Smântânel

Eu am folosit o cană de 250ml.

Foile de smântână : 1 cană smântână, 1 cană zahar, 1 linguriță bicarbonat, 3 căni făină. Se
amesteca zahărul cu smântâna și bicarbonatul, apoi se încorporează faina până obținem
aluatul destul de moale și neted.
Împărțim aluatul în gogoașe egale ( mărimea lor depinde de ce diametru va fi tortul dvs.)
de exemplu dacă facem foile de 17-18cm, atunci împărțim aluatul în vreo 14 buc egale și la
urmă obtinem vreo 16-18 foi. Daca diametrul va fi mai mare, atunci respectiv facem
gogoașe mai mari, dar mai putine. Punem gogoașele de aluat pe farfurie presărată cu făină,
acoperim cu pelicula alimentara și punem în frigider pe vreo 30 minute. Apoi scoatem câte
o gogoașă, o întindem subțirel pe hârtie de copt, tăiem cum avem nevoie și coacem foile în
rola la 180-190° aproximativ 4-5 minute. Foile trebuie să fie subțiri, rumene, frumoase și
crocante.
Crema de smântână : pentru acest tort am folosit 4-5 cutii de smântână, de 25-30 %, câte
300g fiecare.
Smântâna o turnam în tifon sau pânză de bumbac, punem în sită, sita deasupra unui bol
adânc, punem ceva greu deasupra și punem toată "construcția" asta în frigider (dacă
smântâna e de 25%, atunci pe vreo 2 ore, dacă e de 30%, atunci ajunge și 1 oră). Scoatem
smântână din frigider, adăugăm zahăr pudră și vanilie după gust.