Constantin Georgiana-Elena

Grupa 1131

Referat pentru lucrarea ”Controlul solubilizării materiilor prime din industria

alimentară (metoda titrării analitice)”

Date primite
Concentratia substantei
tensioactive, % 0 0.1 0.2 0.5 1 2
Substanta tensioactiva,
g/10 mL solutiue 0 0.01 0.02 0.05 0.1 0.2
Volum solutie NaOH,
mL, titrare 1 2.46 2.55 2.69 3.04 3.64 4.91
Volum solutie NaOH,
mL, titrare 2 2.42 2.57 2.69 3.06 3.66 4.87
Volum solutie NaOH,
mL, medie 2.44 2.56 2.69 3.05 3.65 4.89
Acid titrat, g/10 mL
solutie 0.029768 0.031232 0.032818 0.03721 0.04453 0.059658

Prelucrarea datelor:
1. S-a calculat cantitatea de substanta tensioactiva din proba de 10 mL, folosind formula
𝑣𝑎𝑙𝑜𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑛𝑡𝑒, %
𝑚𝑆𝑇 =
10

2. S-au mediat volumele de solutie de hidroxid de sodiu folosite la titrare.

3. S-a calculat masa de acid benzoic din proba.
Reactia de titrare:
C6H5COOH + NaOH => C6H5COONa + H2O
Dupa reactie se observa ca un mol de acid benzoic reactioneaza cu un mol de hidroxid de
sodiu, deci nab = nNaOH
Din formula concentratiei molare: nNaOH = cNaOH * VNaOH [L].
Astfel nab = cNaOH * VNaOH [L], mab = Mab * nab. De unde, inlocuind, se obtine formula:
mab = VNaOH * 122 / 10000.
4. S-a reprezentat grafic masa de acid benzoic dizolvat in 10 mL proba ca functie de cantitatea
de substanta tensioactiva din cei 10 mL de proba.
Constantin Georgiana-Elena
Grupa 1131

Variatia masei de acid benzoic dizolvat cu cantitatea de

Tween 20 din proba
Masa de acid benzoic, g/10mL 0.07
0.06 y = 0.1492x + 0.0298
R² = 1
0.05
0.04
0.03
0.02
0.01
0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25
Masa Tween 20, g/10mL

5. S-a adaugat linia de tendinta, alegand modelul linear cu afisarea ecuatiei de regresie si a
coeficientului de corelare, R2.
6. Din panta ecuatiei de regresie s-a obtinut ca fiecare gram de substanta tensioactiva adaugat
in solutie va dizolva inca 0,15 grame acid benzoic:

Ecuatia de regresie Panta Intercept

y = 0.1492x +
0.0298 0.1492 0.0298

Concluzie:
Adaugarea de substante tensioactive peste concentratia critica maresc solubilitatea aparenta
in apa a substantelor putin solubile.

Intrebari:
1. Cum se defineste solubilitatea? Care este modul in care este exprimata?
Solubilitatea este fenomenul care indica gradul in care o substanta pura se poate dizolva
intr-un dizolvant, alcatuind o solutie omogena unde repartizarea atomilor, moleculelor si
ionilor este uniforma.
Mai concis, solubilitatea este cantitatea maxima dintr-o substanta care se dizolva intr-o
anumita cantitate data de solvent, la o anumita temperatura.
Aceasta se poate exprima adimensional ca raport volum (gaz) per volum solvent sau
𝑚 𝑛
solutie, fractii masice: 𝜔𝑖 = 𝑚𝑖 , fractii molare: 𝑥𝑖 = 𝑛𝑖 sau prin unitati de concentratie
𝑚𝑖
masica: 𝜌𝑖 = sau molare.
𝑉
Un exemplu de exprimare a solubilitatii: g/dL.
Constantin Georgiana-Elena
Grupa 1131

2. Ce categorii de substante tensioactive cunoasteti? Dati (cel putin) cate 2 exemple pentru
fiecare tip.
- Substante tensioactive anionice: esteri ai acizilor carboxilici (exp. acil lactilat de
sodiu), esteri ai acidului sulfuric (exp. laurilsulfat de sodiu), acizi sulfonici si sarurile
acestora (exp. liniar alchil benzen sulfonatii);
- Substante tensioactive cationice: Alchil aminele, Alchil imidazolinele, Amine
etoxilate, Sarurile de amoniu cuaternare, clorura de hexadecylpyridinium monohidrat;
- Substante tensioactive amfotere: Acil amfoglicinat de sodiu, Acil amfodiacetat de
sodiu, Acil amfohidroxipropil de sodiu;
- Substante tensioactive neionice: Substante tensioactive polimeri, Substante
tensioactive cu legatura de tip ester , Substante tensioactive cu legatura de tip eter,
Substante tensioactive cu legatura amidica, Etoxilat de octilfenol.