Nevoile energetice și plastice ale organismului

Starea de sănătate a fiecărui individ necesită existența unui status nutrițional optim ce
derivă din echilibrul obținut între necesarul și aportul energetic și nutrițional. Pentru a putea
funcționa normal, organismul uman necesită un aport constant de energie, aport care se
realizează prin intermediul principiilor alimentare. Sursa unică și indispensabilă a supraviețuirii
organismului uman este energia conținută în alimente.
Balanța energetică este reglată în primul rând prin modularea aportului energetic. Aportul
alimentar insuficient determină scădere ponderală, în timp ce aportul excesiv duce la creștere în
greutate. Cele trei grupe de macronutrienți nu sunt echivalente în ceea ce privește asigurarea
necesarului energetic; fiecare dintre aceste grupe este necesară, în anumite limite destul de largi,
compatibile cu supraviețuirea. Necesarul energetic zilnic la majoritatea indivizilor se află în
intervalul 1500-3000kcal. Ecuația bilanțului energetic poate fi exprimată astfel: modificările
depozitelor energetice ale organismului= aportul de energie – consumul de energie.
Componentele principale ale consumului energetic sunt următoarele: metabolismul bazal;
termogeneza, care cuprinde termogeneza indusă de alimente și termogeneza termoreglatorie;
activitatea fizică. La copii trebuie luat în calcul și consumul energetic secundar creșterii.

 În general, necesarul caloric orar şi zilnic este mai mare la tineri decât la vârstnici, la bărbaţi decât la femei şi depinde de greutatea
ideală (sau recomandabilă), de activitatea fizică depusă şi de stările fiziologice menţionate.

                           La adult, cea mai simplă estimare a necesarului energetic se poate face prin
înmulţirea greutăţii ideale (în kg) cu numărul de calorii cheltuite pe kg corp şi zi, în funcţie de
activitatea depusă (repaus la pat = 25 kcal / kg corp pe zi, activitate fizică uşoară = 30 – 35
kcal / kg corp pe zi, activitate fizică medie = 35 – 40 kcal / kg corp pe zi şi activitate fizică
grea = 40 – 45 kcal / kg corp pe zi).

Depinde de varsta, efort si de clima.  La copii cantitatea de lipide necesare este de 2-3 g/kg corp/24
ore.  La adulti nevoile energetice sunt crescute pe langa cantitatea normala de lipide ceruta, 102 g, se
mai adauga 110-160 g pentru a mari cantitatea de energie calorica folosita in efort.  La batrani nevoia
de lipide este scazuta variind intre 0,6 si 0,9 g/kg corp/24 ore.