ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREŞTI

Facultatea de Relaţii Economice Internaţionale

Master E.I.A.E.

TAKE YOUR JUICE

MANGU Anamaria - Mihaela

Bucureşti, 2019
Cuprins

1. Firma ................................................................................................................................................ 4
1.1. Scurtă descriere, viziune, strategie .......................................................................................... 4
1.2. Principii promovate în cadrul firmei ......................................................................................... 5
1.3. Formă de organizare................................................................................................................. 6
1.4. Evoluția firmei .......................................................................................................................... 6
1.5. Politica de resurse umane ........................................................................................................ 7
1.6. Planul de management - Managementul firmei ...................................................................... 8
1.6.1. Aranjamentul conducerii ................................................................................................. 8
1.6.2. Planificarea sistemului de management al calității ............................................................... 9
1.7. Managementul resurselor ........................................................................................................ 9
1.7.1. Analiză Swot .......................................................................................................................... 9
1.7.2. Relații funcționale între membrii echipei de proiect .......................................................... 10
1.8. Obiectivele firmei- planul de dezvoltare pe termen mediu, evidențiind modul cum acesta se
corelează cu investiția propusă prin proiect ................................................................................. 10
2. Produsul......................................................................................................................................... 12
2.1. Descrierea achiziției propuse în prezentul proiect ................................................................. 12
2.2. Descrierea serviciilor .............................................................................................................. 12
2.2.1. Ce reprezintă? Ce se vinde? ................................................................................................ 12
2.2.2. Ce nevoi satisface? .............................................................................................................. 14
2.3. Etape în procesul de realizare a serviciilor ............................................................................. 15
3. Proiectii financiare............................................................................................................................. 16
4. Piata ............................................................................................................................................... 20
4.1. Descrierea pieței pe care se activează ................................................................................... 20
4.2. Furnizori.................................................................................................................................. 21
4.3. Prezivionarea creșterii pieței .................................................................................................. 21
5. Strategia de marketing .................................................................................................................. 23
5.1. Puncte țări ale afacerii, avantaje oferite față de competitori ................................................ 23
5.2. Poziționarea pe piață a serviciului caracteristic care îl deferentiaza de competitori ............ 23
5.3. Politică de preț, legătură dintre politică de preț, caracteristicile produsului și tendințele
pieței, promovarea, distribuția serviciului .................................................................................... 24
5.3.1. Strategia de produs ............................................................................................................. 24
5.3.2. Strategia de preț ............................................................................................................ 24
5.3.3. Politica de promovare ................................................................................................... 25

2
 5.4. Strategia de vânzări- abordare clienți, comunicare, previzionarea vânzărilor ...................... 25
5.5. Ipoteze și riscuri majore ......................................................................................................... 26
6. Concluzii............................................................................................................................................. 27
7. Bibliografie......................................................................................................................................... 28

3
 1. Firma

1.1. Scurtă descriere, viziune, strategie

Într-o societate în continuă dezvoltare, în care consumul de alimente BIO devine din ce în ce
mai popular, sucurile naturale, stoarse în față clienților pare a fi o afacere prosperă. Țînând cont
că pe piața există puțini producători ce folosesc 100% fructe si legume proaspete, m-am gândit
că pot dezvoltă o astfel de afacere, tocmai pentru a încuraja populația să-și schimbe modul de
viață și mai ales alimentația. “TAKE YOUR JUICE” nu este doar o afacere, ci este un stil de
viață, necesar într-o societate nesănătoasă precum este cea în care traim.

Ideea înființării unei firme în România. a început datorită unei vizite în Istanbul, unde am
remarcat mini-afaceri cu sucuri naturale la prețuri mici la tot pasul, dovedindu-se a fi o afacare
foarte profitabilă . Astfel, obiectivul meu este să dezvolt acest business la o scară mult mai
largă.

În condițiile în care în împrejurimile școlilor, tot mai multe produse sunt interzise,
comercializarea acestor sucuri va deveni mult mai facilă și chiar încurajată de autoritățile locale.

Numele firmei:

S.C TAKE YOUR JUICE SRL

Am ales acest nume, deoarece exprimă obiectivul principal al întreprinderii noastre: oferirea pe
piață a unui suc fără E-uri obținut doar din fructe proaspete ce poate fi achiziționat și consumat
rapid.

Țelul afacerii este de a oferi un meniu special de băuturi naturale de cea mai bună calitate într-
o atmosfera veselă și relaxantă.

Alte obiective :

 Deschiderea unei magazin de succes, având ca segment tineri constănțeni din clasa de
mijloc.

 Adaptarea permanentă la mediul de afaceri din Constanța prin oferirea de noi produse
și modalități de petrecere a timpului liber.

 Un număr minim de 100 de clienți / zi în primul an de afaceri.

4
  Obținerea unei rate a profitului de 40%.

 Acordarea de servicii de calitate superioară în raport cu concurenții.

 Promovarea unui stil de viață sănătos.
 Utilizarea unor tehnici superioare în ceea ce privește realizarea produsului.

 Dezvoltarea unei relații de încredere cu clienții, astfel încât promovarea magazinului să

se realizeze în primul rând prin recomandări.

Loc de desfacere: stradă Mihai Eminescu nr 15,Constanța, România

Acesta zona este una foarte bună, deoarece în zona se află un liceu, o școală generală, o grădinița
și o clădire de birouri.

De ce TAKE YOUR JUICE?

Produsele noastre sunt adresate în special copiilor și diabeticilor, deoarece sunt obținute 100%
din fructe stoarse, fără adaos de zahăr sau conservanți. Ele se adresează unui public larg, oricărei
persoane ce dorește să adopte un stil de viață sănătos. Oamenii sunt din ce în ce mai preocupați
de alimentația lor, preferând produse naturale ,în locul sucurilor carbogazoase. Astfel, doresc
satisfacerea clienților, oferirea unui alt stil de viață,asigurând o calitate ridicată a produselor
comercializate.

1.2. Principii promovate în cadrul firmei

Valorile în care societatea crede sunt: profesionalismul echipei, experiență, clienții, piață liberă.
Numai datorită unei echipe puternice, unite și bine pregătite profesional vom reuși să ne facem
un renume, prin serviciile pe care le oferim.

Experiență personalului ne da siguranță că putem merge înainte promovând calitatea în tot ceea
ce facem. Societatea dorește să construiască relații de bună colaborare cu toți clienții, bazate pe
încredere și respect față de necesitățile acestora și față de actul investițional.

Căutarea unor piețe noi

Căutarea de noi cai de desfacere pentru ntru aceste piețe

5
Prezentarea unui sortiment de produs adecvat pentru aceste cai de desfacere

Simplitate inovatoare la dezvoltarea produsului și alegerea produsului

Asigurarea calitățîi produselor la cel mai înalt nivel

Traininguri speciale oferite angajaților pentru fabricarea celor mai bune sucuri

Locațiile alese reprezintă cheia succesului, deoarece vom avea o poziționare strategică în
apropierea școlilor și clădirilor de birouri

Fidelitatea clienților

Consumatorul român este din ce în ce mai bine informat și face diferența între categoriile de
băuturi răcoritoare necarbonatate cu fructe. Se observă o preferință evidentă, în ultima perioada,
pentru suc natural și o posibilă dispariție a sezonalității acestei categorii, fiind preferată în
aceeasi măsură și iarnă,și vara. Astfel, venim în întâmpinarea nevoilor clienților noștrii prin
oferirea celor mai calitative produse, la prețuri accesibile tuturor. Produsele noastre vor fi doar
din fructe proaspăt stoarse în față clienților, fără adaos de zahăr, apă sau conservanți. De
asemenea, ne dorim o poziționare centrală,în apropierea școlilor și clădirilor de birouri pentru
că toată lumea să aibă acces la un suc natural, plin de vitamine.

1.3. Formă de organizare

Din punct de vedere comercial, M-am gândit să înființez un SRL,deoarece prezintă anumite
avantaje precum: un capital minim,posibilitatea de a angaja terțe persoane,răspundere limitată
a acționarilor,formalități simple de înființare,este singură formă de societate comercială care
poate avea un asociat unic.

1.4. Evoluția firmei

Pentru dezvoltarea activității, societatea și-a propus închirierea / achiziționarea unui spațiu
central, amenajarea acestuia în mod corespunzător și promovarea cafenelei în cadrul
segmentului vizat.

6
Acest proiect necesită o suma inițială de 74.631 EUR, detaliată în cadrul planului financiar.
Această suma include atât investiția inițială în amenajarea locației , cât și necesarul de capital
pentru primele 6 luni.

Această suma va veni în procent de 40.000 EUR de la directorul general. Pentru restul sumei
se va contracta un credit bancar.

Vom porni cu acest capital social,deoarce ne vom deschide inițial un sediu,ulterior pe măsura
ce afacerea va prospera ne vom extinde, deschizind încă 3 locații in Constanta, iar ulterior ne
vom orienta către Bucuresti.

1.5. Politica de resurse umane

Personalul magazinului va fi format din: un manager de proiect, 3 barmani și 2 persoane

responsabile cu curățenia care vor lucra în ture. Cu excepția responsabilului de proiect care va
avea o experiență considerabilă în domeniu, recrutarea celorlalte persoane va ține cont în primul
rând de caracteristicile personale și dorința de a învață și mai puțin de experiență acumulată în
domeniu, deoarece prepararea sucurilor naturale nu necesită o experiență vastă.

Aceștia vor fi în subordinea responsabilului de proiect, care va avea obligatoriu experiență în

conducerea unei afaceri. Acesta va fi responsabil de activitatea curentă a cafenelei, de relația
cu furnizorii și clienții parteneri, dar va lucra și în mod direct cu managementul societății pentru
a stabili și respectă metodele de promovare ale produselor și bonsurile de performanță acordate
salariaților.

Barmanii vor fi instruiți de către responsabilul de proiect cu privire la modul de utilizare al

aparatelor, dar și privind modalitatea de servire a diferitelor băuturi. Trainingul privind
comportamenul în relația cu clienții va fi realizat de către responsabilul de magazin.

Clienții nemulțumiți vor avea la dispoziție atât o cutie de reclamații, cât și un număr de telefon
mobil (al responsabilului de magazin).

7
1.6. Planul de management - Managementul firmei

1.6.1. Aranjamentul conducerii

Directorul General va fi Mangu Anamaria și va avea în subordine ierarhică întreg personalul

mangazinului, împreună cu Responsabilul de proiect, care la rândul sau va avea în subordine
ierarhică și funcțională barmanii și persoanele responsabile cu curățenia.

Programul de recrutare și verificare a personalului se va derula conform precizărilor din planul

operațional. Recrutarea personalului se va efectua direct de către societate. Prima persoană
angajată va fi Responsabilul de proiect care se va implică ulterior în angajarea personalului
operațional.

Întregul personal va fi angajat cu carte de muncă, pe durata nedeterminată. Remunerarea se va

face prin salariu fix și se vor acordă prime cu ocazia anumitor evenimente,dar și procent din
vânzări. Salariul net lunar va fi 4000 lei pentru responsabilul de cafenea, 1500 lei pentru
barmani, 1000 lei pentru personalul de curățenie.

Responsabilul de proiect va avea și un telefon mobil cu abonament plătit de societate,dar și

laptop personal.

ANUL I

Operațiuni 1 2 3 4 5 6

Proiecte, aprobari, avize X X

Amenajare spațiu X X

Incheiere contracte cu furnizori X

Achiziție mobilier si aparate de bucatarie. X

Transportul, montarea și proba aparatelor X

Recrutare și angajare personal X X

Instruire și verificare personal X

Achizitia unui stoc initial de materii prime X

Inaugurarea locatiei X

8
1.6.2. Planificarea sistemului de management al calității

Societatea este conștientă că pentru a crea o relație de lungă durata cu clienții săi, calitatea
produselor și a serviciilor este un punct important de care trebuie să țină seama.

Pentru a asigura calitatea produselor finale, compania se bazează pe calitatea input-urilor și a

proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt recunoscuți pe plan național pentru calitatea
produselor oferite și anume fructe si legume proaspete, crescute fără ingramant chimic. Procesul
de preparare al produselor va respectă întocmai parametrii stabiliți, pentru a obține calitate
maximă.

Astfel, locatia va respectă cu strictețe standardele de calitate, cerând aceeași atitudine și din
partea furnizorilor și colaboratorilor săi.

De asemena, societatea va permite o comunicare directă cu clienții, prin intermediul unei cutii
de sugestii / reclamații existente dar și prin publicarea numărului de telefon al responsabilului
de magazin într-un loc vizibil. De asemenea, vom avea și un panou spre care clienții vor fi
îndrumați de angajați pentru a-și lasă părerile legate de experiență în magazinul nostru.

1.7. Managementul resurselor

1.7.1. Analiză Swot

Puncte tari:
-prepararea sucurilor în fără consumatorilor;
-calitatea produselor oferite;
-prețuri foarte mici;
-experiență responsabilului de magazin;
-locația aleasă în apropierea liceelor și școlilor;
-activitatea nu depinde de anotimp;
-materia prima este bogată în vitamine;

Puncte slabe:
-diferența de preț între sucul natural și cel îmbuteliat;
-dependență de furnizorii de materii prime;
-lipsa unui renume pe piață sucurilor din România;

9
Oportunități:
-număr redus de afaceri de sucuri naturale;
-posibilitatea unui parteneriat cu săli de fitness și comercializarea ulterioară a sucurilor în
hypermarketuri
-o deschidere tot mai mare a consumatorilor către consumul de alimente sănătoase;
-ușurință de obținere a unui spațiu comercial;

Amenințări:
-distribuția tot mai mare a sucurilor naturale în hypermarket-uri;
-încălzirea globală ce poate afecta creșterea fructelor;
-devalorivarea monedei naționale;
-creșterea cheltuielilor de transport;

1.7.2. Relații funcționale între membrii echipei de proiect

Membrii sunt subordinati responsabilului de magazin,care la rândul sau răspunde în față

managerului general. Pentru o bună desfășurarea a activității,ne bazăm pe o bună comunicare
în cadrul echipei,dar și pe transmiterea corectă a informațiilor către clienți. Fiecare membru al
echipei este încurajat să se exprime liber și să propună noi activități/idei pentru îmbunătățirea
produselor, pentru care va fi răsplătit cu o prima salarială. Printre principiile de baza ale echipei
noastre se numără: ascultarea activă, toleranță fără de părerile contrarii ale partenerilor,
aserivitatea. Astfel, ne dorim constituirea unei echipe unite care să emane căldură clienților
pentru a ne calcă din nou pragul magazinului.

1.8. Obiectivele firmei- planul de dezvoltare pe termen mediu, evidențiind

modul cum acesta se corelează cu investiția propusă prin proiect

Obiectivul principal al firmei este oferirea de sucuri naturale la prețuri foarte mici. De aceea,ne
propunem inițial să deschidem un magazin în zona centrului vechi din Constanța, în vecinătatea
unui liceu,al unei grădinițe, al unei școli și al unei clădiri de birouri. Nu va fi doar un simplu
magazin de vânzarea a sucurilor,ci va fi un loc de relaxare,unde clienții își pot savura sucul, se
pot relaxa și pot avea parte de o experință unică.

10
Managementul societății este conștient de evoluția rapidă a tendințelor și nevoilor segmentului
sau țintă. Studiile periodice de piață și analiză concurenței vor ajută firma să anticipeze dorințele
clienților săi și să lanseze produse și servicii noi, astfel încât să rămână în topul preferințelor
acestora.

În funcție de sugestiile clienților se vor lansa noi produse pe baza de fructe exotice, se vor
organiza concursuri pentru clienți (ex. propunerea / crearea unui produs nou), se vor oferi
produse „deschise” – clientul își crează propria băutură prin comandarea dintr-un set de
ingrediente, etc. În funcție de rezultatele primului magazin și de evoluția pieței, managementul
dorește deschiderea unor noi locații atât în Constanța, cât și în București.

În primul an de la deschidere, de dorim creșterea numărului de clienți până la 200 pe zi.

Ulterior,vom deschide un magazin în zona Cazinoului din Mamaia,ce va oferi sucuri naturale
doar pe timpul verii,deoarece această zona este una foarte populată în sezonul cald. Prin acest
magazin, ne așteptăm că profiturile companiei să se dubleze,pentru că ullterior(în următorii 2
ani) să deschidem încă 2 magazine, unul în mall și altul în zona de birouri de pe Bulevardul
Mamaiei. Prin acestea, preconizăm creșterea rapidă a vânzărilor și posibilitatea penetrării pe
piață din București. În anul 4 de la deschiderea magazinului ne dorim înființarea unei fabrici
pentru producerea sucurilor naturale,dar și pentru îmbutelierea lor,pentru că ulterior să fie
lansate și în hypermarketuri.

Un alt obiectiv de realizat în următorii 5 ani este crearea unui site personalizat pentru
promovarea companiei. Pentru realizarea site-ului vom încheia un contract cu una din cele mai
bune firme de web design: SilkWeb.

11
 2. Produsul

2.1. Descrierea achiziției propuse în prezentul proiect

Magazinul va oferi o varietate de băuturi pe baza de fructe și legume proaspete: rodie, morcovi,
portocală, sfeclă, măr, țelină, struguri, kiwi, grapefruit, banane, ananas și chiar fructe
exotice. Se va stabili și un parteneriat cu o cofetărie și un magazin de sandwich-uri (ex. Snack
Attack) care să livreze prăjituri și sandvișuri ce vor fi ținute într-o vitrină frigorifică și servite
clienților.

Fructele vor fi procurate direct de la un cel mai mare distribuitor autorizat: Livcom Impex.
Acest lucru va garanta calitatea ridicată a materiei prime. Pe lângă produsele sale, TAKE
YOUR JUICE va oferi și acces gratuit la internet wireless și o serie de reviste și ziare mondene.
În plus, pentru a crește traficul de clienți în timpul săptămânii, se vor organiza zile tematice
pentru copii, deoarece se dorește promovarea unui stil de viață în rândul tinerilor, dar vor fi și
concerte live în week-end și chiar invitați speciali, precum nutriționiști.

2.2. Descrierea serviciilor

2.2.1. Ce reprezintă? Ce se vinde?

Este foarte important ca consumatorii să afle că vitaminele, mineralele, enzimele și restul de

elemente conținute de sucurile preparate din fructe proaspete sunt extrem de benefice în
normalizarea tuturor proceselor care se produc în corpul nostru. Ele suplimentează elementele
necesare pentru propria activitate de vindecare a corpului și pentru regenerarea celulelor, Dacă
se are în vedere că necesitățile zilnice de vitamina C – vitamina care se găsește în special în
citrice – variază la copii între 30 și 80 mg, la adulți påna la 70 mg, iar la mamele care alăptează
necesitatea zilnică este de minimum 150 mg, trebuie să concluzionam că un consum ridicat în
toate etapele vieții este neapărat indicat.

Magazinul nostru nu își dorește doar să-și vândă sucurile, ci să facă populația conștientă de
necesitatea unei alimentații sănătoase bogată în vitamina C.

12
A. Fresh-uri naturale de portocale, grapefruit, limonadă sau mixul acestora:

Portocala conține săruri minerale și acizi, esențe aromate. Este foarte bogată în vitaminele A,
B, C și caroten (provitamina A). Sucul natural din portocală trebuie consumat imediat ce a fost
stors, deoarece pierde vitamina C în doar cåteva minute. În mod surprinzător, față de alte fructe,
portocală este un fruct superior în ceea ce privește cantitatea de calciu. De asemenea, această
conține sodiu, potasiu, magneziu, cupru, sulf și clor. Cantitatea mică de elemente glicogenice
din acest fruct îl recomandă diabeticilor.

Grapefruit-ul ocupă un loc important printre citrice datorită aromei, a proprietaților apetisante
și a calităților de împrospătare. Sunt foarte importante pentru sănătate, fiind foarte tonice.

Sucul de lamåie are o reputație bine consolidată datorită conținutului foarte bogat de vitamine
A, B1, B2, C, PP (specifică în tratamente pentru piele) și caroten. Este inamicul nr. 1 al
germenilor; combate infecțiile externe și interne, fiind în același timp un ajutor pentru păstrarea
frumuseții pielii.

B. Suc natural de ananas;

Sucul de ananas este o băutură naturală foarte sănătoasă, cu gust proaspăt și delicios. Datorită
conținutului de substanțe nutritive foarte importante pentru organism, acest suc de ananas are
proprietăți nutritive, digestive, benefice asupra metabolismului și sistemului nervos. Această
băutură este recomandată de nutriționiști pentru combaterea obezității și pentru vindecarea
anemiei, ananasul fiind un fruct bogat în apă, vitamine (A, B, C, E), dar și în fosfor, mangan,
iod, fier, calciu, bromelină, sulf, materii azotate, zaharoză, celuloză și potasiu.

C .Orice combinație de fructe împreună cu țelină,sfeclă,morcovi;

Aceste legume au că efecte benefice:

-Combat bolile.
-Reduc inflamația.
-Contribuie la reducerea kilogramelor în plus.
-Curăță sângele și întreg organismul.
-Elimină mirosul neplăcut din cavitatea bucală.
-Tratează durerile de gât.

13
D. Suc de rodie;

Rodia, fructul considerat odată că fiind unul exotic, se găseşte acum la orice supermarket şi
este considerat de către cercetători că fiind un „superfruct”. Consumul de suc de rodie este o
metodă simplă şi eficientă de a te bucură de toate beneficiile acestui fruct. Un beneficiu al
rodiei este conţinutul mare de vitamine şi antioxidanţi care îmbunătăţesc sănătatea inimii,
protejează împotriva unor tipuri de cancer.

E. Smoothie-uri exotice (ex:kiwi,mango,banane)

F. Alege-ți combinația care ți se potrivește

G. Sandwich-uri și prăjituri

2.2.2. Ce nevoi satisface?

Așa cum am precizat mai sus, produsele noastre se adresează unui public larg de clienți,fiind
adecvate atât pentru cei mici,care au nevoie de vitamine pentru o dezvoltare armonioasă, cât și
pentru adulți,cei mai vizați de apariția unor boli, precum cancer,diabet,etc. De asemenea, oferă
doză de vitamine și energie necesară zilnic.

Băuturile pe baza de mixuri de legume și fructe, care scad conținutul natural de zahăr și aduc
beneficii sănătății, sunt a patra cea mai populară aromă din segmentul sucurilor 100% la nivel
global. Numărul noilor produse lansate în 2015 care utilizează legume drept ingrediente s-a
triplat față de anul 2012.

Sucurile NFC (Not from Concentrate) au câștigat, în ultimele șase luni, cota de piață în
comparație cu sucurile reconstituite din concentrat, crescând de la 25% în 2009 la aproape 30%
în 2015. Produsele nou lansate care au pe ambalaj mențiuni privind atributele lor naturale
înregistrează o creștere anuală de 25% între 2012 și 2015 – în special cele fără aditivi sau
conservanți.

La nivel global, mai mult de 60% dintre consumatori declara că sunt interesați de produse cu
beneficii demonstrate asupra sănătății. Pe lângă adăugarea de legume în amestec, producătorii
oferă sucuri „îmbogățite” sau “fortifiate” cu vitamine. De exemplu, în 2015 produsele cu efecte
benefice asupra imunității, sănătății inimii, digestiei, oaselor, sănătății creierului și frumuseții
au reprezentat două treimi din produsele nou lansate. Consumatorii aleg din ce în ce mai mult
consumul aceste produse, deoarece în ultimul deceniu, apariția tot mai multor boli a făcut
populația să conștientizeze importantă unei alimentați sănătoase.

14
Fie că ne dorim un produs bogat în vitamine, fie că alegem să-l consumăm pentru îmbunătățirea
sistemului imunitar, pentru detoxifierea organismului, pentru scăderea în greutate,pentru
sănătatea sistemului cardiovascular, este important de știut că sucul nostru satisfice toate aceste
nevoi.

2.3. Etape în procesul de realizare a serviciilor

Procesul de realizare directă a produsului nu va fi unul dificil, însă demersurile pentru

constituirea afacerii vor dura și vor necesită finanțe suplimentare.

A. Alegerea formei legale de desfășurarea a afacerii- așa cum am precizat, vom constitui un
SRL

B. Cunoașterea produsului dorit și a nevoilor de consum ale pieței- gama de produse oferită
spre vânzare, care va fi corelată cu nevoile de consum ale populației

C.Verificarea ofertelor legate de aparatură necesară (preșe,storcătoare, etc.) și cunoașterea

furnizorilor de fructe și legume

D. Alegerea și găsirea locației

E. Calcularea cheltuielilor și profiturilor

15
3. Proiectii financiare

Pentru toate cheltuielile s-a folosit un curs mediu de 4.75 Lei / EUR

Cheltuieli cu investiția inițială:

 instalația electrică : pentru iluminat și funcționarea unor utilaje : 3000 EUR ;
 instalațiile sanitare, care cuprind alimentarea cu apă caldă, rece și canalizarea pentru
evacuarea apei menajere : 1000 EUR ;
 instalația de încălzire / răcire : asigura confortul prin temperatura, umiditate constanța
și aer purificat : 3000 EUR;

amenajări interioare :

 plafon și pereți rigips : 2000 EUR ;

 zugrăvit cu vopsea lavabilă : 1000 EUR ;
 parchet : 3000 EUR
 gresie: 500 EUR
 organizarea interioară :

barul – 4 mp :

 cost achiziție bar: 3000 EUR

 preșe și storcătoare electice: 3000 EUR
 o camera frigorifică pentru fructe și legume:3000 EUR
 vitrină frigorifică pentru mâncare și prăjituri – 500 EUR.
 casă de marcat specială și soft: 1000 EUR;
 mașină de făcut gheață: 200 EUR;
 mobilier tehnologic: barul, mese de lucru, dulapuri, etajere: 3000 EUR.
 vestiarul pentru salariați – 3 mp: mobilier – 200 EUR

Spații de primire și servire: 80 mp (40 – 35 de locuri):

 mese pătrate : 10buc x 170 EUR/ buc = 1700 EUR

 fotolii: 20 buc x 90 EUR / buc = 1800 EUR
 televizor (lcd): 2 buc * 450 EUR / buc = 900 EUR
 decorațiuni interioare (vaze flori, plante de interior, tablouri, perdele, decorațiuni,
suporturi, etc.): 600 EUR
 sistem video de supraveghere, monitorizare și înregistrare: 1.500 EUR

16
 Inventarul pentru servire (veselă):

 farfurii deșert: 20 * 2 EUR / buc = 40 EUR

 tacamuri :20 EUR
 pahare carton: 1EUR*5000 buc=5000 EUR
 paie:0,10 EUR*10000 buc=1000 EUR

birou – 4 mp

 un calculator: 1000 EUR

 imprimantă / copiator / fax / scaner: 500 EUR
 un telefon: 100 EUR
 diverse – birotică (dosare, hârtie, pixuri, etc.): 50EUR

Total cheltuieli de investiții : 41.610 EUR=197.647 LEI

Cheltuieli lunare
Cheltuieli cu personalul

Poziție Numar Salariul individual Cost Total pentru

net - Lei firma - Lei

Șef cafenea / Responsabil 1 4000 4095

Barman 3 1500 4500

Personal de curațenie 2 1000 2000

Total 6 6500 10.595

Abonamentul lunar de telefon mobil al responsabilului de cafenea: 20 EUR / luna

Cost total lunar cu salarizarea: 10.595LEI / 4.75 EUR = 2230 EUR/luna

Cheltuieli cu chiria

Chiria reprezintă în general costul lunar cel mai mare. S-a luat în calcul o chirie de : 600
EUR/luna

Cheltuieli cu utilitățile (medie / luna): 160 EUR

Electricitate și apă: 150 EUR

17
Abonament RDS: 10 EUR

Cheltuielile cu aprovizionarea

Pentru un suc de 200 ml: materie prima: 2 lei

Pentru un suc de 400 ml:materie prima: 2,8 lei

Pentru prăjituri/sandwich-uri= 3 lei

Un client consumă în medie 1-2 produse.

Se așteaptă în medie 100 de clienți / zi * 30 de zile = 3000 de clienți * 1,5 produse=4500

produse/luna=11.700 RON/4,75=2.463 EUR

Costul mediu al unui produs este de 2.6 RON.

Cheltuielile cu promovarea: 50 EUR / luna

Cifra de afaceri

Notă de plata pentru o persoană într-o cafenea conține 1-2 produse.

Flux de clienți: în primul an se estimează un flux de 100 de clienți zilnic, afacerea urmând să
crească cu 25% pe an și să ajungă în al doilea an la 125 de clienți zilnic, iar în al III-lea la 150
de clienți zilnic

În primul an – 100 de clienți zilnic – 3000 de clienți lunar*1,5 produse=4500 produse

Presupunem că prețul mediu de vânzare al unui produs este de 8 RON.

Cifra de afaceri lunară în eur (4.75lei / eur) = 36.000/luna = 7578 EUR lunar în primul an =
90.950EUR ANUAL

În al ÎI-lea an – creștere cu 25% - 113.686 EUR ANUAL

În al III-lea an – creștere cu 25% față de anul II – 142.107 EUR ANUAL

18
Fond inițial necesar

Total: aprox 74.631 EUR

Investiția inițială în amenajare: 41.610 EUR

Salarii 6 luni: 13.383 EUR

Chiria 6 luni: 3600EUR

Utilități 6 luni: 960 EUR

Aprovizionare 6 luni: 14.778 EUR

Promovare 6 luni: 300 EUR

Profit lunar
Cheltuieli lunare = 5440 EUR

Salarii: 2230 eur

Chiria: 600 eur

Utilități:160 eur

Aprovizionare: 2400 eur

Promovare: 50 eur

Încasări lunare = aprox. 7600EUR

Profit lunar: 2160 EUR

Investiția inițială de 40.000 EUR se amortizează în 18 luni.

19
 4. Piata
4.1. Descrierea pieței pe care se activează

Consumul de sucuri naturale a crescut de la an la an din mai multe motive, precum:creșterea

interesului consumatorilor pentru o viață mai sănătoasă,apariția unor noi companii pe piață și
multitudinea de sortimente noi,influențarea deciziei de cumpărare prin publicitate,mass-media
cât și la punctele de vânzare. În România, educaţia nutriţională este aproape inexistentă, iar
rată de creştere a obezităţii şi a altor boli metabolice este explozivă. Consumul de fructe şi
legume este deficitar în ţara noastră, mai ales din cauza unei slabe informări în privinţa
beneficiilor pe care aceste alimente le-ar aduce sănătăţii noastre.Preferinţele şi obişnuinţele în
consum sunt, de asemenea, foarte diferite.

Cu 20 de ani în urmă, sucurile din legume şi fructe se consumau doar la micul dejun, în
prezent au ajuns să fie consumate şi apreciate în tot cursul zilei. Şi această cu atât mai mult
cu cât corespund dorinţelor de alimentaţie naturistă.

Produsele firmei se adresează tuturor categoriilor de vârstă. Copiii şi tinerii beneficiază de

aportul de vitamine şi calciu pentru dezvoltarea armonioasă a corpului; adulţii au nevoie de
aportul de vitamine pentru a-şi menţine ridicat nivelul de energie şi pentru consolidarea
sistemului imunitar. Persoanele în vârstă vor avea beneficiul unui sistem imunitar puternic.

Piață românească a sucurilor naturale tinde să transforme consumatorul într-un client tot mai
pretențios. Gusturile și preferințele românilor au evoluat atât din perspectiva, cât și din
perspectiva aprecierii serviciului primit și a locației frecventate. Designul interior și serviciile
conexe au început să conteze de asemenea în algerea unei locații de petrecere a timpului liber.

Clienții ,,Take your Juice”sunt locuitori ai Constanței. Produsele firmei se adresează tuturor
categoriilor de vârstă. Copiii şi tinerii beneficiază de aportul de vitamine şi calciu pentru
dezvoltarea armonioasă a corpului; adulţii au nevoie de aportul de vitamine pentru a-şi
menţine ridicat nivelul de energie şi pentru consolidarea sistemului imunitar. Persoanele în
vârstă vor avea beneficiul unui sistem imunitar puternic.

Cel mai mare trafic de clienți se va înregistra în cursul săptămânii, cele mai mare vânzări
realizându-se între orele 12-18, însă vor există foarte mulți clienți care își vor cumpără sucuri
la primele ore ale dimineții.

20
4.2. Furnizori

Volumul și calitatea fructelor și legumelor proaspete sunt direct dependențe de condițiile

climaterice. Ulitimii ani se caracterizează prin perioade de secete sau ploi ambundente care au
inflientat negativ producția unor categorii de fructe și legume. Aceste fluctuații au inflență
directă asupra prețurilor și asupra importurilor și sunt dificil de prezis. Totdată, lipsa unei
organizări a producătorilor locali în asociații profesionale, productivitatea scăzută determinată
de un sistem de irigații slab dezvoltat, investitile insuficiente în sector vor determina și în
continuare declinul producției autohtone, favorizând în acest fel importurile. Un alt aspect
important al secoturului îl reprezintă micșorarea numărului de producători din cauza
dificultăților pe care le întâmpina aceștia în alinierea la reglementările Europene.

Astfel, am ales un furnizor național din domeniul HoReCa pentru distribuția fructelor și
anume ,,Livcom Impex”,iar pentru distribuția prăjiturilor și sandwish-urilor compania,,Snack
Attack”.

Distribuția fructelor și legumelor în segmentul HoReCa necesită o serie de modificări în

logistică furnizorilor. În primul rând, din moment ce HoReCa funcționează într-un sistem de
livrare și utilizare, se pune accentul pe livrările proaspete, a două zi. Se bazează pe sistemul
de distribuție directă pentru sistemul HoReCa rapid și răspunzând prompt la nevoile punctuale
ale clienților. Există distribuitori de fructe și legume pe piață specializați exclusiv în
furnizarea serviciului Segment HoReCa cu fructe și legume.O astfel de companie este Livcom
Impex, o companie românească fondată în 2001. Compania livrează fructe și legume
proaspete exclusiv pe segmentul HoReCa, cu produse și logistică adaptate în special la
această nișă (produse de înaltă calitate, frigorifice și livrare etc.). Se oferă a două zi și livrare
în aceeași zi, într-un interval de maxim 12 ore. De asemenea, oferă de urgență livrări în 3 ore.
O caracteristică specială a companiei este că oferă import direct de fructe și legume din
Olanda, cu o perioadă de livrare de 5 zile.

4.3. Prezivionarea creșterii pieței

Managementul societății a decis abordarea unei strategii moderate de previzionare a vânzărilor,

dat fiind contextul economic general din România (și nu numai). Într-adevăr, piață sucurilor
naturale a cunoscut o creștere considerabilă în ultimii ani, însă, în condițiile actuale de piață se

21
previzionează o evoluție mai modestă. Astfel, pentru următorii 3 ani, societatea prognozează o
creștere anuală de 25%.

În condițiile în care locația va fi prevăzută cu terasă, managementul nu consideră că vor fi

fluctuații importante în funcție de anotimp. Într-adevăr, produsele servite sunt în general mai
apreciate în anotimpul rece, datorită aportului de vitamine, însă vor fi vânzări considerabile și
vara, deorece produsul poate fi servit și cu gheață. De asemenea, ne așteptăm la o reorintare a
consumatorilor de băuturi carbogazoase către sucurile naturale,date fiind proprietățile acestora.

22
 5. Strategia de marketing

5.1. Puncte țări ale afacerii, avantaje oferite față de competitori

TAKE YOUR JUICE se va poziționa că un magazin de suc unic, unde clienții se pot bucură de
orice combinație de fructe proaspăt stoarse și unde petrec de asemenea, timpul liber într-un
mediu ambiant plăcut. Canapele confortabile și scaune, lumina difuza și muzică liniștită vor
ajută clienții să se relaxeze și va diferenția locația de competitori. De asemnea, poziționarea
strategică în zona școlilor și liceelor, dar și prețul mic vor ajută la creștea rapidă a clienților. Și
nu în ultimul rând, trebuie să precizăm calitatea produselor, deoarece aceste sucuri nu conțin
zahăr, e-uri sau conservanți.

5.2. Poziționarea pe piață a serviciului caracteristic care îl deferentiaza de

competitori

Principalii concurenți pe piață vor fi:

A. 5 to Go - Nouă gama de produse curpinde în momentul de față : smoothie-uri naturale,

paharul dublu, de 16 oz (Mr. Big), sandwich-uri cu ingrediente premium (prosciutto, somon,
s.a.) și sucuri organice, însă lista este deschisă, în continuare analizându-se cerințele venite de-
a lungul timpului din partea clienților.

-deși acesta este un lanț mare de magazine, ele se bazează în mare parte pe vânzarea de cafea,
neavând multe sortimente de sucuri naturale, iar majoritatea se realizează din fructe congelate.

B. Sloop Fruli- În prezent, în portofoliul SLooP există 7 smoothi-uri și 4 fresh-uri, 3 VEGI

Power Shots cărora li se adaugă acum două sortimente de produse de tip tetrawedge destinate
copiilor, SLooP FRULi. Aceste sunt sucuri ambulate, disponibile în magazine și
hypermakerturi.

- principala calitatea a sucurilor noastre constă în prepararea în față clienților a sucurilor noastre,
deoarece consumatorii sunt reticenți atunci când vine vorba despre un suc ambalat.

C. Starbucks- un lanț mare de cafenele, și-a adapatat meniul în funcție de nevoile

consumatorilor,lansând pe lângă clasicele frsh-uri și smoothie-urile hrănitoare.

23
-nu reprezintă o ameintare, deoarece persoanele iubitoare de suc natural nu vor fi dispuse să
plătească 15 lei la Starbucks pe un smoothie, ci vor preferă locația noastră, unde își pot alege
orice combinație de frructe și legume la prețuri accesibile.

D. Aparatele de stors fructe disponibile în hypermarketuri

- locația noastră se bazează pe o gama diversă de sortimente, spre deosebire de automatele din
magazine, care produc doar fresh-uri din citrice

5.3. Politică de preț, legătură dintre politică de preț, caracteristicile produsului și

tendințele pieței, promovarea, distribuția serviciului

5.3.1. Strategia de produs

Magazinul va oferi o varietate de băuturi pe baza de fructe proaspăt stoarse, bogate în vitamin
necesare corpului. Se va stabili și un parteneriat cu o cofetărie și un magazin de sandwich-uri
(ex. Snack Attack) care să livreze prăjituri și sandvișuri ce vor fi ținute într-o vitrină frigorifică
și servite clienților. Fructele și legumele vor și procurate direct de la un distribuitor autorizat
din domeniul HoReCa,Livcom Impex. Acest lucru va garanta calitatea ridicată a produselor dar
și o reducere a cheltuielilor cu transportul, în cazul în care se opta pentru un furnizor
internațional.

Pe lângă produsele sale, magazinul va oferi și acces gratuit la internet wireless și o serie de
reviste și ziare mondene. În plus, pentru a crește traficul de clienți în timpul săptămânii, se vor
organiza seri tematice (muzică de camera live, karaoke, sărbători naționale sau internaționale,
stand-up comedy, etc.) și speach-uri motivaționale ale unor nutriționiști celebrii.

5.3.2. Strategia de preț

Prețurile practicate vor încadra locația în categoria medie. În funcție de produs, vom practică
un ados comercial de la 30% . Astfel, un suc va costă între 6 și 12 lei, o prăjitură aproximativ 6
lei, iar un sandwich 7 lei. În cursul săptămânii, între orele 15.00 și 18.00, magazinul va practică
prețuri reduse cu 20% pentru a atrage clientela.

24
Clienții fideli vor fi răsplătiți periodic prin oferirea unor băuturi sau chiar a întregii consumații
din partea casei (în funcție de frecvența și volumul lor de consum) printr-o aplicație electronică,
pe care clientul va trebui să o scaneze la achiziționarea de produse, pentru a primi puncte bonus.

5.3.3. Politica de promovare

Managementul dorește că mecanismul cel mai puternic de promovare al cafenelei să fie

recomandarea clienților mulțumiți.

Cafeneaua va fi promovată constant prin ghidurile de petrecere a timpului liber atât în format
hârtie, cât și în format on-line (ex. revista Șapte seri, www.localuri.ro). Prin aceste canale, se
va prezența o scurtă descriere a cafenelei, a serviciilor oferite și a serilor tematice, propria
pagină de internet și un număr de telefon pentru rezervări.

Managementul cafenelei va opta și pentru o pagină proprie de internet prin care să ofere
informații despre produsele oferite și posibilitatea de a face rezervări on-line sau prin telefon,
dar și pentru promovarea directă în școli și licee, prin intermediul pliantelor promoționale.

5.4. Strategia de vânzări- abordare clienți, comunicare, previzionarea vânzărilor

Magazinul își va începe activitatea cu o locație de 200 mp. Se va urmări închirierea unui spațiu
într-o zona cu trafic pietonal ridicat (în centru, în apropierea unei universități sau a unor clădiri
de birouri, într-un spațiu comercial). Două aspecte de urmărit: posibilitatea deschiderii unei
terase în timpul verii și locurile de parcare în apropiere.

Programul de lucru va fi: Luni – Vineri 8.00 – 22.00, Sâmbătă și Duminică: 10.00 – 24.00.

Clienții care nu și-au terminat sucul dar trebuie să plece vor putea să o ia cu ei prin ambalaje,
capace și paie speciale pentru această alternativă.

În funcție de rezultatele primei locații, managementul va decide momentul deschideri unei noi
locații.

Clienții vor fi abodati în mod direct de către angajați, li se va cere părerea după ce au terminat
sucul și vor fi îndrumați să ne lase feedback, fie pe pânul din locație, fie pe pagină de Facebook.
De asemenea, li se va oferi și o mostră dintr-un alt sortiment de suc natural, deoarece este
important să ne facem toate produsele cunoscute. Așa cum am precizat mai sus, se așteaptă
creșterea vânzărilor cu 25 % în primul an de activitate.

25
5.5. Ipoteze și riscuri majore

Riscuri interne existente:

- riscurile legate de aprovizionare și desfacere (contracte care nu au putut fi onorate de către
furnizori, îngustarea pieței de desfacere etc.);
- riscurile tehnologice (imposibilitatea achiziționării tehnologiei moderne din cauza
problemelor legate în principal de finanțarea investițiilor);
- riscurile generate de factorul uman (greve, incompetența etc.);

-dinamica industriei- singurul risc real este posibilitatea deschiderii unei noi magazine de sucuri
naturale

-pe parcursul anului se asteapta fluctuatii ale cererii date de numarul variabil de consumatori.

- promovarea deficitara sau insuficienta atat a imaginii firmei cat si a produsului este un factor
de risc ce trebuie tratat cu foarte mare atentie deoarece o imagine precara va duce la reducerea
vanzarilor. In acest sens am angajat personal specializat pe probleme de marketing care se vor
ocupa de publicitate si toate aspectele ce tin de marketing.

-dificultati de intrare pe piata. Piata sucurilor naturale este intr-o mare parte comuna cu piata
sucurilor carbogazoase unde exista multe brand-uri puternice ce detin cea mai mare parte din
cota de piata. Pentru facilitarea intrarii, vom folosi strategia de penetrare a pietei, care se
bazeaza pe utilizarea nivelului de pret ca principal element in masura sa faciliteze patrunderea
si impunerea produsului pe piata. Prin practicarea unui nivel de pret foarte competitiv urmarim
dobandirea intr-un ritm accelerat a unei cote de piata semnificative pentru noul produs.

Riscurile externe se manifestă în mediul în care firma își desfășoară activitatea:

- riscurile politice se referă la schimbările care pot modifică radical mediul economic în care
firma își exportă în cea mai mare parte produsele (risc de țară);
- riscurile financiare afectează rezultatele firmei în urmă unor schimbări ce apar în condițiile
pieței (devalorizarea monedei, crize financiare, etc).

-riscuri climatice- încălzirea globală care poate afecta producția de fructe și legume

26
6. Concluzii

Dupa intocmirea planului de afaceri ce are in vedere deschiderea unui magazin de sucuri
naturale in orasul Constanta, analizand intreaga afaceri, atat din punct de vedere financiar, cat
si social si de marketing, consider ca infiintarea TAKE YOUR JUICE ar fi un succes in acest
context.
Intr-o societate in care consumul de alimente BIO a devenit din ce in ce mai cautat, o afacere
cu sucuri naturale ar fi foarte prospera, deoarece populatia este constienta de vitaminele pe
care aceste sucuri le contin, dar si de importanta prevenirii bolilor prin consumul de fructe si
legume.

27
7. Bibliografie

https://articles.bplans.com/how-to-write-a-business-plan/

https://www.scribd.com/document/318578783/Stand-Sucuri-Naturale

https://www.business.gov.au/Planning/Business-plans/How-to-develop-your-business-plan

28