Măcelar Cine sunt şi cu ce se ocupă aceştia?

Măcelarii taie, porţionează,

prelucrează, procesează şi uneori vând carne şi produse din carne. Care sunt
îndatoririle funcţiei? Obligaţiile includ: să primească animalele la abator, să le taie,
să le prepare (să separe produsele auxiliare), să tranşeze şi să porţioneze carnea - să
folosească diferite metode de procesare a produselor din carne inclusiv afumarea -
să preleve eşantioane pentru analizele de laborator, pentru controlul calităţii
produselor - să vândă carne la bucată sau la carcasă, produse din carne şi conserve,
cârnaţi, peşte şi produse asociate, inclusiv să prepare produse pe bază de carne - să
facă muncă de birou şi să conducă un magazin cu produse din carne.
Unde se desfăşoară această activitate şi în ce condiţii? Munca se desfăşoară în
abatoare, fabrici pentru prelucrarea cărnii, în măcelării mici sau în pescării.
Grăsimi, zgomot, miros şi lucrul în schimburi, toate sunt inevitabile.
Ce instrumente / echipament folosesc aceştia? Tăietoare, mixere, maşini de umplut,
linii de tăiere şi de separare, echipament pentru măcelării, cântare şi instrumente
manuale cum sunt cuţite, satâr, fierăstraie şi alte unelte de mână.
De ce aveţi nevoie pentru a reuşi? Să fi terminat un curs de calificare în domeniu,
să aveţi îndemânare, să aveţi condiţie fizică, să aveţi capacitatea de a simţi mirosul
şi gustul, să lucraţi curat, şi să aveţi soluţii rapide. Nu trebuie să fiţi purtător de boli
infecţioase.
Contraindicaţii: Adresaţi-vă unui consilier care se ocupă cu plasarea forţei de
muncă dacă aveţi probleme cu sănătatea care v-ar împiedica să alegeţi această
carieră.
Măcelar carne de pasăre
Cine sunt şi cu ce se ocupă aceştia? Măcelarul de carne de pasăre prelucrează (de
obicei cu maşini speciale) carne de pasăre, de vânat, iepuri şi ouă.
Care sunt îndatoririle funcţiei? Obligaţiile includ: să jupoaie de piele sau blană, să
jumulească, să porţioneze, să usuce, să sterilizeze, să săreze, să prăjească, să afume
etc.
Unde se desfăşoară această activitate şi în ce condiţii? În ateliere speciale pentru
pregătirea cărnii de pui, sau în fabrici la linii de fabricaţie pe scară largă, unde
există murdărie şi mirosuri neplăcute.
Ce instrumente / echipament folosesc aceştia? Diferite maşini şi echipament tehnic,
linii de producţie automate, anumite instrumente de mână.
De ce aveţi nevoie pentru a reuşi? Să aveţi o calificare la locul de muncă.
Contraindicaţii: Adresaţi-vă unui consilier care se ocupă cu plasarea forţei de
muncă dacă aveţi probleme cu sănătatea care v-ar împiedica să alegeţi această
carieră.