Paste Vegane Broccoli Pesto

Aceste paste pesto vegane cu broccoli sunt o cină minunată și

sănătoasă, plină de aromă și de multe vitamine! Este o rețetă vegană și
săracă în histamină și poate fi făcută cu ușurință fără gluten folosind
paste potrivite.

Timp de pregatire Timp de gătit Timpul total

10 min 15 min 25 min
5 din 3 voturi

Curs: cina, prânz, fel principal

Bucătărie: americană, britanică, italiană Dieta: Vegan, Vegetarian Porții: 2 porții
Calorii: 426 kcal Autor: Claire

Echipamente
Blender
Două oale
tigaie

Ingrediente
4 oz paste în plus, după preferință

Pentru pesto de broccoli

2 cani de broccoli taiate cubulete
2 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingurita otet de mere
2 linguri de seminte de dovleac (pepitas)
1 cană frunze de busuioc proaspăt bine împachetate
1 catel de usturoi
praf sare
un praf de piper negru optional

Pentru ornat (optional)

ciupiti seminte de susan optional, pentru garnitura
frunze de busuioc

Instrucțiuni
1. Taiati broccoli cubulete mici.

2. Aburiți sau fierbeți broccoli-ul, astfel încât să fie fraged.

3. Într-o tigaie mică, prăjiți semințele de dovleac timp de 3-4 minute, până când se rumenesc
foarte ușor și pot începe să se prăbușească.

4. În timp ce broccoli se gătește, pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet,

adăugând un praf bun de sare în apă. De obicei, 10-12 minute până la textura al dente.
Rezervați o jumătate de cană de apă pentru paste pentru pesto.

5. Adăugați broccoli, uleiul de măsline, oțetul de mere, busuioc, semințele de dovleac, usturoiul,
sare și piper (dacă este folosit) într-un blender. Amestecul de impulsuri pentru a face un
 pesto, adăugând câte puțin o lingură de apă pentru paste pentru a obține textura care vă
place.
6. Odată ce pastele sunt gătite, turnați pesto-ul în cratiță și amestecați bine, astfel încât pastele
să fie acoperite complet. Este posibil să aveți pesto suplimentar de folosit pentru un alt fel de
mâncare, dacă preferați paste mai puțin „saucioase”.

7. Plate up your broccoli pesto pasta and sprinkle with sesame seeds, and more fresh herbs.
Serve immediately and enjoy!

Notes

Be sure to reserve some of the pasta water as this is used to loosen the sauce.
Adjust the amount of garlic to preference.
You can always play around with herbs for the pesto - if you're not a fan of parsley, how about
coriander / cilantro?
Please note that nutritional information is offered as a courtesy. It is auto-generated and
should be understood to be an estimate.

Swiss Interest Group Histamine Intolerance (SIGHI) food compatibility list for histamine

All ingredients in this broccoli pesto pasta score 0 on the SIGHI list, with the exception of:

pasta - wheat score 1 on the SIGHI list and has a ? as a liberator. You may like to try quinoa,
corn or brown rice pasta as an alternative.
garlic, which scores 1.
apple cider vinegar, which scores 1.
black pepper, which scores 2.

Nutrition
Calories: 426kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 13g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated
Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 12g | Trans Fat: 0.01g | Sodium: 35mg | Potassium: 538mg | Fiber: 5g
| Sugar: 3g | Vitamina A: 1202 UI | Vitamina C: 84 mg | Calciu: 84 mg | Fier: 3 mg