Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Studiu de caz
Sistemul informațional al inteprinderii S.A. “Spicele”
Chisinau 2017
Cuprins
Etapa1
I. Identificarea proiectului
Introducere (ce precăutîm)
(Despre sistemul Informațional al tuturor întreprinderilor din domeniu ales)
1.1. Descrierea organizării întreprinderii
1.1.1. Misiunea. Obiectivele. Strategia. Istoricul și funcțiile
intreprinderii.
1.1.2. Organigrama Intreprinderii (organizarea firmei)
Laboratorul 1.
Tema: Studiul Sistemului Informațional Existent în Activitatea
Economică
Pâinea este prin excelență alimentul ritual esențial al vieții umane: amidonul produce căldură
și energie, substanțele minerale și proteinele reînnoiesc structura oasoasă și celulele,painea este un
aliment popular in aproape toate societațile lumii cu excepția Asiei care prefera orezul.
Painea datează din era neolitică.
Primele feluri de pâine produse au fost preparate din terci de cereale, făcut din graunțe
macinate si apa. Este posibil sa fi aparut printr-un accident in timpul gătitului sau prin experimentare
cu apa si făina de graunțe. Se consideră ca pâinea dospita a aparut in Egipt in urma cu 3000 de ani
i.H, datorită condițiilor geografice care favorizau creșterea unui soi de grâu cu doua proprietați noi
față de soiurile anterioare. Prima proprietate a fost descoperită la inceputul Egiptului dinastic, si
consta dintr-o varietate de grăunțe care puteau fi treierate fara a fi mai intai prajite. A doua a fost
apariția unui grâu conținand suficientă proteină formatoarea de gluten. Astfel s-a putut prepara o
pâine care creștea.
Astazi Industria de panificație ocupa un loc important si in in Republica Moldova,iar S.A
“Franzeluța”deținind locul de frunte dintre micile brutarii din tara noastră.
Sistemul informaţional pentru firma de panificatie reprezintă ansamblul mijloacelor şi
metodelor de culegere, prelucrare, stocare, transmitere şi receptare a informaţiilor cu privire la
funcţionarea acesteia şi la relaţiile cu mediul extern.
Sistemul informaţional reuneşte un ansamblu de elemente interdependente, asupra cărora
acţionează dinamic o serie de evenimente, atât din mediul organizaţional, cât şi din cel extern, figura 1.
Circuit si frux
informational
Date si Proceduri
informatii Sistemul informational Informationa
le
Mijloace de
tartare a
informatiilor
Istoricul
Încă de la începutul activității brutăriei - din luna iunie a anului 2001 - și pînă acum ea este
dotată cu cele mai moderne echipamente de producere calitativă a produselor de panificație.
Produsele de patiserie franceză, au devenit preferate de consumatori pentru aroma delicată, gustul
apetisant , aspectul atrăgător și calitatea înaltă. Toată producția este copată, din materie primă de cea
mai înaltă calitate, de pe piața autohtonă, la baza căreia stau nutrienții naturali și respectarea strictă a
procesului de producere, dar și de controlul constant asupra calității. Gama largă de produse de
panificație este remarcată prin calitățile deosebite ale gusturilor. Se poartă o grijă ca în permanență
să se actualizeze și să se diversifice sortimentul de produse prin implementarea tehnologiilor
moderne și ca rețeaua de vânzări să fie în continuă creștere.
Capitalul social al societății este divizat într-un număr de 23.923.494 acțiuni valoarea
nominală de 1000 lei. Proprietatea asupra capitalului este mixta: 60% proprietate privată și 40%
proprietate de stat disponibilă pentru privatizare.
Capacitatea de producere a fabricii de paine este de 135 tone în 24 de ore. În anul 2002 i s-a
conferit titlul de "Intreprindere de nivel înalt ", datorită introducerii schemelor tehnologice avansate
de producere. La etapa actuală, la fabrica funcționeaza 6 linii, care asigură un flux neîntrerupt de
paine. În secția de patiserie a fabricii de paine se produc chifle. biscuiți și torturi..Fabrica se bazează
pe tehnologiile clasice, verificate in timp, de asemenea se introduc noi tehnologii, conform
cerințelor cumparătorilor. Dacă în anul 2001 brutăria producea 3 feluri de pâine, în prezent aceasta
produce 8 feluri de pâine dar și produse de patiserie.
Factorii de dezvoltare a interprinderii
Lucratorii combinatului, în frunte cu conducerea sa, reprezintă un colectiv de muncă unit,
principalul scop al căruia este grija față de consumator. Sistemele ISO 9001 şi HACCP
implementate la Combinat permit fabricarea produselor la nivelul standardelor internationale.
Intreprinderea este echipată cu utilaj fabricat de firme europene de performanta: – “Bassano”,
“Buhler”, “Dominioni”, pentru fabricarea bioxidului de carbon – “Union”, linia de ambalaj
“Zamboni”, cuptoare “BN-25”. “BN-50”, “Gostol”, “Bongard”, “Riello”. Controlul minuțios al
materiilor prime, precum și al produselor finite, efectuat de personal calificat, asigură calitatea
produselor. Tehnologii SA “Spicele” își aplică toată măiestria și experiența, pentru ca pe masa
fiecărui om să fie produse gustoase, de calitate înaltă. Produsele sunt fabricate conform tehnologiilor
clasice de preparare a aluatului, cu utilizarea prioritara a adaosurilor și afînătorilor naturali.
Baza de materie primă
Această functie este realizată în cadrul compartimentelor: Asigurarea Calității care urmărește
realizarea obiectivelor din domeniul producerii.Functia de producție este realizată de
compartimentul Producție. Aceasta functie grupează toate activitățile care asigură prestarea
serviciilor/ fabricarea produselor ce constituie obiectul de activitate al firmei. Obiectivele functiei
sunt:
asigurarea unei capacitati optime de productie:
utilizarea eficienta a resurselor intreprinderii;
obtinerea produselor de calitate;
satisfacerea clientilor prin oferirea de produse la timp si la costuri cat mai mici.
Contabil-șef
-organizeaza, indruma, conduce, controleaza si raspunde de desfasurarea in mod eficient a activitatii
financiar-contabile a societatii in conformitate cu dispozitiile legale in vigoare;
-asigura, organizarea si gestionarea in mod eficient a integritatii intregului patrimoniu al societatii in
conformitate cu dispozitiile legale in vigoare si normele sau reglementarile interne ale societatatii;
-organizeaza si coordoneaza contabilitatea operatiilor de capital, contabilitatea imobilizarilor,
contabilitatea stocurilor.
-urmareste respectarea principiilor contabile si ale evaluarii patrimoniului.
-organizeaza si coordoneaza controlul financiar preventiv, stabilind operatiunile si documentele ce
se supun controlului financiar preventiv, precum si persoanele care exercita acest control;
-raspunde de consemnarea corecta si la timp, in scris, in momentul efectuarii ei, in documente
justificative a oricarei operatii care afecteaza patrimoniul societatii si de inregistrarea cronologica si
sistematica in evidenta contabila a documentelor justificative in conformitate cu prevederile legale
in vigoare;
-raspunde de evidenta formularelor cu regim special;
-organizeaza controlul asupra operatiilor patrimoniale;
Brutar. Brutar-șef
-sa trateze si sa proceseze materiile prime si ingredientele (faina, grasimile, zaharul, drojdia, apa
etc);
-sa faca diferite aluaturi si mixturi conform retetei de productie;
-sa traga in forme aluatul si produsele de panificatie, pastele;
-sa faca paine, aluaturi de foi si alte produse de panificatie;
-sa produca si sa aplice decoratiuni pe produsele de panificatie;
-sa curete, sa intretina si sa faca reparatii simple la masinile si echipamentul folosit in patiserie;
-sa stocheze sau sa vanda produsele.