Cartofi gratinati (frantuzesti) 5. Ungeti un vas termorezistent (15 x 23 cm) cu unt.

Asezati un strat de cartofi peste care presarati sare

Ingrediente pentru Cartofi gratinati (atentie! branza burduf este si ea sarata) si macinati
piper negru. Deasupa puneti din loc in loc cateva felii
1 kg cartofi de oua. Printre feliile de oua presarati branza burduf.
3 oua Deasupra turnati 1/3 din sosul alb.
150-200 gr branza burduf 6. Reluati straturile pana terminati cartofii (mi-au iesit 3
50 gr cascaval straturi de cartofi, de aceea am folosit 1/3 sos alb peste
1 cubulet unt (pentru uns tava) fiecare). Ultimul strat va fi de cartofi presarati cu sare si
sare, piper piper. Deasupra se toarna restul de sos alb si se presara
cascavalul razuit.
Sos alb 7. Se da la cuptor, la 200C, pentru 30-40 minute, pana
branza e rumena.
50 gr unt
1 lingura cu varf faina
100 ml lapte fierbinte
200 gr smantana acra
sare

1. Se fierb cartofii in coaja pana intra furculita usor in ei.

2. Se fierb ouale tari.
3. Se curata cartofii de coaja si se taie felii. Se curata
ouale si se taie felii.
4. Se prepara sosul alb astfel: se topeste untul pe foc mic.
Se adauga faina si se amesteca pana este absorbita total
in unt si arata ca o crema. Se adauga laptele fierbinte,
incet, ca uleiul la maioneza si amestecand non-stop cu
telul in sos... pana terminati laptele. Imediat ce ati
terminat laptele adaugati smantana si amestecati rapid
sa se omogenizeze. Lasati la fiert la foc mic,
amestecand non-stop, pana sosul se ingroasa usor si
arata ca o crema. Luati sosul de pe foc si adaugati
putina sare in el.