Lucrare de laborator DIGESTIA

Realizat: Lazariuc Crina, clasa a XI-a ‘’A’’

IPLiceul Teoretic ‘’B.P.Hasdeu’’ or. Drochia
Profesor: Apostol Iuliana
Tema : Determinarea activității enzimelor
Scopul: Compararea și analiza activității enzimelor asupra activității organismului.
Desfășurarea lucrării
Experimentul 1: Acțiunea amilazei salivare asupra amidonului din alimentele
procesate.
Materiale și ustensile: Pâine, tinctură de iod sau Soluție Lugol
Activități:
1. Mestecăm o bucată de pâine, iar bolul format îl pune pe hârtie.
2. Picurăm tinctură de iod pe bucata de pâine și pe bolul alimentar.
Prezentarea rezultatelor:
Am luat o bucată de pâine și am mestecat-o în mână, am pus-o pe hârtie. Am picurat
iod pe foaie și pe pâine și foaia a devenit neagră iar pâinea și-a schimbat textura și a
căpătat o culoare neagră, iar pe margine violet.
Experimentul 2: Acțiunea bilei asupra grăsimilor
Materiale și ustensile: Bilă, ulei, eprubete, apă, hârtie de filtru
Activități:
1. Notăm două eprubete cu cifre sau litere
2. Turnăm in prima eprubetă apă cu ulei, iar în eprubeta 2 - apă, ulei și bila.
3. Agităm ambele eprubete
Prezentarea rezultatelor:
1. Emulsia de grăsimi se menține un timp mai îndelungat în prima eprubetă unde
este doar apă și ulei.
2. În timpul digestiei grăsimile trebuie să se află în stare emulsionată pentru că astfel
se creează o suprafață mare de contact a grăsimii cu faza apoasă în care se află
enzima.
Concluzie: În urma lucrării am efectuat experimente în care am analizat activitatea
enzimelor asupra organismului. Acestea descompun moleculele mari, accelerează
procesele metabolice și coordonează unele etape ale ciclului metabolic.