Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cresterea Suinelor PDF
Cresterea Suinelor PDF
CRETEREA SUINELOR
ANUL III, SEMESTRUL II
IAI, 2012
CUPRINS
CONSTITUIA SUINELOR............................................................................. 34
-1-
TEHNICA INDIVIDUALIZRII SUINELOR............................................... 56
-2-
PROTECIA I IGIENA MUNCII
N
SECTORUL DE CRETERE A SUINELOR
3
Msuri de protecia muncii
n sectorul de cretere a suinelor
4
ABORDAREA I CONTENIA SUINELOR
1. Abordarea suinelor
Prin abordare se nelege felul cum trebuie s ne apropiem de animal i s
lum contact nemijlocit cu acesta, fr ca el s opun rezisten sau s-i
manifeste nelinitea fa de aciunea intreprins.
Abordarea presupune, n prealabil, culegerea de informaii de la
ngrijitorul permanent sau proprietar cu privire la comportamentul animalului n
cauz, n special la categoriile adulte de suine.
Orice abordare se ncepe mai nti cu atenionarea animalului, pentru a ne
face simit prezena, urmat de studierea elementelor constructive ale boxei.
Cunoaterea modului n care se execut abordarea se dovedete necesar
cu ocazia diferitelor aciuni sanitare i zootehnice (msurtori, aprecierea
exteriorului etc.), ntruct suinele sunt animale receptive la prezena persoanelor
strine, devenind nelinitite i uneori chiar retive.
Abordarea se face cu blndee i rbdare, n spaii corespunztoare, care
ofer posibilitatea examinrii animalului n mers sau n staiune.
Abordarea vierilor
Examinatorul va culege informaii de la ngrijitorul permanent asupra
comportamentului vierului. Abordarea vierului se recomand a fi fcut dup
executarea actului montei, dup furajare i adpare, cnd acesta este mai linitit.
Se impune ca mpreun cu ngrijitorul permanent s se studieze amnunit
spaiul de examinare (box sau padoc), punndu-se un accent deosebit pe
mecanismul de nchidere - deschidere a portiei boxei i a modului de escaladare
rapid a acesteia n caz de pericol.
Dup ce examinatorul i-a fcut simit prezena, n boxa vierului va intra
mai nti ngrijitorul permanent i numai dup recunoaterea acestuia de ctre
animal i linitirea acceptabil va intra i examinatorul, avnd grij ca
mecanismul de nchidere-deschidere s fie blocat pe poziia deschis, iar portia
boxei s fie numai apropiat.
Apropierea de animal se va face numai pe partea stng; palpnd i
scrpinnd (cu mna dreapt) mai nti regiunea crupei, apoi a spinrii,
grebnului, terminnd cu ceafa. Se va evita apropierea prin faa animalului i nu
se vor executa micri brute.
Sub nici un motiv nu se vor examina regiunile: gurii, rtului, feei etc., mai
ales la vierii aduli.
Numai dup constatarea strii de linite se va trece la examinarea
animalului, prin observaie i prin palparea regiunilor interesate. Aezarea vierului
n decubit lateral i emiterea unui grohit constant ca intensitate ofer garania
reuitei operaiei, dup care examinarea se face fr probleme.
Indiferent de situaie, se va evita stresarea animalului prin strigte
puternice, lovirea, bruscarea i limitarea micrilor acestuia.
Este recomandabil ca echipamentul de lucru al ngrijitorilor ct i
examinatorului s fie bine strns pe corp, salopetele fiind preferate halatelor.
5
Figura 1. Abordarea suinelor
(caz general)
2. Contenia suinelor
Contenia este o stpnire forat a animalului n vederea executrii unor
operaiuni zootehnice i sanitar-veterinare, fr accidentarea sau rnirea acestuia
sau a operatorului.
Purcelul, pn la greutatea de 10-15 kg, se prinde cu mna stng de unul
dintre membrele posterioare (de preferin stngul), apoi se ridic la nivelul
pieptului operatorului, sprijinindu-se cu palma minii drepte regiunea pieptului
purcelului. Pentru sprijinire, palma minii drepte va realiza un jgheab ce va fi
aplicat la nivelul regiunii sternului purcelului, n aa fel nct spaiul dintre
degetul mare i restul degetelor s cuprind membrul drept anterior. n aceast
poziie se poate executa individualizarea prin crestturi, tatuajul i examinarea
purcelului.
6
n vederea executrii tierii colurilor
imediat dup ftare i castrarea vieruilor,
ntre 7-14 zile, acetia sunt rsturnai pe un
suport, cu abdomenul n sus, fixnd membrele
posterioare cu mna dreapt, iar cu mna
stng membrele anterioare, cutndu-se
limitarea micrilor purcelului, n vederea
executrii operaiunii de ctre dou persoane.
n vederea lotizrii, a tratamentelor sau
a unor vaccinri, categoriile mici de suine se
vor conteniona prin prinderea ambelor
membre posterioare deasupra jaretelor i
Figura 2. Dispozitiv pentru ridicarea lor la nivelul pieptului, n aa fel ca
castrarea vieruilor membrele anterioare s nu ating pardoseala.
7
la poate fi confecionat dintr-un cablu cu mai multe fire subiri, oelite. Bastonul
de contenie ofer mai mult siguran, se poate manipula mai uor, iar animalul
este stpnit mai bine, dar rnete mucoasa bucal.
Contenia de durat a suinelor adulte, n vederea executrii unor aciuni
mai complexe (castrarea vierilor reformai de la reproducie) se face cu ajutorul
antravoanelor i/sau a frnghiei cu ochi de la i a dou frnghii rezistente,
aplicate n regiunile fluierelor membrelor anterioare i posterioare, la bipedul
lateral de pe partea rsturnrii. Frnghiile sunt trecute pe sub corpul animalului, n
partea opus. La comand frnghiile se trag, rsturnnd animalul ntr-un jgheab
sau ntr-un an dimensionat corespunztor.
Manevrarea suinelor
n unitile de cretere i exploatare a suinelor, aciunile intreprinse sunt
extrem de numeroase: vaccinri, transferarea de la un adpost (sau sector) la altul,
lotizri, livrri etc. Este bine de tiut c n anumite situaii se poate aciona asupra
animalelor n anumite moduri care cer eforturi fizice reduse i, n acelai timp,
stresul la care sunt supus animalele este diminuat.
n vederea vaccinrii tineretului suin ct i a categoriilor mai mari de
vrst, nu se vor extenua muncitorii prin contenia animalelor prin procedeele
prezentate anterior. Prin culisarea unui gard mobil se limiteaz spaiul din box,
animalele se aglomereaz ntr-un spaiu redus, fr posibilitate de micare.
Operatorul execut vaccinarea i aplic un semn pe spate animalelor vaccinate.
Dup ce toate animalele prezint semne, se trece la vaccinarea animalelor din alt
box.
Scoaterea animalelor din box n vederea transferului la alt adpost sau
pentru livrare se face tot prin limitarea spaiului cu ajutorul unui panou mobil
oblignd animalele s prseasc boxa.
n situaia n care numai anumite animale trebuie scoase, se folosesc tot
panouri pentru orientarea i conducerea animalelor ctre ieirea din box,
evitndu-se pe ct posibil apucarea i tragerea animalelor de urechi sau de coad.
8
Animalele scoase din boxe (i staionate pe aleile de serviciu) vor fi
conduse afar din adpost fr a crea panic ntre acestea, asigurndu-se
deplasarea tuturor animalelor. n orice situaie, nu se vor brusca animalele aflate
la urm. O manevrare corect a animalelor se face atunci cnd aleea rmne
relativ curat dup trecerea animalelor, deoarece animalele stresate defec i
urineaz, murdrind aleea, favoriznd alunecrile i implicit accidentele prin
dezmorexii. Trebuie evitate, pe ct posibil, zgomotele puternice, pocniturile,
lovirea etc., care conduc la enervarea i panicarea animalelor.
TEM:
- Se d citire normelor de protecia muncii specifice
sectorului de cretere a suinelor, prezentate n Extrasul 9, art.
1-3; 6-21; 24-49; 87-115; 122-131; 175-195; 275-332.
- Se prelucreaz Ordinul 100/1980 MAIA, Decretul
Consiliului de Stat nr. 400/1981.
- Se vor prezenta diapozitive cu exemple de
abordare i contenie la suine.
- Fiecare student va participa la contenionarea unei
categorii de porcine, n cadrul sectorului porcin de
la Staiunea didactic Rediu.
- Se vor ntocmi i se vor semna Fiele colective de
instructaj.
INTREBARI :
a) Abordarea - definiie
b) Contenia definiie
c) Mijloace i metode de contenie a suinelor
REFERAT
Mijloace i metode de contenie a animalelor de reproducie
9
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE
I MEDICIN VETERINAR IAI
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE
CATEDRA: BIOTEHNOLOGII N ZOOTEHNIE
DISCIPLINA: "Tehnologia creterii suinelor"
FI COLECTIV DE INSTRUCTAJ
Semnturi:
Instructor, Asistat,
10
STUDIUL EXTERIORULUI LA SUINE
b
a c
11
Figura 6. Regiunile corporale la suine
1. rt; 2. fa; 3. frunte; 4. obraz; 5. urechi; 6. ceaf; 7. gt; 8. grebn; 9. umr; 10.
spat; 11. cot; 12. bra; 13. antebra; 14. genunchi; 15. fluier; 16. glezn; 17. chii;
18. unghie; 19. spinare; 20. ale; 21. old; 22. flanc; 23. coaste; 24. abdomen; 25.
mamele; 26. crup; 27. coaps; 28. fes; 29. gamb; 30. jaret; 31. coad
12
Faa prea lung, strmt, cu profil exagerat de concav, este considerat
defectuoas deoarece incomodeaz animalul la prehensiunea hranei i n procesul
de respiraie (de exemplu la Micul alb).
a) b) c)
d) e) f)
Figura 9. Tipuri i porturi de urechi
a.lungi si aplecate; b.mijlocii si purtate nainte; c.mijlocii i semiaplecate;
d.purtate caracreristic; e.mijlocii i purtate lateral; f.scurte i purtate n sus.
13
- purtate caracteristic ndreptate nainte, rsucite de la mijloc i aplecate n
jos, iar vrful ndoit napoi (Chester-White, Duroc).
Suinele slbatice i primitive au urechile mici, mobile i purtate n sus.
Urechile prea mari sau prea mici sunt considerate defectuoase.
Regiunea ochiului are ca baz anatomic oasele care concur la formarea
cavitii orbitale, globul ocular i pleoapele.
Ochii trebuie s fie egali, de aceeai culoare, expresivi i s denote
blndee. Pleoapele trebuie s fie fine, subiri i cu pielea bine ntins. Pleoapele
groase, cu pliuri evidente, sunt considerate defectuoase.
De asemenea, se consider defectuoi ochii bulbucai (exoftalmici), cei
nfundai n orbite, cu irisul depigmentat (ceacr). Ochii tulburi, cu privirea
pierdut sau rutcioas, indic prezena unor boli sau c animalele sunt retive;
ochii aezai oblic indic primitivitate.
Regiunea obrazului are ca baz anatomic muchii maseteri i buccinatori.
Aceasta este delimitat posterior de o linie ce unete ramura recurbat a
mandibulei i anterior de o linie ce unete unghiul extern al ochiului cu comisura
bucal.
La rasele de carne, aceast regiune este aplatizat, iar la cele de grsime
este convex, ca urmare a prezenei depozitelor de grsime.
Regiunea obrazului trebuie s fie bine dezvoltat, cu musculatura
evideniat. Obrazul trebuie s fie egal cu cel din partea opus. Obrajii uscai sau
cu pliuri sunt considerai defectuoi.
Regiunea ganaelor are ca baz anatomic ramura orizontal a
mandibulei. Ea trebuie s fie neted, dreapt i egal cu cea din partea opus.
Regiunea jgheabului cuprinde spaiul dintre cele dou ganae. Rasele de
grsime au jgheabul plin, uneori puin lsat, ca urmare a prezenei depozitelor de
grsime. Rasele de carne au jgheabul la acelai nivel cu ganaele.
Din analiza regiunilor capului reiese faptul c la suine, capul exprim n
modul cel mai fidel, rasa i constituia, aspecte de mare importan n lucrrile de
selecie, alturi de starea de sntate i dimorfismul sexual.
Regiunea gtului are ca baz anatomic vertebrele cervicale, muchii
gtului i coarda ligamentului cervical superior.
Aceast regiune trebuie s fie bine mbrcat n muchi, iar prinderea de
cap i de trunchi trebuie s se fac fr zone evidente de demarcaie. Este
considerat ca defect gtul prea lung sau prea scurt, cu musculatura slab dezvoltat,
turtit lateral i cu o prindere defectuoas de cap i de trunchi. La rasele de carne,
gtul, n seciune transversal, are forma eliptic sau chiar circular.
Regiunea grebnului are ca baz anatomic apofizele spinoase ale
primelor 6-7 vertebre dorsale, cartilagiile de prelungire ale spetelor, partea
posterioar a coardei ligamentului cervical i muchii din aceast regiune.
Regiunea este delimitat anterior de o linie ce unete unghiurile cervicale
ale spetelor, posterior de o alt linie ce unete unghiurile toracale ale spetelor i
lateral de o linie orizontal ce trece prin dreptul bazei cartilagiului suprascapular.
Analiza regiunii grebnului d indicaii, prin forma ei, asupra precocitii i
tipului morfo-productiv. Grebnul trebuie s fie larg, plin i drept i pe aceeai linie
cu spinarea. Grebnul este considerat defectuos atunci cnd este ascuit i despicat.
La indivizii aduli, aparinnd raselor puin ameliorate sau tardive, pe
prile superioare ale gtului i a grebnului se dezvolt coama, care este mai
evident la masculi.
Regiunea pieptului are ca baz anatomic extremitatea anterioar a osului
stern i cele dou straturi de muchi. Dezvoltarea acestei regiuni d indicaii asupra
constituiei corporale i este direct proporional cu randamentul la sacrificare.
14
Pieptul se cere s fie larg i adnc, deoarece concur la creterea
volumului cavitii toracice, care adpostete organe de importan vital (inima,
plmnii etc.). Este considerat defect pieptul slab dezvoltat, strmt i puin adnc.
Membrele anterioare cuprind urmtoarele regiuni corporale:
Regiunea spetei are ca baz anatomic osul spata, o parte din cartilagiul ei
de prelungire i musculatura respectiv.
Regiunea este delimitat superior de grebn, iar inferior de linia orizontal
ce trece prin dreptul articulaiei scapulo-humerale. Spata trebuie s fie bine
mbrcat n muchi, iar baza osoas s fie oblic postero-anterior i larg. Spata
vertical, neprins corect de torace, ngust i scurt constituie defecte la aceast
regiune.
Regiunea braului are ca baz anatomic osul humerus, muchi, vase
sanguine i ligamente.
Braul este delimitat superior de regiunea spetei, iar inferior de o linie
orizontal ce trece prin articulaia radio-humeral. Braul trebuie s fie larg, bine
nvelit n muchi i cu direcie antero-posterioar. Este considerat defectuos braul
scurt, slab dezvoltat i n poziie vertical.
Regiunea spetei, mpreun cu regiunea braului, alctuiesc unca
anterioar (unca mic), care este bine evideniat la unele rase de suine (Pitrain,
Edelschwein).
Regiunea antebraului are ca baz
anatomic oasele radius i ulna, precum i
musculatura respectiv. Are form de trunchi
de con rsturnat. Aceasta trebuie s fie bine
dezvoltat, vertical i fr pliuri ale pielii.
Regiunea genunchiului (carpian) are
ca baz anatomic articulaia radio-carpo-
metacarpian i ligamente. Genunchiul
trebuie s fie normal dezvoltat, ncadrat n
linia de aplomb, iar mbinarea cu regiunile
Figura 10. Clctur n pens. antebraului i fluierului s se fac fr zone
de demarcaie.
Sunt defectuoi genunchii prea evideni sau prea teri, cu pielea ncreit
i cu defecte de aplomb. Apropierea genunchilor determin defectul de aplomb
numit "membre n X", iar deprtarea genunchilor determin defectul de aplomb
numit "membre n O".
Regiunea fluierului (metacarpian) are ca baz anatomic cele patru oase
metacarpiene, muchii flexori i extensori, tendoane, ligamente. Fluierul trebuie
s fie puternic, vertical i fr pliuri.
Fluierul prea subire, lung, cu gtuituri prea evidente i nencadrat n linia
de aplomb normal, este considerat defectuos.
n aceast regiune, n treimea superioar, se msoar circumferina care d
indicaii asupra gradului de dezvoltare a osaturii i tipului constituional.
Chiia prea lung, moale, subire i prea oblic determin defectul de aplomb
numit "clctur de urs sau lab de urs", iar cnd chiia este prea scurt i vertical
determin "clctura de ap" sau "n pens"; n ambele cazuri se consider defecte
grave.
Regiunea unghiei are ca baz anatomic falanga a treia, compus din cele
dou pri. Cele dou pri care compun unghia trebuie s fie apropiate, de
mrime egal, simetrice i cu vrfurile orientate nainte. Cornul unghiei tebuie s
prezinte culoarea caracteristic rasei respective, s fie tare i fr fisuri.
n general, animalele la care cornul este de culoare nchis sunt mai rezistente
la boli i mediu. Unghiile deviate de la linia normal de aplomb, cu esut moale
neconsistent, cu cornul crpat, nclecate etc., sunt considerate defectuoase.
15
Figura 12. Unghii asimetrice, orientate n afar
16
Regiunea alelor este delimitat anterior printr-o linie ce unete dintr-o
parte n alta ultimele coaste, posterior printr-o linie ce unete cele dou unghiuri
externe ale iliumurilor (oldurilor) i lateral de dou linii orizontale ce trec prin
dreptul apofizelor transversale ale vertebrelor lombare.
La suine, alele trebuie s fie lungi, largi, bine mbrcate n muchi i
mbinate armonios de spinare i crup. La unele rase americane, alele sunt uor
convexe, fr a constitui un defect i fr a trda caractere de tardivitate sau
primitivitate
Se consider defectuoase alele slab mbrcate n muchi, lsate sau
convexe. Mersul legnat se datorete i alelor lsate, iar suinele care prezint
asemenea defecte se exclud de la reproducie.
Regiunile grebnului, spinrii i alelor dau linia superioar a corpului
sau profilul dorsal.
Regiunea flancului reprezint spaiul cuprins ntre ultima coast, unghiul
extern al iliumului, coaps, ale i abdomen, avnd ca baz anatomic muchiul
micul oblic.
La toate rasele de suine flancul trebuie s fie adnc, plin, chiar i atunci
cnd animalul este flmnd. Se consider defectuos flancul scobit, puin adnc, cu
musculatura slab dezvoltat i denot, n general, nrutirea strii de ntreinere a
animalului.
17
La grupa a doua de rase, sau a raselor paterne, din care fac parte Duroc,
Hampshire, Pitrain, Chester-White, Landrace belgian, Bazna, Mangalia etc.,
numrul minim admis este de 10 sfrcuri.
Aezarea sfrcurilor trebuie s fie simetric, i de o parte i de alta a liniei
mediane, iar n lactaie trebuie s aib o form de plnie bietajat, cu esutul
glandular bine dezvoltat (buretos la palpare) i cu pielea bine ntins i fin.
-a- -b-
Figura 15. Ugerul la scroaf: a. normal; b. defectuos
Se exclud de la reproducie femelele care prezint mamelele grase (cu
mult esut adipos), mamelele nfundate i cu sfrcuri mici, care nu pot fi supte de
purcei.
Alt defect ntlnit la aceast regiune este "mamela ru supt". Acest defect
se datorete faptului c unele mamele, la prima ftare, nu au fost supte i din lips
de funcionalitate rmn nedezvoltate la ftrile ulterioare.
Sunt eliminate de la reproducie scroafele cu mamele afectate de
actinomicoz, mamele asimetrice, neegale, prea lungi sau prea scurte i cu esut
glandular insuficient dezvoltat.
Numrul de sfrcuri i simetria lor, se apreciaz i la vieri, deoarece aceste
caractere se transmit la descendeni (la fiice).
Regiunea furoului la vieri, aceast regiune trebuie s fie needemaiat i
de culoare normal. Examinarea regiunii se face n stare de repaus i n executarea
montei. Penisul trebuie s fie normal dezvoltat, integru i de culoare
caracteristic.
a) b)
Figura 16. Mamelon defectuos (rsturnat)
a. i canal galactofor eliptic (corect)- b.
Regiunea coastelor are ca baz anatomic coastele i musculatura
respectiv. La suine se apreciaz forma (convexitatea), lungimea i direcia
coastelor (unghiul format cu coloana vertebral), care variaz n funcie de tipul
morfo-productiv, ras etc.
La rasele specializate pentru carne i bacon coastele trebuie s fie lungi i
cu direcia mult posterioar, realiznd o cavitate toracic profund. La rasele de
grsime, dimpotriv, coastele sunt foarte arcuite (grad mare de convexitate),
realiznd o cavitate toracic adnc, dar mai puin profund, ceea ce confer
animalului formatul de butoi. Sunt defectuoase coastele plate, slab mbrcate n
18
muchi, ceea ce confer animalului un aspect turtit lateral, format ntlnit, n
deosebi, la suinele primitive sau rasele tardive.
Cavitatea toracic adpostete organele vitale ale organismului animal,
cum ar fi cordul i plmnii. La alctuirea cavitii toracice particip mai multe
regiuni corporale, care aparin att prii anterioare ct i celei mijlocii.
Cavitatea se delimiteaz superior prin vertebrele dorsale, inferior prin osul
stern i lateral prin coaste.
Cavitatea toracic la suine trebuie s fie profund (lung), larg i adnc.
Dimensiunile i forma cavitii toracice variaz n funcie de tipul funcional i
productiv, de starea de ntreinere i de starea de sntate.
La tipul productiv de carne i bacon, cavitatea toracic are forma unui
cilindru lung, la tipul productiv de carne-grsime (mixt) cavitatea toracic are
forma unui cilindru mai scurt, iar la tipul productiv de grsime cavitatea toracic
se prezint sub forma unui butoi, datorit convexitii mari a coastelor i a
abdomenul mai voluminos. Dezvoltarea slab a cutiei toracice la unele rase
(Pitrain, Mangalia) sau indivizi obinui din diferite rase (metii) poate duce la
insuficien pulmonar sau cardiac.
c. Partea posterioar a corpului
Din partea posterioar rezult, n urma sacrificrii, carne de calitate
superioar i n cantitatea cea mai mare, urmrindu-se prin lucrrile de selecie ca
aceast parte s se dezvolte foarte mult. n prezent sunt rase cu partea posterioar
foarte dezvoltat, cum ar fi: Landrace, Pitrain, Landrace belgian, L.S. 345 Peri
etc.
Principalele regiuni ale trenului posterior sunt: crupa, unca posterioar
(format din coaps, fes i gamb), jaretul, fluierul, buletul sau glezna, chiia i
unghia.
Regiunea crupei are ca baz anatomic osul sacrum, coxalul, primele
vertebre coccigiene, muchii fesieri i ischiotibiali.
a) b)
c)
Figura. 17. Tipuri de crup: a. strmt; b. medie c. larg
19
punctele feselor i posterior de o linie ce unete cele dou tuberoziti ischiatice,
nconjurnd baza cozii.
La toate rasele de suine crupa trebuie s fie lung, larg, dreapt i bine
mbrcat n muchi. Rasele de grsime au crupa puin teit i scurt. Unele rase
americane, datorit convexitii liniei superioare, au crup teit, fr a constitui
un defect al acestei regiuni.
Este considerat defectuoas crupa teit, ascuit, scurt, ngust i slab
mbrcat cu musculatur. Aceste defecte se ntlnesc, n general, la suinele
primitive, precum i la exemplarele din toate rasele cu stare de ntreinere slab.
unca posterioar (format din regiunile coapsei, fesei i gambei). Baza
anatomic este format din osul femur, rotula i musculatura regional.
unca posterioar furnizeaz o mare cantitate de carne i de calitate
superioar, din care cauz nu se studiaz regiunile corporale care intr n
alctuirea ei, ci numai gradul de dezvoltare a musculaturii.
La suine, uncile posterioare trebuie s fie largi, descinse i cu
convexitatea pronunat. Dezvoltarea uncilor posterioare variaz n funcie de
ras, (sunt foarte dezvoltate la tipul de carne i bacon i mai puin dezvoltate la
tipul de grsime); n funcie de vrst, stare de sntate etc. Se consider
defectuoase uncile posterioare cu dezvoltare prea mic (unci scurte, puin
convexe, strmte i cu musculatura slab dezvoltat).
Regiunea jaretului are ca baz anatomic articulaia tibio-tarso-
metatarsian, oasele tarsiene i ligamente. Jaretul trebuie s fie bine conturat,
ncadrat n linia normal de aplomb. Jareii apropiai dau defectul de aplomb
"coate de vac", iar cei prea ndeprtai favorizeaz "cosirea" membrelor. Aceste
defecte obosesc animalul n mers, iar vierii execut greu saltul pentru mont.
Animalele cu asemenea defecte se exclud de la reproducie deoarece denot o
constituie necoresponztoare.
Regiunea fluierului posterior (metatarsian) are ca baz anatomic cele
patru oase metatarsiene. Regiunea trebuie s fie dezvoltat proporional i
ncadrat n linia normal de aplomb.
Regiunea gleznei (buletului) are ca baz anatomic articulaia metatarso-
falangier. Trebuie s fie ncadrat n linia normal de aplomb.
Regiunea chiiei i a unghiei se apreciaz dup aceleai criterii ca la
membrele anterioare. Se ntlnesc defectele de aplomb clctur de urs" i
"picioare de elefant" (la unele rase americane), ca urmare a unghiului jaretului
prea deschis.
Prin selecie trebuie nlturate aceste defecte deoarece au implicaii
negative n exploatarea animalelor de reproducie.
Regiunea testiculelor la vieri. Testiculele sunt susinute n bursele
testiculare. Testiculul stng este puin mai cobort dect cel drept. Prinderea
acestora trebuie s fie normal, fr s atrne (prea jos) la animalele tinere.
Pielea scrotal trebuie s fie neted i acoperit cu peri fini. Sunt exclui
de la reproducie reproductorii cu criptorhidie, monorhidie, hipoplazie,
hiperplazie. Toate aceste anomalii pot avea tangene cu fenomenul de
consangvinitate i cu o constituie necorespunztoare.
20
Regiunea vulvei la femele Dezvoltarea i culoarea vulvei la femele trebuie
s fie normal. Vulva congestionat, un timp ndelungat indic practicarea unei
alimentaii incorecte cu furaje alterate, care afecteaz buna funcionare a
aparatului reproductor la scroafe.
a) b)
Figura 19. Regiunea vulvei: a- normal dezvoltat; b-de tip infantil
INTREBARI :
a) Definii regiunile corporale la suine n funcie de specializarea raselor
b) Definii defectele de exterior datorate unor activiti reproductive i de
ameliorare
c) Definii defectele de exterior datorate unor activiti tehnologice
REFERAT
Importana dezvoltrii ontogenetice asupra exteriorului animalului adult
21
METODE DE APRECIERE
A EXTERIORULUI LA SUINE
1. Metode somatoscopice
1.1. Metoda liber de apreciere
Este uoar i rapid, ns uneori subiectiv, mai ales cnd este practicat
de ctre un personal cu puin experien.
Animalul este observat i examinat cu mare atenie, reinndu-se calitile
i defectele fiecrei regiuni corporale, proporionalitatea i modul de mbinare a
acestora. Este metoda care se practic n cele mai numeroase situaii: examinarea
strii sanitar-veterinare a efectivului, lotizrii, cumprrii de animale, alegerea
materialului de reproducie etc. La alegerea materialului de reproducie se va
acorda o atenie special regiunilor ugerului, membrelor (fr defecte de aplomb),
organelor genitale etc. n acelai timp se va aprecia tipicitatea rasei, robusteea
animalelor, starea de ntreinere, sntate etc. Animalul va fi examinat att n
staiune ct i n timpul mersului, pentru a identifica eventualele chiopturi i
gradul de gravitate. Prin aceast metod nu se acord clase, stabilindu-se numai
dac animalul este acceptat sau nu scopului n care se face aprecierea.
22
Tabelul 1
Acordarea punctelor n aprecierea
nsuirilor de exterior i a constituiei la suine
Punctaj maxim Punctaj minim
nsuirea care Grupa a Grupa a
Grupa I Grupa I
se apreciaz II-a II-a
de rase de rase
de rase de rase
Cap i gt 10 10 - -
Trunchi (cutie toracic, spinare 10 10 5 5
i abdomen)
Jamboane i spete 15 25 5 10
Mamele 25 15 15 10
Membre i ongloane 20 20 10 10
Tipicitatea rasei i robusteea 20 20 10 10
TOTAL 100 100 - -
Not: Nu se pot acorda 15 puncte cnd individul respectiv are mai puin de 12
sfrcuri normale, la grupa I de rase i respectiv, 10 puncte cnd individul are mai
puin de 10 sfrcuri la grupa a II-a de rase.
Tabelul 2
Limitele de punctaj pentru ncadrarea n clase pariale
Specificare Record Elit Clasa I Clasa a II-a
Masculi 90 i peste 89-80 79-65 -
Femele 90 i peste 89-80 79-65 64-55
2. Metode somatografice
2.1. Metoda dreptunghiului
Const n nscrierea pe conturul unui dreptunghi (care exprim figurat
formatul corporal al animalului) a unor semne convenionale ce reprezint caliti
ori defecte ale diferitelor regiuni corporale, grupe de regiuni sau a conformaiei i
constituiei animalului apreciat.
nscrierea semnelor convenionale pe formularele cu formatul corporal al
animalelor vor ncepe, mai nti, cu regiunile din partea anterioar i se va termina
cu cele din partea posterioar.
Redm mai jos semnificaia semnelor convenionale utilizate la aprecierea
exteriorului prin aceast metod.
23
Figura 20. Semnificaia semnelor convenionale
la aprecierea exteriorului prin metoda dreptunghiului
24
Figura 21. Animal fotografiat corect.
3. Metode somatometrice
Constau n aprecierea exteriorului suinelor cu ajutorul msurtorilor de
dimensiune i de mas corporal. Animalul este apreciat att prin prisma
valorilor obinute n urma msurtorilor ct i prin calcularea i interpretarea
unor indici corporali. Datorit faptului c aprecierea exteriorului se face cu
ajutorul cifrelor, subiectivismul este nlturat aproape n totalitate.
25
- nlimea la crup este distana pe vertical dintre punctul de pe linia
superioar ce trece prin dreptul oldului (unghiul extern al iliumului) i sol. Se
determin cu zoometrul, din partea stng a animalului. Atunci cnd se impune
aprecierea poziiei crupei, gama determinrilor se poate extinde.
- Adncimea toracelui este distana, pe vertical, dintre grebn i stern. Se
determin cu ajutorul zoometrului n poziie rsturnat, citirea fcndu-se la
indicaia "lrgimi".
3.1.4. Perimetre
- Perimetrul toracelui este circumferina trunchiului animalului,
determinat imediat napoia spetelor. Se determin cu panglica.
- Perimetrul fluierului este circumferina membrului anterior, n zona cea
mai subire a fluierului.
26
- Indicele tipului constituional:
Perimetrul fluierului (cm)
x100
Ic = ~ n \ l]imea la greb \ n (cm)
- Indicele de robustee:
27
- La 182 3 zile se execut cntrirea animalelor care ncheie testul
performanelor proprii.
Pentru calcularea sporului de cretere se calculea diferena dintre ultima
cntrire i cntrirea anterioar care intereseaz, inndu-se seama de greutatea
animalelor care au intrat i au ieit din lotul respectiv.
Sc = (greutatea lotului la sfritul perioadei - greutatea animalelor ieite din lot) -
(greutatea lotului la nceputul perioadei - greutatea animalelor intrate n lot).
TEM:
Studentul_____________________________
Grupa___________
APLICAII PRACTICE
28
2. Aprecierea exteriorului prin metoda dreptunghiului
Nr. matricol________________________
Rasa _____________________________
Sexul_____________________________
INTREBARI :
a) Importana aprecierii exteriorului la suine
b) Difereniai timpii de apreciere a exteriorului prin metoda fotografierii
i filmrii
REFERAT
Importana indicilor corporali n aprecierea valorii suinelor de reproducie
29
ELEMENTELE CARE CARACTERIZEAZ
PROCESUL DE CRETERE
Mf - Mi
Va = t ,
Mf - Mi
x100
Vr = Mi ,
30
Determinarea vitezei relative prezint importan n uniile de cretere a
suinelor i este indiferent dac acelai spor se realizeaz pornind de la o greutate
corporal mai mare sau mai mic. Cu ct sporul de cretere este mai mare sau cu
ct masa iniial este mai mic, cu att viteza relativ de cretere va fi mai mare.
O vitez relativ de cretere mai mare indic, fr ndoial, o mai bun
desfurare a procesului de cretere.
Viteza absolut are la nceputul perioadei valori mai mici, se mrete
treptat pn atinge o valoare maxim, dup care ncepe s scad iari pn la
maturitatea corporal, cnd viteza de cretere devine nul.
Viteza relativ nregistreaz valori maxime la nceputul perioadei de
cretere, aceste valori scznd treptat (datorit sporirii masei corporale
determinate de energia de cretere) pn la maturitate corporal cnd viteza
relativ de cretere devine nul.
Mf Mi
x 100
I= 1 / 2 ( M f M i )
31
Intensitatea de cretere nregistreaz valori mai mari n prima parte a
perioadei de cretere, valorile scznd apoi pn la maturitatea corporal cnd
intensitatea se reduce la zero.
32
TEM: s se determine i s se reprezinte grafic viteza
de cretere (absolut i relativ) i intensitatea de cretere
n urmtoarele situaii:
INTREBARI :
a) Definii relaia "proces de cretere valoare biologic a animalului" la
suine
b) Specificai importana metodelor absolute de apreciere a procesului de
cretere la suine
c) Specificai importana metodelor relative de apreciere a procesului de
cretere la suine
REFERAT
Relaia dintre factorii tehnologici i procesul de cretere
33
CONSTITUIA SUINELOR
34
Figura 29 Tip de constituie robust
Corpul este lung, adnc, bine dezvoltat i mbrcat cu muchi. Scheletul este
puternic. Membrele posed aplomburi corecte. Oasele sunt rezistente, pe msura
volumului lor. Capul exprim bine rasa; masculii avndu-l proporional mai dezvoltat
dect femelele. Pielea este suficient de fin, elastic fr esut conjunctiv prea
abundent i acoperit cu pr uniform repartizat, destul de fin i lucios.
Exteriorul acestor animale exprim vigurozitate. Temperamentul este vioi.
Animalele se preteaz foarte bine pentru prsil i pentru toate tipurile de
ngrare, asimileaz bine hrana, se acomodeaz uor condiiilor variate de mediu
i posed o rezisten mare la boli.
35
generaii. Scheletul este prea dezvoltat cu vrsta animalului, iar oasele sunt uneori
spongioase, poroase i fr rezisten pe msura volumului lor.
Capul este mare, greoi i inexpresiv. Spinarea este lsat, pielea este
groas, rar, cu esut conjunctiv abundent. Prul este abundent, gros, lung,
neuniform repartizat pe corp, fr luciu. Toate acestea concur la formarea uni
corp mpstat, afnat.
INTREBARI :
a) Definii constituia corporal a suinelor
b) Specificai relaia dintre constituia corporal i specializarea suinelor
REFERAT
Relaia dintre constituia corporal i sexul suinelor
36
TEMPERAMENTUL SUINELOR
INTREBARI :
a) Definii temperamentul suinelor
REFERAT
Relaia dintre temperament i valoarea produciilor la suine
37
PRECOCITATEA SUINELOR
Tipul tardiv
Este caracteristic suinelor primitive ce posed corpul turtit lateral (coastele
plate), musculatura insuficient de dezvoltat i o slab putere de valorificare a
hranei.
Capul este mare, de form conic, cu rtul alungit, profilul drept i fruntea
strmt. Ochii sunt mici i oblici. Urechile sunt mici i mobile.
n general, trenul anterior este mai dezvoltat dect cel posterior. Trunchiul
este de mrime mijlocie spre mare. Linia superioar este convex (uneori de
crap), crup teit etc. Abdomenul este supt (uneori de ogar).
Membrele sunt dezvoltate n nlime, cu unghii foarte rezistente. Oasele
sunt n general dure.
Reprezentanii acestui tip sunt suinele din rasele: Stocli, Hanovra etc.
INTREBARI :
a) Definii precocitatea suinelor
REFERAT
Relaia dintre precocitate i specializarea suinelor
38
TIPURILE MORFOPRODUCTIVE LA SUINE
39
Figura 33. Tipul morfo-productiv
pentru bacon
INTREBARI :
a) Descriei tipurile morfoproductive la suine
b) Specificai legtura dintre tipul morfoproductiv i specializarea suinelor
REFERAT
Relaia dintre tipul morfoproductiv i factorii tehnologici
40
CRITERIILE MORFOLOGICE UTILIZATE
PENTRU RECUNOATEREA PRINCIPALELOR RASE
DE SUINE DIN ARA NOASTR
Grupa I de rase
41
Figura 36. Rasa Marele alb
Rasa Landrace
S-a format n Danemarca. Talia suinelor din aceast ras este mijlocie spre
mare, corpul este mai lung dect la celelalte rase i are o dezvoltare foarte bun a
uncilor posterioare. Constituia este fin sau robust spre fin la vierii de
reproducie. Datorit nsuirilor morfo-productive valoroase, rasa s-a rspndit n
aproape toate zonele globului, n condiii de mediu i de exploatare variate, motiv
pentru care o serie de nsuiri morfologice s-au modificat, cel mai reprezentativ
fiind tipl danez.
Capul mai mic, cu profil drept, urechile sunt mijlocii i aplecate nainte
(blegi). Gtul este relativ subire i lung, bine prins de urechi formnd o cut a
pielii n partea inferioar.
Trunchiul este foarte lung, (ca urmare a prezenei a 1-2 vertebre dorsale, n
plus), puin adnc la nivelul trenului anterior i foarte dezvoltat la nivelul celui
posterior. Coastele sunt bine arcuite. Spinarea dreapt, ascendent antero-
posterior, nlimea la crup fiind superioar nlim ii la grebn cu 3-4 cm. Crupa
este orizontal, lung i larg oferind o baz mare de prindere a unor unci
posterioare foarte dezvoltate. abdomenul este lung, larg cu 12-16 sfrcuri
simetrice. Membrele au osatur fin dar suficient de rezistent , cu unghiile mai
puin rezistente la ntreinerea pe pardoseli dure.
Pielea are culoarea alb-roz, este moale, elastic nu prea groas. Prul este
rar, scurt, subire, lucios i uniform reprezentat pe toate regiunile corporale. Este o
ras precoce, specializat pentru producia de carne, fiind pretenioas mai ales n
perioada de cretere, n privina hranei i condiiilor de adpostire.
n programul de ameliorare se prevede ca rasa Landrace s aib o pondere
de 21,5% din efectivul crescut n ras curat, fiind folosit la ncruciri cu rasa
Marele alb, n vederea obinerii femelelor metise F1, pentru matca industrial sau
de producie din complexele de creterea suinelor.
Rasa Yorkshire
Este o ras care are la origine rasa Marele alb, dar care adaptat i
selecionat n condiiile S.U.A. a cptat caracteristici distincte. Are talia
mijlocie spre mare, capul este scurt, larg i profil uor concav. Urechile sunt
relativ mici, purtate n sus i nainte. Gtul este scurt, gros, bine mbrcat cu
musculatur.
42
Trunchiul este mediu de lung, cilindric, iar linia spinrii prezint tendine
de convexitate. uncile sunt bine dezvoltate. Membrele sunt solide i cu
aplomburi corecte. Pielea i prul, asemntoare rasei Marele alb. n ansamblu,
exteriorul este armonios, constituia fin spre robust. Se ncadreaz la tipul
morfo-productiv de carne. Carcasele rezultate la sacrificare se caracterizeaz
printr-o grosime redus a slninii dorsale. n programul de ameliorare se prevede
creterea acestei rasei n proporia de 23,2% din efectivul crescut n ras curat,
fiind folosit la diferite scheme de metisare mai ales n vederea obinerii de
femele de reproducie F1.
Rasa Wessex
Rasa Wessex este una dintre cele mai vechi rase de suine din Anglia. Inial
specializat pentru producia mixt carne-grsime, ulterior, supus ameliorrii, a
devenit specializat pentru producia de carne. Pielea i prul sunt de culoare
neagr, cu excepia brului de culoare alb ce nconjoar trenul anterior la nivelul
grebnului, spetelor i a membrelor anterioare. Prezena culorii albe la membrele
posterioare, de la jaret n jos nu reprezint impuritate de ras. Zona de trecere
dintre culoarea alb la cea neagr este specific piele neagr i pr alb.
43
Este o ras de talie mare, cu corpul lung i de form cilindric. Capul este
de mrime mijlocie, cu profil uor concav. Urechile sunt mari i aplecate (blegi).
Trunchiul este lung, cu schelet puternic spinarea este dreapt i larg, iar crupa
este mbrcat n muchi. Regiunea spetei este bine mbrcat n muchi i larg,
membrele posednd articulaii largi i elastice, ceea ce asigur animalelor un
aplomb corect. Datorit prolificitii foarte mari, aceast ras se utilizeaz ca ras
matern n vederea obinerii scroafelor metise F1. Carcasa este inferioar altor
rase.
44
Figura 42. Porcul alb de Rueu
(Romnesc de carne)
Rasa Duroc
Este o ras format n S.U.A., iar n ara noastr a fost importat pentru
prima dat n 1968. Suinele din aceast ras sunt de talie mijlocie spre mare, de
culoare rocat, de diferite nuane, de la auriu pn la crmiziu nchis. Corpul
este lung, cu o bun i proporional dezvoltare a diferitelor regiuni corporale.
Capul este de mrime mijlocie spre mic, urechile purtate caracteristic, nainte,
aplecate de la mijloc i cu vrfurile rsucite napoi. Gtul este scurt, gros i
musculos.
Trunchiul este cilindric, lung, mediu de larg, cu linia spinrii convex.
Spinarea , alele i crupa sunt lungi, largi i bine mbrcate n musculatur.
uncile sunt foarte bine dezvoltate, largi, descinse i convexe.
Membrele sunt puternice, cu unghiul jaretului foarte deschis. Chiia este
scurt i vertical, motiv pentru care animalele calc "n pens".
Rasa Hampshire
Rasa Hampshire s-a format n S.U.A. fiind importat n ara noastr pentru
prima dat n 1968. Culoarea este neagr, cu bru alb care nconjoar grebul,
spetele i membrele anterioare. Zona de trecere de la zona neagr la cea alb se
face printr-o poriune a pielii de culoare gri. Conformaia corporal se
caracterizeaz printr-o bun dezvoltare a esutului muscular pe tot corpul, i n
special, la nivelul trenului posterior.
Capul apare masiv, cu profilul drept, iar urechile sunt n general mici i
purtate n sus, toate acestea constituind o excepie de la modul n care forma
capului, profilul, mrimea i portul urechilor caracterizeaz gradul de precocitate
i ameliorare a raselor de suine.
45
Trunchiul este lung, cilindric, cu dimensiunile de adncime i lrgime
potrivite. Linia superioar este convex, ca o caracteristic a suinelor de
provenien american. Spinarea, alele i crupa sunt lungi i largi cu musculatura
bine dezvoltat. uncile sunt foarte dezvoltate, descinse pn la jaret. Membrele
au osatura bine dezvoltat, rezistent i prezint aceleai caracteristici ca i rasa
Duroc.
Aceast ras este specializat pentru producia de carne, obinndu-se la
sacrificare carcase de foarte bun calitate. Este rezistent la radiaiile solare,
valorific bine hrana, pretndu-se la toate sistemele de exploatare. Se va crete n
continuare n unitile de selecie, ntr-o proporie de 4% din efectivul de suine
crescute n ras curat, n vederea folosirii ca ras patern la ncruciarile cu alte
rase, pentru obinerea unor metii industriali.
Rasa Pitrain
S-a format n Belgia, fiind importat n ara noastr n anul 1960, ns nu s-a
extins datorit uneii slabe rezistene organice, fiind una dintre cele mai sensibile
rase de suine la factorii de stres. Are o culoare caracteristic: pe fond alb sunt
46
dispuse, neregulat, pete de culoare neagr sau neagr-rocat Este o ras de talie
mijlocie, cu lungime medie a corpului. Se remarc, n special, dezvoltarea foarte
bun a prii posterioare a trunchiului ct i a musculaturii din regiunea spetelor.
Capul este relativ mic, cu profil uor concav. Urechile sunt mici, drepte,
purtate lateral i nainte. Gtul este scurt, bine mbrcat n muchi i corect ataat
de regiunile adiacente.
Trunchiul, de lungime medie, este larg, cu linia spinrii dreapt sau uor
convex. Musculatura abundent de la nivelul spinrii, alelor i crupei determin
uneori formarea unui silon median. Dei crupa este uor teit, prin lungimea i
lrgimea sa ofer o baz mare de prindere pentru uncile posterioare, care sunt
foarte bine dezvoltate (largi, convexe i descinse pn la jaret).
Membrele sunt scurte, subiri, rezistente, fr defecte de aplomb. Prul
este des, aspru, lung i uniform repartizat pe toate regiunile corporale, existnd i
exemplare la care prul este uor ondulat.
Carcasa obinut la sacrificare este de foarte bun calitate, cu o grosime
redus a stratului de slnin dorsal, randament mare la sacrificare (80-82%) i o
suprafa apreciabil a ochiului muchiului longissimus dorsi (40-42 cm2).
Datorit acestor caliti, rasa Pitrain este folosit la efectuarea ncrucirilor
industriale ca ras patern, dar efectivele sunt extrem de reduse datorit
sensibilitii la factorii de stres.
47
Rasa Bazna
Este o ras indigen, format n urma unor ncruciri nedirijate ntre
rasele Mangalia i Berkshire. Ulterior s-au efectuat ncruciri de infuzie cu
rasele Sattelschwein i Wessex, n vederea ameliorrii nsuirilor productive. Este
rspndit n special n Transilvania, crescndu-se cu precdere n gospodriile
populaiei. n cadrul Staiunii de cercetri agricole Turda exist un nucleu de
selecie, unde se urmrete n continuare mbuntirea nsuirilor morfo-
productive.
Suinele din rasa Bazna sunt de talie mijlocie i au o conformaie corporal
armonioas, specific tipului morfo-productiv mixt. Culoarea animalelor este
neagr, cu excepia unei benzi albe, mai mult sau mai puin extinse, ce nconjoar
grebnul, spetele i membrele anterioare.
Capul este relativ mic, cu profil uor concav, iar urechile sunt de mrime
mijlocie, purtate nainte.
Trunchiul este cilindric, larg, bine mbrcat cu esut muscular i adipos.
Membrele sunt rezistente, cu aplomburi corecte. Valorific toate sursele de hran,
fiind deosebit de rezistent.
Rasa Mangalia
Este o ras a crei importan economic s-a redus foarte mult, datorit
precocitii sczute i a coninutului mare de grsime n carcas (face parte din
tipul morfo-productiv pentru grsime). Pe lng neajunsurile menionate, aceast
ras prezint i o serie de caliti: rezisten organic mare, valorific bine furajele
ieftine din resursele locale, are carnea perselat cu grsime, fapt pentru care se
preteaz la obinerea unor preparate deosebit de apreciate (salam de Sibiu). Se mai
gsete rareori n gospodriile populaiei din nord-vestul rii, iar la Staiunea de
cercetri agricole Turda se gsete un nucleu de selecie din varietatea roie. Este
o ras de talie mijlocie, cu corpul relativ scurt, potrivit de larg, dar foarte adnc,
ceea ce confer, la animalele cu o stare bun de ntreinere, aspectul de "butoi".
Prul este lung, gros, puternic ondulat, care se ndesete cu puf scurt i
cre. Prul abundent este prezent i pe suprafaa extern a urechilor. Gtul este
scurt i gros.uncile posterioare sunt n general, slab dezvoltate, iar abdomenul
puin lsat. Membrele sunt scurte, subiri, cu unghii tari care contracteaz uneori
defecte de aplomb, cele mai frecvente fiind clctura de urs, jarete apropiate .a.
48
Linia sintetic 345 Peri (L.S. 345 Peri)
Aceast populaie de suine a fost creat la S.C. Romsuintest S.A. Peri
(fostul I.C.P.C.P. Peri), prin ncruciri complexe ale animalelor din rasele
Landrace belgian, Duroc i Hampshire, urmate de creterea "n sine" i
consolidarea prin selecie i izolare reproductiv, pe parcursul a 5 generaii
succesive.
Aceast linie cumuleaz, prin nsuirile pozitive ale celor 3 rase de
origine: proporie mare de carne n jambon i cotlet, de la rasa Landrace belgian;
vitez mare de cretere, rezisten la stres i calitatea superioar a crnii, de la rasa
Duroc; procent de carne ridicat n carcas i consum specific redus de furaje de la
rasa Hampshire.
Suinele din aceast linie au culoare alb, talie mare, performanele de
reproducie ca vieri terminalii fiind superioare folosirii raselor Duroc i
Hampshire. Toate acestea evideniaz posibilitatea valorificrii progreselor
diversitii genetice a raselor existente, precum i a avantajelor oferite de
fenomenul de heterozis.
*
* *
Pe lng rasele prezentate, n ara noastr se mai gsesc i alte rase, hibrizi
i varieti de suine, de o mare importan economic.
Hibridul Seghers este produs, actual, de trei firme, respectiv Seghers
genetics N.V. din Belgia, Seghers genetics U.S.A. i Seghers genetics Ltd. din
Anglia. n Romnia a fost importat material genetic de la firma englezeasc, hibridul
fiind cunoscut cresctorilor sub denumirea de Seghers U.K. (fig. 52)
49
Seghers Extremus Seghers Maximus
Figura 52 Linii de vieri Seghers
Acest hibrid este format din trei linii de vieri, specializai pentru producia
de carne (liniile 11, 21 i 33) i trei linii de femele (liniile 12, 15 i 36).Hibridul se
utilizeaz n special pentru recoltarea de material seminal, cu care se
nsmneaz scroafe metise F1, obinute, de regul, ntre rasele Landrace i
Marele alb, sau aparinnd rasei Marele alb.La noi n ar, cele mai bune rezultate
s-au obinut din ncrucirile vierilor Seghers U.K. cu scroafe din rasa Marele alb,
cnd numrul de purcei nrcai a fost de 9,6 cap. (la ftarea a III-a), capacitatea
de alptare de 44,6 kg., consumul specific de 3,04 kg.( pe perioada 42 zile- finele
nrcrii), randamentul la sacrificare de 78,4%, iar proporia de carne macr n
carcas a fost de 58,1%, valori superioare fa de alte combinaii (Seghers x
Landrace sau Seghers x Duroc).
Hibridul PIC a fost produs iniial de de firme din Anglia, actualul sediu
central al firmei productoare (P.I.C.) fiind n America.Tot firma american a
schimbat vechea denumire de P.I.C. n Segen P.I.C.. n formarea hibridului
(fig. 53) au fost folosite rase precum Marele alb, Landrace, Pietrain, Welsh, ca
printe fiind recunoscut hibridul Camborough, produs n Anglia de ctre
specialiti ai universitilor Cambridge i Edinburg.
n Romnia, de la ferma Vasilai-Ilfov se poate achiziiona material
genetic de foarte bun calitate, aparinnd liniilor PIC 408 (calitate deosebit a
carcasei), PIC 402 (vieri robuti, libido pronunat), G.P. 1075 (prolificitate mare),
G.P. 1050 (spor mediu zilnic mare), Camborough 15 (prolificitate mare) .a.
50
Figura 54 Schema de formare i unele caracteristici ale hibridului PIC
Rasa Stocli este cunoscut sub denumirea de Stocli i de Bltre. Este una
din cele mai vechi rase existente pe teritoriul rii noastre, avnd originea n Mistreul
european, cu care se aseamn. Prezint toate caracteristicile suinelor neameliorate :
tren anterior mai dezvoltat dect cel posterior, cap mare, ngust, cu rt lung, urechi
mici i drepte, pr abundent i gros, de culoare maronie, ce formeaz o coam pe
linia spinrii. Sunt animale tardive, deosebit de rezistente i puin pretenioase la
condiiile de hrnire. Precocitatea este slab. Scroafele fat 5-6 purcei, de culoare
"tigrat". Instinctul matern este foarte dezvoltat. Prezint importan ntruct puinele
exemplare care mai exist n unele gospodrii personale din blile i Delta Dunrii
pot constitui rezerv de gene pentru rezistena organic deosebit.
51
Albul de Banat este o populaie de suine format n Vestul rii, n urma
ncrucirii ntre rasa local Mangalia i unele rase ca: Berk, Mijlociul alb i
Micul alb. Creterea n "sine" a produilor i infuzia periodic cu Mijlociul alb a
dus la formarea unei populaii de producie mixt, semiprecoce, cu prolificitate
mediocr i constituie slab.
S-au fcut infuzii cu rasa Edelschwein pentru mbuntirea prolificitii i
constituiei, iar ulterior s-a ncruciat cu Marele alb i Landrace pentru
mbuntirea calitii carcasei.
Perspectivele de cretere sunt reduse i se refer numai pentru vestul rii.
INTREBARI :
a) Descriei principalele diferene productive ale raselor materne i
paterne de suine
REFERAT
Rolul rasei Marele alb n formarea raselor moderne de suine
52
CARACTERELE MORFOLOGICE UTILIZATE
PENTRU RECUNOATEREA UNOR METII LA SUINE
53
Marele alb x Bazna
Sunt animale de talie mijlocie de culoare alb cu pete de diferite mrimi de
culoare neagr, rspndite n special n regiunea trenului posterior. Capul este
scurt cu profil drept, urechile mijlocii, purtate lateral i uor aplecate nainte.
Gtul este gros, mediu de lung. Trunchiul este foarte adnc n comparaie cu
Marele alb. Linia spinrii dreapt, crupa teit, dar cu jamboane bine dezvoltate.
Membrele sunt subiri i rezistente.
*
* *
Din prezentarea caracterelor morfologice ale unor rase de suine se poate
constata o anumit neclaritate n privina modului de transmitere n
descenden a culorilor. Determinismul genetic al culorii este n general
asemntor la mamifere. n prezena genei dominante "C" (cromogene), care are
rol n sinteza pigmenilor tuturor culorilor, se manifest diferitele grupe de gene
care determin variabilitatea de culori existente la suine (tab. 3). Din cele
cunoscute pn n prezent cu privire la acest aspect reies urmtoarele:
54
Tabelul 3
Clasificarea raselor de suine n funcie de culoare
Rasa Culoarea
Mistreul Aguti
Marele negru Negru uniform
Berkshire, Poland China Negru cu puncte albe
Pietrain, Spott Alb cu pete negre
Duroc, Thamworth Rou uniform
Marele alb, Landrace etc. Alb uniform
Mangalia Alb murdar
Hampshire, Wessex, Bazna etc. Bru alb pe fond negru
Culoarea alb este dominant complet sau incomplet fa de toate culorile,
chiar i fa de culoarea "slbatic" (aguti);
culoarea neagr este recesiv fa de culoarea alb, dar dominant fa de
culoarea roie;
culorile roie i galben sunt recesive fa de celelalte culori;
culoarea neagr cu bru alb se transmite recesiv incomplet fa de culoarea
uniform;
culoarea alb murdar (blond) este recesiv fa de celelalte culori;
dungile de culoare nchis se comport dominant fa de celelalte culori.
TEM:
edina I
- Cadrul didactic va prezenta diapozitive, plane, transparente,
casete video sau C.D.-uri cu principalele rase de porcine.
edina a II-a
- La sectorul porcin al Staiunii didactice i experimentale Rediu
i unitile la care se fac vizite, se va discuta amnunit fiecare
ras n parte i se va ncerca stabilirea apartenenei metiilor.
Tabelul 4
Modul de transmitere a culorilor n descenden
Culoarea raselor Culoarea metiilor
Negru Alb( uneori cu pete negre)
Alb x Rocat
Slbatic
Alb-gri x Negru Negru
Alb Alb
Negru Tendine de bru alb
Negru cu bru alb x Rocat Negru uniform
Negru cu bru alb x alb) F2 homozigoi albi cu pete de culoare
nchis
Negru cu extremitile albe x Rocat Rou cu pete negre
Negru x Negru Negru (uneori negru cu pete roii)
INTREBARI :
a) Descriei principalii metii obinui pe baza raselor locale de suine
REFERAT
Prezentai metiii specifici zonei Moldovei
55
TEHNICA INDIVIDUALIZRII SUINELOR
Cheia utilizat pentru nscrierea numerelor matricole este redat mai jos.
56
Considernd c avem de nscris
numrul matricol 164-083, acesta va fi
reprezentat astfel:
La natere crestturile se execut cu
ajutorul unui clete special a crei pies de
tiere este n forma literei "V". Se va avea
n vedere ca ntre crestturile care
reprezint cifre diferite, s se lase o
distan mai mare pentru evitarea
confuziilor.
n fermele de hibridare, unde se face o selecie masal, a fost adoptat un
sistem simplificat de individualizare, prin crestturi care exprim luna de natere a
scrofielor. Acest sistem se aplic n dou variante:
Legend:
Varianta I Varianta a II-a
1. ianuarie i iulie 1. ianuarie
2. februarie i august 2. februarie
3. martie i septembrie 3. martie
4. aprilie i octombrie **********
5. mai i noiembrie 10. octombrie
6. iunie i decembrie **********
0. perforarea urechii stngi semnific 12. decembrie
eliminarea de la reproducie (se aplic i la varianta II-a)
La nrcare, n urma verificrii individuale a suinelor, nscrierea numrului
matricol se face prin tatuaj, sub form de cifre, conform crestturilor de pe
aceeai ureche. Metoda este obligatorie numai pentru animalele nepigmentate.
Cifrele care se nscriu sunt formate din ace ascuite, dispuse pe nite plcue
metalice, prin ornduirea plcuelor (cifrelor) pe una din flcile unui clete
special formndu-se numrul de aplicat, a crui exactitate se verific pe un
carton.
Numrul matricol se aplic pe faa extern a pavilionului urechii, ntr-o
zon mai puin vascularizat, care n prealabil se tunde (dac e cazul), se spal i
se dezinfecteaz. Se ntinde, n zona respectiv, puin colorant i se cuprinde
pavilionul urechii ntre cele dou flci ale cletelui, se strng cele dou brae
insistnd pn se aude un zgomot caracteristic, semn c pielea i cartilagiul au
fost strpunse de ace; se menin n aceast poziie 1-2 minute. Se scoate cletele,
57
se ntinde din nou un strat de colorant i se frecioneaz cu ajutorul degetului mare
timp de 2-3 minute. n caz de hemoragie se aplic soluie antiseptic i
antihemoragic. Persistena tatuajului depinde de calitatea tuului cu care se
lucreaz i corectitudinea imprimrii. Cea mai simpl reet de past sau tu se
compune din negru de fum, alcool i glicerin.
Tehnica de preparare a tuului
ntr-un mojar se amestec, puin cte puin, negru de fum i alcool pn la
consistena smntnii, se mojareaz bine i, n final, se adaug cteva picturi de
glicerin. Este indicat s se adauge i cteva picturi de vitamin K, tiut fiind
rolul ei cuagulant.
Redm mai jos cteva reete mai complexe, cu rezultate n practic:
- tu negru: 10 pri negru de fum, 4 pri dextrin, 4 pri glicerin i 4
pri ap distilat;
- tu rou: 3 pri fuxin, 13 pri dextrin, 7 pri glicerin, 15 pri ap
distilat.
La ieirea suinelor din testarea dup performanelor proprii (1823 zile).
Se execut individualizarea prin crotaliere. Crotaliile sunt confecionate din
material plastic sau metalic i pot fi prezentate sub diferite forme i dimensiuni. n
mod frecvent se folosesc crotalii sub form de lamele sau sub form de butoni.
Se pot utiliza i crotalii din material plastic sub form de lame: o lam este
prevzut cu o tij ascuit i cu o gtuitur care se aplic pe faa extern avnd
tanat numrul matricol; cealalt lam este prevzut cu un orificiu care
realizeaz mbinarea lamei cu tija superioar. Cu ajutorul unui clete special, se
face nchiderea ireversibil a crotaliei, prin perforarea pavilionului urechii i
ptrunderea tijei lamei superioare (faa extern) n orificiul lamei inferioare (faa
intern). n mod similar se procedeaz cnd crotalia este sub form de butoni.
Aplicarea crotaliilor se face n zona mai puin vascularizat, ct mai spre
baza pavilionului urechii, care n prealabil a fost splat i dezinfectat cu o
soluie antiseptic. Culoarea crotaliei trebuie s fie ct mai apropiat de culoarea
animalului, deoarece contrastul puternic duce la ruperea crotaliei de ctre celelalte
animale din box. Amplasarea ct mai la baza urechii este impus i de faptul c
frecvent, ntre suine, au loc conflicte n timpul crora urechile sunt cele mai
expuse.
La introducerea suinelor la reproducie, n fermele de selecie, se acord
numr de reproductor, prin perforarea urechii drepte, sau prin aplicarea unor
crotalii. Perforarea urechii drepte ine cont de anul naterii reproductorului i se
face n felul urmtor:
- n anii calendaristici a cror ultim cifr este 0 sau 5 (2000, 2005) nu se
fac perforri, numrul de reproductor fiind cel acordat la natere (ex. 164-083);
- n anii calendaristici a cror ultim cifr este 1 sau 6 (2001, 2006) se
execut o perforare n jumtatea inferioar a urechii drepte, situaie n care
numrul de reproductor rezult din majorarea cu 2 a primei cifre a numrului de
serie (164-083 va deveni 364-083);
- n anii calendaristici a cror ultim cifr este 2 sau 7 (2002, 2007) se
execut o perforare n jumtatea superioar a urechii drepte, situaie n care
numrul de reproductor rezult din majorarea cu 4 a primei cifre a numrului de
serie (164-083 va deveni 564-083);
- n anii calendaristici a cror ultim cifr este 3 sau 8 (2003, 2008) se
execut dou perforri una n jumtatea inferioar i alta n jumtatea superioar a
urechii drepte, situaie n care numrul de reproductor rezult din majorarea cu 6
(4+2) a primei cifre a numrului de serie (164-083 va deveni 764-083);
58
- n anii calendaristici a cror ultim cifr este 4 sau 9 (2004, 2009) se
execut dou perforri n jumtatea superioar a urechii drepte, situaie n care
numrul de reproductor rezult din majorarea cu 8 a primei cifre a numrului de
serie (164-083 va deveni 964-083);
Cnd se aplic crotalii, numrul de reproductor se stabilete prin
majorarea primei cifre a numrului de serie dup acelai procedeu. Pe cealalt
ureche, pe faa extern a lamei superioare se va tana numrul de reproductor,
iar pe lama inferioar se va tana numrul matricol acordat la natere.
Parametrii de lucru
Cu acest aparat se pot individualiza suinele de reproducie adulte, pentru a
se evita contenionarea n vederea citirii numerelor matricole. Prin urmare,
aparatul nu exclude aplicarea numerelor matricole, ci doar nlesnete depistarea
lor rapid.De asemenea, aceast metod de tatuare garanteaz identificarea
animalului pe un timp ndelungat, egal cu viaa sa economic.Aparatul este
manipulat de ctre un singur operator, ajutat de ctre un ngrijitor care asigur
contenia animalului.Alimentarea se face de la reeaua de curent electric obinuit,
de 220 V. Priza de alimentare va fi prevzut cu fir de mpmntare.
Contenia animalului se realizeaz cu ajutorul frnghiei cu ochi de la, sau
n boxe individuale cu limitarea micrilor.
Numerele sau semnele aplicate se pot citi cu uurin i de la distane de 30 m.
Productivitatea aparatului, n 8 ore, este de 20 animale, n cazul folosirii
contenionrii, i de 30 cnd acestea sunt introduse n boxele individuale.
Rencrcarea rezervorului cu tu se face prin aspiraie, relaxnd rezervorul
de cauciuc.
59
Funcionarea aparatului.
Electromotorul asigur micarea de rotaie, pe care un excentric o
transform n micare rectilinie.
Micarea nainte-napoi este preluat de ctre o tij prevzut anterior cu
un cap vibrator pe care sunt fixate,n prelungire, 16-18 ace hipodermice (fig. 63).
Cursa tijei, respectiv a acelor hipodermice, este astfel calculat nct vrfurile lor
s ptrund pn la nivelul mijlocului dermului.La acest nivel sunt depozitate
granulele de colorant (tu negru, obinuit, pentru desen).
Deplasarea lateral, indiferent de direcie, a prii active a aparatului
schimb locurile de depozitare n, derm, a granulelor de colorant, formnd pe
corpul animalului benzi punctate, late de cca. 2,0 cm, care n funcie de micarea
prii active pot fi cifre, litere sau alte semne.
Soluia colorat este introdus n rezervorul elastic al aparatului, acesta
fiind conectat la capul vibrator prin intermediul unui tub flexibil. Pentru realizarea
aprovizionrii satisfctoare a capului vibrator cu tu, se apas, cu intermiten,
rezervorul de cauciuc.
60
Figura 64. Locul de aplicare a cifrelor
sau semnelor (o posibilitate)
Tehnica de lucru
Se contenioneaz animalul cu ajutorul frnghiei cu la sau prin introducerea
lui ntr-o box individual cu limitarea micrilor;
se tunde zona de aplicare ;
se stabilete numrul sau semnul de aplicat;
se asigur umplerea rezervorului cu tu;
se conecteaz aparatul la reeaua electric (asigurndu-se mpmntarea);
se execut tatuajul;
se spal zona tatuat pentru a se verifica calitatea imprimrii (splarea
favorizeaz vasoconstricia);
se revine cu tatuajul n zonele mai slab tatuate;
animalul este ferit 2-3 ore de contactul cu apa, de frecarea zonei tatuate etc.
se nregistreaz numrul aplicat.
Aparatul se cur prin aspirarea n rezervor de alcool i de ap curat,
care apoi sunt dirijate forat nspre capul vibrator. Acele se dezobtureaz cu
ajutorul unui mandrin.
TEM:
- Studenii vor pregti, n laborator, tuul pentru tatuat;
- n cadrul fermei didactice se vor tatua purceii nou-
nscui
INTREBRI :
a) Descriei metode i tehnici de individualizare a suinelor
b) Specificai importana individualizrii suinelor
REFERAT
Metode moderne de individualizare a suinelor
61
MSURI TEHNICE, CRITERII I INSTRUCIUNI
PENTRU PURCEII SUGARI
62
de la natere, cu ajutorul surselor mai sus menionate i dac se administreaz
injectabil, intraperitoneal, cca. 5 ml glucoz, timp de 3 zile consecutiv.
Dac ftarea nu se termin n decursul a dou ore, purceii sunt totui
repartizai la sfrcuri pentru a suge colostru indispensabil dezvoltrii ulterioare a
acestora.
Repartizarea purceilor la sfrcuri
Se face n funcie de gradul de dezvoltare a acestora, aeznd purceii mai
puin dezvoltai la sfrcurile pectorale a cror producie de lapte este mai mare.
ngrijitorul va avea grij ca toi purceii s sug colostrul deoarece unii, din
cauza slabei dezvoltri, nu reuesc s gseasc sau s prind sfrcurile sau n
cutarea sfrcurilor, ei pot fi strivii de ctre scroaf, mai ales n boxele cu
construcie defectuoas.
n cazul de agalaxii la scroafe, purceii acestora se repartizeaz altor
scroafe, evitndu-se instalarea strii de hipoglicemie la purcei.
63
Pentru a preveni complicaiile, tierea cozii trebuie nsoit i de
cauterizarea acesteia. n acest scop se poate folosi cu succes ciocanul electric de
lipit a crei pies de lipire se adapteaz pentru tiere. Lama ascuit se nclzete
puternic, iar odat cu operaiunea de secionare a cozii se execut i cauterizarea.
Secionarea cozii se face ntre vertebrele coccigiene avndu-se grij, pe ct
posibil, s nu fie secionat corpul vertebrei
Individualizarea purceilor
Se execut la circa 24 ore de la ftare. Modul de lucru a acestei operaiuni
este tratat n cadrul lucrrilor de "Individualizarea suinelor".
64
biped lateral. Regiunea scrotal se spal, se terge, apoi se pensuleaz cu tinctur
de iod, alcool sau benzin iodat. Deschiderea pungilor testiculare se face printr-o
incizie longitudinal practicat cu bisturiul paralel cu rafeul median i suficient de
lung care s permit exteriorizarea testicolului prin compresiune. Dup
exteriorizarea testicolului se procedeaz, cu ajutorul a dou pense hemostatice, la
ndeprtarea testicolului prin torsiunea cordonului. Cele dou pense se fixeaz ct
mai sus pe cordon, lng plaga scrotal- la distana de 0,5-1 cm ntre ele. Pensa
care se afl ctre exterior se rsucete pn la ruperea cordonului, n felul acesta
realizndu-se staza. La fel se procedeaz i pentru al doilea testicol.
Plgile se pudreaz cu "Manis" sau cu alt pulbere antiseptic i se las
deschise. Se are n vedere ca n permanen dup castrare, aternutul s fie curat i
uscat.
INTREBRI :
a) Enumerai msurile tehnice necesare petnru purceii sugari
REFERAT
Importana msurilor tehnice n prima sptmn de via a purceilor
65
ALIMENTAIA SUINELOR
66
Tabelul 5
Necesarul zilnic de energie i substane nutritive
la tineretul suin n cretere i ngrare
U.M Categoria de greutate
Specificare
. 2-5 6-10 11-20 21-35 36-60 61-100
Consum furaj g 250 500 1000 1500 2000 3000
S.m.z.x) scontat g 200 300 500 600 700 800
Consum specific kg 1,23 1,67 2,0 2,5 2,86 3,75
Enegie metabolizabil kcal 900 1700 3160 4740 6320 9480
Protein brut d.c.: g 67,5 100 180 240 280 390
lizin g 3,2 4,8 7,9 10,5 12,2 17,1
arginin g 0,8 1,3 2,3 3,0 3,6 4,8
histidin g 0,8 1,2 2,0 2,7 3,2 4,5
izoleucin g 2,1 3,3 5,6 7,5 8,8 12,3
leucin g 2,5 3,8 6,8 9,0 10,4 14,4
metionin+ cistin g 1,9 2,8 5,1 6,8 7,8 9,0
fenialanin+tirozin g 3,0 4,4 7,9 10,5 12,2 17,1
treonin g 1,9 2,8 5,1 6,8 7,8 11,1
triptofan g 0,5 0,8 1,3 1,8 2,2 3,0
valin g 2,1 3,2 5,6 7,5 8,8 12,3
Substane minerale d.c.
calciu g 2,3 4,0 6,5 9,0 11,0 15,0
fosfor g 1,8 3,0 5,5 7,5 9,0 12,0
sodiu g 0,2 0,5 1,0 1,5 2,0 3,0
clor g 0,3 0,7 1,3 2,0 2,6 3,9
potasiu g 0,7 1,3 2,6 3,5 4,0 5,1
magneziu g 0,1 0,2 0,4 0,6 0,8 1,2
fier mg 38 70 80 90 100 120
zinc mg 25 50 80 90 100 150
mangan mg 1 2 3 3 4 6
cupru mg 1,5 3 5 6 6 9
iod mg 0,004 0,07 0,14 0,21 0,28 0,42
seleniu mg 0,004 0,08 0,15 0,22 0,30 0,30
Vitamine d.c.:
vitamina A U.I. 550 1100 1750 1900 2600 3900
betacaroten mg 2,2 4,4 7 7,8 10,4 15,6
vitamina D U.I. 55 110 200 300 300 375
vitamina E U.I. 2,8 5,5 11 17 22 33
vitamina K mg 0,5 1,1 2,0 3,0 4,0 6,0
riboflavina mg 0,75 1,5 3,0 3,9 4,4 6,6
niacina mg 5,5 11,0 18 21 24 30
acid pantotenic mg 3,3 6,3 11 17 22 33
vitamina B12 mg 5,5 11,0 15 17 22 33
colina mg 275 550 900 1050 1100 1200
tiamina mg 0,33 0,65 1,1 1,7 2,2 3,3
vitamina B6 mg 0,38 0,75 1,5 1,7 2,2 3,3
biotina mg 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 0,3
acid folic mg 0,15 0,30 0,6 0,9 1,2 1,8
x) spor mediu zilnic
67
Tabelul 6
Necesarul zilnic de energie i substane nutritive
la suinele de reproducie
Categoria de suine
scroafe i
Specificare U.M. vieri vieri scrofie scroafe
scrofie
tineri aduli lactante lactante
gestante
Consum furaj g 2500 2000 2000 5000 5500
Enegie metabolizabil kcal 7925 6340 6340 15850 17435
Protein brut d.c.: g 350 280 280 750 825
arginin g 4,5 3,6 - 17,0 18,7
histidin g 5,0 3,6 4,0 13,0 14,3
izoleucin g 9,2 9,0 7,4 33,5 36,9
leucin g 16,5 11,0 13,2 49,5 54,4
lizin g 10,5 12,0 8,4 30,0 33,0
metionin+cistin g 7,0 7,0 5,6 18,0 19,8
fenialanin+tirozin g 13,0 12,1 10,4 50,0 55,0
treonin g 8,5 8,0 6,8 25,5 28,1
triptofan g 1,7 2,2 1,4 6,5 7,2
valin g 11,5 8,0 9,2 34,0 37,4
Substane minerale d.c.
calciu g 18,8 15,0 15,0 37,5 41,2
fosfor g 12,5 10,0 10,0 25,0 27,5
NaCl g 12,5 10,0 10,0 25,0 27,5
Vitamine d.c.:
Betacaroten U.I. 20,5 16,4 16,4 33,0 36,3
Vitamina A mg 10250 8200 8200 16000 18150
Vitamina D U.I. 690 550 550 1100 1210
Vitamina E U.I. 27,5 22 22 55 60,5
Tiamin mg 3,8 3,0 3,0 5 5,5
Riboflavina mg 10,0 8,0 8,0 17,5 19,3
Niacina mg 55,0 44,0 44 87,5 96,3
acid pantotenic mg 41,3 33,0 33 65 71,5
vitamina B12 mg 35,0 28,0 28 55 60,5
68
Tabelul 7
Coninuturile n energie i substane nutritive la nutreurilor combinate
destinate tineretul suin n cretere i ngrare
Categoria de greutate
Specificare U.M.
2-5 6-10 11-20 21-35 36-60 61-100
Energie metabolizabil kcal 3600 3400 3160 3175 3190 3195
Protein brut d.c.: % 27 20 18 16 14 13
lizin % 1,28 0,95 0,79 0,80 0,61 0,57
arginin % 0,33 0,25 0,23 0,20 0,18 0,16
histidin % 0,31 0,23 0,20 0,18 0,16 0,15
izoleucin % 0,85 0,63 0,56 0,50 0,44 0,41
leucin % 1,01 0,75 0,68 0,60 0,52 0,48
metionin+cistin % 0,76 0,56 0,51 0,45 0,40 0,30
fenialanin+tirozin % 1,18 0,88 0,79 0,70 0,61 0,57
treonin % 0,76 0,56 0,13 0,12 0,39 0,37
triptofan % 0,20 0,15 0,51 0,45 0,11 0,10
valin % 0,85 0,63 0,56 0,50 0,44 0,41
Substane minerale d.c.
calciu % 0,90 0,80 0,65 0,60 0,55 0,50
fosfor % 0,70 0,60 0,55 0,50 0,45 0,40
sodiu % 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
clor % 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13
potasiu % 0,30 0,26 0,26 0,23 0,20 0,17
magneziu % 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
fierx) mg 150 140 80 60 50 40
zinc mg 100 100 80 60 50 50
mangan mg 4 4 3 2 2 2
cupru mg 6 6 5 4 3 3
iod mg 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
seleniu mg 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,10
Vitaminex) d.c.:
vitamina A U.I. 2,2 2,2 1,75 1,3 1,3 1,3
betacaroten mg 8,8 8,8 7 5,2 5,2 5,2
vitamina D U.I. 220 220 200 200 150 125
vitamina E U.I. 11 11 11 11 11 11
vitamina K mg 2 6 2 2 2 2
riboflavina mg 3 3 3 2,6 2,2 2,2
niacina mg 22 22 18 14 12 10
acid pantotenic mg 13 13 11 11 11 11
vitamina B12 mg 22 22 15 11 11 11
colina mg 1,1 1,1 0,9 0,7 0,55 0,40
tiamina mg 1,3 1,3 1,1 1,1 1,1 1,1
vitamina B6 mg 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1
biotina mg 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
acid folic mg 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
x) cantiti pentru 1 kg furaj uscat la aer
69
Tabelul 8
Coninuturile n energie i substane nutritive la nutreurilor combinate
destinate suinelor de reproducie
Categoria de suine
scroafe i
Specificare U.M. vierui i scroafe i scrofie
scrofie
vieri x) lactante
gestante
Enegie metabolizabil kcal 3170 3170 3170
Protein brut d.c.: g 14 14 15
arginin g - - 0,34
histidin g 0,25 0,20 0,26
izoleucin g 0,46 0,37 0,67
leucin g 0,82 0,66 0,99
lizin g 0,52 0,42 0,60
metionin+cistin g 0,35 0,28 0,36
fenialanin+tirozin g 0,65 0,52 1,00
treonin g 0,42 0,34 0,51
triptofan g 0,08 0,07 0,13
valin g 0,57 0,46 0,68
Substane minerale d.c.
calciu g 0,75 0,75 0,75
fosfor g 0,50 0,50 0,50
NaCl g 0,50 0,50 0,50
Vitaminexx) d.c.:
Betacaroten U.I. 8,2 8,2 6,6
Vitamina A mg 4,1 4,1 3,3
Vitamina D U.I. 275 275 220
Vitamina E U.I. 11,0 11,0 11,0
Tiamin mg 1,5 1,5 1,0
Riboflavina mg 4,0 4,0 3,5
Niacina mg 22 22 17,5
acid pantotenic mg 16,5 16,5 13,0
vitamina B12 mg 14,0 14,0 11,0
x) la vierii de reproducie, n amestecurile furajere se vor introduce cca.
35% ovz, 20% orz, porumb pn la 25%, mazre cca. 13%, roturile de soia i
fl.soarelui cca. 9%
xx) cantiti la 1 kg furaj uscat la aer
70
Tabelul 9
Limitele de participare (%) a principalelor componente
n reetelede nutreuri combinate pentru suine
(producie de carne)
Reeta:
Specificare
0-1 0-2 0-3 0-4 0-5 0-6
Porumb-gru 20-40 30-50 - - 20-40 40-60
Porumb sau orz - - 60-70 70-80 - -
Orz decorticat 5-15 15-20 - - - -
Orz sau ovz - - - - 20-30 10-20
rot soia 15-20 10-14 10-12 5-7 10-15 5-10
rot fl.soarelui - - 8-10 6-7 9-18 5-18
rot fl.soarelui cernut 2-5 5-8 - - - -
Tre gru - - 5-6 4-5 5-20 8-10
Drojdii furajere 3-4 1-4 1-2 1-2 1-2 1-2
Fin de pete 8-10 2-3 - - 2-4 -
Fin de carne 5-8 1-3 - - - -
Lapte praf 8-12 2-4 - - * -
Grsimi minerale 2-3 1-2 - - - -
Zahr furajer 1-2 - - - - -
Fin lucern - - 2-3 1-2 5-7 -
Sare buctrie 0,3-0,5 0,4-0,6 0,4-0,6 0,4-0,6 0,5-0,7 0,5-0,7
Carbonat+
0,5-1,5 0,5-2,0 - - - -
fosfat de calciu
Fosfat dicalcic - - 1,0-1,5 1,0-1,2 1,0-1,5 1,0-1,5
Conc.cu 12% lizin 1-2 1,2 0,5-1,5 1-2 2-3 1-2
Premix cu 10% colin 0,5-1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 1,0 1,0
Zooforturi (P1-P6) 1,0 1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 1,0 1,0
* n activitate intens, vierilor li se introduc 100-200 g lapte praf/animal/zi
71
PARAMETRII:
Durata medie a ciclului 183 zile
Numrul de ftri 2/an
Prolificitatea 9,5
(purcei/ftare)
72
Categoriile de suine care se furajeaz cu nutreuri combinate de
completare sunt cele supuse ngrrii, scroafele n ateptarea montei, cele n
prima parte a gestaiei, tineretul de prsil (ntre 31-100 kg) i vierii de
reproducie.
Suinele la ngrare primesc zilnic, n medie, 1,05 kg nutreuri combinate
de completare, cu 25% protein brut, pentru cazul n care hrana se completeaz
cu 1,75 kg past de porumb (din tiulei depnuai) sau cu 5,7 kg cartofi declasai
de la consumul uman. Pe timp de var primesc 1,9 kg nutreuri combinate de
completare, cu 14% P.B. i 2,5 kg mas verde (n principal lucern).
Cantitile de hran difer n funcie de vrsta animalelor urmrindu-se
obinerea de sporuri de cretere maxime n condiii ct mai economice (tab. 10).
Tabelul 10
Cantitile de nutreuri administrate zilnic la porci grai n funcie
de varianta de furaje, conform Decretului nr.50/1982
Variante Categoria de greutate (kg/cap)
de Specificare 91- 100-
30-40 41-50 51-60 61-70 71-80 81-90
furajare 100 110
N.c.c.x)+past S.m.z.g.xx) 500 600 700 700 700 700 650 600
de N.c.c. kg/zi 1,1 1,1 1,0 0,8 0,8 0,8 1,2 1,5
porumb past kg/zi 0,5 1,1 1,7 2,1 2,5 2,7 2,2 2,0
S.m.z.g.xx) 500 600 700 700 700 700 650 600
N.c.c. kg/zi 1,1 0,8 0,7 0,6 0,6 1,0 1,5 2,0
N.c.c.x)+cartofi
cartofi
4,0 5,0 6,0 7,0 7,5 7,0 6,0 5,0
kg/zi
S.m.z.g.xx) 500 600 650 700 700 650 600 600
xxx)
N.c.c. +mas N.c.c. kg/zi 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,3 2,5 2,7
verde m.verde
2,0 2,5 3,0 3,5 3,0 2,5 2,0 2,0
kg/zi
x) nutre combinat de completare cu 25% P.B.
xx) spor mediu zilnic
xxx) nutre combinat de completare cu 14% P.B.
Pentru fiecare variant, raiile trebuie s conin, n medie 2,5 UN, 350 g
protein brut, 15 g lizin, 15 g Ca, 12 g P i 6 g NaCl. n reeta de nutreuri
combinate de completare, cu 25% P.B. cerealele trebuie s participe n proporie
de cca. 40%, componentele proteice vegetale cu cca. 53%, iar n cea cu 14% P.B.
cerealele vor participa n proporia de cca. 77%, iar componentele proteice cu cca.
18%.
Scroafele n ateptarea montei, precum i cele n prima parte a gestaiei
(ntre 8-82 zile de gestaie) primesc zilnic, n medie, 1,7 kg nutre combinat de
completare, cu 16% P.B. i 1,0 kg past de porumb sau 1,3 kg nutre combinat de
completare, cu 14% P.B. i 3,4 kg mas verde. Pentru fiecare variant raiile
trebuie s conin n medie, 2,4 UN i 333 g protein brut. n reeta de 16% P.B.
cerealele trebuie s participe n proporie de 63%, iar componentele proteice
vegetale de 32%, n cea cu 20% P.B. ceralele particip n proporie de cca. 50%,
iar componentele proteice vegetale de cca. 45%, n cea cu 14% P.B. cerealele
particip n proporie de cca. 71%, iar componentele proteice vegtale de cca. 25%.
Vierii de reproducie primesc zilnic ntre 3,0-3,3 kg nutreuri combinate de
completare, cu un coninut ntre 14-17% P.B. i 0,6 kg past de porumb sau 1,4
cartofi sau 1,0 kg mas verde. Raiile trebuie s conin, n medie, 3,3 UN, 480 g
73
P.B., 20 g lizin, 15 g Ca, 10 g P., 10 g NaCl. n reetele de preparare a nutreului
combinat de completare, cerealele particip n proporie de 60-71%, iar
componentele proteice vegetale ntre 25-36% (varianta cu cartofi se va completa
cu furaje proteice vegetale n proporie mai mare, iar la exploatarea intensiv cu
2-3 ou sau 100-200 g lapte praf).
Tineretul suin de reproducie, ntre 30-100 kg primete zilnic 1,7 kg nutre
combinat de completare, cu 18,0% P.B. sau 1,4 kg cartofi, iar pe timp de var 1,0
kg mas verde. Raiile trebuie s conin 2,0 UN, 330 g P.B., 16 g lizin, 15 g Ca,
12 g P i 6 g NaCl.
Tabelul 11
Valoarea nutritiv medie a furajelor ce se folosesc n hrana suinelor
U.N./
S.U. P.B. Lizin Calciu Fosfor
Denumirea furajelor kg
g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg
produs
Nutreuri verzi i suculente
Lucern la mbobocire 152 0,13 40 2,0 3,5 0,5
Trifoi la mbobocire 160 0,18 31 1,4 3,4 0,6
Cartofi 231 0,28 16 - 1,2 0,6
Sfecl furajer 130 0,12 11 - 0,3 0,3
Morcovi 130 0,15 12 - 0,6 0,4
Dovleci 100 0,11 13 - - -
Concentrate cultivate i industriale
Porumb fr pnui 8% 620 0,77 62 - 1,8 0,9
C.B.
Porumb hibrid 860 1,20 82 2,0 0,2 2,3
Orz 860 1,10 100 3,0 1,3 3,0
Ovz 860 1,00 112 4,0 1,7 4,4
Gru 870 1,23 120 3,0 0,5 3,5
Sorg 870 1,16 100 2,0 0,4 3,0
Tre gru 860 0,77 140 5,4 1,4 10,0
rot soia cal.III 880 1,10 405 24 2,6 7,2
rot soia cal.I 880 0,15 480 0 2,2 7,0
rot soia cal.II 880 1,10 430 27 2,5 7,2
rot fl.soarelui tip A 910 0,79 390 14,7 4,0 10,0
rot fl.soarelui tip B 910 0,79 360 12,9 3,0 10,0
Fin carne tip 50 900 1,16 500 26 100 45
Fin suprod.pasre 900 1,16 500 27 30 17
Fin carne-oase 900 1,05 250 14 150 100
Fin pete 900 1,09 650 44 60 33
Lapte praf degresat 920 1,42 334 26 13 10
Zar praf 920 1,30 325 22,4 13 9,6
Fin snge 900 1,30 800 24,0 2,8 2,2
Zer proaspt 70 0,09 9,0 - - -
Zar proaspt 90 0,14 34 - - -
Drojdii furajere Torula 900 1,08 420 32 5 16
Drojdii din parafine 94 1,08 505 33 5 16
Subproduse proaspete
Tiei sfecl 74 0,08 8 - 0,7 -
Borhot bere 250 0,39 59 - 0,2 0,3
Borhot cartofi 150 0,16 8 - 0,1 0,3
Borhot porumb 80 0,09 19 - 0,2 0,3
Melas 785 0,81 60 - 1 0,2
Grsimi furajere 995 2,40 - - - -
Carbonat de calciu 980 - - - 380 -
Fosfat dicalcic 940 - - - 240 185
74
n reeta de fabricaie a nutreurilor combinate de completare, cerealele
particip n proporie de cca. 56%, iar componentele proteice vegetale de cca.
40%.
n toate cazurile, n reete se va introduce zoofort, n proporie de 0,6-
1,2%, fosfat dicalcic i carbonat de calciu, ntre 0,5-2,6% (la suinele n ngrare
pn la 4%) i sare ntre 0,3-0,9% (mai redus la tineret).
TEM
Categoria ................................................................................
Cant Coninutul n:
Componentul % .
S.U. U.N. P.B. Lizin Ca P
kg
TOTAL 100,0
Necesar
Excedent
Deficit
INTREBRI :
a) Enumerai categoriile de furaje necesare suinelor destinate produciei
b) Enumerai categoriile de furaje necesare suinelor destinate reproduciei
REFERAT
Forma de prezentare a furajelor i consumul specific la porcii ngrai
75
APRECIEREA CALITII CRNII LA SUINE
76
Determinrile referitoare la dimensiunile de lrgime furnizeaz date
importante cu privire la dezvoltarea cavitii toracice precum i la proporia de
carne i grsime. La rasele specializate pentru producia de carne dimensiunile de
lrgime sunt inferioare raselor de producie mixt sau de grsime. Ambele
dimensiuni se apreciaz cu ruleta metalic.
Lungimea jambonului este distana dintre marginea anterioar a osului
pubis i maleola intern a articulaiei jaretului. Se apreiaz cu ruleta metalic sau
cu compasul zootehnic.
Perimetrul jambonului se msoar cu panglica sau ruleta metalic n zona
cea mai bombat. Cu ct perimetrul jambonului este mai mare cu att gradul de
ngrare este mai bun.
Grosimea stratului de slnin dorsal se determin n urmtoarele
puncte:
a) la nivelul grebnului, n punctul n care slnina este cea mai groas;
b) la nivelul spinrii, n punctul unde slnina este cea mai subire
(penultima coast);
c) la nivelul alelor, n trei puncte:
x - deasupra extremitii anterioare a muchiului gluteus medius;
y - deasupra mijlocului muchiului menionat;
z - deasupra extremitii posterioare a aceluiai muchi.
Grosimea medie a stratului de slnin dorsal se calculeaz dup formula:
xyz
ab
G.d. = 3
3
x,y,z
b
Figura 75. Punctele de
determinare a grosimii
slninei dorsale
a a-grebn; b. spinare; c.
crup, n trei puncte:x, y i z.
77
Determinarea ambelor msurtori de grosime a slninei (dorsale i
abdominale) se face cu rigla gradat, exprimarea fcndu-se n mm.
Metoda Pheiffer
O alt modalitate de prognozare a proporiei de carne n carcas o
constituie metoda propus de Pheiffer, care ia n considerare raportul:
a1 a 2
P= , n care:
2b
78
2 2 ,5 4 ,5
a2 = 2,6 cm P= 0,321
2 x 7 ,0 14
b = 7,0 cm
2. a1 = 2,5 cm
2 ,5 3,1 5,6
a2 = 3,1 cm P= 0,466
2 x 6,0 12
b = 6,0 cm
Informativ, ntre raportul P i procentul de carne n carcas, pe baza
cercetrilor efectuate la fostul I.C.P.C.P. Peri, s-a stabilit o corelaie egal cu -
0,804 i o valoare a regresiei de - 40,6.
79
Planimetrul polar i tehnica de lucru
Planimetrul polar (tip Reiss) este un aparat cartologic cu ajutorul cruia
se pot executa msurtori ale suprafeei cotletului i ale ochiului muchiului, prin
simpla urmrire a perimetrului lor. Este alctuit din dou brae articulate ntre ele
printr-un cui cu nuc. Braul polar se fixeaz pe planet printr-o greutate
terminat cu un ac, iar braul motor urmrete conturul suprafeelor de msurat, cu
ajutorul unei lupe montate la extremitatea sa dreapt. nregistrarea suprafeelor se
face de ctre un dispozitiv ce culiseaz pe braul motor i se fixeaz pe acesta, n
funcie de mrimea perimetrului de msurat.
Dispozitivul special este format din trei piese:
discul contor, care ne indic sutele de cm2;
rotia nregistratoare, care n contact cu suprafaa de msurat ne indic
unitile i zecile de cm2;
vernierul divizat n 10 pri egale, care ne indic subunitile de cm2:
Prin urmare, la acest tip de planimetru polar, se pot citi patru cifre.
De menionat c, nainte de ntrebuinare, aparatul se verific cu ajutorul
unei suprafee etalon, iar n caz c apar erori se procedeaz la alungirea sau
scurtarea braului motor.
Pentru suprafeele de 25-45 cm2 dispozitivul de nregistrare se va fixa pe
braul motor la diviziunea 10. Se are n grij ca:
cele dou brae s nu formeze ntre ele unghiuri mai mici de 15;
braul polar s fie situat n afara suprafeei de msurat, iar urmrirea
conturului s se fac numai n sensul acelor de ceasornic.
Exemplu:
Suprafaa cotletului = 61,0 cm2
Suprafaa ochiului muchiului longissimus dorsi = 38,5 cm2
Suprafaa grsimii din cotlet = 22,5 cm2
Raportul carne/grsime de 38,5:22,5=1,71 sau, cu alte cuvinte, la o parte
grsime revin 1,71 pri carne.
Proporia de carne n carcas se stabilete astfel:
61,0 cm2...............................100%
38,5 cm2............................... x
80
38,5 x100
x= 63,11% procent carne n carcas
61,0
La fel de practic i de uor de utilizat este un alt instrument destinat
comensurrii distanelor i suprafeelor i anume: curbimetrul (curvimtre). Acest
aparat (fig. 80) are un cadran, din metal alb, pe care se regsesc 4 tipuri de
gradaii, i anume:
1. - primul tip, corespunztor scrii de 1/100.000;
2. - al doilea, corespunztor scrii de 1/80.000;
3. - al treilea, corespunztor scrii de 1/40.000;
4. ultimul, al patrulea, corespunztor scrii de 1/20.000.
Aparatul a fost construit, iniial, pentru msurarea distanelor, n km, dar
se pot face i aprecieri de suprafa sau transformri n arii.
81
numrate numai punctele din exteriorul dreptunghiului, cuprinse n conturul
suprafeei de msurat.
greutatea.carcasei
R= x100
greutatea.vie
82
Exemplu: - greutatea carcasei 70 kg
- carne+oase 50 kg
- slnin + osnz 20 kg
50x100
% carne n carcas = 71,42%
70
Tabelul 12
Valorile randamentului la sacrificare n funcie de structura de greutate
i tehnologia de prelucrare (Norme M.C.I.)
Categoria de Tehnologia de prelucrare
Greutate Jupuire (%) Oprire (%)
80-89 69,0 73,0
90-100 72,0 76,0
101-110 73,5 77,0
111-120 75,0 78,5
121-130 75,5 79,0
peste 130 76,0 80,5
kg .carne kg .oase
Rc/g = ;
kg .slanina kg .o sin za
50
Rc/g = 2,5 (adic la o parte grsime corespunde 2,5 pri carne).
20
40 20
Rc/o = 6,0
10
83
carcase depinde mai puin de proporia total de carne n carcas i mai mult de
proporia considerat superioar, precum jambonul i cotletul.
Pe baza experienelor, s-a stabilit o corelaie ntre greutatea jambonului i
cea din carcas i ntre cantitatea de grsime din jambon i greutatea de esut
muscular din carcas. Literatura de specialitate arat c pentru determinarea
cantitii de grsime din carcas se poate utiliza formula:
Gsy 5,588
X= , n care:
1,14
X = cantitatea de grsime n carcas;
Gsy = cantitatea de grsime n jambon
Tabelul 13
Tranarea commercial a carcaselor la suine
Categoria Denumirea Proporia
de poriunii
% din carcas % din greutatea vie
calitate tranate
muchiule 1,2
Specialiti 5,5-6
cotlet 6,5 (7-8)
ceaf 8,5
Calitate antricot 10 (46-48)
34-35
superioar jambon 25-28
spat 15-16 (22-25)
fleic 7
17-18
Calitatea I piept 14
14-15
rasol 5 (20)
n cadrul rilor care fac parte din U.E., aprecierea calitii carcaselor de
porc se face dup o gril de clasare special, denumit gril care a fost modificat
dup anul 1987. Formula nou a grilei nu ia n considerare dect proporia de
muchi (carne), n raport cu celelalte componente ale carcasei. n cadrul grilei se
utilizeaz 5 clase (tab. 14), fiecare ar membr U.E. putnd introduce n aceast
gril o clas suplimentar, dac proporia de carne slab existent n carcasele
produse de acea ar depete 60%.
84
Tabelul 14
Grila folosit n rile U.E. pentru clasificarea carcaselor de porc
Coninutul
Clasa nou
Nr.crt. Clasa veche carcasei
(dup 1987)
n carne slab (%)
1. EE EE >60
2. E E 55-60
3. I U 50-55
4. II R 45-50
5. III O 40-45
6. IV P <40
*Not: cotaiile pentru carne sunt date pentru clasa U, de la aceasta
calculndu-se deferenele valorice pentru celelalte clase
85
- Calitatea "de grsime" ncadreaz suinele ce depesc 100 kg n viu,
sunt bine ngrate, avnd corpul bine conformat i acoperit cu un strat gros de
grsime, slnina de pe ceaf, de pe spinare i de pe partea superioar a feselor este
pufoas la pipit, coada nfundat adnc, reliefurile osoase nu se simt la pipit,
mersul este greoi i nu se observ micarea spetelor.
86
2.2. Metode obiective
2.2.1. Aprecierea grosimii stratului de slnin dorsal cu ajutorul
ultrasunetelor
Aparatele cu ultrasunete folosite n acest scop utilizeaz fenomenul de
reflectare a fascicolului de ultrasunete, n momentul cnd acesta traverseaz limita
ntre dou medii cu impedan acustic diferit (n cazul de fa, esutul adipos,
subcutanat i esutul muscular). Fascicolele reflectate ("ecoul") apar pe ecran la o
distan de punctul de pornire, care este proporional cu timpul scurs ntre
emiterea i recepia ultrasunetelor, respectiv cu timpul necesar pentru traversarea
stratului de grsime.
Determinarea grosimii stratului de slnin dorsal se face la ncheierea
testrii dup performanele proprii (1823 zile) sau la cel mult 10 zile dup ieirea
acestora din testare. Operaiunea se execut, de regul, sptmnal de ctre un
personal calificat al O.J.R.S.A., valorile nregistrndu-se n evidenele zootehnice.
Punctele de exploatare sunt situate pe linia superioar, deplasate cu 4- 6
cm de linia median (fig. 86).
87
Se rotete comutatorul MODE, n sensul acelor de ceasornic, pn la
poziia B.F. i se observ dac semnalul POWER s-a aprins (lumina vie a acestuia
denot o bun funcionalitate a aparatului i invers (fig. 88).
Se fixeaz comutatorul GAIN la o poziie ntre cifrele 4 i 6. Se
racordeaz capul palpator (transductorul) la borna PROBE, la partea inferioar.
88
Se unge fa plat a corpului palpator cu ulei mineral i se aplic n
punctele specificate de fig. 86. Poziia capului palpator va fi perpendicular pe
suprafaa corpului i se va apsa uor.
Citirea se va face imediat dup aplicarea capului palpator i este dat de
ctre distana, pe scara gradat, dintre picul undei din dreptul gradaiei "0" i
ultimul pic, de obicei al undei a treia.
Alte precizri
Aparatul se ncarc la prize de curent electric cu comutatorul la poziia
OFF (nchis). Se pstreaz n ncperi uscate , la temperatura normal a camerei,
se ferete de nghe sau temperaturi de peste 28C. Timpul de ncrcare este de
pn la 16 ore, pentru o funcionare de 10-15 ore, consecutiv.
ntreruptorul TONE va fi la poziia OFF, att n timpul ncrcrii ct i n
poziia de lucru. n cazul n care acumulatorul este descrcat, se poate lucra cu
aparatul, dar numai racordat la reeaua electric (prin transformator).
89
2.2.3. Determinarea grosimii stratului de slnin dorsal cu
penetrometrul
Metoda presupune o bun contenie a animalului, o dezinfecie a locului
de exploatare, incizarea cu bisturiul a pielii i slninii i introducerea unei rigle
gradate, cu vrful bont, n esutul adipos. Se observ o rezisten n momentul n
care extremitatea riglei intr n contact cu aponevroza elastic i rezisten, care
separ esutul adipos de esutul muscular.
Se coboar i se fixeaz cursorul la nivelul pielii, dup care se scoate rigla
i se citete direct grosimea slninii dorsale.
Din testrile efectuate s-a stabilit c ntre determinarea pe viu i cea pe
carcas existau un coeficient de corelaie de 0,70-0,81, dar metoda este brutal i
afecteaz calitatea carcasei.
a) b)
Figura 92. Metoda penetrometrului.
a-moment de lucru; b-exemplificare pe carcas.
90
Figura 93 Lean-Meaterul electric
1. acul; 2. miliampermetrul;
3. sistemul de citire; 4. indicatorul
de citire; 5. discul de sprijin;
6. mecanismul de comandare a
naintrii i de blocare;
7. pila electric
91
Figura 95. Msurtori necesare
n cazul metodei F.O.M.
(dup Fraysse J.L. i Darre A., 1990)
92
cantitatea de antipirina injectata (mg)
apa din corp (l) =
continutul in antipirina al apei din plasma (mg/l)
apa din corp (l)
procentul apei din corp (%) = x100
greutatea corporala (kg)
procentul apei din corp (%)
procentul de grsime (%) = x100
0,732
93
valorilor de densitate a diferitelor esuturi se poate obine o apreciere a
coninutului de energie al corpului animalului. Prin folosirea metodei se pot
obine informaii asupra proporiilor diferitelor esuturi i organe, asupra
volumelor, coninutului de grsime al diferitelor grupe de muchi, respectiv
gradul de marmorare. Precizia este suficient de mare pentru a putea utiliza metoda
tomografiei computerizate n lucrrile de ameliorare.
TEM
INTREBRI :
a) Descriei metodele de apreciere a calitii carcasei pe animalul viu
b) Descriei metodele de apreciere a calitii carcasei pe animalul
sacrificat
REFERAT
Metodele perfecionate utilizate n prognoza n prognoza proporiei de
carne din carcas
94
DETERMINAREA CALITII CRNII LA SUINE
n ultimul timp, tot mai multe cercetri arat c selecia suinelor n direcia
mbuntirii carcasei conduce n multe situaii, la o nrutire a calitii crnii,
fiind puse n eviden fenomene de apariie a crnii exudative, depigmentate,
neagr, uscat, ferm sau moale etc.
Se cunoate c la etiologia apariiei acestor crnuri stau cauze de natur
ereditar, neuro-hormonal, alimentar ct i cauze de natur tehnologic, care de
cele mai multe ori se intercondiioneaz reciproc, cu efecte maxime la animalele
cu sensibilitate la stres.
Selecia pentru reducerea proporiei de grsime n carcas a dus la crearea
unor suine cu o mare sintez proteic, la care activitatea anabolic a hormonului
somatotrop STH (de cretere) se menine antagonic fa de efectul catabolic al
hormonilor corticosteroizi secretai de suprarenale, cu rol n metabolismul
rezervelor corporale n situaii de stres. Cu alte cuvinte, este vorba de o capacitate
redus a organismului de a produce hormonii de adaptare, care s asigure o bun
stabilitate fa de condiiile de mediu. Alte cercetri mai noi arat c mecanismele
puse n joc sunt legate de perturbri metabolice datorate, n principal,
metabolismului calciului.
De asemenea, se apreciaz c n incidena crnii de acest fel un rol
important l au deficienele n vitamina E i seleniu, utilizarea unor raii cu nivel
energetic prea ridicat ct i stresul nainte de sacrificare i rcirea
necorespunztoare a carcaselor.
n aceast situaie, paralel cu selecia pentru mbuntirea carcasei, se
impune selecia pentru rezistena animalelor la stres. Frecvena crnii exudative
(P.S.E. - pale, soft, exudative) i uscat (D.F.D. dark, firm, dry) se transmite n
descenden recesiv i, ca atare, prin selecie, se reduce frecvena genei
responsabile de acest efect.
95
Lipidele, sub form de gliceride, n special, sunt prezente n esutu
conjunctiv, ntre fascicolele musculare (perselare), ntre muchi (marmorare) i n
cantiti mici n interiorul fibrei musculare.
Glucidele, sub form de glicogen i derivai fosforai, asigur energia
pentru contraciile musculare n cursul crora se transform n acid lactic.
Proteinele, n funcie de structura muchilor, sunt sarcoplasmatice,
miofibrilare i ale esutului conjunctiv (n principal colagen).
Proteinele sarcoplasmatice sunt constituite dintr-un amestec complex de
albumine, globuline, numeroase enzime i mioglobin (pigment rou asemntor
hemoglobinei, care d muchiului culoarea i permite formarea de rezerve din
oxigenul adus muchiului de globulele roii din snge); funciile acestor proteine
sunt, n principal, metabolice.
Proteinele miofibrilare sau de stuctur sunt alctuite, n principal, din
actin i miozin. Stabilirea structurii miofibrilare se bazeaz pe interaciunile
miozin-miozin i actin-actin, n timp ce mecanismul de contracie muscular
se bazeaz pe interaciunea actin-miosin. Actina formeaz cu miozina un
complex (actomiosina) care este disociabil de ctre ATP (acid adenozin
trifosforic) n timpul vieii i nedisociabil dup sacrificare n cursul strii de "rigor
mortis". n muchiul cu activitate redus, nivelul A.T.P. se menine constant
datorit fosforilrilor oxidative suficiente. La o activitate intens calea oxidativ
devine insuficient i resinteza A.T.P. se face anaero-biotic pe cale glicolitic,
produii finali fiind A.T.P. i acidul lactic, care acumulndu-se devine inhibitor al
contraciei musculare.
La animalul viu, la un pH de 7,3-7,4, esutul muscular reine sub form
legat o cantitate apreciabil de ap. Energia necesar pentru activitatea
muscular este de natur aerob, produsele reziduale ale hidrailor de carbon (CO2
i H2O) sunt eliminate prin plmni i rinichi. n aceste condiii nu se formeaz
acid lactic n esuturi, cu excepia perioadelor de activitate intensiv cnd acesta
este transportat rapid spre ficat unde este descompus i resintetizat n glicogen.
Dup sacrificare, n lipsa oxigenului, esutului muscular recurge la
metabolismul anaerob n care produsul final al glicolizei este acidul lactic. Acidul
lactic produs se acumuleaz n esuturi, ntruct carcasa este lipsit de un mediu
de transport. Ritmul i gradul de extindere a acestei acidifieri influeneaz asupra
calitii crnii.
Modelul scderii treptate a pH-ului n muchi este reprezentat de o
descretere gradat de la un pH de 7,3, n muchiul viu, la un pH de 5,6-5,7 la 4-8
ore de la sacrificare, i un pH ultim de 5,3-5,7 la 24 ore de la sacrificare.
La valorile de 5,6-5,7, pH-ul provoac o inhibiie a reaciilor enzimatice
ale glicolizei. Nivelul ATP diminueaz rapid i cnd ajunge la circa 2/3 din
coninutul iniial, actina i miozina se combin ireversibil determinnd apariia
rigiditii musculare (rigor mortis). Scderea pH-ului pn la nivelul apropiat de
punctul izoelectric al proteinelor miofibrilare (5,3), reduce capacitatea de reinere
a apei de ctre aceste proteine, astfel nct elibereaz apa legat.
Dispariia rezervelor energetice i acidifierea mediului conduce la
descompunerea proteinelor n peptide i aminoacizi cu acumularea de diferii
metabolii care furnizeaz un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor.
Fazele prin care trece muchiul viu la stadiul de carne sunt: carne cald,
rigiditate muscular i carne maturat.
96
Tabelul 15
Diferene ntre carnea cald i cea maturat
Specificare Carne cald Carne
maturat
pH Ridicat (6,8) sczut (5,7)
Fibrele musculare Gonflate micorate
Spaii interfibrilare mici mari
Absorbia apei de adaos Foarte bun redus
Consisten dur fraged
97
o scdere gradat a pH-ului pn la valoarea de 5,7, n circa 8 ore, pH-ul ultim
fiind de 5,3-5,7, cnd muchiul are o culoare normal (curba 3);
o scdere relativ rapid a pH-ului pn la o valoare de 5,5, n circa 3 ore, pH-ul
ultim fiind de 5,3-5,6, muchiul fiind relativ pal, moale i exudativ (curba 4);
o scdere rapid pn la moderat a pH-ului, n primele ore, urmat de o
scdere pn la un pH ultim de 5, muchiul fiind de culoare nchis, pn la
pal, ns n ultimile cazuri extrem de exudativ (curba 5);
o sdere a pH-ului pn la 5,1-5,4 n intervalul de -1 ore dup sacrificare,
aceast valoare meninndu-se n continuare sau crescnd uor pn la cazul n
care muchiul este extrem de pal, moale i exudativ (curba 5).
n primele dou cazuri avem de-a face cu o alt stare anormal a crnii,
carnea D.F.D. (dark, firm, dry) de culoare nchis i uscat, care ar fi provocat de
aceleai cauze care conduc i la carnea P.S.E. n momentul sacrificrii, o mare
parte a lactatului i ionilor de hidrogen sunt trecui deja din muchi n snge. La
formarea crnii D.F.D., rezervele de glicogen, n momentul sacrificrii, sunt
aproape epuizate i consumul de ATP se desfoar rapid, fr a mai putea fi
sintetizat pe calea glicolizei post sacrificare. Starea D.F.D. se caracterizeaz prin
aceea c iniial are loc o scdere normal a pH-ului dup care glicoliza se oprete
i deci pH-ul rmne la valori ridicate. Rigiditatea muscular se produce n
condiiile de pH ridicat, muchiul rmne mai nchis la culoare, mai tare n textur
i mai uscat ca aspect.
Culoarea crnii depinde de concentraia de pigment (mioglobin) i de
structura suprafeei reflectoare. Mioglobina poate exista sub trei forme:
mioglobin redus; oximioglobin i metmioglobin. n primele dou forme,
fierul hemului se gsete n stare feroas (Fe++) iar n ultima n stare feric (Fe+++).
Schematic diferitele stadii de oxidoreducere sunt redate n fig. 99.
a b
c d
Figura 99 Diferite coloraii
ale ochiului de muchi L.dorsi
a-alb; b-gri-roz; c-rou moderat;
d-rou aprins;e-rou nchis.
e
98
n profunzimea muchiului, mioglobina este sub form redus i culoarea
este roie purpurie. n contact cu oxigenul din aer se transform n oximioglobin
i culoarea crnii devine rou deschis. Dup o anumit perioad, variabil,
culoarea devine treptat rou-nchis spre brun, datorit formrii metmioglobinei.
Coninutul muchiului n mioglobin este condiionat de numeroi factori:
rasa, individualitatea, vrsta etc., observndu-se i diferene ntre grupele de
muchi la acelai individ.
Oxidare Reducere
Reducere Oxidare
Metmioglobin
Culoare brun
Fe+++
Figura 100. Schema diferitelor stadii de oxidoreducere a mioglobinei
99
Figura 101. Schia aparatului pentru
determinarea capacitii de reinere
a apei (prin presiune)
100
Elementele de calitate mbrac diferite forme: o reducere normal a pH-
ului, o capacitate mai bun de reinere a apei precum i randamentul tehnologic
superior. Cele mai utilizate criterii n determinarea crnii P.S.E. i D.F.D. sunt
msurtorile de culoare, capacitatea de reinere a apei i valorile pH-ului la
45 minute i 24 ore de la sacrificare.
n cadrul rilor din U.E., principalii factori care determin calitatea crnii
de suine se consider a fi urmtorii (dup Fraysse J.L. i Darr A., 1990):
a) Factori nutriionali, din care fac parte:
1. coninutul n proteine i aminoacizi eseniali;
2. coninutul n lipide i aminoacizi eseniali;
3. valoarea energetic;
4. coninutul n minerale;
5. coninutul n vitamine;
6. digestibilitate;
7. aptitudinea pentru gtit.
b) Factori igienici, din care fac parte:
1. factori microbiologici, i anume:
- coninutul n germeni patogeni;
2. factori toxicologici, i anume:
- coninutul n substane reziduale (pesticide, produi de
fabricaie);
- coninutul n medicamente (antibiotice, hormoni);
- coninutul n substane mutagene;
3. factori patogeni (coninutul n acizi grai saturai i prezena paraziilor).
c) Calitile organoleptice, cu referire la:
1. aspect, i anume:
- culoarea;
- marmorarea;
- perselarea;
2. gust, i anume:
- savoarea;
- aroma
3. suculena;
4. adipozitatea;
d) Calitile tehnologice, cu referire la:
1. aptitudinile la prelucrare;
2. aptitudinile la conservare i anume:
- pH;
- reinerea apei;
- coninutul n colagen;
- coninutul n ap;
- potenialul redox;
- potenialul lipolitic .a.
101
n aceste condiii, au fost cutate soluii pentru determinarea calitii crnii
pe animalul viu care s poat fi utilizate n cadrul programelor de ameliorare,
deoarece calitatea necorespunztoare a crnii este legat de aspecte fiziologice
anormale la animalul viu.
Testul halotan
S-a observat c simptome similare cu cele care determin condiia P.S.E.
dup sacrificare se ntlnesc i la suinele vii, n anumite situaii de stres. Cnd
aceste simptome sunt suficient de severe, pot determina moartea la animalele
susceptibile la stres. Aceast condiie a fost denumit sindrom de stres (S.S.E.-
suine, stress syndrome) sau sindrom de hipertermie malign (MHS - malignaut
hipertermic syndrome).
O reacie similar la animalele sensibile la stres poate fi obinut prin
inhalarea gazului anestezic halotan. Pentru diferenierea suinelor sensibile sau
rezistente la stres s-a pus la punct testul halotan. Testul const n administrarea
unui amestec de halotan i oxigen prin aplicarea unor mti utilizate n anestezii i
adaptate confomaiei capului la purceii de 8-12 sptmni, pe o perioad scurt,
de 3-5 minute. Fluxul de scurgere a oxigenului de 2 pn la 3 litri pe minut i
concentraia de halotan de 4 pn la 8%, n primul minut, i de la 1 pn la 3% n
urmtoarele, sunt astfel reglate, nct reflexul ocular s se piard n decurs de 1
minut. Purceii la care apare rigiditatea muscular, exteriorizat printr-o extindere
tipic i o rigiditate a membrelor (n special a membrelor posterioare) i frecvent
nsoit de o cretere rapid a temperaturii corpului, sunt susceptibili la stres
(halotan pozitivi, HP). Purceii care, n urma anesteziei, rmn relaxai sunt
rezisteni la stres (halotan negativi, HN). Dac administrarea halotanului este
continu, n cazul celor sensibili la stres, la care a fost sesizat nceperea
procesului de reacie pozitiv, n scurt timp purcelul moare. Totui, la ntreruperea
administrrii halotanului, din momentul n care a fost observat o reacie clar,
animalele i revin, de obicei, foarte repede, cu toate c n funcie de priceperea
operatorului pot s apar i unele pierderi. Halotanul acioneaz ca un element
care poteneaz contracia muchilor la purceii sensibili la stres, efectul acestuia
fiind tranzitoriu.
Timpul mediu pentru o reacie HP este de 91 de secunde, iar 97,3% din
reaciile pozitive apar n decurs de pn la 3 minute. Metoda se dovedete
deosebit de eficient, probabilitatea de eroare fiind de numai 5%.
Testul halotan se dovedete a fi eficient n cadrul unui program de selecie
pentru calitatea crnii i pentru reducerea procentului de mortalitate. Reformarea
tuturor suinelor HP nu duce la eliminarea complet a incidenei animalelor
sensibile la stres. Datorit naturii recesive a modului de transmitere ereditar, un
numr de suine HN sunt purttori ai genei recesive (heterozigoi) i mprecherile
dintre acetia duc la obinerea a circa 25% indivizi HP. Pentru identificarea
purttorilor heterozigoi este necesar realizarea programului special de
mperecheri menionat i aplicat n cazurile n care se tinde spre eliminarea din
efectiv a unei asemenea gene recesive. Dei posibil de realizat un asemenea
progam, el nu este justificat din punct de vedere economic.
Cercetrile efectuate au artat c, la suinele HP, procentul de carne n
carcas este mai mare cu 4% i c exist o corelaie strns ntre susceptibilitatea
la stres i dezvoltarea esutului muscular. Ori, reforma HP, tinde spre o eliminare
de la reproducie a indivizilor cu o cantitate mai mare de esut muscular.
Heterozigoii cu rezisten la stres (HN) prezint caracteristici intermediare fa
de homozigoii HN i HP, cu alte cuvinte gene halotan prezint, pentru caracterele
respective, un tip de interaciune aditiv.
102
Figura 102 Diagnosticarea sensibilitii la stres prin utlitizarea testului halotan.
INTREBRI :
a) Edescriei metodele de determinare a calitii crnii la suine
REFERAT
Importana determinrii calitii crnii pe animalul viu
103
CRITERIILE UTILIZATE N ALEGEREA I FOLOSIREA
MATERIALULUI DE REPRODUCIE LA SUINE
104
Tabelul 17
Vrsta i greutatea corporal
de introducere la reproducie a tineretului suin
Tipul fermeii modul Vrsta Greutatea
Sexul Observaii
de utilizare (luni) corporal
de selecie 9-10 130
Vierui
de producie 8-9 120
de selecie 9 120
Scrofie
de producie 8 110
Dup nrcare se
Scrofie pentru o ftare 7-8 100 recondiioneaz n vederea
livrrii la abator
Not: Vieruii i scrofiele din rasele mai puin precoce (Bazna, Mangalia) se introduc la
reproducie cu 1-2 luni mai trziu.
105
Procurarea vieruilor se face din unitile de selecie i testare, fiind
indicat s se rein (n unitile de selecie) sau s se procure un efectiv de circa
1,5 ori mai mare dect necesarul planificat s intre la reproducie.
Vieruii procurai trebuie s fie supui aciunii de carantin de minim 30 de zile,
urmnd a fi ntreinui n continuare n cadrul sectorului de reproducie pn la
atingerea vrstei i greutii corporale indicate pentru intrarea la reproducie (tab.
17), timp n care se supun regimului de pregtire pentru reproducie printr-o
furajare restricionat i asigurarea micrii, absolut necesare aducerii acestora n
condiii de reproducie.
Cazarea vierilor se face de obicei n boxe colective, de 8-14 capete,
asigurndu-se o suprafa specific de 2-2,5 m2 i 1,5 m2 n complexele
industriale. Este necesar ca toi vierii cazai ntr-o box s fie utilizai la
reproducie n acelai timp.
Regimul de folosire la mont a vierilor de reproducie este difereniat n funcie de
specificul fermei (selecie sau producie), inndu-se seama c n fermele de selecie
repetarea montei se face cu acelai vier, precum i de vrsta acestora.
Tabelul 18
Regimul de folosire la mont a vierilor de reproducie
n fermele de producie
Vrsta vierilor Monte Repaus (zile) Observaii
O mont pe zi 1
Vieri aduli 15-20 monte/lun
2 monte n 2 zile 1
Vieri 12-15 luni 1 mont pe zi 2 10-15 monte lun
Vieri 9-11 luni 1 mont pe zi 3 8 monte pe lun
Tabelul 19
Regimul de folosire la mont a vierilor de reproducie n fermele de selecie
Vrsta vierilor Monte Repaus Observaii
(zile)
2-3 monte 6-7 scroafe montate pe
Vieri aduli (la intervale de 3 lun;
12-14 ore) pentru o scroaf (18 monte pe lun)
2-3 monte 4-5 scroafe montate pe
Vieri 12-15 luni (la intervale de 5 lun;
12-14 ore) pentru o scroaf (10 monte pe lun)
3 scroafe montate pe
2-3 monte repetate pentru o
Vieri 9-11 luni 6 lun;
scroaf
(8 monte pe lun)
INTREBRI :
a) Enumerai criteriile necesare alegrii scrofielor i vieruilor de
reproducie
REFERAT
Regimul de utilizare la mont a vieruilor n funcie de vrst i tip de
exploatare
106
CALCULUL UNOR INDICATORI
AI ACTIVITII DE REPRODUCIE
N FERMELE DE CRETERE A SUINELOR
nsm x nmc
n.v. = , n care:
pz x Ifv (m)
nsm = numrul de scroafe necesar a se monta ntr-un an (365 zile);
nmc = numrul de monte efectuate ntr-un ciclu de clduri (2-3 monte
repetate la un ciclu de clduri);
pz = perioada (n zile) n care trebuie s se efectueze monta scroafelor, de
regul 1 an (365 zile);
Ifv = indicele mediu de folosire a vierilor
107
La numrul de vieri obinui prin formula de mai sus se aplic un coeficient
de siguran de 10% pentru nlocuirea vierilor indisponibili din diferite cauze.
Numrul scroafelor care trebuie s se monteze (nsm) se calculeaz dup
relaia:
ns x ifs x 100 ns ifs x fn% ns x ifs (100 fn)
nsm = , n care:
f% f%
ns = numrul mediu de scroafe din ferm;
Ifs = indicele de folosire al scroafelor
fn% = ftri nereuite exprimate procentual i care reprezint de regul
5-8% din totalul ftrilor;
f% = indicele de fecunditate.
Exemplu: Dac ntr-un complex exist 9460 scroafe, cunoscndu-se c
indicele de utilizare al scroafelor este de 2,2, ftrile nereuite 5%, fecunditatea de
75% i se efectueaz 2 monte la un ciclu de clduri atunci nsm va fi:
9460 x 2,2 (100 5)
nsm = 29137 capete
75
Necesarul de vieri va fi :
29137 x 2
nv = 444 vieri +10% rezerv = 488 vieri, revenind, n medie,
365 x 0,36
20 scroafe pentru fiecare vier. n fermele de selecie se vor asigura 15 scroafe
pentru un vier, iar n fermele de producie cte 25 de scoafe pentru un vier.
Capacitatea de reproducie la suine se exprim prin nsuirea acestora de a
produce descendenii viabili , nsuire cunoscut sub denumirea de fertilitate.
ntruct fertilitatea vizeaz producia final a scroafelor (purcei nrcai)
este important s se asigure toate condiiile necesare n vederea prentmpinrii
pierderilor embrionare din timpul gestaiei, pierderilor de purcei imediat dup
ftare sau pe parcursul perioadei de alptat.
Pentru aprecierea fertilitii suinelor se utilizeaz un indice sintetic de
fertilitate a scroafelor (F), care se calculeaz dup urmtoarea formul:
100 m%
F = Ifs x p( ) n care:
100
F = Indicele de fertilitate;
ifs = indicele de folosire a scroafelor
p = prolificitatea
m = mortalitatea purceilor la nrcare.
Indicele de folosire a scroafelor (Ifs) sau indicele de utilizare a scroafelor
exprim numrul mediu de ftri obinute de la scroaf pe parcursul unui an.
Mrimea acestui indice este determinat de durata unui ciclu de reproducie,
care se compune din urmtoarele faze:
- faza de pregtire pentru mont i monta;
- faza de gestaie;
- faza de alptare;
Dintre aceste faze numai faza de gestaie este aproximativ constant (114-
115 zile), celealalte faze variind n limite destul de largi: faza de pregtire pentru
mont i monta variaz ntre 10-30 zile, iar faza de lactaie este variabil de la 0 la
60 de zile. n acest context, intensivizarea folosirii scroafelor de reproducie se
108
poate face numai acionnd asupra fazelor variabile i, n special, asupra scurtrii
perioadei de alptare.
La nivel de individ, indicele de utilizare a scroafelor se determin
mprind numrul de zile dintr-un an (365 zile) la numrul de zile ale unui ciclu
de reproducie.
Exemplu:
perioada de pregtire pentru mont i monta 30 zile
perioada de gestaie 115 zile
perioada de alptare 45 zile
_______
190 zile
365
Ifs = 1,92%
190
109
Indicele de natalitate (N%) reprezint raportul procentual ntre numrul
scroafelor care au ftat i numrul scroafelor montate i se calculeaz dup
relaia:
nsf
N% = , n care:
nsm
nsf = numrul scroafelor care au ftat
nsm = numrul scroafelor montate
np
p= , n care:
nf
np = numrul de purcei ftai vii i viabili ntr-un an (365 zile);
nf = numrul de ftri nregistrate ntr-un an;
INTREBRI :
a) Enumerai indicii corporali specifici n calculul activitii de reproducie
la suine
REFERAT
Stabilii o ierarhie a importanei indicilor reproductivi la suine
110
PROBLEME PRACTICE ALE REPRODUCIEI
LA SUINE
nsf
Nsm = x 100 , n care:
F%
Nsm - numrul de scroafe montate ntr-o grup;
nsf - numrul scroafelor gestante necesare pentru mont;
F% - fecunditate.
111
De exemplu, pentru un complex de 150 mii capete livrate anual, unde
compartimentele din maternitate au cte 60 de boxe de ftare, pentru acoperirea
ftrilor nereuite se prevd 2 scroafe n plus, fecunditatea fiind de 77%, mrimea
grupei de scroafe va fi:
62.100
Nsm = x 100 81 capete
77
nsm
Nsa = x 100 , n care:
Sc% x Tfg
Nsa - numrul de scroafe n ateptare;
Sc% - procentul de scroafe care intr zilnic n clduri;
Tfg - timpul necesar (zile) pentru formarea unui grup de scroafe.
81 x 100 81000
Nsa = 1620 capete
5 5
114
* Se introduce detectroul n vagin, cu vrful uor n sus, pn la
semnul alb, urmrindu-se ca acesta se preseze mucoasa vaginal pentru realizarea
unui contact ct mai bun ;
* Se apas pe butonul TEST urmrindu-se deviaia acului indicator;
dac acesta se oprete n zona roie, scroafa trebuie nsmnat. n funcie de
poziia acului indicator pe cadranul aparatului, se poate preciza peste ct timp
animalul trebuie nsmnat, depirea zonei roii indic depirea momentului
optim de nsmnare, cu consecine negative asupra fecundaiei i prolificitii
scroafelor.
* Se slbete butonul TEST ntrerupndu-se funcionarea aparatului
i se scoate detectorul din vagin; se tamponeaz imediat cu vat mbibat n
alcool. O nou citire la aceeai scroaf se face dup un interval de 15 minute.
Alte indicaii
Aparatul se pstreaz fr baterii, la temperaturi moderate, n locuri
uscate;
Perioadic, din trei n trei sptmni, partea detectorului cu electrozi se
lefuiete uor, cu mirghel special, dup care se spal i se usuc la
temperatura camerei;
ncrcarea aparatului cu cele dou baterii de cte 9 voli se face prin
desfacerea celor 4 uruburi ale capacului aparatului propriu-zis;
Folosirea atent a aparatului ofer posibilitatea efecturii unei singure
nsmnri pentru instalarea gestaiei;
Se va evita folosirea aparatului n adposturi cu umiditate ridicat i
frig.
Executarea montei
Monta scroafelor se execut n boxe speciale de mont, cu suprafee
cuprinse ntre 6,6-8 m2 . Pardoseala boxelor trebuie s fie compact, aternndu-
se un strat subire de rumegu, pentru prevenirea alunecrii i rnirea ongloanelor.
Pereii boxelor de mont trebuie s fie compaci i cu o nlime de 1,5 m.
Scroafele n clduri sunt aduse n boxa de mont, n care, n prealabil, a fost
introdus vierul repartizat pentru efectuarea montei, conform listei de potrivire a
perechilor. La potrivirea perechilor se ine seama de metoda de cretere aplicat
(ras curat sau ncruciare), precum i de vrsta i greutatea corporal a celor doi
parteneri. n unitile cu efective reduse, monta scroafelor se poate efectua i n
padoc sau n boxa vierului, dac acesta este cazat n box individual.
Actul montei trebuie s se desfoare n linite, iar operatorul se va
comporta cu blndee cu animalele i va supraveghea ndeaproape executarea
montei, ajutnd, dac este necesar, vierul la introducerea penisului n organul
genital femel. Actul montei poate dura 10-15 minute i cuprinde reflexele de
apropiere, erecie, mbriare, intromisiune i ejaculare. Ejacularea dureaz 4
-8 minute, datorit faptul c vierul ejaculeaz un volum mare de sperm, n medie
250 ml (cu variaii ntre 125-500 ml) dar cu o densitate sczut, de circa 100
milioane spermatozoizi. Momentul ejaculrii se poate observa prin cele cteva
forri pe care le face vierul i prin pulsaiile muchilor de deasupra bursei
testiculare.
Dup efectuarea montei se citesc matricolele scroafei i vierului care vor fi
consemnate provizoriu ntr-un caiet, dup care vor fi nscrise n registrul de
mont.
Dup terminarea montelor se recomand splarea boxelor pentru ca
acestea s se menin n permanen ct mai curate.
115
Cnd depistarea scroafelor n clduri se face de 2 ori pe zi (procedeul cel
mai folosit), monta sau nsmnarea se execut seara, dup depistrile fcute n
dimineaa aceleiai zile, iar scroafele depistate seara se vor monta (nsmna) a
doua zi dimineaa, deci dup circa 12 ore de la depistarea cldurilor. Repetarea
montei (a II-a mont) se execut dup circa 12 ore (8-14 ore) de la prima mont.
n cazul n care prima mont se face dup apariia reflexului de imobilitate, se
recomand s se efectueze trei monte, repetate la interval de 12 ore ntre ele, iar
dac se efectueaz numai dou monte, a doua trebuie s se repete dup 18-24 ore
de la prima. Se recomand efectuarea a trei monte la scroafele cu clduri
prelungite, chiar dac prima mont s-a efectuat la 12 ore, dup depistarea apariiei
reflexului de imobilitate.
n unitile de selecie repetarea montei se efectueaz cu acelai vier
(homospermic) pentru a cunoate paternitatea produilor iar n unitile de
producie monta a doua i eventual a treia se pot efectua cu al doilea sau al treilea
vier (heterospermic). Repartizarea grafic a asigurrii fecunditii scroafelor n
funcie de perioadele cnd se asigur monta sunt prezentate n fig. 106.
117
DIAGNOSTICAREA TIMPURIE A STRII DE GESTAIE
CU APARATE CU ULTRASUNETE
118
Figura 107 Aparatul ULTRASONOMATIC U-76
a) complet echipat: 1. osciloscop; 2. cap palpator; 3. rezervor cu ulei;
b) bordul aparatului
Tehnica de lucru
* se verific alimentarea cu curent a aparatului;
* se introduce stecherul cordonului de legtur a capului palpator la borna
"TRANSDUCER";
* se apas pe butonul "POWER" i se observ dac apare luminarea tuturor
semnalelor, rmnnd apoi continu la primele;
* se unge capul palpator cu ulei sau crem;
119
* se fixeaz scala n funcie de partea de exploatare : stnga 1 sau dreapta 0,5.
* ntr-un moment de linite se aplic capul palpator deasupra ultimului sfrc,
cu direcia orientat spre centrul abdomenului;
* se consemneaz n registru interpretrea citirii, gestant sau negestant;
* se confirm citirea pe partea opus a animalului modificnd i poziia scalei.
n cazul n care efectivul de diagnosticare este mai numeros, se indic
dirijarea scroafelor printr-un culoar nspre o box cu limitarea micrilor, pentru
a asigura operatorului o poziie comod.
121
Descriere i funcionarea aparatului
Aparatul a fost descris n referatul Aprecierea gradului de ngrare pe
porcinele vii. Se reamintete c este complet tranzitorizat i alimentat de ctre o
baterie cu gelit, care asigur o funcionare timp de 6-7 ani. De mare importan
este stabilirea exact a locului de exploatare, care se apreciaz la circa 5 cm
naintea marginei anterioare a coapsei sau pe direcia antipenultimei perechi de
sfrcuri.
122
Figura 116. Moment de lucru cu aparatul Ilis Preg-Chek
Tehnica de lucru
1. Se verific dac aparatul este corect alimentat cu energie. Semnalul
POWER luminat intens ne indic o bun alimentare.
2. Se verific funcionalitatea aparatului. Pentru aceasta se decupleaz
capul palpator i se cupleaz captul rmas liber al cordonului la borna TEST.
Comutatorul GAIN se va fixa la poziia 5 sau 6. Comutatorul MODE va fi rotit la
poziia TEST, timp n care pe ecran va aprea o und luminoas n treimea
dreapt a ecranului nsoit de un semnal sonor, dac butonul TONE este pe
poziia ON.
3. Se decupleaz cablul la borna TEST i se ataeaz capul palpator.
4. Se fixeaz comutatorul MODE la poziia S.PREG.
5. Ne apropiem de animal pe partea stng sau le dirijm ntr-o box cu
limitarea micrilor.
6. Se unge partea plat a capului palpator cu ulei special sau mineral de tip
SUPER i se fixeaz pe abdomenul animalului n locul specificat anterior.
ntreruptorul TONE se va fixa poziia ON.
7. Se comnsemneaz rezultatul n registre speciale.
Alte indicaii
- n cazul n care bateria s-a epuizat se poate lucra cu aparatul racordat,
prin cordonul su cu transformator, direct la priz.
- ncrcarea bateriei se face cu comutatorul MODE la poziia OFF, ca i
a ntreruptorului TONE.
- Scroafele negestante vor fi controlate i pe partea dreapt.
- Vezica urinar plin poate influena n negativ sensibilitatea
aparatului.
- Se lucreaz cu aparatul la temperatur i umiditate moderate. Se evit
temperaturile joase sau prea ridicate.
123