Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
23 de Retete Vegetariene Sanatoase
23 de Retete Vegetariene Sanatoase
VEGETARIENE
SĂNĂTOASE, SIMPLE
ȘI GUSTOASE
Maria Nicuțar
www.marianicutar.ro
Retete vegetariene sanatoase: Salata de
cruditati cu naut fiert si ulei de masline
Una dintre cele mai iubite retete vegetariene din caietul meu cu
preparate sanatoase este salata pe care o voi prezenta astazi. Este un
miracol culinar, o idee de preparat extrem de simplu, modest si sanatos.
Aduce un aport considerabil de nutrienti de care organismul are nevoie
si cand este in perioade de crestere, si in perioada de refacere dupa o
boala, si in perioada in care trebuie sa elimine kilograme in exces.
Acesta este burgerul de post pe care il puteti pregati si voi acasa, in fix
2 minute, cu tot cu spalat legume si tocat. Este delicios, sanatos, nutritiv,
satios. As manca cel putin 2-3 burgeri de genul acesta. Dau dependenta.
telina radacina
morcov
pastarnac radacina
patrunjel
suc de lamaie sau limeta
ghimbir proaspat
ulei de masline
200 g paste de care doriti (eu am paste cu spanac, tip frunza de maslin)
100 g nuci
4 linguri miere
scortisoara, cuisoare, nucsoara, cardamom (optional)
Da, este un desert pentru copii, atat pentru ei, cat si pentru adulti.
Nu, nu este un desert hipercaloric atat timp cand nu turnati o tona de
miere si nici nu fierbeti un pachet de paste pentru 2 persoane. Usurel, cu
portia, ca italienii. Stiu eu de ce mananca paste zilnic dar ei le cantaresc.
Nu ca noi, belsug adevarat
2 rosii mari
2 castraveti medii
1 ceapa mica
200 g tofu afumat
2 fire de patrunjel
ulei de masline
zeama de lamaie
ardei iute sau fulgi de chili
Cum procedam pentru aceasta salata care trebuie sa ne cam 2
minute pentru preparare:
Mi-e o teama nasoala sa nu imi iasa deserturile iar teama este total
fondata. Nu vine din copilarie, dragi psihologi si psihoterapeuti. Vine din
esecuri multe si care deja m-au terminat psihic. Pandispan care nu
creste, negrese care raman nefacute la mijloc, cozonac nefacut la mijloc
si care creste si apoi da inapoi si il arunci plangand… Credeti-ma ca le-
am facut pe toate si am ajuns la concluzia ca trebuie sa ma restrang spre
deserturile care nu ma provoaca asa mult.
1. Pisam biscuitii fin de tot. Daca aveti robot sunteti norocoase. Daca aveti
pisalog de lemn sunteti si mai norocoase fiindca o sa faceti niste brate
super tonifiate dupa ce terminati biscuitii :))
2. Adaugam cacao, esenta de rom, jumatate din nuca de cocos, zaharul
vanilat, nucile macinate si untul moale, lasat la temperatura camerei.
3. Amestecam bine si incepem sa framantam usor ca sa vedem daca este
consistenta potrivita sau nu. Ideea e sa facem gogoloaie si sa stea ca
lumea. Sa nu se pleosteasca dar nici sa nu fie tare ca piatra. Deci mai
adaugati lapte sau biscuiti, in functie de situatie
4. Modelati cartofi frumosi si tavaliti-i prin nuca de cocos. Credeti-ma ca
nu vreti sa ii tavaliti prin cacao, lucru pe care eu l-am incercat si mi-am
nervii mai rau decat ma asteptam.
5. Asezati cartofiorii pe farfurie si ii serviti imediat sau dupa ce au stat la
frigider macar 1 ora.
Noi am mancat cativa imediat ce i-am pus la frigider :)) Ce mi-e 1
ora, ce mi-e 2 minute :)) Adevarul este daca stau putin la rece au o
consistenta super tare si merita sa asteptati. Cine poate, normal.
4 rosii medii
200 g tofu
4 fire de ceapa verde
ulei de masline
sare si piper
suc de limeta sau de lamaie
Retete italienesti:
Paste cu sos de rosii, usturoi si busuioc
Pastele cu sos de rosii sunt preferatele mele dintre toate retetele
italienesti. Nu cred ca exista saptamana in care sa nu pregatesc minim o
data paste cu sos de rosii, in diverse forme si combinatii. Paste cu sos de
rosii si chili, paste cu sos de rosii si masline, paste cu sos de rosii si
busuioc, paste cu sos de rosii si leurda, paste cu sos de rosii si
ciuperci.. Si lista continua!
1 avocado copt
1 rosie
1 ceapa rosie sau alba
sare si piper
suc de lamaie
ardei iute (optional)
usturoi (optional)
Cum procedam pentru un avocado minunat:
salata verde
rosii
ceapa rosie
tofu afumat sau de care va place
ulei
sare, piper
suc de lamaie/ otet din cidru/ otet clasic/ otet balsamic
varza creata
morcov
salata verde
andive
ulei de masline
suc de lamaie/ limeta sau otet
sare si piper
Tocam marunt toate legumele si adaugam restul ingredintelor, in
ce ordine doriti si in ce cantitate stiti ca va place. Eu pun otet balsamic
uneori peste aceasta salata si cand nu am varza creata, pot sa folosesc si
varza clasica sau kale. Depinde ce gasesc la magazin.
ghebe
ciuperci urechi de lemn (optional)
6 catei mari de usturoi
sare si piper negru
ulei de floarea soarelui
un ceaun bun
Ghebele mele sunt aduse tocmai din Moldova, din satul Tolici,
unde s-a nascut mama mea. Avem rude acolo si ne-au facut cel mai
frumos cadou din lume. Ghebe, dulceata de ardei iute, compot de coarne
si nu numai. Sunt aromele cu care am crescut cand eram mica si
mergeam in vacanta in Moldova. Sa nu uit de cirese negre amare, cel mai
bun gust din viata mea. Nimic nu bate ciresele negre amare. Sunt aroma
Moldovei pentru mine.
1 avocado mare
un praf de sare
zeama unei limete sau a unei jumatati de lamaie
3 fire de patrunjel
praf sau fulgi de chilli
4 felii de paine integrala sau alba