Tort de ciocolata de post

Ingrediente TORT
- 360 ml lapte de migdale fara
zahar
- 2 lingurițe de oțet alb sau
cidru de mere
- 307 g piure de mere
- 120 ml de cafea puternic preparată (sau 120 ml lapte de
migdale)
- 160 ml ulei de nucă de cocos topit (sau ulei de avocado)
- 2 lingurițe extract de vanilie pură
- 320 g făină de patiserie integrală
- 266 g zahăr cocos
- 96 g pulbere de cacao neîndulcit
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 lingură de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
GLAZURĂ
- 224 g unt vegan sau margarina (la temperature camerei)
- 280-336 g zahăr pudră
- 63 g cacao neîndulcit
- 30 g ciocolată neagra(topită și ușor răcită)
- 2 lingurițe extract de vanilie pură
- 60 ml lapte de migdale fara zahar
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 176 C și pulverizați ușor o forma de
prajitura rotundă de 28 cm sau o forma de prajitura.
Se amestecă laptele de migdale și oțetul într-un vas mare de
amestecare și se lasă să se acționeze câteva minute. Adăugați
ulei, cafea, extract de vanilie și pireul de mere și bateți până la
spumare.
Adăugați făină, zahăr, pudră de cacao, bicarbonat de sodiu,
praf de copt și sare și amestecati usor cu ingredientele umede
(puteti sa amestecati si cu un mixer la viteza potrivita).
Compozitia ar trebui să fie cremoasă.
Coaceți 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusa
în centru iese curată. Lasati-le sa se raceasca complet.
În timpul răcirii, pregătiți crema prin baterea tuturor
ingredientelor pentru crema până cand compozitia devine
legera și pufoasa, adăugând zahărul sub formă de pudră în
cantități mici până când atingeți consistența și dulceața dorită.
Dacă devine prea gros, adăugați mai mult lapte de migdale.
Dacă este prea subțire, adăugați mai multă praf de cacao sau
zahăr pudră.
Odată ce tortul este răcit, puneti un strat de crema generos,
adăugând un strat gros de crema si între straturile de sus și
cele de jos (dacă faceți un tort cu 2 straturi).