregului magazin
Rspuns 5.2.
Mediul psihologic al magazinului reprezint imaginea mental pe care acesta o
produce n mintea cumprtorului. Eficiena i unicitatea unui magazin rezid n
abilitatea de a planifica, att caracteristicile fizice, ct i pe cele psihologice
destinate unui anumit consumator int.
Dispoziia consumatorului va fi influenat prin crearea unei atmosfere care s
influeneze pozitiv comportamentul de cumprare. O asemenea atmosfer implic
cele cinci simuri: vz, auz, miros, tactil i gustul.
Simul vederii furnizeaz oamenilor mai mult informaie dect oricare alt sim i
trebuie considerat cel mai important mijloc de atragere. Mrimea, forma i culoarea
mrfurilor sunt trei stimuli vizuali folosii pentru a spori atenia consumatorului.
Armonia este acordul vizual, contrastul este diversitatea vizual i dezacordul
este conflictul vizual; pot aprea n multe pri ale oricrei expuneri, aezri sau
aranjament fizic. n orice situaie dat, fie armonia, fie contrastul, fie dezacordul pot
constitui un mod de a crea o atmosfer de cumprare atractiv; relaiile vizuale
armonioase sunt n general asociate cu magazine de o configuraie mai linitit i
somptuoas, n timp ce relaiile vizuale contrastante i discordante promoveaz o
atmosfer emoionant, vesel sau informaional.
BIROTICA 46
ETALAREA MARFURILOR IN VITRINA MAGAZINULUI
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 6 48
6.1. Continutul si rolul etalarii 48
6.2 Tehnologia etalarii marfurilor in virtina 50
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6 51
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 52
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 6 52
BIROTICA 47
ETALAREA MARFURILOR IN VITRINA MAGAZINULUI
BIROTICA 48
ETALAREA MARFURILOR IN VITRINA MAGAZINULUI
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 52.
BIROTICA 49
ETALAREA MARFURILOR IN VITRINA MAGAZINULUI
Pentru a realiza o etalare estetic se pot combina diverse elemente, astfel nct
s se obin efecte ct mai plcute:
- linia ;
- culoarea ;
- scena ;
- dinamica ;
- asocierea ;
- lumina
BIROTICA 50
ETALAREA MARFURILOR IN VITRINA MAGAZINULUI
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 52.
BIROTICA 51
ETALAREA MARFURILOR IN VITRINA MAGAZINULUI
Pentru a realiza o etalare estetic se pot combina diverse elemente, astfel nct
s se obin efecte ct mai plcute:
- linia ;
- culoarea ;
- scena ;
- dinamica ;
- asocierea ;
- lumina
Rspuns 6.2.
Scopul etalrii const n:
- atenionarea clienilor;
- atragerea clienilor spre informare;
- naterea unei cereri de impuls;
- determinarea actului de cumprare
BIROTICA 52
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 7 54
7.1. Tehnologia etalarii marfurilor in interiorul magazinului 54
7.2 Principii ce guverneaza activitatea de vanzare 56
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7 58
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 59
59
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 7
BIROTICA 53
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Aici cuvinte
cheie Etalare, magazine, rafturi
Prezentarea orizontala
Prezentarea pe vertical
Prezentarea mixt .
Prezentarea n W
Prezentarea cu fereastr
Prezentarea prin panouri
BIROTICA 54
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 59.
BIROTICA 55
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Cunoaterea clientului
Factori demogafici
Tipuri de consumatori n funcie de vrst
BIROTICA 56
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Brbaii, de obicei nu i pierd prea mult timp pentru alegerea unor produse.
Sunt mai buni cunosctori n ceea ce privete articolele tehnice i mai puin pentru
celelalte produse. Vntorul ar trebuie s aib o atitudine din care s rezulte c le
apreciaz alegerile fcute.
Factorii psihologici
BIROTICA 57
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Factorii conjuncturali
Consumatorul hotrt este o persoan care tie exact ce vrea i vrea s i se
acorde atenia cuvenit.
Consumatorul nehotrt este o persoan care fie nu tie exect ceea ce vrea, fie
nu tie dac gsete produsul respectiv n magazin. El trebuie tratat cu mult atenie
i nelegere.
Consumatorul nemulumit este acea persoan care fie nu a gsit ceea ce cauta,
fie nu a fost tratat cum se atepta.
Consumatorul grabit este o persoan care nu are timp prea mult de petrecut n
magazin, iar aglomeraia l face s renune la cumprturi.
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 59.
BIROTICA 58
ETALAREAMARFURILOR IN INTERIORUL MAGAZINULUI
Rspuns 7.2.
Principii ce guverneaz derularea activitii de vnzare:
Abordarea clienilor n manier profesional.
Orientarea ctre client.
Adaptarea structurilor organizatorice la noile cerine
BIROTICA 59
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 8 61
8.1.Prezentarea marfurilor in cadrul raionului 61
8.2. Tipuri de prezentare amarfurilor in interiorul raionului 66
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 8 68
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 69
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 8 69
BIROTICA 60
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
BIROTICA 61
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
- se va expune o cantitate suficient din fiecare produs pentru ca acesta sa fie vizibil
(studiile arat c este nevoie de cel puin 3 uniti din acelai produs pentru ca
acesta s fie observat de clieni).
- pentru unele produse, cum sunt cele electrocasnice i electronice, expunerea este
indicat s se fac i n starea lor de funcionare;
- n colurile slii de vnzare pot fi expuse mrfuri de cerere zilnic, pentru a face i
aceste puncte atractive;
- n expunerea mrfurilor o atenie deosebit se va acorda respectrii regulilor de
BIROTICA 62
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
Nivelul (3) este cel mai rentabil", nivelul (2) are o rentabilitate medie, iar nivelul
(1) are potenialul de vnzare cel mai slab.
innd cont de acest aspect se recomand ca nlimea medie s fie de 180-200 cm,
nivel peste care percepia nu mai este posibil. Doar rafturile sprijinite de pereii
laterali ai magazinului (gondole murale) pot depi 2 m.
BIROTICA 63
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
- amplasarea articolelor mici (piper, ceai, igri, ciocolat, cafea, bomboane, gum
de mestecat, etc.) n apropierea caselor pentru a fi sub supraveghere;
- articolele mrunte vor fi prezentate in cutii speciale sau folosind utilaje care
permit etalarea n vrac ;
BIROTICA 64
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
- prezentarea unui articol (de exemplu, diferite modele de fuste) care necesit mai
muli purttori de mrfuri va avea linearul de expunere dispus pe ambele laturi ale
unui culoar de circulaie, formndu-se o aa-numitstrad sortimental" care, ntr-o
anumit msur, are o atracie comercial similar cu aceea a unui mic boutique"
specializat. Rentabilitatea suprafeei de vnzare este condiionat de lungimea linearului
vzut de client. O rentabilitate ridicat presupune apropierea, ct mai mult posibil, a
linearului perceput de ctre client de lungimea linearului total al magazinului. ntr-un
magazin ideal linearul vzut de ctre client are foarte mari anse de a fi egal cu
linearul parcurs: clientul trece forat" prin faa tuturor produselor expuse. Acestea
vor fi n totalitate percepute dac se alterneaz prezena produselor de apel pe cele
dou laturi ale aleilor de circulaie. Astfel toate celelalte produse au mari anse de a fi
vzute, pentru c privirea este solicitat uniform de ctre cele dou laturi ale aleii.
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 69.
BIROTICA 65
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
ARTICOL 1
ARTICOL 2
Cum se ARTICOL 3
realizeaz
ARTICOL 4
ARTICOL 5
Prezentarea vertical const n dispunerea unei familii de articole sau a unui singur
produs pe toate nivelurile gondolei.
BIROTICA 66
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
BIROTICA 67
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
BIROTICA 68
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
Rspuns 8.2.
Prezentarea orizontal a mrfurilor const n a atribuirea unei familii de produse un
nivel ntreg (o poli) de expunere a mobilierului.
Avantajele prezentrii orizontale:
- evit dispersarea ateniei clienilor ntre diferite nivele ale gondolei;
- se poate folosi valoarea de prezentare a diferitelor nivele, localiznd la nivelul
ochilor i minilor produsele cele mai rentabile, iar la nivelele inferioare produsele
de apel (cerere curent), cu preuri sczute pe care clienii le caut i pentru care vor
face efortul de a se apleca. In prezentarea orizontal produsele care se gsesc la
nivelul solului sunt defavorizate, de aceea se recomand s fie schimbat adesea
dispunerea produselor.
- faciliteaz observarea, micarea capului fiind natural i facil, de la dreapta la
stnga i invers, de sus n jos;
- raionul va fi format dintr-o suit de mici "boutique-uri" perfect delimitate, ceea ce
d impresia de claritate i de precizie n alegere.
- se poate realiza clasarea articolelor n ordinea cresctoare a preurilor de vnzare
n raport cu sensul circulaiei clienilor; clienii iau cunotin dintr-o singur privire de
ntreaga familie de produse i pot s efectueze fr dificultate comparaii ntre mrci, n
funcie de preuri.
BIROTICA 69
TEHNICI DE ETALARE IN CADRUL RAIONULUI
BIROTICA 70
ECHIPAMENTE COMERCIALE
ECHIPAMENTE COMERCIALE
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 9 71
9.1. Clasificarea echipamentelor comerciale 71
9.2. Tipuri de mobilier comercial 73
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9 75
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 75
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 9 76
BIROTICA 70
ECHIPAMENTE COMERCIALE
BIROTICA 71
ECHIPAMENTE COMERCIALE
BIROTICA 72
ECHIPAMENTE COMERCIALE
cxt
n ;
d
BIROTICA 73
ECHIPAMENTE COMERCIALE
122 100
COS 23 . 46 %
520
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 75.
BIROTICA 74
ECHIPAMENTE COMERCIALE
3. Linearul la sol:
a) este sinonim cu linearul dezvoltat;
b) reprezint lungimea de prezentare a unei piese de mobilier msurat la
sol;
c) este dat de lungimea total de prezentare a unei piese de mobilier.
Rspuns 9.2.
Indicatorii de exploatere a suprafetelor comerciale sunt:
BIROTICA 75
ECHIPAMENTE COMERCIALE
BIROTICA 76
SERVICII COMERCIALE
SERVICII COMERCIALE
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 10 78
10.1. Servicii suplimentare oferite n comerul modern 78
10.2. Servicii cu caracter social prestate n favoarea cumprtorilor 80
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10 81
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 82
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 10 82
BIROTICA 77
SERVICII COMERCIALE
Aici cuvinte
cheie Sevicii, cumpararea, utilizarea marfurilor
BIROTICA 78
SERVICII COMERCIALE
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 82.
BIROTICA 79
SERVICII COMERCIALE
BIROTICA 80
SERVICII COMERCIALE
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 82.
BIROTICA 81
SERVICII COMERCIALE
Rspuns 10.2.
BIROTICA 82
EFICIENTA ACTIVITATII COMERCIALE
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 11 84
11.1 Eficienta activitatii comerciale 84
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11 86
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 87
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 11 87
83
EFICIENTA ACTIVITATII COMERCIALE
84
EFICIENTA ACTIVITATII COMERCIALE
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 87.
85
EFICIENTA ACTIVITATII COMERCIALE
86
EFICIENTA ACTIVITATII COMERCIALE
87
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 12 89
12.1. Tipologia unitilor de alimentaie public 89
12.2.Organizarea interioar a unitilor de alimentaie public 91
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12 94
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 95
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 12 96
BIROTICA 88
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
BIROTICA 89
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
-clientul credul este persoana care apreciaz n primul rnd bunele relaii pe care le
stabilete cu personalul unitii. Un asemenea client trebuie tratat cu gentilee i
curtoazie. pentru c dac se va simi lezat, (furat) el va replica puternic.
BIROTICA 90
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
BIROTICA 91
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
- spaiul pentru prelucrarea primar a materiilor prime (curare, splare, tranare etc.);
- spaiul pentru prepararea la cald (buctria cald);
- spaiul pentru pregtirea preparatelor ce se servesc reci (buctria rece);
- spaiul pentru prepararea produselor pentru cofetrie i patiserie.
- bar;
- bufet.
d) Spaii de depozitare:
e) Spaii pentru acces: oficiul de legtur ntre sala de consumaie i bufet, bar,
spltor de vesel, buctrie.
g) Spaii tehnice:
BIROTICA 92
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
h) Spaii auxiliare:
- spltorie;
- garaje i atelier pentru autovehiculele unitii;
- ateliere pentru ntreinerea i repararea utilajelor, instalaiilor, mobilierului,
obiectelor de inventar i ambalajelor.
b. neinterferarea circuitelor;
- asigurarea de fronturi ctre oficiu, pentru buctria cald, bufetul rece, barul de
BIROTICA 93
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
- spaiile pentru splarea veselei i a vaselor pot fi organizate separat sau nglobate n
seciile pe care le servesc;
BIROTICA 94
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
BIROTICA 95
TEHNOLOGIA COMERCIAL A UNITILOR DE ALIMENTAIE PUBLIC
Rspuns 12.2.
BIROTICA 96
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 13 98
13.1. Funciile, clasificarea i amplasarea depozitelor 98
13.2. Fluxurile de circulaie 100
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13 102
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 102
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 13 103
BIROTICA 97
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
Depozitul comercial pentru a-i ndeplini scopul pentru care a fost creat,
trebuie s ndeplineasc urmtoarele funcii:
o Depozitarea i pstrarea mrfurilor
o Condiionarea i dozarea partizilor de mrfuri
o Formarea sortimentului comercial
o Transportarea i ambalarea mrfurilor
Cum se o Presatrea unor servicii materiale
realizeaz
Depozitarea i pstrarea mrfurilor reprezint funcia fundamental pe care o
ndeplinete depozitul, iar restul se constituie n funcii secundare.
In funcie de coninut, funciile depozitului, enumerate mai sus se pot sorta
astfel:
- funcii de micare sunt primirea produselor, depozitarea-paletizarea,
transportul.
- funcia de alimentare const n depozitare pe termen lung sau scurt.
- funcii suplimentare care constau n marcare, etichetare, controlul
produselor, derularea comenzilor, ambalare.
Clasificarea depozitelor
BIROTICA 98
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
5. Dup nlime:
a) depozite ntinse, avnd o nlime maxim de 3-4m;
b) depozite nalte ce pot fi cu mai multe niveluri sau cu un singur nivel ce are o
nlime de peste 4 m.
Amplasarea depozitelor
BIROTICA 99
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 103.
In cazul depozitelor, cel mai important flux este cel al mrfurilor, dar n
strns corelaie cu fluxul mijloacelor de transport intern i al personalului. Un loc
aparte l deine fluxul documentelor.
Criterii de clasificare ale fluxurilor
Cum se
realizeaz
1. Din punct de vedere al principiului de amenajare:
a) fluxuri bazate pe principiul circular, intrarea i ieirea prin aceleai ci de
acces;
b) fluxuri bazare pe principiul curentului, avnd ci opuse de intrare i ieire.
BIROTICA 100
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
BIROTICA 101
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
Depoyitele se clasifica
BIROTICA 102
TEHNOLOGIA AMENAJARII DEPOZITULUI
5. Dup nlime:
Rspuns 13.2.
Dup modul de amplasare al principalelor zone (recepie, depozitare i
expediie):
a) flux liniar,;
b) flux n form de L, ;
c) flux n form de U,.
BIROTICA 103
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
Cuprins Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 14 105
14.1. Publicitatea 105
14.2. Analiza vulnerabilitatilor 107
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 14 110
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare 110
111
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 14
BIROTICA 104
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
14.1 Publicitatea
Aici cuvinte Publicitate directa, publicitate generala,
cheie
Publicitatea direct
BIROTICA 105
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
Publicitatea general
BIROTICA 106
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
Rspunsul se va da n spaiul gol de mai sus. Rspunsul la test se gsete la pagina 110.
BIROTICA 107
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
BIROTICA 108
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
BIROTICA 109
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
BIROTICA 110
PUBLICITATEA I TEHNICI DE PUBLICITATE LA LOCUL VANZARII
Rspuns 14.2.
Crearea ambalajelor constituie unul dintre elementele strategice ale
ntreprinderii pentru comercializarea produselor sale. De estetica ambalajului n
general, depinde ntr-o foarte mare msur acceptarea produsului de ctre
consumator, el constituind un mijloc de comunicare ntre produs i acesta.
Ambajalul trebuie n acelai timp s constituie un mijloc de informare ct
mai complet asupra produsului respectiv.
Luarea deciziei de cumprare este favorizat de gradul n care ambalajul i
ndeplinete rolul de informare i atrage din punct de vedere estetic.
In condiiile autoservirii, ambalajul produselor aflate n rafturile gondoleleor
joac rolul de vnztor mut. El constituie , pe de o parte un punct de atracie prin
form, culoare, dimensiuni, iar pe de alt parte, un punct de informare comercial
prin nscrisurile referitoare la caracteristicile produsului, la termenele de garanie sau
probabilitate, la modul de utilizare.
Ambalajul de prezentare, caracterizat printr-o execuie grafic deosebit, ofer prin
imagini i texte toate informaiile necesare consumatorului i se transform n
suportul publicitii la locul de vnzare al produsului
BIROTICA 111